Wieprzowina z sezamem i sosem sojowym to pyszne pikantne mięso w stylu chińskim. Ponadto jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. I pięknie wygląda – sezam nie tylko dodaje smaku, ale także ozdabia mięso. Niesolony ryż idealnie nadaje się do dekoracji.

Składniki:

Przygotowanie:

Najpierw pokrój mięso w kostkę.

Wymieszaj miód i sos sojowy(jeśli miód zgęstniał, podgrzej go trochę). Otrzymaną marynatę polać mięso i pozostawić do zamarynowania na 30-40 minut.

Nasiona sezamu usmaż na suchej patelni bez oleju na złoty kolor. Uważaj, aby się nie przypalić, w przeciwnym razie będzie gorzki. Tostowany sezam jest znacznie bardziej aromatyczny niż surowy sezam. Odłóż prażone nasiona sezamu na bok.

Smaż mięso na patelni do miękkości (20-40 minut, w zależności od jakości mięsa). Uważaj, aby się nie palić.

W szybkowarze można również gotować mięso. Oszczędza to czas. Nie ma potrzeby dbać o to, aby mięso się nie przypaliło. Poza tym mięso na pewno jest miękkie. Podgrzej szybkowar przy otwartej pokrywie, wlej olej roślinny, usmażyć kawałki mięsa na biało. Zamknij pokrywę szybkowaru i ustaw ustawienie Mięso na 22 lub 30 minut, w zależności od jakości mięsa.

Gotowe mięso posyp smażonym sezamem, wymieszaj.

Tak więc wieprzowina z sezamem i sosem sojowym jest gotowa. Smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Kiedy trzeba szybko przygotować solidny pyszny obiad lub drugie danie na obiad, zazwyczaj wybiera się coś mięsnego: kotlety, klopsiki. Jeśli masz dobry kawałek polędwicy lub polędwicy, nie przekładaj tego na pokrojone mięso i ugotuj kotlety schabowe w sezamie. Pod względem szybkości gotowania przewyższają wszystkie inne dania mięsne, a ponadto zawsze jest to opcja wygrana-wygrana - prawie niemożliwe jest zepsucie kotleta. Najważniejsze, żeby nie rozgotować go na patelni, ale do tego jest panierka. Robią to bardzo inaczej: z mąki, z mąki i jajek, mąkę mieszamy z przyprawami, zwijamy kawałki mięsa w zmielona bułka tarta Kotlety Smażone Podwójnie Panierowane. Zamiast mąki lub krakersów można użyć nasion sezamu, wtedy mięso będzie miało przyjemny orzechowy smak i ulgę złocistej skórki. Lepiej wybrać lekką, soczystą przystawkę do posiekania w sezamie, na przykład zrobić ogórki lub młodą kapustę z ziołami. W ten sam sposób przygotowuje się kotlet z filet z kurczaka, indyka lub młodą wołowinę, ale w przypadku wołowiny trzeba nieco wydłużyć czas pieczenia lub dłużej marynować mięso w soku z cytryny i przyprawach.
Kotlety wieprzowe w sezamie - przepis ze zdjęciem

Składniki:

- wieprzowina (filet) - 300 gr;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- jasny sezam - 3-4 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki z małą zjeżdżalnią;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki;
- świeże warzywa, zioła - na dodatek.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Pokrój mięso na porcje. Jeśli po jednej stronie znajduje się gęsty pasek tłuszczu (krawędź), lepiej go odciąć lub wykonać dwa lub trzy płytkie nacięcia 2-3 mm nożem. głęboko, aby mięso nie kurczyło się ani nie deformowało podczas smażenia.

Przenieś kawałek wieprzowiny na deskę, odbij młotkiem z obu stron, aż grubość nie będzie większa niż 1 cm. Duże kawałki przekroić na pół, więc wygodniej będzie panierować i smażyć.

Dopraw solą do smaku, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub dowolnymi przyprawami.

Skropić ubitym mięsem sok cytrynowy, około pół łyżeczki na duży kotlet. Sok z cytryny szybciej zmiękczy włókna i nada wieprzowinie pikantny smak. Złóż kawałki w stos, przykryj, odstaw na kilka minut, przygotowując wszystko do panierowania. Jeśli czas pozwoli, marynuj wieprzowinę dłużej, stanie się jeszcze smaczniejsza.

Do panierowania potrzebne są trzy składniki: jajko - ubij je w piankę, Mąka pszenna i nasiona sezamu, wlewane na osobne talerze.

Umieść patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Natychmiast zacznij panierować kotlety. Najpierw obtocz wieprzowinę w mące z obu stron, strzepnij nadmiar.

Zanurz w ubitym jajku, zanurzając tak, aby mąka była zwilżona ze wszystkich stron, wtedy sezam dobrze się trzyma.

Następnie kotlety schabowe przekładamy na talerz z posypanymi cienką warstwą sezamu. Lekko ściśnij mięso, aby ziarna lepiej się przykleiły. Odwrócić, dodać więcej sezamu i panierować w ten sam sposób z drugiej strony. Spożycie nasion sezamu będzie duże, około 1 łyżki. łyżka na kotlet, ale nie warto oszczędzać.

Olej powinien być dobrze rozgrzany, tylko nie przegrzewaj go, aby sezam się nie wypalił. Smaż mięso na średnim ogniu przez trzy minuty z każdej strony.

Jak tylko spód się zarumieni, odwracamy kotlety dwoma widelcami lub łopatką i smażymy z drugiej strony. Znak gotowości - aromat smażone mięso i złotą skórkę z prażonych nasion sezamu.

Kotlety schabowe w panierce sezamowej podawaj od razu do stołu, smażone mięso najsmaczniejsze jest na gorąco, tylko z patelni. Wystarczy na przystawkę świeże warzywa lub lekka sałatka i świeże zioła. Z bardziej podstawowych opcji można wybrać ziemniaki (tłuczone lub smażone na oleju), ryż, gulasz warzywny... Ale musisz ugotować te dodatki z wyprzedzeniem lub podczas marynowania mięsa. Smacznego!




Elena Litwinienko (Sangina)
Wciąż bardzo smaczne.

1) Oczyść mięso z folii, umyj, osusz papierową serwetką. Pokroić na małe kawałki - "jeden kęs".

3) Umieść pokrojone mięso w cieście i bardzo dokładnie wymieszaj. Mięso powinno być dobrze obłożone ciastem ze wszystkich stron. Zostawiamy mały „odpoczynek”.

4) Do pieczenia mięsa użyj woka lub głębokiej patelni. Rozgrzewamy olej do mgiełki i szybko zanurzamy w nim mięso kawałek po kawałku.

Do smażenia wystarczą 3-4 minuty: kawałki mięsa nabierają przyjemnego złocistego koloru, jak promienie słońca pieszczące krainę Wschodzącego Słońca!

Gotowe kawałki mięsa połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

5) Zaczynamy przygotowywać sos: pokroić cebulę w cienkie plasterki, zetrzeć trochę imbiru, posiekać czosnek.

Miłośnicy pikantnych mogą dodać ostrą paprykę. Na wysoki ogień podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i usmaż w nim posiekane składniki (bardzo energicznie mieszając).

6) Do smażonej cebuli wlać 100 gram bulionu mięsnego, sosu sojowego, wina, cukru. Niech się zagotuje, po czym możesz dodać nasiona sezamu.

Gotuj przez 2-3 minuty. W międzyczasie wymieszaj 1 łyżkę skrobi i 1 łyżkę. łyżkę wody i delikatnie mieszając z sosem. Mieszaj, aż zgęstnieje.

7) Włożyć do sosu kawałki mięsa i delikatnie wymieszać tak, aby sos owinął się ze wszystkich stron.

Otóż ​​teraz przygotowane mięso można rozsmarować na liściach ryżu lub sałaty, podnieść bambusowe kije i delektować się pysznościami chińskie jedzenie.

Wieprzowina w Sezamie Z Warzywami- jest bardzo szybki, bardzo prosty, bardzo piękny i bardzo smaczny. Uwielbiam ten przepis na bycie pyszny obiad nie trzeba niczego wymyślać - tylko sezam, różne warzywa trochę chudej wieprzowiny.

Dzisiaj wziąłem kapustę brokułową, bakłażan, zielone fasolki i por. Staram się dobierać warzywa tak, aby nie tylko pasowały, ale też pięknie wyglądały w naczyniu.

Wieprzowina z warzywami sugeruje bardzo szybkie gotowanie naczynia. Dlatego, aby wieprzowina i warzywa zachowały świeżość, chrupkość i kolor, należy najpierw przygotować przystawkę, posiekać wieprzowinę i przygotować warzywa. A potem w kilka minut usmażyć kawałki wieprzowiny w sezamie, warzywach i doprawić to piękno słodkim sosem sojowym. A zanim zdążysz spojrzeć wstecz, na półmisku jest tylko obraz olejny - kolorowe, jasne warzywa i złociste sezamowe plastry wieprzowiny. Bardzo lubię gotować takie potrawy, których sam widok wywołuje okropny apetyt.

Czas: 20-30 minut
Złożoność: prosta
Składniki na: 4 porcje

• Chuda wieprzowina - 150 gram
• Nasiona sezamu - 3 łyżki. łyżki
• Kapusta brokułowa -1 garść
• Fasolka szparagowa - 1 garść
• Bakłażan - 1 garść
• Pory - 1 garść
• Sos sojowy - 2 łyżki łyżki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka Łyżka
• Ostra papryczka chili - 0,25-0,5 łyżeczki Łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować wieprzowinę w sezamie z warzywami:

• Pokrój wieprzowinę w cienkie paski w poprzek ziarna. Na płaskim talerzu wymieszaj plastry mięsa z sezamem. Zostaw z boku.
• Rozłóż brokuły na małe kwiatostany, posiekaj pory, fasolkę szparagową, paski bakłażana
• Rozgrzej olej roślinny na patelni grillowej, aż zacznie dymić. Smaż plastry wieprzowiny w sezamie na złoty kolor ze wszystkich stron wysoki ogień... Przenieś mięso na talerz
• Nie zdejmując patelni z ognia, smaż warzywa ze wszystkich stron przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
• Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Do warzyw dodać sos sojowy, cukier granulowany i chili. Mieszać.
• Włóż wieprzowinę na patelnię z warzywami, zamieszaj i wyłącz ogień w ciągu minuty.
• Podawaj szybko, aż wieprzowina i warzywa będą miękkie. Udekoruj kruchym ryżem.

Moje notatki:

Tę wieprzowinę można gotować o każdej porze roku. Warzywa świeże latem i warzywa mrożone zimą. Brokuły, fasola, pory, bakłażany, papryka- najważniejsze jest to, że warzywa są ze sobą połączone. Do smażenia można wykorzystać również gotowe zestawy warzyw. Z reguły mam własną zamrażarkę i po prostu biorę wszystko po trochu. W składzie produktów podałam proporcje dla świeżych warzyw. Jeśli do smażenia używasz gotowych mrożonych mieszanek warzywnych, wystarczy opakowanie 400 gramów.

Jak gotuję wieprzowinę w sezamie z warzywami. Szczegóły i ze zdjęciami:

• Pokroiłam wieprzowinę w cienkie paski w poprzek zboża. Na płaskim talerzu mieszam plastry mięsa z sezamem. Odkładam to na bok.

• Rozbieram brokuły na małe kwiatostany, krojone pory, fasolkę szparagową, paski bakłażana.

• Podgrzewam olej roślinny na patelni grillowej, aż zacznie dymić. Smaż plastry wieprzowiny w sezamie na złoty kolor ze wszystkich stron na dużym ogniu. Położyłem mięso na talerzu.

• Nie zdejmując patelni z ognia, wrzucam do niej warzywa i smażę je na dużym ogniu ze wszystkich stron przez 2-3 minuty.
• Ograniczam ciepło do minimum. Do warzyw dodaję sos sojowy, cukier granulowany i chili. Mieszam.

• Wkładam wieprzowinę na patelnię do warzyw, mieszam i wyłączam ogień za chwilę.

• Szybko ułóż na talerzach, aż wieprzowina i warzywa będą miękkie. Dzisiaj mam kruszony ryż jako dodatek.

Próbować mięso z miodem i sezamem W ogóle nie trzeba zamawiać dania w restauracji. Można go pysznie ugotować również w domu. Wymaga dobrego mięsa, woka i zręczności manualnej. Akademia T-Bone wyjaśnia, jak gotować słodko-kwaśne mięso.

Jak gotować mięso z miodem i sezamem

Kuchnia chińska słynie z tego pikantny smak... Słodki i kwaśne składniki takie jak owoce, cukier i ocet. A sól jest rzadko używana. Zastępuje go głównie sos sojowy. Aby ugotować mięso z sezamem po chińsku, użyj kurczaka, chudej wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny. Dzięki temu, że mięso jest marynowane i szybko smażone, nawet najchudsze kawałki można smacznie ugotować. A jednak, jeśli ugotujesz marmurkowe danie z wołowiny, jego smak będzie zauważalnie smaczniejszy. W końcu marmurkowatość wołowiny, jej cienkie żyły tłuszczu w mięśniach, nie zawsze są duże. Czasami nawet nie są odczuwalne, bo topią się podczas smażenia mięsa. To właśnie tłuszcz sprawia, że ​​potrawa jest miękka i soczysta.
Możesz zamówić chiński posiłek w sklepie internetowym T-Bone. Aby to zrobić, wystarczy złożyć zamówienie na stronie. Lub odwiedź sklep firmowy w Kijowie na Rynku Kapitałowym i wybierz mięso, które lubisz. Tutaj na sprzedaż marmurowa wołowina od byków ukraińskich, które przeszły proces fermentacji. Dojrzewa w sposób wilgotny, stając się bardziej soczysty. Lub na sucho – wtedy mięso ma jaśniejszy smak i aromat. Wybierz dojrzewanie, które odpowiada Twojemu gustowi.

Do chińskiego mięsa świetnie sprawdza się polędwica, mięso o cienkiej i grubej krawędzi. To są cięcia premium. Gotowane są bardzo szybko, bez marynowania. Duże paski marmuru wycina się w celu usunięcia tłuszczu do smażenia. A mięso kroi się na cienkie talerze. Ten rodzaj mięsa jest łatwy do ugotowania w woku i wygodnie zjedzony pałeczkami. Można również zastosować alternatywne nacięcia. Są znacznie tańsze, ale mają jaśniejszy smak wołowiny. W razie potrzeby takie mięso można marynować, aby je zmiękczyć. Nadaje się do chińskiego mięsa Stek, stek Hengera i inne.
Spośród warzyw do naszego dania często używa się marchewki, cebuli, czosnku, czasem cukinii i bakłażana. Zamiast pomidorów - pasta pomidorowa. Nie da się też obejść bez imbiru, pieprzu i przypraw. W połączeniu z łączącym smaki sosem mięso z warzywami, miodem, imbirem, a nawet owocami nabiera nowego, harmonijnego smaku. Dobry sos sojowy, sos teriyaki, sos miodowy lub sos wok są używane jako łącznik. Możesz w naszym sklepie internetowym lub samodzielnie przygotować. Pisaliśmy o tym, jak to zrobić. A sos Wok to połączenie wina, sosu sojowego, cukru, soli, ekstraktu drożdżowego i wody.
A teraz oferujemy Ci przepis krok po kroku mięso z miodem i sezamem. Aby było to łatwe i proste w realizacji, musisz przestrzegać podstawowej zasady kuchni chińskiej. Polega na tym, że wszystkie składniki są przygotowane wcześniej. Smażenie będzie bardzo szybkie, a wok musi być stale przesuwany, aby przesuwać jedzenie i gotować równomiernie. Dlatego nie będziesz miał czasu na krojenie lub obieranie produktu. W przeciwnym razie coś może się spalić.

Mięso z miodem i sezamem przepis z wołowiną

W zależności od tego, który krój wybierzesz, musisz poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie. Alternatywa do marynowania, klasyczna - niekonieczna. Więc przygotuj jedzenie. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek pokroić w ćwiartki. Drobno posiekaj imbir i usmaż sezam na suchej patelni.

Weź polędwicę, ogrzej po lodówce i pokrój w cienkie paski. To mięso ozdobi nasze chińskie danie dzięki specjalnej jednorodnej teksturze. Nie trzeba go zmieniać przez marynowanie. Podgrzej wok, dodaj trochę oleju sezamowego i podsmaż czosnek. Wyjmij to. Następnie dodaj sos sojowy do mięsa, wymieszaj i ułóż mięso do smażenia tak, aby kawałki się nie stykały. Grilluj wołowinę partiami, mieszając łopatką. Mięso powinno się uformować złoto-brązowy... Odłóż na bok, gdy będziesz gotowy.
Cebulę podsmażyć na tym samym oleju, dodać sos sojowy, miód, trochę koncentratu pomidorowego, sok z cytryny, imbir i trochę wody. Mieszaj i gotuj przez kilka minut. Na koniec zwróć mięso na patelnię, aby połączyć wszystkie składniki. Naczynie położyć na talerzu i posypać sezamem. W razie potrzeby dodaj świeże zioła.
Mięso z miodem i sezamem, przepis krok po kroku ze zdjęciem, przygotowuje się dość szybko. To jest najprostsze, podstawowy przepis... Można go uzupełnić warzywami i czymś bardziej nietypowym. Pisaliśmy już o tym, jak gotować mięso w woku z warzywami. Przeczytaj w tym. Do tego czasu gotujmy mięso z sosem miodowym i ananasem.

Mięso w sosie sojowym z miodem i sezamem na patelni

Do tego przepisu weź. Podgrzej trochę i pokrój w paski, marynuj w sos miodowy... Aby to zrobić, połącz sos sojowy, olej sezamowy, ocet balsamiczny, miód, imbir. I dodaj tę mieszankę do mąki i skrobi kukurydzianej. Składniki luzem należy dokładnie wymieszać, a sama marynata musi być pozbawiona grudek.
Pozostaw mięso do marynowania na godzinę. Ananas w puszkach wcześniej wyjmij sok, aby się ułożył. Pokrój ananasa, podsmaż go w oleju sezamowym przez 2 minuty i wyjmij na ręczniku papierowym. Teraz grilluj mięso partiami. Zajmie to około 5 minut. Następnie dodaj cebulę do mięsa. Kiedy stanie się przezroczysty, przynieś ananasy z powrotem. Do sosu wymieszaj koncentrat pomidorowy i sok ananasowy. Dodaj na patelnię i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, aż płyn dwukrotnie się zagotuje. Następnie połóż wszystko na talerzu i posyp sezamem. Mięso w sosie miodowym z sezamem gotowe. Jeszcze więcej przepisów na mięso w sos słodko-kwaśny znajdziesz w artykule.
Nie licząc marynowania mięsa, gotowanie całego dania zajmie około 10 minut. Na takie przepisy zawsze znajdzie się czas. Dlatego nie odkładaj planów gotowania mięsa z miodem i sezamem na tylnym palniku i ciesz się kolorowym smakiem chińskiej kuchni.