Do miski wsyp 350 g mąki i drożdży, wymieszaj.

W ciepłej wodzie dodaj sól, szczyptę cukru i olej słonecznikowy, wymieszać i wlać do mieszanki mąki i drożdży, dobrze wymieszać powstałe ciasto.

Następnie stopniowo dodając pozostałą mąkę, ugniataj miękkie ciasto dobrze lepki z rąk. przykryć ciasto folia spożywcza i czyścić w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, aby pasowało.

Aby przygotować nadzienie do chaczapuri, zetrzyj ser suluguni i masło, wymieszaj (trochę startego sera zostaw do posypania i nie mieszaj z masłem).

Wynikowy nadzienie serowe podzielić na pół.

Gotowe ciasto podziel na 2 równe części (2 chaczapuri otrzymuje się z tej ilości ciasta).

Na środek rozwałkowanego ciasta włożyć nadzienie serowe.

Zbierz ciasto w kierunku środka na węzeł.

Uszczypnij brzegi ciasta.

Ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta, najpierw rozciągnij go rękoma, a następnie rozwałkuj wałkiem. Grubość chaczapuri nie powinna przekraczać 10 mm. Przełóż chaczapuri na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem lub naoliwioną. Zrób palcem otwór w środku ciasta, aby wypuścić parę.

Posmaruj chaczapuri ubitym jajkiem.

Chaczapuri posypujemy serem, który zostawiliśmy do posypania.

Chaczapuri z suluguni należy podawać na gorąco! Gorące Chaczapuri jest szczególnie pyszne!

Smacznego!

Kuchnia gruzińska jest niezwykle różnorodna, a wszystkie dania w niej zawarte są pyszne. Jednym z najpopularniejszych jest chaczapuri. Tradycyjnie to ciasto jest połączeniem miękkiego pieczywa z serem. Istnieje wiele opcji gotowania. Każda gospodyni domowa zdecydowanie powinna wziąć pod uwagę kilka przepisów.

Jak gotować chaczapuri z serem

Pieczenie odbywa się otwarte, zamknięte, w formie łódki, koperty, w większości przypadków wygląda jak ciasto. Przygotowuje się je z różnych rodzajów ciasta - francuskiego, drożdżowego, przaśnego, ale tradycyjne wyrabia się na matsoni. Ze względu na niedostępność tych ostatnich dostosowano przepisy: chaczapuri z serem przygotowuje się z jogurtu, kefiru i kwaśnej śmietany. Najważniejsze jest obserwowanie proporcji bazy, mąki i innych składników, aby ciasto miało miękkość i delikatność.

Ser

Wystarczą odmiany marynowane. Jeśli nie wiesz, jaki rodzaj sera jest potrzebny do chaczapuri, możesz spokojnie kupić Adygei, Imereti, Suluguni, ser, kadzie. Możesz dodać do nadzienia pyszny twarożek, dowolne zielenie, które lubisz. Przed przygotowaniem potrawy spróbuj sera: jeśli jest zbyt słony, należy na chwilę odstawić produkt. zimna woda, po tym stanie się bardziej mdły.

Przepisy Chaczapuri z serem

Ciasta można piec na patelni, w piekarniku, a nawet w powolnej kuchence. Teraz jest wiele ulepszonych przepisów, w których oprócz sera dodają pokrojone mięso, szynka, pieczarki, ziemniaki, wiele innych produktów. Gotowe ciasta trzeba posmarować masło dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze. Zapamiętaj kilka opcji przygotowania tego niesamowitego dania i spróbuj je ugotować.

Z ciasta francuskiego

Koperty wychodzą bardzo smaczne, pożywne. Do gotowania częściej bierz bez ciasto drożdżowe. Możesz kupić gotowe w sklepie lub zrobić własne w domu. Druga opcja będzie smakować lepiej. Możesz sam wybrać metodę gotowania chaczapuri z serem z ciasta francuskiego - możesz je usmażyć na patelni i upiec, okażą się wspanialsze w piekarniku. Dzięki tej obróbce ciasto dzieli się na więcej warstw.

Składniki:

• suluguni - 470 g;
• mąka - 440 g;
• woda pitna - 0,25 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajka - 3 szt .;
• margaryna - 375 g.

Metoda gotowania:

1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Rozpuść 75 g margaryny, dodaj do tego.
2. Wymieszaj sól i wodę. Wlej płyn do ciasta. Ugniataj, wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Wygotowane ciasto należy rozwałkować. Na środku powstałego arkusza umieść miękkie masło, rozmazać po powierzchni.
4. Złóż ciasto do koperty. Rozwiń. Powinieneś otrzymać długi arkusz o szerokości około 25 cm i grubości 1 cm, który należy ułożyć poziomo.
5. Połącz krawędzie pośrodku, złóż warstwę na pół, jak książkę. Masz 4 warstwy. Trzymaj przedmiot w lodówce przez kolejne pół godziny.
6. Ciasto rozwałkować. Złóż ponownie, jak poprzednio, wstaw do lodówki. W sumie musisz powtórzyć proces 3-4 razy.
7. Ruszt suluguni. Ubij dwa jajka, wymieszaj z nimi.
8. Po ostatnim wałkowaniu pokrój ciasto na kwadraty o boku około 12 cm, na środek każdego ułóż nadzienie serowe, uszczypnij trójkątem.
9. Połóż chaczapuri z serem na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.
10. Ubij pozostałe jajko. Zanurzając w nim pędzel do ciasta, posmaruj każdą kopertę.
11. Włączyć piekarnik na 180 stopni, wstawić tam naczynie i piec około pół godziny.

Leniwy na patelni

Pieczenie ma swoją nazwę, ponieważ jest przygotowywane tak szybko, jak to możliwe, przy minimalnym wysiłku. Przed zrobieniem chaczapuri z serem na patelni nie ma potrzeby wyrabiania ciasta i trzymania go w lodówce: wystarczy połączyć wszystkie produkty zawarte w kompozycji. Możesz zacząć smażyć od razu. Każdy ser nadaje się do leniwego podpłomyka, nie trzeba brać słonego.

Składniki:

• ser - 320 g (dowolny);
• jajka - 3 szt .;
• koperek - pęczek;
• sól, przyprawy;
• gęsta śmietana - 280 g;
• mąka - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Grubo zetrzyj kawałek sera do głębokiej miski. Dodaj jajka i wymieszaj masę.
2. Włóż śmietanę, posiekany koperek, przesianą mąkę. Dobrze wymieszać.
3. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Wlej do niego leniwe ciasto chaczapuri z serem, posmaruj szpatułką. Przykryj pokrywką. Grilluj przez 5-7 minut z każdej strony.

po gruzińsku

Aby docenić piękno pieczenia, ugotuj go wersja klasyczna. Przepis na gruzińskie chaczapuri z serem wymaga jednoczesnego użycia kilku odmian tego ostatniego. Idealnie musisz zagnieść ciasto na jogurt, ale jeśli nie możesz w żaden sposób znaleźć tego produktu, zastąp go wysokiej jakości kefirem. Ciasto w stylu gruzińskim natychmiast znika ze stołu, ponieważ jest niesamowicie smaczne.

Składniki:

• matsoni - 320 ml;
• soda - szczypta;
• suluguni - 390 g;
• sól - 15 gramów;
• masło - 240 g;
• śmietana - 65-70 ml;
• ser - 445 g;
• mąka - 385-420 g (ile ciasta zajmie).

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na łaźni parowej.
2. Wlej matsoni do dużej miski, wymieszaj z sodą, solą.
3. Dodaj masło, zostawiając trochę na nadzienie (około jednej piątej).
4. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę, aby było bardzo miękkie.
5. Suluguni i ser zetrzyj na grubo. Wymieszaj je ze śmietaną, resztą masła.
6. Ciasto rozwałkować w kółko. Umieść nadzienie w środku. Ostrożnie zbierz brzegi torbą i uszczypnij.
7. Odwróć obrabiany przedmiot i zwiń w ciasto. Grubość nie powinna przekraczać półtora centymetra. Zrób mały otwór w środku.
8. Połóż na blasze do pieczenia papier do pieczenia i na wierzchu tortu.
9. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Piec chaczapuri z serem przez 7-10 minut. Podawać na gorąco.

Na kefirze na patelni

Trudno znaleźć taki produkt jak matsoni, dlatego często zastępuje się go kefirem: ten składnik w ogóle nie zepsuje smaku potrawy. Chaczapuri na kefirze z serem na patelni okazuje się delikatna, miękka, pachnąca. Wynik z pewnością Cię zadowoli, a sam proces gotowania nie zajmie dużo czasu. Koniecznie spróbuj smażyć ciasta na bazie kefiru.

Składniki:

• mąka - 230-250 g;
• kefir tłuszczowy - 125 ml;
• masło - 50 g;
• pieprz;
• cukier granulowany - 10-15 g;
• Pietruszka;
• jajko - 2 szt .;
• soda - na czubku noża;
• suluguni - 70 g;
• sól - szczypta;
• ser - 80 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij jedno jajko. Dodaj do tego kefir, trochę sody, cukier, sól. Dobrze wymieszać.
2. Zacznij dodawać trochę mąki. Ciągle mieszaj ciasto. Gdy prawie przestanie się kleić i stanie się miękką grudką, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny.
3. W międzyczasie zajmij się nadzieniem. Zetrzyj ser i suluguni. Dodaj do nich jedno jajko, posiekane warzywa, pieprz.
4. Ciasto i farsz podzielić na cztery części. Rozwiń każdy kawałek bazy. Na środek wyłożyć masę serową. Zbierz krawędzie torbą, uszczypnij. Odwróć się i trochę rozłóż.
5. Chaczapuri usmażyć z serem z obu stron na patelni z grubym dnem. Po zdjęciu z ognia natychmiast posmaruj powierzchnię roztopionym masłem.

Z serem Adyghe

Ciasta wypiekane tą metodą bardzo dobrze smakują. Chaczapuri z serem Adyghe są słonawe, z lekką kwaskowatością. Są pyszne nawet schłodzone, w przeciwieństwie do innych rodzajów. Przepis krok po kroku takie ciasta nie są zbyt proste, bo trzeba zrobić ciasto drożdżowe. Ten oryginalne ciasto na pewno ci się spodoba.

Składniki:

• mąka - szklanka bez szkiełka;
• mleko - 0,1 l;
• suche drożdże - 7 g;
• olej roślinny - 1 łyżka deserowa;
• jajka - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• sól - szczypta;
• Ser Adyge- 180g.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej trochę mleko. Rozpuść tam cukier, następnie dodaj drożdże i sól.
2. Po 10 minutach wlej masło do mleka, wymieszaj. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw pod lnianym ręcznikiem na 40 minut.
3. Ciasto powinno być około dwu- lub trzykrotnie większe. Rozwałkuj to cienko.
4. Zetrzyj zimne masło i ser. Umieść na środku ciasta. Zbierz go torbą, zaślep krawędzie.
5. Odwróć obrabiany przedmiot, cienko go rozwałkuj.
6. Rozbij jajko i oddziel żółtko. Ubijamy, rozprowadzamy na torcie. Zrób kilka otworów widelcem.
7. Chaczapuri pieczemy z serem Adyghe przez około 20 minut w temperaturze 185 stopni. Posmaruj masłem po wyjęciu z piekarnika.

Od lawaszy

Tak przygotowane danie okazuje się bardzo nietypowe w smaku. Na zewnątrz chaczapuri z chleba pita z serem przypomina ciasto, jak widać na zdjęciu. Przygotowanie takiego dania jest łatwe, ponieważ nie trzeba wyrabiać ciasta ani czekać, aż wyrośnie. Ciasto serowe Lavash, które można ugotować nawet za świąteczny stół. Będziesz bardzo oryginalna przekąska.

Składniki:

• Ormiański chleb pita - 3 arkusze;
• śmietana - 260 ml;
• jajka - 2 szt .;
• Ser Adyghe - 80 g;
• twarożek - 75 g;
• ser twardy - 75 g;
• masło - mały kawałek.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie sery zetrzyj na tarce, wymieszaj z twarogiem, dodaj jedno jajko.
2. Posmaruj blachę do pieczenia masłem (masłem). Połóż na wierzchu jeden arkusz chleba pita. Posmaruj śmietaną. Podziel połowę nadzienia.
3. Połóż kolejny arkusz na pierwszym. Ponownie rozprowadź śmietanę i resztę nadzienia.
4. Zbierz brzegi chleba pita, aby ciasto było zamknięte. Możesz je rozdrobnić wykałaczkami. Ubić pozostałe jajko, posmarować na nim chaczapuri serem.
5. Piecz przez 20 minut w piekarniku, ustawiając temperaturę na 185 stopni.

Z twarogiem w piekarniku

To nadzienie nadaje potrawie inny smak, ale nie mniej przyjemny. Do chaczapuri z twarogiem i serem bardzo ważne jest, aby wybierać dobre produkty mleczne, najlepiej domowe. Otrzymasz tort, który będzie pięknie wyglądał zarówno na żywo, jak i na zdjęciu. Pamiętaj, że ma dużo kalorii, dlatego osoby śledzące swoją sylwetkę nie powinny przyjmować zbyt dużych porcji.

Składniki:

• suluguni - 0,3 kg;
• mąka - 315 g;
• twarożek - 185 g;
• śmietana - 150 ml;
• masło - 155 g;
• jajka - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• Sól;
• soda - 2 szczypty;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Zmiel twaróg. Podziel go na dwie połówki. Do pierwszego dodaj dwa jajka, sól, sodę, masło i mąkę. Zrób ciasto.
2. Ruszt Suluguni. Wymieszaj z pozostałym twarogiem. Dodaj zmiażdżony czosnek, jedno jajko, posiekane zioła, śmietanę. Dokładnie wymieszać.
3. Ciasto podzielić na dwie połówki, rozwałkować okrągłe warstwy. Umieść pierwszy arkusz na blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie na wierzchu. Przykryj ciasto drugim arkuszem ciasta i ściśnij brzegi. Pieczemy 45 minut w 185 stopniach.

Z suluguni

Są takie ugotowane ciasta, to pyszne szaleństwo! Ponadto wyglądają niesamowicie pięknie, co łatwo zobaczyć patrząc na zdjęcie. Takie chaczapuri z serem z pewnością przypadną do gustu nie tylko dorosłym, ale i dzieciom. Możesz je przygotować na zbliżającą się sympatyczną herbatę, aby zaskoczyć swoich gości talentem kulinarnym. Przeczytaj, jak zrobić chaczapuri z serem suluguni.

Składniki:

• suluguni - 175 g;
• jajko - 1 szt .;
• matsoni - 125 ml;
• Sól;
• masło - 60 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 175 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko i podziel na kilka części. Zostaw jeden na razie.
2. Wymieszaj połowę jajka z jogurtem, mąką, sodą, solą. Zagnieść takie ciasto, które nie będzie kleiło się do rąk, ale będzie miękkie.
3. Zetrzyj suluguni, wymieszaj z resztą jajka. Roztopić połowę masła, dodać do nadzienia.
4. Podziel ciasto na dwie kulki.
5. Z jednego rozwałkuj okrągłe ciasto. Umieść nadzienie na środku.
6. Z drugiej połowy ciasta ułóż arkusz. Przykryj nim nadzienie. Uszczypnij ciasto.
7. Upiec ciasto na patelni z obu stron. Posmaruj olejem po usunięciu ciepła.

z jajkiem

Kolejny rodzaj pieczenia dla tych, którzy za każdym razem lubią gotować inaczej. Chaczapuri z jajkiem i serem to doskonałe i pożywne danie, które z łatwością zastąpi pełne śniadanie, a nawet obiad. Wiele gospodyń domowych, dla których standardowe opcje wydają się zbyt słone, gotuje ciasta w jedyny sposób. Do nadzienia weź wcześniej jajka na twardo.

Składniki:

• kefir - 240 ml;
• mąka - 65-70 g;
• sól - kilka szczypiec;
• majonez - 25 g;
• cukier - 2 szczypty;
• zieleń;
• soda - 1 szczypta;
• czosnek - 3 ząbki;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• olej roślinny - 30 ml;
• Ser holenderski - 90 g.

Metoda gotowania:

1. Wlej kefir do miski, dodaj sól z cukrem, sodę, olej roślinny. Zamieszać. Dodaj trochę mąki. Zrób miękkie ciasto.
2. Zetrzyj ser, jajka, wymieszaj z posiekanymi ziołami, zmiażdżonym czosnkiem, majonezem.
3. Ciasto podzielić na trzy części, to samo zrobić z nadzieniem.
4. Rozwałkuj kulkę ciasta. Umieść nadzienie na środku i przymocuj krawędzie, zbierając worek. Odwróć się, przeturlaj trochę wałkiem do ciasta lub rozciągnij rękami. Powtórz z pozostałymi produktami.
5. Chaczapuri usmaż z serem na patelni. namaszczać gotowe ciasta masło.

Łódź w Abchazji

Danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale również świetnie wygląda. Wygląda naprawdę świątecznie. Przepis na chaczapuri z serem abchaskim z reguły bardzo pomaga w święta, kiedy gospodyni chce zaimponować swoim gościom. Zdecydowanie warto o tym pamiętać i spróbować zrobić takie danie. Otrzymany wynik mile Cię zaskoczy.

Składniki:

• woda - 120 ml;
• jajka - 5 szt .;
• ser - 150 g;
• olej roślinny - 15-20 ml;
• mąka - 240 g;
• suche drożdże - 0,5 łyżeczki;
• sól - 5-7 gramów.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść drożdże w ciepłej osolonej wodzie. Dodać masło, mąkę i zrobić ciasto. Aby dopasować, włóż ciepło. Test powinien być podwojony lub potrojony.
2. Zetrzyj ser, dodaj do niego jedno jajko.
3. Ciasto podzielić na 4 równe części. Rozwałkuj każdy z nich, a następnie zwiń go w tuby jednocześnie po obu stronach (jak zwój). Ściśnij końce każdego i delikatnie rozsuń środek.
4. Wypełnij puste miejsca powstałych łodzi farszem.
5. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem cukierniczym.
6. Piec w 200 stopniach przez kwadrans.
7. Zabierz swoje łodzie. Delikatnie wbij surowe jajko w środek każdego. Piecz, aż białko straci swoją przezroczystość. Jeśli nie lubisz płynnego żółtka, możesz gotować, aż stwardnieje.

Najsmaczniejsze chaczapuri - sekrety domowego wypieku

Istnieje wiele sztuczek, wiedząc, które można ulepszyć danie. Jak ugotować pyszne chaczapuri:

1. Masa nadzienia serowego powinna przekraczać zalecaną w przepisie ilość mąki.
2. Smarowanie chaczapuri serem masłem po upieczeniu lub usmażeniu sprawi, że będą bardziej miękkie.
3. Możesz użyć jogurtu przygotowanego samodzielnie.

Poznaj innych pyszne przepisy, jak gotować .

Wideo

Chaczapuri to rodzaj gruzińskiego ciasta w postaci ciast z nadzieniem, którego nazwa dosłownie tłumaczy się jako „chleb - twarożek”. Chaczapuri jest zrobione z delikatne ciasto na bazie kwaśnego mleka z nadzieniem z miękkiego sera, a także rybą lub mięsem. Idealną podstawą do robienia ciasta jest jogurt, ale kefir lub jogurt średniotłuszczowy wystarczą.

Ugotujmy więc chaczapuri z serem suluguni na patelni, ponieważ jest to jedna z moich ulubionych opcji tego ciasta!

Do gotowania potrzebujemy następujące produkty: matsoni (kefir, zsiadłe mleko), mąka, jajka kurze, masło, sól, soda oczyszczona i ser suluguni.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj kefir i 1 jajko.

Dodaj przesianą mąkę, sól i sodę.

Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk, w przeciwnym razie dodaj trochę więcej mąki. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na bok.

Do nadzienia zetrzeć ser, dodać pozostałe jajko i około 40 gramów roztopionego masła. Zamieszać.

Ciasto podzielić na 4 równe części.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować na kółko o średnicy około 20 cm.

Podziel nadzienie na 2 kółka.

Przykryj górę pozostałym ciastem i dobrze uszczelnij brzegi. Powinieneś mieć 2 okrągłe ciastka.

Rozgrzej patelnię o grubych ściankach, posmaruj odrobiną masła i piecz chaczapuri na przemian na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony.

Gorące bułeczki posmarować masłem.

Chaczapuri z suluguni jest gotowe! Podawaj na ciepło.

Chaczapuri imereckie jest najwygodniejsze ze wszystkich!

Łatwo zabrać ze sobą, wystarczy upiec, nic nie wypływa, nie brudzi się przy jedzeniu.

To wszystko pomimo tego, że chaczapuri imereckie ma tak samo doskonały smak, jak inne rodzaje popularnej gruzińskiej potrawy.

Czas na gotowanie!

Chaczapuri w Imereti – ogólne zasady przygotowania

Istnieją dwa główne rodzaje ciasta na chaczapuri: drożdżowe i kwaśne mleko(ze zrywakami). Mogą być też przepisy od ciasto kefirowe z drożdżami. Popularne są leniwe opcje z wykorzystaniem ciasta francuskiego.

Farsz klasyczny składa się z sera z jajkiem. Ale coraz częściej używają różnych dodatków: twarogu, ziemniaków, zieleni, wędlin. Sposób tworzenia zamkniętego chaczapuri opisano szczegółowo poniżej. Gotowy produkt można upiec lub usmażyć na patelni.

Chaczapuri imereckie z Suluguni

Prosty przepis na chaczapuri imereckie z ciasta drożdżowego. Idealne nadzienie - suluguni. To właśnie ten ser najczęściej używają Gruzini.

Składniki

250 g wody;

7 g drożdży;

450 g mąki;

½ łyżeczki Sól;

0,5 łyżki cukru;

3 łyżki oleju.

Na nadzienie jajko, 500 g suluguni, łyżka mąki. Potrzebujesz również 30 gramów masła na wierzchnią warstwę.

Gotowanie

1. Podgrzej wodę na receptę, powinna być przyjemnie ciepła. Wlej drożdże do płynu, dodaj cukier, wymieszaj. Jeśli ogolisz świeże drożdże, będziesz potrzebować 20 gramów.

2. Teraz możesz dodać sól, olej i zagnieść wszystko z mąką. Gotowe ciasto powinno być delikatne, gładkie i miękkie, dobrze ugniatać. Przełożyć do miski i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Aby zapobiec wysychaniu skórki, przykryj ją ręcznikiem.

3. Suluguni należy posiekać, dodać do sera jajko (surowe) i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj nadzienie, możesz od razu zebrać w kulkę.

4. Gdy ciasto się zmieści, wyjmij je na stół. Rozrzucamy ciasto.

5. Wkładamy do środka kulkę przygotowanego nadzienia, zbieramy wszystkie brzegi ciasta razem i mocno szczypiemy.

6. Teraz odwracamy kulkę, lekko posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto. Profesjonaliści rozciągają się rękami, ale zwykłemu człowiekowi jest to trudne. Wykonujemy grubość centymetra.

7. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, pamiętaj, aby palcem zrobić okrągły otwór.

8. Włączamy piekarnik na 220 stopni. Piecz przez 10-12 minut.

9. Wyciągamy i natychmiast smarujemy masłem. Nie trzeba topić, wjeżdżamy kawałek po powierzchni.

Chaczapuri w Imereti na kefirze

Wariant pysznych chaczapuri z ciasta kefirowego. Do nadzienia używamy dowolnego sera, ale lepiej nie suszyć. Jeśli weźmiesz twardy ser, możesz dodać do nadzienia kilka łyżek kwaśnej śmietany, będzie smaczniejsze.

Składniki

200 g kefiru;

3 szklanki mąki;

2 łyżki oleju;

łyżka cukru;

0,5 łyżki sody;

Pożywny:

400 g sera;

40 g oleju do smarowania.

Gotowanie

1. Wlej kefir do miski.

2. Wlej sodę, wymieszaj i poczekaj, aż kefir przestanie się pienić.

3. Następnie dodaj wszystkie składniki na ciasto. Można wstrząsnąć trzepaczką.

4. Dodaj zasianą mąkę, zrób ciasto. Chociaż nie musi się kłaść, lepiej zostawić go na kwadrans. W tym czasie ciasto stanie się bardziej miękkie, gładsze i bardziej giętkie.

5. Jest czas na przygotowanie nadzienia. Wcieramy ser, mieszamy z jajkiem. Nic więcej nie trzeba dodawać.

6. Wyciągamy ciasto. Decydujemy o wielkości chaczapuri. Możesz ugotować jedną dużą lub dwie małe.

7. Ciastka rozwałkować, ułożyć nadzienie, uszczypnąć i ponownie rozwałkować. Więcej szczegółów na temat procesu formowania podano w poprzednim przepisie.

8. Przełóż na blachę do pieczenia, zrób dziurkę i upiecz.

9. Nasmaruj olejem. Jeśli upieczono kilka chaczapuri, możesz je ułożyć jeden na drugim. W takim przypadku pokrój je na kawałki i od razu wszystkie razem, jak ciasto.

Chaczapuri imereckie na patelni

To danie nie wymaga piekarnika. Takie produkty są smażone na patelni, kilka kawałków gotuje się jednocześnie, ponieważ średnica naczynia jest ograniczona. Wiele osób lubi tę opcję.

Składniki

szklanka sfermentowanego pieczonego mleka lub kefiru;

¼ łyżki sody;

3 szklanki mąki;

3 łyżki oleju w cieście + do smażenia;

Sól, cukier.

Do nadzienia potrzebujesz 400 gramów suluguni, jedno jajko.

Gotowanie

1. Kefir nie powinien być zimny. Wlej do miski, wrzuć sodę. Po kilku minutach dodaj surowe jajka, wlej sól, trochę cukru i dobrze wymieszaj. Wprowadzamy mąkę, ciasto odstawiamy na pół godziny.

2. W tym czasie musisz zetrzeć ser, dodać do niego jajko. Jeśli masa okaże się sucha, możesz rzucić kolejną.

3. Teraz wyjmujemy ciasto, robimy małą kiełbasę i dzielimy na cztery części.

4. Rozwałkuj cztery ciasta na raz.

5. Podzielić nadzienie, uformować cztery kulki i rozsypać na ciastach. Zbieramy krawędzie razem, odwracamy i ponownie rozwijamy. Wykonujemy rozmiar, który nie przekroczy średnicy patelni. Nie są potrzebne żadne dziury.

6. Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z cienką warstwą oleju.

7. Układamy na przemian jeden na drugim, natychmiast wysyłamy na stół, gdy naczynie jest gorące.

Chaczapuri imereckie z ciastem francuskim

leniwe pieczenie Ciasto francuskie jest bardzo popularne. Mimo to trudno znaleźć prostszy i dostępny produkt. Posypane dowolnym serem, jaki możesz znaleźć.

Składniki

400 g (opakowanie) ciasta;

350 g sera;

50 g masła.

Gotowanie

1. Od razu robimy nadzienie serowe, ciasto w tym czasie powinno się położyć i rozmrozić. Ser po prostu pocieramy, łączymy z jednym jajkiem.

2. Trochę zwijamy warstwę ciasta, aby zagięcie na pół było kwadratem.

3. Teraz zdejmujemy pokrywkę z patelni lub płaskiego talerza, trochę mniej niż kwadrat i odcinamy szablon. Otrzymasz dwa ciastka, jeden zostanie usunięty z boku. Drugi można natychmiast przenieść na blachę do pieczenia.

4. Jajko ubić, posmarować oba ciasta, resztę wlać do nadzienia.

5. Rozłóż mieszankę sera równą warstwą.

6. Przykryj chaczapuri drugim ciastem, natłuszczona strona opadnie. Jajko zapewni mocny chwyt.

7. Ściskamy krawędzie.

8. Włóż do pieczenia, temperatura 220.

Wyciągamy po 12-14 minutach, obficie pokrywamy masłem. Proste, ale bardzo smaczne.

Chaczapuri imereckie z twarogiem i serem

Aby przygotować ten rodzaj imereckiego chaczapuri, możesz wziąć dowolne ciasto. Nadzienie jest po prostu niesamowite i zawsze okazuje się pyszne. Na przykład ciasto drożdżowe na kefirze.

Składniki

200 ml kefiru;

7 g drożdży;

Sól, cukier;

30 m oleju;

Pożywny:

200 g twarogu;

250 g dowolnego sera;

50 g oleju do smarowania.

Gotowanie

1. Do drożdży wlej trzy łyżki wody, wymieszaj i pozwól mu pęcznieć. Przenieś do kefiru. Dodaj pół łyżki soli do herbaty i dwie takie same łyżki cukru, wlej olej.

2. Pozostaje tylko zagnieść ciasto mąką, sprawić, by było miękkie, ale nie płynne.

3. Pozostaw do dobrego wzrostu.

4. Twaróg należy dokładnie przetrzeć. Dodaj do tego jajko z tartym serem, wymieszaj.

5. Rzeźbimy zwykłe chaczapuri na dużą blachę do pieczenia lub robimy dwa kawałki trochę mniej.

6. Ustawić do upieczenia, wyjąć i posmarować grubą warstwą masła.

Chaczapuri imereckie z ziemniakami

Obfita opcja i nie tylko posiłek ekonomiczny niż poprzednie przepisy. Ziemniaki należy ugotować. Ciasto drożdżowe, podobnie jak ciasta, bierzemy lub gotujemy według powyższych przepisów.

Składniki

500 g ciasta;

2 gotowane ziemniaki;

70 g oleju;

150 g sera;

Zieloni do woli;

Gotowanie

1. Wcieramy obrane ziemniaki do miski. Natychmiast potrzyj ser i 40 gramów masła. Sprawi, że ziemniaki będą soczyste. Dodaj zielenie, pieprz i sól, włóż surowe jajko.

2. Teraz dobrze wymieszaj nadzienie, doprowadź do jednorodnego stanu.

3. Rozwałkuj ciasto, zrób duże chaczapuri, kładąc jednocześnie całe mięso mielone. Tworzymy zgodnie z klasycznym schematem, który można zobaczyć w pierwszym przepisie.

4. Piecz do złoto-brązowy.

5. Wyciągamy i smarujemy masłem.

Chaczapuri imereckie z nadzieniem mięsnym

Do przygotowania tego dania można użyć dowolnego mięsa. Ciasto przygotowuje się nie tylko na drożdżach, ale i na maśle. Okazuje się bardzo smaczny, idealny do farszu mięsnego.

Składniki

400 g mąki;

120 g mleka;

100 g masła;

30 g oleju roślinnego:

10 g drożdży;

Sól, cukier.

Pożywny:

300 g mięsa;

4 gałązki pietruszki;

Sól pieprz;

Olej do smarowania i smażenia cebuli.

Gotowanie

1. Natychmiast rozpuść masło, pozwól mu ostygnąć.

2. Drożdże zaczynamy w ciepłym mleku, wkładamy łyżkę cukru, mieszamy. Wyjeżdżamy na kilka minut.

3. Dodać ubite z pół łyżeczki soli jajka, wlać masło, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę. Gdy tylko łyżka stanie się trudna, dodaj olej roślinny i ugniataj rękami.

4. Odstaw ciasto na dwie godziny.

5. Ten czas wystarczy, aby ugotować mięso mielone. Skręcamy mięso.

6. Obierz cebulę, pokrój w kostkę, podsmaż trochę na patelni. Połącz z mięsem mielonym, dopraw przyprawami.

7. Chaczapuri tworzymy w zwykły sposób, ale tylko z farsz mięsny. Wyślij do blachy do pieczenia.

8. Piecz, przykryj dobrą warstwą masła.

Nie ma potrzeby smarowania chaczapuri tylko masłem, odpowiedni jest również stopiony produkt.

Jeśli produkt jest przygotowany z ciasta drożdżowego, możesz uczynić go jeszcze wspanialszym. Aby to zrobić, pozwól uformowanemu ciastu trochę leżeć na blasze do pieczenia i rosnąć, a dopiero potem wyślij je do piekarnika.

Każdy test na chaczapuri powinien pozwolić sobie na odpoczynek. Gdy mąka pęcznieje, staje się bardziej miękka, elastyczna, łatwiej z nią pracować i ciasto łatwiej się toczy.

Tradycyjny Danie gruzińskie, czyli podpłomyk nadziewany takimi składnikami jak ser, ryba i mięso. A swoją nazwę wzięło od dwóch takich słów jak (khacho) i (puri), w tłumaczeniu z gruzińskiego oznacza twarożek i chleb.

Do przygotowania takiego ciasta wykorzystuje się różne rodzaje ciasta – ptysiowe, drożdżowe i przaśne bez drożdży z dodatkiem matsoni (które można bezpiecznie zastąpić kefirem). Zazwyczaj gotuje się je na suchej patelni, ponieważ do ich przygotowania nie jest potrzebny olej, a piecze się je w piekarniku. Ser najlepiej stosować w równym stopniu Adyghe (brynza, twarożek) i suluguni (mozzarella) lub Adyghe razem z serem. A także dodaj trochę masła, śmietany i, jeśli to konieczne, trochę soli.

W tym artykule z wielką przyjemnością opowiem Wam i pokażę, jak gotować pyszne chaczapuri z serem, różne sposoby. A te przepisy są dla tych, którzy nie umieją gotować, więc zacznijmy!

Składniki:

• Mąka - 250 gr
• ser - Adyghe - 400 gr
• śmietana 20% - 200 gr
• jajko - 1 szt.
• masło - 50 gr
• olej roślinny - 2 łyżki. ja
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wbij jajko do głębokiej miski z przesianą mąką, dodaj sól, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie całą masę przenosimy na blat roboczy i rękoma wyrabiamy ciasto. Zawiń w plastikową torebkę i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.

Następnie ser zetrzyj na grubej tarce, dodaj roztopione masło, żółtko i wszystko dobrze wymieszaj.

Ciasto przekładamy z torebki na stół, formujemy w formie kiełbasy i dzielimy na 6 równych kawałków.

Następnie każdy kawałek zwijamy wałkiem do ciasta i rozprowadzamy na środku nadzienie serowe.

Teraz połóż na suchej, rozgrzanej patelni i smaż do wyraźnego złotego koloru z obu stron.

Gotowe danie, jeszcze gorące, posmaruj masłem i potraktuj nasze gospodarstwo domowe.

Chaczapuri z serem z ciasta drożdżowego gotowane w piekarniku

Składniki:

• Mąka - 500 gr
• jajko kurze - 1 szt.
• mleko - 200 ml
• drożdże szybkoobrotowe - 2,5 łyżeczki
• masło - 80 gr
• olej roślinny - 20 ml
• cukier - 1 łyżeczka
• sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Ser Suluguni - 450 gr
• jajko - 1 szt.
• masło - 50 gr.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przesiej mąkę do głębokiej miski, następnie dodaj drożdże instant, sól i dobrze wymieszaj.

Teraz dodaj olej roślinny i zagnieść elastyczne ciasto. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Do nadzienia zetrzeć ser na grubej tarce, dodać białko jajka i odłóż żółtko. I zaczynamy formować kulki o wadze 150 gramów.

Ponownie posmaruj wyrośnięte ciasto odrobiną olej roślinny i podziel go na trzy równe części.

Z otrzymanych koloboków formujemy ciastka i wkładamy na środek kulkę serową.

I ostrożnie zacznij formować krawędzie w torbę, aby uzyskać jednolity okrąg.

Następnie wałkiem rozwałkowujemy do ciasta o średnicy 30 cm i wkładamy do formy do pieczenia.

Na środku naczynia zrób palcem otwór, posmaruj żółtkiem kulinarnym pędzlem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 10 minut.

Smaruj gotowe chaczapuri, gdy jest jeszcze gorące, małym kawałkiem masła.

A żeby poczuć bardzo jasny smak cudownego sera w połączeniu z zwiewnym słodkie ciasto, najlepiej podawać na gorąco.

Chaczapuri z ciasta francuskiego - przepis krok po kroku

Składniki:

• Ciasto francuskie - 2 arkusze
• ser suluguni, ser Adyghe lub feta - 400 gr
• jajka kurze - 2 szt.

Metoda gotowania:

Ser rozcieramy na grubej tarce, przenosimy do głębokiej miski, wbijamy tam jedno jajko i wszystko dokładnie mieszamy.

Teraz mocujemy przeciwległe rogi tak, aby wypełnienie znalazło się w środku, a sam kwadrat przybrał formę koperty.

Pamiętaj, aby przed pieczeniem zapiąć wszystkie rogi, czynność ta jest konieczna, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia.

Za pomocą widelca przebij przedmiot na środku i połóż go na blasze do pieczenia.

W tej samej kolejności zbieramy resztę chaczapuri, następnie wkładamy je do formy i smarujemy ubitym jajkiem na wierzchu za pomocą pędzla.

Wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut, aż się zrumienią.

Dobry apetyt!

Jak gotować pyszne chaczapuri na kefirze

Składniki:

• Kefir - 250 gr
• kwaśna śmietana - 250 gr
• ser suluguni, ser feta lub Adyghe - 300 gr
• jajko - 2 szt
• soda - 1 łyżeczka
• mąka - 1 szklanka
• masło i olej roślinny
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

W głębokiej misce wymieszać kefir, śmietanę, jedno jajko, sól, sodę i dodać przesianą mąkę. Całość dokładnie wymieszać, ciasto powinno być dość gęste.

Następnie lekko posyp mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na około pół godziny.

A w tym czasie pocieramy ser na grubej tarce, wbijamy jedno jajko i dobrze mieszamy.

Teraz obficie posyp blat mąką, rozprowadź na niej łyżką ciasto i uformuj z niego okrąg. Następnie na środek włóż nadzienie serowe i połącz końce na środku.

Rozkładamy nasz przedmiot na blasze do pieczenia i ostrożnie rozprowadzamy go, lekko miażdżąc, aby otrzymać ciasto.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut, ale jednocześnie na 5 minut przed gotowością należy wyjąć i posmarować upieczone ciastka masłem i włożyć z powrotem.

Podawaj na gorąco, ciesz się!

Domowy chaczapuri z chleba pita z serem i twarogiem (wideo)

Smacznego!!!