In molti cottage estivi, gli alberi crescono con frutti sotto forma di Ranetki. Un altro nome per Ranetok è mele celesti. La marmellata di questi frutti ha un gusto eccellente, consistenza gelatinosa. C'è un gran numero di ricette marmellata chiara dalle mele celesti con la coda. Differiscono sia nei prodotti utilizzati che nel volume di alcuni ingredienti. Puoi fare la marmellata con diversi metodi: al forno, in una pentola a cottura lenta, nello sciroppo di zucchero e persino con i condimenti.

Se decidi di fare la marmellata con piccole mele, ad esempio da Kitayka, devi tenere conto di alcune sfumature. Quindi, devi capire come selezionare e preparare gli ingredienti, preparare i contenitori. Solo in questo caso potrai preparare un prodotto che non ha un sapore diverso dalla marmellata che cucinava tua nonna.

Caratteristiche della selezione e preparazione dei prodotti

Tutte le mele del paradiso differiscono in gusto, colore, odore, densità. Non possono essere conservati a lungo, quindi si consiglia di conservare immediatamente i frutti.

Per preparare la marmellata Ranetki trasparente, devi scegliere frutti gialli con una sfumatura ambrata. Hanno un retrogusto leggermente acidulo e si distinguono per una polpa ad alta densità.

I frutti devono essere lavati sotto l'acqua corrente. I Ranetki danneggiati, troppo maturi o che presentano tracce di deterioramento devono essere gettati via. Scolare e lasciare asciugare le mele.

Tutti i Ranetki devono rimuovere i sepali. Puoi farlo con le dita. Una parte del picciolo deve essere rimossa con le forbici. Lascia solo la coda di cavallo lunga 20-30 millimetri.

Forare ogni frutto in almeno 3 punti con uno stuzzicadenti. Invece di forarli, puoi sbollentarli in acqua calda bollita per 3 minuti.

Come preparare correttamente i contenitori?

La bacinella in cui verranno versati i frutti deve essere coperta di smalto. Ha bisogno di essere pulito, i segni di grasso rimossi. Inoltre, non devono esserci zone scheggiate sulla bacinella, altrimenti la marmellata subirà ossidazione e annerirà.

Anche i vasetti di vetro in cui verrà erogato il prodotto finito devono essere puliti. Si consiglia di sciacquarli con acqua bollente prima dell'uso.

Ricordati di asciugare i vasetti dopo l'ebollizione.

Come fare la marmellata di mele celeste a casa?

Ci sono molte ricette per fare una tale marmellata. Di seguito puoi vedere il meglio di loro.

Ricetta classica con coda di cavallo (trasparente)

Avrai bisogno:

• un chilogrammo di mele (intere, con la coda);
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• 3 chilogrammi di zucchero.

L'algoritmo è il seguente:

1. Dopo aver tolto parti del picciolo e lasciato solo la coda, lavare i frutti sotto l'acqua corrente, infilzarli con uno stuzzicadenti.
2. Mescolare lo zucchero e l'acqua in una ciotola smaltata. Far bollire la miscela per 3 minuti.
3. Metti i frutti nello sciroppo raffreddato e lascia per 4 ore. Agitare di tanto in tanto la ciotola per inzuppare meglio le mele.
4. Far bollire il contenuto della bacinella per 5 minuti, lasciare di nuovo per 4 ore.
5. Ripetere la procedura di bollitura e macerazione.
6. Distribuire il prodotto raffreddato nei vasetti.

Metodo di cottura veloce

Per fare la marmellata velocemente e in modo semplice vi serviranno, oltre agli ingredienti sopra indicati, mezzo cucchiaino di acido citrico e 1 stecca di cannella. Procedimento di cottura:

1. Mettere lo zucchero e l'acqua a fuoco basso.
2. Versare i ranetki nello sciroppo.
3. Alzate la fiamma al massimo per far sobbollire velocemente.
4. Togliere la schiuma, spegnere il fuoco dopo un minuto.
5. Lascia raffreddare il composto.
6. Metti di nuovo la marmellata sul fuoco, metti l'acido citrico e una stecca di cannella. Far bollire, ridurre il fuoco al minimo. Riscaldare per altri 30 minuti, ma non bollire.

Con limone

Puoi aggiungere 3-4 spicchi di limone alle mele cinesi. È necessario aggiungere il limone a fine cottura, quando la marmellata è già stata completamente tolta dal fuoco e raffreddata.

Con noci

In questa ricetta, insieme alle mele, vengono versate in padella Noci... Per fare la marmellata con le noci, occorrono 1,5 tazze.

Nel forno

Puoi anche cucinare un dolcetto al forno. Per fare questo, versa lo sciroppo sulla frutta e mettilo in forno. Inizia ad aumentare la temperatura a 170 gradi, quindi riducila bruscamente a 90 gradi. Lasciare la marmellata in forno per 4 ore.

Cannella

Molto prelibatezza si scopre se si aggiungono noci e cannella tritate in un frullatore allo sciroppo.

Con il cognac in una pentola a cottura lenta

Qui si usa il cognac al posto dell'acqua. Il cognac viene versato nella ciotola del multicooker, viene aggiunto lo zucchero. Dopo che lo sciroppo bolle, vengono poste le mele. Per fare la marmellata, è necessario attivare la modalità "stufatura" nel multicooker. Il coperchio deve essere aperto. Dopo 10 minuti si spegne il multicooker e, lasciando il coperchio aperto, si lascia raffreddare il prodotto. Dopodiché, la cottura viene riavviata. Il numero di cicli di cottura e raffreddamento è 3.

Marmellata di mele del paradiso con fette

a differenza di ricetta classica consiste nel tagliare a fette la frutta. In questo caso, le code vengono rimosse. Durante la cottura, non è necessario mescolare lo sciroppo.

Come e quanto puoi immagazzinare?

È necessario conservare i pezzi in barattoli di vetro sterili, arrotolati ermeticamente con coperchi di metallo. Il periodo durante il quale il prodotto può essere conservato è di 24 mesi. Di solito, dopo questo periodo, la marmellata inizia a perdere il suo sapore.

Anche la temperatura alla quale viene conservato il prodotto è di grande importanza. È meglio conservare la marmellata a una temperatura compresa tra +5 e +20 gradi. Non conservare la tua preforma al freddo estremo, perché altrimenti diventerà zuccherata e perderà il suo ottimo sapore. Metti i vasetti in un luogo buio e asciutto.

Se il cibo è ricoperto di zucchero, puoi farlo bollire con un po' d'acqua. Puoi semplicemente scaldare i barattoli in acqua bollente: lo zucchero sarà ancora sciolto. Getta subito la lattina se trovi crescita di muffe.

Buon giorno o notte, mio ​​lettore!

Evviva! Ho preso una marmellata di mele piccole, come faceva mia nonna una volta, durante la sua vita! La varietà di mele da cui ho preparato questo miracolo si chiama "Ural bulk".

Da bambino amavo banchettare con mele sciroppate traslucide. Erano perfetti per mia nonna. E questo assaggio dell'infanzia è semplicemente indimenticabile!

Ma dato che a quei tempi ero un bambino, naturalmente non avevo bisogno di una ricetta per farlo. La cosa principale è che era molto gustoso e basta. Le vere mele del paradiso!

Da adulto, non ho mai provato alcun metodo per fare questa marmellata. Le mele stavano cadendo a pezzi e questo era tutto, si è scoperto che era porridge - malasha. Di conseguenza, ho buttato in un angolo lontano tutti i miei tentativi di preparare questa prelibatezza e bellezza. Devo dire che raramente faccio marmellate in genere. Invece, congelo intensamente frutta e verdura. Ma le mele non possono essere congelate, quindi conserviamo le varietà invernali, fino alla fine di marzo, in una fossa. Fortunatamente, il raccolto di quest'anno ci permette di farlo.

Qui, più recentemente, la mia meravigliosa ragazza ha "scoperto" su Internet una semplice ricetta per fare le mele celesti sciroppate, l'ha cucinata da sola, l'ha fatto, di conseguenza, l'ha condivisa con me. Ascoltavo, ma non ero ansioso di riprendere un'impresa per me inutile. Ho deciso di digitare solo la query di cui avevo bisogno nel motore di ricerca, a cui, ovviamente, è arrivata la risposta giusta.

Ho osato... E ho preso le mele sciroppate esattamente come quelle di mia nonna! E nell'aspetto, nel gusto e nella qualità! Trasparente, ambrata, fondente in bocca. La gioia non conosceva limiti! Infine, non ho detto alla mia famiglia sulle dita il gusto di questo, si potrebbe dire, dolce reale, che mi piaceva da bambino, ma ci ho provato e ho preparato questo piacere per l'inverno.

Vuoi condividere con te, mio ​​lettore? Quindi scrivi o memorizza la ricetta e fallo!

Mele del paradiso, ricetta da nonna

Ingredienti:

• Mele(Liquido Ural o Golden Chinese) - 5 kg
• Zucchero semolato - 2 kg 700 g
• Acqua - circa 1,5 litri

Il mio modo di cucinare:

1. Le mele vengono lavate accuratamente, non sbucciamo i gambi
2. Buchiamo ogni mela con una forchetta o in più punti con uno stuzzicadenti, la mettiamo in una bacinella smaltata

3. Far bollire lo sciroppo - versare lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione e sciogliere completamente lo zucchero

5. Spegni il fuoco e lascia le mele per un giorno (magari più piccole) per l'impregnazione
6. Portare a ebollizione e spegnere di nuovo, lasciare per un giorno
7. Porta di nuovo a ebollizione e fai sobbollire per circa 3-4 minuti

Quindi, cuciniamo per circa tre giorni.

Qualunque cosa! Le mele del paradiso, come quelle di mia nonna, sono pronte!

Un dolce ambrato a base di mele celesti è una delle prelibatezze preferite. Crostate di frutta in miniatura dal profumo meraviglioso e imbevute di sciroppo di zucchero consentono di gustarle come dessert e di utilizzarle come decorazione spettacolare per pasticcini e torte.

Ricetta marmellata di mele del paradiso con code

Una deliziosa prelibatezza aromatica e gustosa si ottiene dalla varietà "kitaika", e se non rimuovi le code, sembrerà impressionante. Prova uno dei più convenienti e ricette famose- mele celestiali in miniatura in sciroppo chiaro.

ingredienti

Porzioni: - + 120

• mele del paradiso 2 Kg
• Acqua ½ l
• Zucchero 1.5KG

Per porzione

Calorie: 47 kcal

proteine: 0,04 g

Grassi: 0,04 g

Carboidrati: 11,48 g

4 ore 0 minuti Stampa video ricetta

Prepariamo i prodotti. Laviamo bene la frutta. Usando le forbici, accorciare le code di cavallo di circa un quarto. Quindi perforiamo ogni frutto con un ago spesso. Si possono fare un paio di forature. Questa condizione è necessaria affinché la pelle non si spezzi durante la cottura.

Passiamo ora alla preparazione dello sciroppo. Mescolare lo zucchero con l'acqua filtrata e inviarlo alla stufa. Quando bolle, lasciate cuocere per 1 minuto.

Aggiungi i frutti allo sciroppo e premi con qualcosa di pesante, ad esempio un piatto, in modo che siano completamente nell'acqua. Se le mele non vengono sommerse in questo modo, con l'aspetto del succo si annegheranno.

Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Rimuoviamo la futura marmellata dal fornello e lasciamo raffreddare per 24 ore.

Il giorno dopo, tolto il carico, lo rimettiamo sui fornelli. Dopo aver atteso l'ebollizione, spegnere il fuoco e raffreddare per 5 ore. Ripeteremo questa procedura tre volte.

Dopo l'ultima fase, la marmellata viene arrotolata in vasetti sterili da 800 grammi. Capovolgere il contenitore con il coperchio verso il basso finché non si raffredda completamente.

La conservazione raffreddata deve essere conservata in una stanza fresca e buia e si consiglia di consumarla entro un anno.




Ricetta per fare le mele in miniatura al limone

La meravigliosa combinazione di frutta e agrumi dona alla confettura un gradevole aroma. Oltre al fatto che si rivelerà molto gustoso, conterrà molte vitamine. La ricetta più semplice diventerà un bonus.

Tempo di cottura: 150 minuti

Porzioni: 120

Il valore energetico

• contenuto calorico - 47 kcal;
• proteine ​​- 0,05 g;
• grassi - 0,04 g;
• carboidrati - 11,51 g.

ingredienti

• mele celesti - 2 kg;
• zucchero - 1,3 kg;
• acqua - 0,5 l;
• limone - 120 g.




Cucinare passo dopo passo

1. Sciacquate bene le mele e foratele con un ago o uno stuzzicadenti. Tagliare le code di un terzo in modo che rimangano circa 2 cm, così avranno un aspetto migliore. Metti i frutti preparati in una ciotola.
2. Far bollire l'acqua e versare la frutta. Copriamo il pezzo con un coperchio e lasciamo per 35 minuti. Successivamente, travasiamo il liquido risultante in una casseruola.
3. Aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo d'oro. Mettiamo anche frutta lavorata qui.
4. Lasciamo la futura marmellata durante la notte. Trascorso il tempo, versare lo sciroppo senza mele in un altro contenitore, spremere il succo di limone e la scorza tritata. Ripetiamo l'ebollizione.
5. Aggiungere a sciroppo di zucchero frutta preparata con agrumi. Lo teniamo a fuoco basso per 20 minuti. Successivamente, distribuiamo la marmellata in barattoli lavorati. Nessuna sterilizzazione richiesta. Tappare e avvolgere con una coperta finché non si raffredda completamente.

Consigli: quando si aggiunge limone o arancia alla marmellata, sarà corretto sbucciarli, altrimenti durante la bollitura e la conservazione uscirà un retrogusto amarognolo e la delicatezza diventerà inutilizzabile.

La ricetta per fare le mele celesti in una pentola a cottura lenta

È facile e veloce preparare un dolce fatto in casa da minuscoli gamberi per l'inverno con un dispositivo come un multicooker. A causa dell'alto contenuto di nutrienti, la marmellata può essere inclusa nella dieta anche con allattamento al seno... E la ricetta è piuttosto semplice.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 120

Il valore energetico

• contenuto calorico - 46,68 kcal;
• proteine ​​- 0,04 g;
• grassi - 0,04 g;
• carboidrati - 11,48 g.

ingredienti

• mele celesti - 2 kg;
• acqua - 0,5 l;
• zucchero - 1,5 kg.

Cucinare passo dopo passo

1. Selezioniamo belle mele intere che non siano danneggiate.
2. Sciacquiamo abbondantemente e togliamo i gambi. Perforiamo con un ago o una forchetta in diversi punti.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, mettendoci dentro le mele per un paio di secondi, in modo che la pelle diventi morbida. Dopodiché, devi spostare rapidamente i frutti in acqua fredda e lasciarli per qualche minuto. Se la pelle è inizialmente sottile, questa procedura può essere saltata.
4. Quindi, metti le mele preparate in una pentola a cottura lenta. Dovrebbe essere mezzo pieno di piccoli frutti. Riempire di zucchero e stendere un altro strato di mele e la sabbia viene di nuovo sopra. Questo è fatto in modo che il futuro dessert sia ben inzuppato.
5. Cuocere le mele in una pentola a cottura lenta per 40 minuti. Il tempo di brasatura dipende dalla durezza della buccia. Potrebbe volerci un'ora e mezza per cuocere completamente.
6. Al termine della preparazione del dolcetto, va arrotolato in barattoli presterilizzati e lasciato raffreddare in ambiente.

Consigli: in una pentola a cottura lenta, puoi preparare la marmellata di mele celeste secondo qualsiasi ricetta. Sostituisci lo stufato con la modalità "Cottura", aggiungendo altri 5 minuti al tempo specificato.

Il gusto di un tale dessert è molto più gradevole e interessante della marmellata di mele a cui siamo abituati. A causa delle dimensioni in miniatura del frutto, non è necessario tagliare i pezzi e tagliarli a fette. Questo facilita il lavoro e allo stesso tempo dona un'attraente dolcezza invernale con piccoli frutti sciroppati. Fare un dessert con i gamberi è facile: puoi guardare un video o foto passo passo e puoi farlo bene come nonna Emma.

Le persone hanno imparato a preservare il raccolto per l'inverno diversi modi... Quando è il momento di raccogliere le mele, i frutti ricchi di fibre, vitamine C, K vengono raccolti sotto forma di composte, marmellata, essiccazione. Fette di mele, immerse in uno sciroppo trasparente, che in apparenza ricorda il miele: questa è una deliziosa prelibatezza aromatica. Ma c'è anche un modo più semplice per risparmiare materiale utile questo frutto per l'inverno: preparate le mele intere nello sciroppo ambrato.

Ricette di marmellata di mele intere: immagini passo dopo passo

Come fare la marmellata di mele trasparente? Il modo più semplice è seguire i passaggi della ricetta passo passo con le immagini. Kit ingredienti necessari con l'indicazione della loro quantità rappresenta solo la metà della ricetta, e l'altra parte descrive le fasi di preparazione della marmellata con una spiegazione e una foto, utile sia prima che durante la cottura. Pertanto, utilizzando ricette passo passo, puoi sicuramente fare un dolce regalo per l'inverno con mele intere.

Trasparente di mele piccole con scorza

Gli amanti delle preparazioni dolci per l'inverno dovrebbero implementare la ricetta secondo la quale si fa la marmellata trasparente con le mele. Qualsiasi varietà è adatta, ma le dimensioni e aspetto esteriore sono importanti, perché la marmellata trasparente è composta da frutti interi, e viene aggiunta la scorza di agrumi per dare trasparenza, un aroma unico. Dalle varietà acide di mele si ottiene una marmellata meno dolce, ma i frutti non bollono durante la cottura. Per rendere facile la rimozione della scorza dopo la cottura, è necessario rimuoverla da un'arancia o da un limone con un pelapatate a spirale.

Per fare la marmellata chiara, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele (piccole);
• 3 arance (limoni);
• 250 ml di acqua;
• 200 g di zucchero.

Processo di cottura:

1. I frutti di piccole dimensioni devono essere lavati accuratamente, asciugati, dopo di che ogni mela deve essere forata in più punti con uno stuzzicadenti o con un ago. Metti la frutta preparata in una casseruola.
2. Puoi aggiungere la scorza di arancia (limone) in diversi modi: grattugiare e mescolare con lo sciroppo di zucchero, tagliare a spirale con un pelapatate e togliere dalla marmellata prima di arrotolare.
3. Usiamo un altro contenitore per cuocere lo sciroppo di zucchero. Mentre sono ancora calde, devono versare le mele, aggiungere la scorza e poi lasciare in infusione per un giorno.
4. Quindi rimettere la marmellata con le mele a fuoco basso, far bollire per circa cinque minuti e lasciare nuovamente in infusione per un giorno.
5. Cuocere le mele per la terza volta per 10 minuti, togliere la scorza, se aggiunta, disporre in vasetti, arrotolare coprendo con materiale caldo.

Mele del paradiso al limone in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è un aiuto insostituibile in cucina e c'è un'altra applicazione. Con il suo aiuto, risulterà fare la loro marmellata di mele del paradiso per l'inverno, che si consiglia di includere nella dieta per l'allattamento al seno: ecco quanto sono utili. Una prelibatezza fatta in casa dall'aspetto appetitoso e non meno invitante con un aroma di limone si mangia con un boccone di tè o usata per decorare pasticcini, cocktail, piatti da dessert. Durante il processo di cottura, è consentito aggiungere un po' di noci o cannella a piacere.

Per preparare le mele celesti, prendiamo i seguenti prodotti:

• 1-1,2 kg di mele (piccole);
• 1-2 limoni;
• 1 kg di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Processo di cottura:

1. I frutti vengono lavati accuratamente, asciugati, il limone, se la buccia non è molto spessa, tagliata a pezzetti e se è spessa, deve essere prima rimossa.
2. I prodotti preparati vengono posti in una ciotola, lo zucchero viene versato sopra.
3. Le mele Paradise sono preparate, impostando il multicooker sulla modalità "Stew". Ci vorranno due ore per preparare la marmellata chiara, ma il dolcetto fatto in casa deve essere mescolato di tanto in tanto.
4. Quando le mele del paradiso al limone sono pronte, vengono adagiate in vasetti precedentemente sterilizzati, arrotolate con un coperchio e lasciate raffreddare.

Marmellata profumata con arancia e cannella

La marmellata profumata con un effetto riscaldante può essere preparata per un uso futuro in base a questo ricetta originale... Rilassati davanti a una tazza di tè, inalando il profumo delicato delle mele mature, quando fuori dalla finestra fa un gelo, chi farà la marmellata con l'aggiunta di cannella e arancia per l'inverno potrà farlo. Se è necessario rendere il gusto sottile, prendi un bastoncino di cannella e la marmellata con spezie macinate acquisirà un aroma e un gusto più intensi.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mele;
• 2 arance;
• 500 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino o stecca di cannella.

Processo di cottura:

1. Lavare bene i frutti, versare sopra le arance con acqua bollente.
2. Le mele piccole vengono raccolte intere e le mele grandi o danneggiate vengono tagliate a fette, sbucciate dal torsolo e dalla buccia. È più utile raccogliere le mele intere, perché la pectina è contenuta nella buccia, aiuta anche la prelibatezza fatta in casa a solidificarsi, assomigliando al miele liquido nella consistenza.
3. Togliete la scorza all'arancia, tagliatela, eliminando le partizioni, i semi, lasciando la polpa.
4. Unire la frutta con la cannella e lo zucchero, mescolare.
5. Se cucini la marmellata in una pentola a cottura lenta, non è necessario aggiungere acqua, poiché le arance danno molto succo. Imposta la modalità "Estinzione", l'intero processo richiederà circa 2 ore.
6. È necessario cuocere la marmellata sul fuoco in 2 fasi, facendo bollire per 5-10 minuti ogni volta e lasciando raffreddare completamente la massa. Alla terza manche, i compiti vengono disposti su lattine presterilizzate, arrotolate, avvolte in materiale caldo fino a quando non si raffredda completamente.

Marmellata per l'inverno di antonovka e mirtillo rosso

Il tè lento nelle lunghe serate invernali può essere diversificato con originali prelibatezze fatte in casa. La combinazione del gusto delicato e dolce delle mele con i mirtilli rossi aspri e rinfrescanti crea un contrasto piccante che si desidera trattare più e più volte. Pertanto, non stupitevi se i vasetti di marmellata fatta in casa si esauriscono in fretta, perché dopo aver provato almeno una volta la marmellata di mele e mirtilli rossi, non riuscirete a staccarvi.

Ingredienti:

• 1 kg di mele piccole;
• 300 g di mirtilli rossi;
• 300 gr di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 1 stecca di cannella

Metodo di cottura:

1. Separare i mirtilli rossi, le mele, mettere da parte le bacche acerbe, i frutti danneggiati.
2. Risciacquare i frutti, asciugare stendendoli su un asciugamano.
3. Far bollire lo sciroppo di zucchero in modo che l'acqua assorba lo zucchero semolato. È facile determinare la prontezza di uno sciroppo denso: si allungherà in un filo se lo raccogli con un cucchiaio.
4. Versarvi i mirtilli rossi, far bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione il contenitore per 1 ora.
5. Le mele (piccoli frutti) vengono immerse intere nello sciroppo di mirtilli rossi, portate a ebollizione, bollite per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente, ripetete la corsa.
6. Per la terza volta, quando i frutti e le bacche sono bolliti, vengono aggiunti per aroma sottile una stecca di cannella, far bollire per un quarto d'ora, tirarla fuori.
7. Mentre è ancora calda, la marmellata viene versata in barattoli, coperti con un coperchio per l'inverno, lasciando sotto del materiale caldo fino a quando non si raffredda completamente.

Confettura densa con noci al forno

Un paio di secoli fa, le casalinghe potevano solo preparare le prelibatezze fatte in casa per l'inverno nel forno. La sua controparte moderna - il forno - rimane ancora un degno concorrente del multicooker, forno a microonde... Deliziosa marmellata a base di mele vecchia ricetta piacerà a tutti, senza eccezioni, perché contiene noci come punto culminante. Un'insolita prelibatezza fatta in casa si rivela ricca, profumata e porta giustamente il nome "reale".

Per preparare marmellata spessa, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 200 g di noci (noci);
• 200 g di zucchero;
• 1 limone.

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate accuratamente i frutti. Togliere la buccia al limone, tritarlo finemente, come le noci. Per mescolare il tutto.
2. Metti la miscela di mele, limone, noci nello sciroppo di zucchero preparato. Far bollire per circa 10 minuti.
3. Trasferisci il dolcetto fatto in casa semilavorato su vaso di terracotta o calderone.
4. Preriscaldare il forno a 250 gradi, metterci la marmellata. Quando bolle, abbassare la temperatura a 100 e cuocere per circa 3 ore. La prelibatezza fatta in casa è pronta se ha acquisito una tonalità trasparente e ricorda il miele nella consistenza.
5. La marmellata viene versata nei vasetti ancora calda, arrotolata per l'inverno, lasciandola raffreddare completamente.

Marmellata di mele ambrate con vaniglia

Puoi diversificare le preparazioni dolci di mele fatte in casa con l'aiuto delle spezie. Permettere versione classica l'abbinamento rimane la cannella, ma la vanillina è capace di dare il gusto originale alla confettura. L'aroma delicato delle mele sarà preservato dal dolce sciroppo ambrato, e solo grazie a questa spezia speciale si potrà dare un gusto unico, caldo, stuzzicante, rilassante.

Per preparare un dolce fatto in casa, hai bisogno di prodotti nelle seguenti proporzioni:

• 1 kg di mele piccole;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 400 ml di acqua;
• mezzo cucchiaino di vanillina;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le mele, asciugatele, stendendole su un canovaccio.
2. Far bollire lo sciroppo di zucchero denso (le sue gocce non devono spargersi).
3. Versarvi sopra le mele, farle cuocere per almeno mezz'ora, mescolando e togliendo di tanto in tanto la schiuma.
4. Versare l'acido citrico e la vanillina cinque minuti prima della fine della cottura. Più il tuo dolcetto fatto in casa è denso, meglio è.
5. Caldo viene versato in vasetti, arrotolato, lasciando raffreddare.

Confettura di mele intere con sorbo

Il gusto specifico del sorbo non è un motivo per rifiutarlo durante la raccolta per l'inverno. Una combinazione ideale ricca di aminoacidi e acidi organici, vitamine, oligoelementi, pectina, oli essenziali Ho trovato una bacca con le mele. La marmellata, preparata per un uso futuro sulla loro base, conquisterà con un aroma delicato con un tonificante gusto aspro. Per preparare diversi vasetti di marmellata originale per l'inverno, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 250 g di cenere di montagna (aronia nera);
• 1kg di zucchero.

Preparazione:

1. Ordina il sorbo, staccandolo dai rami. Sciacquare le bacche con le mele prima della raccolta.
2. Fai bollire uno sciroppo denso con acqua e zucchero, quindi mettici dentro i frutti e le bacche preparati.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolando e schiumando. Trascorsi 10 minuti dal momento dell'ebollizione, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare il tegame con la marmellata.
4. Quindi rimettilo sul fuoco, fallo bollire, ma non più di 5 minuti, lascialo raffreddare di nuovo.
5. Al terzo passaggio, la marmellata viene portata a ebollizione, versata in barattoli, arrotolando con i coperchi.

Montare lo sciroppo di zucchero chiaro

Non solo l'aspetto, il gusto, le proporzioni dei prodotti nella ricetta giocano un ruolo importante. a preparazione casalinga si è rivelato delizioso per l'inverno e il colore ricordava la consistenza ambrata del miele, è necessario cuocere adeguatamente lo sciroppo di zucchero. Ci sono diversi segreti per lo sviluppo di una miscela trasparente per marmellata, uno di questi è piatti, preferibilmente con un fondo spesso, alluminio. Avrai anche bisogno di un cucchiaio di legno e di un po' di tempo per padroneggiare i consigli del video qui sotto. Un bel vantaggio è che imparerai a montare lo sciroppo di zucchero.

Come fare una deliziosa marmellata in casa?

Come fare marmellata di mele a casa? Ci sono molte opzioni per preparare dolci per l'inverno: fette, frutta intera, sciroppata, marmellata di cinque minuti, mele del paradiso. I fan delle preparazioni fatte in casa originali troveranno qualcosa per ricostituire la loro collezione, perché le mele si sposano bene con alcuni tipi di spezie, noci, frutti di bosco. Per padroneggiare le basi e imparare a fare la marmellata di mele a casa, guarda il video che mostra l'intero processo passo dopo passo.

Ranetki dorato con coda di cavallo

Mele ambrate del paradiso

Utensili necessari

Bacinella smaltata o in ottone, commisurata al peso dei prodotti utilizzati per la cottura (3 lt bacinella = 1 kg mele +1, 3 kg sabbia + 1 cucchiaio acqua + spazio per la schiuma che si forma durante la cottura) o una casseruola capiente.

Procedimento di cottura:

I frutti delle mele celesti vengono solitamente bolliti interi, con il picciolo tagliato a metà. Nella vita di tutti i giorni, il gambo è chiamato in modo diverso: queste sono le cosiddette code, piccioli, gambi, ecc. Vista.

Per la marmellata, puoi prendere mele celesti di qualsiasi tipo. Di solito differiscono l'uno dall'altro per il colore della frutta, che varia dall'insalata leggera e dal giallo al marrone. Il sapore delle mele crude del paradiso è ugualmente insapore. Tuttavia, è possibile che ci siano dilettanti a cui piace il gusto astringente e la fermezza di questi frutti. Tradizionalmente, è consuetudine cucinare la marmellata di frutti di colore giallo brillante. È questa varietà che ti permette di fare marmellata di arance brillanti.

Per prima cosa bisogna preparare le mele. Per fare questo, vengono risolti, eliminando ogni mela dai sepali. Devi anche tagliare a metà il gambo, lasciando una coda lunga 2-2,5 cm, quindi le mele vengono lavate e messe in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro.

Usando una forchetta o uno stuzzicadenti, bucherellate le mele, praticando diversi buchi sulla buccia di ogni mela. Se ciò non viene fatto, allora at trattamento termico la buccia delle mele scoppierà e la parte interna si allenterà prima del tempo. I frutti perderanno la loro forma e attrattiva. La marmellata si trasformerà in porridge.

Nella fase successiva, le mele vengono sbollentate in acqua bollente (100°C). Per fare questo, versare 2-2,5 litri di acqua in una casseruola larga e portarla a ebollizione. Quindi le mele preparate vengono versate nell'acqua. Dopo 3-5 minuti, l'acqua viene scaricata e i frutti vengono lasciati raffreddare.

Ora devi preparare lo sciroppo.

Per questo, lo zucchero semolato preparato viene versato nei piatti destinati alla cottura della marmellata. L'acqua viene aggiunta lì al ritmo di 1 kg di zucchero semolato per 1 bicchiere d'acqua e zucchero vanigliato... La miscela viene mescolata e posta su piccolo fuoco fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto nell'acqua.

Non appena lo sciroppo bolle, viene tolto dal fuoco e lasciato raffreddare leggermente. Quindi si aggiungono mele del paradiso sbollentate e si riaccendono il fuoco. Dopo 5-7 minuti si spegne il fuoco e si conservano le mele con lo sciroppo per 3-4 ore fino a completo raffreddamento.

Quindi la marmellata viene nuovamente portata a ebollizione a fuoco basso, dopodiché viene bollita per 5-7 minuti e nuovamente raffreddata. La marmellata viene raffreddata e messa a bagno nello sciroppo per 6-8 ore. L'abbondante schiuma formatasi durante la cottura scomparirà da sola quando si sarà raffreddata, quindi non è necessario raccoglierla subito.

È solo necessario scuotere periodicamente delicatamente i piatti con marmellata. Se a fine cottura rimane ancora della schiuma sulla superficie della confettura, bisogna rimuoverla accuratamente con una schiumarola. Man mano che viene bollito e imbevuto di sciroppo, il frutto diventa trasparente al punto in cui sono visibili i semi all'interno del frutto. L'ultima volta che la marmellata è stata fatta prima piena disponibilità circa 10-15 minuti.

Nell'ultima fase, la schiuma non si forma praticamente. Marmellata pronta ha un colore arancione brillante. È molto importante non cuocere troppo la marmellata, poiché il suo colore può diventare scuro e brutto. La prontezza della confettura può essere determinata dalla trasparenza della frutta e dallo sciroppo. Per fare questo, devi gocciolare un cucchiaio con lo sciroppo su un piattino. Se la goccia raffreddata non si diffonde con una leggera inclinazione del piattino, la marmellata è pronta.

Prima di mettere la marmellata nei vasetti, deve raffreddarsi.

I vasetti di marmellata si conservano in un luogo fresco, anche se probabilmente non durerà fino all'inverno: verrà consumata prima. La marmellata di mele del paradiso sta benissimo in tavola. Quando viene servito sul tavolo per il tè, di solito è disposto in prese. Nonostante ciò, è consuetudine mangiarlo non con il cucchiaio, ma semplicemente prendendolo per la coda.

Le nostre mele celesti maturano nella seconda metà di luglio. Il raccolto dagli alberi è in vendita fino a metà settembre. Quindi, se vuoi fare la marmellata di mele del paradiso ed è già agosto, devi sbrigarti.