Kiełbasy w cieście drożdżowym to niezastąpiona przekąska do szkoły, biura czy na spacer. Gotowanie jest bardzo proste!

Ciasto drożdżowe jest cienkie, ale bardzo miękkie.

• Kiełbaski 17 szt.
• Mleko 250 ml
• Drożdże suszone 11 g
• Cukier 1 łyżka. l.
• Sól ½ łyżeczki.
• Jajko kurze 1 szt.
• Mąka pszenna 600 g
• Masło 50g

Najpierw zagnieść ciasto drożdżowe. Do miski wsypać suche drożdże, dodać łyżkę cukru i napełnić ciepłym mlekiem, nabrać ok. 100 ml mleka, wymieszać. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby rozprowadzić drożdże.

W międzyczasie rozbij jajko do innej miski, dodaj cukier, sól, zmiękczone masło a pozostałe ciepłe mleko. Do tego czasu drożdże już się rozproszyły, wlewamy je również do miski, ubijamy trzepaczką.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść twarde ciasto. Ciasto będzie puszyste, przewiewne i nie klei się do rąk. Nie stawiam takiego ciasta do wyrośnięcia, od razu zaczynam z niego gotować.

Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich kółka.

Każde kółko zwijam w długi cienki pasek i zawijam w niego kiełbasę.

Blacha do pieczenia musi być przykryta pergamin i połóż na nim kiełbaski zawinięte w ciasto. Pozostaw kiełbaski w cieście na blasze do pieczenia na 15 minut, aby ciasto wyrosło. Następnie smarujemy powierzchnię ubitym jajkiem, aby kiełbaski nabrały pięknej złotej skórki.

Bułki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Gotowe kiełbaski w cieście można posmarować masłem przed podaniem, okazuje się, że jest smaczniejsze.

Przepis 2: kiełbasa w cieście drożdżowym w piekarniku

Dziś proponuję przepis na kiełbaski w cieście drożdżowym - proste, smaczne i satysfakcjonujące domowe wypieki... Nie mogę nie zgodzić się, że jest to dość wysokokaloryczne danie, ale nie jemy często takiego jedzenia.

• mąka pszenna - 500 gr
• mleko - 250 ml
• jajka kurze - 1 szt
• żółtko jajka - 1 szt
• masło - 50 gr
• cukier - 1 łyżka stołowa
• sól - 1 łyżeczka
• drożdże prasowane - 15 gr
• parówki - 15 szt

Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, rozpuść cukier i drożdże w 100 ml ciepłego mleka (zostawimy kilka łyżek całkowitej ilości do smarowania kiełbasek w cieście). Możesz wziąć suche drożdże - 5 gramów.

Pozostaw na 15-20 minut, aby pojawił się spieniony kapelusz - oznacza to, że drożdże są dobre i gotowe do użycia.

Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Okazuje się, że jest miękki, ale nie klei się do dłoni. Ciasto pozostawić ciepłe pod ręcznikiem na 2 godziny. Godzinę później delikatnie ugniataj i wróć do ciepła.

Za 2 godziny ciasto bardzo dobrze wyrośnie - na pewno 3-4 razy.

Pokroić w długie cienkie paski - około 40-45 centymetrów długości i 2-3 centymetry szerokości.

Tak przygotowane kiełbaski układamy na blasze do pieczenia (przykrywamy pergaminem lub folią spożywczą) i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie rozgrzejemy piekarnik. Przed posadzeniem w piekarniku nasmaruj każdy przedmiot mieszanką 1 żółtka i mleka (zostawiliśmy to na samym początku).

Kiełbasy pieczemy w cieście w 180 stopniach przez około pół godziny. (Czasy mogą się różnić w zależności od piekarnika.)

Szata kiełbasek jest bardzo cienka i miękka, nie wysycha długo. Smacznego, drodzy przyjaciele.

Przepis 3: kiełbaski w skorupce z ciasta drożdżowego

• Mąka pszenna / Mąka - 500 g
• Mleko - 250 g
• Drożdże (Można używać tak jak ja - 12 g drożdży suszonych lub 30 g świeżych) - 12 g
• Jajko kurze (jedno jajko w cieście, drugie do natłuszczania bułek) - 2 szt
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.
• Sól - 1 szczypta

• Kiełbasa (Lepiej wędzona) - 10 szt

Wbij jajko do ciepłego mleka, ubij trochę widelcem.

Dodaj drożdże, wymieszaj. Dodaj cukier, sól, olej, mieszaj do uzyskania gładkości.

Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto, powinno być elastyczne, miękkie. Odpocznij 1 godzinę w ciepłym miejscu. Ciasto powinno się podwoić.

Podziel ciasto na części (według ilości kiełbasek mam 10) i zawijaj kiełbaski w ciasto. Możesz je zapakować, jak chcesz, oto kilka opcji.

Lub po prostu owinąć ciasto wokół kiełbasy.

Blachę do pieczenia wyścielamy pergaminem, smarujemy olejem, układamy kiełbaski i smarujemy żółtkiem.

Nastawiamy do pieczenia w 180 stopniach przez 20-25 minut. Jak tylko pojawi się złota skorupa, możesz ją wyjąć. Jedz na gorąco. Smacznego.

Przepis 4: kiełbaski w cieście, drożdże (ze zdjęciem)

• Mleko - 100 ml
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
• Mąka pszenna - 150 g
• Kiełbasy - 6 szt.
• Żółtko kurczaka - 1 szt.

Zacznij od gotowania ciasto drożdżowe... Podgrzej trochę mleko. Dodać cukier i suszone drożdże. Wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 7-10 minut, aby aktywować drożdże. Powinna powstać puszysta czapeczka drożdżowa.

Dodać olej słonecznikowy, posolić i małymi porcjami dodać przesianą mąkę pszenną.

Ugniatać miękkie ciasto który nie przykleja się do rąk. Przykryj i trzymaj w cieple przez 30 minut.

Rozbij wypoczęte ciasto na zakurzonej desce. Wtocz się do prostokątnego łóżka. Pokrój na 6 pasków.

Owiń kiełbaski w pokrojone paski.

Ułóż na blasze do pieczenia z pergaminem. Przykryj i odstaw na 15-20 minut. Następnie posmaruj ubitym żółtkiem. Jeśli chcesz, możesz ozdobić figurkami z ciasta. Piec w 180 stopniach przez 40-50 minut.

Kiełbasy w cieście są gotowe.

Smacznego!

Przepis 5, prosty: kiełbaski w cieście drożdżowym francuskim

• ciasto drożdżowe francuskie 400 g.
• parówki 8-10 szt.
• jajko 1 szt.
• sezam 1 łyżeczka

Należy natychmiast przygotować kiełbaski, obrać folię.

Następnie trzeba rozwałkować ciasto, pokroić rozwałkowaną warstwę na cienkie patyczki.

Teraz weź po kiełbasie i zawiń je w paski ciasta francuskiego.

Połóż matę silikonową na blasze do pieczenia i połóż przygotowane elementy na wierzchu.

Teraz kiełbaski należy posypać, użyć sezamu.Następnie koniecznie włączyć, rozgrzać piekarnik do 200 stopni i włożyć półfabrykaty na 30 minut, pozwolić im się upiec. To wszystko, kiełbaski w ciasto francuskie w piekarniku szybko rozproszą się z hukiem, bo domownicy nie będą mogli oprzeć się temu smacznemu i aromatycznemu przysmakowi!

Przepis 6: jak gotować kiełbaski w gotowym cieście drożdżowym

• 0,5 kg ciasta francuskiego lub drożdżowego;
• 8 kiełbasek.

Jeśli masz gotowe ciasto, rozmrozić w temperaturze pokojowej. W międzyczasie kiełbaski można trochę ugotować - lub nie można ich ugotować, ponieważ zostaną poddane wystarczającej obróbce cieplnej w piekarniku.

Po posypaniu stołu mąką lub posmarowaniu folią spożywczą / matą silikonową / po prostu celofanem, w który zawinięto ciasto, rozłóż ciasto francuskie i pokroić w paski o szerokości około 1,5-2 cm, długości 15-20 cm.

Każdą kiełbasę zawijamy w spiralę takim paskiem ciasta, lekko zachodzącym na siebie.

Kiełbasy układamy w cieście na blasze pokrytej olejem pergaminowym lub po prostu wysmarowanym tłuszczem olej roślinny, i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C.

Pieczemy, aż ciasto będzie rozwarstwione, suche i złotobrązowe. Jeśli wierzch jest bardzo czerwonawy, a środek jest jeszcze wilgotny, zmniejsz temperaturę, jeśli kiełbaski pozostają przez dłuższy czas blade, podkręć ogień. Uważaj, aby ciasto nie wyschło (kiedy pieczę bułeczki drożdżowe, patelnia z wodą umieszczona na dnie piekarnika bardzo pomaga przed przesuszeniem, nie próbowałem upiec w ten sposób ptysie).

Dla każdego piekarnika empirycznie wybierany jest własny tryb pieczenia. W piekarnikach z ogrzewaniem dolnym może się okazać, że spód kiełbasek w cieście jest już rumiany, a wierzch blady. Następnie możesz przejść do lewy - po prostu je odwróć.

Kiełbasy w cieście pierścieniowym

Kiełbasy w cieście pierścieniowym

Z prostych kiełbasek w cieście można wypiekać piękne i ciekawe jedzenie, które jest nie tylko pyszne, ale i warte rozważenia.

A metoda przygotowania takich kiełbasek w kółko jest przydatna dla rozwoju umiejętności motorycznych rąk u dzieci (i poprawy mowy) oraz rozwoju myślenia przestrzennego. Dlatego radzę gotować je z dziećmi.

Ciasto można wziąć z zakupionymi drożdżami lub zrobić domowe ciasto tak czy siak prosty przepis(poniżej podaję opcję, często z niej korzystam).

Pogarszać

Dla testu

• 1 torebka suchych drożdży (11 gramów);
• 2 łyżki cukru;
• 1 szczypta soli;
• 1 jajko;
• 250 ml ciepłego mleka;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• ~ 500 g mąki.

I kiełbaski - około 12 sztuk.

Do dekoracji bułeczek - odrobina ketchupu i startego sera.

Jak gotować kiełbaski w cieście w kółko

• Ciasto drożdżowe przygotować jak zwykle. Jeśli zapomniałeś - zobacz technologię w Crocodile Ciasto.
• Ciasto podzielić na kawałki. Rozwałkuj rękoma do wielkości kiełbasek. Zamknij ciasto i ściśnij brzegi. Po jednej stronie. Kiełbasa będzie w środku.

Kiełbasę pokroić zawiniętą w ciasto, ale nie do końca, tak aby powstała wspólna podstawa (od spodu ciasta). I układamy kolejno koła w prawo i w lewo.

• Pokrój (nie do końca) ciasto wraz z kiełbasą. I rozłóż wycięte koła - lewo - prawo. obracanie pierścienia tnącego w górę.

Kiełbasa ekspandowana w cieście

Oto jak wygląda kiełbasa pokrojona w kółko w cieście

• Możesz od razu posmarować jajkiem i upiec. Możesz też ociekać keczupem i posypać ziołami i serem. Zrobiłem to bez zieleni.

Przyszłe budki na kółka kiełbasiane można polać keczupem i posypać serem!

A my pieczemy - około 25-35 minut w 180-200 st. C. To tyle!

Smacznego!

Gotowe kiełbaski w cieście drożdżowym! Smacznie i oryginalnie!

Ale jak pięknie Natalya Blinova upiekła kiełbaski w cieście z pierścieniami według tego przepisu! Bardzo dobrze!

O historii pomysłu

Popularne danie typu fast food ma niemieckie korzenie. Według źródeł, ciasto miało ukrywać spożywanie lekkich pokarmów w okresie Wielkiego Postu. Pierwsze kiełbasy Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („kiełbasa w szacie”, „w płaszczu”) były całkowicie ukryte w pszenicy lub ciasto żytnie a potem w zaciągnięciu. Najpierw w cieście wypiekano jelita naturalne, faszerowane świeżą wieprzowiną i panierowane w bułce tartej, później kiełbaski z Frankofogi, a potem wszystko pod rząd kiełbaski... Równolegle podobny produkt pojawił się we Francji z tradycją rogali nadziewanych.

Później, w czasie wojen napoleońskich, Brytyjczycy podchwycili i skomplikowali pomysł gastronomiczny: zaczęli zawijać kiełbaski wieprzowe w boczek, a dopiero potem w ciasto - tak pojawiły się Świnie w kocu - tradycyjny akompaniament do pieczony indyk na świąteczny obiad. Na kontynencie amerykańskim wkroczyły lokalne, w szczególności meksykańskie tradycje i narodził się kulinarny hit Corn Dog. Kuchnia amerykańska, która zawsze skłaniała się ku praktycznemu fast foodowi, zaprezentowała kuchnię świata ze swoimi „hot dogami” – hot dogami, gdzie ciasto bezceremonialnie zastąpiono puszystą bułką.

Jak przygotowuje się kiełbaski w cieście?

Rozwałkowane ciasto kroi się na prostokątne plastry, w które następnie zawija się kiełbaski. W zależności od wariantu „szlafrok” z ciasta całkowicie lub częściowo zakrywa kiełbasę, po prostu lub kreatywnie ją „zawija”. Czasami ciasto jest wstępnie nasmarowane musztardą, keczupem lub chrzanem i posypane serem. Tradycyjnie jest to ciasto francuskie ("croissant", czyli drożdżowe), często zwykłe ciasto drożdżowe, choć wcześniej bardziej popularne było ciasto kruche. Jednak dzisiaj kiełbaski gotuje się w prawie każdym cieście, zawija się je w tortillę (meksykańską wersję „hot-dogów”), naleśniki i od czasu do czasu w grubej panierce.

"Przydatne" pytanie

Najbardziej delikatne pytanie - czy kiełbasa w cieście jest dla Ciebie dobra? Niestety, przystawki nie można przypisać przepisom zdrowe odżywianie... Jednak nie wszystko jest takie złe. Gotowane w domu, z przyzwoitych składników i we własnej kuchni „hot dogi” nie są dużo bardziej szkodliwe niż kawałek mięsnego placka czy kanapka z kiełbasą. Kluczem jest oczywiście sprawdzona jakość i nasza własna praca. W takim przypadku kiełbaski w cieście mogą stać się, jeśli nie arcydziełem domowej kuchni, to zdecydowanie wygodne i pyszne jedzenie, który świetnie zabierze ze sobą w drogę, podaruje dziecku do szkoły lub po prostu posłuży jako ulubione śniadanie domownikom.

Kiełbasa w cieście drożdżowym w piekarniku

Najpopularniejsza, najpospolitsza kiełbasa w najpospolitszym, najczęstszym cieście drożdżowym. Nic nadzwyczajnego, ale jakoś jest niesamowicie pyszne!

Składniki:

• 250 g mleka;
• 500 g mąki;
• 1 jajko;
• 50 g masła;
• 11 g suchych drożdży;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 12 kiełbasek;
• 1 żółtko + 2 łyżki. l. mleko do smarowania ciasta.

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i cukrem, pozostawić do aktywacji. Gdy tylko na powierzchni płynu pojawi się lekka piana, dodaj roztopione masło, jajko, sól. Wsypać mąkę, zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto, zaokrąglić i włożyć do wysmarowanej miski, dokręcić folia spożywcza, odstawić w ciepłe miejsce.

Po podwojeniu objętości ciasta zagnieść je, położyć na blacie, rozwałkować w prostokątną warstwę. Pokroić w długie paski o szerokości około 1,5 cm Każdą kiełbasę zawinąć w spiralę ciastem. Połóż na blasze do pieczenia, pozostaw pod ręcznikiem na 15-20 minut w ciepłym miejscu.

Przed włożeniem blachy do pieczenia do piekarnika posmaruj ciasto żółtkiem zmieszanym z mlekiem. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Serwujemy oczywiście na gorąco! To prawda, że ​​lepiej pozostawić kiełbaski do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut.

Rada: w razie potrzeby można dodać trochę do kiełbasek Smażone grzyby, jest pikantny i aromatyczny.

Kijowska perepichka w cieście drożdżowym

Perepichka to „wizytówka” stolicy Ukrainy, uwielbiana zarówno przez rdzennych mieszkańców, jak i turystów za niezwykłą soczystość. Może to niesamowite powietrze w Kijowie, może sekret tkwi w szczególnie smacznych kiełbaskach - w każdym razie zalecamy, abyś sam spróbował ugotować to danie w domu, a zrozumiesz, dlaczego zawsze są długie kolejki w niepozornym oknie w mieście środek.

Składniki:

• 300 ml wody;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 40 g „żywych” drożdży lub 15 g suchych;
• 4 szklanki mąki;
• 10-12 kiełbasek;
• olej roślinny do smażenia.

Drożdże wymieszać z cukrem, zalać ciepłą wodą, odstawić do uzyskania piany, następnie dodać sól i dodając mąkę zagnieść luźne, przyjemne ciasto. Okrągłe, pozostawić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem, aż się podwoi.

Zagnieść powstałe ciasto, podzielić na 10-12 części. Każdy kawałek rozciągamy w dłoniach w prostokąt, pośrodku którego rozkładamy kiełbasę, szczypiemy brzegi ciasta.

Smażyć kiełbaski w cieście w duża liczba podgrzany olej roślinny na złoty kolor, obracając się w tym procesie, aby ciasto było równomiernie smażone ze wszystkich stron. Rozprowadzamy go na serwetkach, a następnie od razu podajemy.

Rada: jeśli masz czas, pozwól, aby ciasto wyrosło dwukrotnie – to nie tylko poprawi smak gotowego produktu, ale także pozwoli na dłużej zachować świeżość i smak.

Kiełbasy w cieście ziemniaczanym

Ciasto ziemniaczane jest pyszne! Dzięki niezbędnemu składnikowi roślinnemu „skorupka” kiełbasek jest niesamowicie miękka, soczysta i przyjemna w smaku. To danie, które po odstawieniu pozostaje nienaganne.

Składniki:

• 500 g puree ziemniaczanego;
• 1 jajko;
• 6-7 ul. l. mąka;
• 8-10 kiełbasek;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Schłodzony tłuczone ziemniaki sól, połączyć z jajkiem, wymieszać z mąką. Podziel na 8-10 równych kulek, z których każdą „zwijamy” palcami w prostokąt. Połóż obraną kiełbasę na środek każdego, przymocuj brzegi ciasta. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor, rozłożyć na jednorazowych ręcznikach.

Rada: ciasto ziemniaczane bardzo wspiera koperek - spróbuj dodać garść drobno posiekanej zieleni, nie pożałujesz!

Kiełbasy w cieście twarogowym

Ciasto twarogowe samo w sobie jest świetne. Jest bardzo, bardzo przyzwoity - wilgotny, nie ciężki, wcale nie suchy i nie szorstki. Osobny bonus – nie starzeje się przez długi czas, produkty z niego wykonane pozostają dość świeże przez kilka dni. Jeśli oczywiście jest coś do zatrzymania.

Składniki:

• 8-10 kiełbasek;
• 200 g twarogu;
• 1 jajko;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 2/3 łyżeczki Soda;
• 2/3 łyżeczki Sól;
• 5-7 ul. l. mąka;
• olej roślinny do smażenia.

Twarożek zmiel przez sito, wymieszaj z jajkiem i śmietaną, dodaj sól i sodę, stopniowo wprowadzaj mąkę. Zagniatamy łagodne, miękkie, ale nie lepkie ciasto, starając się przetrwać z minimalną ilością mąki: im więcej dodasz, tym ciasto będzie twardsze.

Gotową masę zaokrąglamy, zawijamy w torebkę i wkładamy do lodówki na 2 godziny, następnie zwijamy w prostokątną warstwę o grubości 3-4 mm i kroimy w długie paski o szerokości około 1,5 cm. Każdą kiełbasę zawijamy w spiralę paski ciasta.

Smażyć kiełbaski w cieście na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu, obracając tak, aby ze wszystkich stron powstała równomierna złocista skórka.

Rada: twaróg z pewnością smakuje lepiej niż smażony na patelni, jednak jeśli z jakiegoś powodu chcesz się obejść z piekarnikiem, możesz być pewien, że przepis sprawdzi się również w przypadku tej metody gotowania.

Kiełbasa w cieście kefirowym

Jednym z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zrobienie kiełbasy w cieście jest wyrabianie ciasta z kefirem. Bez długich prób i rożków: mieszane, pakowane, smażone. Prosto i łatwo.

Składniki:

• 1 szklanka kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• 1/2 łyżeczki Soda;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 8-10 kiełbasek;
• olej roślinny do smażenia.

Mąkę wymieszać z solą i sodą, wlać kefir i zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. Zaokrąglić, pozostawić na 10 minut pod plastikową torbą, następnie podzielić na 8-10 równych części, z których każda jest zwinięta w prostokąt. Połóż kiełbasę na środku każdego, zawiń w rolkę. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni ze wszystkich czterech stron na złoty kolor. Podawać na gorąco.

Rada: aby kiełbaski w ciasto kefirowe smakuje jeszcze lepiej, spróbuj zrobić małe nacięcie wzdłuż każdej kiełbasy i włożyć do środka mały, długi kawałek sera.

Kiełbasa z ciasta francuskiego

Era szybkości - nikt nie ma czasu na nic, wszyscy biegają i najwyraźniej nie chcą mieć czasu jeszcze więcej. Trzeba się jakoś wydostać – np. ugotować kiełbaski w kupionym fabrycznym cieście. Ptyś. Prawdopodobnie nie najbardziej „koszerna” opcja, ale wciąż smaczna i w formacie oszczędzającym czas.

Składniki:

• 1 paczka ptysi ciasto bez drożdży(450g);
• około 10 kiełbasek;
• 1 jajko.

Ciasto rozmrozić, pokroić w paski o szerokości ok. 1 cm.Kiełbasy obrane pojedynczo układać na krawędzi paska i rolować, owijając każdą z nich ciastem. Kiedy jeden pasek się skończy, po prostu nałóż następny. Kiełbasy układamy w cieście na przygotowanej blasze do pieczenia (naoliwionej lub wyłożonej papierem do pieczenia). Nasmaruj ubitym jajkiem, w razie potrzeby posyp grubą solą morską lub sezamem.

Kiełbasy pieczemy w cieście w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.

Rada: spróbuj ugotować to samo, ale na patelni - wynik jest inny, ale nie mniej smaczny. I szybciej.

Kiełbasa w bułce pita smażona na patelni

Lavash to to samo ciasto, tylko cienkie i gotowe. Czy to nie cudowne? Prawie nic nie trzeba robić, ale w końcu - pyszne śniadanie gotowe. No lub obiad i kolacja, w zależności od upodobań.

Składniki:

• 2 arkusze chleba pita;
• 8 kiełbasek;
• 2 łyżki stołowe. l. ketchup lub dowolny sos pomidorowy;
• 2 łyżeczki gorąca musztarda;
• 100 g marchwi koreańskiej;
• 100 g twardego sera;
• olej roślinny do smażenia.

Każdy arkusz chleba pita kroimy na cztery części. Wymieszaj keczup i musztardę, posmaruj płatki lawaszu powstałym sosem z jednej strony. Połóż obraną kiełbasę wzdłuż jednej krawędzi każdego kawałka. Obok kładziemy marchewki. Ser pocieramy, równomiernie posypujemy lawaszem. Zwijamy się w ciasne bułeczki, smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Podawać na gorąco.

Rada: zrób sos ze śmietany i czosnku lub dowolny dip pomidorowy - w towarzystwie takiego cudu kiełbaski w chlebie pita będą jeszcze smaczniejsze.

Kiełbasa w cieście

Prawdopodobnie słyszałeś o corn dog - najbliższym krewnym "naszej" kiełbasy w cieście, który żyje w Stanach Zjednoczonych i niektórych sąsiednich krajach. I pomyśleliśmy, że można w ten sposób ugotować nie tylko proponowane ciasto kukurydziane, ale także bardziej znane nam ciasto na mąka pszenna? Skorupa jest inna, ale esencja ta sama: pysznej soczystej kiełbasy towarzyszy ciasto. Warto spróbować!

Składniki:

• 10-15 małych kiełbasek („dziecko”);
• 3 łyżki. l. mąka;
• 1/4 szklanki mleka
• 2 jajka;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do głębokiego tłuszczu.

Jajka wymieszać z solą i mlekiem, dodać mąkę – ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Dla wygody kiełbaski naciągamy na drewniane patyczki do robienia grilla, wkładamy do ciasta, a następnie od razu wkładamy do dobrze rozgrzanego oleju roślinnego. Smażyć, obracając, dosłownie minutę - na złoty kolor. Gotowe kiełbaski w cieście układane są na jednorazowych ręcznikach, a następnie podawane do stołu.

Rada: kiełbaski w cieście można przygotować bez drewnianych patyczków. Użyj dwóch widelców: nakłuwaj kiełbasę na jednym, zanurz ją w cieście, a następnie za pomocą drugiego „wyjmij” kiełbasę z widelca bezpośrednio do wrzącego oleju.

Babeczki kiełbasiane

Bardzo proste i szybki sposób ugotuj kiełbaski w cieście - przedstaw je w postaci babeczek. Oczywiście jest to nieco inny perkal, ale prawie tak samo smaczny, a przy tym znacznie prostszy.

Składniki:

• 200 g kefiru lub kwaśnego mleka;
• 250 g mąki;
• 100 g twardego sera;
• 3 kiełbaski;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• mała wiązka zieleni.

Gotowanie suchej części - wymieszaj sól, sodę i mąkę. W razie potrzeby wlej tam szczyptę pieprzu.

Wymieszaj starte osobno twardy ser, kefir, jajka, drobno posiekane warzywa.

W trzech lub czterech ruchach łączymy część płynną z mokrą, dodajemy kiełbaski pokrojone w kółka. Powstałe ciasto przekładamy do form do pieczenia muffinek, wypełniając je do 2/3. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

Rada: w razie potrzeby do ciasta na babeczki dodać trochę drobno posiekanego brokułu, zielony groszek, słodka kukurydza.

Jak zawinąć kiełbasę w ciasto

Klasycznym sposobem zawinięcia kiełbasy w ciasto jest krojenie ciasta na paski, owijanie go kolejno w spiralę i lekkie zachodzenie na siebie, tworząc „koszulkę”.

Ciasto można pokroić na prostokąty, położyć kiełbasę na środku każdego i uszczypnąć jak ciasto.

Kiełbasy w kształcie kwiatów pięknie wyglądają. Aby to zrobić, kiełbasę zawija się w ciasto zgodnie z poprzednią zasadą - jak ciasto, następnie wykonuje się nacięcia z jednej strony o tym samym skoku około 0,5 cm Cięcia są głębokie, ale takie, które nie pozwolą na kiełbasę i ciasto spaść na osobne części. Następnie „ciasto” zwija się w okrąg z nacięciami na zewnątrz - kawałki kiełbasy otwierają się, tworząc „płatki kwiatów”.

Ciasto z kiełbasek i ciasta, zebrane przez „szachownicę”, wygląda pięknie. Oczywiście trzeba majstrować, ale wynik jest tego wart. W tym celu gotowe ciasto kroi się na długie paski o tej samej szerokości. Te same paski układa się na powierzchni roboczej, kładzie się długą kiełbasę w poprzek - tak, aby część pasków pozostała pod kiełbasą, a część (po jednym) - nad kiełbasą. Kolejną kiełbasę układa się tak, aby paski zmieniły swoje położenie: dolne znajdują się nad kiełbasą, a te, które były nad nią, leżą pod. W ten sposób zbiera się całe ciasto. Miły i skuteczny.

Prostym, ale uroczym sposobem na zawinięcie kiełbasy w ciasto jest zrobienie z niej „warkocza”. Kiełbasę ułożyć na środku rozwałkowanego podpłomyka, boki ciasta pokroić w paski pod kątem 45 stopni do kiełbasy, a następnie na przemian układać jeden na drugim, tworząc regularny „warkocz” z kiełbasą w środku.

Istnieje jednak znacznie więcej sposobów na zawinięcie kiełbasy w ciasto nie tylko pięknie, ale i dowcipnie:

5 sposobów na jeszcze smaczniejszą kiełbasę w cieście

1. Eksperymentuj z głównym składnikiem - zawsze możesz znaleźć coś lepszego niż to, co już kupujesz. Spróbuj wędzonych kiełbasek myśliwskich, kup kiełbaski z serem w środku, eksperymentuj z grubymi kiełbaskami i cienkimi wiedeńskimi kiełbaskami. Opcji jest wiele, nie będzie nudno!
2. Wspaniale jest, gdy razem z kiełbasą w cieście zawija się inne składniki. Ser jest zawsze odpowiedni. Zieloni wyglądają korzystnie. Ketchup i sosy pomidorowe dodaj pikantny akcent. Nie bój się próbować nowych i niestandardowych - to jedyny sposób, w jaki znajdziesz „swój” przepis, który, całkiem możliwe, stanie się nawet rodzinnym. Jeśli najpierw zawiniesz kiełbasę w pasek boczku, okaże się nie tylko smaczna, ale i pysznie pyszna. Dodając cienkie plasterki gruszki lub jabłka, uzyskasz prawie wykwintna kuchnia... Po zaprzyjaźnieniu się z kiełbaskami z paluszkami dyni lub marchwi można powiedzieć, że masz warzywa na swoim stole.
3. Klasyczna kiełbasa w cieście nie jest niczym posypana ani doprawiona, ale kto powstrzymuje przed posypaniem ciasta makiem, sezamem lub jakimikolwiek innymi nasionami przed włożeniem blachy do pieczenia? Drobiazg, który bardzo, bardzo uszlachetnia smak wypieków.
4. Pomimo szczególnej miłości do tego dania, nie staraj się go gotować do wykorzystania w przyszłości: w końcu kiełbasa w cieście jest cudownie świeża, po prostu ugotowana. Niestety, po położeniu się, stanie, traci część siebie smak... W ostateczności i ze szczególnym zamiłowaniem do masowego gotowania polecamy zamrożenie tego, czego na pewno nie zjesz od razu - w tej opcji zawsze możesz szybko rozmrozić domowe półprodukty i ugotować pyszne i świeże kiełbaski w cieście.
5. Kiełbasa w cieście to danie samowystarczalne, ale podawane z surówką od świeże warzywa i zioła, będą wielokrotnie smaczniejsze, a nawet – och, bluźnierstwo w kontekście fast foodów! - bardziej użyteczny.

Kiełbasy w cieście nie są najzdrowszym pokarmem, ale zdecydowanie jest to jedna z najpopularniejszych przekąsek, której szkodliwość można zminimalizować kompetentnym podejściem. Żyj z przyjemnością i jedz pysznie!

Ciasto maślane zgodne z GOST jest ciasto biszkoptowe długa fermentacja. Okazuje się delikatny i przewiewny, zwykle jest przeznaczony do ciast, ale polecam spróbować z nim kiełbasek - wynik jest niesamowity! W cieście nie ma absolutnie żadnych drożdży, drugiego lub trzeciego dnia ciastka są tak miękkie i aromatyczne, jak prosto z pieca. A to jest wygodne, od razu możesz sobie pozwolić na dużą porcję kiełbasek w cieście przez kilka dni.

Jedyną wadą przepisu jest czas. Całkowity czas gotowania zajęło mi 6 godzin. Pamiętaj jednak, że czysty, aktywny czas gotowania to tylko 1 godzina. Ciasto stoi 5 godzin i powoli wyrasta, nie wymaga uwagi. Gorąco polecam wzięcie udziału w tej lekcji mistrzowskiej - twoja farma będzie miała przepis na jedną z najlepsze widoki babeczki i klasyczne kiełbaski w cieście z piekarnika (z ciasta drożdżowego).

Wydajność: 16 kiełbasek

Składniki

• 640 g mąki pszennej klasy premium
• 46 g cukru (50 g)
• 2 jajka (70 g mieszanki żółtka i białka)
• 69 g margaryny (70 g oleju roślinnego)
• 8 g soli (1 łyżeczka)
• 23 g świeżych drożdży
• 170 g wody (mam plus kolejne 100 g. Razem 270 g wody)
• olej roślinny

Gotowanie ciasta drożdżowego na kiełbaski

Do ciasta w pojemniku wymieszaj 170 ml ciepłej (około 35 stopni) wody i drożdży. Zalej 240 g mąki i wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą, perforując ją w kilku miejscach, aby umożliwić dostęp tlenu. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce bez przeciągów. Po 2-2,5 godzinach ciasto wyrośnie, zwiększając się 2 razy.

Wbij 2 jajka do kubka, potrząśnij widelcem tak, aby żółtko i białko połączyły się w jednorodna masa... Z tej mieszanki, zwanej melanżem, potrzebujemy 70 g.

Pozostałe 400 g mąki wsypać do miski do wyrabiania ciasta i wsypać 70 g melanżu. Pozostała część masy jajecznej nie zniknie - posmarujemy nią bułeczki. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny lub zmiękczoną margarynę, gotowe ciasto i kolejne 100 ml wody, bez której ciasto będzie zbyt strome. Ugniataj rękami lub za pomocą haka (mikser).

Drożdże Pikantne ciasto maślane okazuje się gładki i jednolity. Wkładamy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy folią i kładziemy w ciepłe miejsce bez przeciągów na kolejne 2-2,5 godziny.

Po 1,5 godziny (do tego czasu ciasto już dobrze wyrosło) zagnieść tak, aby wydostało się z niego powietrze, ponownie przykryć i pozostawić na kolejną godzinę. W tym czasie ciasto na kiełbasy całkowicie wyrośnie i naprawdę można zacząć z nim pracować.

Jak gotować kiełbaski w cieście z piekarnika

Oczyszczamy kiełbaski z osłonki celofanowej. Nasmaruj dłonie, ciasto i powierzchnię na której będziemy pracować olejem roślinnym. Wyciągamy ciasto i wywijamy z niego kiełbasę, a następnie kroimy na 16 równych części.

Z każdej części rozwałkuj 30-centymetrową kiełbasę (około 30 cm długości). Każdą kiełbasę zawijamy w spiralę w całości - przygotowujemy "zamknięte" kiełbaski.

Pracujemy z matą silikonową lub blachą do pieczenia, które wcześniej smarujemy olejem. Kiełbasy układamy, pozostawiając między nimi odległość co najmniej 3 centymetrów. Mam niekompletne 2 blachy do pieczenia.

Kiełbaski w cieście przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby ciasto się nie zwinęło i odstaw na kolejne 20 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

V mieszanka jajeczna dodaj kilka łyżek wody i posmaruj kiełbaski ze wszystkich stron, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Kiełbasy pieczemy w cieście drożdżowym w piekarniku przez 25-30 minut. Powinny być pięknie zarumienione, czyli gotowe.

Ważny punkt: gotowe kiełbaski należy trochę schłodzić, a następnie przenieść z blachy do pieczenia / silikonu na ruszt, gdzie należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. Wtedy dno nie zmoknie i pozostanie apetyczne i chrupiące.

Ciasto biszkoptowe według GOST to ciasto biszkoptowe o długiej fermentacji. Okazuje się delikatny i przewiewny, zwykle jest przeznaczony do ciast, ale polecam spróbować z nim kiełbasek - wynik jest niesamowity! W cieście nie ma absolutnie żadnych drożdży, drugiego lub trzeciego dnia ciastka są tak miękkie i aromatyczne, jak prosto z pieca. A to jest wygodne, od razu możesz sobie pozwolić na dużą porcję kiełbasek w cieście przez kilka dni.

Jedyną wadą przepisu jest czas. Całkowity czas gotowania zajęło mi 6 godzin. Pamiętaj jednak, że czysty, aktywny czas gotowania to tylko 1 godzina. Ciasto stoi 5 godzin i powoli wyrasta, nie wymaga uwagi. Gorąco polecam wzięcie udziału w tej klasie mistrzowskiej - twoja farma będzie miała przepis na jeden z najlepszych rodzajów muffinek i klasycznych kiełbasek w cieście z piekarnika (z ciasta drożdżowego).

Wydajność: 16 kiełbasek

Składniki

• 640 g mąki pszennej klasy premium
• 46 g cukru (50 g)
• 2 jajka (70 g mieszanki żółtka i białka)
• 69 g margaryny (70 g oleju roślinnego)
• 8 g soli (1 łyżeczka)
• 23 g świeżych drożdży
• 170 g wody (mam plus kolejne 100 g. Razem 270 g wody)
• olej roślinny

Gotowanie ciasta drożdżowego na kiełbaski

Do ciasta w pojemniku wymieszaj 170 ml ciepłej (około 35 stopni) wody i drożdży. Zalej 240 g mąki i wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą, perforując ją w kilku miejscach, aby umożliwić dostęp tlenu. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce bez przeciągów. Po 2-2,5 godzinach ciasto wyrośnie, zwiększając się 2 razy.

2 jajka rozbić do kubka, wstrząsnąć widelcem tak, aby żółtko i białko połączyły się w jednolitą masę. Z tej mieszanki, zwanej melanżem, potrzebujemy 70 g.

Pozostałe 400 g mąki wsypać do miski do wyrabiania ciasta i wsypać 70 g melanżu. Pozostała część masy jajecznej nie zniknie - posmarujemy nią bułeczki. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny lub zmiękczoną margarynę, gotowe ciasto i kolejne 100 ml wody, bez której ciasto będzie zbyt strome. Ugniataj rękami lub za pomocą haka (mikser).

Biszkoptowe ciasto drożdżowe staje się gładkie i jednorodne. Wkładamy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy folią i kładziemy w ciepłe miejsce bez przeciągów na kolejne 2-2,5 godziny.

Po 1,5 godziny (do tego czasu ciasto już dobrze wyrosło) zagnieść tak, aby wydostało się z niego powietrze, ponownie przykryć i pozostawić na kolejną godzinę. W tym czasie ciasto na kiełbasy całkowicie wyrośnie i naprawdę można zacząć z nim pracować.

Jak gotować kiełbaski w cieście z piekarnika

Oczyszczamy kiełbaski z osłonki celofanowej. Nasmaruj dłonie, ciasto i powierzchnię na której będziemy pracować olejem roślinnym. Wyciągamy ciasto i wywijamy z niego kiełbasę, a następnie kroimy na 16 równych części.

Z każdej części rozwałkuj 30-centymetrową kiełbasę (około 30 cm długości). Każdą kiełbasę zawijamy w spiralę w całości - przygotowujemy "zamknięte" kiełbaski.

Pracujemy z matą silikonową lub blachą do pieczenia, które wcześniej smarujemy olejem. Kiełbasy układamy, pozostawiając między nimi odległość co najmniej 3 centymetrów. Mam niekompletne 2 blachy do pieczenia.

Kiełbaski w cieście przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby ciasto się nie zwinęło i odstaw na kolejne 20 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

Dodaj kilka łyżek wody do mieszanki jajecznej i posmaruj kiełbaski ze wszystkich stron, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Kiełbasy pieczemy w cieście drożdżowym w piekarniku przez 25-30 minut. Powinny być pięknie zarumienione, czyli gotowe.

Ważny punkt: gotowe kiełbaski należy trochę schłodzić, a następnie przenieść z blachy do pieczenia / silikonu na ruszt, gdzie należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. Wtedy dno nie zmoknie i pozostanie apetyczne i chrupiące.