Zupa fasolowa w puszkach należy do kategorii przepisów ekspresowych, prostych i bardzo szybkich w przygotowaniu. Nie trzeba moczyć roślin strączkowych przez noc, gotować godzinami do miękkości, stale dolewając wodę. Wystarczy ugotować ziemniaki, usmażyć warzywa na patelni i pod koniec gotowania dodać słoik gotowej fasoli. Wystarczy 15-20 minut, a do stołu można zaserwować pyszną, pożywną i bogatą zupę. Świetne danie dla kawalerów i zapracowanych kobiet biznesu, prawda?

Możesz wprowadzić własne zmiany w podstawowym przepisie na zupę fasolową. Jego smak będzie się różnił w zależności od tego, którą fasolę wybierzesz: białą, czerwoną, w sosie własnym lub w sosie pomidorowym. W tym drugim przypadku nie można dodać do zupy koncentratu pomidorowego lub włożyć go bardzo mało, wystarczy 1 łyżeczka dla bogatszego koloru. Nawiasem mówiąc, zamiast makaronu nadają się pomidory, świeże lub we własnym soku, blanszowane i tłuczone.

Możesz zrobić zupę fasolową z wodą, warzywami, bulionem drobiowym lub wołowym, wołowiną lub kurczakiem. Możesz też zmienić go z chudego na mięso w zaledwie 2 minuty - wystarczy dodać na sam koniec gotowania dwie kiełbaski, drobno posiekane i usmażone na patelni. Wędliny doskonale uzupełnią zupę fasolową, czyniąc ją bardziej satysfakcjonującą i pożywną.

Składniki

• ziemniaki 2 szt.
• fasola w puszkach 1 puszka
• cebula 1 szt.
• marchewki 0,5 szt.
• woda lub bulion 1 l
• papryka 0,5 szt.
• olej roślinny 1 łyżka. l.
• pasta pomidorowa 3 łyżeczki
• sól 1 łyżeczka
• mieszanka mielonej papryki 2 chipsy.
• mieszanka włoskich ziół 2 chipsy.
• liść laurowy 1 szt.

Jak zrobić zupę fasolową w puszce

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wysyłamy go do rondla lub rondla i napełniamy wodą. Nastawiamy na średni ogień i gotujemy 10 minut od momentu zagotowania. Jeśli chcesz zrobić gęstą zupę, zwiększ ilość ziemniaków do 3-4 sztuk. Jeśli chcesz przyspieszyć gotowanie, zalej ziemniaki wrzątkiem, a nie zimną.
2. 
   Podczas gotowania ziemniaków przygotowujemy smażenie na zupę fasolową. Dużą cebulę obieramy i kroimy w małą lub średnią kostkę. Smaż cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości. Nie rozgotuj go zbyt mocno, w przeciwnym razie dressing będzie gorzki.
3. 
   Marchewki wysyłamy na patelnię po podsmażaną cebulę, którą najpierw trzeba obrać i startą (można użyć specjalnej koreańskiej tarki lub zwykłej z małymi otworami). Smaż warzywa przez 3-4 minuty do miękkości.
4. 
   Dodaj do smażenia trochę papryki, pokrój w drobną kostkę, smaż przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia. Duszona papryka doda zupie bardzo wyrazistego smaku. Jeśli nie masz pod ręką świeżej, wystarczy zamrożona lub, w skrajnych przypadkach, marynowana papryka. Ale konieczne jest dodanie go, aby zupa bawiła się wszystkimi nutami smakowymi, okazała się bardzo bogata i aromatyczna.
5. 
   Smażone warzywa włożyć do rondla i gotować przez kolejne 5-7 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
6. 
   Dodaj do zupy słoik fasoli w puszkach (500 g). Jeśli użyjesz fasoli we własnym soku, wypłucz ją pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nieapetyczny śluz, a dopiero potem wlej do rondla z pozostałymi składnikami. Jeśli dodasz fasolę w puszkach w sosie pomidorowym, nie musisz spłukiwać, od razu dodaj całą zawartość słoika na patelnię.
7. 
   Od razu wrzuć pastę pomidorową - do zupy z fasolą w puszkach we własnym sosie potrzebne będą 3 łyżeczki lub 1-2 łyżki, jeśli fasola jest w sosie pomidorowym. Dodaj sól do smaku, liście laurowe oraz mieszankę mielonej papryki i suszonych ziół. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać świeże lub suszone chili, pokrojone w bardzo małe kostki.
8. 
   Doprowadź zupę do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia. Na tym etapie gotowanie można zakończyć lub dodać wędzone kiełbaski na samym końcu gotowania - wcześniej należy je posiekać i osobno usmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż uzyskają pewny złoty kolor.

Po kilku minutach, gdy zupa fasolowa zostanie lekko zaparzona pod pokrywką, możesz podać ją na stół. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki, do dania można dodać łyżkę domowej kwaśnej śmietany.

Na notatce

• Zupę fasolową w puszkach można w razie potrzeby zagęścić. W tym celu wystarczy do smażenia dodać 1 łyżkę mąki, podgrzać przez minutę, a następnie wrzucić do zupy dressing warzywny.
• Jeśli nie lubisz kwaśnego smaku koncentratu pomidorowego, możesz dodać 0,5-1 łyżeczki cukru - całkowicie neutralizuje kwas.

Fasolę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą przed gotowaniem. Fasolę zupy można mieszać, wybieraj tylko fasolę o mniej więcej takim samym czasie gotowania.

Fasolę gotuję w szybkowarze multicooker przez 25 minut w trybie „braise / fasola”. W przeciwnym razie napełnij spuchniętą fasolę świeżą wodą i wyślij je do ognia. Gotować. Gotować przez 2-3 minuty, złożyć w durszlak i spłukać zimną wodą. Ponownie zalać zimną wodą i zagotować. Powtórz tę procedurę 3-4 razy i dopiero potem gotuj do miękkości.


Przygotuj ziemniaki i seler. Obierz i opłucz warzywa korzeniowe. Pokrój w drobną kostkę.


Zagotuj około 2 litry wody. Dodaj ziemniaki i korzeń selera do wrzącej wody. Ponownie zagotuj. Gotuj przez 10-15 minut do miękkości.


Na patelni w oleju słonecznikowym usmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości.


Gdy ziemniaki i seler będą miękkie, dodaj ugotowaną fasolę. Mieszaj, gotuj i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.


Dodaj posiekaną paprykę, smażone warzywa. Dopraw do smaku mielonym czarnym pieprzem, solą i liśćmi laurowymi. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut.


Pachnące warzywa umyć, drobno posiekać i dodać do zupy. Wymieszaj i wyłącz ogień. Pozwól mu trochę zaparzyć pod pokrywką.

Jak zrobić zupę pomidorową z chudej fasoli bez mięsa? Ogólne zasady gotowania. TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Przepisy wideo.
Treść artykułu:

Chude potrawy, które są gotowane bez mięsa lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego, znajdują się w jadłospisie wegetarian lub tych, którzy poszczą z powodów religijnych. Takie dania są zdrowe, dietetyczne, smaczne i bardzo urozmaicone. Chuda zupa pomidorowa z fasolą to doskonały przepis na pierwsze danie. Istnieje również wiele opcji jego przygotowania, więc w tej recenzji rozważymy najpopularniejsze i najciekawsze.

Jak gotować zupę pomidorową z fasolą – ogólne zasady gotowania

• Zupa z chudej fasoli może być zrobiona z każdego rodzaju roślin strączkowych: świeżej lub mrożonej zielonej fasoli lub fasoli w puszkach. Najczęściej jednak stosuje się suche rośliny strączkowe.
• Używając suchej fasoli, namocz ją wstępnie przez 7-8 godzin, aby szybciej się ugotowały. Technologia ta dodatkowo ograniczy fermentację jelitową po spożyciu zupy.
• Fasolę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie, w przeciwnym razie mogą fermentować podczas moczenia.
• Jeśli przygotowujesz danie w upalny dzień, włóż fasolę do lodówki. W innych porach roku można go pozostawić w temperaturze pokojowej.
• Do pomidorów użyj dojrzałych i czerwonych pomidorów. Odpowiednie są również owoce w puszkach, w szczypcie, soku pomidorowym lub sosie.
• Nie zapomnij o zieleni, powinna być niezbędnym elementem o każdej porze roku.
• Do zupy nadają się różne kolory: biała, czerwona, kolorowa.
• Wskazane jest, aby w tym samym naczyniu nie używać różnych odmian fasoli, ponieważ są gotowane przez inny czas.
• Chudą zupę można ugotować na kuchence w rondlu lub w wolnej kuchence.
• Aby zmniejszyć pienienie podczas gotowania fasoli, dodaj do garnka 1 łyżkę stołową. olej roślinny.
• Podczas gotowania pozostaw pokrywkę na garnku, w przeciwnym razie ciemnieje.
• Skosztuj fasoli po 40 minutach. Wyjmij 3 rzeczy, jeśli są miękkie, to gotowe. Jeśli chociaż jeden jest trudny, kontynuuj gotowanie. Ponieważ surowa fasola zawiera substancje niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Drugą próbkę pobrać po 10 minutach.

Wspaniała zupa pomidorowa z fasolą i grzankami urozmaica menu o każdej porze roku. Zimą może być bardziej gęsty i bogaty, a w letnie dni może być rzadszy i lekki.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 86 kcal.
• Porcje - 4
• Czas gotowania - 1 godzina plus czas na moczenie fasoli

Składniki:

• Fasola - 1 łyżka.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Ziemniaki - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 3-4 łyżki
• Pieprz czarny mielony - szczypta

Przygotowanie zupy pomidorowej z fasolą krok po kroku (klasyczny przepis):

1. Aby fasola szybciej się ugotowała, najpierw ją namocz. To dobrze zmiękczy ziarna.
2. Po fasoli spłucz i zagotuj. Po 5 minutach od zagotowania spuść wodę i napełnij fasolę świeżą.
3. Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i posiekać. Zanurz w rondlu, zalej wodą i zagotuj.
4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do garnka ugotowaną fasolę i koncentrat pomidorowy.
5. Dopraw zupę solą, przyprawami i ziołami.
6. Gotuj pierwsze danie przez kolejne 5 minut i podawaj do stołu.

Przepis na zupę pomidorową z chudej fasoli to kompletne, obfite danie. Jednocześnie chuda zupa nie oznacza, że ​​nie jest smaczna. Zupa spodoba się wierzącym i wegetarianom. Ponadto jest bardzo korzystny dla zdrowia, ponieważ Fasola zawiera wiele niezbędnych dla naszego organizmu substancji.

Składniki:

• Fasola - 1 łyżka.
• Marchewki - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 150 g
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Przyprawy do smaku
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Krok po kroku przygotowanie zupy pomidorowej z fasolą:

1. Napełnij fasolę zimną wodą i pozostaw w lodówce na jeden dzień.
2. Odsączyć wodę z fasoli, zalać 2 litrami zimnej wody i gotować do miękkości, aby była lekko rozgotowana.
3. Zdejmij fasolę z patelni i dodaj wodę do bulionu, w którym zostały ugotowane, aby uzyskać 2 litry bulionu. Zagotuj ten bulion.
4. Posiekaj marchewki i cebulę. Na patelni na oliwie z oliwek podsmażaj, aż będzie przezroczysta i miękka.
5. Fasolę, marchew i cebulę ubić blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji przypominającej puree.
6. Przełóż masę warzywną do bulionu, gotuj i gotuj przez 3 minuty.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, mielony pieprz i gotuj zupę przez kolejne 10 minut.

Zupa pomidorowo-fasolowa z fasolą w puszkach to niezwykle smaczne i zdrowe pierwsze danie, które polecane jest osobom ze schorzeniami serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego itp.

Składniki:

• Fasola w puszkach - 400 g
• Woda - 2-2,5 litra.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidory - 0,5 kg
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Marchewki - 1 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz mielony - do smaku
• Olej roślinny - 3 łyżki

Przygotowanie zupy pomidorowej z fasolą w puszkach krok po kroku:

1. Obierz cebulę z marchewką, pokrój na małe kawałki i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
2. Umyj i zetrzyj pomidory. Możesz też zrobić przecier pomidorowy w inny sposób. Na pomidorach zrób dwa nacięcia prostopadle do siebie, zanurz je we wrzącej wodzie na 30 sekund i wyjmij. Lekko ostudzić, obrać i zmiksować do uzyskania gładkości.
3. Dodaj masę pomidorową na patelnię i zagotuj. Włącz mały ogień i gotuj przez 10 minut.
4. Wyciśnij czosnek przez prasę i wyślij na patelnię z warzywami.
5. Dopraw zawartość patelni solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
6. Zagotuj wodę i zanurz w niej fasolę w puszkach.
7. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do rondla.
8. Po 15-20 minutach ziemniaki i fasola będą ugotowane. Następnie dodaj zawartość rondla, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
9. Skosztuj zupę i w razie potrzeby dopraw solą i mielonym pieprzem.
10. Udekoruj pietruszką i podawaj na gorąco.

Przepis na zupę pomidorową jest łatwy do zrobienia i pyszny! Jest jednocześnie lekki i bogaty. Danie jest wzbogacone błonnikiem i węglowodanami i ma bardzo niską zawartość tłuszczu.

Składniki:

• Czerwona fasola w puszkach we własnym soku - 800 g
• Puree pomidorowe - 500 g
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Tymianek - 5 gałązek
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Świeżo zmielone papryczki chili - do smaku
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pietruszka - pęczek
• Bułka z grzankami - 4 plastry

Krok po kroku przygotowanie zupy pomidorowej z czerwoną fasolą w puszkach we własnym soku:

1. Cebulę pokroić w paski i smażyć na oliwie przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.
2. Obierz czosnek, pokrój na małe kawałki i wyślij do cebuli. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty. Następnie dopraw świeżo zmielonym chili.
3. Na patelnię wrzucamy tymianek i pomidory, doprawiamy solą i mieszamy.
4. Odcedź fasolę przez durszlak i włóż do rondla.
5. Przesmaż cebulę-pomidor na patelnię.
6. Wszystko wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut.
7. Zalej potrawę gorącą wodą, dostosowując grubość zupy do swoich upodobań i zagotuj.
8. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 3 minuty.
9. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i wyłącz ogień.
10. Do tego czasu zrób suchary z bułki, krojąc ją w kostkę i susząc w tosterze.

Ale najpierw spójrzmy, jak przygotować fasolę do gotowania. Wiadomo, że fasola to produkt, który wymaga wstępnego namoczenia według pewnych zasad, a zasady lepiej znać – to znacznie ułatwi wysiłek i poprawi wyniki.

Jak moczyć fasolę - 2 sposoby

Na początek ziarna muszą być dokładnie umyte, posortowane, pomarszczone i uszkodzone ziarna muszą zostać usunięte.
Teraz możesz przystąpić do moczenia. Można to zrobić na dwa sposoby.

Pierwszym z nich jest przedłużone moczenie. Fasolę umieść w dużym pojemniku i zalej wodą. Odstawić na 8-10 godzin (mniej jest możliwe, należy kierować się fasolą - powinna wzrosnąć 2-3 razy). W tym czasie musisz kilkakrotnie spuścić wodę. Jeśli namoczyłeś fasolę przez noc, dodaj sodę do płynu w ilości 0,5 łyżeczki na 0,5 litra, aby zapobiec zakwaszeniu płynu.

Zalety metody:

• przedłużone moczenie niszczy zawarte w ziarnach oligosacharydy, które powodują tworzenie się gazów.
• fasola nie pęka podczas gotowania, co jest niezbędne przy gotowaniu zupy fasolowej;
• smak gotowanej fasoli nasączonej w ten sposób ma wyraźniejszy i delikatniejszy smak.

Niedogodności:

• musisz zaplanować przygotowanie potrawy;
• pracochłonny proces - musisz zmienić wodę;
• moczenie powoduje przebarwienia ziaren.

Drugi sposób to szybkie nasączenie. Umytą fasolę wlać do dużego rondla, dodać wodę w proporcji 1 do 3, doprowadzić płyn do wrzenia i zakręcić gaz. Pozostaw fasolę w gorącej wodzie na 1 godzinę. Następnie kontynuuj gotowanie.

Zaleta metody : szybko, bez konieczności wcześniejszego planowania przygotowań.

Niedogodności:

• fasola często pęka;
• smak nie jest tak bogaty jak fasoli długo moczonej (ale lepiej wchłaniają aromaty przypraw).

Jeśli planujesz gotować danie przez długi czas - około 4 godzin, moczenie można całkowicie pominąć. Ale będziesz musiał gotować na małym ogniu, upewniając się, że płyn nie ucieknie.

Czerwoną fasolę można również gotować bez moczenia, a aby przyspieszyć proces, co 5 minut dodawaj do garnka 1 łyżkę zimnej wody. W rezultacie będzie gotowy za około 2 godziny. Fasola w puszkach jest tylko myta.

Po namoczeniu fasola jest gotowa do dalszego gotowania.

Ogólne zasady gotowania fasoli

1. Wlej go do dużego rondla, ponieważ potrzebuje dużo płynu i będzie się rozszerzał, gdy się zagotuje.

1. Wlać zimną wodę w proporcji 1 do 3 i 1 łyżkę oleju roślinnego, aby zmniejszyć pienienie podczas gotowania i podnieść temperaturę płynu. Należy pamiętać, że fasolę polewa się zarówno zimną, jak i gorącą wodą (w zależności od przepisu).

1. Zagotuj zawartość rondla i zmniejsz ogień na średni lub niski. Podczas gotowania woda wyparuje, a ziarna zwiększą swoją objętość, więc trzeba będzie dodać trochę wody.

1. Nie przykrywaj garnka pokrywką, aby zapobiec brązowieniu fasoli podczas gotowania.

1. Po 40 minutach zacznij sprawdzać stan ziaren - wyciągnij 3 rzeczy, jeśli są miękkie, to gotowe, jeśli chociaż jedna jest twarda, gotuj dalej. Rzeczywiście, w swojej surowej postaci zawiera substancje niebezpieczne dla ludzi. Powtarzaj procedurę co 10 minut.

1. Aby zmniejszyć gorycz i przyspieszyć gotowanie, możesz po godzinie zmienić wodę w garnku.

1. Sól należy wrzucić na około 10 minut przed planowanym wyłączeniem gazu, ponieważ spowalnia proces gotowania.

Jeśli fasola jest częścią zupy, musisz ją gotować do połowy, spuścić płyn i dalej gotować z bulionem.

Jeśli danie zakłada obecność surowego mięsa, zaczynają go gotować wraz z fasolą. Ale inne składniki, które nie wymagają długiej obróbki cieplnej lub szkodzą (niektóre warzywa, zioła, gotowane mięso) są wyrzucane na krótko przed przygotowaniem zupy.

Nie dodawaj kwaśnych składników, takich jak ocet lub pasta pomidorowa, dopóki ziarna nie będą miękkie lub nie pękną.

Zupa z chudej fasoli z oliwkami

W Grecji zupa fasolowa nazywana jest „pokarmem ubogich” (podobnie jak nasze ziemniaki) ze względu na odżywcze i bezpretensjonalne składniki. Kuchnia grecka jest niewyobrażalna bez tak chudej zupy, podobnie jak kuchnia ukraińska czy rosyjska bez barszczu. Zimą i w chłodne jesienne dni każda gospodyni z pewnością podaje go na stole przynajmniej raz w tygodniu.

Składniki na przepis dla 4 osób:

500 g średniej białej fasoli
1 kieliszek wina z oliwy z oliwek
1 duży pęczek grubo posiekanego selera
2-3 gałązki selera
8-10 marchewek, pokrojonych w grube plastry
3-4 cebule, pokrojone w kostkę
1 kg pomidora, obranego i grubo pokrojonego
1 szklanka soku pomidorowego
1-2 całe gorzkie papryki
2-3 pory, pokrojone w kostkę
sól i świeżo zmielony pieprz
1 szczypta cukru
150 g dowolnych oliwek

Fasolę z poprzedniego wieczoru namoczyć w ciepłej wodzie.

Jak obchodzisz się z fasolą? Dietetycy i eksperci kulinarni zalecają moczenie fasoli. Po pierwsze ułatwia trawienie, a po drugie zmiękcza ziarna, co znacznie skraca czas gotowania zupy fasolowej. Różne rodzaje ziaren wymagają różnej obsługi. Tak więc fasola o dużych oczach jest dość delikatna, nie wymaga moczenia przez noc, wystarczy pół godziny. Starą fasolę o twardej, szorstkiej skórce (prawie wszystkie odmiany fasoli czerwonej) trzeba długo moczyć, zostawia się na noc. Zapoznaj się z.

Wrzuć fasolę do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu, i umieść wodę w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodaj fasolę i gotuj przez 30 minut.

Następnie wrzuć fasolę z powrotem do durszlaka, wlej wodę z powrotem do garnka i podpal. Jak tylko woda się zagotuje, wyślij tam fasolę wraz z oliwą z oliwek, a także wszystkie inne składniki oprócz oliwek. Gotuj fasolę, aż skórki zaczną pękać.

W międzyczasie namocz oliwki w szklance wody na 30 minut, aby uwolniły sól, następnie przełóż oliwki na durszlak, pozwól wodzie odpłynąć i dodaj do zupy.

Gotuj zupę jeszcze przez 10 minut, a następnie wyjmij z pieca. Podczas podawania udekoruj świeżymi gałązkami selera.

Notatka... Nie wszyscy kochają marchewki i nie wszyscy ich używają. To nie pogarsza potrawy, ale staje się inne.

Mieszana Zupa Fasolowa Z Wędzoną Kiełbasą

Ta wspaniała francuska zupa fasolowa składa się z mieszanki fasoli, więc lepiej nazwać ją nie zupą fasolową, ale zupą fasolową. Podstawowa zasada: bierzemy wszystkie fasolki, które są w domu i dostajemy bardzo, bardzo smaczną zupę. Wydajność to 8-10 porcji.

Składniki:

Weź w równych ilościach, po 1 filiżance: suchy żółty groszek, świeży lub mrożony zielony groszek, soczewica, fasola lima, fasola pinto, fasola o białych oczach, czerwona fasola i jęczmień perłowy.

Ta mieszanka jest zaprojektowana nie 1 raz, ale 8-10 razy. Wymieszaj wszystkie ziarna, podziel na porcje i weź 1 filiżankę lub więcej z każdej. Resztę masy można przechowywać co najmniej 1 rok (ale zjesz ją dużo wcześniej).

1-2 porcje fasoli
przegotowaną wodę (dolewamy tak, aby znajdowała się 7-8 cm nad zawartością patelni, na podaną ilość ziaren to około 6 filiżanek)
1 duża cebula, drobno posiekana
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
papryczka chili 0,5-1 łyżeczki 9 w zależności od ciężkości)
sól do smaku (1-1,5 łyżeczki)
ziele angielskie do smaku - ¼ łyżeczki.
goździki - kilka sztuk
50-100 g wędzonej kiełbasy chorizo
800 g pokrojonego w kostkę pomidora
1 łyżka. l. sok cytrynowy

Weź 1-2 porcje fasoli, zalej przegotowaną wodą o 5 cm wyżej. Podpal, zagotuj, gotuj przez 2 minuty. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw fasolę na 1 godzinę. Odcedź i napełnij czystą przegotowaną wodą. Ponownie zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1-1,5 lub nawet 2 godziny – mniej więcej w tym czasie fasola zmięknie.

Dodaj cebulę, marchew, mieloną czerwoną paprykę, sól, pieprz i goździki. Zwiększyć ogień, aby woda się zagotowała. Następnie ponownie zmniejsz i gotuj przez 30 minut.

Dodaj kiełbasę i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Informacje żywieniowe na 1 porcję (1 szklanka) to około 200 kalorii, 7 g tłuszczu (3 g tłuszczów nasyconych), 15 mg cholesterolu, 664 mg sodu, 25 g węglowodanów, 8 g białka, 10 g białka.

Zupa Fasolowa Z Wieprzowiną

Całkiem prosta zupa dla miłośników wieprzowiny. Jeśli wolisz chude mięsa, wybierz odpowiednie kawałki.

Składniki:

wieprzowina - 500 g, pokrojona na duże kawałki
fasola biała - 300 g
marchewki - 1 duża
cebula - 1 głowa
czosnek - 3 ząbki (wycisnąć przez prasę)
olej - 2 łyżki oleju sojowego
Pietruszka
Mennica
papryka - 1 łyżeczka.
sól, pieprz czarny
zimna woda - 6 szklanek

Ugotuj wieprzowinę, a następnie podsmaż ją na oleju. Zostaw bulion mięsny - nadal się przyda.

Opłucz fasolę w zimnej wodzie. Wlej przegotowaną wodę, zagotuj, następnie odcedź tę wodę, wlej nową wodę i gotuj zupę fasolową.

Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej trochę gorącego bulionu. Przygotuj warzywa (siekaj marchewki i cebulę, wyciśnij czosnek przez praskę, posiekaj pietruszkę i miętę. Cebulę i marchewkę posolić w oleju roślinnym.

Pod koniec smażenia fasolę dodać warzywa na oleju i czosnek. Dodaj tam mięso. Dopraw solą i pieprzem.

Podawać posypane ziołami i zupą fasolową.

Zupa Fasolowa Z Grzybami I Boczkiem

Do tej zupy fasolowej nie trzeba dodawać bekonu. Możesz również wybrać grzyby według własnego uznania. Jeśli jest to sucha mieszanka, dostaniesz zupę fasolową z bulionem grzybowym.

400 g fasoli
400 g pieczarek (pieczarek)
2 pkt. olej roślinny
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku
100 g boczku pokrojonego w kostkę
3 łodygi selera, posiekane
Liść laurowy
świeża pietruszka 1 pęczek

Fasolę moczyć przez kilka godzin. Następnie podmień wodę i ugotuj fasolę.

Dusić cebulę, bekon, seler i czosnek w rozgrzanym rondlu na oleju roślinnym, aż lekko się skarmelizują. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż uwolnią płyn. Dodaj wodę, aby zakryć zawartość na 2 palce, a także sól, pieprz i liść laurowy. Dusić przez 10 minut.

Gdy fasola będzie już prawie ugotowana, dodaj do niej dodatek z rondla i pozostaw na ogniu przez kolejne 15-20 minut. Podgrzej fasolę do końca. Posiekaj pietruszkę na każdy talerz.

Szybka Zupa Fasolowa w Puszkach

Jeśli kończy ci się czas, zrób tę zupę fasolową. Potrzebujesz 10 minut na przygotowanie, a samo przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut. Wygodny.

Składniki na przepis na 6 talerzy:

1 łyżka masła
2 cebule, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
świeże przecier pomidorowy - 450 g (więcej do smaku)
1,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (można też podlać)
2 puszki czerwonej fasoli (po 450 g), odcedź i wypłucz
2 łyżki świeżo posiekanego oregano lub 1 łyżeczka. wysuszony
1 łyżka cukru

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i usmaż cebulę i czosnek do miękkości. Dodaj tam pomidory i mieszając od czasu do czasu kontynuuj duszenie przez 1-2 minuty. Następnie dodaj bulion, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Dodać czerwoną fasolę w puszkach, oregano i cukier, dusić 5 minut, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Podawać z chrupiącą grzanką czosnkową.

Zupa Fasolowa z Szynką

Obfita i prosta zupa, która pomoże z zyskiem „wykorzystać” udka wieprzowe leżące w lodówce, na których pozostało niewiele mięsa. Warzywa dodadzą zdrowia, a przyprawy dodadzą pikantnego smaku.

Składniki na przepis na 9 porcji:

suszona biała fasola 450 g
woda 8 łyżek.
czosnek (ostrożnie posiekany) 1 łyżeczka.
golonka lub resztki udźca wieprzowego 1 szt.
łodyga selera z ziołami 1 szt.
sól ½ łyżeczki
cebula 1 łyżka. (pokroić na małe kawałki)
musztarda w proszku 1 łyżeczka
posiekana szynka 2 łyżki.
marchewki (w plasterkach) 1 łyżka
liść laurowy 2 szt.
zmielony biały pieprz ½ łyżeczki.
warzywa

Posortuj ziarna i wyrzuć wszelkie uszkodzone, pomarszczone lub przebarwione ziarna. Opłucz pod zimną wodą. Fasolę wrzucić do dużego rondla, posolić i zagotować wodę na dużym ogniu. Wyłącz gaz. Pozostaw fasolę w gorącej wodzie na co najmniej 60 minut.

W międzyczasie posiekaj marchewki, cebulę, seler, czosnek, szynkę.

Po 60 minutach moczenia wstawiamy garnek z fasolą do pieca, włączamy duży ogień, dodajemy gicz lub szynkę, marchew, seler, cebulę, czosnek, musztardę w proszku i liść laurowy. Dobrze wymieszaj, ponownie zagotuj, następnie zmniejsz ogień prawie do bardzo niskiego i gotuj jeszcze około 1 godziny (może więcej, kieruj się fasolą - powinny być miękkie).

Wyjmij golonkę lub nogę, jeśli na kości jest mięso, to można je pokroić na zupę lub wykorzystać do innych celów. Dodaj szynkę i gotuj przez kolejne 30 minut (nadal na małym ogniu). Posiekaj warzywa. Usuń liść laurowy, dopraw pieprzem do smaku, udekoruj ziołami.

Na notatki. Zupa jest bogata i gęsta. Jeśli wolisz cieńsze potrawy, dodaj więcej wody podczas gotowania. A jeśli chcesz, aby fasola była miękka i szybko się ugotowała, moczyć ją przez noc.

Zupa z czarną fasolą i 3 rodzajami papryki

Czarna fasola jest bogata w błonnik pokarmowy i białko, którego skład jest najbliższy białku zwierzęcemu. Dobrze działa na serce i jelita, a także wygląda bardzo efektownie. Przygotuj chrupiące białe naczynia i jaskrawo kolorowe warzywa na kolację godną najlepszych restauracji.

Składniki na 6 porcji przepis:

czarna fasola 450 g
bulion z kurczaka lub warzyw (do chudych potraw) 4 łyżki.
3 obrane ząbki czosnku
sól 1 łyżeczka
woda 500 ml
papryka różnych typów: czerwona, zielona, ​​żółta 1 szt. każdego
cebula 1 szt.
chili w proszku ½ -1 łyżeczki.
kminek ½ -1 łyżeczki
do dekoracji: śmietana, awokado, liście kolendry, ćwiartki limonki, tortilla

Przygotuj fasolę: Opłucz, posortuj i namocz na noc lub zalej wodą w średnim rondlu, zagotuj i pozostaw w gorącej wodzie na około godzinę.

Podgrzej bulion i 2 łyżki. wodę (można zrobić samą wodą, ale rosół z kurczaka lub warzyw doda smaku potrawie), posiekać paprykę, czosnek, cebulę (po trochu każdego rodzaju papryki zostawić na później do dekoracji).

Ponownie wypłucz fasolę. Zalej go bulionem, dodaj warzywa, zagotuj.

Zmniejsz ogień, przykryj garnek, gotuj przez 1,5 godziny. Dodać sól, przyprawy: chili w proszku, kminek. Zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze przez około godzinę - kieruj się fasolą i poziomem płynu, w zależności od tego, którą zupę chcesz - gęstą lub rzadką.

Tuż przed przygotowaniem zupy przygotuj dekoracje do podania - pokrój pozostałe papryki, liście kolendry, ćwiartki limonki, połam lub starannie pokrój na tortillę.

Wlej gotową zupę, dodaj łyżkę śmietany, jasną zieleninę i warzywa.

Na notatki . Jeśli się spieszysz, możesz zrobić bulion ze zwykłej kostki bulionowej. Ale oczywiście nie jest to najzdrowszy sposób na przygotowanie tego dania.

Toskańska Zupa Fasolowa

Lubisz poznawać kuchnię zagraniczną? Skosztuj tej obfitej zupy z Toskanii i pozwól, aby w Twojej kuchni zagotowały się prawdziwe włoskie namiętności. Dobrą wiadomością jest to, że przepis jest łatwy do zrobienia. Ale aby niezawodnie odtworzyć technologię gotowania, z pewnością będziesz potrzebować grubościennego żeliwnego rondla z pokrywką. W skrajnych przypadkach można go zastąpić naczyniami ceramicznymi lub glinianymi.

Składniki na 6 porcji przepis:

cebula 1 szt.
seler 2 łodygi z ziołami
marchewki 2 szt.

żółta cukinia 1 szt. (przeciętny)
cukinia 1 szt. (przeciętny)
4 obrane ząbki czosnku
czerwona papryka 0,25 łyżeczki
suszony tymianek, rozmaryn po 0,25 łyżeczki
warzywny (jeśli danie nie jest chude i wegetariańskie, to dobrze nadaje się kurczak) bulion 1 l
fasola w puszkach w słoiku, biorąc pod uwagę płyn 800 g
pomidory w puszce z solanką 800 g
cukier 1 łyżka
kapusta pokrojona w paski 3 łyżki.
sól 2 łyżeczki
czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony) 1 łyżeczka.
ocet winny 1 łyżka
parmezan do dekoracji

Czosnek wycisnąć prasą, posiekać cebulę, cukinię, cukinię, marchewkę, seler, umyć kapustę (nie strząsać małych kropel wody), posiekać, wypłukać fasolę ze słoików.

W dużym rondlu (minimum 6 litrów, bo zupy jest dużo), podgrzej określoną ilość oliwy na średnim ogniu. Do rondla wsypać pokrojone warzywa: cebulę, cukinię, cukinię, marchew, seler. Smażyć cały czas mieszając przez około 4 minuty.

Następnie dodać czosnek i przyprawy: czerwoną paprykę, tymianek, rozmaryn. Smażyć nie dłużej niż 30 sekund. Wlej bulion, wrzuć fasolę i pomidory. Zagotuj, zmniejsz ogień i dodaj kapustę. Przykryj i gotuj przez około 15 minut.

Używając blendera ręcznego delikatnie zmiel składniki, aby wygładzić zupę. Ale nie doprowadzaj go do papkowatego stanu - niech niektóre kawałki pozostaną nienaruszone, aby danie wyglądało atrakcyjniej.

Dodaj wskazaną ilość soli, cukru, pieprzu. Smak, a jeśli uznasz to za konieczne, przyprawy. Pokrój parmezan do przybrania. Podawać z kromką chrupiącego pieczywa (najlepiej domowej roboty lub prosto z piekarni).

Zupa Fasolowo-Ziemniaczana

Niedroga i smaczna zupa, której przepis można łatwo zmienić, w zależności od posiadanych składników ziołowych. Grubo posiekane warzywa wyglądają pysznie i bardzo sycąco. Gotowanie jest również pożądane w garnku żeliwnym lub z grubym dnem.

Składniki na przepis na 8 porcji:

pory 2szt.
marchewki 2 szt.
mieszanka przypraw prowansalskich 1 łyżka lub tymianek, oregano, rozmaryn, po 1 łyżeczce. każdy
Posiekane pomidory w puszce 420 g
bulion warzywny (można po prostu wziąć przegotowaną wodę) 6-7 łyżek.
czosnek 2-3 ząbki, obrane
seler 2 ogonki
ziemniaki 2 szt. (średni rozmiar)
kapusta ½ dużej głowy
oliwa z oliwek 24 ml (2 łyżki)
fasola w puszkach 850 g
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielony) do smaku
do dekoracji: natka pietruszki 1/4 łyżki. (drobno posiekać)

Umyj i posiekaj warzywa, wyciśnij czosnek.

W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekany por, marchew i seler i smaż przez około 5 minut. Dodaj czosnek i przyprawy do masy i smaż, mieszając od czasu do czasu łopatką, przez 1 minutę.

Wrzuć pomidory, bulion, ziemniaki, kapustę i fasolę, zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie. Dodaj sól i inne przyprawy.

Przed podaniem udekoruj ziołami.

Na notatki. Jeśli nie masz pod ręką pora, zastąp go 1 zwykłą cebulą. Możesz również wziąć gotową mieszankę włoskich przypraw. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dobrze pasuje tutaj mielona czerwona papryka.

Zupa Z Kurczaka i Fasoli

Łatwa w przygotowaniu, obfita i aromatyczna, ta zupa jest idealna na zimę. Jeśli kurczak i bulion są już ugotowane, będziesz musiał poświęcić na to około 45 minut.

Składniki na 6 porcji przepis:

cebula 1 szt.
piersi z kurczaka (obrane, bez skóry i kości) 4 szt.
fasola w puszkach, biorąc pod uwagę płyn 800 g
ostra zielona papryka 1 szt.
sól 2 łyżeczki
bulion z kurczaka 2,5 łyżki.
oliwa z oliwek 24 ml (2 łyżki)
czosnek (drobno posiekany) 2 łyżeczki
kolendra 12 gałązek
ostra papryka cayenne 0,5 łyżeczki

Posiekaj warzywa, zioła i kurczaka, posiekaj czosnek.

Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu (najlepiej z grubym dnem, aby równomiernie rozprowadzić ciepło) na średnim ogniu. Lekko mieszając podsmaż cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju przez 5 minut. Wyjmij je z garnka i odłóż na bok w innej misce.

Włóż kurczaka do garnka bez dodawania oleju. Mieszając, smaż przez 5 - 7 minut (czas zależy od tego, jak bardzo lubisz smażone mięso).

Umieść mieszankę cebulowo-czosnkową na patelni, dodaj fasolę, bulion, chili, kolendrę, sól, zielony pieprz i cayenne.

Doprowadź zupę do wrzenia, następnie delikatnie zmniejsz ogień i gotuj powoli, aż fasola zmięknie (20 minut).

Udekoruj ziołami.

Ponieważ w zupie jest dużo mięsa, możesz bezpiecznie zwiększyć ilość bulionu i dodać więcej fasoli.

Na notatki. Jeśli chcesz, aby kurczak lepiej wchłaniał aromat przypraw, nie możesz go pokroić, ale rozerwać na małe kawałki.

Domowa zupa fasolowa z mięsem jest przygotowywana w bogatym bulionie z żeberek wołowych lub mostka, a po ugotowaniu fasoli miesza się z puree ziemniaczanym, co zapewnia lekką gęstość zupy i pewne podobieństwo do zup puree. Zupa fasolowa z mięsem jest niezwykle smaczna i aromatyczna, bardzo sycąca.

Zazwyczaj domowe zupy są złożone. Nawet do prostego dodaje się wiele różnych warzyw, co tworzy pewien zakres smaku. jeśli jest przygotowywany z duszą i wyobraźnią, może składać się z więcej niż dziesięciu składników, a to nie jest limit. Ale prosta zupa fasolowa z mięsem w zwykłej wersji składa się tylko z gotowanej fasoli i mięsa, a warzywa w bulionie są używane wyłącznie do woli.

Jeśli wcześniej namoczysz suchą fasolę, zrobienie zupy jest łatwe. Bogaty rosół na żeberkach wołowych, zwykłe warzywa i korzenie typowe dla zup i fasoli - to właściwie wystarczy, aby zupa z mięsem i fasolą była bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Opcjonalnie możesz zrobić zupę pikantną dodając papryczki chili lub zrobić ją w ogóle bez przypraw.

Nie jesteśmy przyzwyczajeni do „czystych zup”, lekkich zup, które bardziej przypominają buliony. Takie zupy są typowe dla wielu kuchni europejskich. Z reguły jest to lekki wywar z jednego lub dwóch produktów z minimalną ilością innych dodatków. Jednak bardzo popularne są gęste zupy puree, często z dodatkiem mleka lub śmietanki. Proste - gotowane i puree, bardzo smaczne pierwsze danie, nieco nietypowe. W sezonie często przygotowujemy tę zupę z dodatkiem rozmarynu.

Zupa fasolowa z mięsem, jeśli nie jest specjalnie zagęszczona, będzie wyglądać bardziej. Dlatego jako zagęszczacza używamy tłuczonych ziemniaków gotowanych w zupie.

Na bogaty bulion lepiej wziąć żeberka wołowe lub kość z mięsem. Wtedy rosół okaże się bogaty, a zupa z mięsem najsmaczniejsza. Kości są oczywiście wyrzucane, ale jest na nich wystarczająco dużo mięsa, aby zupa była „mięsna”. Ważne jest, aby bulion słabo się zagotował, aw żadnym wypadku się nie zagotował. Warzywa, z których ugotowano bulion można pozostawić w zupie lub zjeść osobno.

Składniki (2 porcje)

• Żeberka wołowe 400 g
• Fasola sucha 0,5 szklanki
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki 1-2 szt.
• seler naciowy 1 szt.
• Korzeń selera 1 kromka
• Koper 3-4 gałązki
• Sól, czarny pieprz, ostra papryka przyprawy

Dodaj receptę do telefonu

Zupa fasolowa z mięsem. Przepis

1. Domowa zupa fasolowa jest najsmaczniejsza, gdy bulion jest ugotowany z wystarczająco „starej” wołowiny. Cielęcina nie daje tak niesamowitej gęstości bulionu. Rosół musi zawierać kości – żeberka, kości szpiku itp. Po ugotowaniu mięso odcina się od kości i wraca do bulionu, a kości wyrzuca. Każdy przygotowuje się zgodnie z tą zasadą. Suchą fasolę namoczyć wcześniej - przynajmniej przez 2-3 godziny, a najlepiej na noc.

   Żeberka wołowe, fasola i warzywa na rosół

2. Do rondla wlać 1 litr zimnej wody i włożyć do niego umyte żeberka wołowe. Jeśli wrzucisz mięso do wrzącej wody, górna warstwa natychmiast się „chwyci”, a wszystkie soki podczas gotowania pozostaną w mięsie. W przybliżeniu tak smażone są steki - konieczne jest uformowanie skórki, która zapobiegnie wypływaniu soku z mięsa. I odpowiednio, jeśli trzeba dobrze zagotować, lepiej wrzucić mięso do gorącej wody - bulion w ogóle nie jest tam potrzebny.
3. Gdy powstanie piana, usuń ją łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie do bulionu dodać grubo pokrojone warzywa. Tylko cebulę obrać i pokroić w poprzek. Obierz marchewki i korzeń selera i grubo posiekaj, a nawet zostaw w całości. Dodaj szczyptę soli do bulionu, trochę pieprzu i, jeśli chcesz, dodaj 1-2 strąki suchej ostrej papryki. Taki pieprz nie nada pierwszemu daniu namacalnej ostrości - tylko najlżejszy, na granicy percepcji. Ale znacznie poprawi aromat.

   Mięso i warzywa włożyć do zimnej wody, podpalić

4. Zagotuj bulion pod pokrywką na najniższym poziomie wrzenia. Rosół powinien ledwo się gotować iw żadnym wypadku nie powinien się gotować. Czas gotowania bulionu do 2 godzin. Ponadto nie trzeba często mieszać bulionu, wystarczy 2-3 razy na cały czas gotowania. Jeśli boisz się, że bulion będzie ostry, papryczki chili można w każdej chwili wyciągnąć z bulionu i wyrzucić.

   Zagotuj bogaty bulion do miękkości

5. Gdy bulion będzie gotowy, usuń z bulionu kości z mięsem i wszystkie duże warzywa. Odcedź bulion i wlej z powrotem do garnka. Odetnij całe mięso od kości i pokrój na kawałki - o dowolnej wielkości, możesz je nawet zmielić maszynką do mięsa. Włóż mięso z powrotem do bulionu. Dodaj wstępnie namoczoną fasolę i obrane całe ziemniaki. Nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczne sortowanie namoczonych ziaren i usuwanie wszystkich ziaren uszkodzonych przez robaka.

   Do bulionu dodać fasolę, ziemniaki i całe ugotowane mięso

6. Zupę gotujemy na niskim poziomie wrzenia, wtedy fasola będzie całkowicie ugotowana i nie pęknie, tracąc swój kształt. Zwykle czas gotowania fasoli wynosi od 20 minut do 1 godziny, w dużej mierze zależy to od odmiany samych ziaren. Dlatego warto skupić się na gotowości fasoli. Całe ziemniaki w zupie gotuje się dłużej niż 20 minut, ale należy trochę rozgotować, ale żeby się nie wykipiała.

   Gotuj zupę, aż fasola będzie gotowa

7. Z zupy wyjąć w pełni ugotowane ziemniaki, pokroić na kawałki i włożyć do blendera. Dodaj 1-2 chochle bulionu i posiekaj ziemniaki na płynne puree. Można dodać bulion, aby puree ziemniaczane były bardzo płynne. Doprowadź zupę, aż fasola będzie w pełni ugotowana, a następnie wlej do zupy przygotowane płynne puree ziemniaczane.

   Ugotowane ziemniaki zmiel w puree ziemniaczanym i dodaj do zupy

8. Gotuj jeszcze około 4-5 minut, następnie dopraw solą i przyprawami do smaku. Uwielbiam, gdy pierwsze dania mięsne podawane są lekko pikantne, dlatego na sam koniec gotowania dodaję 1-2 szczypty mojej ulubionej mieszanki przypraw, którą sama przyrządzam. Składa się z grubo zmielonej suchej papryki słodkiej i ostrej, suchej mieszanki ziół śródziemnomorskich i granulowanego czosnku.