Ranetki - แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีน้ำหนักน้อย แต่ฉ่ำและอร่อยมาก ต้นแอปเปิ้ลดังกล่าวมักจะให้ผลผลิตมากซึ่งแม่บ้านที่ห่วงใยพยายามที่จะดำเนินการโดยเร็วที่สุดนั่นคือใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในกรณีเช่นนี้ สูตรของเราสำหรับไวน์ราเนตกิแบบโฮมเมดก็เหมาะสมเช่นกัน การเตรียมการแตกต่างจากสูตรไวน์องุ่นแบบดั้งเดิมอย่างเห็นได้ชัด กระบวนการนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและช่อต่อไวน์จากองุ่น มาทำความคุ้นเคยกับทุกขั้นตอนของการผลิตไวน์จากแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งด้วยตัวเอง

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวถูกเลือกสำหรับทำไวน์ - ranetki เหมาะสมที่สุด พันธุ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติดีสำหรับการผลิตไวน์ ได้แก่ antonovka, anise, slavyanka

เป็นที่น่าสนใจว่าคุณสามารถทำไวน์ได้แม้จากแอปเปิ้ลแช่แข็งของพันธุ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามจะไม่นาน ขอแนะนำให้ใช้เด็กนั่นคือไม่เกินหกเดือนนับจากวันที่ชี้แจง

เลือกแอ๊ปเปิ้ลราเนตกิลูกเล็กๆ เฉพาะเมื่อสุกเท่านั้น โดยไม่ทำลายเวิร์มหรือศัตรูพืชอื่นๆ คุณสามารถนำซากศพได้ แต่ไม่ใช่ผลไม้ที่เริ่มเน่า พวกเขาสามารถทำลายทั้งรสชาติของไวน์และความสม่ำเสมอของไวน์ จากนั้นกระบวนการหมักจะกลายเป็นการเน่าเสียของวัตถุดิบ

ต้องการอะไรอีก

ตามเนื้อผ้าในการเตรียมไวน์โฮมเมดจาก ranetki จะใช้ถังไม้พิเศษ สูตรนั้นเรียบง่าย แต่สำหรับภาชนะปริมาณมาก วัตถุดิบก็จำเป็นเช่นกัน

ในสภาพอพาร์ทเมนต์ที่บ้านหรือในประเทศจะสะดวกกว่าที่จะใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 10 หรือ 20 ลิตรสำหรับไวน์ ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากใช้ขวดโหลแก้วขนาดใหญ่ (ใช้ 5 ลิตรได้) ซึ่งง่ายต่อการพกพาและล้าง ข้อดีของไหคือคอกว้าง ดึงเนื้อแอปเปิ้ลออกมาได้สะดวก

ต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย ใช้น้ำกรองอ่อน. การปรากฏตัวของสารประกอบคลอไรด์ในนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านเตรียมโดยไม่มียีสต์

น้ำตาลถูกเทลงในเนื้อแอปเปิ้ลเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมักวัตถุดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคุณภาพดีและตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ความสม่ำเสมอที่หลวม
• สีขาวที่มีประกายแวววาว
• ไม่มีกลิ่น

การฝึกอบรม

สูตรสำหรับไวน์จาก ranetki ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบหลัก - แอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องล้างในอ่างน้ำ

ตัดเยื่อกระดาษจากแต่ละอันแล้วสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้เครื่องเตรียมอาหารในครัวเรือนทั่วไปก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์จาก ranetki ยังเกี่ยวข้องกับการบีบเนื้อแอปเปิ้ล

กรองเยื่อกระดาษ

สำหรับการดำเนินการดังกล่าวมีอุปกรณ์พิเศษที่ทำจากไม้ มีลักษณะเป็นเครื่องไม้ที่มีลำกล้องปืน อันที่จริงภายในถังนี้มีเนื้อและน้ำผลไม้สำหรับไวน์ อุปกรณ์นี้มีวาล์วที่สามารถเพิ่มแรงดันภายในกระบอกสูบได้ หากคุณเปิดชัตเตอร์ที่ด้านล่างและขันวาล์วให้แน่น น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่คั้นจากเยื่อกระดาษจะไหลจากไกด์ด้านล่าง ยังคงเป็นเพียงการแทนที่ภาชนะด้วยผ้ากอซที่ปราศจากเชื้อ - จำเป็นต้องกรองน้ำอีกครั้ง มันอาจมีอนุภาคของซอสแอปเปิ้ล

ขั้นตอนแรก: ผสมส่วนผสม

คำนวณปริมาตรรวมของเนื้อผลลัพธ์ (พื้นฐานสำหรับไวน์จาก ranetki) เติมน้ำกรองครึ่งน้ำหนัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม อัตราส่วน: สำหรับเนื้อแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัม - ทราย 2 ช้อนโต๊ะ วางทั้งหมดนี้ในภาชนะแก้ว - ขวดหรือขวดโหล

เริ่มการหมัก

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อุ่นเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก ไม่ควรมีกลิ่นฉุนจากต่างประเทศ อุณหภูมิของอากาศสัมพัทธ์ไม่ควรต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่ปลอดเชื้อสำหรับภาชนะแต่ละใบ ติดไว้ที่คอขวดด้วยแถบยางยืดหรือเทป เมื่อการหมักเริ่มต้น มันจะพองตัวเหมือนบอลลูนและอาจบินหนีไปได้ หลังจาก 3-4 วัน เยื่อกระดาษควรหมัก เปิดขวดและกรองมวลผ่านผ้าขาวปลอดเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะพับในหลายชั้น ในขั้นตอนนี้คุณจะได้เนื้อและน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ใช้กรวยพลาสติก วางเยื่อกระดาษอีกครั้งในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำกรองส่วนที่สอง อัตราส่วน: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ลิตร

มันสำคัญมากที่จะไม่เติมน้ำผลไม้และเนื้อในภาชนะที่ด้านบน! ของเหลวจะเริ่มหมัก โฟมจะก่อตัว ซึ่งจะพุ่งขึ้น จากนั้นหน่วยหมักทั้งหมดจะลอยออกจากภาชนะ

ผัดเนื้อและคลุมอีกครั้งด้วยถุงมือยางที่ปราศจากเชื้อเพื่อกันอากาศและฝุ่นละออง มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จำนวนมากแทนไวน์โฮมเมด วางภาชนะอีกครั้งในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

การหมัก - ขั้นตอนที่สอง

เมื่อผ่านไปสองหรือสามวัน ให้กรองน้ำจากการหมักซ้ำแล้วคลุกเคล้ากับน้ำผลไม้ตั้งแต่ครั้งแรก ต่อไปน้ำผลไม้ทั้งหมดนี้จะต้องผสมกับน้ำตาลทราย จากปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ที่คุณได้รับ:

• กึ่งแห้ง - มีน้ำตาล 400 กรัม
• ขนมหวาน - 600 กรัม
• เหล้าหวาน - 800 กรัม

แต่คุณไม่ควรใส่น้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว ทำสิ่งนี้ในสองรอบ

รายการแรก:

• เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุลงในน้ำแอปเปิ้ล
• ผสมและติดตั้งถังหมัก (shunt)

การแบ่งการหมักเป็นท่อโค้งพิเศษที่ปลอดเชื้ออยู่ภายใน ควรมีน้ำอยู่ในโค้ง ฟองแก๊สลอยขึ้นผ่านน้ำแล้วหนีขึ้นไปในอากาศ ระบบดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถทำไวน์โฮมเมดจาก ranetki ในสภาวะที่เกือบจะปลอดเชื้อ

หากคุณไม่มีหน่วยหมัก ให้ซื้อหลอดหยดทางการแพทย์จากร้านขายยา มันค่อนข้างถูกและใช้งานง่าย ท่อจะต้องถูกตัดออกจากด้านข้างที่ติดตั้งกระบอกฉีดยา: ไม่จำเป็น ใส่ส่วนของหยดที่มีตราประทับลงในถุงมือยางที่ติดอยู่กับขวด ยึดด้วยเทปเพื่อปิดผนึก หย่อนส่วนที่สองของหลอดลงในขวดเล็กๆ ที่มีน้ำสะอาด วางไว้ข้างขวด ฟองแก๊สจะลอยขึ้นท่อและออกสู่น้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปิดผนึกการเตรียมไวน์คือ cambric (หลอด) และฝาพิเศษสำหรับขวด (ขวด) ที่มีรูสำหรับหลอด

เก็บขวดไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 15-20 ° C เป็นเวลา 5 ถึง 10 วัน เวลานี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของที่ต้อง ยิ่งนานยิ่งหมักนาน

รายการที่สอง:

• เมื่อฟองแก๊สหยุดเพิ่มขึ้นให้ระบายสาโทบางส่วน - 200-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว
• ละลายน้ำตาลส่วนที่สองในปริมาณนี้แล้วระบายกลับสนทนาของเหลวเล็กน้อย
• ใส่กลับในความร้อนเพื่อให้การหมักสมบูรณ์ - ใช้เวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์

เสร็จสิ้นการหมักไวน์

หลังจากเวลาที่กำหนด เทไวน์ลงในขวดโดยใช้ท่อแบบท่อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้นำปลายท่อจากกระป๋องน้ำใส่ขวดแล้ววางไว้ใต้ภาชนะไวน์

ไวน์จะระบายออก ผ่านเยื่อกระดาษที่ลอยขึ้น ตอนนี้งานของคุณคือป้องกันไม่ให้ตะกอนจากก้นภาชนะไหลลงสู่ท่อ

จากการอ่านครั้งแรก คุณอาจคิดว่าทุกอย่างซับซ้อนมาก อันที่จริง ไวน์ราเนตกิแบบโฮมเมดเป็นสูตรง่ายๆ และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แค่เวลาเท่านั้น

ควรนำขวดไวน์ที่ได้กลับมาหมักอีกครั้งโดยใช้เครื่องแบ่งหรือชุดดริปเปอรีที่สะอาดใหม่ ทันทีที่การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สิ้นสุดลง ไวน์หนุ่มจาก ranetki ก็พร้อม - คุณสามารถดื่มได้แล้ว มันก็จะขุ่นๆหน่อยแต่อร่อยดี กลิ่นหอมของมันเพียงอย่างเดียวกระตุ้นความอยากอาหาร และต้องการที่จะลองดื่มก่อนอาหารเย็น

ไวน์จาก ranetki ที่บ้านเป็นของดั้งเดิมหากคุณเติมอบเชยเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในขวดเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว แต่ให้ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมทันทีก่อนใช้งานหรือสองสามชั่วโมงก่อนหน้านั้น

ลดน้ำหนัก

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด จะต้องมีการชี้แจง เก็บขวดในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ตะกอนคงตัวจะก่อตัวที่ด้านล่าง เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกด้วยจุก

หากคุณต้องการดื่มไวน์แบบหนุ่ม ๆ ไม้ก๊อกอาจเป็นพลาสติก - ไม่อนุญาตให้เครื่องดื่มหายใจ แต่ไม่จำเป็นหากการจัดเก็บจะมีอายุสั้น แต่ไวน์ที่บ่มแล้วจะใช้ไม้ก๊อกคุณภาพสูงจากเปลือกไม้ชนิดพิเศษเท่านั้น การอุดตันนี้ทำให้ไวน์สามารถหายใจได้ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีออกซิเจนเข้าไปในขวด

ไวน์ดังกล่าวจะเกือบจะโปร่งใสด้วยสีเหลืองอำพันสีทองโดยไม่มีตะกอน

บ่มไวน์

อายุของไวน์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ความหลากหลายของผลไม้ (วัตถุดิบ) การเตรียมที่ถูกต้อง และอื่นๆ ไวน์ที่ดีที่สุดจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปี ไวน์หนุ่มสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนจากนั้นก็มีอายุมากขึ้น

ในเวลาเดียวกัน ชั้นวางไวน์พิเศษถูกจัดวางในห้องใต้ดิน โดยวางขวดในท่าหงาย นี่คือวิธีที่มันเติบโตและเติบโตเต็มที่

ความแรงของไวน์แอปเปิ้ลมักจะไม่เกิน 16-18 องศาเซลเซียส ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มดังกล่าวจึงถือเป็นของหวานและเหล้าเบา ๆ

ในช่วงหลายปีของอายุไวน์ ตะกอนเล็กน้อยจะก่อตัวที่ก้นขวด นี่เป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอน เพียงเทไวน์ลงในแก้วอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าแตะต้องหมอกควันจากตะกอน

ไวน์ถูกใช้ในขณะที่เก็บไว้ในรูปแบบที่เย็น

การผลิตไวน์ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอจากผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ที่ปลูกในสวน นี่เป็นกระบวนการง่ายๆ แต่มีความลับบางอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จาก ranetki รสชาติและอายุการเก็บรักษาคืออะไร?

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 400 กรัม

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาในการเตรียม: 1 นาที

วิธีทำไวน์จาก ranetki

ไวน์จากแอปเปิ้ลที่สวยงามขนาดเล็ก - ranetok นั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไวน์อื่น ๆ อย่างมาก มีความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของชนชั้นสูง เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ วิธีทำไวน์จาก ranetki ที่บ้าน? ก่อนที่จะทำการเจียร Ranetki ขนาดเล็กจะถูกแยกออก พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออก และพวกมันจะปลอดจากเมล็ดและแกน จากนั้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลบาง ๆ

กวนเติมน้ำต้มเย็นประมาณหนึ่งลิตรต่อน้ำซุปข้น 2 ลิตร (น้อยกว่าถ้าน้ำผลไม้เพียงพอ) ส่วนผสมถูกวางในจานกว้างคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ทุกวันจะกวนด้วยช้อนไม้ 2-3 ครั้ง

ถัดมาเป็นขั้นตอนการเติมน้ำตาล สำหรับสาโท 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตั้งแต่ 200 ถึง 400 กรัม ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ยิ่งน้ำตาลมาก ไวน์ก็จะยิ่งหวานและเข้มข้นขึ้น สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์ราเนตกิแบบโฮมเมดนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ถุงมือยางธรรมดาซึ่งสวมที่คอขวดและจับแน่น ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ต้องการใช้ตราประทับน้ำ

เวลาในการหมักต้องประมาณ 4 สัปดาห์ เมื่อถุงมือหมดลงหรือซีลน้ำหยุดไหล ไวน์หนุ่มสามารถกรอง เทลงในภาชนะแก้ว และปล่อยให้อายุนานหลายเดือน ด้วยการหมักที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของไวน์แทบจะไร้ขีดจำกัด

เคล็ดลับการทำไวน์ที่บ้าน

เพื่อให้ไวน์มีรสชาติอร่อย ไม่ให้มีกลิ่นน้ำส้มสายชู สะอาดและโปร่งใส คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการทำอาหาร

1. อย่าล้างแอปเปิ้ลคุณสามารถทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ด้วยผ้าแห้งเท่านั้น

2. รักษาอุณหภูมิให้ถูกต้อง - ควรอยู่ที่ 20-23 องศา

3. รอขั้นตอนสุดท้ายของการหมักอย่ารีบขวดผลิตภัณฑ์ไวน์

4. ไวน์หนุ่มจาก ranetki มักจะกลายเป็นทาร์ตดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและความโปร่งใสที่มากขึ้นไวน์ขวดจะถูกปล่อยให้สุกในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน

5. การกรองอย่างระมัดระวังผ่านสำลีช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใส

ไวน์ Ranetok มีเฉดสีชมพูที่สวยงาม ซึ่งแตกต่างจากไวน์แอปเปิ้ลอื่นๆ ผู้ที่ไม่เคยลองชิมจะไม่สามารถคาดเดาผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำไวน์ได้ นี่เป็นหนึ่งในความลับของเขา

Ranetka เป็นแอปเปิ้ลพันธุ์พิเศษหลากหลายชนิด โดดเด่นด้วยความทนทานต่อสภาพอากาศ ผลผลิตสูงและผลไม้ขนาดกลาง นี่คือลูกผสมของผลเบอร์รี่ไซบีเรียและต้นแอปเปิ้ลใบพลัม

มันมาจากแอปเปิ้ลของความหลากหลายนี้ที่ได้ไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีความแข็งแรงต่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไวน์นี้เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินที่ร้ายแรง สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน

ในเกือบทุกสูตรสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว ใช้สามองค์ประกอบหลัก:

• น้ำแอปเปิ้ล.
• น้ำ.
• น้ำตาล.

ส่วนผสมอื่นๆ เติมได้ตามต้องการหรือตามสูตร

ในการผลิตสิ่งนี้ ภาชนะมีบทบาทสำคัญมากซึ่งใช้สำหรับการหมัก ควรเป็นภาชนะแก้วที่มีคอกว้าง ภาชนะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ด้วยวิธีนี้ กระบวนการหมักจะดำเนินการอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์ปลอดสารพิษใด ๆ สามารถใช้สำหรับการปิดผนึก:

1. พาราฟิน.
2. ดินน้ำมัน.
3. สารเคลือบหลุมร่องฟันก่อสร้าง

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีท่อสำหรับระบายแก๊ส ต้องติดไว้กับฝา

ปลายอีกด้านถูกหย่อนลงในแก้วน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมัก (ก๊าซ) สามารถออกจากภาชนะได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการหมัก ถ้าแก๊สหยุดออกมา แสดงว่าการหมักสิ้นสุดลง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้เทไวน์ลงในขวดแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 วัน:

• หากเครื่องดื่มไม่ขุ่นแสดงว่าการหมักหยุดลงและไวน์ก็พร้อมแล้ว
• ถ้าไม่เช่นนั้น คุณควรเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในเครื่องดื่มและใส่ไว้ใต้ผนึกน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ตอนนี้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ทั้งหมดสามารถบรรจุขวดและมีอายุได้ 6 เดือน ทางที่ดีควรเก็บไวน์ดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินและอย่าให้ไวน์สัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ไวน์สามารถบ่มได้นานขึ้น เช่น หนึ่งปีหรือหนึ่งปีครึ่ง ซึ่งรสชาติจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

ความสนใจ!สัญญาณของไวน์โฮมเมดที่โตเต็มที่คือความโปร่งใสโดยไม่มีการตกตะกอนและมีอนุภาคโปรตีน (เกล็ด)

สูตรขั้นตอนง่ายๆ

การเตรียมผลไม้

การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุด ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาฟิล์มยีสต์ธรรมชาติของแอปเปิ้ลเพื่อให้การหมักดำเนินไปอย่างถูกต้องเพราะคุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับมัน

ควรเก็บแอปเปิลทั้งลูกจากกิ่งโดยตรง ในขณะที่ควรทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือแตกหน่อ แต่ก็ไม่ดี แอปเปิ้ลที่มีผิวหนังเสียหายก็ไม่เหมาะเช่นกัน

หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น คุณควรแยกพวกมันออก ล้าง และเอาแกนและหางออกอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ!หากดึงบล็อกออกจากกิ่งแล้วไม่ควรล้างเพื่อไม่ให้เคลือบยีสต์ตามธรรมชาติ

รับน้ำผลไม้

ตอนนี้ผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำน้ำผลไม้ (สาโท):

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ranetki ที่บดแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะเคลือบพร้อมกับเนื้อ (เยื่อกระดาษ)
2. น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนของน้ำ 1 ส่วนและน้ำ 2 ส่วน
3. ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซสะอาด 3-4 ชั้นเพื่อให้แน่ใจว่าการระบายอากาศตามปกติของสาโทและในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เศษเข้า
4. หลังจาก 12 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

อ้างอิง!เยื่อกระดาษเป็นสารละลายผลไม้บดเปลือกเมล็ด กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือเนื้อดั้งเดิมซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการหมักไวน์

การเตรียมการเตรียมไวน์

เพื่อให้ได้การเตรียมไวน์ จำเป็นต้องเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ต้อง) ไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 25 องศาเป็นเวลา 3-4 วัน เธอควรหมักอย่างดี

ต้องหมักเนื้อแยกออกจากน้ำผลไม้และขึ้นไปที่พื้นผิวของภาชนะ

ในขั้นตอนนี้ คุณควรกวนสาโทวันละ 2-3 ครั้ง ในเวลาเดียวกัน เยื่อกระดาษจะถูกทำให้ร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเปรี้ยว

สัญญาณของความพร้อมสาโท:

• กลิ่นเฉพาะตัวด้วยโทนสีแอลกอฮอล์เด่นชัด
• ของเหลวจะแยกออกจากเนื้อ, ฟู่, โฟม, กลายเป็นเมฆมาก

หากมีอาการทั้งหมดนี้แสดงว่าการหมักดำเนินไปตามปกติ หากสัญญาณของการหมักอ่อนลง แสดงว่าไม่มียีสต์ตามธรรมชาติ ก็ควรเติมเพิ่มเข้าไป ในการทำเช่นนี้ยีสต์ไวน์ 5 กรัมจะเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยและเติมลงในสิ่งที่ต้องทำ

ในขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือผ้าหนาทึบพับหลายชั้นได้ แล้วเทลงในขวดแก้ว

จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งส่วนแล้วปิดขวดด้วยผนึกน้ำ ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและเปลี่ยนไวน์ให้เป็นน้ำส้มสายชู (เปรี้ยว) หนึ่งสัปดาห์หลังจากการเริ่มหมัก น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในไวน์

ตอนนี้เครื่องดื่มในอนาคตจะคงอยู่ประมาณ 2-3 เดือน

หากไม่มีตราประทับน้ำสามารถสวมถุงมือยางที่คอขวดได้โดยใช้นิ้วเดียวเจาะด้วยเข็ม

ความสนใจ!ยิ่งมีน้ำตาลในเครื่องดื่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

เราเอาตะกอนออก

ขั้นตอนนี้เริ่มต้นหลังจากสิ้นสุดการหมักเท่านั้น

สัญญาณลักษณะ:

1. การปิดล็อคไฮดรอลิก
2. การก่อตัวของตะกอนที่ด้านล่างของขวด
3. ไวน์จะเบาและโปร่งใสมากขึ้น

ตอนนี้สามารถระบายออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ในกรณีนี้จะใช้สายยางซิลิโคนแบบบาง

หลังจากที่เครื่องดื่มถูกระบายออกจากตะกอนแล้วจะมีการลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาล ณ จุดนี้ ไวน์ถือว่ายังอ่อนและต้องบ่มเป็นเวลา 3-6 เดือน

ในช่วงเวลานี้ ไวน์จะต้องถูกเทออก (ระบายน้ำออกจากตะกอน) อีกหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่โปร่งใสที่สุด

กระบวนการสุก

กระบวนการสุกมักเกิดขึ้นในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้ไวน์จะถูกเทลงในขวดแก้วปิดจุกแน่นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน หากไม่มีห้องใต้ดินแสดงว่าตู้เย็นค่อนข้างเหมาะสม

สภาพหลักคือที่มืดและเย็น ขวดที่จะเก็บไว้ควรทำจากแก้วสีเข้ม

โดยปกติกระบวนการสุกของไวน์แอปเปิ้ลจะคงอยู่นาน อย่างน้อย 6 เดือนคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเครื่องดื่มที่จะได้รับรสชาติกลิ่นหอมและความสมบูรณ์ หากคุณวางแผนที่จะบ่มไวน์ให้นานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์

กระบวนการนี้ถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตไวน์ หลังจากเสร็จสิ้น เครื่องดื่มก็ถือว่าพร้อมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ความสนใจ!ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมยีสต์ไวน์ลงในเครื่องดื่มเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น โดยตัวมันเอง น้ำแอปเปิ้ลมีความสามารถในการหมักด้วยตัวเอง ต้องขอบคุณยีสต์บนเปลือกแอปเปิ้ล

วิดีโออธิบายรายละเอียดวิธีทำไวน์ ranetki ที่บ้าน:

ไซเดอร์กับมินต์

ไซเดอร์นี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล Ranetki - 7 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• ไวน์หรือยีสต์สด - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ (ควรเป็นสปริง) - 4 ลิตร
• ใบสะระแหน่สด.
• ยีสต์ไวน์ (เพิ่มตามต้องการ)

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้น (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
2. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจนละลายหมด
3. รวมซอสแอปเปิ้ล (น้ำผลไม้) ยีสต์เจือจางและน้ำตาลผสม
4. วางมวลที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นประมาณ 4 สัปดาห์
5. ตอนนี้ควรกรองไวน์ในอนาคตหลายครั้งเพื่อไม่ให้มีตะกอนและเทลงในขวดแก้ว ณ จุดนี้เพิ่มใบสะระแหน่
6. ในสถานะนี้เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือนและหลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน

ความสนใจ!ไซเดอร์รุ่นนี้เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลต่างๆ และใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ

อีกวิธีในการทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้อธิบายไว้ในวิดีโอ:

กับ chokeberry และไม่มียีสต์

ไวน์โฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลและ chokeberries สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่ มีรสเปรี้ยวและมีสีแดงเข้มหรือสีทับทิม นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา

คุณจะต้องการ:

• โช๊คเบอร์รี่ 2 กก.
• แอปเปิ้ล 15 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาให้สะอาด บดแยกกัน จากนั้นผสมเนื้อที่ได้ หลังจากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน สาโทกวนทุกวัน (ในเวลาเดียวกันหมวกก็อุ่น)
2. หลังจากผ่านไป 2-3 วันน้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเนื้อ (เยื่อกระดาษ) แล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมน้ำตาลในช่วงครึ่งหลังและไวน์จะถูกปล่อยให้สุก ในกรณีนี้ควรปิดขวดด้วยผนึกน้ำและวางท่อจ่ายแก๊ส
3. ในสถานะนี้ ไวน์ควรคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือน อุณหภูมิในห้องที่เครื่องดื่มสุกไม่ควรต่ำกว่า 24-25 องศา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้อีก 3 เดือนเพื่อการหมักเพิ่มเติม (การหมัก) หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถบรรจุขวดและส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีทำให้มีรสเปรี้ยวและอร่อยยิ่งขึ้น

วิดีโออธิบายวิธีทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberries และแอปเปิ้ล:

วิถีคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ranetki ที่เตรียมไว้ - 5 กก.
• น้ำตาล - 3-3.5 กก.
• น้ำ (ควรสปริง) - 4 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลบดในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น
2. น้ำซุปข้นกระจายในภาชนะเคลือบและทิ้งไว้ 3 วันในที่อบอุ่น (อุณหภูมิ 25–28 องศา)
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ใส่น้ำตาลทั้งหมดตามสูตร
4. หลังจาก 3 วันหลังจากเริ่มการหมักควรนำเยื่อกระดาษออกและเทของเหลวลงในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยผนึกน้ำ ในรูปแบบนี้การเตรียมไวน์จะถูกเก็บไว้ 3-4 เดือน

ไวน์นี้จะมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่สดใสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เพื่อให้ไวน์มีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ควรจะ ล่าสุด 6 ถึง 8 เดือน.ซึ่งจะทำให้ตะกอนตกตะกอนในที่สุด

พร้อมเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล Ranetki - 5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 กก. ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ
• ลูกเกดดำ - 150-200 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. บดแอปเปิ้ล -ranetki ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วผสมกับมวลแอปเปิ้ล
3. ใส่ทั้งหมดลงในกระทะ
4. เพิ่มลูกเกด (ช่วยเพิ่มกระบวนการหมัก)
5. เก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มบด
7. เทลงในขวด ติดตั้งซีลกันน้ำ
8. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิ 25 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากตะกอนแล้วเทใส่ขวดแก้ว
10. เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 เดือน

คุณควรระวังว่าเครื่องดื่มที่มีเปลือกส้มจะไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์

รสชาติจะออกเปรี้ยวอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นซิตรัสที่เข้มข้น

ความสนใจ!ควรเติมความเอร็ดอร่อย (ผิว) ของส้มลงในไวน์เท่านั้น ไม่ใช่เนื้อในตัวเอง มีความสามารถในการยับยั้งกิจกรรมสำคัญของยีสต์และยับยั้งกระบวนการหมัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ถึงมันจะฟังดูแปลก ๆ เมื่อพูดถึงแอลกอฮอล์ แต่ ไวน์ราเนตกิดีต่อสุขภาพมาก. และในบางกรณีก็แนะนำด้วยซ้ำ ประโยชน์ของมันไม่ต้องสงสัยเลยถ้าคุณใช้เครื่องดื่มอย่างถูกต้องและรู้มาตรการ

ประโยชน์คืออะไร:

1. เครื่องดื่มดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินไมโครและมาโคร ประกอบด้วย: ไอโอดีน เพกติน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก
2. นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำซึ่งแทบไม่มีไขมันและโปรตีน
3. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเปิดใช้งานทางเดินอาหาร
4. ช่วยชำระล้างหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้คงที่ (ความดันโลหิต)
5. มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเลือดในร่างกาย
6. ช่วยให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
7. เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการเผาผลาญขจัดสารพิษ
8. การดื่มไวน์ในระดับปานกลางมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และยังช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรงอีกด้วย

ไวน์ Ranetok เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยบรรเทาความวิตกกังวล อ่อนเพลีย ระคายเคืองและตึงเครียด

ใช้ดีอย่างไร?

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลราเนตก้าเหมาะสำหรับปลาและอาหารจานเนื้อที่มีไขมันต่ำ เช่นเดียวกับของหวานเบาๆ ฉันยังใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพราะความสว่างของป้อมปราการ

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่านี่คือไวน์ ไม่ใช่น้ำแอปเปิ้ล และใช้อย่างรับผิดชอบ นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการในการใช้งานเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้ไวน์ดังกล่าว:

• แพ้หรือแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
• โรคเฉียบพลันและเรื้อรังของทางเดินอาหารท้องผูก
• โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคไต.
• ปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี
• พิษสุราเรื้อรัง.

ไวน์ราเน็ตกิแบบโฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงไวน์แอปเปิ้ล แต่เป็นเครื่องดื่มอิสระที่แตกต่างจากที่อื่น

ไวน์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชนชั้นสูง มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความฝาด

และหากใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียม (ผลไม้หญ้าหรือผลเบอร์รี่) เครื่องดื่มของคุณจะกลายเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

ในกระท่อมฤดูร้อนในแปลงสวนและเพียงในการปลูก Ranetki จำนวนมากเติบโต แอปเปิ้ลเหล่านี้มีขนาดเล็กครอบคลุมทั้งต้น ranetka เป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์มากสามารถเก็บผลไม้ได้หลายถังจากต้นเดียว และพวกเขาใช้ราเน็ตก้าน้อยมากและมีเพียงนกเท่านั้นที่กินมันตลอดฤดูหนาว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จึงมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมต่างๆ Ranetki ใช้ทำไวน์ที่บ้านมากขึ้น

ไวน์โฮมเมดจาก ranetki มีกลิ่นหอมด้วยรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์สีที่สวยงามมาก ในการเตรียมสูตร คุณจะต้องใช้ผลไม้ น้ำตาล และน้ำ ไวน์ ranetki แบบโฮมเมดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมีวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์ ไวน์โฮมเมดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและความเครียด เป็นกำลังใจให้คุณ ราเนทอกมีจำนวนมาก มีพันธุ์ที่สุกในกลางฤดูร้อน มีพันธุ์ปลาย จำเป็นต้องเก็บผลไม้เมื่อสุก

สูตรไวน์คลาสสิคจากน้ำระเนทก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

สูตรวิดีโอสำหรับทำไวน์:

สูตรไวน์กับราเน็ตและมิ้นต์

วัตถุดิบ

• ranetki ปานกลาง -5 กก.
• น้ำ - 9 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กก.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• มิ้นต์เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. Ranetki คัดแยกขยะ, ลบ, ล้าง, นำแกนออกพร้อมกับการตัด เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมราเนตกิขูดกับน้ำ ทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น
3. ระบายน้ำลงในภาชนะสำหรับหมักบีบเนื้อ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย สะระแหน่ และยีสต์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ยีสต์วัฒนธรรมไวน์ในสูตร ปิดใต้ผนึกน้ำทิ้งไว้ให้อุ่น 1-2 สัปดาห์ เทไวน์โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน
4. กรองไวน์ด้วยผ้าก๊อซและขวด ปิดให้สนิทและเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ไวน์จากราเนตกิและโช๊คเบอร์รี่

ไวน์โฮมเมดที่อร่อยมากได้มาจากน้ำผลไม้ของ ranetki และ chokeberry มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน ผลไม้ Aronia ให้ความฝาดของไวน์และสีทับทิมที่สดใส แม้แต่ chokeberry ก็เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากดังนั้นไวน์จากมันจึงมีผลในการรักษา

สารประกอบ:

• Chokeberry - 2 กก.
• Ranetki หรือแอปเปิ้ล - 15 กก.
• น้ำ - 1l;
• ยีสต์ไวน์ - 5-10g;
• น้ำตาล - น้ำผลไม้ 100-200 กรัมต่อลิตร

วิธีการทำ:

1. ล้างแอปเปิ้ลและ chokeberry บดแอปเปิ้ลในทุกวิถีทางที่ทำได้ บดเบอร์รี่ chokeberry ผสมน้ำผลไม้ของเถ้าภูเขาและแอปเปิ้ลในกระทะ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง คลุมคอด้วยผ้า หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน กวนเป็นครั้งคราวและปิดฝาให้จมน้ำ
2. แยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อ เทลงในขวดที่สะอาด ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปิดด้วยผนึกน้ำแล้วหมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิที่อุ่น 20-25 องศา หลังจากหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีก 50-100 กรัมต่อลิตรหากต้องการไวน์ดังกล่าวจะแข็งแกร่งขึ้น การหมักเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
3. ระบายไวน์อ่อนจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อการหมักต่อไปซึ่งใช้เวลาอีก 1-3 เดือน เทไวน์สำเร็จรูปจาก chokeberry กับ ranetki ลงในขวดเพื่อจัดเก็บ คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นแล้วไวน์สามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี

แอปเปิลรสอร่อยลูกเล็กๆ ที่เรียกว่าราเนตกิ สามารถพบได้ในเกือบทุกแปลงในครัวเรือน ตามกฎแล้ว ranetki ให้การเก็บเกี่ยวในช่วงต้นที่อุดมสมบูรณ์สามารถใช้ทำไวน์ ranetki ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก - คุณต้องการเพียงน้ำน้ำตาลและแอปเปิ้ลผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้มีรสทาร์ตที่สดใสพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่เข้าใจยาก และสีที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องดื่มนี้คล้ายกับสีอันละเอียดอ่อนของรุ่งอรุณที่โผล่ขึ้นมาในยามรุ่งสาง ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวราเนตกิจะช่วยให้คุณตุนไวน์โฮมเมด ไม่เพียงแต่สำหรับใช้เองเท่านั้น แต่ยังมอบเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ให้เพื่อนของคุณทุกคน

ได้จากการเพาะพันธุ์ ranetki สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างมีนัยสำคัญพวกเขาไม่โอ้อวดต่อดินและสภาพการเจริญเติบโต ผลไม้ของ ranetki มีทั้งขนาดเล็ก - มีน้ำหนักมากถึง 10-20 กรัมและใหญ่เมื่อน้ำหนักของแอปเปิ้ลผันผวนระหว่าง 25 - 40 กรัม Ranetki หยั่งรากอย่างสมบูรณ์ในภูมิภาคของไซบีเรีย, เทือกเขาอูราล, พวกมันเติบโตแม้ในยากูเตีย, สร้างความสุขให้ชาวบ้านในท้องถิ่นด้วยการออกผลมากมายทุกปี
อย่างที่ไซบีเรียนยืนยัน การกินแอปเปิ้ลราเนตกิเพียงลูกเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินตลอดทั้งวัน ผลไม้รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของราเนตกิอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง

ไวน์จากแอปเปิ้ลเหล่านี้ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค มันมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อยที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์

ไวน์โฮมเมดที่ทำจากราเนตกิมีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากราเนตกิรับประกันสุขภาพไซบีเรียน!

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจาก ranetki เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
- น้ำ - 6 ลิตร
อุปกรณ์ที่จำเป็นคือภาชนะแก้วและอุปกรณ์สำหรับการรับน้ำผลไม้จากวัตถุดิบเบอร์รี่: คั้นน้ำผลไม้, เครื่องสกัดหรือเครื่องขูดที่ดี

มาเริ่มกันเลย!

1. การเตรียมวัตถุดิบผลไม้

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้จะไม่ถูกชะล้าง แต่คัดแยกออกจากใบและกิ่งก้าน หากคุณเก็บผลไม้ที่ร่วงแล้วไม่ควรล้าง เพียงแค่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงหรือผ้าเช็ดปาก หากมีบริเวณที่เสียหายบนแอปเปิ้ลควรลบออก เราหั่นแอปเปิ้ลที่คัดแยกออกเป็นสองส่วนแล้วตัดแกนแอปเปิ้ลที่เราทิ้ง

2. รับน้ำผลไม้

ตอนนี้เราแยกน้ำผลไม้จากวัตถุดิบผลไม้ที่ได้รับ กระบวนการที่จะได้รับมันขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่คุณมี: เครื่องเตรียมอาหาร, คั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดทั่วไป เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องเตรียมอาหารที่ทันสมัยจะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ในกรณีอื่น ๆ แอปเปิ้ลซอสหนึ่งหรือปริมาณอื่นจะเข้าไปในเครื่องดื่มอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สิ่งที่เราทำในขั้นตอนนี้:
- บดแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยวิธีใด ๆ
- ใส่น้ำซุปข้นในกระทะกว้างต่ำ
- ปิดด้วยผ้ากอซสะอาดหรือผ้าขนหนูลินิน
- ทิ้งไว้ 3 วัน ในระหว่างนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในของเหลว
เป็นกระบวนการเหล่านี้ที่ทำให้มวลผลไม้ทั้งหมดแยกตัวเป็นน้ำผลไม้และเนื้อ เก็บเยื่อกระดาษจากด้านบนดังนั้นควรผสมของเหลวหลายครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อสิ้นสุดวันที่สาม เยื่อกระดาษที่เกาะอยู่ด้านบนจะมีลักษณะเป็นเปลือกหนาทึบ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องเอามันออก น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในหม้อจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่ถูกต้องว่าเรามาถูกทางแล้ว

ตอนนี้เราต้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงในไวน์เปล่า ถ้าเราเอาน้ำตาลเต็มแก้วต่อไวน์หนึ่งลิตร เราจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงประมาณ 13 องศา หากคุณต้องการทำไวน์ที่มีความแรงต่ำก็ควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง หากคุณเป็นแฟนของไวน์ของหวาน คุณจะต้องเติมน้ำตาลในปริมาณประมาณ 400 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

3. การเตรียมการเตรียมไวน์

หลังจากที่เราเตรียมวัสดุสำหรับไวน์แล้ว เราต้องใส่ในขวดแก้วที่แห้งและสะอาด ซึ่งเราเติมไม่เกินไหล่ ปริมาณว่างนี้เหลือไว้สำหรับโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมัก

หลังจากนั้น:
- เราปิดผนึกภาชนะอย่างผนึกแน่นโดยใช้ซีลน้ำ - ปลั๊กพิเศษที่มีก๊อกสำหรับก๊าซที่หลบหนีในรูปแบบของท่อบาง ๆ
- เราวางภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดที่มีอุณหภูมิอากาศใกล้กับอุณหภูมิห้อง
- เราวางปลายหลอดว่างลงในขวดน้ำซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความเข้มของกระบวนการหมัก
เราทิ้งขวดด้วยวัสดุไวน์เป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์ เราสังเกตกระบวนการต่อเนื่องโดยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากหลอด ทันทีที่ฟองแก๊สหยุดลง หมายความว่ากระบวนการหมักในไวน์โฮมเมดก็สิ้นสุดลงเช่นกัน

4. ระบายไวน์จากราเนตกิจากตะกอน

ต้องเอาเนื้อผลไม้บางส่วนออก ในการทำเช่นนี้ให้เทไวน์อย่างระมัดระวังจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งเพื่อไม่ให้ตะกอนที่ตกตะกอนตกตะกอน หากคุณใช้สายยางเส้นเล็กดึงไวน์ออกจากตะกอน ก็สามารถทำได้โดยไม่ยาก

5. ไวน์หนุ่มต้องโต!

ตอนนี้เราจำเป็นต้องนำผลงานชิ้นเอกของแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมาสู่สภาพ ในการทำเช่นนี้ เราปิดก๊อกอีกครั้งแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ดักแด้ของคุณจะกลายเป็นผีเสื้อที่สวยงามเช่น ไวน์โฮมเมดที่ทำจากน้ำระนาดจะได้รสชาติผลไม้ที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่สดใส ตอนนี้เครื่องดื่มนี้ควรบรรจุขวดแล้วส่งไปเก็บในที่เย็นเป็นเวลานาน

วิดีโอการทำไวน์จาก ranetki