Oczywiście szlachetna ryba jest łatwa do przyrządzenia. Zwłaszcza ten prawie bez kości. Ale doświadczone gospodynie domowe może zaserwować każdą rybę w taki sposób, że nawet smakosz skuszony różnymi smakołykami poprosi o suplementy.

Weź tego samego karasia. Nie wszystkie te kościste ryby są traktowane poważnie. Ale jeśli zwrócimy się do folkloru, to pamiętamy, że to starzec wyciągnął go z siatką ze słynnej bajki o złotej rybce. W końcu złota rybka to zwykła złota rybka.

Osobliwością karaśów jest to, że spotyka się je głównie w stawach i jeziorach, ponadto tam, gdzie wybrzeże porośnięte jest trzciną, a dno pokryte jest błotem. I jeśli ryby morskie pachnie jodem, następnie karaś ma bardzo specyficzny aromat - zapach błota. Ale to nie znaczy, że musisz zrezygnować smacznie i delikatne mięso, który posiada karaś. Ponadto specyficzny zapach jest łatwo usuwany przez zwykłe marynowanie.

Sos marynatowy można przygotować z mieszanki octu, ziół i przypraw. Jeśli nie lubisz octu, weź zwykłą cytrynę, przekroj ją na pół i wyciśnij sok na przygotowaną tuszę rybną. Pół godziny takiego marynowania - i nie będzie śladu zapachu błota.

Nawiasem mówiąc, nie każdy karaś pachnie błotem, ale przede wszystkim tylko złotem. Złota rybka na szczęście jest pozbawiona tego specyficznego zapachu.

Każda kochanka na swój sposób prowadzi walkę z licznymi kośćmi. Istnieje metoda polegająca na wykonywaniu licznych poprzecznych nacięć na powierzchni ryby, przy jednoczesnym odcinaniu kości. Ale żeby kości nie były wyczuwalne, karaś musi być bardzo dobrze usmażony - aż chrupi. A w piekarniku to nie zawsze działa.

Dlatego najlepiej pozostawić rybę w oryginalnej formie. Ale jednocześnie musisz mieć pewność, że demontaż karasia za kości sprawi prawdziwą przyjemność Twojemu domownikowi - w dosłownym tego słowa znaczeniu. Ale co pyszne ryby wyszło na to, że!

A jak go ugotować w piekarniku - przeczytaj poniżej.

Karaś zapiekany w śmietanie z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• ryba - 600 g;
• mąka - 30 g;
• ghee - 45 g;
• masło - 25 g;
• średniego rozmiaru gotowane ziemniaki- 600g;
• pieprz;
• śmietana - 230 g;
• Sól;
• ser - 80 g;
• krakersy mielone - 30 g;
• warzywa.

Metoda gotowania

• Oczyść karpia, wypatrosz go. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Umyj się dokładnie, szczególnie w środku. Jeśli karp jest duży, pokrój go na kawałki.
• Tuszę posyp solą i pieprzem. Zanurz w mące i smaż na oleju na złoty kolor.
• Na osobnej patelni usmażyć łyżeczkę mąki, dodać śmietanę, sól i pieprz, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Jeśli sos ma grudki, przecedź go przez sitko.
• Wlej trochę sosu do formy z wysokimi bokami, włóż smażoną rybę.
• Umieść bulwy ziemniaka wokół ryby.
• Wypełnij wszystko sos śmietanowy... Posyp bułką tartą i startym serem. Połóż cienkie plasterki na panierce masło.
• Umieść w piekarniku. Pieczemy w 240 ° na złoty kolor. Gotowe danie posyp ziołami.

Przepis wideo na tę okazję:

Pieczony w piecu karaś z kaszą gryczaną

Składniki:

• ryba - 500 g;
• mąka - 25 g;
• kasza gryczana - 400 g;
• masło - 40 g;
• jajka - 1-2 szt .;
• olej słonecznikowy- 35g;
• ser - 70 g;
• kwaśna śmietana - 130 g;
• Sól;
• pieprz;
• warzywa.

Metoda gotowania

• Najpierw ugotuj kruszonkę Kasza gryczana, wypełnij masłem.
• Obierz i wypatrosz rybę. Jeśli jest duży, pokrój na porcje.
• Doprawić mąką, smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
• Nałóż rybę na owsiankę.
• Jajka ugotowane na twardo pokrój w plastry. Połóż się na rybie.
• Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem. Przykryj nim rybę. Na wierzchu posyp tartym serem.
• Pieczemy w piekarniku w temperaturze 220-240 ° na złoty kolor. Posyp ziołami.

Pieczony karaś z sosem sojowym

Składniki:

• ryba - 600 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• przyprawa do ryb - 4 g;
• sos sojowy- 25g;
• olej słonecznikowy - 40 g;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

• Oczyść rybę, odetnij brzuch od odbytu do głowy, jelito. Nie odcinaj głowy, co oznacza, że ​​\u200b\u200bnależy usunąć skrzela, w przeciwnym razie ryba okaże się gorzka. Dobrze wypłucz tusze.
• Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, pół oleju słonecznikowego, zmielony czosnek, pieprz i przyprawę do ryb.
• Namocz rybę w tej marynacie przez godzinę.
• Przykryj blachę do pieczenia folią, posyp olejem. Rozłóż rybę, która również jest pokryta olejem.
• Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor.

Pieczony karaś z sosem pomidorowym

Składniki:

• ryba - 600 g;
• Sól;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• cebula - 100 g;
• kolendra - 5 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 100 g;
• olej słonecznikowy - 30 g;
• pieprz;
• sok z cytryny lub ocet - 20 g;
• cukier - 5 g.

Metoda gotowania

• Oczyścić rybę, jelito i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Jeśli gotujesz głową, pamiętaj o usunięciu skrzeli.
• Pokrój cebulę i marchew w paski. Posiekaj czosnek nożem. Wymieszaj warzywa.
• W misce wymieszać sok z cytryny (lub ocet) z koncentratem pomidorowym, cukrem, olejem słonecznikowym, kolendrą, solą i pieprzem.
• W tej mieszance marynuj rybę, ostrożnie smarując ją ze wszystkich stron i przechowując w lodówce przez godzinę.
• Nasmaruj formę olejem, napełnij warzywami. Połóż na nich przygotowane karaś.
• Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec 30 minut na złoty kolor. Podawaj w formie.

Karaś pieczony z pomidorami i ziołami w piecu

Składniki:

• ryba - 600 g;
• pomidory - 250 g;
• przyprawa do ryb - 5 g;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• Sól;
• olej słonecznikowy - 30 g;
• sok z cytryny - 20 ml.

Metoda gotowania

• Połącz olej słonecznikowy, sok z cytryny, przyprawę do ryb i sól (jeśli nie jest solona).
• Przygotowaną rybę posmaruj marynatą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
• Pomidory pokroić w cienkie plasterki, umyć zioła, odciąć grube szypułki.
• Przykryj formę folią. Połóż rybę. Włóż pomidory i zielenie do ryby (nie musisz jej siekać).
• Zalej rybę olejem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec na złoty kolor.

Pieczony karaś w folii

Składniki:

• karaś - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• olej słonecznikowy - 35 g;
• marchewki - 120 g;
• przyprawa do ryb - 5 g.

Metoda gotowania

• Oczyść karpia, jelito, umyj. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą do ryb. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
• Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w plastry.
• Połóż cebulę i marchew na arkuszu folii. Umieść rybę na wierzchu warzyw. Umieść dwie filiżanki cytryny na wierzchu ryby. Skrop olejem roślinnym. Zamknąć folię w formie koperty.
• Połóż zapieczętowanego karpia na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°. Piecz przez 15 minut. Następnie otwórz folię i smaż na złoty kolor na rybie przez kolejne 20 minut.
• Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Uwaga do gospodyni

Bardzo często istnieją przepisy, w których proponuje się wypchać karaś. Taka ryba jest oczywiście smaczna, ale biorąc pod uwagę obfitość dużych i małych kości, niemniej jednak lepsze warzywa umieścić obok. Rzeczywiście, przy krojeniu gotowej ryby na porcje kości na pewno wpadną do nadzienia. A jeśli jedzący ich nie zauważy, może się zakrztusić.

Karaś w piekarniku to danie, które doświadczonych kucharzy przygotowywane wyłącznie ze świeżych ryb. Tylko w tym przypadku prosta ryba rzeczna ujawnia wszystkie swoje zalety. Żywe karasie pojawiają się w ogromnych ilościach na rynkach jesienią, kiedy woda jest odprowadzana w sztucznych stawach przed zimą. Ale w innych porach roku nie jest trudno kupić karpia lub złowić go samemu.

Wielu uważa, że ​​karaś jest daleki od delikatności ze względu na smak błota i obfitość kości w filecie. Sekretem jest to, że prawidłowe przygotowanie a znajomość pewnych subtelności sprawia, że ​​kościste, soczyste crucians stają się prawdziwą rozkoszą. W przeciwieństwie do innych ryb słodkowodnych mięso karasia ma przyjemny słodkawy smak, jest bardzo soczyste i tłuste. Małe karaśki smażone są w całości na oleju roślinnym, aż będą chrupiące. W takim stanie nie można smażyć dużych ryb, dlatego lepiej upiec je w piekarniku.

W dawnych czasach, aby nadać karpie delikatny smak, rybę trzymano przy życiu w mleku przez około jeden dzień. Współczesnemu człowiekowi takie metody wydają się luksusem. Istnieją jednak sposoby na gotowanie karasia w piekarniku, które pomogą Ci zrobić je pyszne, aromatyczne i bez kości.

Zdjęcie pieczonego karpia w piekarniku ze śmietaną i warzywami

Zaletą karasia jest dostępność, taniość, a także soczysty, słodki i tłusty miąższ. Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie ryby jest jej smażenie. Jeśli masz cierpliwość i upieczesz smażonego karpia w śmietanie z warzywami, otrzymasz pyszne świąteczne danie godne najbardziej uroczystych okazji.

Składniki na przepis:

• karaś 1 kg.
• cebula 2 szt.
• ziemniaki 4-5 szt.
• cytryna 1 szt.
• mąka 1-2 łyżki. łyżki
• olej roślinny 100 ml
• krem 300 ml.
• śmietana 200 ml.
• sól, pieprz do smaku
• suszony koper ½ łyżeczki

Sposób gotowania karasia w śmietanie w piekarniku:

1. Obierz rybę z łusek. Usuń wnętrzności, płetwy, ogon, skrzela. Płukanie. Zrób skośne nacięcia na tuszach. Sól. Skrop sokiem z cytryny. Marynować przez 20-30 minut.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Smażyć 1/2 ilości oleju roślinnego do miękkości. Zdejmij łuk. Dodaj pozostały olej na patelnię. Zanurz rybę w mące i smaż po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Ryba powinna być lekko zarumieniona.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Umieść ziemniaki w formie. Na wierzchu połóż karasia i cebulę. Połącz śmietanę i śmietanę, dodaj sól, czarny pieprz i suszony koperek. Wlej powstałą mieszankę karaśem.
4. Umieść naczynie w piekarniku. Piec w 200°C na złoty kolor.
5. Sekret gotowania polega na tym, że pod wpływem najpierw małe kości ulegają zmiękczeniu kwas cytrynowy i po obróbce cieplnej. Wyczuwalne są tylko grzbiet i kości żebrowe, których usunięcie nie jest już trudne.

Metoda karmienia: Podawać karpia pieczonego na gorąco. Jeśli planujesz gotować rybę z wyprzedzeniem i podawać ją na zimno, usuń ziemniaki z przepisu. Stanie się trudne i zrujnuje wrażenia z ryb.

Zdjęcie pieczonego w piecu karpia faszerowanego kaszą gryczaną

Wyśmienite chude dania - karaś pieczony z kaszą gryczaną i borowikami. Ryba jest soczysta, aromatyczna i bardzo smaczna. Spodoba się miłośnikom gryki, a nawet tym, którzy nie lubią gryki czy karpia osobno.

Składniki na przepis:

• karaś 1 kg.
• Grzyby suszone 2 łyżki stołowe. łyżki
• cebula 2 szt.
• marchewki 1 szt.
• masło 100 g.
• olej roślinny 30 ml.
• kasza gryczana 1 szklanka
• jajka 3 szt.
• śmietana 100 g.
• mąka 2 łyżki. łyżki
• pieprz mielony, sól smak

Jak upiec karaś w piekarniku:

1. Gotuj pieczarki przez 30 minut. Napięcie. Nie wylewaj bulionu, tylko gotuj w nim kaszę gryczaną do miękkości.
2. Na maśle usmażyć na maśle ugotowane pieczarki z cebulą i marchewką, dodać owsiankę, surowe jajka, pieprz, sól i wymieszać.
3. Oczyść rybę z łusek, płetw, wnętrzności. Włóż nadzienie do przygotowanej tuszy. Odetnij brzuch wykałaczką. Zanurz rybę w mące. Następnie usmaż karpia na oleju roślinnym.
4. Umieść karasia w formie. Posmaruj śmietaną. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 250°C przez 15-20 minut.

Metoda karmienia: Dzięki obfitemu nadzieniu faszerowany karp nie potrzebuje dodatkowego dodatku. Rybę można podawać ze światłem Sałatka warzywna z pomidorów, ogórków i zieleni.

Duże karasie w piekarniku w folii

Zdjęcie duży karaś duszone w folii

Dobrze jest dusić duże karaś w folii. Ryba jest doskonale gotowana na parze, nasycona sokami warzywnymi, staje się miękka, nie wysycha. Podczas gotowania używa się minimum tłuszczu, danie okazuje się dietetyczne, ma niską zawartość kalorii.

Składniki na przepis:

• karaś 2 szt.
• cebula 1 szt.
• marchewki 1 szt.
• pomidory 1 szt.
• cytryna ½ szt.
• majonez lub gęsta śmietana 2 łyżki stołowe. łyżki
• koperek i pietruszka pakiet
• olej roślinny 1 łyżka. łyżka
• pieprz i sól do smaku

Jak upiec karaś w folii:

1. Obierz i wypatrosz rybę. Wykonaj ukośne nacięcia na tuszy. Natrzyj solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Obierz marchewki, zetrzyj. Pokrój pomidory na plasterki. Drobno posiekaj warzywa.
3. Nasmaruj kawałek folii olejem roślinnym. Połóż część warzyw na folii. Nadziewaj rybę pozostałymi warzywami i ziołami. Posmaruj karpia majonezem lub śmietaną. Udekoruj kilkoma plasterkami cytryny. Zawiń folię szczelnie. Piec przez 35-45 minut, temperatura - 200 ° С. 15 minut przed gotowaniem rozłóż folię, pozwól rybie się zrumienić.

Metoda karmienia: Połóż rybę na poduszce pieczone warzywa, udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Zdjęcie karasia w piekarniku w rękawie z ryżem

Tym, którzy unikają smażonych i tłustych potraw, polecamy gotowanie karasia gotowanego na parze w rękawie z ryżem. Danie gotuje się prawie bez tłuszczu, okazuje się pachnące i pikantne dzięki użyciu dużej ilości suszonych przypraw.

Składniki na przepis:

• karaś 2 szt.
• ½ szklanki ryżu
• olej roślinny 2 łyżki stołowe. łyżki
• cebula 1 szt.
• papryka 2 szt.
• mieszanka suszonych ziół (bazylia, majeranek, tymianek, oregano) 1 łyżka. łyżka
• sól dla smaku

Jak ugotować całego karasia w piekarniku:

1. Rybę obrać, wypatrzeć, spłukać.
2. Ryż opłukać, zalać wrzątkiem, szczelnie przykryć, odstawić na 15-20 minut. Ryż można gotować do połowy ugotowanego.
3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Obierz nasiona, pokrój na małe kawałki. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
4. Dodać cebulę, ryż i paprykę. Karpia natrzyj od środka solą. Posyp obficie pikantne zioła... Napełnij tusze mięsem mielonym. Brzuch można zaszyć nitką, aby mięso mielone nie wypadło, lub posiekać wykałaczkami. Umieść rybę w rękawie.
5. Umieść półfabrykat w piekarniku. Jak długo piec, kieruj się wielkością karasia. Średnia ryba będzie gotowa za 25-30 minut.

Wskazówki dotyczące gotowania karasia w piekarniku

Karaś w piekarniku można bezpiecznie podawać na świątecznym stole. Danie wygląda wspaniale i ma przyzwoity smak. Jednocześnie dostępność ryb pozwala na włączenie przydatny produkt w codziennej diecie. Jeśli pamiętasz kilka uniwersalnych wskazówek, jak gotować karaś w piekarniku, gotowanie ryb nie sprawi trudności, a jedzenie zawsze będzie sukcesem:

• Użyj świeżych ryb. Nawet krótkotrwałe przechowywanie w zamrażarce pogarsza smak ryb rzecznych.
• Aby pozbyć się zapachu błota właściwego rybom słodkowodnym, moczyć go na pół godziny w wodzie z sokiem z cytryny.
• Mięso mielone przygotowywane jest z kawioru rybnego. Po prostu dodaj go do pozostałych składników.
• Smaż rybę w mieszaninie oleju roślinnego i masła. Dzięki temu karaś będzie miał delikatny, kremowy smak.
• Do gotowania ryb używaj suszonego kopru włoskiego, tymianku, oregano, pietruszki, kopru, majeranku. Przyprawy zagłuszą specyficzny zapach i sprawią, że potrawa będzie pikantna.

Dania rybne cieszą się dużą popularnością ze względu na oczywiste korzyści i nasycenie ważnymi dla organizmu substancjami. Ale nie każda gospodyni domowa może prawidłowo wybrać i ugotować ryby, każde danie ma swoje cechy i subtelności, które wpływają walory smakowe ryby.

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni karaś do gotowania w piekarniku, aby nie zepsuć potrawy i nie zawieść się jej smakiem, a ponadto nie zatruć wszystkich członków rodziny.

Jak wybrać rybę?

Ten rodzaj ryb ma ogromną liczbę małych kości, dlatego mały rozmiar nie nadaje się do gotowania w piekarniku - kości są po prostu niewygodne do oddzielenia od miazgi. Do pieczenia lepiej wybrać średnią lub dużą rybę.

Świeży okaz może mieć nieprzyjemny, specyficzny zapach. Aby pozbyć się tego problemu, wiele gospodyń domowych moczy rybę w słonej wodzie i mleku - jeśli filet jest wysokiej jakości, zapach znika. Jeśli zapach pozostaje i jest dość ostry, nie zaleca się spożywania takiego produktu.

Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę wygląd zewnętrzny każdą rybę. Na ciele nie powinno być żadnych mechanicznych zakłóceń, łuski nie powinny być pokryte nietypowymi świeży produkt kropki.

Ważne: Wybierając ryby, zwracaj uwagę na swoje oczy. Jeśli mają mętny odcień, taka ryba nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Świeżej ryby nie należy ponownie zamrażać, zmienia ona smak i nabiera charakterystycznego zapachu.

Okres odpowiedniego przechowywania takiej ryby w lodówce wynosi 24 godziny od daty zakupu. Oczywiście można wysłać karasia do zamrażarki, a następnie można go przechowywać przez długi czas, nawet przez cały miesiąc, ale w tym przypadku danie z tej ryby będzie miało charakterystyczny nieprzyjemny smak.

Karaś w folii

Prosty przepis na przygotowanie dania krok po kroku:

1. Przede wszystkim należy pozbyć się ryb z łusek, skrzeli i wnętrzności. Rybę dokładnie opłucz wodą. Aby ryba była całkowicie upieczona w środku, wykonuje się na niej kilka nacięć w kształcie krzyża. Pomaga również rozpuszczać małe kości, które zakłócają normalne postrzeganie potrawy;
2. Karaś należy potraktować przyprawami i solą, pozostawić na około 20 minut;
3. Gdy filet jest nasączony przyprawami, musisz przygotować nadzienie. Ryż opłucz i gotuj aż pełna gotowość... Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, podsmażyć na małym ogniu. Grzyby opłukać i posiekać, wymieszać z cebulą i usmażyć powstałą mieszankę. Wymieszać pieczarki, cebulę z ryżem, dodać posiekany koperek i doprawić średnią ilością majonezu dla miękkości;
4. Otrzymaną mieszankę należy z umiarem włożyć do brzucha każdego karasia;
5. Natrzyj folię olejem roślinnym, zawiń każdy karaś w osobny kawałek i połóż na blasze do pieczenia;
6. Obrabiany przedmiot zawinięty w folię wysyłany jest do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut;
7. Gotowy karaś wyjąć z piekarnika, ostudzić, nałożyć na naczynie odpowiedniej wielkości i udekorować do smaku.

Karaś w śmietanie z warzywami w piekarniku

Aby przygotować danie będziesz potrzebować:

• średni karaś;
• jedna średnia cebula;
• grzyby - 100 g;
• pół średniego pomidora;
• jedna trzecia cukinii;
• pół słodkiej papryki;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• sok cytrynowy;
• przyprawy do smaku.

Danie gotuje się 60 minut.

200 kcal na 1 kg karasia.

Algorytm gotowania:

1. Cruciany są oczyszczone z łusek, całkowicie wypatroszone. Głowa i płetwy muszą być zachowane. Dokładnie umyć wodą, nasmarować solą i przyprawami ze wszystkich stron i podawać przez około 20 minut;
2. Podczas zaparzania fileta przygotowywane jest nadzienie. Cebulę i pomidora pokroić w krążki, a paprykę i szpik warzywny w drobną kostkę. Grzyby są miażdżone;
3. Posyp karasia sokiem z cytryny ze wszystkich stron, włóż kilka Krążki cebulowe dla smaku. Zewnętrzna część jest przecięta w kilku miejscach aż do grzbietu, dzięki czemu ryba jest całkowicie upieczona;
4. Produkt układa się na folii i smaruje ze wszystkich stron kwaśną śmietaną. Warzywa układa się na wierzchu w dowolnej proporcji, posypuje przyprawami i solą do smaku;
5. Rybę zawiniętą w folię należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200' na około 30 minut do pełnego ugotowania;
6. Gotową rybę ostudź i nałóż na naczynie o odpowiedniej wielkości.

Ryby i ziemniaki

• trzy świeże karasie;
• 700 g ziemniaków;
• 100 g majonezu;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy, sól i pieprz.

Jak długo gotować danie: 60 minut.

200 kcal na 1 kg karasia.

Procedura gotowania:

1. Całkowicie usuwamy karpia z łusek, wycinamy skrzela i starannie je patroszymy. Myjemy karpia na zewnątrz i wewnątrz, aż będzie całkowicie czysty. Natrzyj każdą rybę osobno solą i przyprawami i pozostaw do zaparzenia na 20 minut;
2. Robienie sosu. Aby to zrobić, wymieszaj majonez z drobno posiekanym lub startym czosnkiem oraz przyprawami i pieprzem, wymieszaj i pozwól mu się zaparzyć, aby czosnek nasycił majonez sokiem;
3. Połowa gotowy sos natrzyj karpia ze wszystkich stron. Drugą połowę wykorzystujemy do przygotowania nadzienia;
4. Ziemniaki kroimy w kostkę, mieszamy z sosem i mieszamy tak, aby każdy kawałek był posmarowany sosem;
5. Karpia wysmarowanego sosem rozprowadzamy na blasze do pieczenia pośrodku, na pozostałym obszarze rozprowadzamy ziemniaki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na złoty kolor;
6. Gotowość dania sprawdzamy wykałaczką po około pół godzinie. Gotową rybę i ziemniaki ułożyć na talerzu i podawać na ciepło.

Karasiki z ryżem

Lista produktów do gotowania i przystawek:

• średni karaś - 4 szt .;
• ryż - 4 łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• majonez - 1 łyżka;
• Pietruszka;
• sól, pieprz, przyprawy.

Czas gotowania: 45 minut.

200 kcal na 1 kg karasia.

Procedura przygotowania dania krok po kroku:

1. Najpierw musisz wypatroszyć rybę, pozbyć się wnętrzności i odciąć skrzela. Jeśli ryba jest szczególnie duża, możesz również zdjąć głowę, możesz zostawić głowę środkowej ryby. Rybę myjemy, posypujemy solą, przyprawami i pozostawiamy do zaparzenia na 15-20 minut;
2. Ryż gotujemy w osolonej wodzie - nie trzeba doprowadzać go do pełnej gotowości, nie pozwalać na gotowanie, lepiej spuścić nadmiar wody;
3. Posiekaj pietruszkę i dodaj do gotowego ryżu. Dodajemy do tego również majonez - doda potrawie miękkości i soczystości;
4. Karpia z umiarem wypełniamy nadzieniem. Karaś rozkładamy w naczyniu do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni;
5. Gotową rybę posyp ziołami i przyprawami do smaku, podawaj na ciepło.

Karp po królewsku

Lista produktów do gotowania i przystawek:

• 1 kg karasia;
• sok cytrynowy;
• mąka - 3 łyżki;
• nasiona kopru - 3 łyżki;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki stołowe;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak długo gotować danie: 80 minut.

Zawartość kalorii w potrawie wynosi 200 kcal na 1 kg karasia.

Procedura gotowania:

1. Zaleca się zakup dużego karasia - jest w nim znacznie mniej małych kości;
2. Pokrój rybę, aby upiekła się w całości;
3. Smaruj rybę solą i przyprawami zarówno na zewnątrz, jak i w środku - w ten sposób smak będzie bogatszy;
4. Pozwól rybie namoczyć się z przyprawami, aby wzmocnić smak;
5. Kupuj tylko świeże ryby bez charakterystycznych oznak nieprzydatności;
6. Nie przechowuj ryb w lodówce dłużej niż jeden dzień, zaleca się natychmiastowe rozpoczęcie gotowania;
7. Nie żałuj sok cytrynowy- nadaje rybie wyjątkowy przyjemny smak.

Dania z karasia są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo różnorodne. Tę rybę można gotować codziennie, nigdy się nie znudzi dzięki duża liczba produkty, z którymi jest połączony.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Uniwersalnym daniem jest karaś rzeczny pieczony w piecu. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, zajmie niewiele czasu. Wynik zachwyci nawet krytyka. Z wyglądu pieczona ryba nie ustępuje tym przygotowanym do zdjęć w błyszczących czasopismach. Początkujący również wymyśli, jak gotować karaś w folii. Przepis pomoże Ci to zrobić szybko i łatwo!

Jak gotować karaś w piekarniku?

Przepisów jest wiele, ale najbardziej popularna jest opcja pieczona lub pieczona w piekarniku. Obie metody przyczyniają się do konserwacji użyteczne właściwości i smak, który rzadko posiada ryby słodkowodne... Do tych celów idealny jest świeży i mrożony karaś, który najpierw należy pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. Do farszu lepiej używać sezonowych warzyw. Danie nie tylko zyska wyrafinowany smak, ale także wzbogacony witaminami.

Karaś w śmietanie w piekarniku

Pieczony w śmietanie karaś okazuje się wyjątkowo delikatny posiłek dietetyczny które można podawać na ciepło lub na zimno. Ryba stygnie niezwykle powoli. Szczelnie zamknięta folia pomaga utrzymać ciepło przez kilka godzin. W tym czasie wszystkie ugotowane ryby nabiorą dodatkowego nasycenia smaku, nasyconego resztą składników.

Składniki:

• karaś - 1 szt .;
• śmietana - 100 g;
• papryka - 1 szt .;
• ziemniaki / inne ulubione warzywo - do 400 g;
• czarny pieprz;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowaną rybę umieszcza się na folii. Można go gotować w całości lub pokroić na kawałki.
2. Produkt ułożony na folii obficie polany lub posmarowany kwaśną śmietaną, zawinięty.
3. Aby uatrakcyjnić smak potrawy, nadzienie wykonane jest z wcześniej mieszana śmietana i mąki (w proporcji 1:0,5), obficie doprawione ziołami prowansalskimi.
4. Najlepsza przystawka? do tego dania zostaną dodane ziemniaki.

Karaś w piekarniku w folii

Gotowany karaś w piekarniku w folii - najprostszy sposób pozwalając rybom nabrać doskonałego smaku. Godnym zamiennikiem tego materiału może być rękaw, który jest nie mniej wygodny do owinięcia ryby. Z drugiej strony folia pomaga znacznie skrócić czas gotowania, a praca z nią jest niezwykle prosta. Jednak co ugotować według przepisu, każda gospodyni sama wybiera dla siebie.

Składniki:

• ryba - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 - 7 szt .;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• świeże marchewki- 1 szt.;
• majonez - 2 łyżki. ja.;
• oleje roślinne - 2 łyżki. ja.;
• plasterki cytryny - 2 - 3 plasterki;
• przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie ryby. Następnie karp należy dokładnie spłukać wodą. Jeśli masz czas, rybę można pozostawić do wyschnięcia lub szybko osuszyć serwetkami.
2. W tym czasie musisz gotować pyszne nadzienie do nadziewania. W tym celu cebulę należy pokroić w półpierścienie, marchewki w paski i usmażyć do miękkości.
3. Powstałą mieszankę należy włożyć do ryby, lekko ją ubijając. Do panierowania wymieszaj majonez i drobno posiekany czosnek. Nie wpłynie to na zawartość kalorii w naczyniu.
4. Ostatnim etapem jest ułożenie ryby na folii. Możesz udekorować ćwiartkami cytryny, posypać przyprawami, dodać plasterki ziemniaków.
5. Pozostaje szczelnie owinąć folię, włożyć ją do nagrzanego piekarnika. Musisz upiec nie więcej niż kwadrans.
6. Możesz podawać bezpośrednio na folii, przeniesionej wcześniej na talerz do serwowania.

Karaś w piekarniku z ziemniakami i majonezem

Ziemniaki to uniwersalny dodatek. Osoby poszukujące bezpiecznej opcji gotowania powinny wziąć ten produkt za podstawę, aby pieczony karaś w piekarniku z ziemniakami zaskoczył gości. Można go wyśmienicie ugotować, kładąc go obok wcześniej przygotowanej ryby. Popularne i smażone ziemniaki, który nie mniej adekwatnie eksponuje główną część. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki:

• ziemniaki (małe lub średnie) - 5-7 szt .;
• majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• Oliwa z oliwek- 1 łyżka. łyżka;
• pieprz czerwony / czarny;
• zioła prowansalskie;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
2. Dodaj przyprawy.
3. Półprodukt zaparzyć przez 20 minut.
4. Wyślij ziemniaki do pieczenia (do tych celów najlepiej nadaje się folia).
5. Rybną część dania można upiec obok ziemniaków.

Krok 1: przygotuj karasia.

Najtrudniejsza część do ugotowania ryby rzeczne, to jest jej sprzątanie. Dlatego przyjrzyjmy się bliżej temu procesowi. Najpierw rozłóż przed sobą karaś i odetnij wszystkie płetwy nożyczkami kuchennymi. Teraz musisz usunąć łuski. Należy to zrobić nożem, aby ryba nie wyślizgnęła się podczas tego procesu, wbij w nią zwykły widelec w okolicy ogona i przytrzymaj jedną ręką. Weź nóż do drugiej ręki i usuń łuski poruszając się nim w kierunku jego wzrostu, czyli od ogona do głowy.
Gdy karp jest wolny od łusek, usuń skrzela, po prostu wycinając je krawędzią noża. Dla wygody możesz wziąć mniejsze urządzenie.
Pozostaje tylko wyjąć wszystkie wnętrzności. Aby to zrobić, czubkiem noża wykonaj podłużne nacięcie w jamie brzusznej, ponownie przesuwając się od ogona do głowy. Następnie wypatroszyć karaś i wypłukać je wewnątrz i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą. Ryby po dokładnym oczyszczeniu i umyciu osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi.
Pieprz przygotowanego karpia, sól, dodaj inne przyprawy, nacierając przyprawami na całej powierzchni tuszy od wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pozostaw rybę w tej formie na 20-30 minut.

Krok 2: przygotuj cebulę.

Gdy karp marynuje się w soli i przyprawach, przygotuj cebulę. Najpierw obierz cebulę i opłucz zimna woda, pokroić w grube półpierścienie.
Podgrzej trochę na czystej patelni olej roślinny i usmaż w nim półpierścienie cebuli, aż będą jasnobrązowe. Co więcej, musisz zdjąć go z ognia, gdy tylko warzywo zacznie zmieniać kolor, w przeciwnym razie za bardzo je usmażysz.

Krok 3: przygotuj zielenie.

Spłucz świeże zioła ciepłą bieżącą wodą i pokrój na bardzo małe kawałki.

Krok 4: przygotuj czosnek z majonezem.

Do miski wlej niewielką ilość majonezu. Obierz ząbki czosnku i posiekaj specjalną prasą lub po prostu pokrój nożem. Wymieszaj czosnek i majonez do uzyskania gładkości.

Krok 5: wypchaj karpia.

Rozłóż karasia na arkuszach folii, każda ryba na osobnym kawałku. Do tuszki włożyć smażoną cebulę i świeże zioła. Na wierzchu posmaruj rybę mieszanką majonezu i czosnku, aby sos ułożył się w równomierną grubą warstwę. Podziel plasterki cytryny na ćwiartki i połóż je na karpiu. Zwiń folię tak, aby ryba znalazła się w czymś w rodzaju koperty. W takim przypadku karasie powinny być oddzielone od siebie, a nie wszystkie w jednym kawałku folii.

Krok 6: upiecz karasia w folii w piekarniku.

rozgrzać piekarnik do 180-190 stopni Celsjusz. Karp zawinięty w folię ułożyć na blasze do pieczenia i wysłać do środka piekarnik na 30 minut... W tym czasie ryba będzie doskonale upieczona w środku i na zewnątrz oraz nabierze niesamowitego aromatu. Jeśli chcesz, aby karaś się zakrył złoto-brązowy, po 30 minutach zdejmij górną warstwę folii i wyślij rybę do włączonego piekarnika na kolejną 7-10 minut aż pojawi się pożądana skórka.

Krok 7: podawaj karaś pieczony w folii.

Pieczony w folii karaś to zupełnie oddzielne danie, więc pokrój go na porcje i podawaj. Oczywiście możesz dodać lekki dodatek z gotowanych lub pieczonych ziemniaków, a także Sałatka z kapusty lub różne świeże warzywa... Jako sos nadaje się śmietana lub ten sam majonez zmieszany z czosnkiem.
Smacznego!

Różne zioła świeże i suszone, np. bazylia, rozmaryn, a także zmielony suszony czosnek doskonale nadają się jako przyprawa do karasia.

Możesz upiec karasia z głową lub bez.

Jeśli nie lubisz zapachu ryb rzecznych, posmaruj go kwaśną śmietaną, a nie majonezem, a jednocześnie musisz nasmarować karpia od środka. W śmietanie można również ugasić taką rybę, wtedy całkowicie straci swój zapach i smak.