Każdego lata jeżdżę na Krym i pierwszą rzeczą, którą robię, jest „przywiezienie” lub targ. Nie, oczywiście pierwszą rzeczą, którą robię, jest pójście nad morze, a drugą „przywiezienie”, i tam na pewno kupuję lokalne warzywa i świeże ryby morskie. Szczególnie kocham barwę czerwoną. Jeśli Ty też postanowiłeś się tym cieszyć pyszne ryby, ale nie wiem, jak to ugotować, to przepisy na cefal zobacz i czytaj dalej.

Jak gotować barweny według pysznych przepisów?

Przepis na grillowaną barwenę

Składniki:

• 6-8 szt. barwena
• Pietruszka
• 5-6 ul. l. Oliwa z oliwek
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Natrzyj tusze rybne solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz.
2. Posiekaj pietruszkę i włóż cefalowy brzuch.
3. Grilluj barwenę przez 3-6 minut z każdej strony.
4. Opłucz barweny zimna woda i oderwij łuski.
5. Podawać z sałatką jarzynową i gotowanymi ziemniakami.

Przepis Smażona barwena z dodatkami

Składniki:

• 2 szt. duży czerwony barwena
• cukinia
• pomidor
• słodka papryka
• czosnek
• Oliwa z oliwek
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy
• pieprz
• bułka tarta
• bazylia
• cytrynowy

Metoda gotowania:

1. Oczyść barweny, wypatroszyć i usunąć skrzela. Dopraw solą i pieprzem barweny.
2. Rybę skropić sokiem z cytryny i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
3. Grubo posiekaj cukinię papryka słomki.
4. Młody czosnek rozłożyć na szczypiorek i zmiażdżyć tłuczkiem lub wałkiem do ciasta.
5. Pomidora pokroić w plasterki.
6. Przygotowaną dekorację włożyć do formy do pieczenia, polać oliwą i doprawić przyprawami.
7. Upiec przystawka warzywna w 220 stopniach przez około 20 minut.
8. W bułce tartej posmarować cefalę, nałożyć gorąca przystawka i ponownie wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
9. Podawaj to danie z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub jasnego piwa.

Smacznego!

Przepis Cefal zapiekany z pieczarkami pod skórką serową

Składniki:

• 6 szt. barwena
• olej roślinny
• cebula
• 400 gr. pieczarki
• pomidory
• 150 ml śmietanki
• 100 gramów ser
• cytrynowy
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Wypatroszyć barwenę, usunąć łuski i usunąć skrzela.
2. Rybę nacieramy solą, doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Marynować barweny przez 30 minut.
4. Następnie obtocz rybę w mące i usmaż na oleju roślinnym.
5. Drobno posiekaj pieczarki i cebulę.
6. Smażyć pieczarki i cebulę na oleju roślinnym.
7. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
8. Połóż pomidory i brzoskwiń na blasze do pieczenia.
9. Na rybę połóż pieczarki i polej śmietaną.
10. Zetrzyj ser i posyp rybę.
11. Pieczemy cefalę przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.
12. Czerwona barwena w ten sposób bardzo dobrze komponuje się z ugotowany ryż.

cefale w folii

Składniki:

• 4 rzeczy. duży czerwony barwena
• masło
• sok z dwóch cytryn
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Wypatroszyć i oczyścić barweny.
2. Rybę natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
3. Folia tłuszczowa lub pergamin masło i owiń w nią barwenę bardzo gęstym światłem bez dziur.
4. Cefalę pieczemy w temperaturze 120-150 stopni przez około 20-25 minut.
5. Podawać z plasterkiem cytryny, sałatką jarzynową i sosem tatarskim.

Przepis na barwenę Solankę

Składniki:

• 3-4 szt. barwena
• 300 gr. kapusta kiszona
• bakłażan
• pomidory
• kapary
• 2 ogórki kiszone
• 2 łyżki stołowe. l. mąka
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• cebula
• olej roślinny
• pieprz
• zieleń
• 3 łyżki. bulion lub woda

Metoda gotowania:

1. Czerwoną barwenę wypatroszyć i obrać, pokroić na kawałki, sól, pieprz i chleb w mące.
2. Kawałki barweny smażymy na oleju roślinnym.
3. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć osobno.
4. Bakłażany i pomidory pokroić w plastry.
5. Dusić kapustę z koncentrat pomidorowy i smażoną cebulę.
6. Zetrzyj ogórki.
7. Ułożyć ogórki i kapary z kapustą.
8. Kapustę i ogórki wkładamy do garnka lub głębokiej formy do pieczenia.
9. Na wierzchu ułóż plastry pomidora i bakłażana.
10. Połóż rybę na bakłażanach i polej bulionem.
11. Garnek zamknij pokrywką i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut. Temperatura piekarnika 190-200 stopni. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Przepis wideo „Czerwona barwena na grillu”

Ciesz się gotowaniem i bądź zdrowy!

Zawsze twoja, Aleno Tereshino.

Czerwona barwena to moja druga po dorado ryba preferowana. Mięso z barweny jest bardzo delikatne, soczyste, zwłaszcza jeśli kupujesz małe ryby. Możesz tę rybę dusić, ale najlepiej po prostu ją usmażyć i cieszyć się nią w pełni.

Wcześniej sułtanom podawano barwenę i kosztowało to dużo pieniędzy. Teraz barwena czerwona jest dość przystępną rybą o demokratycznej cenie.

Dziś opowiem Wam jak usmażyć barwenę na patelni po kreteńsku. Nie ma nic skomplikowanego. Większość czasu spędzimy na czyszczeniu ryb.

Wszystkie produkty przygotujemy według listy i przygotujemy smażoną barwenę.

Rybę oczyścimy z łusek specjalnym nożem. Następnie ostrożnie rozetnij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności. Rybę dobrze umyjemy wewnątrz i na zewnątrz. Osusz ręcznikiem papierowym.

W misce wymieszać mąkę, sól i czarny pieprz. Każdą rybę zanurzamy ze wszystkich stron w mące z przyprawami.

Rozgrzej cały olej roślinny na patelni, pozwól mu się rozgrzać, a następnie ułóż tusze cefal w jednej warstwie na patelni. Smaż barwenę na patelni przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Gotową barwenę połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Smażona barwena jest gotowa! Podawaj z ryżem lub świeże warzywa.

Możesz podawać smażoną barwenę i odświętnie, porcjami, ze świeżymi warzywami, rukolą i balsamiczną glazurą.

Smacznego!

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Nikt nie może odmówić wyjątkowych zalet owoców morza, niezastąpionego źródła jodu. Czerwona barwena przyciąga uwagę wyśmienitym smakiem i jasną karminową sukienką. Wybierając go, należy upewnić się, że nie ma wyraźnego rybiego zapachu, a anteny są na swoim miejscu.

Przygotowanie do pieczenia obejmuje jedynie małe nacięcie w jamie brzusznej i usunięcie wnętrzności. Jednak brak żółci sprawia, że ​​patroszenie nie jest konieczne. W ciągu pół godziny na stole pojawi się dietetyczne i apetyczne danie w postaci ryby o zabawnej nazwie. Niewielka ilość kości pozwala na wprowadzenie potrawy do diety dzieci.

Składniki

• 2-3 czerwone barweny
• 0,5 szt. cytrynowy
• 2-3 ul. l. olej roślinny
• 0,5 łyżeczki Sól
• 2-3 szczypty suszonego rozmarynu lub tymianku

Jak upiec barwenę w piekarniku

1. Jedyną wadą barweny są jej małe łuski, ale jeśli gotujesz rybę dla siebie, nie musisz jej obierać. Wystarczy wykonać szerokie nacięcie na brzuchu każdej ryby i usunąć stamtąd wnętrzności, a następnie dokładnie spłukać. Ale jeśli przygotowujesz rybę dla dzieci, łuski należy usunąć i najlepiej zrobić to w wodzie, aby nie rozsypała się po kuchni.

2. Przykryj blachę do pieczenia pergamin i wlej na nią olej roślinny. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej go do środka i na powierzchnię każdej ryby. Następnie posmaruj barwenę solą, suszonym rozmarynem lub tymiankiem. Tak przygotowaną rybę włożyć do oleju roślinnego i lekko polać nimi, uważając, aby nie zmyć przypraw i przypraw. Blachę do pieczenia wraz z rybą wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 220 C. Obserwuj powierzchnię ryby - nie powinna się palić.

Czerwona barwena z Morza Czarnego jest inna delikatny smak i przyjemny aromat. Ryba jest smażona na patelni i grillu, pieczona w piekarniku.

Czerwona barwena z Morza Czarnego dobrze komponuje się z rozmarynem i sokiem z cytryny.

• Porcje: 3
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 15 minut

Przepis na smażoną barwenę morską

To danie można podawać na obiad z sałatką i gotowane ziemniaki.

Przygotowanie:

1. Obierz schłodzoną rybę, oddziel filety od kości.
2. Posolić i popieprzać wykroje, obtoczyć je w bułka tarta.
3. Smażyć filety w oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony.

Podawać na gorąco.

Jak gotować cefal z Morza Czarnego z pomidorami

Składać soczyste ryby do stołu z gotowanym ryżem.

Składniki:

• barwena czerwona - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• olej roślinny - 120 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• rozmaryn - 2 gałązki;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Obierz i wypatrosz rybę.
2. Pokrój pomidory na kliny, wymieszaj je z posiekanym czosnkiem, rozmarynem i olejem roślinnym. Dodaj sól i pieprz.
3. Ułóż rybę i pomidory na blasze wyłożonej pergaminem.
4. Piec naczynie przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Udekoruj plasterkami cytryny.

Grillowana barwena morska czarna

Lekka chrupiąca przystawka dobrze komponuje się z białym winem.

Składniki:

• barwena czerwona - 1 kg;
• olej roślinny - 30 g;
• sól - 7 g;
• pieprz biały - 7 g.

Kroki gotowania:

1. Obierz barweny z wnętrzności i łusek. Posyp solą i pieprzem, posyp olejem roślinnym.
2. Smaż rybę na ruszcie przez 5-7 minut z każdej strony.

Gotowe danie ułożyć na liściach sałaty, skropić sokiem z cytryny i udekorować krążkami cebuli.

Cefal z Morza Czarnego z pieczarkami i serem

Piękne danie można przygotować dla gości na wakacjach.

Składniki:

• barwena czerwona - 1 kg;
• pieczarki - 500 g;
• pomidor - 1 szt .;
• krem - 150 ml;
• olej roślinny - 100 g;
• twardy ser- 100 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• Mąka pszenna- 60g;
• sól i pieprz mielony do smaku.

Przygotowanie:

1. Wypatrosz schłodzoną rybę, usuń skrzela i płetwy. Natrzyj puste miejsca solą i pieprzem, zalej sokiem z cytryny. Wyślij puste miejsca do marynowania w lodówce przez 1 godzinę.
2. Pieczarki pokroić w plastry, a cebulę w półpierścienie. Smaż potrawy na oleju roślinnym do miękkości, dopraw solą i pieprzem.
3. Zanurz rybę w mące, podsmaż na złoty kolor.
4. Połóż plastry pomidora i rybę na dnie naczynia do pieczenia. Top z pieczarkami i cebulą. Składniki polać śmietaną i posypać startym serem.
5. Wysłać formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.

Udekoruj ziołami.

Smażona i pieczona barwena dobrze komponuje się z majonezem lub sosem śmietanowym.

Poznaj barwę czerwoną. Z niewiadomego powodu – rzadki gość na naszym stole, choć kucharze doceniają taką rybę. Istnieje kilka sekretów robienia barweny. Receptury dobierane są w zależności od gatunku tej ryby (duża broda, muł, dubelt, koza, ruda broda), ale ostatecznie na talerzu wynik jest taki sam.

Krótko mówiąc, co to za ryba: delikatna i smaczna miazga, szybko się gotuje, a podczas gotowania nabiera szlachetnego bladoróżowego odcienia. Jest porównywalny rozmiarem do gromadnika, ale smak brak porównań. Czerwona barwena to przysmak.

W wielu krajach jest również nazywany „rybą sułtana Ibrahima”. Dlatego w Rosji nadali drugie imię, często spotykane w kuchni - sułtankę. Choć była cudzoziemką, zakochała się w Rosjanach.

Smakosze twierdzą, że ani łosoś, ani pstrąg nie mogą się równać z małym mieszkańcem mórz. W barweny jest specjalny tłuszcz, którego smak jest nieporównywalny z niczym. Tłuszcz nadaje smak wszystkim potrawom w naczyniu i sprawia, że ​​miąższ jest miękki.

Przede wszystkim uwielbiają ją smażoną, chociaż można ją gotować na różne sposoby: smażyć, gotować na parze, piec, grillować, gotować zupę rybną. Można go również wędzić i konserwować jak szprot. Musy i sosy jagodowe, żurawina i borówka, nadzienie miodowe Z duża ilość przyprawy i zioła dodają rybie przyjemnego aromatu.

Najlepiej szukaj tylko świeżych, złowionych ryb. Nie możesz tego kupić na każdym rynku, więc możesz go zastąpić mrożonym. Ale nie rozmrażaj w kuchence mikrofalowej, gorąca woda lub bliżej akumulatora. Po prostu umieść na stole z wyprzedzeniem, aby rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Patrzeć czy nie - zdecyduj sam. Rzeczywiście, u tego mieszkańca mórz nie ma pęcherzyka żółciowego. A ona sama jest tak mała, że ​​nie chcę zepsuć kształtu. Ponadto wątróbka o delikatnym smaku jest cenna dla smakoszy.

Zwykle jedna łuska jest usuwana z ryby, zbyt wybredne usuwają wnętrzności, ale ogon i głowa zawsze pozostają. Łuski usuwa się jednym ruchem palca. Lepiej zrobić panierkę z mieszanki mąki i skrobi, skórka okaże się wyjątkowa. Posyp posiekanymi orzechami, jeśli Twój posiłek ma ograniczony budżet. Obfite i niesamowicie smaczne. Z naczyń wybierz patelnię żeliwną lub o grubych ściankach.

Smażona barwena z sosem cytrynowym

Prosty przepis, który można znaleźć we wszystkich krajach, w których łowi się ten rodzaj ryb, jest idealny z punktu widzenia gotowania ryb.

• 8 dużych sułtanów, bierzemy więcej małych
• 2 pomidory
• Pół cytryny
• Czosnek - kilka goździków
• Światło wino wytrawne- 100 ml
• Świeża pietruszka, szałwia
• Olej roślinny
• Szczypta soli i cukru
• Bułka tarta

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie ryby. Usuwamy tylko wnętrze i spłukujemy.

Doprowadź olej do wrzenia, ale nie spiesz się z wkładaniem tusz. Najpierw dodaj do niego smak czosnku na patelni.

Każdą sułtankę posyp okruchami, włóż do wrzącej bazy i usmaż.

Sos potrwa dłużej. Posiekaj świeże zioła, posiekaj pomidory w kółko i razem podsmaż. Trochę go podpalamy, po czym wyjmujemy czerwone warzywo, wlewamy alkohol do pojemnika i wyciskamy cytrynę. Jeśli dodasz cukier, szorstkość kwasu zmniejszy się. Aby zagęścić płyn, lekko ostudzić i polać barweną. Miękkie pomidory do przybrania.

Najsmaczniejsza sułtanka w piekarniku jest przygotowywana według różne przepisy, możesz zrobić ten sam sos cytrynowy.

cefal w piekarniku z ziołami

• 4 średnie sułtany
• Pietruszka, kolendra, bazylia
• Cytrynowy
• 1 pomidor i 1 papryka
• Czosnek
• Olej roślinny i przyprawy

Sultanka potrzebuje umytej, obranej, gotowej do farszu.

Łączymy ze składników pachnące nadzienie: posiekane warzywa, wyciskane sok cytrynowy, przyprawy i nadzienie olejowe.

Każdą rybę natrzyj zielonym kleikiem w środku. Połóż go na arkuszu folii, owinąć materiałem ochronnym.

Podgrzewamy ogień do 170 stopni i pieczemy pół godziny.

Zajmujemy się krojeniem warzyw. Służymy z danie rybne jako dodatek. Do każdej tuszy wkładamy kawałek cytryny do podlewania.

Przepis na barwenę aleksandryjską

• Kilogram ryb
• Pomidory - 5 sztuk
• Olej roślinny
• Czosnek - kilka goździków
• Krakersy mielone
• Zielone gałązki ziół

Będziesz potrzebował miąższu pomidorów bez skórek i nasion. Tniemy w dużych kawałkach i smażyć. Sól, dopraw czosnkiem, dodaj posiekaną trawę.

Najpierw smażymy rybę w mące. Złocisty produkt umieścić między sosem pomidorowym na środku, posypać panierką i ziołami na wierzchu. W piekarniku trzymaj, aż górna część wielowarstwowego naczynia się zrumieni.

Smażona barwena w bułce tartej

• cefal - 600 gr
• garść mąki
• Krakersy mielone

Przygotowane tusze rybne skręcamy w pierścienie, nakładamy jednocześnie kilka szaszłyków na drewniane szaszłyki. Sól posyp mąką. Następnie zanurzamy w ubitej mieszance jajecznej i utrwalamy skórkę bułką tartą.

Sposób smażenia jest taki sam jak smażenia w głębokim tłuszczu. Nie skwierczymy półfabrykatów przez długi czas, miazga jest przygotowywana szybko. Następnie wyjmujemy go z drewnianej podstawy, kładziemy na talerzu i wymyślamy przystawkę. Mogą to być rośliny strączkowe, sałatki warzywne, gałęzie świeżej trawy.

Przepis na barwenę z białym winem, cebulą i rozmarynem

• 4 duże ryby
• Sól i ziele angielskie z pieprzniczki
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Wino wytrawne jasne - 2 łyżki
• Cytryna (pokrojona w łódki i trochę wyciśniętego soku)
• Szalotka - 2 sztuki
• Gałązka rozmarynu
• Sałata Bibb - 1 sztuka

Składniki rozprowadzamy na naczyniach nieprzywierających, których spód wyłożony jest pergaminem.

Przypraw tusze rybne i ułóż je.

Alkohol, sok z cytryny, oliwa z oliwek, wymieszać w osobnym pojemniku. Zalej rybę i posyp drobno posiekaną szalotką i rozmarynem.

Czas pieczenia rybnego przysmaku wynosi 20 minut.

Przygotujmy główkę sałatki. Opłucz każdy arkusz, osusz i rozprowadź na porcjowanych talerzach. Gotowe danie załóż zieloną podstawę. Wlej pozostały olej rybny na blachę do pieczenia, aby uzyskać soczystość.

kambodżańska barwena

• 0,5 kg barwena
• Wino wytrawne lekkie - 4 łyżki
• Mąka - 100 gr
• Czosnek - 5 ząbków
• 0,5 kg pomidorów
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Pietruszka i szafran

Rybę smażymy na piecu w tradycyjny sposób.

Sekret przepisu ostry sos... Miąższ pomidorowy pokroić w kostkę. Do duszenia warzyw potrzebna jest patelnia. Gulasz ósemki z pomidorów z posiekanym czosnkiem pikantna trawa, tu wlej alkohol. Subtelny, korzenny zapach można uzyskać w kilka minut, nie przesadzaj.

Połóż rybę na liściu z piekarnika, napełnij marynatą pomidorową i trzymaj w suchym ogniu. Pietruszka i szafran nasycają potrawę w odpowiedniej temperaturze, pozostawiając niepowtarzalny posmak. Po zakończeniu posyp świeżymi plastrami.

Przepis na grillowaną barwena

• 8 całych tusz
• Pęczek pietruszki
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Zgodnie z tym przepisem z ryby usuwa się tylko łuski bez patroszenia. Solenie zostawiamy na koniec i najpierw posiekamy zielone gałązki. Aby wycisnąć z nich sok, pamiętaj o tym ręcznie. Kapiemy składnik olejowy. Wymieszaj i pozwól rybie namoczyć się, kładąc zielone warstwy na każdej rybie.

Na grillu usmaż rybę, aż będzie chrupiąca z każdej strony. Jeśli grilla nie ma pod ręką, w ten sam sposób gotujemy barwenę na patelni grillowej.

Pieczony Złoto Czerwony cefal

• Kilku sułtanów
• Kurkuma - mała łyżeczka
• Cytryna - skórka i oddzielnie wyciskany sok
• Mielony imbir - mała łyżeczka
• Oliwa z oliwek

Namoczenie ryby zajmie więcej czasu. A ona szybko się przygotowuje. Dokładnie czyścimy tusze rybne, osuszamy serwetką.

W marynacie wymieszać żółty korzenny proszek (da rybie złoty odcień), proszek imbirowy, olej, wycisnąć cytrusy. Natrzyj główny produkt tą kompozycją i pozostaw do zamarynowania.

Do przybrania ostrą kwaskowatością nadają się ryż i sałatka.

Cefal zapiekany w folii z ziołami

• 5 ryb
• Z ziół: kolendra, pietruszka, tymianek
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Mielony pieprz i sól

Pozbywamy się tuszy z łusek, moja.

Do marynaty wymieszać oliwę z oliwek, posiekane pęczki kolendry, pietruszkę i tymianek (wziąć liście). Podlewanie kwas cytrynowy i wyciśnij ząbki czosnku. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności, pokryć każdą barwenę. Tuszki pakujemy osobno w folię, zawijamy i wysyłamy do piekarnika. Czekamy nieco mniej niż godzinę, aż danie się ugotuje.

Każdy pakiet to porcja, którą możesz położyć na stole w paczce z klinem cytryny.

Sułtanka po inflancki

• Świeża barwena - 300 gr
• Pęczek pietruszki
• szklanka oliwy z oliwek
• Kieliszek wytrawnego białego wina
• Sardele - 3-4 sztuki
• Kapary - łyżka
• Orzechy cedrowe - łyżka
• Ząbek czosnku
• Ziele angielskie zmielony pieprz

Ryby łowione są z głowami wypatroszonymi od wewnątrz i bez łusek.

Posyp oliwą i włóż owoce morza do naczynia ognioodpornego.

Sos zmiel blenderem. Najpierw posiekaj świeżą trawę, potem kapary, anchois, trochę orzechów. Napełnij winem i oliwą z oliwek. Obracamy się z urządzeniem, aż zawartość zamieni się w krem.

Wygładź sos na warstwie ryby. Udekoruj resztkami owoców cedru.

Czas pieczenia - 15 minut w średniej temperaturze piekarnika.

Czerwona barwena z imbirem i pomarańczami

• 2 duże tusze rybne
• Nasiona kolendry)
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki łyżki
• 3 pomarańcze
• Anyż - 2 sztuki
• Kawałek korzenia imbiru
• Szklanka masła orzechowego
• Kilka gałązek kolendry

Ryby myjemy na zewnątrz i wewnątrz zimną wodą z kranu. Suszymy to.

Kolendra jest potrzebna w chrupiącym proszku. W tym celu usmażyć nasiona na oleju, gdy wydzielają aromat i ściemnieją, usuń ziarna ze stołu i zmiażdż je na okruchy.

Wyciśnij sok z kilku pomarańczy, wlej do rondla. Odparuj nadmiar płynu, aż pozostanie ćwierć szklanki.

Do reszty sosu dodać dwie gwiazdki anyżu, mieloną kolendrę i oliwę z oliwek.

Usuń skórkę z pozostałych cytrusów, wybierz miąższ bez folii.

Podgrzewamy też masło orzechowe, aż zacznie skwierczeć. Smażyć soloną barwenę do miękkości.

Danie podawane jest ze złożonym i misternym przybraniem z gotowanego imbiru, liści kolendry, sosu pomarańczowego, w którym maczane są również plasterki świeżych cytrusów. Sól dla smaku.

Soczewica z żurawiną i barweną

• 150 gr soczewicy
• Głowa czerwonej cebuli
• Łodyga selera
• Suszona żurawina - sto łyżek
• 2 marchewki
• Boczek - 20 gr
• Oliwa z oliwek - 50 gr
• Filet z cefal - 200 gr
• 2 cytryny
• Pęczek pietruszki
• Tymianek - 1 łodyga
• Liść laurowy
• Mały pomidor
• Sól i pieprz

Podanie odbywa się na bazie boczku. Drobno posiekaj, aby rozpuściła się na patelni. Natrzyj marchewki, cebulę posiekaj w półpierścienie, a seler posiekaj w kostkę.

Smażymy jedzenie na Oliwa z oliwek, po chwili dodać soczewicę. Napełnić wodą, dalej gasić mieszanka warzyw... Kolejnym składnikiem jest żurawina. Dodaj tyle płynu, aby przykryć pieczeń. Dusimy, aż jedzenie będzie gotowe.

Pozostałe składniki ugotuj osobno. Grubo posiekana marchewka i cebula, seler, gałązki pietruszki, pomidor, tymianek, sól i pieprz. Gotuj, aż bulion nabierze intensywnego odcienia, a warzywa zmiękną. Później dodajemy produkt rybny i gotujemy przez kilka minut.

Danie okazuje się dietetyczne, gotowane, więc mogą jeść zarówno dzieci, jak i osoby na diecie. Na talerz wyłożyć część ryby, część soczewicy z warzywami.

Przepis na barwenę na hummusowej poduszce

Wyrafinowane dodatki, przyprawy, sosy – to właśnie uwielbia barwena. Jej niezwykły smak uzupełnione produktami o wyraźnych smakach. Goście nie jedzą tego codziennie.

• 0,5 kg ryby
• Hummus - 300 gr
• Olej roślinny - 300 gr
• Mąka pszenna - 100 gr
• Sól i mielone ziele angielskie

Zanurz w kopcu z mąki, wymieszaj z pieprzem i solą.

Rozgrzej olej i trzymaj rybę w tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Będzie dużo tłuszczu, więc pozwól mu odsączyć lub namoczyć w papierowym ręczniku.

Rozgrzany hummus rozłóż na talerzu, obficie posyp chili i owocami cedru. Na wierzch kładziemy rybę, na talerzu kładziemy ćwiartkę cytryny, aby można było ją wycisnąć.

To danie z powodzeniem łączy się z bakłażanem i oliwkami.

Pieczona barwena z pomidorami i czosnkiem

• 2 tusze rybne
• 3 pomidory
• Czosnek - 2 głowy
• rozmaryn
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz
• Ryż (lepiej wziąć długie ziarna lub w workach)

Zboża ugotować w osolonej wodzie.

Z rybami nie ma większych problemów. Czyścimy, suszymy, nacieramy solą.

Pomidory kroimy na talerze.

Z czosnkiem zrobimy to: obierz połowę plastrów i posiekaj w okruchy, drugą część zostaw w skórce. Dodaj oba do pomidorów. Napełnij olejem, solą, pieprzem, dodaj pikantność z rozmarynem. Składniki obracamy łyżką, zamieniając je w rodzaj sałatki.

Mieszankę warzyw wlać do blachy do pieczenia, w niektórych miejscach ułożyć z rybą. Wysyłamy do piekarnika do pieczenia. Gotowość sprawdzamy za 20 minut.

Na talerz położyć lekko zmiękczoną przystawkę i owoce morza, posypać ryżowym szkiełkiem i pobrać próbkę.

Czerwona barwena z sosem cytrynowo-ostrym

• 8 średnich lub 16 małych osobników
• 2 duże soczyste pomidory
• Pół cytryny
• Kieliszek białego wina
• Kilka ząbków czosnku
• Kawałek masła
• Liście szałwii
• Pęczek pietruszki
• Mielony pieprz w proszku
• Oliwa z oliwek
• Krakersy mielone
• szczypta cukru pudru

Posyp wywar rybny solą i pieprzem.

Robienie oleju czosnkowego. Zmiażdżone plastry podgrzewamy i smażymy, gdy tylko ściemnieją, wyjmujemy.

Zawijamy baraninę w panierce, szybko kładziemy na rozgrzanej patelni. Smaż szybko, gdy tylko pojawi się brązowawy odcień, usuń.

Sos jest trudniejszy do przygotowania. Oderwij ręcznie liście szałwii i pietruszki. Nie mielimy pomidorów, zrobią to kółka o pełnej średnicy. Oba składniki kładziemy na wolnym ogniu na kuchence na małym ogniu, tak aby krawędzie produktów tylko trochę chwyciły, ale się nie rozpadły.

Część dodatków jest gotowa. Połóż pomidory na talerzach i kontynuuj doskonalenie sosu. Wlej alkohol do tego, co zostało na patelni, wyciśnij sok, oleisty kawałek. Masa powinna gęstnieć pod wpływem temperatury. Jeśli okaże się zbyt kwaśny, rozcieńczyć cukrem.

Podawanie dania jest trudne. Kładziemy ryby na kółkach pomidorów, polewamy marynatą tak, aby pozostała na górze i była widoczna, a zielonymi liśćmi uzupełniamy obraz.

Czerwona barwena z przepisem na ser

• 100 g sera
• 2 sułtanów
• 2 mięsiste pomidory
• 2 cebule
• Plasterek cytryny
• Kilka gałązek pietruszki
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Wino wytrawne białe - 100 ml
• Gałka muszkatołowa
• Z przypraw: Liść laurowy, pieprz czarny, sól, imbir

Usuwamy podroby z ryb, usuwamy płetwy i skrzela. Posyp zbiorem przypraw do impregnacji: zmiel paprykę, Gałka muszkatołowa, imbir. Jeśli lubisz konkretne zioła, dodaj. Ta odmiana owoców morza uwielbia specyficzne dodatki.

Pocieramy każdą tuszę, dodajemy do kubka tartę laurową, plasterki cytryny i natkę pietruszki. Marynujemy tak długo, jak pozwala na to czas.

Gdy główny produkt jest w lodówce, posiekaj cebulę w krążki i usmaż na oleju.

Czas ugotować owoce morza. Wybierz dania - patelnię lub grill. W obu przypadkach ryba okaże się niesamowita. Smażyć przez pięć minut z każdej strony.

Półwykończoną barwenę wkładamy do piekarnika, obficie posypujemy liśćmi ziół, przykrywamy podsmażaną cebulą. Górną warstwę utwórz z dużych plastrów pomidora, w tym miejscu wlej pozostałą marynatę.

Wstawiamy wielokolorowy blask na ciepło, aby produkty natychmiast zaczęły się sok. Za pół godziny danie jest gotowe. Trzymamy go trochę więcej w piekarniku, aby roztopić wiórki serowe, posypujemy na końcu.

Rafinowany aromatyzowany olej rybny ser topiony nadaje niepowtarzalny smak temu prostemu daniu.

Smażona barwena z topionym serem

• Kilogram odpowiedniej ryby
• 2 sery topione
• pieprz cayenne
• Oliwa z oliwek

Skład jest prosty, przygotowanie też jest proste, ale w tym daniu kryją się tajemnice.

Oczyszczamy owoce morza tylko z łusek i podrobów, myjemy je z krwi. Posolić wnętrze i skórę.

Miękki ser pokroić na talerze, paprykę opłukać wodą. Każdą tuszę kładziemy w środku z plastrami sera i strąkiem papryki.

Smażyć zwykły sposób w gorącym oleju z obu stron. Wlanie oliwy z oliwek na patelnię zamiast oleju roślinnego będzie smakowało znacznie smaczniej.

Czerwoną barwenę pieprzową je się z warzywami, gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

W przepisach jest wiele specyficznych przypraw. Pod względem asortymentu naszych sklepów skład można uprościć. Zimą trudno dostępne zielenie zastępujemy pietruszką i koprem. Jeśli przepis zawiera ser, sprawdzą się kremowe stopione substytuty. A w okresie żniw cena przystawki jest obniżona przez fakt, że urosła w nadmiarze: dynia, cukinia i bakłażan itp. Grillowane lub lekko duszone warzywa lepiej komponują się z owocami morza niż surowe.

Jeśli chodzi o użycie części rybnych, współcześni smakosze nie odmawiają sobie przyjemności chrupania i dużej głowy barweny. Aby twarda część była apetyczna, smaży się ją do miękkości i brązowy... To samo robią z ogonem. Małe rybki można jeść w postaci suchej i suszonej, świetnie nadaje się również na pianę. Smacznego!