Khachapuri เป็นอาหารคอเคเซียน มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่สาระสำคัญก็เหมือนกันเสมอ - เป็นพายชีสที่ทำจากแป้งไร้เชื้อพัฟหรือยีสต์ ฉันมี khachapuri รุ่นจากขนมปัง pita เรียกว่า "ขี้เกียจ" คชปุริ อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องทำงานหนัก ทุกอย่างเรียบง่ายถึงแม้จะไม่เร็วนัก แต่อร่อยมาก เค้กนุ่มชุ่มชื้นเล็กน้อยและเป็นขุย

ในการเตรียม khachapuri จากขนมปัง pita คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขนมปัง pita บาง (สามแผ่น), ชีสแข็ง, ชีส Adyghe (Suluguni, feta, ชีส), ไข่, kefir และเกลือ

เราแบ่งไข่เป็นชาม

เพิ่ม kefir และเกลือสองหยิบมือ

ตีเบา ๆ ด้วยปัด kefir และไข่

จากขนมปังพิต้าเราตัดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปแบบที่คุณจะอบคชาปุรี ฉันมี 22 ซม. จะใช้ขนมปังพิต้าสามแผ่นสำหรับพายทั้งหมด

ส่วนที่เหลือของขนมปังไฟลนก้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่และ kefir

ผัดส่วนผสมกับขนมปังพิต้าแล้วพักไว้

เราใส่ขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่ลงในจานอบ สามารถตัดแต่งขอบได้

เราใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยที่ด้านล่าง

เราทาขนมปังพิต้าวงกลมหนึ่งวงที่เราตัดออกบนชีส

โรยด้วยชีสแข็งขูดอีกครั้งแล้ววางก้อนชีส Adyghe หรือ Suluguni หรือ Feta หรือชีส Feta, Suluguni และชีสมีความเค็มมาก ดังนั้นฉันจึงมี Adyghe เชื่อฉันเค้กจะไม่จืดชืด รู้สึกถึงเกลือเพราะชีสแข็งก็มีรสเค็มเช่นกัน

บนชีสวางชิ้นขนมปังไฟลนก้นแช่ในส่วนผสมของ kefir และไข่ ส่วนผสมเล็กน้อยจะยังคงเป็นประโยชน์กับเรา

และอีกครั้งเราใส่ชีสขูดและ Adyghe ชิ้น

เราคลุมชีสด้วยขอบที่ยื่นออกมาของขนมปังพิต้าแล้วใส่วงกลมที่สองที่ตัดออกก่อนหน้านี้ เทส่วนผสมที่เหลือของไข่และ kefir

โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเซลเซียส

อบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Lavash khachapuri หั่นเป็นส่วน ๆ

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรคชปุรี

ลองทำ lavash khachapuri ขี้เกียจแสนอร่อย จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ โดยใช้สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

15 นาที

260 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร khachupuri คือการทำ lavash ของอาร์เมเนีย Lazy lavash khachapuri เป็นอาหารที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ในขณะเดียวกันก็มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและรสชาติที่อธิบายไม่ได้และทุกคนก็พอใจกับขนมอบดังกล่าวได้

Khachapuri จากขนมปังพิต้ากับคอทเทจชีสและชีสในกระทะเป็นสูตรที่คุณจะคุ้นเคยในวันนี้ อาหารจานง่ายๆ แบบนี้สามารถจับภาพจินตนาการของใครก็ได้!
วัตถุดิบ:

เครื่องใช้ในครัว:

• ภาชนะสำหรับเก็บส่วนผสม
• เครื่องขูด;
• ส้อมตี;
• กระทะ.

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เพื่อให้แม้แต่ผู้สนับสนุน PP ก็พอใจกับอาหารจานนี้เมื่อเลือกส่วนผสมคุณต้องเน้นที่ชีสและคอทเทจชีส เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็น โฮมเมดและแน่นอนว่า สด. แต่ถ้าหาของทำเองไม่ได้ก็ดีกว่า อย่ามองข้ามคุณภาพ. คอทเทจชีสสดโดดเด่นด้วยสีและกลิ่นครีมสีขาวซึ่งไม่ทำให้เรารู้สึกเปรี้ยว ชีสคุณภาพมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญ - อย่าประหยัดผลิตภัณฑ์ ซื้อผลิตภัณฑ์เกรดแรกดีกว่าเสียใจกับงานที่ทำในภายหลัง และเพื่อไม่ให้หักโหมกับแคลอรี - อย่าหลงไปกับส่วนใหญ่

Lazy lavash khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสในกระทะ

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดในครัว
   
   
2. เพิ่มลงในภาชนะที่มีชีสกระท่อม ผสม
   
   
3. ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
   
   
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ไส้ที่เหลือ ผสม
   
   
5. ตีไข่สองฟองแล้วเติมลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน
   
   



6. ตัดแต่ละแถบครึ่ง
   
   
7. วางไส้ตรงกลางของครึ่งหนึ่ง
   
   
8. ถัดไป พับซองจดหมายแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้ไส้กระจายไปทั่วซองจดหมาย พลิกตะเข็บลง
   
   
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละผลิตภัณฑ์
   
   
10. วางตะเข็บคชปุริลงบนกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละข้างสักสองสามนาที
    
    
11. วาง khachapuri บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
12. นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ อร่อยมาก!
    
    

วิดีโอสูตรขี้เกียจ khachapuri

เพื่อไม่ให้มีคำถามที่ไม่จำเป็นเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่แสดงแต่ละขั้นตอนในการเตรียมคชาปุรีขี้เกียจ การใช้สูตรและวิดีโอนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารคชาปุรี!

คชาปุรีทานกับอะไรคะ

ขี้เกียจ khachapuri ยังอุ่นอยู่จึงสื่อถึงความสมบูรณ์ของรสชาติ คชาปุรีเย็นไม่อร่อยเท่าของอุ่น ผสมผสานกับครีมเปรี้ยวและเนยได้อย่างกลมกลืน มันจะอร่อยมากถ้าก่อนเสิร์ฟจานนี้คุณเพียงแค่ทาเนยด้วยเนย ชาเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่ส่วนใหญ่ชอบไวน์กับอาหารจานนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไวน์นั้นเป็นจอร์เจียแท้ๆ!

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• สูตรนี้คล้ายกับสูตรมาก เฉพาะในกรณีนี้ คุณไม่ต้องใช้เวลาพิเศษในการเตรียมแป้ง แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง - อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้
• ฉันต้องการทราบว่ามีหลายประเภทและตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคชาปุรี ตัวอย่างเช่นในบ้านเกิดของ khachapuri - ในจอร์เจียประเภทเช่น

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียที่แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

ไม่ใช่ว่าขนมทุกชิ้นจะมีกลิ่นหอมรวมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะนวดแป้งให้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม khachapuri จากนั้น lavash จะมาช่วย

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้พายจอร์เจียนได้อย่างรวดเร็ว

Lavash Khachapuri - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับ khachapuri ส่วนใหญ่จะใช้ Armenian lavash นั่นคือแผ่นบาง ๆ แต่บางครั้งก็มีตัวเลือกจากเค้กหนา ๆ ซึ่งถูกตัดและแยกออกเป็นสองส่วนคือชีสใส่ไข่อบ ผลิตภัณฑ์จากแผ่นบาง ๆ เป็นที่นิยมมากขึ้น แม้ว่าจะต้องใช้เวลามากกว่า การบิดตัว และมีความแตกต่างอื่นๆ

ไส้ทำจากชีสชนิดต่างๆ สมุนไพร คอทเทจชีส ไข่ มวลเป็นเกลือพริกไทยกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อลิ้มรส มีสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผักมากขึ้นเรื่อย ๆ บางครั้งชีสก็ถูกเติมลงในเนื้อสับด้วย

Khachapuri จากขนมปังพิต้าบาง ๆ สามารถทำเป็นพายได้ ในตัวเลือกนี้ ซองจดหมายหรือม้วนจะถูกสร้างขึ้น คุณสามารถทำขนมในรูปแบบของพาย ในรูปลักษณ์นี้ มักใช้การเติมคีเฟอร์ Khachapuri อบหรือทอดในกระทะ

Lavash khachapuri กับคอทเทจชีสและชีส

ตัวแปรของ khachapuri แบบแบ่งส่วนซึ่งทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว หากไม่มีชีส คุณสามารถใช้เฟต้าชีสหรืออย่างอื่นก็ได้ แต่เป็นประเภทดอง

วัตถุดิบ

lavash 200 กรัม

ชีสกระท่อม 150 กรัม

ชีส 150 กรัม

น้ำมันสักสองสามหยด

การทำอาหาร

1. เราถูหรือบดชีสด้วยวิธีอื่นเพิ่มชีสกระท่อมลงไป

2. เราตัดกรีนแล้วส่งไปที่ไส้ใส่ไข่ดิบหนึ่งฟอง เรากวนไส้

3. Lavash ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดสามารถทำได้โดยพลการ แต่ควรไม่น้อยกว่า 15 เซนติเมตร

4. เราวางไส้บนสี่เหลี่ยมทั้งหมดเราพยายามทำให้มันเหมือนกันทุกที่

5. พับซองจดหมายเพื่อให้ปิดผนึกสนิททุกด้าน

6. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อมและเคลือบ khachapuri ขี้เกียจ

7. ใส่แผ่นอบแผ่นยังต้องทาน้ำมันด้วยควรใช้น้ำมันพืช

8. อบ 10-15 นาทีที่ 200 องศา เราดูที่สีของขนมปังพิต้ามันควรจะเป็นสีน้ำตาล

Lavash khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสในกระทะ

สูตรอาร์เมเนีย lavash khachapuri ขี้เกียจอีกสูตรหนึ่ง คอทเทจชีสสำหรับไส้ไม่จำเป็นต้องเปียกมาก แต่เลี่ยน ชีสแข็ง เอา รัสเซีย ก็ได้

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 150 กรัม

ชีส 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

ผักใบเขียวกระเทียม

การทำอาหาร

1. ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส

2. เราใช้กรีนสองสามกิ่ง มักใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ล้าง เขย่า และสับละเอียดมาก เทลงในไส้

3. เราถูชีสแล้วส่งไปที่คอทเทจชีส

4. ตอนนี้ไส้ต้องผสมให้ละเอียดและประเมินรสชาติ ถ้าชีสไม่เค็มพอ ก็ใส่เกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้

5. หั่นขนมปังพิต้าตามยาวเป็น 3 แผ่น

6. ในแต่ละครั้งเราใส่ก้อนเต้าหู้ยาวจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง เรามีลูกกลิ้งอยู่ใกล้ตัวเรามากขึ้น

7. เราเริ่มงอขอบม้วนขึ้น เราเหลือเวลาไม่กี่นาทีเพื่อให้ชุดรวมแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถม้วนแถบที่เหลือด้วยการเติม

8. ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. ใช้มีดคม

9. ตีไข่ในชามที่สะดวกสำหรับจุ่มม้วน

10. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

11. จุ่มม้วนในไข่ทอดทั้งสองด้าน

Khachapuri จากขนมปังพิต้า "สองชีส"

lavash khachapuri รุ่นนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบของพาย มันจะต้องมีรูปแบบเล็ก ๆ ที่สามารถใช้ในเตาอบได้

วัตถุดิบ

3 ขนมปังไฟลนก้น;

ชีส 200 กรัม "รัสเซีย";

ชีส 200 กรัม "Adyghe";

สองไข่;

kefir 200 มล.;

เกลือพริกไทย

ผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

1. บดชีสทั้งสองแบบ แค่ขูดหรือใช้เครื่องผสมก็ได้

2. เราสับสมุนไพรสดส่งไปยังชามที่มีชีส ไส้ต้องคนให้เข้ากันเราลองชิมดู หากจำเป็นให้ใส่เกลือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

3. ในชามอีกใบ แต่ไม่ใช่ใบเล็กให้ตอกไข่ใส่ kefir คนให้เข้ากัน รับชนิดของซอส

4. วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นในแม่พิมพ์ ขอบควรยื่นออกมา 5 ซม. ส่วนที่เหลือสามารถตัดออกได้

5. ตัดวงกลม 2 วงออกจากส่วนที่เหลือ ต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันกับแบบฟอร์ม

6. โรยด้านล่างด้วยไส้ชีสทำเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยวงกลมหนึ่งวง

7. ตอนนี้เราใส่ไส้ที่เหลือครึ่งหนึ่ง

8. เราฉีกขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ หล่อเลี้ยงอย่างล้นเหลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสับด้วยชั้นใหม่

9. ตอนนี้ชั้นเติมมาอีกครั้ง ผัดเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่

10. เรางอขอบของขนมปังพิต้าที่ห้อยลงมาจากแม่พิมพ์เข้าด้านใน

11. เราเอาวงกลมที่เหลือมาคลุมคชปุรี

12. เท kefir ที่เหลือลงไป ไม่ควรมาก

13. ใส่ khachapuri ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash khachapuri "เศรษฐกิจ" กับไส้กรอกชีส

คชปุรี รุ่นประหยัด ไส้ทำจากไส้กรอกชีสและคอทเทจชีส ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสแบบคลาสสิกมาก

วัตถุดิบ

ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;

ไส้กรอกชีส 200 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

น้ำมัน 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ kefir ลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วคนให้เข้ากัน

2. ไส้กรอกชีสต้องขูด นี้ไม่ง่ายที่จะทำเพราะเนื้อเหนียว หากคุณถือชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเพียงเล็กน้อยก็จะง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติดของชิ้นส่วนโดยการหล่อลื่นเครื่องขูดด้วยน้ำมัน

3. ถูชีสกระท่อม หากผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม คุณไม่สามารถใช้ตะแกรงได้

4. ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียม เรากวน

5. ปาดขนมปังพิต้าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เราใส่จุดเริ่มต้นในแต่ละพับซองจดหมาย

6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้วถูให้ทั่วเพื่อให้ก้นสีแดงก่ำบนผลิตภัณฑ์

7. ตีไข่ เติมน้ำตาลเล็กน้อยก็ได้ค่ะ จะได้สีสวย

8. ตอนนี้จุ่มซองจดหมายลงในไข่เบา ๆ หรือวางบนแผ่นอบจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว

9. เตาอบควรจะอุ่นขึ้นแล้ว อุณหภูมิ 200.

10. เราวางแผ่นอบลงบนถาดแล้วรอให้เปลือกสีทองปรากฏ เสิร์ฟ khachapuri ทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ร้อน

Lavash khachapuri กับเนื้อ

สำหรับ khachapuri คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้ แต่จะดีกว่าด้วยไขมัน ในกรณีนี้ไส้จะออกมาฉ่ำ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระทะหรือในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.25 กก. / เนื้อสับ

หัวหอม 0.2 กก.

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

เกลือพริกไทย

ไข่สองสามฟอง

การทำอาหาร

1. เราทำการบรรจุ เทน้ำมันลงในกระทะทันที ตั้งไฟให้ร้อน

2. หั่นหอมใหญ่เป็นก้อนแล้วนำไปผัด

3. เราเอาเนื้อสับหรือเนื้อทันที ในกรณีที่สองจะต้องบิดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดเล็กน้อย

4. ทันทีที่เนื้อสับพร้อมครึ่งหนึ่งคุณสามารถเติมเกลือใส่พริกไทยแล้วปิดได้ทันที

5. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลง คุณต้องหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มในการบรรจุ

6. ปาดขนมปังพิต้าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 20 เซนติเมตร

7. เราจัดวางไส้ในแต่ละชิ้นที่ขอบ เราพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหมือนกัน

8. เราหมุนขอบด้านข้างเข้าด้านในแล้วบิดด้วยม้วน คุณจะได้ชุดที่คล้ายกับแพนเค้กยัดไส้

9. ปาดบนแผ่นอบ คลึงเล็กน้อย จารบีกับไข่ แล้วอบในเตาอบประมาณ 25 นาที

10. หรือจุ่มมัดในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เนื่องจากไส้ใกล้จะพร้อมแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนกองไฟเป็นเวลานาน

Lavash khachapuri กับไข่

คชาปุรีแบบเปิดซึ่งปรุงด้วยชีสและไข่ ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้จากขนมปังพิต้า คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตร

วัตถุดิบ

kefir 100 มล.;

2 ขนมปังไฟลนก้น;

ชีส 150 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;

น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เราถูหรือนวดชีสขึ้นอยู่กับชนิดของมัน คุณสามารถใช้คอทเทจชีสก็จะทำให้ไส้อร่อย

2. ตัดผักชีฝรั่งใส่ชีส

3. ตัดวงกลม 2 วงออกจากขนมปังพิต้า มันจะดีกว่าที่จะวางแม่พิมพ์ยืดด้านข้างและตัดทุกอย่างที่อยู่เหนือขอบด้วยกรรไกร

4. เราฉีกส่วนตัดแต่งเป็นชิ้น ๆ

5. ผสมไข่หนึ่งฟองกับ kefir เกลือ

6. เทส่วนผสม kefir สองช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ด้วยขนมปัง pita สองชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

7. กระจายไส้ทั้งหมดพร้อมกัน ปรับระดับชั้น

8. เราลดชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของ kefir ปล่อยให้นอนราบเล็กน้อยเอาออกแล้ววางเป็นวงกลมรอบขอบทำพวงหรีด ไม่จำเป็นต้องแก้ไข

9. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 220.

10. เรานำออกมาแบ่งไข่สามฟองอย่างรวดเร็วลงในไส้ชีสใส่ในเตาอบอีกสองสามนาที

11. พอไข่เริ่มเซ็ตตัวก็ถึงเวลาคชปุริ เราให้บริการทันที

ขนมปังพิต้าแบบบางจะแห้งเร็วมากหากปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ ดังนั้นคุณต้องเก็บเค้กไว้ในกระเป๋าเท่านั้น เค้กแห้งสามารถโรยด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นไม่กี่นาที พวกเขาจะนุ่มและกลับสู่ความยืดหยุ่นเดิม

คชปุรีอร่อยตราบเท่าที่ยังสด ขนมนี้ไม่แนะนำให้อุ่นและทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารมากเกินกว่าจะทานได้ในคราวเดียว

หากต้องการขูดชีสเหนียวอย่างง่าย เช่น ไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป คุณสามารถใช้น้ำมันพืชทาที่ขูดชีสได้ นอกจากนี้ยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความเย็นล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องระวังอย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนเค้กบาง ๆ คลายออกระหว่างการอบ คุณต้องวางซองจดหมายที่ขึ้นรูปแล้วโดยให้ตะเข็บลง และอย่าลืมหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ซึ่งช่วยรักษารูปร่าง

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• lavash อาร์เมเนีย 2 แผ่น;
• 2 ไข่;
• ไส้กรอกชีสรมควัน 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• kefir 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับ kefir

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เกลือชีสกระท่อมเพื่อลิ้มรสและผสมกับชีส

3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยไฟลนก้นให้ทั่วแผ่นอบ

4. ฉีกขนมปังพิต้าแผ่นที่สองเป็นชิ้นใหญ่แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

5. กระจายไส้ดังนี้: ชั้นของชิ้นไฟลนก้นแช่ใน kefir และไข่ - ชั้นของชีสกระท่อมกับชีส - ชั้นของขนมปังไฟลนก้น - ชั้นของชีสกระท่อมกับชีส - ชั้นของขนมปังไฟลนก้น

6. ปิดไส้ด้วยขนมปังพิต้าแห้งครึ่งหลังแล้วพับขอบเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ

7. หล่อลื่นด้านบนด้วยส่วนผสมที่เหลือของ kefir และไข่แล้วอบ khachapuri จาก lavashในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash khachapuri กับครีมเปรี้ยวและชีส Adyghe

คุณจะต้องการ:

• lavash อาร์เมเนีย 5-6 แผ่น;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ชีส Adyghe 150 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัมและชีสประเภทรัสเซีย
• 3 ไข่;
• เนยสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับคอทเทจชีสและไข่ 2 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรส

2. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางแผ่นขนมปังพิต้าลงไป หล่อลื่นแผ่นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ

3. ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นขนมปังพิต้าและทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วตีด้วยไข่ เชื่อมต่อขอบที่ยื่นออกมาของไฟลนก้นเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

4. จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C

Lavash khachapuri แบ่งส่วน

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• 2 lavash อาร์เมเนีย (ใช้แผ่นใหญ่);
• ชีส suluguni 100 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
• 1 ไข่;
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เนย 20 กรัม

การทำอาหาร

1. บดชีสด้วยส้อม ใส่คอทเทจชีส สมุนไพรสับ และกระเทียม ผัดพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. หั่นขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้และม้วนซองจดหมาย ด้านบนด้วยไข่ตี

3. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวาง khachapuri แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 5-10 นาที

ลาวัช คชาปุรีเสิร์ฟร้อนดีที่สุด พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อสายวันอาทิตย์ของคุณ

ชื่อของพายนี้แปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "คอทเทจชีส" และ "ขนมปัง" ซึ่งมีความหมายทั้งหมดของขนมประจำชาตินี้ มีตัวเลือกที่ดีมากมายในการทำ khachapuri จากขนมปัง pita กับชีสในกระทะหรือในเตาอบและไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนคุณจะได้รับความสุขที่อธิบายไม่ได้ และแม้แต่ในจอร์เจียเองก็ไม่มีสูตรเดียวสำหรับพายนี้เพราะในส่วนต่าง ๆ ของประเทศ "ความสนุก" ของพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเค้กเหล่านี้ด้วยการเติม

ดังนั้น Imereti khachapuri จึงดูเหมือนพายกลมคลาสสิก ขนมอบ Megrelian สามารถระบุได้ด้วยชั้นของชีส suluguni ที่คลุมเค้กกลมที่มีศูนย์นมเปรี้ยว Adjarian อาจสมควรได้รับชื่อของพายดั้งเดิมที่สุดในรูปแบบของเรือที่เต็มไปด้วยไข่

ในสูตรดั้งเดิม การเติม khachapuri คือชีส chkinti-kveli หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Imeretinsky แต่ suluguni ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งตรงกันข้ามกับความเห็นที่จัดตั้งขึ้นจะไม่รวมอยู่ในวงกลมนี้

Lavash khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสในกระทะ

แป้งสำหรับ khachapuri ไม่ทนต่อยีสต์ ในสูตรคลาสสิกแป้งไร้เชื้อสำหรับพายถูกนวดบนผลิตภัณฑ์นมหมัก - มัตโซนีซึ่งปัจจุบันสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต จากชุดดังกล่าวพายจะถูกอบในกระทะโดยเฉพาะ

และขนมอบจอร์เจียระดับชาติที่ทันสมัยกว่านั้นยังคงหันไปใช้ขนมพัฟและเตาอบ วันนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรที่ทันสมัยพร้อมรูปถ่ายของการทำอาหาร khachapuri จากขนมปังพิต้าอาร์เมเนียในรูปแบบของหลอดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก

วัตถุดิบ

• ขนมปังพิต้าบาง - 4 ชิ้น.;
• ชีส "เกาดา" - 200 กรัม;
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 25-30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

ทำคชาปุริจากขนมปังพิต้าที่บ้าน

1. สำหรับการเติมเราต้องการคอทเทจชีสเมล็ดพืชคุณภาพดีโฮมเมดดีที่สุดมีไขมันค่อนข้างร่วน แต่ไม่เป็นน้ำ เรานวดด้วยส้อมแล้วผสมกับชีสขูดครีมเปรี้ยวและไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสไส้ถ้าคุณมีเกลือเพียงพอก็ปล่อยไว้อย่างนั้นและถ้าไม่พอก็ให้ใส่เกลือ
2. ผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดสะบัดความชื้นส่วนเกินออกจากกิ่งแล้วสับให้ละเอียดหลังจากนั้นเราผสมผักกับชีสและมวลนมเปรี้ยว
3. ในการเตรียมคชาปุรี คุณควรเตรียมขนมปังพิต้าที่สดที่สุด ยืดหยุ่นที่สุด และนุ่มที่สุดเท่านั้น เค้กควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 10x20 ซม. จากนั้นตามขอบแคบของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นให้ใส่ชีสเต้าหู้ลงในแถบแล้วม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนกดลงเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราแค่ต้องอบพายหอม ๆ เหล่านี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไฟลนก้นม้วนลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดในด้านใดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

Khachapuri จากขนมปัง pita ในหม้อหุงช้า: สูตรกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น + -
• - 0.4 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 30 กรัม + -
• โซดา - 1/2 ช้อนชา + -
• คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล. + -

วิธีการปรุง khachapuri จากขนมปัง pita ในหม้อหุงช้า

พายจอร์เจียตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เร็ว แต่ในเวลาเกือบไม่กี่นาที เพื่อเป็นฐานการทดสอบ เราจะใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คชปุรีเหล่านี้เรียกว่าขี้เกียจ เราจะเลือกชีสกระท่อมเป็นไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด

บรรจุหีบห่อ

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือเพื่อนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บางทีบางคนอาจมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าทำไมโซดาถึงอยู่ที่นี่? ง่าย ๆ ในกระบวนการอบคอทเทจชีสผสมกับโซดาจะละลายยืดเหมือนชีส ใครไม่ชอบเอฟเฟกต์นี้อย่าใส่โซดาลงในไส้

ซอสผสมสำหรับขนมปังพิต้า

เราขับไข่ลงในชามลึกเท kefir ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน

เราเตรียมเค้ก เราตัดขนมปัง pita หนึ่งชิ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งหนึ่งในนั้นเราใส่ที่ด้านล่างของชาม multicooker ที่ทาด้วยเนยแล้วปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งอยู่ด้านบน เราฉีกขนมปังพิต้าชิ้นที่สองเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วแช่ในซอส

การประกอบพาย

• บนขนมปังพิต้าที่มีเส้นเรียงราย เรากระจายแป้งพิต้าประมาณหนึ่งในสามที่แช่ในส่วนผสมของ kefir อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงทาไส้นมเปรี้ยวที่เติมไว้ด้านบน (½ ส่วนของมวลทั้งหมด)
• จากนั้นเราก็ซ้อนไส้อีกครั้งด้วยประมาณ 1/3 ของชิ้น pita ที่แช่แล้วเรายังใช้คอทเทจชีสที่เหลือด้านบนหลังจากนั้นเราก็ปิดไส้ด้วยชิ้น pita ชุบที่เหลือและขนมปัง pita ครึ่งหนึ่ง ซึ่งต้องทาด้วยซอสที่เหลือด้วย

ตอนนี้เราใส่ชามลงในหม้อหุงช้าตั้งเวลา 35 นาทีแล้วปรุง khachapuri ในโหมด "อบ"

Khachapuri กับ lavash ชีสบาง ๆ ในเตาอบ

การทำอาหารคชาปุรีวันนี้ การมีไพ่ตายจากสูตร "ขี้เกียจ" เป็นเรื่องเล็กน้อยและง่าย ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้เค้กร้อนจากเตาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีไม่แพ้กัน

Khachapuri ในขนมปัง pita กับ kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งที่มีตารางงานประจำวันที่ค่อนข้างยุ่ง แต่ความปรารถนาที่จะเอาใจครอบครัวด้วยขนมแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• lavash อาร์เมเนียบาง - 3 ชิ้น.;
• ชีส "รัสเซีย" - 0.15 กก.
• ชีส Adyghe - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• Ryazhenka หรือ kefir -250 มล.;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;

วิธีทำคชาปุริจากขนมปังพิต้าบางๆ

1. เรากระจายขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่ในแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ยืดขอบให้ตรง (พวกเขาจะขยายเกินขอบของแม่พิมพ์ 5 ซม.) และตัดส่วนเกินออกด้วยกรรไกรทำอาหาร จากนั้นเราตัด 2 วงกลม (หรือสี่เหลี่ยม) จากขนมปังพิต้าอื่น ๆ ตามขนาดของด้านล่างของจานอบ
2. จากนมอบหมัก เกลือ และไข่ คลุกซอสสำหรับทำขนมปังพิต้า
3. เราขูดชีสสองประเภทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเราก็กระจายส่วนผสมชีสส่วนเล็กๆ ลงบนขนมปังพิต้าตอนล่าง คลุมด้วยเค้กกลม (สี่เหลี่ยม) ที่หั่นแล้ว อัดจารบีด้วยซอสแช่เยอะๆ แล้วใส่ครึ่งของชีส ชีสที่เหลืออยู่ด้านบน
4. ควรจุ่มการตัดแต่งจากขนมปังพิต้าลงในซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้ชีส ใส่ชีสที่เหลือด้านบน งอขอบที่ยื่นออกมาของขนมปังพิต้าด้านล่าง หล่อเลี้ยงในซอส และปิดทุกอย่างที่ด้านบน ด้วยขนมปังพิต้าทรงกลม (สี่เหลี่ยม) ที่เหลืออยู่ ทาน้ำมันด้วยซอสที่เหลือ
5. ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการอบ khachapuri ชั้นดังกล่าวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

คัชปุรีหอมกรุ่นกับชีสลาวาชในเตาอบจะเป็นอาหารหลักในมื้อเย็นของครอบครัว และที่สำคัญ คชาปุรี เหมาะทั้งร้อนและเย็น ทั้งสดชื่นและอุ่นเครื่อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย