เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมากกำลังวางแผนที่จะเปิดสถาบันดังกล่าว

ควรสังเกตว่าการดำเนินธุรกิจร้านอาหารสามารถสร้างรายได้ที่ดีได้จริง ๆ แต่สิ่งนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อทุกอย่างทำอย่างถูกต้องเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหาร - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสำเร็จของสิ่งต่างๆ ควรสังเกตว่าคุณสามารถซื้อแผนธุรกิจร้านอาหารสำเร็จรูปได้ แต่คุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง

นักลงทุนที่ลงทุนในธุรกิจร้านอาหารเชื่อว่าด้วยแนวทางที่ถูกต้องภายใน 4 เดือนหลังจากเปิดสถานประกอบการดังกล่าว มูลค่าการซื้อขายจะเริ่มเพิ่มขึ้น ส่วนการชดใช้ของธุรกิจร้านอาหาร โดยเฉลี่ยแล้ว กำไรจะเริ่มมาใน 1.5-2 ปี สำหรับความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวอย่างน้อยก็ 20% โดยเฉลี่ย 25% และสามารถทำได้เพื่อให้การทำกำไรอย่างน้อย 50-60% จะวางแผนร้านอาหารในลักษณะที่สถานประกอบการดังกล่าวจะสร้างผลกำไรมหาศาลได้อย่างไร?

การเลือกอาหารสำหรับร้านอาหาร

เมื่อมีการร่างแผนธุรกิจร้านอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผู้คนมาที่สถานประกอบการดังกล่าวเพื่อรับประทานอาหาร ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารการตัดสินใจขึ้นอยู่กับการเลือกครัว จำนวนมากปัญหาทางเทคนิคตลอดจนแนวคิดของสถาบัน หัวข้อของสถาบัน หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารที่มีอาหารรัสเซีย คุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญด้วย ถ้าไม่เช่นนั้น สถานประกอบการแห่งใหม่จะพบว่าเป็นการยากที่จะอยู่ในตลาดท่ามกลางคู่แข่งจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อทำแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย คุณต้องใส่ใจกับเสื้อผ้าของพนักงาน มันจะดูน่าดึงดูดและเป็นต้นฉบับมากหากพนักงานเสิร์ฟสวมชุดประจำชาติรัสเซียการตกแต่งภายในของร้านอาหารควรได้รับการออกแบบในสไตล์นี้ด้วย ดังนั้น คุณต้องให้ความสำคัญกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เช่น บอร์ช เกี๊ยว เนื้อเยลลี่ และอื่นๆ อาหารรัสเซียมีความแตกต่างตรงที่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ยาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเชิญพ่อครัวจากร้านกาแฟธรรมดาๆ ได้

คุณต้องใส่ใจในรายละเอียด: ลูกค้าจะมีความสุขมากหากได้รับการต้อนรับจากพนักงานเสิร์ฟที่แต่งตัวงดงามด้วยขนมปังและเกลือ ร้านอาหารที่มีอาหารรัสเซียสามารถเปิดได้เพราะลูกค้ามักจะอยู่ที่นั่นเพราะคนส่วนใหญ่รู้ว่ามันคืออะไร

หากมีการวางแผนต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการแข่งขันในสาขานี้ยอดเยี่ยม ดังนั้นการวางแผนธุรกิจดังกล่าวจึงควรสมมติ จำนวนมากของความแตกต่าง ดังนั้นควรเน้นที่อาหาร เช่น พาสต้า สปาเก็ตตี้ ราวีโอลี่ และแน่นอน พิซซ่า

ความจริงก็คือชาวรัสเซียรู้จักศิลปะการทำอาหารอิตาเลียนมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม คุณต้องนำเสนออาหารรสเลิศทุกประเภทที่จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน นักชิมที่แท้จริง. ร้านอาหารอิตาเลี่ยนจะเป็นที่นิยมหากราคาสามารถแข่งขันได้

ความผิดพลาดครั้งใหญ่ในธุรกิจร้านอาหารคือร้านอาหารมักจะเปิดบ่อย ถูกครอบงำด้วยอาหารที่นักลงทุนรู้จักและชื่นชอบเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม สถาบันดังกล่าวเปิดรับลูกค้าและต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ตัวอย่างเช่น ไม่ควรเปิดร้านอาหารเวียดนามในพื้นที่ปกติ เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ แต่ถ้าคุณเปิดสถาบันดังกล่าวใกล้กับตลาดเวียดนามคุณสามารถวางใจได้ว่าประสบความสำเร็จ

กลับไปที่สารบัญ

เอกสาร

เมื่อมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหาร คุณต้องให้ความสำคัญกับการเตรียมเอกสารที่จำเป็น ขั้นตอนแรกคือการร่างสัญญาเช่าและลงทะเบียน หลังจากนั้นควรเริ่มรับใบอนุญาตขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ขออนุญาตจากแผนกดับเพลิง ตกลงทุกประเด็นที่เกี่ยวข้องกับที่พัก โฆษณากลางแจ้ง... หากมีแผนจะปรับปรุงสถานที่ควรได้รับข้อตกลงในทิศทางสถาปัตยกรรม การลงทะเบียนเอกสารทั้งหมดอาจใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นจึงควรมอบเรื่องนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ

กลับไปที่สารบัญ

รับสมัครพนักงาน

เมื่อวางแผนธุรกิจดังกล่าว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการสรรหาบุคลากร บุคคลสำคัญในธุรกิจร้านอาหารคือผู้จัดการและเชฟ พวกเขาสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าในการเลือกครัว ช่วยจัดทำเมนู แนวคิด และการเลือกอุปกรณ์ ควรสังเกตว่าไม่คุ้มค่าที่จะจ้างพนักงานที่เหลือโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของบุคคลเหล่านี้

หากเงินเดือนของเชฟในร้านกาแฟอยู่ที่ประมาณ 1,500 ดอลลาร์ ดังนั้นสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ระดับน่าจะสูงกว่านั้น อย่างน้อย 3,000 ดอลลาร์ ร้านกาแฟมีผู้บริโภคที่หลากหลาย เมื่อพูดถึงการเลือกผู้จัดการ สถานการณ์ยิ่งซับซ้อนขึ้นไปอีก บ่อยครั้งมีการว่าจ้างบุคคลหนึ่งคนให้ส่งเสริมสถาบันดังกล่าว และเมื่อธุรกิจดำเนินไปได้ ผู้เชี่ยวชาญอีกคนหนึ่งก็ได้รับการว่าจ้างให้ทำงานประจำ

จากนั้นคุณต้องรับผู้ช่วยกุ๊ก บริกรและผู้จัดการ สำหรับการเลือกบริกรคุณต้องดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่า "ขาถูกเลี้ยง" ดังนั้นเงินเดือนอาจน้อยและรายได้หลักคือเคล็ดลับ

กลับไปที่สารบัญ

ซื้ออุปกรณ์สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

ไม่มีร้านอาหารใดสามารถทำงานได้หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ตลาดสมัยใหม่มีความหลากหลายและเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะเข้าใจโดยปราศจากความรู้พิเศษ หากโอกาสทางการเงินมีจำกัด คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตในประเทศได้ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณภาพของอุปกรณ์นั้นไม่ได้สมบูรณ์แบบเสมอไป วิธีที่ดีที่สุด- ซื้ออุปกรณ์อิตาลีคุณสามารถซื้อเยอรมันได้ ราคาค่อนข้างใหญ่ แต่ไม่ต้องสงสัยเรื่องคุณภาพ หากสถาบันส่วนใหญ่ทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้จ่ายเงินกับอุปกรณ์ราคาแพง - ในกรณีนี้ต้นทุนของอุปกรณ์จะต้องไม่เกิน 30% ของการจัดการการผลิตที่เต็มเปี่ยม หากสถาบันวางแผนที่จะขายเบียร์ คุณสามารถยืมอุปกรณ์จากผู้ผลิตได้ฟรี แต่คุณจะต้องซื้อเบียร์จากพวกเขาเท่านั้น

คำอธิบายของโครงการ:

คาเฟ่มีไว้สำหรับการพักผ่อนของผู้มาเยือนทุกวัย

ที่ตั้ง - Nizhny Novgorod เขต Avtozavodsky บนถนน Yuzhny boulevard d8;

การคมนาคมสะดวก

ความใกล้ชิดกับรถไฟใต้ดิน

65 ที่นั่ง (20 โต๊ะ);

ตารางการทำงาน: ตั้งแต่ 11:00 น. ถึง 24:00 น.

พื้นที่รวม -255 ตร.ว. NS.

การจัดหาเงินทุนโครงการ (ร้อยละ):

• - กองทุนของตัวเอง - 50%;
• - กองทุนที่ยืมมา - 50%

ระยะเวลาคืนทุนของโครงการ 3 ปี

พัฒนาโดย: Piunovskaya Ya.S.

คำชี้แจงความลับทางการค้า

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้สมัครโครงการ

พัฒนาแผนธุรกิจร้านกาแฟอาหารรัสเซีย 65 ที่นั่ง

สรุปแผนธุรกิจ

1. แก่นแท้ของโครงการ

เป้าหมายของโครงการ : เปิดร้านกาแฟ

ธุรกิจที่ประกาศไว้เป็นของอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงรวมถึงขอบเขตของการจัดการพักผ่อนและความบันเทิง

ร้านกาแฟเป็นองค์กรสำหรับจัดอาหารและนันทนาการของผู้มาเยี่ยมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อย่างจำกัดเมื่อเทียบกับร้านอาหาร จำหน่ายอาหารตามสั่ง ผลิตภัณฑ์ และเครื่องดื่มที่มีตราสินค้า

อาหารส่วนใหญ่ การเตรียมการที่ไม่ซับซ้อน, ขยายช่วงของเครื่องดื่มร้อน (ตาม GOST R 50762-2007)

ร้านกาแฟมีความโดดเด่น:

• - ตามประเภทผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย - ไม่ใช่เฉพาะและเชี่ยวชาญ (ร้านไอศกรีม, คาเฟ่ขนม, คาเฟ่นม, ร้านพิชซ่า ฯลฯ );
• - ตามเงื่อนไขการให้บริการและความสนใจของผู้บริโภครวมถึงการออกแบบตกแต่งภายใน - เยาวชน, ​​เด็ก, นักเรียน, สำนักงาน, คาเฟ่คลับ, อินเทอร์เน็ตคาเฟ่, อาร์ตคาเฟ่, คาเฟ่ - โรงเตี๊ยม ฯลฯ ;
• - ตามสถานที่ - ในอาคารที่พักอาศัยและสาธารณะ รวมถึงอาคารเดี่ยว โรงแรม สถานีรถไฟ ในด้านวัฒนธรรม สถานบันเทิงและกีฬา ในพื้นที่นันทนาการ
• - โดยวิธีการและรูปแบบการให้บริการ - ด้วยบริการโดยบริกรและด้วยบริการตนเอง
• - ตามเวลาดำเนินการ - ถาวรและตามฤดูกาล
• - ตามองค์ประกอบและวัตถุประสงค์ของสถานที่ - เครื่องเขียนและมือถือ (ออโต้คาเฟ่, คาร์คาเฟ่, คาเฟ่บนเรือเดินทะเลและแม่น้ำ ฯลฯ )

การแบ่งประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญของร้านกาแฟ คาเฟ่พร้อมบริกรในเมนูมีอาหารพิเศษเฉพาะ แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารจานด่วน

การเลือกแนวคิด

คาเฟ่นี้มีไว้สำหรับการพักผ่อนของผู้มาเยือนทุกวัย

เมนูประกอบด้วย เครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มเย็น แป้ง ลูกกวาด, อาหารจานร้อน, อาหารเย็น; ผลิตภัณฑ์แป้งมาที่ร้านกาแฟพร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากพื้นที่ขายของแล้ว คาเฟ่ยังมีห้องแต่งตัว ห้องส้วม

คาเฟ่เป็นบรรยากาศแห่งความสุข เฉลิมฉลอง สนุกสนาน

คาเฟ่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• • สวยงาม สดใส เหลือเชื่อ;
• ·ห้ามสูบบุหรี่ในร้านกาแฟ
• · สถานที่มีอากาศถ่ายเท แต่ไม่มีร่างจดหมาย
• · ผลิตภัณฑ์สดและดีต่อสุขภาพ
• • เพลงสงบ;
• · สิ่งแวดล้อมปลอดภัยสำหรับเด็ก

นอกจากนี้ในร้านกาแฟที่คาดการณ์ไว้ยังมีบริการเช่นงานเลี้ยงงานแต่งงานและที่จอดรถ

ข้อดี

Azimut cafe จะมีโหมดการทำงานที่สะดวกสบาย สร้างขึ้นเพื่อให้ผู้เข้าชมสามารถรับประทานอาหารและสนุกสนานได้ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 24.00 น. สำหรับงานเลี้ยง งานแต่งงาน และงานคาร์โปโรทีฟ คุณสามารถปิดร้านกาแฟเพื่อรับบริการพิเศษได้

รับรองความสามารถในการแข่งขันของร้านกาแฟโดย:

ความสะดวกของสถานที่ รสชาติอาหารสูง ระดับคุณภาพการบริการและการบริการ ซึ่งเปรียบได้กับคู่แข่งรายอื่นๆ

คาเฟ่มีแผนจะเปิดในส่วนที่พลุกพล่านของเมือง ที่นี่ในช่วงกลางวันมีผู้คนเดินถนนเป็นจำนวนมาก ทั้งคุณแม่ที่มีลูกและคนหนุ่มสาว ดังนั้นจึงไม่คาดว่าจะเกิดปัญหาในการเยี่ยมชมร้านกาแฟ

พารามิเตอร์หลัก

ในการดำเนินโครงการภายใต้การพิจารณา มีการสร้างองค์กรใหม่: OOO Strana Vkuslyandiya ซึ่งจัดขึ้นในปี 2015 จนถึงปัจจุบัน บริษัทได้เช่าพื้นที่สำหรับร้านกาแฟด้วยค่าใช้จ่ายของตัวเอง ซึ่งตั้งอยู่ที่: ภูมิภาค Nizhny Novgorod N. Novgorod, เขต Avtozavodsky, st. เซาท์บูเลอวาร์ด d8. ร้านกาแฟที่คาดการณ์ไว้จะถือว่าวางอยู่บนชั้นหนึ่งของอาคารที่พักอาศัย

ระยะโครงการ

หมดไปบางส่วน ขั้นเตรียมการ- มีการเช่าสถานที่ แนวคิดถูกดำเนินการ งานตกแต่ง และเริ่มคัดเลือกบุคลากร

หลังจากเสร็จสิ้นงานตกแต่งแล้ว จะมีการวางแผนที่จะซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น เฟอร์นิเจอร์ และสินค้าคงคลัง เพื่อขอรับใบอนุญาต (ใบอนุญาตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) วันที่แล้วเสร็จตามแผน งานเตรียมการสำหรับการเปิดร้านกาแฟ - 5 เดือน

2. การจัดหาเงินทุนโครงการ

โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงิน 50% ของเงินที่ยืมมา - เงินกู้ธนาคาร

ตารางที่ 1 - โครงสร้างการลงทุนและการจัดหาเงินทุน rub.

เงินที่ยืมมาจะถูกดึงดูดตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

ตารางที่ 2 - เงื่อนไขการดึงดูดเงินกู้ยืม

3. ประสิทธิภาพของโครงการ

ตารางที่ 3 - ตัวชี้วัดทางการเงินของการดำเนินโครงการพันรูเบิล

การประเมินพารามิเตอร์โครงการอย่างครอบคลุมบ่งชี้ถึงความน่าดึงดูดใจในการลงทุนของโครงการในระดับสูง

รายละเอียดบริษัท

บริษัทไม่ได้ประกอบธุรกิจ ผู้จัดการทั่วไปมีประสบการณ์การจัดการที่ประสบความสำเร็จ

• 2. ข้อมูลเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมหลักของโครงการ:
• 1. ผู้ก่อตั้ง
• 2. อธิบดี

อุดมศึกษา

ประสบการณ์การทำงาน - 12 ปี

3. กรรมการบริหาร

อุดมศึกษา

ประสบการณ์การทำงาน - 8 ปี

4. เชฟ

อุดมศึกษา

ประสบการณ์การทำงาน -20 ปี

5. หัวหน้าฝ่ายบัญชี

อุดมศึกษา

ประสบการณ์การทำงาน - 15 ปี

การวิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรม

การวิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรม ปัญหาวันนี้ จัดเลี้ยงในเขตภาคกลางของเมืองค่อนข้างมีความเกี่ยวข้อง ในบริเวณนี้มีสำนักงาน ธนาคาร บริษัทขนาดใหญ่และขนาดกลางหลายแห่ง โรงแรมโอกะ สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีอยู่ในปัจจุบันในพื้นที่นี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: องค์กรขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

กลุ่มแรกรวมถึงร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณลักษณะที่โดดเด่นของกลุ่มธุรกิจจัดเลี้ยงนี้คือการบริการและคุณภาพการบริการในราคาค่อนข้างสูง (ค่าอาหารกลางวันเฉลี่ยประมาณ 300 รูเบิลและอื่น ๆ ) นั่นคือพวกเขามุ่งเน้นไปที่ผู้ที่มี ระดับสูงรายได้.

ส่วนที่สองประกอบด้วยร้านอาหารขนาดเล็ก บาร์ โรงอาหาร พวกเขาเสนอผลิตภัณฑ์ราคาถูก แต่ไม่ใช่คุณภาพเสมอไป ขอบเขตของมันยังจำกัด ซึ่งเกิดจากขนาดที่เล็กของพื้นที่ที่ถูกยึดครองและการขาดอุปกรณ์ที่จำเป็น จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ดำเนินงานในใจกลางเมืองไม่สามารถสนองความต้องการที่มีอยู่ในตลาดนี้ได้อย่างเต็มที่ และมีความต้องการที่แท้จริงสำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลาย บริการและคุณภาพสูง ของการบริการและราคาค่อนข้างต่ำ

โครงการนี้จัดทำขึ้นสำหรับการสร้างองค์กรที่ควรครอบครองช่องว่างในตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะในพื้นที่นี้ของเมือง จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความเร็วของการบริการลูกค้า ดูเหมือนว่าร้านกาแฟจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พนักงานขององค์กร องค์กร ที่อยู่ใกล้เคียง รวมถึงลูกค้าและผู้มาเยี่ยมชมในช่วงพักกลางวัน ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีเวลาจำกัด ไม่คาดว่าจะมีความต้องการผันผวนตามฤดูกาลอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากในวันธรรมดาผู้บริโภคหลักจะเป็นคนที่ทำงานในอาคารใกล้เคียงและนักเรียน และในตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้คนมาจากพื้นที่อื่นๆ เพื่อพักผ่อนหย่อนใจทางวัฒนธรรมและผู้มาเยือนเมือง

นโยบายการกำหนดราคามุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่มีรายได้เฉลี่ย (ตามสถิติเงินเดือนเฉลี่ยในเมือง N. Novgorod คือ 20,000 รูเบิล) เนื่องจากมีสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะในระดับนี้เพียงไม่กี่แห่งในพื้นที่นี้ และร้านเฉพาะที่คาเฟ่มุ่งเน้นนั้นเปิดให้ใช้บริการฟรีจริง จึงไม่คาดว่าจะมีการแข่งขันที่รุนแรง

เนื้อหาของแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารรัสเซีย:

1. สรุปโครงการ.
2. แนวคิดโครงการร้านอาหาร
3. วิเคราะห์การตลาด.
4. แผนการลงทุน
5. แผนการออกแบบร้านอาหารอาหารรัสเซีย
6. ตารางการทำงานสำหรับการเปิดตัวโครงการ
7. แผนองค์กรและกฎหมาย
8. นโยบายการกำหนดราคาและการประมาณการรายได้ในอนาคต
9. การวิเคราะห์การดำเนินงานของกิจกรรม การกำหนดต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปร
10. การวิเคราะห์ความไวของโครงการ
11. การประเมินการคืนทุนของโครงการตามตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพ

ทำไมคุณถึงต้องการแผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย?

1. เพื่อนำเสนอกิจกรรมโครงการในอนาคตในรูปแบบของอัลกอริธึมแบบละเอียดที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่ไม่จำเป็นและได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น
2. เพื่อวัดระดับความสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรมในแง่ของไทม์ไลน์ งบประมาณ อัตรากำไร และตัวชี้วัดประสิทธิภาพ
3. เพื่อดึงดูดเงินทุนภายนอกสำหรับโครงการ
4. ให้เห็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนจะเกิดและคาดหมายโอกาสที่จะป้องกัน

ตัวอย่างแผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย

โปรดเลือก
ตัวเลือกที่เหมาะสม

มาตรฐาน	ขยายเวลา ด้วยการคำนวณทางการเงิน ด้วยรูปแบบทางการเงินของ Excel	ขยายเวลา กับการปรับ
แผนธุรกิจมาตรฐาน		ขยายแผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซียพร้อมบทวิเคราะห์ธุรกิจและแผนการเงินเต็มรูปแบบเป็นเวลา 5 ปี
		โมเดลทางการเงินโดยละเอียดของร้านอาหารรัสเซีย
	การคำนวณจุดคุ้มทุน	การวิเคราะห์กำไรและความสามารถในการทำกำไรในบริบทของแต่ละส่วนธุรกิจและผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์ความเสี่ยงและส่วนต่างความปลอดภัยของธุรกิจในแง่ของปริมาณการขาย ราคาต้นทุน และภาระสินเชื่อ ประมาณการยอดขายรายไตรมาสเป็นเวลา 5 ปี ประมาณการค่าใช้จ่ายรายไตรมาสเป็นเวลา 5 ปี การคำนวณเงื่อนไขการรับและคืนเงินกู้ การคำนวณจุดคุ้มทุน งบกระแสเงินสดรายไตรมาสเป็นเวลา 5 ปี การวิเคราะห์ตัวชี้วัดทางการเงินและการลงทุน
		นักวิเคราะห์ของเราปรับแผนธุรกิจเป็นตัวเลขของคุณภายใน 5 วันทำการ
ขนาดแผนธุรกิจ: 30 หน้า	ขนาดแผนธุรกิจ: 80 หน้า	ขนาดแผนธุรกิจ: 80 หน้า
RUB 10,000	RUB 20,000	RUB 39,000

ชุดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแผนธุรกิจเพื่อรับเงินกู้หรือดึงดูดการลงทุน

คำอธิบาย

แผนธุรกิจแบบขยายรวมถึงรูปแบบทางการเงินสำหรับร้านอาหารรัสเซียในรูปแบบ Excel

แผนธุรกิจได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงการปฏิบัติของการประเมินโครงการในธนาคารรัสเซียตลอดจนคำนึงถึงความต้องการของนักลงทุนและกองทุนสนับสนุนผู้ประกอบการในสหพันธรัฐรัสเซีย จะช่วยยืนยันการตัดสินใจของฝ่ายบริหารเกี่ยวกับการลงทุนในการสร้างและพัฒนาร้านอาหารรัสเซีย คาดการณ์ผลลัพธ์ทางการเงิน และประเมินความเสี่ยง

สามารถดาวน์โหลดคำอธิบายแผนธุรกิจฉบับสมบูรณ์ได้จากลิงค์:

เนื้อหา

เพื่อทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาให้ดาวน์โหลดไฟล์:

ตารางและกราฟ

สำหรับรายการตาราง กราฟ และไดอะแกรม โปรดดูไฟล์:

การชำระเงินและการจัดส่ง

คุณสามารถชำระเงินด้วยวิธีต่อไปนี้:

• บัตรธนาคาร (รัสเซีย)
• เงินอิเล็กทรอนิกส์
• เทอร์มินัลและร้านสื่อสาร
• โอนเงิน
• บัตรธนาคาร (ระหว่างประเทศ)

การส่งแผนธุรกิจและแบบจำลองทางการเงิน:

การส่งจะดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากชำระเงินไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ

องค์กรธุรกิจ

แม้จะมีอาหารให้เลือกมากมาย ประเทศต่างๆโลกในด้านอาหารสาธารณะอาหารที่เข้าใจได้มากที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประชากรในประเทศของเราคืออาหารรัสเซีย อาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบในวัยเด็กเป็นอาหารคลาสสิกที่ชนะทั้งสองฝ่าย การเริ่มต้นธุรกิจในทิศทางนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้องทำตามขั้นตอนมากมายและลงทุนอย่างจริงจัง เพื่อเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จสูงสุด แผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซียจะมีประโยชน์

ขั้นตอนหลักของการเริ่มต้นธุรกิจ:

1. การกำหนดแนวคิดร้านอาหาร
2. การซื้อหรือให้เช่าสถานที่ในทำเลที่เหมาะสมที่สุด
3. ออกแบบสถานที่และอนุมัติโครงการในหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
4. งานก่อสร้างและติดตั้ง.
5. การซ่อมแซมและตกแต่งสถานที่การจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์
6. การคัดเลือกและการว่าจ้างบุคลากรตามตารางการจัดบุคลากร
7. การได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล
8. กิจกรรมเตรียมความพร้อม
9. การเปิดร้านอาหาร.

เมื่อเริ่มต้นร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น หนึ่งในปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญที่สุดคือกลยุทธ์การวางตำแหน่งที่ถูกต้อง การแขวนป้ายแล้ววางแบนเนอร์หลายๆ ป้ายไม่เพียงพอ ให้แน่ใจว่าได้สั่งการออกแบบที่ดีของเว็บไซต์ของสถาบัน ตั้งค่าโฆษณาตามบริบท ไปที่ สังคมออนไลน์, ใช้โอกาสในการโฆษณาขององค์กรพันธมิตร ฯลฯ จำเป็นต้องสร้างงานถาวรไม่เพียงเพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่เท่านั้น แต่ยังต้องรักษาผู้ที่เคยเยี่ยมชมสถาบันด้วย รายการตัวเลือกถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น: ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำ, วันแห่งวัฒนธรรมรัสเซีย, วันส่วนลดสำหรับประชากรบางกลุ่ม, การต้อนรับแขกด้วยขนมปังและเกลือโดยผู้ดูแลระบบที่แต่งตัวในชุดคาฟตันรัสเซีย ฯลฯ

การวิเคราะห์ตลาดและคำอธิบายโครงการร้านอาหารรัสเซีย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลกำไรของธุรกิจร้านอาหารโดยรวมลดลงเล็กน้อย โดยมีสาเหตุหลักมาจากกำลังซื้อที่ลดลงของประชากรอันเนื่องมาจากวิกฤตการณ์และต้นทุนของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่เพิ่มขึ้น ที่เกี่ยวข้องกับค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค การซื้ออาหาร ฯลฯ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าปัญหาเกิดขึ้นชั่วคราวและในไม่ช้าก็รัสเซีย ธุรกิจจัดเลี้ยงจะกลับไปสู่ค่าก่อนวิกฤตอีกครั้ง

สินค้า/บริการ

อาหารรัสเซีย, เครื่องดื่ม, อาหารตามสั่ง, ซื้อกลับบ้าน, จัดเลี้ยง, จัดเลี้ยง

ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

บุคคล.

การคำนวณสำหรับการเปิดร้านอาหารรัสเซียแสดงไว้ด้านล่างในตัวอย่างแผนธุรกิจ ความจุการออกแบบของสิ่งอำนวยความสะดวกคือ 90 ที่นั่ง (พื้นที่ของอาคารคือ 300 ตารางเมตร)

ส่วนทางการเงินของแผนธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย

การลงทุน:

เอกสารแนบ	เวลา	จำนวนพันรูเบิล
ทะเบียนองค์กร เอกสาร
การได้มาซึ่งสถานที่สำหรับร้านอาหารรัสเซีย
งานออกแบบ
บูรณะสถานที่
ดำเนินการสื่อสาร (ไฟฟ้า, น้ำประปา, ฯลฯ )
ดำเนินงานตกแต่งตามโครงการออกแบบ
ซื้อเฟอร์นิเจอร์ องค์ประกอบการออกแบบที่ทันสมัย ​​และอุปกรณ์ครัว
การได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

จากการคำนวณแผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านอาหารรัสเซียการลงทุนในธุรกิจจะอยู่ที่ประมาณ 50 ล้านรูเบิล (ขึ้นอยู่กับการซื้อสถานที่)

รายได้:

รายได้ประจำปีจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่าย:

ค่าใช้จ่ายประจำปี - เฉลี่ย 30 ล้านรูเบิล

กำไร คืนทุน และผลกำไรของธุรกิจ:

ระยะเวลาคืนทุนของโครงการประมาณ 3-4 ปี กำไรเฉลี่ย 10-15 ล้านรูเบิลต่อปี และความสามารถในการทำกำไร 31%

สรุป:

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมความทันสมัยจะเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน ในการเริ่มต้น คุณควรวางแผนขั้นตอนในการเปิดโครงการอย่างรอบคอบ เลือกสถานที่ให้สอดคล้องกับกฎการตลาดทั้งหมด และพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการดึงดูดลูกค้า เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ให้เตรียมแผนธุรกิจ

ดาวน์โหลดเทมเพลตแผนธุรกิจและคุณสามารถ:

• คำนวณตัวชี้วัดประสิทธิภาพขององค์กรด้วยตัวเราเองและกำหนดระยะเวลาคืนทุนและความเป็นไปได้ของการพัฒนาโครงการ
• ประหยัดสูงสุดถึง 150,000 rubles สำหรับบริการเตรียมแผนธุรกิจ
• ติดตามการเปิดตัวโครงการและงานปัจจุบันของร้านอาหารตามตารางงานและแผนทางการเงินที่สร้างขึ้น
• แสดงให้นักลงทุนภายนอกเห็นถึงโอกาสและโอกาสในการพัฒนาธุรกิจและรับการสนับสนุนทางการเงินสำหรับโครงการ

ร้านอาหารรัสเซียเป็นอะไรที่ไม่เคยตกยุค เป็นที่ที่ลูกค้าจะกลับมาเสมอ เบื่อกับตัวเลือกที่หลากหลายของอาหารญี่ปุ่น จีน หรืออินเดีย คุณมาถูกทางแล้ว อย่าลืมวางแผนการทำงานดีๆ และเริ่มลงมือทำ

แผนธุรกิจสำเร็จรูปอื่นๆ

แนวคิดทางธุรกิจ - ร้านอาหารรัสเซียโบราณ

บรรพบุรุษของเรากินอะไรก่อนนำมันฝรั่งไปยุโรป? สิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อไม่มีใครรู้เรื่องจาน "Russified" เช่นเกี๊ยว พริกขี้หนู, ลูกชิ้นหรือเนื้อเยลลี่?

พวกเขากินอะไรในวันหยุด เมื่อยังไม่มีโอลิเวียร์ เคบับ คุกกี้ ขนมหวาน และเค้ก และเครื่องดื่มอะไรบ้างที่เป็นเกียรติ? Sbiten และน้ำผึ้งเป็นที่รู้กันดีว่าเป็นที่นิยมมาก แต่ฉันไม่เคยลองเลยใช่ไหม?

โชคดีที่หนังสือรอด สูตรเก่าอาหารรัสเซียตามที่คุณสามารถฟื้นฟูตารางรัสเซียในยุคพรีเพทรินได้ นี่คือจานจำนวนมากที่ทำจากเนื้อสัตว์ในประเทศ สัตว์ปีก เกมและปลา พายจากมาก ไส้ที่แตกต่างกัน, ซีเรียล, ขนมหวานและเครื่องดื่ม. ยิ่งกว่านั้น เพื่อที่จะปรุงความงดงามทั้งหมดนี้ คุณจะต้องมีเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ ใครก็ตามที่กินขนมปัง พาย หรือซุปกะหล่ำปลีจากเตาจริงๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะเข้าใจว่าทำไมฉันจึงยืนยันข้อกำหนดนี้

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผัก

ตัดเนื้อ (หมูหรือเนื้อแกะ) เป็นชิ้นขนาด 2 × 3 ซม. ทอดในกระทะด้วยหัวหอมและเห็ด โอนทุกอย่างไปยังเหล็กหล่อ เพิ่มแครอทและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น, เกลือ, บดกระเทียม, เติมน้ำเล็กน้อย, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เหตุใดแนวคิดทางธุรกิจ - ร้านอาหารรัสเซียโบราณจึงเป็นที่ต้องการ อย่างแรกเลย อร่อย (แน่นอน ถ้าคุณทำอาหารเก่งหรือสามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญที่หลงใหลในอาหารรัสเซียได้จริงๆ) ประการที่สอง นี่เป็นสิ่งแปลกใหม่อย่างแท้จริงสำหรับชาวรัสเซียยุคใหม่ ไม่ต้องพูดถึงชาวต่างชาติ ประการที่สาม มันเป็นเพียงกระแสความปรารถนาของคนสมัยใหม่จำนวนมากที่จะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ประการที่สี่ ผู้คนเริ่มให้ความสนใจอย่างจริงจังมากขึ้นเรื่อยๆ เรื่องจริงรวมถึงสิ่งที่อยู่ที่นี่ก่อนการล้างบาปของมาตุภูมิ

เพราะแม้ว่านักบวชอ้างว่าอารยธรรมมาหาเราด้วยศาสนาคริสต์เท่านั้นและก่อนหน้านั้นเราเกือบจะเดินบนผิวหนัง แต่แหล่งข่าวมากมายแสดงให้เห็นว่าชาวสลาฟตะวันออกมีเมืองใหญ่การค้าขายที่กว้างขวาง วิหารเทพเจ้าที่น่าประทับใจ งานฝีมือมากมาย เสื้อผ้าที่สวยงาม และอาหารที่หลากหลายซึ่งประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่มมากมาย ในความคิดของฉัน ทั้งหมดนี้น่าสนใจมากกว่า!

ในการเปิดร้านอาหารรัสเซียคุณจะต้อง:

1. คิดถึงคอนเซปต์ของร้านอาหาร
2. พัฒนารายละเอียดเพื่อจินตนาการว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่สำหรับทั้งหมดนี้และค่าใช้จ่ายจะจ่ายออกเร็วแค่ไหน
3. หาห้องสำหรับเปิดร้านอาหาร (เพื่อสร้างเตาที่นั่น - โครงสร้างที่หนักและน่าประทับใจ)
4. กรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง)
5. พยายามหาเงินอุดหนุนหรือเงินกู้จากรัฐในฐานะผู้ประกอบการสตาร์ทอัพ
6. ดำเนินการซ่อมแซมในห้องและด้านหน้า (รวมถึงการก่อสร้างเตาเผา)
7. ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมด
8. คิดเมนู (อย่าพยายามครอบคลุมทุกอย่างในคราวเดียวสำหรับการเริ่มต้นจานสองสามโหลและเครื่องดื่ม 10-15 ชนิดก็เพียงพอแล้ว)
9. ค้นหาซัพพลายเออร์ ในกรณีของเรา สิ่งเหล่านี้คือเกษตรกร ฟาร์มล่าสัตว์ และฟาร์มจัดซื้อจัดจ้าง
10. รับพนักงาน.

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณและพนักงานจะต้องทำน้ำมันหมูเกลือ เห็ด และกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง แช่แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ปรุงแยม และเตรียมการอื่นๆ สำหรับสถานประกอบการของคุณ

เอกสารประกอบการเปิดร้านอาหาร

ก่อนดำเนินการซ่อมแซมในสถานที่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับการจัดวางวัตถุ เอกสารนี้แสดงถึงความยินยอมอย่างเป็นทางการในการจัดร้านอาหารในห้องเฉพาะและออกโดย Rospotrebnadzor มันถูกวาดขึ้นโดยหัวหน้าแพทย์ของสถานีอนามัยและระบาดวิทยาภายใน 10 วัน ในการรับมัน คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนของรัฐ
• สัญญาเช่า (หรือหนังสือรับรองความเป็นเจ้าของ);
• บทสรุปเกี่ยวกับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผลการตรวจสุขภาพของบุคลากร

นอกจากนี้ เอกสารอื่นๆ จะต้อง:

• ใบอนุญาตค้าปลีก (ออกให้เป็นเวลา 1 ปี);
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สิทธิบัตรสำหรับกิจกรรมการค้า (ออกโดยรัฐบาลท้องถิ่น)

เพื่อไม่ให้ประสาททั้งหมดและมีเวลามากในการเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด จ้างทนายความ

ฉันอยากจะแนะนำผู้คลางแคลงใจในการเยี่ยมชมยูเครน แม้ว่าผู้คนที่นั่นจะไม่ร่ำรวยเท่าในรัสเซีย แต่ในทุกขั้นตอนคุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารดีๆ มากมายด้วย อาหารพื้นเมืองและราคาต่ำ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไปหาพวกเขาไม่เพียง แต่ในตอนเย็นเพื่อดื่มในบริษัทที่อบอุ่น แต่ยังสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน จัดการประชุมทางธุรกิจ ดื่มชาและอ่านหนังสือพิมพ์ (อนิจจาความปรารถนานี้ล้าสมัยแล้ว ตอนนี้ฉันไม่สามารถแนะนำให้ใครไปยูเครนได้ แต่ฉันยินดีที่จะทราบว่าชาวรัสเซียใช้เวลาช่วงเย็นมากขึ้นและเพียงแค่พบปะกับเพื่อน ๆ นอกบ้านและจำนวนร้านอาหารรวมถึง อาหารประจำชาติเติบโตต่อหน้าต่อตาเรา)

สุดท้ายนี้ ฉันขอเสนอวิดีโอที่น่ารับประทานอย่างยิ่งเกี่ยวกับความอร่อยที่คุณสามารถปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย:

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

elena ที่ 05:59


แท้จริงแล้วพอ หัวข้อที่น่าสนใจ... ฉันคิดว่าไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีอาหารหลากหลายเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารรัสเซียเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเกือบทุกประเทศ ร้านอาหารดังกล่าวจะต้องการเยี่ยมชมไม่เพียง แต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมชาติด้วย

ที่จะตอบ

ira1161 ที่ 04:55


และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแนวคิดนี้น่าสนใจมาก และร้านอาหารแห่งนี้จะเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวอย่างน้อย ยังไงฝรั่งก็อยากลองอยู่ดี อาหารประจำชาติประเทศ

ที่จะตอบ

Bogomir ที่ 10:52


ฉันต้องการดูรายการอาหารรัสเซีย (โดยประมาณ) ในบทความ ... ขออภัยฉันไม่เห็น แต่ฉันคิดว่ามีไม่มากนักที่จะสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้

อย่างไรก็ตาม ในยูเครน ร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีการอ้างสิทธิ์ใน อาหารยูเครนมากจริงๆ แต่พวกเขามักจะกินอาหารที่นั่นไม่แม้แต่อาหารสลาฟที่น่ารื่นรมย์ ...

ที่จะตอบ

• เงินลงทุน: 4 400,000 รูเบิล
• รายได้เฉลี่ยต่อเดือน: 1,670,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: 287,000 รูเบิล
• คืนทุน: 24 เดือน

 

เป้า:คำนวณความเป็นไปได้ในการลงทุนเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้าและสถานบันเทิง

คำอธิบายสั้น ๆ ของโครงการ

ร้านอาหารจะนำเสนออาหารที่หลากหลายแก่ผู้มาเยี่ยมชม อาหารยุโรป... สถานประกอบการจะมีบาร์ซึ่งจะมีเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย แอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์.

• พื้นที่ทั้งหมดของสถาบัน: 385 ตร.ม. NS
• พื้นที่การผลิต: 180 ตร.ว. NS.
• พื้นที่สำหรับนักท่องเที่ยว: 205 ตร.ม. NS
• พนักงาน: 14 คนต่อกะ
• จำนวนที่นั่ง: 60

ผู้ริเริ่มโครงการ

ผู้จัดการแผนธุรกิจของร้านอาหารนี้คือ IE Smirnov A.G. ซึ่งเป็นผู้ประกอบการมาตั้งแต่ปี 2552 กิจกรรมหลักคือบริการจัดเลี้ยง (เช่าร้านอาหาร 2 แห่งให้เช่า)

เหตุผลของโครงการ

NS. "NS"(ประชากร 230,000 คน) เมื่อวันที่ 15 เมษายน 2556 มีแผนเปิดศูนย์การค้าและความบันเทิง 5 ชั้น "บาบิโลน-5" พื้นที่รวม 12,000 ตร.ม.

นอกจากร้านค้าและร้านบูติก ก.ล.ต. "บาบิโลน" จะประกอบด้วย:

• โรงภาพยนตร์ 3 มิติ (3 ห้องโถง)
• โซนอาหารจานด่วน,
• พื้นที่เล่นสำหรับเด็ก

ไม่มีสถานประกอบการช้อปปิ้งที่คล้ายกันในเมือง "N" ในเรื่องนี้คาดว่าทุกวัน (โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และ วันหยุด) ห้างสรรพสินค้าจะมีผู้ซื้อจำนวนมากเข้าเยี่ยมชม

ทั้งนี้ผู้ริเริ่มโครงการเชื่อว่าการเปิดร้านอาหารในพื้นที่ศูนย์อาหารถือเป็นการลงทุนที่มีแนวโน้มดี

กลุ่มผลิตภัณฑ์

• สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• อาหารจานที่สองและของว่างร้อนๆ
• ของหวาน ไอศกรีม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้นห้า ศูนย์การค้า(บริเวณศูนย์อาหาร). โกดังตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของห้างสรรพสินค้า อาหารและเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังห้องครัวโดยใช้ลิฟต์ขนส่ง
สิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิต ได้แก่ :

• พื้นที่จัดซื้อ(ร้านขายเนื้อ-ปลาและผัก)
• จุดจบ (เย็นและร้อน)
• พื้นที่สำหรับล้างครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
• สถานที่บริหาร

พื้นที่การผลิต (การประชุมเชิงปฏิบัติการ) ตั้งอยู่ตามลำดับขั้นตอนการทำอาหารซึ่งไม่รวม:

• ทางแยกกระแสวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูป
• จานสกปรกและสะอาด
• เส้นทางการเคลื่อนที่ของคนงานและผู้มาเยือน

เวลาเปิดทำการของร้านอาหาร: 12:00-24:00

แผนการเคลื่อนไหวของกระแสเงินสดสินค้าโภคภัณฑ์

กระแสเงินสด

กระแสสินค้าโภคภัณฑ์

ผู้จำหน่ายอาหาร
(แป้ง เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ ผัก ฯลฯ)

IP Smirnov A.G.
บริการร้านอาหาร
STS รายได้ - ค่าใช้จ่าย 15%

ผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและเทอร์มินัลธนาคาร

ผู้จำหน่ายเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

LLC "วอสตอค"
ครู: Smirnov A.G. (100%)
การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ น้ำอัดลมและค็อกเทล
STS รายได้ - ค่าใช้จ่าย 15%

ผู้เยี่ยมชมบาร์
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและปลายทางธนาคาร

รูปแบบองค์กรและระบบภาษีอากร

พนักงาน

พนักงานทั้งหมดของบริษัทคือ 23 คน ทำงานเป็นกะ สองในสอง และ 11 คนทำงานเป็นกะ

ระบบค่าตอบแทนแรงงาน: ชิ้นส่วนคงที่และพรีเมียม คนงานทั้งหมดจะได้รับการจ้างงานอย่างเป็นทางการ เงินสมทบประกันสังคมจะจ่ายจากบัญชีเงินเดือน (จากส่วนคงที่)

แผนการดำเนินโครงการ

ปฏิทินเปิดร้าน

ชื่อในวงการ	ม.ค. 13	ก.พ.13	มี.ค.13	13 เม.ย
การลงทะเบียนกิจกรรมใน IFTS (IP + LLC)
สรุปสัญญาเช่า
การสั่งซื้อโครงการออกแบบโครงการทางเทคนิคของสถาบัน
ชำระค่าอุปกรณ์, จาน, สินค้าคงคลัง, เฟอร์นิเจอร์ (ล่วงหน้า 50%)
การขึ้นทะเบียนใบอนุญาตการค้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ซ่อมแซมและจัดเตรียมสถานที่ร้านอาหาร (ไฟ, ป้ายสั่ง, ตกแต่ง)
การรับสมัคร
ชำระค่าอุปกรณ์ จาน สินค้าคงคลัง เฟอร์นิเจอร์
การติดตั้งและติดตั้งอุปกรณ์
การฝึกอบรม
บทสรุปของสัญญากับซัพพลายเออร์เพื่อการส่งออกขยะมูลฝอย
การจัดวางเฟอร์นิเจอร์และการทดลองใช้งาน
การแจ้งเตือนของ RosPotrebNadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
เริ่มกิจกรรม

เจ้าของธุรกิจจะเป็นผู้ควบคุมการเปิดร้านแต่ละขั้นตอน ผู้จัดการมีแผนจะว่าจ้างในเดือนกุมภาพันธ์ งานของเขาจะรวมถึงการควบคุมการปฏิบัติงานของงาน มีการวางแผนว่าจะใช้เวลา 3 เดือนในการเปิดสถานประกอบการ

ประมาณการต้นทุนรวมสำหรับการดำเนินโครงการ

แผนธุรกิจร้านอาหารพร้อมการคำนวณนี้มีประมาณการต่อไปนี้ ซึ่งควรนำมาเป็นตัวอย่างในการวาดเท่านั้น ตัวเลขจริงจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบุคคล

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวนค่าใช้จ่ายถู
การลงทะเบียนของกิจกรรมกับ Federal Tax Service Inspectorate, การบริจาคทุนจดทะเบียนสำหรับ LLC, การได้รับใบอนุญาตแอลกอฮอล์, การเปิดบัญชีกระแสรายวัน
สั่งงานออกแบบและเทคนิคของร้านอาหาร
ซ่อมแซมและตกแต่งนำสถานที่ตามข้อกำหนดของ RosPotrebNadzor, แสงสว่าง, ป้าย
จัดซื้ออุปกรณ์ ( เครื่องครัว,เครื่องบันทึกเงินสด,สายการจำหน่าย,สลัดบาร์,เครื่องปลายทางสำหรับการสั่งซื้อ)
ซื้อจานและอุปกรณ์ในครัวเรือน
ซื้อเฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะ เก้าอี้ ไม้แขวนเสื้อ ฯลฯ)
การพัฒนา TI และ TU สำหรับอาหาร
ซื้ออาหารและเครื่องดื่ม
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ
เงินทุนหมุนเวียน (กิจกรรมการจัดหาเงินทุนก่อนถึงการคืนทุน)
รวม	4 400 000

การลงทุนทั้งหมดในการเปิดร้านอาหารคือ 4.4 ล้านรูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงต้นทุนของกิจกรรมการจัดหาเงินทุนเพื่อให้เกิดความพอเพียง การลงทุนทั้งหมดเป็นค่าใช้จ่ายในการออมส่วนตัวของผู้ริเริ่มโครงการ

ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพทางการเงินที่วางแผนไว้สำหรับปี 2556 และ 2557

งบประมาณรายรับและค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2556 เป็นพันรูเบิล

	1 ตร.ว. อายุ 13 ปี	2 ตร.ว. อายุ 13 ปี	3 ตร.ว. อายุ 13 ปี	4 ตร.ว. อายุ 13 ปี
รายได้ (ค่าอาหาร + เครื่องดื่ม
ต้นทุนการผลิต
การดำเนินการในราคาซื้อ (ค่าอาหาร)
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระเงินส่วนกลาง
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (STS)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

งบประมาณรายรับและค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2557 เป็นพันรูเบิล

	1 ไตรมาส 14 ปี	2 ไตรมาส 14 ปี	3 ไตรมาส 14 ปี	4 ไตรมาส 14 ปี
รายได้ (ค่าอาหาร + เครื่องดื่ม
ต้นทุนการผลิต
ขายเสื้อผ้าในราคารับซื้อ
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระเงินส่วนกลาง
ค่าใช้จ่ายในการบริหาร (การสื่อสาร อินเทอร์เน็ต บริการเงินสด)
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (STS)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

BDRสะท้อนผลลัพธ์ที่แท้จริงของกิจกรรม การคำนวณทั้งหมดทำในลักษณะอนุรักษ์นิยม: จำนวนรายได้คาดการณ์ตามค่าต่ำสุด ในทางตรงกันข้าม ด้านรายจ่ายจะสูงสุด

ส่วนรายจ่าย

ค่าใช้จ่ายร้านอาหารประกอบด้วยกลุ่มต้นทุนต่อไปนี้:

• ค่าใช้จ่ายทั่วไป

ต้นทุนขายจาน

มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับอาหารพร้อมรับประทานคือ 200-300% สำหรับเครื่องดื่มประมาณ 70% กาแฟ ชา 500-700% ของหวานและไอศกรีม 300%

ใน BDR จะใช้ค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก 260% สำหรับการคำนวณ

ค่าใช้จ่ายทั่วไป

• เงินเดือนพนักงาน (เงินเดือน + ส่วนโบนัส)
• เงินสมทบทางสังคมจากเงินเดือน (เฉพาะจากเงินเดือน)
• เช่า
• การชำระเงินส่วนกลาง
• การโฆษณา
• ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

โครงสร้างของต้นทุนรวมแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในกราฟต่อไปนี้:

การกระจายเงินจากลูกค้าแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแผนภูมิต่อไปนี้:

สำหรับเงิน 1 รูเบิลที่ได้รับจากผู้ซื้อ จะมีการส่ง 37 kopecks เพื่อซื้ออาหาร 49 kopecks เพื่อจ่ายค่าใช้จ่ายทั่วไป 3 kopecks เพื่อจ่ายภาษีและเงินปันผล 11 kopecks เป็นกำไรสุทธิของภัตตาคาร

กระแสเงินสดของโครงการ ปี 2556 และ 2557

ตัวอย่างการคำนวณงบกระแสเงินสด (BDDS) สำหรับปี 2556 เป็นพันรูเบิล

	1 ไตรมาส 13 ปี	2 ไตรมาส 13 ปี	3 ไตรมาส 13 ปี	4 ไตรมาส 13 ปี
ซื้อสินค้า
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล

งบกระแสเงินสด (BDM) ปี 2557 พันรูเบิล

	1 ไตรมาส 14 ปี	2 ไตรมาส 14 ปี	3 ไตรมาส 14 ปี	4 ไตรมาส 14 ปี
เงินสดต้นงวด
กระแสเงินสดจากกิจกรรมหลัก
ซื้อสินค้า
ค่าใช้จ่ายสำหรับกิจกรรมปัจจุบัน
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล
ยอดกิจกรรมทางการเงิน
เงินสดสิ้นงวด

BDDS แสดงกระแสการเงินของกิจกรรมของลูกค้า (การรับเงินจริงและรายจ่ายของเงินทุน) เนื่องจากผู้ซื้อชำระค่าสินค้าตามความเป็นจริง การรับเงินจึงเกิดขึ้นพร้อมกับ BDR ส่วนค่าใช้จ่ายถูกคาดการณ์ไว้คล้ายกับ BDR

ผลตอบแทนจากการคำนวณการลงทุน

• เริ่มโครงการ: มกราคม 2556
• วันที่เริ่มดำเนินการ: เมษายน 2556
• ถึงจุดคุ้มทุนของการดำเนินงาน: พฤษภาคม 2013
• วันที่คืนทุน: ธันวาคม 2014
• ระยะเวลาคืนทุนของโครงการ: 24 เดือน
• ผลตอบแทนจากการลงทุน: 50%

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป

หากคุณต้องการแผนธุรกิจที่ละเอียดกว่านี้ โปรดดูข้อเสนอ BiPlan Consulting มีทั้งแบบชำระเงินและแบบฟรี โดยรุ่นที่จ่ายจะมีการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการขอสินเชื่อและเงินอุดหนุน ...