Na wakacje lub po prostu, aby zadowolić i rozpieszczać rodzinę, gospodynie domowe dużo gotują. Gotują, gotują na parze, pieką ciasteczka, różne ciasta i ciasta. Tylko to drugie zostanie omówione.

Istnieje wiele przepisów na ciasta. Chcielibyśmy Państwu zaoferować przepisy krok po kroku ciasto biszkoptowo-miodowe i kilka rodzajów kremu na warstwę.

Cechy przygotowania ciasta biszkoptowego

Aby ciastko było przewiewne, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad.

1. Użyj przesianej mąki, aby była nasycona tlenem, stała się luźna, a ciasto było przewiewne.
2. Ciasto zagnieść bardzo lekko i szybko.
3. Rozgrzej piekarnik wcześniej, aby od razu włożyć biszkopt do pieczenia. Jeśli ciasto stanie w formie bez pieczenia nawet przez krótki czas, to z ciasta wydostaną się bąbelki powietrza i zniknie zwiewność.
4. Podczas pieczenia nie trzaskaj drzwiczkami piekarnika, aby herbatnik nie wisiał.

Jaki krem ​​przygotować

Opcji kremu jest wiele, my proponujemy Ci najwięcej proste przepisy ich przygotowanie.

Rodzaj kremu	Produkty	Jak gotować
kwaśna śmietana	śmietana - 300 g; cukier - 200 g; wanilina - do smaku	W misce dokładnie ubij wszystkie składniki mikserem lub blenderem.
Kremowy	masło - 200 g; jajka - 2 szt .; mleko - 0,5 łyżki stołowej; cukier - 1 łyżka.	W rondelku wymieszaj mleko, cukier i jajko. Mieszać, podpalać, doprowadzać do wrzenia, ciągle mieszając. zmiękczony masło zmielić w osobnej misce. Ubij mikserem lub blenderem. W tym samym czasie w cienkim strumieniu wprowadzać mleko z cukrem i jajkiem.
Kremowy z gotowanym skondensowanym mlekiem	masło - 200 g; gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.	Zmiel zmiękczone masło i zacznij ubijać. Stopniowo dodawać mleko skondensowane. Ubijaj na puszystą masę.

Oczywiście ciasta nie można przypisać deser dietetyczny ale czasami możesz się leczyć. Dzięki jajkom i miodowi w cieście ciasto biszkoptowo-miodowe zawiera witaminy A, D, E, K, PP oraz z grupy B.

Przepisy na ciasto z miodem biszkoptowym ze zdjęciami

Wersja klasyczna z kremem

Składniki

Dla testu:

• jajka - 7 szt .;
• cukier - 1 łyżka .;
• miód - 4 łyżki. l.;
• mąka - 1 łyżka .;

Do kremu:

• masło - 200 g;
• cukier - 1 łyżka .;
• mleko - 0,5 łyżki stołowej;
• jajko - 2 szt .;

Do nadzienia czekoladowego:

• gorzka czekolada - 1,5 batonika.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut;
porcje: 8;
kuchnia: rosyjska.

Gotowanie

1. Najpierw przesiej mąkę przez drobne sito. Odkładamy na bok.

Przesiej mąkę przez drobne sito

2. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier, włóż miód i ubij blenderem do uzyskania gęstej piany. Masa powinna zmienić kolor na biały, zwiększyć objętość 2-3 razy. Jeśli narysujemy łyżkę po powierzchni, ślad nie od razu staje się odrętwiały.

Jajka, cukier, miód ubić na mocną pianę

3. Wsypać przesianą mąkę do ubitej masy. Staramy się wylewać go nie w jedno miejsce, ale spryskać powierzchnię bez obciążania. ciasto biszkoptowe. Ugniataj szybko, ale bardzo ostrożnie, od dołu do góry.

Ostrożnie zagnieść ciasto szpatułką.

4. Formę zakrywamy pergaminem i wylewamy ciasto. Ostrożnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto biszkoptowe osiada nawet od małych ciosów do postaci, w jakiej się znajduje.

Gotowe ciasto wlewamy do foremki, wcześniej wyłożonej papierem.

Dobrze, jeśli forma ma rozdwojone krawędzie, ale nie jest to konieczne. Możesz chodzić nożem po krawędziach formy po schłodzonym herbatniku miodowym, a następnie go wyciągnąć.

5. Pieczemy 30-40 minut w piekarniku w 180 stopniach. Gotowość do sprawdzenia zapałką lub szpikulcem, przekłuwaniem gotowego ciasta. Wilgotne ciasto nie powinno przyklejać się do szpikulca, powinno pozostać suche.

Ciastko pieczemy w temperaturze 180 stopni

6. Pokrojony upieczony biszkopt należy ostudzić, aby nie rozerwać delikatnego ciasta.

Schłodzone ciastko pokrój na 3 warstwy

7. Gdy ciasto stygnie, gotuj krem maślany. Następnie smarujemy nim pokrojone ciasta. Górne ciasto również smarujemy śmietaną, ale tylko trochę. Pozostaw pod nadzieniem czekoladowym.

8. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej ciasto. Czekolada szybko twardnieje, co pomaga zachować ładny kształt ciasto.

Wideo: Jak ugotować ciasto miodowe z ciastek biszkoptowych

Ze śliwkami i orzechami włoskimi

Proponujemy Państwu inną opcję przygotowania ciasta biszkoptowo-miodowego - ze śliwkami i orzechy włoskie. Jest pachnący, pyszny, delikatne ciasto z bogactwem smaku.

Ciasto miodowe ze śliwkami i orzechami włoskimi

Składniki

Dla testu:

• jajka - 7 szt .;
• cukier - 170 g;
• miód - 200 g;
• mąka - 300 g;
• soda - 1,5 łyżeczki;

Do kremu:

• tłusta śmietana (może być domowa) - 500 g;
• cukier puder - 200 g;
• orzechy włoskie - 180 g (część położymy na ciastach, część pójdziemy udekorować ciasto);
• suszone śliwki - 250 g;

Do impregnacji:

• miód - 130 g;
• gotowana schłodzona woda - 300 g.

Czas gotowania: 5 godzin 40 minut;
porcje: 8;
kuchnia: rosyjska.

Gotowanie

1. Dodaj sodę do miodu, na małym ogniu. Ciągle mieszaj, nie pozwalając mu się zagotować. Usuń z ognia, ostudź.

Rozpuść miód z sodą nad ogniem, nie pozwalając mu się zagotować

2. Oddziel białka od żółtek.

3. Ubij białka, stopniowo dodając cukier małymi porcjami. Gdy masa stanie się biała, zaczynamy kolejno dodawać żółtka. Dodaj miód z sodą, która zdążyła ostygnąć. Kontynuujemy bicie przez 10 minut.

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym wszystkie żółtka i miód z sodą

4. Przesiej mąkę przez drobne sito.

5. Dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Nie ugniatamy przez długi czas, aby zachować lekkość.

Dodać mąkę i zagnieść ciasto mikserem lub łopatką

6. Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (wygodnie jest wziąć średnicę 26 cm). Wyłóż spód formy pergaminem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30-40 minut.

Wlej ciasto do formy

7. Podczas pieczenia biszkoptu zajmijmy się orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami. Drobno posiekaj orzechy, a następnie usmaż na patelni, aby usunąć lekką goryczkę charakterystyczną dla orzechów włoskich.

Posiekaj orzechy włoskie i podsmaż je lekko na patelni

8. Suszone śliwki zalać wrzątkiem na 10 minut, następnie dobrze wycisnąć, nadmiar wody usunąć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać.

Suszone śliwki są trzymane w gorąca woda, suszyć, mielić

9. Wyciągamy ciastko z piekarnika. Gotowość można sprawdzić szpikulcem. Jeśli grudki się do niego nie przyczepiają surowe ciasto, można wyjąć.

Jeśli biszkopt jest dobrze „wypalony” na wierzchu, ale grudki przyklejają się do szpikulca, przykryj go jeszcze w piekarniku grubym papierem (cienki papier szybko się spali, a brzegi się kruszą) lub folią.

Gotowy biszkopt schładzamy bez wyjmowania go z formy.

Gotowego herbatnika nie wyjmujemy od razu z formy, pozwalamy mu ostygnąć. Jeśli wierzch jest nierówny, ostrożnie odetnij szerokim nożem.

10. Pokrój schłodzone ciasto na 4 części.

11. Przygotuj impregnację: wymieszaj miód z schłodzoną przegotowaną wodą.

12. Przygotowanie kremu również nie zajmie dużo czasu. Cukier puder ubić z tłustą śmietaną. Jeśli cukier puder nie jest dostępny, wystarczy cukier. Ale bicie zajmie więcej czasu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Ubij śmietanę z cukier puder aż do uzyskania jednorodnej i puszystej masy

13. Zaczynamy zbierać ciasto. Nasmaruj dno dużego naczynia lub talerza niewielką ilością śmietany - dzięki temu spód ciasta nie będzie suchy. Ale nie przesadzaj, aby kawałek ciasta zachował swój kształt po pocięciu.

14. Wkładamy pierwsze ciasto i smarujemy je impregnacją.

Ciasto impregnujemy impregnatem miodowym

15. Rozprowadzamy śmietanę, następnie nakładamy suszone śliwki, a następnie pokruszone orzechy.

Każde ciasto posmaruj śmietaną, połóż na nim śliwki i pokruszone orzechy włoskie

16. W ten sposób ułóż wszystkie ciasta. Następnie całkowicie posmaruj całe ciasto kremem.

Posmaruj górę i boki tortu śmietaną i wstaw do lodówki

17. Wstawiamy do lodówki na 4 godziny, aby ciasto namoczyło się i otworzyło w smaku.

18. Wyciągamy ciasto z lodówki, dekorujemy połówkami orzechów włoskich. Opcjonalnie możesz ukraść posiekane orzechy.

Ciasto biszkoptowo-miodowe z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami

Wideo: Gotowanie ciasta miodowego biszkoptowego ze śliwkami i orzechami włoskimi

Wydajność ciasta - 2,3 kg. Wydawałoby się, że to dużo. Ale jada się go bardzo szybko i sprawia wiele przyjemności Twojej rodzinie dzięki niesamowitemu połączeniu miodu, orzechy włoskie, śmietana i suszone śliwki! Smacznego!

Krok 1: przygotuj jajka.

Przede wszystkim na 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowania herbatnika wyjmij wszystkie niezbędne składniki z lodówki. Składniki połóż je na kuchennym stole i pozwól im się rozgrzać do temperatury pokojowej dotyczy to w szczególności jajka kurze i kochanie!
Następnie za pomocą noża ostrożnie rozbij skorupki żądanej liczby jajek i rozłóż białka z żółtkami do oddzielnych głębokich misek.

Krok 2: przygotuj mąkę.

Przesiej do głębokiej miski za pomocą drobnego sita. mąka pszenna. Nie unikaj tego kroku, jak również wszystkich kolejnych, zawiśnie na nim blask herbatnika. Jak wiadomo mąka podczas przesiewania staje się luźniejsza i wysycha, co znacznie poprawia jakość wypieku.

Krok 3: przygotuj miód.

Weź rondel z grubym dnem i wysokimi bokami. Umieść w nim wymaganą ilość miodu i umieść pojemnik na kuchence, włączony na środkowy poziom. Po kilku minutach składnik się rozgrzeje i zacznie wrzeć, weź 1 łyżeczkę sody i zgaś 1 łyżka octu bezpośrednio do rondla z miodem. Zagotuj miodową mieszankę, aż pojawią się jasnobrązowe smugi, około 3 - 4 minuty, chociaż w większości czas zależy od nagrzania rondla. Gdy masa miodowa osiągnie pożądany kolor, natychmiast wyjmij pojemnik z pieca i odstaw na bok, pozwalając pachnącej mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej.

Krok 4: przygotuj formę i piekarnik.

rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusz. Od pergamin wyciąć kółko na nieprzywierające okrągłe naczynie do pieczenia, najlepiej o średnicy od 23 do 25 centymetrów i miała zdejmowaną stronę, chociaż solidna też by się sprawdziła. Ostrożnie posmaruj boki formy kawałkiem masła, to wystarczy 30 gramów.

Krok 5: przygotuj żółtka.

Dodaj szklankę cukru do miski z żółtkami, umieść ją pod łopatkami miksera i rozpocznij proces ubijania od włączenia szafki kuchennej na najniższych obrotach. Gdy żółtka zgęstnieją, zwiększ prędkość miksera, osiągając w ten sposób maksimum.
Zrób ten krok 15 – 20 minut. Masa w misce powinna wzrosnąć o około 4 razy, zmienić kolor z żółtego na jasno słoneczny, jego konsystencja powinna stać się aksamitna, jednolita, bez ziaren cukru. Wyłączyć mikser, wyjąć ostrza, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi.

Krok 6: przygotuj białka.

Umieść czyste ostrza z miksera z powrotem na szafce kuchennej, umieść pod nimi miskę z białkami jaj i rozpocznij proces ubijania.
Zwiększaj prędkość miksera w miarę zagęszczania białka, zajmie Ci to ubijanie od 20 do 30 minut, w zależności od szybkości miksera. Dobrze ubite białko powinno być gęste i nie wylewać się z miski, jeśli odwrócisz je do góry nogami.

Krok 7: przygotuj ciasto.

W misce z ubitymi żółtkami dodaj połowę ubitych białek. Dodaj schłodzoną masę miodową i powoli mieszaj składniki drewnianą łyżką kuchenną na gładką masę. Następnie w powstałej mieszaninie zacznij wprowadzać przesianą mąkę pszenną w częściach. Działaj powoli, ciasto biszkoptowe jest bardzo delikatne i nie lubi chaotycznych ruchów.
Po wymieszaniu całej mąki dodaj pozostałe ubite białko do powstałej masy mąki. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta drewnianą łyżką do uzyskania gładkości, aby białko nie osiadło.

Krok 8: Upiecz ciasto miodowe.

Ciasto biszkoptowe wlać do przygotowanej formy do pieczenia i przekręcić pojemnik kilka razy w różnych kierunkach, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, które mogły powstać podczas wylewania ciasta. Dla pewności możesz kilkakrotnie potrząsnąć foremką lub lekko uderzyć nią o stół, ale rób to bardzo oszczędnie. Następnie upewnij się, że piekarnik nagrzał się do żądanej temperatury, a dopiero potem włóż do niego pojemnik z ciastem. Upiec ciasto miodowe przez około 30 minut, bez otwierania piekarnika inaczej twój arcydzieło gotowania może się "uregulować"!
W ciągu 30 minut Gotowość biszkoptu możesz sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca. Wystarczy włożyć drewniany patyczek na środek ciasta i wyjąć go, jeśli na końcu szpikulca są mokre kawałki ciasta, niech ciasto sięgnie w piekarniku do w pełni przygotowany kolejne 7-10 minut. Jeśli patyk jest suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij foremkę z piekarnika, pomagając sobie ręcznikiem kuchennym, połóż na kuchennym stole i pozwól herbatnikowi trochę ostygnąć, wystarczy 15 - 20 minut.
Następnie przesuń czubkiem noża między ciastko a brzeg formy, odrywając w ten sposób ciasto od ścianek formy. Teraz wyjmij ciasto z pojemnika, użyj kuchennej łopatki, aby odwrócić je do góry nogami i połóż ciastko na metalowym stojaku. Po całkowitym ostygnięciu produktu usuń pergamin, który lekko przykleił się do ciasta miodowego.
Cóż, teraz zdecyduj, jak będziesz używać gotowe wypieki. Po ostygnięciu biszkoptu można go pokroić na cieńsze ciastka lub na 2 ciastka, albo w ogóle nie można go pokroić.

Krok 9: Podawaj Ciastko Miodowe.

Ciastko miodowe jest uniwersalne słodki deser, który po ugotowaniu jest schładzany do temperatury pokojowej, a następnie uzupełniany wszelkiego rodzaju kremami, mlekiem skondensowanym, syropy cukrowe dżem, lukier czekoladowy, dżem, a nawet bita śmietana.
Zwiewny, umiarkowanie słodki i bardzo pachnący biszkopt sprawi nieopisaną przyjemność! Gotuj z miłością! Smacznego!

- - Forma nie musi być smarowana masłem, można użyć oleju roślinnego, ale pożądane jest, aby była rafinowana i bez zapachu słonecznika.

- - W razie potrzeby można dodać płyn do ciasta ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, a także wszelkie inne esencje owocowe lub jagodowe. Jeśli zdecydujesz się na wprowadzenie jednego z tych składników, dodaj go podczas ubijania żółtek.

- - Nie mieszaj ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie opadnie!

- - Jeśli nie masz miksera, możesz użyć blendera lub trzepaczki do ubijania składników, oczywiście w tym przypadku proces gotowania zajmie znacznie więcej czasu.

Jakie słodycze nie lubią ciastek miodowych. Ale zamieszanie z pieczeniem ciast jest dość długie i czasami trzeba szybko i smacznie ugotować coś na stole, aby zadowolić dom lub niespodziewanych gości.

Kiedy nie ma absolutnie czasu na upieczenie ciasta, jako ratownik jest prosty i szybki przepis ciastko miodowe.

Ciastko miodowe będzie świetną bazą do każdego ciasta, a Twój ulubiony krem ​​z różnych składników będzie w sam raz. W końcu herbatnik dobrze rośnie i zachowuje swój kształt. Pojedyncze ciasto można pokroić na 2-4 kawałki. A smak właściwie nie różni się od klasycznych.

Co dziwne, ale ciastko ma długą, wielowiekową historię. Niestety nazwisko cukiernika, który jako pierwszy przygotował tak wszechstronny deser, ginie w czasie. Wielu ma tendencję do Historia Francji pojawienie się pierwszego proste ciastko, który we Francji nazywano „biscuit”, wymawiając to słowo praktycznie, tak jak ty i ja.

Inne wersje przypisują pochodzenie przysmaku Włochom, gdzie włoskie słowo „biscotto” również nie pozostawia wątpliwości co do prawdziwości osądów ekspertów. Jeśli wcześniej znalazłem historię o biszkoptu, który pływał przez wiele lat z marynarzami na statkach i nie pogorszył się. Teraz znaleziono historię, w której nazwa jest również tłumaczona i oznacza „podwójnie upieczony”, ale jest inaczej interpretowana.

To dziwne, bo biszkopt nie piecze się dwa razy, ale nazwa istnieje. Wyjaśnia to fakt, że w celu długoterminowej konserwacji produktu herbatnik został upieczony po raz pierwszy, a po raz drugi został umieszczony w piekarniku pokrojonym do suszenia. Wcześniej namoczono kawałki wypieku, co utworzyło dodatkową powierzchnię na powierzchni i dodało smaku.

Składniki na 10 porcji

1,5-2 szklanki przesianej mąki (plus więcej w razie potrzeby)

5 jajek

1 szklanka piasku cukrowego

3-6 art. łyżki dobrego miodu (bierzemy do smaku)

1 łyżeczka sody

Spis

kołek

piekarnik

rondel

łyżka

forma do pieczenia

papier do pieczenia

stojak do chłodzenia ciastek

Jak zrobić ciasto miodowe

Przed gotowaniem należy wyjąć jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Proces trwa około 1 godziny.

Załaduj miód z sodą do miski, którą powoli rozpalamy.

Mieszaj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i zgęstnieje.

W innym wygodnym pojemniku zaczynamy ubijać jajka cukrem granulowanym.

Do ubitej masy jajeczno-cukrowej dodaj mieszankę sodowo-miodową.

Włóż ciasto do istniejącej małej formy, smarując je wcześniej masłem lub kładąc tam papier do pieczenia.

Czas pieczenia może wynosić od pół godziny lub dłużej. Gotowości nie można sprawdzić zapałką ani wykałaczką, ponieważ herbatnik zachwyci cieniem, gdy „osiągnie” pożądany stan.

Najłatwiejszy i najszybszy sposób użycia gotowanego, a wierzch udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Jeśli jest trochę czasu, ubij i ułóż warstwy posiekanymi bananami.

Biszkopt miodowy to niesamowity przysmak, który może pełnić funkcję deseru solo lub stanowić bazę dla najdelikatniejszych ciast, w połączeniu ze śmietaną lub krem. Dodatkowo upieczenie jednego wysokiego i puszystego ciasta znacznie przyspiesza proces tworzenia ciasta.

Pieczenie według tego przepisu jest bardzo miękkie o delikatnym miodowym aromacie. Z biegiem czasu te właściwości są zachowane, muffinka nie starzeje się przez długi czas.

Lista produktów, które będą potrzebne:

• 8 jaj;
• 250 g cukru pudru;
• 180 g płynnego miodu;
• 30 g oleju roślinnego;
• 10 g sody;
• 15 ml octu;
• 450 g mąki.

Klasyczny przepis krok po kroku:

1. Jajka bez dzielenia na białka i żółtka mieszamy z miodem i cukrem granulowanym. Ubijaj tę mieszankę przy maksymalnej prędkości miksera przez około 10 minut, aż sklaruje się i zwiększy swoją objętość.
2. Następnie przekręć mikser na średnią (lub nawet niską) prędkość, wlej olej roślinny i sodę gaszoną octem. Soda jest niezbędnym składnikiem herbatników miodowych. Aby aktywować reakcję neutralizacji, należy go podgrzać razem z miodem, zmieszać z kwaśnym produktem (śmietana, kefir) lub po prostu zgasić, bez którego biszkopt miodowy nie zadziała.
3. Gdy mieszanina będzie gładka, wyłącz mikser i ręcznie wsyp mąkę. Piecz herbatniki w temperaturze 175 stopni przez około pół godziny.

W wolnej kuchence

Ciastko miodowe w powolnej kuchence, podobnie jak inne wypieki z ciasta biszkoptowego, otrzymuje nawet początkująca gospodyni. Przy minimalnym wysiłku można uzyskać bochenek miodu o wysokości od 9 do 11 cm, w zależności od objętości wielopatelni.

Proporcje wymaganych składników:

• 180 g miodu;
• 5 wybranych jaj kurzych (jeśli jajka są małe, wymagane będzie 6);
• 200 g cukru;
• 8 g sody;
• 400 g mąki pszennej.

Przepis na herbatniki miodowe krok po kroku:

1. Podgrzej miód z sodą w kąpieli wodnej. Mieszanina powinna stać się całkowicie jednorodna i kilkakrotnie zwiększyć swoją objętość.
2. Wbij jajka do dużej miski lub rondla, dodaj cukier i ubij wszystko razem na puszystą masę przez 7-10 minut.
3. Gorący miód wlać do piany jajeczno-cukrowej, następnie delikatnie wsypać mąkę w małych częściach i wymieszać łyżką.
4. Przełóż ciasto na patelnię elektryczną posmarowaną masłem i gotuj przez 80 minut w trybie „Pieczenie”, jeśli moc urządzenia wynosi 500 watów. Jeśli multicooker ma większą moc, czas pieczenia można skrócić do 60 minut.

Przepis, który zawsze się okazuje

Zgodnie z tym przepisem, ciastko miodowe jest zawsze nabywane przez każdego. Możesz go upiec zarówno w powolnej kuchence, jak i w tradycyjnym piekarniku, efekt będzie doskonały. W trakcie wyrabiania ciasta nie trzeba nic parzyć, wystarczy podgrzać miód i sodę.

Na jedno wysokie ciasto będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• 200 g cukru;
• 180 g miodu;
• 5 g sody;
• 320-400 g mąki pszennej.

Piekarnia:

1. Podgrzej produkt pszczelarski razem z sodą na najniższym ogniu, aż zwiększy swoją objętość i będzie miał przyjemny karmelowy kolor. Aby miód się nie karmelizował i nie palił na dnie, masę trzeba będzie kilkakrotnie wymieszać.
2. Ubijaj jajka z cukrem na miękkie, ale dość stabilne piki. Wlej gorący miód i szybko wymieszaj. Delikatnie dodać mąkę w małych ilościach. Musisz pracować łyżką, aby zatrzymać wszystkie pęcherzyki powietrza.
3. Taki biszkopt można piec w powolnej kuchence (opcja „Pieczenie”) przez 60-65 minut lub w piekarniku w 180 stopniach od 20 do 40 minut, w zależności od średnicy ciasta.

Łatwa i szybka naprawa

Kiedy nie ma czasu na bałagan przy skomplikowanych wypiekach, przepis na herbatniki z miodem na pochopnie. Od takich gotowe ciasto Można to zrobić prawdziwe ciasto Lub po prostu podawaj go z herbatą.

Lista używanych produktów:

• 2 jajka;
• 130 g cukru;
• 120 g miodu;
• 120 ml kefiru;
• 170 g mąki;
• 7 g sody;
• 150 g orzeszków ziemnych.

Sekwencja pieczenia:

1. Całe jajka ubić mikserem dobrze razem z cukrem, aż się spienią.
2. Wyślij miód i sodę do tej pianki, kontynuując pracę z mikserem, aby uzyskać całkowitą jednorodność mieszanki.
3. Następnie po kolei wlej kefir i dodaj mąkę. Musisz mieszać te produkty w ten sam sposób za pomocą miksera.
4. Orzeszki ziemne smażone na suchej patelni z blenderem zmielić na drobne okruchy, prawie na mąkę. Wlej orzechy do ciasta i wymieszaj.
5. Jeśli ciasto miodowe ma być podawane bez robienia z niego ciasta, do ciasta można wlać tylko 2/3 całkowitej liczby orzechów, a ciasto już włożone do formy można zmiażdżyć wraz z resztą.
6. Czas pieczenia w temperaturze od 160 do 190 stopni wyniesie od 35 do 45 minut.

Ciastko z miodem budyniowym

Większość „ciastek miodowych” jest przygotowywana z ciasto parzone, ale częściej trzeba go zaparzyć w kąpieli wodnej i rozwałkować wałkiem. Ten przepis przełamuje stereotypy, ponieważ nie trzeba budować skomplikowanej struktury z doniczek, a ciasto okaże się sypkie, jak prawdziwy biszkopt.

Jakie produkty będą potrzebne do ciastka z miodem budyniowym:

• 160 g cukru;
• 90 g miodu;
• 50 g masła;
• 30 ml wody;
• 2 jajka;
• 3 g soli;
• 325 g mąki;
• 7 g sody.

Przebieg wyrabiania ciasta i pieczenia:

1. W dużym rondlu z grubym dnem wymieszać miód i wodę z cukrem. Nałóż tę mieszankę średni ogień i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
2. Następnie dodaj sól i sodę. Następnie masa zwiększy swoją objętość, ale nie należy jej usuwać z ognia, trzeba kontynuować gotowanie, aż uzyska jasny pomarańczowy kolor.
3. Teraz patelnię można zdjąć z ognia, dodać olej i mieszać do całkowitego rozpuszczenia, a po ostygnięciu mieszanki do 50 stopni dodać do niej jajka i mąkę.
4. Nie martw się o płynną konsystencję, po 60 minutach, w których masa odpocznie i ostygnie, ciasto stanie się gęstsze.
5. Do pieczenia na arkuszu pergaminu narysuj okrąg o średnicy 20-22 cm, rozłóż na nim kilka łyżek ciasta i piecz na złoty kolor w nagrzanym piekarniku. Z tej ilości ciasta wychodzi 5-6 ciastek z kremem.

Na kefirze

Gotowy biszkopt miodowy na kefirze nieco różni się od wersja klasyczna. Ciastka są elastyczne, sprężyste po sprasowaniu.

Na dwa ciasta musisz wziąć:

• 500 ml kefiru;
• 400 g cukru;
• 2 jajka;
• 60 g miodu;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 320 g mąki.

Piekarnia:

1. Jajka ubić z cukrem i płynnym miodem. Jeśli ten produkt pszczelarski miał czas na cukier, należy go roztopić w łaźni parowej.
2. Do masy jajecznej na słodko wlewamy kefir, a następnie mieszamy mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
3. Podziel ciasto na dwie części i upiecz dwa ciasta w natłuszczonej formie. Następnie na ciasto każdy gotowy biszkopt można pokroić na dwa kolejne cienkie ciastka.

Na 4 jajka z miodem

Dodanie do klasyczne składniki trochę miodowego biszkoptu, można upiec pachnący miodowy bochenek, który następnie można zamienić w pyszne ciasto.

Czego potrzebujesz do testu:

• 4 jajka;
• 90 g miodu;
• 200 g cukru;
• 240 g mąki.

Jak upiec:

1. Z połową całkowitej ilości cukru, ubij białka w stromej pianie, aż uzyskasz stabilne szczyty. Zmiel żółtka z miodem i cukrem. Następnie małymi porcjami, na przemian z mąką, dodajemy do piany z białek. Mieszanie powinno odbywać się łyżką.
2. Formę wyłożoną olejem pergaminowym wypełniamy ciastem i wkładamy na 40 minut do piekarnika, którego temperatura pracy jest ustawiona na 180 stopni.

Na kwaśnej śmietanie

Ciastko miodowo-śmietanowe okazuje się bardzo miękkie i przewiewne, a duże wiórki orzechowe doskonale uzupełniają i podkreślają smak miodu.

Składowa kompozycja herbatnika miodowego na śmietanie:

• 200 g cukru;
• 3 jajka;
• 150 g miodu;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 100 g pestek orzecha włoskiego;
• 5 g sody;
• 320 g mąki.

Sposób pieczenia:

1. Nie ubijaj ręczną trzepaczką, ale pocieraj jajka, napoje gazowane i cukier okrężnymi ruchami.
2. Gdy masa stanie się jednorodna i rozjaśni się, dodać kwaśną śmietanę i miód w stanie płynnym.
3. Na koniec miesza się mieszaninę przesianej mąki i dużych okruchów orzechów.
4. Przenieś ugniecione ciasto biszkoptowe do przygotowanej zdejmowanej formy o średnicy 26 cm Jeśli forma jest mniejsza, lepiej podzielić ciastka na dwie części, używając połowy ciasta.
5. Biszkopt należy przygotować w temperaturze 220 stopni na suchą wykałaczkę.

Jeśli w piekarniku ciasto miodowe zacznie się za bardzo rumienić, to aby uchronić ciasto przed przypaleniem, dokręć je folią spożywczą na wierzchu.

Biszkopt miodowy: Przepis

Teraz gotowe ciastko miodowe całkowicie ostygło, co dalej z nim zrobić? Możesz po prostu pokroić na porcje i zjeść z herbatą. Możliwa jest również inna opcja - zrobić z niego pyszne ciasto miodowo-biskwitowe.

Aby to zrobić, wystarczy przygotować jedną z opcji kremu i posmarować ją biszkoptem pokrojonym w cienkie ciasta. Bochenek na miodzie ma jedną małą wadę: takie wypieki często okazują się nieco gumowate. Pomoże w tym krem, który dobrze namoczy ciastka.

Warstwy te obejmują śmietanę i budyń. Częściej stosuje się je w ciastach miodowych.

W przypadku śmietany powinieneś wziąć:

• 1000 ml grubości domowa śmietana(można zastąpić podobną ilością ważonego sklepu);
• 250 g cukru krystalicznego lub cukru pudru.

Gotowanie:

1. Schłodzoną śmietanę dobrze ubić mikserem razem z cukrem lub cukrem pudrem.
2. Gotową śmietankę smarujemy osobno upieczonymi ciastami lub jednym dużym, pokrojonym w warstwy. Ten krem ​​i biszkopt dobrze komponuje się z suszonymi śliwkami, więc można go włożyć między ciastka, skręcić w maszynkę do mięsa lub pokroić na małe kawałki.

Słodcy miłośnicy docenią pyszne ciasto miodowe przekładane budyniem z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Będzie to wymagało:

• 500 ml mleka;
• 120 g mąki;
• 200 g cukru;
• 20 g cukru waniliowego;
• 200 g masła;
• 200 g gotowanego skondensowanego mleka.

Jak zrobić krem:

1. Włóż mleko do ognia, natychmiast wlej mąkę i ubij bezpośrednio na ogniu mikserem z minimalną prędkością. Więc w śmietanie nie będzie grudek.
2. Gdy mleko zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i schłódź jego zawartość do 40-50 stopni. Następnie mieszamy kolejno do śmietany, ubijając mikserem, miękkie masło, oba rodzaje cukru oraz gotowane mleko skondensowane.
3. Biszkopty miodowe smarujemy gotowym kremem. Po namoczeniu ciasta ciasto miodowo-biskwitowe jest gotowe.

Biszkopt przygotowany z dodatkiem miodu dobrze kroi, praktycznie nie krusząc się, dzięki czemu bardzo łatwo można go pokroić na cieńsze warstwy. Optymalna grubość ciastek do namaczania wyniesie 2-2,5 cm.

Następnie ubijaj masę jajeczną mikserem przez około 8-10 minut, aby masa stała się gęsta, lekka i soczysta. Dodaj przesianą mąkę w częściach, mieszając każdą część całkowicie z mieszanką jajeczną.

Ciasto powinno być miękkie, przewiewne i kremowe. Spód formy o średnicy 19-20 cm przykryj pergaminem i włóż do niego ciasto.

Piecz herbatniki w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez 30-35 minut. Miej oko na biszkopt, ciasto miodowe szybko się zarumienia, a wnętrze może pozostać surowe. Jeśli wierzch biszkoptu stał się dość rumiany i minęło trochę czasu, przykryj go folią na wierzchu. Pamiętaj tylko, aby przez pierwsze 20 minut pieczenia nie otwierać piekarnika.

Sprawdź gotowe ciastko drewnianą drzazgą lub zapałką (jeśli drzazga lub zapałka pozostają suche podczas przekłuwania pieczenia, ciastko jest gotowe). Pozwól, aby ciasto lekko ostygło w formie, a następnie wyjmij je i całkowicie ostudź na ruszcie. Odstaw herbatnik trochę - co najmniej 2-3 godziny, następnie odetnij część herbatnika od spodu (około 1 cm).

Wysuszyć pokrojoną część biszkoptu i zmielić na okruchy, nie można za małe.

Cytrynę umyć, pokroić na małe kawałki, dodać cukier, wymieszać, zmiażdżyć i odstawić na 30 minut. Cytryna uwolni wystarczającą ilość soku, aby namoczyć biszkopt.

Aby przygotować krem, lekko ubij zmiękczone masło mikserem. Dodając mleko skondensowane w częściach, nadal ubijaj śmietankę na puszystą masę.

Dodaj trochę koniaku do śmietany, wymieszaj.

Przykryj drugą częścią biszkoptu i również posmaruj kremem. Boki są również posmarowane niewielką warstwą kremu. Posyp boki okruchami herbatników, lekko chwytając górę ciasta miodowego.

Wyślij ciasto do zamrażarki na 20 minut. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i przelać do woreczka cukierniczego.

Odetnij końcówkę i udekoruj górę ciasta czekoladową siateczką. Odłóż ciasto z powrotem do zamrażarki na 5-7 minut.

Ciasto można pozostawić bez zmian lub udekorować je według własnego uznania, pozostawiając odrobinę kremu. Daj to prosto i smacznie biszkopt„Ciasto miodowe” moczyć w lodówce przez co najmniej kilka godzin i można je podawać.

Smacznego!