Przepisy krok po kroku na pyszne naleśniki bez mleka: klasyczne na wodzie i drożdżach, szybkie na kefirze, od płatków owsianych z jabłkami, na śmietanie, na sfermentowanym pieczonym mleku, na jogurcie

2017-12-21 Irina Naumowa

Stopień
Przepis

10362

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

7 gr.

14 gr.

Węglowodany

55 gr.

372 kcal.

Opcja 1: Bujne naleśniki bez mleka - klasyczny przepis

Nie musisz używać mleka do robienia naleśników. I możesz sprawić, że będą bujne różne sposoby... Najpierw rozważymy wersja tradycyjna soczyste naleśniki w wodzie, gotowane z suszonymi drożdżami. Możesz dodać trochę waniliny, jeśli chcesz, aby były jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

• dwie szklanki wody;
• dwie łyżki cukru;
• pół kilograma mąki pszennej;
• pół łyżeczki soli;
• szczypta waniliny;
• dwie łyżeczki suszonych drożdży;
• sto gramów rośnie olej do smażenia.

Przepis krok po kroku na bujne naleśniki bez mleka

Podgrzej wodę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj suche drożdże. Dobrze wymieszać.

Wlej do dużego pojemnika i dodaj kolejno cukier, sól i wanilinę. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Lepiej dodawać mąkę małymi porcjami, nie przestając wyrabiać ciasta łyżką. Powinniśmy uzyskać masę przypominającą gęstą śmietanę.

Przykryj folią lub pokrywką, pozostaw do zaparzenia na pół godziny w ciepłym miejscu.

Teraz, gdy ciasto jest zaparzone i różowe, możesz zacząć smażyć naleśniki.

Na patelni rozgrzać olej, nałożyć łyżką wymaganą ilość ciasta i wyłożyć na powierzchnię.

Najpierw smaż z jednej strony przy zamkniętej pokrywce na złoty kolor. Następnie delikatnie odwróć łopatką i ugotuj z drugiej strony.

Najlepiej najpierw rozłożyć naleśniki na ręcznikach papierowych, a następnie na dużym talerzu. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru oleju.

Opcja 2: Szybki przepis na soczyste naleśniki bez mleka

Do puszystych naleśników możesz użyć kefiru, ciasto wyjdzie dobrze i bez dodawania drożdży. Najważniejsze jest przestrzeganie niezbędnych proporcji. Ponadto znacznie skraca się czas gotowania pysznego śniadania.

Składniki:

• 250 g kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 1 szczypta soli;
• dwie łyżki pudełek cukru;
• 1 jajko kurze;
• 230 gr mąki;
• pół łyżeczki sody kłamstw;
• rośnie olej do smażenia.

Jak szybko gotować bujne naleśniki bez mleka

Wbij jajka do miski, od razu dodaj cukier i sól, ubij trzepaczką.

Wlej kefir do małej chochli i trochę podgrzej. Najważniejsze, żeby się nie gotować.

Wlać do masy jajecznej i ubić.

Mąkę przesiać przez sito, dodać sodę - wymieszać.

Teraz do masy wprowadzamy mąkę cienkim strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką.

Usuwamy wszelkie grudki, masa powinna być gęsta i jednorodna.

Wlej trzy łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. To powinno wystarczyć na pierwszą porcję. Następnie dodaj olej, który wsiąknie w naleśniki. Wyjmij ciasto dużą łyżką i umieść na patelni.

Smażyć pod zamkniętą pokrywką na złoty kolor i odwrócić. W ten sam sposób przygotowujemy naleśniki z drugiej strony.

Wskazówka: Jeśli widzisz, że pozostało bardzo mało oleju, dodaj go. Powierzchnia patelni powinna być wystarczająco tłusta.

Opcja 3: Bujne naleśniki bez mleka z płatków owsianych z jabłkami

Dlaczego nie dodać płatków owsianych, aby były pyszne, delikatne i bujne naleśniki... Uzupełnijmy przepis o zielone i czerwone jabłka.

Składniki:

• jedna szklanka płatków owsianych;
• trzy łyżki mąki pszennej:
• jedno zielone jabłko;
• jedno czerwone jabłko;
• dwie szklanki ciepłej wody;
• trzy łyżki pudełek po cukrze;
• szczypta soli;
• szczypta cynamonu;
• rośnie olej do smażenia.

Jak gotować

Przede wszystkim trzeba dokładnie spłukać owsianka... Zmień wodę i spłucz, aż stanie się czysta.

Wlej wodę, włóż zboże do ognia. Gdy woda się zagotuje, gotuj płatki owsiane przez osiem minut, stale mieszając łopatką lub łyżką.

Wyłączyć ogień, schłodzić.

Jabłka myjemy pod bieżącą wodą, skórkę usuwamy nożem lub obieraczką do warzyw - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Pokrój w kliny. Nie potrzebujemy rdzenia z nasionami - wycinamy go i wyrzucamy.

Teraz zetrzyj kliny na grubej tarce.

Do wystudzonej owsianki dodaj jabłka, cukier, cynamon i wymieszaj.

Mąkę przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do pojemnika. Robiąc to, zagnieść ciasto. Nawiasem mówiąc, możesz użyć miksera, będzie to znacznie szybsze i wygodniejsze.

Zacznijmy smażyć. Na patelni rozgrzać olej, porcje ciasta przełożyć łyżką i uformować w ciasta. Smaż przez dwie minuty z każdej strony przy zamkniętej pokrywce.

Gotowe podawaj z miodem. Doskonale uzupełni smak jabłek i cynamonu.

Opcja 4: Bujne naleśniki bez mleka i kwaśnej śmietany

Śmietana również okazuje się bujna i pyszne naleśniki... Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Podążać instrukcje krok po kroku i odniesiesz sukces.

Składniki:

• 300 g kwaśnej śmietany 30% tłuszczu;
• jedno jajko kurze;
• szczypta soli;
• dwie łyżki pudełek cukru;
• 150 gramów mąki pszennej;
• jedna łyżeczka sody kłamstwa;
• olej do smażenia.

Przepis krok po kroku

Śmietanę umieścić w głębokiej misce o temperaturze pokojowej.

Zimne jajka rozbijamy do pojemnika, prosto z lodówki i mieszamy.

Teraz można posypać cukrem, dodać szczyptę soli i ponownie wymieszać trzepaczką lub łyżką.

Najpierw przesiej mąkę, a następnie dodaj trochę do kwaśna śmietana... Mieszaj, aż będzie gęsty.

Teraz przykryj ciasto folią i odstaw w ciepłe miejsce na dwie do trzech godzin. W tym czasie ciasto zostanie zaparzone, naleśniki okażą się bardzo soczyste, dokładnie tak, jak chcemy.

Po wskazanym czasie rozcieńczyć sodę w 20 ml wody, wymieszać.

Wyciągamy ciasto, zdejmujemy folię i wlewamy roztwór sody - dokładnie mieszamy.

Wlej do miski do smażenia olej roślinny, rozgrzej się. Smaż naleśniki na średnim ogniu na złoty kolor.

Ciasto nie krwawi. Najważniejsze jest, aby pomóc ukształtować naleśniki i poczekać, aż dolna część złapie.

Najlepiej smażyć pod zamkniętą pokrywką, aby były dokładnie upieczone w środku.

Opcja 5: Bujne naleśniki bez mleka na sfermentowanym mleku pieczonym

Poza tym, że nie będziemy używać mleka, obejdziemy się bez jajek. Ale podstawą będzie dla nas pyszne sfermentowane mleko pieczone. Otrzymasz puszyste, porowate i delikatne naleśniki.

Składniki:

• 200 gramów sfermentowanego mleka pieczonego;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 szczypta soli;
• 1/2 łyżeczki sody;
• 170 gramów mąki pszennej;
• rośnie olej do smażenia.

Jak gotować

Najpierw potrzebujemy sfermentowanego pieczonego mleka. Możesz wziąć np. 4% tłuszczu. Chociaż w zasadzie każdy się nada.

Najważniejsze jest to, że sfermentowane mleko pieczone nie jest zimne, ale ma temperaturę pokojową.

Wlej do głębokiej miski, w której będziemy zagniatać ciasto.

Dodaj cukier, trochę soli i dokładnie wymieszaj.

Mąkę pszenną przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do miski, cały czas ugniatając.

Dodaj sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na kwadrans. Soda musi reagować ze sfermentowanym upieczonym mlekiem.

Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej. Zanurz łyżkę w zimna woda i weź porcję ciasta. Uformuj pozostałe naleśniki w ten sam sposób, aż patelnia będzie zajęta.

Smaż przez trzy minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Gotowe naleśniki układamy na ręcznikach papierowych, a gdy nadmiar oleju zniknie, na dużej półmisku do serwowania.

Naprawdę pyszne i puszyste naleśniki gotowe - zaproś wszystkich do stołu.

Opcja 6: Bujne naleśniki bez mleka na jogurcie

Takie naleśniki będą miały przyjemny, lekko owocowy smak. Wszystkim spodoba się delikatna i smaczna konsystencja. Możesz wziąć dowolny jogurt, w zależności od tego, jaki chcesz uzyskać smak.

Składniki:

• 350 gramów jogurtu owocowego do picia;
• trzy jaja kurze;
• 300 gramów mąki pszennej;
• 1 łyżeczka sody;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 4 stół cukrowych kłamstw;
• Na 5 łyżkach leśniczówek rośnie masło na ciasto;
• rośnie olej do smażenia - ile to zajmie.

Przepis krok po kroku

Jogurt do picia wlej do głębokiej miski. Nawet jogurt z kawałkami owoców wystarczy. Eksperymentuj dla własnej przyjemności.

Rozbij tam jajka i dodaj cukier, wszystko wymieszaj.

Teraz wlej olej roślinny, sól i dodaj sodę oczyszczoną. Ubij wszystkie składniki.

Dodawaj przesianą mąkę stopniowo, małymi porcjami, aby uzyskać jednorodne ciasto bez grudek.

W końcu ciasto okaże się dość gęste, jak naleśniki.

Do miski wlej pierwszą porcję oleju roślinnego. Łyżką stołową nabrać wymaganą ilość ciasta i uformować naleśniki.

Smaż naleśniki jogurtowe na średnim ogniu przez dwie do trzech minut z każdej strony. Możesz go odwrócić, gdy spód się zrumieni.

Gotowe naleśniki są puszyste, delikatne o lekko owocowym smaku. Można je spożywać bez dodatkowych dodatków. Podawać z dżemem, miodem, a nawet jogurtem, jeśli masz ochotę go osłodzić.

Rano każda troskliwa mama i żona spieszą do kuchni, aby mieć czas na „wyczarowanie” pysznego i obfitego śniadania dla śpiącej jeszcze rodziny.

Nie wszyscy uwielbiają kaszę z kaszy manny, ich ulubiona jajecznica z czasem nudzi, ale naleśniki na kefirze bez sody robią przepis babci- coś, co każdemu się spodoba. To naprawdę ekspresowe danie, ponieważ gotowanie zajmuje kilka minut, potrzeba bardzo minimum jedzenia, a smak jest taki, że każdy śpioch się obudzi!

Jakie są zalety naleśników bez sody?

Klasyczny przepis na naleśniki obejmuje użycie sody oczyszczonej. To dzięki temu składnikowi dane produkty mączne stań ​​się tak bujny i przewiewny, jak wiele miłości. Ale nie każdy lubi przepych – są wśród nas zjadacze, którzy bardziej wolą grube naleśniki.

Dodatkowo przy nadmiarze sodu w organizmie (a tak się dzieje!) zaleca się minimalizowanie pokarmów w niego bogatych. Jako pierwszy zakazany jest wodorowęglan sodu, lepiej znany jako soda oczyszczona.

Ale szybko i łatwo ugotuj satysfakcjonujące smaczne śniadanie w postaci ulubionych naleśników twojej babci, możesz obejść się bez tego dodatku do żywności.

Pyszne naleśniki na kefirze bez sody: prosty przepis

Składniki

• Kefir lub jogurt-1 pełna szklanka + -
• - 2 łyżeczki + -
• - 150g + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżeczka + -
• - 1 szczypta + -

Jak ugotować ulubione naleśniki bez sody krok po kroku

Przesiewanie mąki przez drobne sitko pomoże dodać puszystości naleśnikom według tego przepisu. Ta prosta sztuczka kulinarna sprawi, że ciasto będzie posłuszne, a naleśniki bardziej delikatne i miękkie.

1. Po posoleniu i dosłodzeniu jajka, za pomocą trzepaczki lub miksera zamień je w lekką piankę.
2. Dodaj kefir i wszystko dobrze wymieszaj.

Schłodzone jedzenie należy wyjąć z lodówki na co najmniej pół godziny, aby się rozgrzało. To znacznie poprawi smak naleśników.

1. Dodaj mąkę do płynnej gadki. Potrzebuje tak bardzo, że masa zgęstnieje do konsystencji kwaśnej śmietany.
2. Odstawić ciasto na 20 minut, dodać olej, wszystko wymieszać.
3. Aby upiec domowe naleśniki na kefirze bez sody, aby uzyskać smaczne, musisz na gorącej patelni, zmniejszając ciepło pieca do średniej.

Patelnię należy smarować olejem tylko na pierwszą partię naleśników - dłużej nie będzie to potrzebne. Jeśli patelnia jest nieprzywierająca, to smarowanie wcale nie jest potrzebne – dzięki olejowi, który dodaliśmy do ciasta, nasze naleśniki nie przykleją się do dna.

Pyszne babcine naleśniki ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem lub dowolnym dżemem jagodowym są dobre.

Jeśli masz ochotę na coś słonego na śniadanie, możesz dodać do ciasta przed pieczeniem drobno posiekaną kiełbasę, pokrojoną połowę świeżej cebuli i zieleninę - dostaniesz niesamowicie smaczne leniwe białka!

Bujne naleśniki z kefirem bez sody: klasyka z drożdżami

Jeśli nadal chcesz puszyste ciasta, ale organizm nie akceptuje sody, proponujemy zagnieść je z suchymi drożdżami piekarskimi. Ciasto nie będzie długo czekać, a naleśniki wyjdą, jak w przedszkole- bujne i miękkie, jak delikatne dłonie mojej mamy.

Jajka nie są przewidziane w przepisie, ale jeśli naprawdę chcesz, możesz wbić jedno małe w ciasto.

Składniki

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 400 ml;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki;
• Mąka / s - 7-10 łyżek;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 1/3 łyżeczki;
• Woda bezkwasowa lub serwatka - 0,5 szklanki;
• Świeże średnie jabłko - 1 szt.

• Kefir podgrzewamy do temperatury pokojowej, a wodę (serwatkę) - trochę więcej, ale dopiero na gorąco.
• Jedną połowę cukru rozpuszczamy w kefirze, a drugą w wodzie, do której dodajemy drożdże.
• Płyn z dobrze wymieszanymi drożdżami umieszczamy w ciepłym miejscu - blisko baterii lub promieni słonecznych.
• Po pół godzinie na powierzchni powinna uformować się „czapka”, oznacza to, że drożdże dobrze się rozkwitły, więc można kontynuować pracę z ciastem.
• Wszystkie produkty mieszamy, dodajemy jabłko, obrane i pokrojone na grubej tarce.
• Musisz dodać wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać kwaśno-kremową konsystencję ciasta. Możesz użyć jednego rodzaju (lub kilku) mąki najwyższa klasa na przykład pszenica i żyto lub kasza gryczana.

Jeśli w gotowe ciasto dodaj 2 łyżki. olej roślinny (bezwonny), wtedy nie będzie potrzeby smarowania patelni.

• Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron. Podawać z ulubionym syropem owocowym, galaretką lub dżemem.

Wszyscy dietetycy zgodnie twierdzą, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i nawet w chude dni może i powinno być satysfakcjonujące. Dlatego wypiekane według proponowanych przepisów domowe naleśniki z kefirem bez sody przydadzą się zarówno w dni powszednie, jak i na rodzinnym śniadaniu w weekend.

W oparciu o podstawowy przepis możesz wymyślić własny, dodając do ciasta dżem owocowy, drobno posiekane orzechy lub likier - będzie pysznie i ciekawie!

Bujne rumiane naleśniki to zarówno pyszne śniadanie dla całej rodziny, jak i wspaniały poczęstunek na herbatę dla niespodziewanych gości, a także tradycyjny i przez wszystkich ulubiona potrawa podczas obchodów Maslenicy. Nie tylko stale ozdabiają nasz stół na zapusty, ale także małe pulchne słońca - naleśniki. Z miodem, dżemem, kwaśną śmietaną. A także z zieleniną w środku, z jabłkiem lub cukinią, z rodzynkami lub kapustą, których tylko my nie gotujemy naleśników. Ale najważniejszą rzeczą, która nas tak martwi, jest to, jak sprawić, by naleśniki były pulchne, puszyste i przewiewne, z chrupiącą brązową skórką na brzegach. Najprostsze i najbardziej sprawdzone są puszyste naleśniki kefirowe, które są przygotowywane tak prosto, że każdy może się nauczyć.

Ten rodzaj naleśników jest najbardziej lubiany w mojej rodzinie. Jeśli zacznę piec naleśniki, to od razu wszyscy o tym wiedzą i zaczynają zaglądać do kuchni, gdy będą gotowe. Po całym domu rozchodzi się apetyczny zapach, któremu nie sposób się oprzeć.

Największym problemem przy robieniu puszystych naleśników zawsze było to, że podczas smażenia ulatniają się. Najpierw wlewasz na patelnię gęste ciasto i wydaje się, że rosną, a potem zdejmujesz gotowe naleśniki i na naszych oczach robi się cieńsze. Może być bardzo obraźliwy, choć nie mniej smaczny. Ale w przepisach, o których dzisiaj opowiem, nigdy nie miałam takiego problemu.

Gdybym nie zamierzała specjalnie przygotowywać cienkich naleśników, co czasami robię, to puszyste naleśniki z kefirem prawie zawsze wychodzą zgodnie z przeznaczeniem.

Jak gotować puszyste naleśniki kefirowe - przepis krok po kroku

Ten klasyczny przepis bujne naleśniki, na które ciasto przygotowuje się z dodatkiem kefiru. Dlaczego kefir stał się tak ważnym składnikiem? Wszystko jest bardzo proste, dzięki naturalnemu procesowi fermentacji w tym fermentowany produkt mleczny, staje się doskonałym środkiem spulchniającym, a jednocześnie jego mleczny charakter sprawia, że ​​ciasto jest lepkie i dobrze zakrzepłe. Naleśniki i naleśniki z kefirem zawsze wychodzą dobrze wypełnione bąbelkami powietrza. Cienkie naleśniki będą więc perforowane, a grube naleśniki będą porowate i gąbczaste na przerwach, ponieważ całe powietrze pozostanie w środku w postaci bąbelków. To prawie jak krągły bułki w świecie naleśników. Delikatny i przewiewny. A gotowanie w tym samym czasie nie zajmuje dużo czasu.

• kefir - 1 szklanka (250 ml),
• mąka - 7 łyżek stołowych,
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe,
• jajko - 1 sztuka,
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wcześniej wyjmij jajko i kefir z lodówki, nie powinny być zimne. Bardzo dobrze jest użyć takiego kefiru, który stoi już kilka dni i nie mają czasu na wypicie go przed upływem terminu ważności. Zwykle naleśniki w tym przypadku są prawdziwym zbawieniem kefiru.

Wbij jajko do miski.

2. Połącz jajko i cukier widelcem lub trzepaczką. Zwykle nie używam miksera do naleśników, ponieważ jajka na twardo nie są potrzebne.

3. Dodaj szklankę jogurtu do jajka z cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby kefir i jajko się połączyły. Posolić mieszaninę. Opcjonalnie możesz dodać cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, wtedy puszyste naleśniki kefirowe będą bardziej aromatyczne. Ale osobiście uwielbiam naturalny smak naleśników.

4. Teraz weź mąkę i przesiej ją do miski przez sito lub kubek z sitkiem. Przesiana mąka jest znacznie lepsza, ponieważ mniej się zbryla i sprawia, że ​​ciasto jest bardziej puszyste, a tego właśnie potrzebujemy.

5. Bardzo dokładnie wymieszaj ciasto, aby zmiękczyć grudki i uczynić je gęstym i gładkim. Dopiero wtedy można dodać sodę oczyszczoną, która rozpocznie reakcję chemiczną z uwolnieniem gazu, łącząc się z kwasem kefiru.

Niektórzy dodają sodę na początku wyrabiania ciasta, na przykład najpierw mieszają kefir z sodą, cieszą się, jak wszystko bulgocze, a następnie wkładają jajko i mąkę. Jest to błędne z punktu widzenia chemii procesów. Uwalnianie gazu z sody podczas interakcji z kwasem nie jest procesem niekończącym się, jest ograniczone w czasie, a jeśli zaczniesz je zbyt wcześnie, to do czasu, gdy nadejdzie czas, aby wlać ciasto na patelnię, będzie po wszystkim i w cieście będzie minimum bąbelków. Nie popełniaj tak powszechnego błędu. Soda oczyszczona jest zawsze dodawana na końcu. Tylko w ten sposób otrzymasz naprawdę soczyste naleśniki.

6. Jeśli ciasto jest za cienkie, dodaj do niego więcej mąki. Rób to stopniowo, po jednej łyżce stołowej. Ciasto z oliwek powinno być gęste, jak śmietana i z trudem odsączać się z łyżki. Po przelaniu na patelnię tylko trochę się rozsmarowuje, to druga tajemnica wspaniałości naleśników.

7. Dobrze rozgrzej patelnię i dodaj olej. Olej daje chrupiącą skórkę podczas smażenia bez niej, na patelni z powłoka nieprzywierająca, wtedy naleśniki będą puszyste, ale bez skórki, ale jak aksamitne.

Jeśli nie masz pewności, czy ciasto jest wystarczająco gęste, spróbuj najpierw upiec jeden naleśnik i zobacz, jak się rozprowadza, czy jest wystarczająco pulchny, czy odwrotnie. jeśli coś jest nie tak, możesz dodać trochę mąki i zagnieść ciasto. Smak naleśników, sól i cukier można jeszcze dodać do ciasta. Pierwszy naleśnik jest zawsze testowy.

Za pomocą łyżki lub dwóch uformuj na patelni małe naleśniki. Powinny być nie większe niż dłoń, zwykle wystarczy objętość ciasta, która mieści się na łyżce stołowej.

8. Do smażenia naleśników średnich lub lekkich mniej ognia aby mieli czas na upieczenie w środku i nie wypalenie się na zewnątrz. Gdy jedna strona jest dobrze zarumieniona, odwróć naleśniki łopatką. Rumieniec po obu stronach można usunąć.

Cóż, nasze puszyste naleśniki kefirowe są gotowe. Spójrz, jak okazały się pulchne i porowate, prawdziwe podpłomyki.

Czas zaprosić wszystkich do stołu, podczas gdy naleśniki są ciepłe. Wyjmij dżem i śmietanę i leć! Smacznego!

Naleśniki z kefirem i drożdżami bez jajek - soczyste i delikatne

Ponieważ mówimy o różnorodności przepisów, według których można przygotować puszyste naleśniki kefirowe, proponuję przejrzeć różne kombinacje składników. Tak więc w tym przepisie na naleśniki pozostaje ten sam kefir, ale nie będzie jajek i zostaną dodane drożdże. Co może idealnie rozluźnić ciasto, sprawiając, że wypieki będą naprawdę puszyste i przewiewne? Tak oczywiście drożdże tradycyjne... Tak więc przepis na bujne naleśniki nie ominął tego prawdziwie magicznego produktu. Zwłaszcza jeśli znajdziesz w sklepie nie drożdże suszone, ale prawdziwe żywe drożdże prasowane. Wtedy twoje naleśniki będą nie tylko bujne, ale jak małe rumiane chmurki.

Tak, nie zawsze masz pod ręką drożdże, ale jeśli je masz, koniecznie spróbuj zrobić naleśniki według tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka
• kefir - 200 ml,
• drożdże prasowane - 8 gramów,
• cukier - 2 łyżeczki
• sól - szczypta
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Weź kefir i podgrzej go do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej. Możesz go po prostu wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać na kuchence. Ciało jest potrzebne, aby drożdże zaczęły się odradzać.

2. Dodaj cukier i drożdże do kefiru. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić i sfermentować drożdże. Umieść miskę w ciepłym miejscu, aż pojawi się pianka.

3. Dodaj przesianą mąkę i sól i dobrze wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno mieć grubość dobrej śmietany i powoli zsuwać się z łyżki. Przykryj ciasto i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

4. Gdy ciasto wyrośnie i pokryje się bąbelkami, można od razu rozpocząć pieczenie naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Ze względu na swoją porowatą strukturę puszyste naleśniki kefirowe będą działać jak gąbka i wchłaniać olej, dlatego pilnuj ilości na patelni, aby naleśniki się nie przypaliły.

5. Smaż naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Muszą być również upieczone w środku. Aby się tego dowiedzieć, weź pierwszy usmażony naleśnik i przełam go na pół, środek powinien być dobrze upieczony. Jeśli w środku pozostaje surowe ciasto i już na zewnątrz złoto-brązowy lub nawet oparzenia, konieczne jest zmniejszenie ciepła palnika. Poczekaj z kolejną porcją naleśników, aż patelnia będzie prawie zimna i spróbuj ponownie. Do udanych naleśników zwykle wymagane jest średnie ciepło.

6. Gotowe zrumienione naleśniki połóż na talerzu lub w misce. Podawać jeszcze gorące, z różnymi sosami i przetworami.

Smacznego!

Pyszne naleśniki kefirowe z jabłkami

Czy wiesz, że jabłka to po prostu niesamowite, soczyste naleśniki na kefirze? Takie naleśniki można przygotować zarówno zimą, jak i latem, wystarczy znaleźć jedno jabłko. Same w sobie są słodkie i aromatyczne, smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Takie naleśniki są tak pyszne, że można je jeść zupełnie bez niczego, bo nadzienie jest już w nich. Moja rodzina bardzo lubi naleśniki z jabłkami i często prosi mnie, żebym je ugotowała. A ja sam stosuję ten przepis, gdy np. w domu nie ma kwaśnej śmietany lub dżemu, w którym można by maczać naleśniki. Słodycze nie zgadzają się jeść naleśników bez dressingów, z wyjątkiem tych. Bujne naleśniki na kefirze z jabłkami to prawdziwe zbawienie.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka
• kefir - 1 szklanka,
• cukier - 3 łyżki
• jajko - 1 sztuka,
• jabłko - 2 sztuki (średniej wielkości),
• soda + ocet - 1 łyżeczka,
• sól - szczypta
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Zacznij tradycyjnie od wymieszania w misce jajka z cukrem i solą. Nie trzeba ich zbyt mocno ubijać, niech trochę się spienią i to wystarczy.

2. Wlej kefir do dobrze wymieszanego jajka. Najlepiej, jeśli jest lekko podgrzany, a nie z lodówki. Dokładnie wymieszać.

3. Teraz stopniowo mieszaj mąkę z przyszłym ciastem. Dodaj około ćwiartki i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj trochę i ponownie zamieszaj. ta metoda pozwala uniknąć długiego mielenia grudek.

4. Rezultatem powinno być ładne, gładkie, kremowe ciasto. Teraz możesz dodać do niego sodę oczyszczoną i rozpocząć proces tworzenia bąbelków, aby naleśniki kefirowe były puszyste.

5. Teraz pokrój jabłka na małe kostki lub paski. Nie trzeć ich, bo wtedy z jabłek wypuszczą za dużo soku i ciasto stanie się zbyt płynne, trzeba będzie dodać mąkę i ponownie zagnieść. W naszym przypadku trzeba zamieszać jabłka i od razu zacząć pieczenie naleśników, gdy w cieście z sody, która przereagowała z kefirem, są jeszcze bąbelki.

6. Przełóż ciasto na rozgrzaną patelnię. Nie zapomnij o oleju roślinnym, bez niego nie dostaniesz chrupiącej, złocistobrązowej skórki, którą tak bardzo kochamy. Gdy tylko brzeg naleśnika stanie się brązowy, czas przewrócić go na drugą stronę.

7. Z drugiej strony smaż naleśniki jeszcze przez kilka sekund, aż też się zrumienią.

Podzielę się z Tobą moim małym sekretem. Zawsze najpierw pieczę tylko jeden naleśnik, a gdy jest gotowy, zdejmuję go i próbuję. Po pierwsze, w ten sposób możesz zrozumieć, czy patelnia wystarczająco się nagrzała, a nie za bardzo, czy naleśniki się przypalą, czy pozostaną surowe. Po drugie, możesz spróbować dowiedzieć się, czy jest wystarczająco dużo soli i cukru, czy w cieście jest wystarczająco dużo jabłek. Pierwsze naleśniki mogą być grudką, ale cała reszta powinna być na wierzchu!

Gotowe soczyste naleśniki z jabłkami skupią całą rodzinę zapachem, jabłka w środku będą miękkie i soczyste. Nie do opisania pyszne, koniecznie spróbuj!

Placki z rodzynkami na kefirze - proste i bardzo smaczne

A oto kolejny bardzo pyszny widok soczyste naleśniki na kefirze, tym razem z rodzynkami. Takie naleśniki, podobnie jak z jabłkami, są dobre same w sobie, są bardzo smaczne i słodkie, zwłaszcza jeśli nie masz łaknienia na cukier. Ale dobrze komponują się też z tradycyjnymi dżemami, miodem, kwaśną śmietaną. Te naleśniki są zwiewne i miękkie, jak prawdziwe małe bułeczki z rodzynkami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kefir - 1 szklanka,
• mąka - 2 szklanki,
• jajko - 1 szt,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• rodzynki - 150 gramów,
• cukier - 1-2 łyżki stołowe,
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj kefir, cukier i sól. Dodaj tam jedno jajko i ubij trochę trzepaczką, aż będzie gładka.

2. Dodaj śmietanę do mieszanki i wymieszaj.

3. Stopniowo dodawaj mąkę. Lepiej przesiać go wcześniej lub przesiać bezpośrednio do miski, na przykład przez sito. Dzięki temu będzie mniej grudek, a ciasto będzie nasycone powietrzem.

4. Namocz rodzynki wcześniej gorąca wodażeby nie było ciężko.

5. Dobrze wymieszane ciasto powinno mieć gęstość śmietanki lub śmietany. Teraz wsyp do niego proszek do pieczenia lub łyżkę sody oczyszczonej. Soda połączy się z kwasem kefirowym i zacznie wydzielać bąbelki, dzięki czemu nasze naleśniki będą puszyste.

6. Teraz dodaj rodzynki do ciasta i wymieszaj.

7. Upiecz naleśniki z rodzynkami na patelni na średnim ogniu, aby zdążyły upiec w środku. Nie zapomnij wylać oleju na patelnię. Jeśli nie lubisz tłustych naleśników, gotowe lepiej zdjąć na ręcznikach papierowych, olej się wchłonie, a naleśniki nie będą tłuste. Jeśli nie dodasz oleju podczas smażenia, naleśniki nie będą tak piękne i rumiane.

8. Gotowe, puszyste naleśniki z rodzynkami najlepiej jeść na ciepło. Ale nawet schłodzone są bardzo smaczne. Zadzwoń do rodziny na herbatę i smacznego!

Bujne naleśniki z ziołami - przepis na gotowanie z kefirem

Że wszyscy jesteśmy o słodkości, ale o słodkich naleśnikach. Możesz rozpieszczać się nie tylko słodyczami na śniadanie, obiad czy zapusty. Co powiesz na puszyste naleśniki kefirowe ze świeżymi ziołami? Brzmi pysznie, nie sądzisz. A z kwaśną śmietaną jest niesamowicie smaczny.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 300 ml,
• mąka - od 1 szklanki (w przybliżeniu kieruj się grubością ciasta),
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda - 0,5 łyżeczki,
• cukier - 2 łyżeczki
• jajko - 1 sztuka,
• zielona cebula i koperek - w małej paczce.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim przygotuj świeże zioła, umyj je i wysusz. Wyjmij kefir z lodówki, aby go podgrzać. Najlepiej używać tego kefiru do naleśników, który już od kilku dni stał w lodówce, zaczął fermentować nieco mocniej, ale jeszcze się nie pogorszył.

2. Kefir wlewamy do dużej miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Wlej tam sól, cukier i rozbij jajko. Dobrze wymieszać. Do tego procesu wystarczy trzepaczka lub widelec.

3. Teraz najtrudniejszą rzeczą jest wsypanie wystarczającej ilości mąki, aby ciasto było wystarczająco gęste. W tym celu możemy doradzić tylko jedno - dodawać mąkę stopniowo. Dodaj 2-3 łyżki, dobrze wymieszaj, dodaj więcej. I tak dodawaj aż do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta na puszyste naleśniki.

4. Ciasto powinno być dość gęste i lepkie, jak śmietana lub tłusta śmietana. Ale nie przesadzaj, nie powinno przypominać ciasta. Takie naleśniki będą suche i słabo upieczone.

5. Teraz wytnijmy zielenie. Pokrój cebulę w bardzo cienkie krążki, ponieważ duże kawałki cebula w naleśnikach nie jest zbyt smaczna. Lepiej pokroić koperek bez szypułek, aby był bardziej delikatny.

6. Teraz odważnie wlej zioła do miski i wymieszaj z ciastem. Dostosuj ilość zieleni do swojego gustu, niezależnie od tego, czy chcesz bardziej, czy nieco dla smaku.

7. Cóż, teraz czas usmażyć nasze naleśniki. Podczas smażenia nie oszczędzaj na oleju roślinnym, lepiej pozwolić mu spłynąć do papierowych serwetek później, niż spalą się naleśniki. Smaż je z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

Otóż ​​nasze przepyszne naleśniki z ziołami są gotowe i ponownie ugotowaliśmy je na kefirze. Oto taki przydatny kefir do robienia naleśników i naleśników.

Pomóż sobie w zdrowiu i spraw, by Twoja rodzina była szczęśliwa!

Naleśniki bananowe z kefirem są soczyste i słodkie. Przepis wideo krok po kroku

I jeszcze jedno bujne naleśniki na kefirze, przed którymi ani dorośli, ani dzieci nie mogą się oprzeć. Słodkie i puszyste naleśniki bananowe. To jest prawdziwe świąteczny deser lub wyjątkowy poczęstunek na śniadanie. Kiedyś próbowałem je ugotować i moja rodzina po prostu zakochała się w tych naleśnikach. Okazały się bardzo smaczne. Teraz obecność bananów w domu bardzo często prowadziła do gotowania i naleśników. Cóż, nie bez powodu znalazłem taki przepis.

Jak wszystkie przepisy z tej kolekcji, nasze naleśniki bananowe są przygotowywane z kefirem, dzięki czemu są bardzo soczyste. A dla mnie to bardzo ważne kryterium, bo nie lubię cienkich naleśników. Dla mnie są dobre im więcej, tym bardziej przewiewne i bardziej miękkie ciasto i chrupiące. Te naleśniki są idealne.

Jak gotować naleśniki bananowe na kefirze, patrz poniżej w przepisie wideo. Jest to bardzo proste i proste, każdy poradzi sobie z przygotowaniem.

Ładowanie...

Od profesjonalistów. Oprócz tego, że zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu braku oleju, są również znacznie łatwiej tolerowane przez organizm. Takie naleśniki można bezpiecznie podawać nawet małym dzieciom, ponieważ w rzeczywistości piecze się je na patelni, nie ma na nich tłustej skórki. I jeszcze jeden plus - dom nie pachnie smażonym masłem :)

Niezbędny:

• Kefir kwaśny (simpleton, jogurt pitny) - 200 ml
• Mąka - 160 g
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Soda 1/2 łyżeczki
• Wrząca woda - 2 łyżki. l.
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj kefir, jajko, sól i cukier.

Mieszaj, aż cukier częściowo się rozpuści.

Dodaj mąkę i wyrabiaj, aż grudki znikną.

Dodaj wrzącą wodę do sody, zamieszaj i wlej gorącą wodę sodową do ciasta.

Mieszać.

Ciasto "ożyje", bańka.

W ten sposób stanie się wspaniały.

Na całkowicie suchej patelni, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, rozprowadzamy łyżką porcje ciasta - nasze naleśniki. Dopasuj rozmiar do swoich upodobań, chociaż wygodniej jest je odwrócić, jeśli są mniejsze. Aby to zrobić, musisz rozłożyć go nie za pomocą stołu jadalnego, ale łyżką deserową.

Naleśniki powinny wyrosnąć, ale nie powinny być pieczone na wierzchu. Oznacza to, że ciasto na wierzchu powinno być nadal surowe.

A teraz obróćmy naleśniki.

Drugą stronę pieczemy bez przykrywania pokrywką, aby skroplona woda z pokrywki nie kapała na nie.

Naleśniki nie przypalają się, idealnie się przewracają. Jest to bardzo wygodne, jeśli twoje wiosło ma cienką krawędź, wtedy naleśniki są łatwiejsze do zebrania.

Podawaj tak samo jak zwykłe naleśniki - z dżemem, kwaśną śmietaną lub, jeśli wolisz opcję niskokaloryczną, z jogurtem.

Smacznego!

Jeśli w domu nie ma jaj, nie martw się. Przepisów jest wiele pyszne wypieki których nie ma. Robienie naleśników bez jajek jest szybkie i łatwe, a poza tym te piękne puszyste produkty okazują się bardzo smaczne.

Naleśniki i naleśniki należą do tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Ciasto do ich przygotowania jest podobne, tylko na naleśniki powinno mieć gęstszą konsystencję. Ciasto naleśnikowe wlewa się na patelnię pojedynczą cienką warstwą. Grubość ciasta naleśnikowego przypomina gęstość śmietany, układa się ją na patelni z łyżką stołową i powstaje kilka małych ciastek. Podczas smażenia nieznacznie się powiększają i stają się puszyste.

Przepis numer 1. Naleśniki Kefirowe bez jajek

Rozważ jeden z przepisów na naleśniki bez jajek:

• kefir - 0,5 litra;
• cukier - 2 łyżki (bez cukru);
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 1 łyżeczka;
• mąka - na oko, do pożądanej konsystencji.

Przygotowanie:

Jak gotować naleśniki bez jajek - wideo

Zgodnie z tym przepisem naleśniki są pyszne i puszyste.

Przepis numer 2. Naleśniki bez jajek w kwaśnym mleku

Inne ciekawy przepis robienie domowych naleśników bez jajek, gdzie zamiast kefiru używa się kwaśnego mleka.

Przygotowanie:

Przepis numer 3. Bez jaj drożdżowych

Dla tych, którzy poszczą, pomocny będzie przepis. chude naleśniki bez dodatku jajek lub mleka. A opinia, że ​​nie mogą być smaczne, jest błędna.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

Przygotowanie:

1. Mąkę należy przesiać.
2. Następnie dodaj drożdże, równomiernie wymieszaj.
3. Wlej wodę do mąki, sól, dodaj cukier. Mieszaj do uzyskania gładkości i przykryj ręcznikiem. Umieść w ciepłym miejscu na około 40 minut.
4. Kiedy minie czas, możesz zacząć smażyć. Naleśniki z drożdżami wygodnie jest nabierać łyżką. Smażyć z obu stron olej słonecznikowy na złoty kolor.
5. Do serwowania można doprawić miodem lub udekorować cukrem pudrem.

Przepis numer 4. Naleśniki bez jajek z kaszą manną

Całkiem smaczne i obfite naleśniki bez jajek uzyskuje się z dodatkiem kaszy manny.

Składniki:

Przygotowanie:

Przepis numer 5. Naleśniki bez jajek w świeżym mleku

Sfermentowany produkt mleczny można zastąpić zwykłym świeżym mlekiem. Do naleśników z mlekiem należy przygotować następujące produkty:

Przygotowanie:

Przepis numer 6. Placki bez jajek z jabłkami

Dla odmiany, a także dla kochających owoce można zrobić naleśniki z jabłkami. W tej wersji będą delikatne i bardzo smaczne. Prawdziwy deser, którym nie wstydzisz się poczęstować domowników.

Do pieczenia z jabłkami będziesz potrzebować:

Przygotowanie:

Przepis numer 7. Z jabłkiem i twarogiem

Inna odmiana domowe wypieki to naleśniki z jabłkami i twarogiem. Smakują tak delikatnie, że po prostu rozpływają się w ustach.

Ciasto robi się z odrobiną mąki i bez cukru. Oto składniki do gotowania:

Przygotowanie:

Przepis numer 8. Bez jajek z twarogu

Możesz upiec pyszne naleśniki bez jajek z twarogu bez dodawania jabłek.

Składniki:

Przygotowanie:

Ta opcja jest słodka, więc najlepszym dodatkiem do niej będzie kwaśna śmietana. Placki to obfity produkt, ale z twarogiem okazują się bardzo lekkie i zdrowe, w sam raz na śniadanie.

Przepis numer 9. Naleśniki bananowo-owsiane

Dzieci lubią naleśniki bananowe. Spróbuj ugotować je według naszego przepisu. Będziesz potrzebować:

Przygotowanie:

Według tego przepisu są bardzo pachnące!

Przepis numer 10. Naleśniki bananowe bez jajek na mące pszennej

Oto kolejny ciekawy przepis Naleśniki Bananowe... Składniki są następujące:

Przygotowanie:

Wypieki są pyszne, o smaku bananowym i bardzo szybko się gotują.