Bujne rumiane naleśniki to i smaczne śniadanie dla całej rodziny i wspaniały poczęstunek na herbatę dla nagłych gości, zarówno tradycyjnych, jak i wszystkich ulubiona potrawa podczas obchodów Maslenicy. Nie tylko stale dekoruj nasz stół na zapusty, ale także małe pulchne słońca - naleśniki. Z miodem, z dżemem, ze śmietaną. A także z zieleniną w środku, z jabłkiem lub cukinią, z rodzynkami lub kapustą, których tylko my nie gotujemy. Ale najważniejszą rzeczą, która nas tak bardzo martwi, jest to, jak zrobić naleśniki pulchne, puszyste i przewiewne, z chrupiącą złotą skórką na brzegach. Najprostszy i najbardziej sprawdzony to puszyste naleśniki na kefirze, które są przygotowywane tak prosto, że każdy może się nauczyć.

Ten rodzaj placków jest najbardziej lubiany w mojej rodzinie. Jeśli zacznę piec naleśniki, od razu wszyscy o tym wiedzą i zaczynają zaglądać do kuchni, gdy będą gotowe. Po całym domu rozchodzi się apetyczny zapach, któremu nie sposób się oprzeć.

Największym problemem z puszystymi naleśnikami zawsze było to, że podczas smażenia ulatniają się. Najpierw wlewasz na patelnię gęste ciasto i wydaje się, że rosną, a potem wyjmujesz gotowe naleśniki i na twoich oczach robi się cieńsze. Bardzo rozczarowujące, ale nie mniej pyszne. Ale w tych przepisach, o których dzisiaj opowiem, nigdy nie miałem takiego problemu.

Jeśli nie zamierzałem specjalnie gotować cienkich naleśników, co czasami robię, to bujne naleśniki na kefirze prawie zawsze działają zgodnie z przeznaczeniem.

Jak gotować bujne naleśniki na kefirze - przepis krok po kroku

Ten klasyczny przepis bujne naleśniki, na które ciasto przygotowuje się z dodatkiem kefiru. Dlaczego kefir stał się tak ważnym składnikiem? To bardzo proste, dzięki naturalnemu procesowi fermentacji w tym sfermentowanym produkcie mlecznym staje się doskonałym zaczynem, a jednocześnie jego mleczny charakter sprawia, że ​​ciasto jest lepkie i dobrze krzepnie. Naleśniki i naleśniki na kefirze zawsze okazują się dobrze wypełnione bąbelkami powietrza. Cienkie naleśniki w związku z tym będą perforowane, a grube naleśniki na zerwaniu okażą się porowate i gąbczaste, ponieważ całe powietrze pozostanie w postaci bąbelków. To prawie jak krągły słodkie bułeczki w świecie naleśników. Delikatny i przewiewny. A gotowanie nie trwa długo.

• kefir - 1 szklanka (250 ml),
• mąka - 7 łyżek stołowych,
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe,
• jajko - 1 sztuka,
• sól - 0,5 łyżeczki,
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wcześniej wyjmij jajko i kefir z lodówki, nie powinny być zimne. Kefir jest bardzo dobry w użyciu tego, który stoi już kilka dni i nie mają czasu na wypicie go przed upływem terminu ważności. Zwykle naleśniki w tym przypadku są prawdziwym zbawieniem kefiru.

Wbij jajko do miski.

2. Jajko wymieszać z cukrem widelcem lub trzepaczką. Zwykle nie używam miksera do placków, ponieważ mocno ubite jajka nie są potrzebne.

3. Dodaj szklankę kefiru do jajka z cukrem w misce. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby kefir i jajko się połączyły. Posolić mieszaninę. Opcjonalnie możesz dodać cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, wtedy bujne naleśniki na kefirze będą bardziej pachnące. Ale osobiście uwielbiam naturalny smak naleśników.

4. Teraz weź mąkę i przesiej ją do miski przez sito lub specjalny kubek do przesiewania. Przesiana mąka jest znacznie lepsza, ponieważ mniej klei się w grudki i sprawia, że ​​ciasto jest bardziej przewiewne, a tego właśnie potrzebujemy.

5. Ciasto bardzo dokładnie wymieszaj, aby grudki się zagniotły i stało się gęste i jednolite. Dopiero potem możesz dodać sodę oczyszczoną, która rozpocznie reakcję chemiczną z uwolnieniem gazu, łącząc się z kwasem kefirowym.

Niektórzy dodają sodę na początku wyrabiania ciasta, na przykład najpierw mieszają kefir z sodą, cieszą się, jak wszystko bulgocze, a następnie wkładają jajko i mąkę. Jest to błędne z punktu widzenia chemii procesów. Uwalnianie gazu z sody podczas interakcji z kwasem nie jest procesem niekończącym się, jest ograniczone w czasie, a jeśli zaczniesz je zbyt wcześnie, to do czasu przelania ciasta na patelnię już się skończy i w cieście będzie minimum bąbelków. Nie popełniaj tego powszechnego błędu. Soda oczyszczona jest zawsze dodawana na końcu. Tylko w ten sposób uzyskasz naprawdę wspaniałe naleśniki.

6. Jeśli ciasto okazało się zbyt płynne, dodaj do niego więcej mąki. Rób to stopniowo, po jednej łyżce stołowej. Ciasto na olaii powinno być gęste, jak gęsta śmietana i z wielkim trudem kapać łyżką. Po przelaniu na patelnię dość mocno się rozsmarowuje, to druga tajemnica splendoru naleśników.

7. Dobrze podgrzej patelnię i wlej olej. Olej pozwala uzyskać chrupkość, jeśli smażysz bez niego, na patelni z powłoka nieprzywierająca, wtedy naleśniki będą bujne, ale bez skórki, ale jak aksamit.

Jeśli nie masz pewności, czy ciasto jest wystarczająco gęste, spróbuj najpierw upiec jeden naleśnik i zobacz, czy się rozłoży, czy jest wystarczająco gęsty lub odwrotnie. jeśli coś jest nie tak, możesz dodać trochę mąki i zagnieść ciasto. Smak naleśników, sól i cukier można jeszcze dodać do ciasta. Nasz pierwszy naleśnik to zawsze naleśnik próbny.

Za pomocą łyżki lub nawet dwóch uformuj na patelni małe naleśniki. Powinny być nie większe niż twoja dłoń, zwykle wystarczająca ilość ciasta, aby zmieścić się w łyżce stołowej.

8. Do smażenia naleśników najlepsze są średnie lub delikatne. mniej ognia aby miały czas na upieczenie w środku i jednocześnie nie paliły się na zewnątrz. Gdy jedna strona jest dobrze zarumieniona, odwróć naleśniki łopatką. Rumiany po obu stronach można usunąć.

Cóż, nasze wspaniałe naleśniki na kefirze są gotowe. Zobacz, jakie okazały się pulchne i porowate, prawdziwe pączki.

Czas wezwać wszystkich do stołu, aż naleśniki wystygną. Wyjmij dżem i śmietanę i wleć! Smacznego!

Placki na kefirze i drożdżach bez jajek - bujne i delikatne

Ponieważ mówimy o różnorodności przepisów, dzięki którym można gotować bujne naleśniki na kefirze, proponuję przejść przez różne kombinacje składników. Tak więc w tym przepisie na naleśniki pozostaje niezmieniony kefir, ale nie będzie jajek i zostaną dodane drożdże. Co może idealnie rozluźnić ciasto, sprawiając, że każde ciasto będzie naprawdę soczyste i przewiewne? Tak oczywiście drożdże tradycyjne. Tak więc przepis na bujne naleśniki nie ominął tego prawdziwie magicznego produktu. Zwłaszcza jeśli znajdziesz w sklepie nie drożdże suszone, ale prawdziwe żywe drożdże prasowane. Wtedy Twoje naleśniki będą nie tylko bujne, ale jak małe rumiane chmurki.

Tak, drożdże nie zawsze są pod ręką, ale jeśli tak, spróbuj zrobić naleśniki według tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka,
• kefir - 200 ml,
• drożdże prasowane - 8 gramów,
• cukier - 2 łyżeczki,
• sól - szczypta,
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Weź kefir i podgrzej go do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej. Możesz go po prostu wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać na kuchence. Ciało jest potrzebne, aby drożdże zaczęły się odradzać.

2. Dodaj cukier i drożdże do kefiru. Dobrze wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły i zaczęły fermentować. Umieść miskę w ciepłym miejscu, aż pojawi się piana.

3. Wsyp przesianą mąkę i sól i dobrze wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno mieć grubość dobrej śmietany i powoli zsuwać się z łyżki. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

4. Gdy ciasto wyrośnie i pokryje się bąbelkami, można od razu rozpocząć pieczenie naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Ze względu na porowatą strukturę puszyste naleśniki na kefirze będą działać jak gąbka i wchłaniać olej, dlatego pilnuj ilości na patelni, aby naleśniki się nie przypaliły.

5. Smaż naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Muszą też być upieczone w środku. Aby się tego dowiedzieć, weź pierwszy smażony naleśnik i przełam go na pół, środek powinien być dobrze upieczony. Jeśli pozostanie w środku surowe ciasto i już na zewnątrz złoto-brązowy a nawet oparzenia, to konieczne jest zmniejszenie ognia palnika. Poczekaj z następną porcją naleśników, aż patelnia lekko ostygnie i spróbuj ponownie. Zwykle do udanych placków wymagane jest średnie ciepło.

6. Ułóż gotowe rumiane naleśniki na talerzu lub w misce. Podawać jeszcze na gorąco iz wszelkiego rodzaju sosami i dżemami.

Smacznego!

Pyszne naleśniki na kefirze z jabłkami

Czy wiesz, że z jabłkami dostajesz po prostu niesamowite soczyste naleśniki na kefirze? Takie naleśniki można przygotować zarówno zimą, jak i latem, wystarczy znaleźć jedno jabłko. Same w sobie są słodkie i pachnące, smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Takie naleśniki są tak pyszne, że można je jeść bez niczego, bo nadzienie jest już w nich. Moja rodzina uwielbia naleśniki z jabłkami i często prosi mnie, żebym je ugotowała. A ja sam używam tego przepisu, gdy np. w domu nie ma kwaśnej śmietany lub dżemu, w którym można by maczać naleśniki. Słodycze nie godzą się jeść naleśników bez dressingów, z wyjątkiem tych. Bujne naleśniki na kefirze z jabłkami to prawdziwe zbawienie.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka,
• kefir - 1 szklanka,
• cukier - 3 łyżki stołowe,
• jajko - 1 sztuka,
• jabłko - 2 sztuki (średniej wielkości),
• soda + ocet - 1 łyżeczka,
• sól - szczypta,
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Zacznij tradycyjnie od wymieszania jajka z cukrem i solą w misce. Nie trzeba ich mocno bić, niech trochę się spienią i to wystarczy.

2. Wlej kefir do dobrze wymieszanego jajka. Najlepiej, jeśli jest lekko podgrzany, a nie z lodówki. Dokładnie wymieszać.

3. Teraz stopniowo mieszaj mąkę z przyszłym ciastem. Wlej około ćwiartki i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj trochę i ponownie zamieszaj. ta metoda pozwala uniknąć długiego ocierania się grudek.

4. Rezultatem powinno być dobre, jednorodne, kremowe ciasto. Teraz możesz dodać do niego sodę oczyszczoną i rozpocząć proces tworzenia bąbelków, aby naleśniki kefirowe okazały się soczyste.

5. Teraz pokrój jabłka na małe kostki lub słomki. Nie należy ich pocierać na tarce, bo wtedy jabłka wypuszczą za dużo soku i ciasto stanie się zbyt płynne, trzeba będzie dodać mąkę i ponownie zagnieść. W naszym przypadku trzeba zamieszać jabłka i od razu zacząć pieczenie naleśników, gdy w cieście z sody, która przereagowała z kefirem, są jeszcze bąbelki.

6. Ciasto wyłożyć łyżką na rozgrzaną patelnię. Nie zapomnij o oleju roślinnym, bez niego nie dostaniesz chrupiącej złotej skórki, którą tak bardzo kochamy. Gdy tylko brzeg naleśnika się zrumieni, czas przewrócić na drugą stronę.

7. Z drugiej strony smaż naleśniki jeszcze przez kilka sekund, aż się również zrumienią.

Pozwól, że podzielę się z Tobą moim małym sekretem. Zawsze najpierw pieczę tylko jeden naleśnik, a gdy jest gotowy, zdejmuję go i próbuję. Po pierwsze, w ten sposób możesz zrozumieć, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, a nie za gorąca, naleśniki się przypalą lub pozostaną surowe. Po drugie, możesz spróbować dowiedzieć się, czy jest wystarczająco dużo soli i cukru, czy w cieście jest wystarczająco dużo jabłek. Pierwszy naleśnik może być grudką, ale cała reszta powinna być na wierzchu!

Gotowe soczyste naleśniki z jabłkami skupią całą rodzinę zapachem, jabłka w środku będą miękkie i soczyste. Niesamowicie pyszne, koniecznie spróbuj!

Naleśniki z rodzynkami na kefirze - proste i bardzo smaczne

A oto kolejny bardzo pyszny widok soczyste naleśniki na kefirze, tym razem z rodzynkami. Takie naleśniki, jak te z jabłkami, są dobre same w sobie, okazują się bardzo smaczne i słodkie, zwłaszcza jeśli nie masz łakomstwa na cukier. Ale dobrze komponują się też z tradycyjnymi dżemami, miodem, kwaśną śmietaną. Takie naleśniki są zwiewne i miękkie, jak prawdziwe małe bułeczki z rodzynkami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kefir - 1 szklanka,
• mąka - 2 szklanki,
• jajko - 1 szt,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• rodzynki - 150 gramów,
• cukier - 1-2 łyżki stołowe,
• sól - 0,5 łyżeczki,
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj kefir, cukier i sól. Dodaj tam jedno jajko i ubij trochę trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Dodaj śmietanę do mieszanki i wymieszaj.

3. Stopniowo dodawaj mąkę. Lepiej przesiać go wcześniej lub przesiać od razu do miski, na przykład przez sito. Dzięki temu będzie mniej grudek, a ciasto będzie nasycone powietrzem.

4. Namocz rodzynki wcześniej gorąca woda aby nie był sztywny.

5. Dobrze wymieszane ciasto powinno mieć grubość śmietanki lub śmietany. Teraz wsyp do niego proszek do pieczenia lub łyżkę sody oczyszczonej. Soda połączy się z kwasem kefirowym i zacznie uwalniać bąbelki, dzięki czemu nasze naleśniki będą puszyste.

6. Teraz dodaj rodzynki do ciasta i wymieszaj.

7. Piecz naleśniki z rodzynkami na patelni na średnim ogniu, aby zdążyły upiec w środku. Nie zapomnij naoliwić patelni. Jeśli nie lubisz tłustych naleśników, lepiej zdjąć je gotowe na ręcznikach papierowych, olej się wchłonie, a naleśniki nie będą tłuste. Jeśli nie dodasz oleju podczas smażenia, naleśniki nie będą tak piękne i rumiane.

8. Gotowe, puszyste naleśniki z rodzynkami najlepiej jeść na ciepło. Ale są też pyszne na zimno. Zadzwoń do rodziny na herbatę i smacznego!

Bujne naleśniki z zieleniną - przepis na gotowanie na kefirze

Że wszyscy jesteśmy o słodkości, ale o słodkich naleśnikach. Nie tylko słodycze, możesz zafundować sobie śniadanie, kolację lub zapusty. Co powiesz na puszyste naleśniki na kefirze ze świeżymi ziołami? Brzmi pysznie, nie sądzisz. I świetnie smakuje z kwaśną śmietaną.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 300 ml,
• mąka - od 1 szklanki (w przybliżeniu przestrzegać gęstości ciasta),
• sól - 0,5 łyżeczki,
• soda - 0,5 łyżeczki,
• cukier - 2 łyżeczki,
• jajko - 1 sztuka,
• zielona cebula i koperek - w małej paczce.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim przygotuj świeże zioła, umyj je i wysusz. Wyjmij kefir z lodówki, aby go podgrzać. Najlepiej używać jogurtu do naleśników, które już od kilku dni stały w lodówce, zaczęły trochę fermentować, ale jeszcze się nie pogorszyły.

2. Kefir wlewamy do dużej miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Wlej tam sól, cukier i rozbij jajko. Dobrze wymieszać. Do tego procesu wystarczy trzepaczka lub widelec.

3. Teraz najtrudniej jest wsypać tyle mąki, aby ciasto było wystarczająco gęste. Aby to zrobić, możesz doradzić tylko jedną rzecz - stopniowo dodawaj mąkę. Włóż 2-3 łyżki stołowe, dobrze wymieszaj, dodaj więcej. I tak dodawaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta na soczyste naleśniki.

4. Ciasto powinno być dość gęste i lepkie, jak śmietana lub tłusta śmietana. Ale nie przesadzaj, nie powinno przypominać ciasta. Takie naleśniki będą suche i słabo upieczone.

5. Teraz pokrój zielenie. Pokrój cebulę w bardzo cienkie krążki, ponieważ duże kawałki naleśniki cebulowe nie są zbyt smaczne. Lepiej kroić koperek bez szypułek, aby był bardziej delikatny.

6. Teraz odważnie wlej warzywa do miski i wymieszaj z ciastem. Dostosuj ilość zieleniny do swoich upodobań, niezależnie od tego, czy lubisz ją trochę bardziej, czy trochę dla smaku.

7. Cóż, czas usmażyć nasze naleśniki. Podczas smażenia nie oszczędzaj na oleju roślinnym, lepiej pozwolić mu spłynąć do papierowych serwetek później, niż spalą się naleśniki. Smaż je z obu stron na średnim ogniu, aż się zarumienią.

Cóż, nasze pyszne, pyszne naleśniki z zieleniną są gotowe i ugotowaliśmy je ponownie na kefirze. To taki przydatny kefir do robienia naleśników i placków.

Jedz zdrowo i spraw, by Twoja rodzina była szczęśliwa!

Naleśniki bananowe na kefirze - soczyste i słodkie. Przepis wideo krok po kroku

I jeszcze jeden wspaniały naleśniki na kefirze, którym ani dorośli, ani dzieci nie mogą się oprzeć. Słodki i przewiewny Naleśniki Bananowe. To jest prawdziwe świąteczny deser lub wyjątkowy poczęstunek na śniadanie. Kiedyś próbowałem je ugotować i moja rodzina po prostu zakochała się w tych naleśnikach. Okazały się bardzo smaczne. Teraz obecność bananów w domu bardzo często zaczęła prowadzić do gotowania i naleśników. Cóż, nic dziwnego, że znalazłam ten przepis.

Jak wszystkie przepisy z tej kolekcji, nasze naleśniki bananowe gotowane są na kefirze, dzięki czemu są bardzo puszyste. A dla mnie to bardzo ważne kryterium, bo nie lubię cienkich naleśników. Dla mnie są tym bardziej dobre, im bardziej przewiewne i bardziej miękkie ciasto i chrupiąca skórka. Te naleśniki są idealne.

Jak gotować naleśniki bananowe na kefirze, patrz dalej w przepisie wideo. To bardzo proste i proste, każdy poradzi sobie z gotowaniem.

Dziś nauczę Cię gotować puszyste naleśniki na kefirze. Do niedawna nie wiedziała, jak je ugotować. Tutaj, na przykład, albo im się to udawało z hukiem, ale im się nie udało. Faktem jest, że zawsze wydawało mi się, że ciasto na naleśniki powinno być takie samo jak ciasto na naleśniki, tylko grubsze. I w związku z tym nigdy nie okazały się dla mnie przewiewne, albo w końcu splendor został zdmuchnięty.

Nawet po upieczeniu nie osiadają. To ogromny plus. Otóż ​​ugotujmy i zbierzmy domowników do stołu, aby mogli cieszyć się pysznymi produktami deserowymi, doprawionymi np. dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Chcesz wiedzieć co? tajna funkcja? Następnie dokładnie przeczytaj przepis. Mam ich nawet 3. Postępuj zgodnie z dokładnie tą samą technologią, jak opisano poniżej. Gotuję te naleśniki, kiedy mam ochotę na coś obfitego na śniadanie, bo szybko zaspokajają mój głód i bezpośrednio dodają mi energii.

Składniki:

• 250 ml. kefir;
• 40 ml. woda;
• 1 jajko;.
• 250 g mąki;
• 3 łyżki Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Wlej kefir i wodę do rondla. Mieszaj i podgrzewaj, aż będzie ciepłe. Oto sztuczka - użyjemy podgrzewanego kefiru. Z takim kefirem wypieki będą wspanialsze.

2. W innej misce wymieszaj jajko, cukier i sól. Dodaj podgrzany kefir i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż znikną grudki. Ciasto powinno być lepkie, nie wypływające z łyżki.

Jeśli ciasto nie jest gęste, dodaj mąkę.

Kolejnym sekretem jest dodanie na koniec sody i ponowne porządne wymieszanie.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i rozpocznij pieczenie. Pamiętaj, że musisz zrobić wcięcia między produktami, aby się nie sklejały. Warto również zauważyć, że ciasta w misce wcale nie trzeba mieszać.

4. Teraz odwróć się na drugą stronę. I już po tej stronie zobaczysz, jak się podnoszą. A jaki kolor pokazują - złoto-rudy ...

5. Te naleśniki, jak puch, można podawać na stole. Smacznego!

Bujne naleśniki na kefirze - najlepszy przepis jak u babci

Pamiętam, że moja babcia gotowała właśnie takie - pyszne, zwiewne iz kwaśną śmietaną... Mogłyby zastąpić nawet ukochane słodkie ciasta. Na pewno gotowała je na kefirze i z innych proste składniki. Opowiem teraz, jak udało jej się osiągnąć taki splendor.

Składniki:

• kefir - 300 ml;
• cukier - 1,5 łyżki;
• soda - 1 łyżeczka;
• mąka - 250 gr;
• szczypta soli;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Wlej kefir do miski i dodaj do niego sodę. Wymieszać i odstawić na 5 minut. W tym momencie między produktami zajdzie reakcja, która nada cieście splendoru. Następnie dodaj sól i cukier.

2. Stopniowo w małych porcjach dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto tak, aby nie było grudek.

Mąkę musisz przesiać dwa razy, a najlepiej trzy razy.

Nie powinno się wylewać, ale z trudem spływać z łyżki.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, a gdy tylko zacznie „strzelać”, rozłóż ciasto łyżką. Najpierw usmaż półfabrykaty z jednej strony.

4. Teraz smaż z drugiej strony również na złoty kolor. Już teraz widać, jak rosną ich głośność.

5. Po prostu nie można ich porównać do słodyczy kupionych w sklepie. Pozostają puszyste nawet po ostygnięciu. Można je również podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem lub miodem.

Jak gotować naleśniki z jabłkami i rodzynkami

Czasem chcę trochę urozmaicenia w naleśnikach, potem dodaję do ciasta rodzynki lub jabłko. Wiem na pewno, że im więcej ich włożysz, tym smaczniejsze. A jak dzieci uwielbiają takie nadzienie... Zjadają je do syta. Dla nich gotuję takie wypieki dla Maslenicy.

Składniki:

• 3 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 ml. mleko;
• 1,5 łyżeczki Soda;
• 5 łyżek Sahara;
• 1 jabłko;
• rodzynki;
• sól, wanilina.

Gotowanie:

1. W misce miksera ubij jajka, cukier, śmietanę, mleko, sól, sodę i wanilinę, aż jednorodna masa. Następnie stopniowo dodawać mąkę i całą masę zagnieść. Następnie odstawiam na 10 minut i dzielę na pół. Do jednej części ciasta włożę plasterki jabłka, a do drugiej rodzynki.

2. W międzyczasie biorę jabłko. Najpierw należy go obrać i pokroić na takie małe kawałki. Jeśli mam ochotę na słodkie naleśniki, to biorę odpowiednio słodkie jabłka.

3. Teraz przenoszę te plasterki jabłka do ciasta i mieszam łyżką. To wszystko, potem już mu nie przeszkadzam.

4. Do drugiej części ciasta dodaję rodzynki. Najpierw należy go umyć. Jeśli jest suchy, moczę go wstępnie w wodzie, a następnie dokładnie osuszam na ręczniku papierowym.

5. Rozgrzewam olej roślinny na silny ogień, a jak tylko będzie wystarczająco gorąco, zmniejszam ogień. Ciasto nakładam łyżką na patelnię, lekko rozprowadzając tak, aby powstało ciasto w kształcie ciasta. I smaż, aż skończysz.

Przepis krok po kroku na naleśniki z kefirem z suszonymi drożdżami

Więcej naleśników gotuje się na drożdżach. Z nimi i kefirem ciasto na pewno będzie bujne i przewiewne. A ich gotowanie też nie trwa długo. Próbowałem wielu przepisów, ale ten wybrałem. I polecam.

Składniki:

• 400 ml kefiru;
• 10 g suchych drożdży;
• 2 jajka;
• 350 g mąki;
• 3 łyżki Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Wyjmij wcześniej kefir z lodówki, aby miał temperaturę pokojową. Ubij trzepaczką z cukrem, drożdżami, jajkami i solą, aż masa będzie gładka. Następnie stopniowo zacznij dodawać przesianą mąkę i wyrabiać ciasto. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 15-30 minut.

Nie mieszaj gotowego ciasta.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i zacznij delikatnie rozprowadzać ciasto. Ogień powinien być średni, na dużym ogniu - produkty będą w środku surowe, a na małym - będą zbyt tłuste. Gdy tylko pojawią się dziury na górze, możesz je odwrócić.

3. Odwrotna strona ma tendencję do szybszego smażenia. A gdy tylko usmażą się „tam”, zdejmujemy je na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i wkładamy nową porcję ciast.

Jak upiec naleśniki kefirowe na 500 ml kefiru z sodą

A oto przepis na 500 ml. kefir. Pamiętaj, że aby naleśniki były soczyste, ten sfermentowany produkt mleczny musi być ciepły, w skrajnych przypadkach, w temperaturze pokojowej. Dlatego wyjmij go z lodówki przed gotowaniem. Na przykład zostawiam kefir na noc w temperaturze pokojowej, a rano zaczynam pieczenie.

Składniki:

• 500 ml. kefir;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• ½ łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• 300 g mąki;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj jajka z kefirem, cukrem, sodą i solą. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Następnie zacznij stopniowo wprowadzać mąkę i mieszać.

Ważne jest, aby mąkę dodawać porcjami, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.

W rezultacie ciasto powinno stać się dość gęste i lepkie.

2. Na rozgrzanej olejem patelni zacznij rozsmarowywać ciasto około 1 łyżki stołowej, starając się uformować okrągły kształt. Kiedy jedna strona jest dobrze zarumieniona, odwróć na drugą stronę.

3. Obserwuj, jak unoszą się podczas smażenia.

4. Gotowe produkty można osuszyć serwetką, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. A tutaj są rumiane na stole! Zwykle podaję je na ciepło z kwaśną śmietaną.

Gotowanie naleśników powietrznych na 1 litr kefiru

Oto kolejny przepis, ale na 1 litr kefiru. Taka ilość kefiru pozwoli Ci uzyskać tylko górę naleśników, które starczy na długo. Jeśli chodzi o pozostałe składniki, są takie same. Nie zapominaj też, że mąkę należy przesiać. Nie ignoruj ​​tego.

Składniki:

• 1 l. kefir;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• mąka.

Gotowanie:

1. Do miski wlej kefir o temperaturze pokojowej, następnie dodaj sól, jajka i cukier. Wymieszać, a następnie małymi porcjami dodawać mąkę. Cała masa stanie się płynna iw tym momencie wlewamy sodę i ponownie mieszamy. Następnie wsyp trochę mąki, aby stała się bardzo gęsta i mniej lub bardziej gęsta.

2. Ostrożnie, jakby ściskając ścianki naczynia, włóż ciasto łyżką do oleju. Nie pisz za dużo, bo nie będą się smażyć w środku. Smażyć na średnim ogniu w zwykły sposób. I pamiętaj, że podczas smażenia nie możesz mieszać ciasta.

3. Jak widać już podczas pieczenia, smakołyki okazują się przewiewne, a jaki piękny smażony wygląd mają… Połóż je na talerzu i podawaj z gorącą herbatą.

Przepis wideo na bujne naleśniki na kefirze bez jajek

Jajka są obecne jako składnik prawie wszystkich wypieków. Wydawałoby się, jak zrobić naleśniki bez nich. Ale raz widziałem jeden przepis bez dodawania jajek. Autor filmu twierdzi, że nawet bez nich można ugotować takie soczyste desery. Na początku nie wierzyłem, ale spróbowałem i wynik mnie zadziwił. Okazało się, że jest to pyszne ciasto, które spodobało się całej mojej rodzinie. Polecam obejrzeć ten film.

Oczywiście jest wiele przepisów na naleśniki na bazie kefiru, podałam te najlepsze moim zdaniem. Uwielbiam z tym piec. fermentowany produkt mleczny, ponieważ ciasto rośnie wraz z nim bardzo szybko, dzięki czemu można od razu rozpocząć pieczenie. Co najważniejsze, zawsze używam tych „żetonów”, które czynią je tak wspaniałymi. Podobały Ci się przepisy? Następnie kliknij ikonę sieć społeczna a wtedy zostaną zapisane na twojej ścianie.

Kliknij Klasa

Powiedz VK

Naleśniki - to słowo kojarzy się z odległym dzieciństwem i naleśnikami mamy, soczystymi i smacznymi, ze śmietaną. Tak, czas szybko minął, a oto jestem już babcią sześciorga wnucząt, które też uwielbiają naleśniki i muszą eksperymentować, gotować według nowych przepisów, na przykład coś bardziej nowoczesnego, ale nasze naleśniki zawsze mają pierwszeństwo.

Dziś proponuję wybór 9 sprawdzonych przepisów na naleśniki na kefirze, na mleku, na wodzie i naleśniki drożdżowe.

Bujne naleśniki na kefirze

Potrzebujemy:

• 7 łyżek z dużą zjeżdżalnią (230 g) mąki
• 1 łyżka czubaty cukier
• szczypta soli
• 250 ml kefiru 1%
• 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• 1 szt jajko

Gotowanie:

1. Wlej kefir do miski, ubij jajko, dodaj sól i wodę sodową, wymieszaj trzepaczką lub czymkolwiek dogodnym: widelcem, łyżką.

2. Zaczynamy wprowadzać przesianą mąkę do płynnej mieszanki: najpierw 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią, wymieszać; jeszcze dwa razy 2 łyżki. i mieszaj za każdym razem i ostatni raz 1 łyżka. mieszać.

Ciasto nie trzeba długo mieszać, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstaw ciasto na 5-7 minut.

3. Patelnię rozgrzać oliwą, ciasto rozsmarować łyżką i smażyć na średnim ogniu. Gdy pojawią się bąbelki, przewróć na drugą stronę, przykryj i smaż, aż się zrumienią.

Wskazówka: Aby ciasto było dobrze za łyżką, trzymaj łyżkę w szklance czystej wody lub oleju roślinnego.

Podawać z miodem, śmietaną lub mlekiem skondensowanym.

Naleśniki na kefirze z zieloną cebulką

Potrzebujemy:

• 200 g przesianej mąki
• 1 szklanka kefiru
• 1/2 łyżeczki Soda
• 2 jajka (użyj 1 całego jajka i żółtka)
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1/2 łyżeczki Sól
• olej roślinny

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj kefir, sodę, sól, 1 jajko i żółtko, dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.

2. Zaczynamy wprowadzać mąkę małymi porcjami, po każdym dodaniu mieszamy tak, aby nie powstały grudki.

3. Cebulę drobno posiekać i połączyć z ciastem, delikatnie wymieszać

4. Podgrzewamy patelnię, wlewamy kilka łyżek oleju roślinnego i rozprowadzamy ciasto łyżką. Smażyć na małym ogniu z obu stron. Najważniejsze, aby nie przegrzać patelni, aby naleśniki były smażone równomiernie.

Bujne naleśniki na kefirze z jabłkami

Ten przepis sprawi, że 12 naleśników.

Potrzebujemy:

• 7-8 łyżek przesianej mąki
• 1 ul. kefir 1%
• 1 szt jabłko, duże
• 1 szt jajko
• 1-3 łyżki soda ze zjeżdżalnią
• szczypta soli
• olej roślinny

Gotowanie:

1. Połącz kefir z sodą, dodaj wymieszane jajko z cukrem i solą, dobrze wymieszaj.

2. Dodaj mąkę partiami, najpierw 5 łyżek. z dużym szkiełkiem, a następnie 2 łyżki. mąka i 1 łyżka więcej. bez szkiełka, każdorazowo po dodaniu mąki wymieszać. Ciasto powinno zebrać się za łyżką lub widelcem, niż przeszkadzać. Jeśli ciasto nie sięga po łyżkę, dodaj kolejną 1 łyżkę. mąkę bez szkiełka i wymieszać. Zostaw na odpoczynek. Nie mieszaj więcej ciasta.

3. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić na 6 części. Każdą część kroimy w cienkie plasterki, w razie potrzeby można ją zetrzeć na grubej tarce, ale wycisnąć sok. Powoli wmieszać jabłka do ciasta. Wyjeżdżamy na 5 minut.

4. Wlej 1 łyżkę na patelnię. olej roślinny, rozgrzej i rozłóż ciasto łyżką, smaż na średnim ogniu z 2 stron.

Podawać ze skondensowanym mlekiem i miodem.

Naleśniki na kefirze z dyni i jabłka

Potrzebujemy:

• 200 g dyni
• 1 sztuka jabłka
• 150 g kefiru
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 2 jajka
• 130 g mąki, przesianej
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• szczypta soli

Gotowanie:

1. Oczyszczamy dynię z nasion i obieramy, pocieramy drobną tarką.

2. Obrane jabłko również nacieramy na tarce i łączymy z dynią, odkładamy na bok.

3. W innej misce ubij jajka, dodaj cukier, wanilinę, kefir i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do płynnej mieszanki, wymieszaj. Z powstałą mieszanką wlej dynię z jabłkami.

5. Rozgrzać patelnię olejem, rozłożyć ciasto i smażyć na małym ogniu pod pokrywką. Odwróć i usmaż z drugiej strony, bez pokrywki. Placki połóż na ręczniku papierowym, a następnie na talerzu.

Podawać posypane cukier puder lub posyp miodem.

Pyszne delikatne naleśniki na kefirze

Potrzebujemy:

• 1 szt jajko
• 230 g kefiru
• 5 g sody
• 40 g (1,5 łyżki stołowej) cukru
• 200 g mąki
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Rozbij jajko i lekko ubij. Wlej kefir, dodaj sodę, cukier, sól i wymieszaj po każdym składniku.

2. Mąkę przesiać, dodawać małymi porcjami i mieszać po każdym dodaniu.

Sekret przepychu naleśników tkwi w gęstości ciasta. Ciasto powinno być gęste i przylegać do łyżki.

3. Patelnię rozgrzać olejem, wyłożyć ciasto i smażyć na średnim ogniu z 2 stron.

Wskazówka: Aby ciasto nie przykleiło się do łyżki, zwilż je rozgrzanym olejem na patelni.

4. Usuń z ognia. Naleśniki są puszyste, delikatne i smaczne.

Sekret: Rozłóż ciasto małą łyżeczką deserową, aby naleśniki były małe i lepiej usmażone.

Pyszne placuszki z drożdżami o delikatnym smaku

Potrzebujemy:

• 400-450 g mąki, przesianej
• 10 g świeżego lub 1 łyżeczka. suche drożdże
• 2 łyżki mleka
• 1 szt średni, jajko
• 1-1,5 łyżki stołowej Sahara
• szczypta soli
• 1 łyżka olej roślinny (do ciasta)
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Drożdże wymieszać z cukrem i wlać ciepłe mleko, sól i 1 szklankę mąki. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

2. Do rozbitego jajka wlać szklankę mleka, wymieszać, wlać do ciasta, stopniowo dodawać pozostałą mąkę, odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

3. Smaż naleśniki na średnim ogniu, możesz z pokrywką, ale możesz bez niej.

Posyp cukrem pudrem.

Placki - bułki w mleku bez jajek na patelni

Potrzebujemy:

• 300 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży (10 suchych)
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżka Sahara
• 500 g mąki, przesianej
• 2 łyżki stołowe olej roślinny

Gotowanie:

1. Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, umieścić w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem, aż drożdże się rozpuszczą.

2. W przesianej mące dodać sól, wymieszać, zrobić dołek i wlać drożdże, zagnieść ciasto bez jajek. Na koniec wlej do ciasta olej roślinny i pozostaw do zbliżenia. Nie wyrabiaj ciasta, należy je natychmiast usmażyć.

3. Stawiamy patelnię na małym ogniu, podgrzewamy, ale niewiele. Robimy koloboki i smażymy pod pokrywką z jednej strony, odwracamy i pieczemy bez pokrywki z drugiej.

Ważne: aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, zanurz dłonie w wodzie.

Wskazówka: do tego przepisu zamiast mleka możesz użyć ciepłej wody i smażyć bez pokrywki, w postaci pierścieni, pokryć glazurą, a następnie dostaniesz pączki.

Bujne chude naleśniki bez jajek i mleka na wodzie

Smażone naleśniki według tego przepisu zachowują świetność już drugiego dnia.

Potrzebujemy:

• 2 łyżki stołowe. przegotowana ciepła woda (1 łyżka = 200 ml)
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1 łyżeczka Sól
• 1 opakowanie (10 11 g) suszonych drożdży
• 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy
• 3 -3,5 ul. mąka, spójrz na konsystencję ciasta

Gotowanie:

1. Drożdże rozcieńczamy w ciepłej wodzie, dodajemy sól, cukier i mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj olej roślinny do powstałej mieszaniny.

2. Wprowadzamy mąkę porcjami. dobrze wymieszać, ciasto powinno być gęste. Przykryj i przenieś w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

3. Nie opuszczaj wyrośniętego ciasta i nie mieszaj. Nabieramy łyżką i ostrożnie kładziemy na rozgrzanej patelni z olejem. Możesz smażyć z pokrywką lub bez, na małym ogniu.

Placki biszkoptowe z mlekiem na suchej patelni

Naleśniki wyglądają jak naleśniki.

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 1 łyżka mąki (+1 łyżka)
• 1/3 ul. mleko (80 ml)
• 1 łyżeczka sól i wanilia
• 3 łyżki cukier w żółtkach 1 łyżka. w białka
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia

Gotowanie:

1. Jaja dzielimy na białka i żółtka.

2. Ubij żółtka cukrem, solą, wanilią. Wlej mleko w temperaturze pokojowej i zacznij powoli dodawać, mieszając mąkę z proszkiem do pieczenia, nie zapomnij przesiać.

3. Wlej cukier do białek i ubijaj do uzyskania stabilnych pików. Dodaj je porcjami do ciasta, delikatnie mieszając łopatką.

4. Posyp patelnię oliwą, nadmiar usuń ręcznikiem papierowym, rozłóż ciasto i smaż na małym ogniu.

Jaki jest sekret puszyste naleśniki? To pytanie przynajmniej raz, ale każda gospodyni zadała sobie pytanie. W końcu, szczerze mówiąc, niektóre naleśniki okazują się soczyste, jak pączki czy pączki, podczas gdy inne muszą zadowolić się płaskimi ciastami.

Być może ktoś powie, że chodzi o doświadczenie i umiejętności, które pojawiają się wraz z wiekiem. Ale w tym przypadku okazuje się, że tajemnica soczystych naleśników nie zostanie jeszcze ujawniona niedoświadczonej gospodyni? I czy rzeczywiście tak jest? Dziś otrzymasz wszystkie informacje o tym, jak zrobić naleśniki puszyste i pyszne. Twoja rodzina będzie po prostu szczęśliwa.

Świetna opcja na śniadanie?

Wiele matek i babć doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak trudno jest rano nakarmić dziecko. Ile wysiłku, czasu, energii należy na to poświęcić. A wynik nie zawsze jest pozytywny. W rezultacie: dorośli są wyczerpani, a dziecko we łzach iw fatalnym nastroju. Co robić? Czy naprawdę nie ma wyjścia? A dlaczego nie ugotować na śniadanie nie irytującej owsianki, ale bujnej i? delikatne naleśniki? W końcu z nimi możesz podać dowolny dżem (który lubi twoje dziecko), mleko skondensowane lub dżemy. Aby naleśniki mogły być zjedzone, muszą być bujne. Opowiemy o tym dalej.

Sekret soczystych naleśników na kefirze

Każde danie ma swoje sekrety kulinarne. Zapisz lub zapamiętaj tajniki robienia bujnych naleśników na kefirze:

• Wydawałoby się, co może być prostsze? Otwieramy lodówkę, wyjmujemy kefir i jedno lub dwa jajka, wbijamy je do rondla ... Zgadza się! Tylko przede wszystkim kefir powinien się trochę rozgrzać w temperaturze pokojowej. Do pieczenia należy używać kwaśnego mleka i mleka w ciepłej formie. Jest to jeden z warunków, aby pieczenie było najwspanialsze.
• Jaja kurze warto też trochę czasu trzymać w ciepłej wodzie lub w temperaturze pokojowej.
• Aby naleśniki były soczyste, potrzebujemy sody. Niektóre gospodynie domowe uważają, że im większa jego ilość, tym skuteczniejszy jest wypiek. Całkowicie błędna opinia. Sodę należy przyjmować nie więcej niż jedną łyżeczkę (można zrobić mniej lub całkowicie bez niej).
• Kefir i wszystkie inne składniki należy bardzo szybko wymieszać, a następnie natychmiast rozpocząć pieczenie.
• W tym celu na patelni należy wlać olej słonecznikowy i lekko podgrzać. Niewielką ilość mieszanki nabrać łyżką (nie powinna spływać z łyżki) i rozprowadzić na patelni.
• Placki muszą być smażone z obu stron. Kiedy je odwrócisz po raz pierwszy, możesz zamknąć pokrywę.

Sekret puszystych naleśników z mlekiem

Pyszne wypieki można zrobić nie tylko na kefirze, ale także na innych napojach. Jeśli zdecydujesz się na mleko, to i tutaj ma swoje własne tajemnice kulinarne:

• Płyn należy lekko podgrzać przed użyciem. Mleko musi być ciepłe.
• Weźmiemy tylko mąkę pszenną i koniecznie premia.
• Dodaj dwie łyżeczki cukru i pół łyżeczki. Sól. Wlać mąkę, ciasto nie powinno być płynne. Przybliżona konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
• Ale co, jeśli mleko trochę się zepsuło? Nie ma problemu! Zrobimy wspaniałe naleśniki z kwaśnym mlekiem (poczytaj o tajnikach ich przygotowania).
• Nie możesz dodać sody. Ale pamiętaj, aby wziąć proszek do pieczenia, który miesza się z mąką. Rozbij jajka na rozlane mleko, Dobrze wymieszać. Teraz możesz dodać mąkę i niewielką ilość soli i cukru. Nie mieszaj powstałej mieszaniny zbyt długo. Możesz zostawić go na chwilę i zamknąć pokrywkę. A potem zacznij piec.

• Ciasto na naleśniki nie powinno być zbyt grube, aby łyżka ledwo je obracała. Dlatego zachowaj szczególną ostrożność podczas spożywania mąki. Jego ilość na pół litra płynu nie powinna przekraczać trzech szklanek.
• Mąkę należy przesiać, dzięki tej prostej procedurze naleśniki czy naleśniki są bardziej przewiewne i delikatne. A najlepiej wykonać tę procedurę dwukrotnie.
• Nie zapomnij dodać oleju do patelni, na której pieczone są naleśniki. Niewystarczająca ilość również nie doprowadzi wyroby gotowe do pożądanego kształtu.
• W żadnym wypadku nie dodawaj sody oczyszczonej do płynu, zwłaszcza do kefiru (to natychmiast go ugasi i nie można uzyskać efektu uzyskania wspaniałego kształtu naleśnika). Sodę należy wymieszać z niewielką ilością mąka pszenna.
• Sekret soczystych naleśników jest dość prosty – chęć zadowolenia bliskich pyszne wypieki. Oczywiście nie możesz też obejść się bez wymaganej ilości produktów. Pyszne i delikatne naleśniki można przygotować nie tylko na śniadanie, ale również podać na popołudniową przekąskę lub kolację. Po prostu uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci.

Wreszcie

Myślimy, że po przeczytaniu tego artykułu odkryłeś sekret soczystych naleśników. Co najważniejsze, zawsze pamiętaj, że każde przygotowywanie posiłków zależy od Twojego nastroju. Gospodyni rozpoczynająca pieczenie naleśników w dobrym nastroju zawsze uzyska doskonały wynik. I przeciwnie, jeśli jesteś w przygnębionym nastroju, czy można się dziwić, że ciastka wcale nie są tak pachnące i smaczne. Życzymy Ci tylko przyjemnych emocji, a wtedy Twoi bliscy z pewnością docenią Twoje kulinarne starania, a wszystkie wypieki będą niesamowicie wspaniałe.