ricetta passo passo con foto

Chi di noi non ama le torte di ricotta rossa, le torte di ricotta o le casseruole? Ma l'aspetto e il gusto di tali piatti dipendono interamente dal ripieno di ricotta, che devi cucinare correttamente! Potresti pensare che questo sia un processo culinario del tutto insignificante, ma è lui che è decisivo nella cottura del piatto stesso: il ripieno deve essere uniforme e vellutato. Quindi le tue torte non si gonfieranno durante la cottura, le casseruole non si spezzeranno e il loro contenuto non colerà fuori dalle torte.

Ricorda che la cosa più importante in cottura è il ripieno!

ingredienti

• 250 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi
• 1 uovo di gallina
• 80 g di zucchero semolato
• 3 pizzichi di sale

cucinando

1. La ricotta per il ripieno è meglio scegliere in casa: ha vitamine e minerali più utili. Il contenuto di grassi del prodotto caseario non gioca un ruolo speciale, ma se ti piace che il ripieno sia più succoso dopo la cottura, scegli la ricotta grassa. Versalo in un contenitore profondo o in una ciotola per un robot da cucina e versaci lo zucchero e il sale. Occorre aggiungere del sale, in quanto neutralizza la dolcezza del piatto.

2. Quindi rompi l'uovo di gallina prelavato nel contenitore. Puoi anche usare le uova di quaglia al ritmo di 1 uovo di gallina - 3 quaglie. Frullate con un frullatore ad immersione o frullate la ricotta con il resto degli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio. Facoltativamente, puoi aggiungere zucchero vanigliato o estratto, cannella, uvetta al vapore, semi di papavero, albicocche secche, ecc.

3. Puoi mettere il ripieno di ricotta preparato su una base di sabbia o lievito, usarlo per creare torte e cheesecake, farcire i pancake per la loro successiva cottura in forno. Il pezzo viene conservato in frigorifero per circa un giorno, se si decide di posticipare la creazione della cottura al giorno successivo.

Solitamente per le frittelle si prepara facilmente e semplicemente. Per fare questo, devi solo unire tutti gli ingredienti necessari e mescolarli accuratamente. Per quanto riguarda le frittelle, sono fatte nel modo classico con il latte. In questo caso, i prodotti dovrebbero risultare grandi (nel diametro della padella) e molto sottili.

ripieno?

La maggior parte delle casalinghe prepara il ripieno per i pancake usando ingredienti completamente diversi e aggiungendoli a occhio. Tuttavia, molto spesso un'esperienza del genere porta al fatto che il dessert non è molto gustoso. Ecco perché durante la sua preparazione consigliamo di attenersi rigorosamente alle regole di prescrizione. In questo articolo, ti presenteremo diversi modi per creare il ripieno di cagliata. Quale scegliere dipende da te.

Ripieno classico per frittelle

Molte casalinghe sanno come si prepara il classico ripieno di cagliata per frittelle. Dopotutto, con l'aiuto di esso, anche le nostre mamme e le nostre nonne hanno preparato deliziosi dessert. Se non possiedi queste informazioni, le forniremo subito.

Quindi i prodotti sono:

• ricotta di paese granulare (secca) - circa 300 g;
• uovo piccolo - 1 pz.;
• zucchero grande - 4 cucchiai grandi;
• vanillina - un pizzico.

Preparazione degli ingredienti

Per rendere delizioso il ripieno di cagliata per i pancake, dovresti acquistare solo un latticino grasso per la sua preparazione. L'opzione ideale sarebbe la ricotta rustica. Deve essere messo in un frullatore e sbattuto, in questo caso dovresti ottenere una massa di latte piuttosto densa e rigogliosa.

Preparazione del ripieno

Dopo aver sbattuto la ricotta con un frullatore, aggiungere un piccolo uovo di gallina e zucchero grosso. Successivamente, è necessario ripetere la procedura per miscelare i componenti. Di conseguenza, dovresti ottenere una pasta di cagliata molto soffice e ariosa.

Come farcire i prodotti?

Il ripieno di cagliata per i pancake non deve essere troppo liquido. In caso contrario, potrebbe fuoriuscire dalla base.

La massa preparata deve essere stesa sul prodotto, quindi avvolgere il bordo inferiore sul ripieno. Successivamente, devi piegare allo stesso modo i lati sinistro e destro del pancake al centro. Quindi il prodotto deve essere arrotolato. In questo caso, dovresti ottenere una busta rettangolare ordinata. In futuro, il semilavorato può essere rimosso nel congelatore o nel frigorifero. Prima dell'uso si può scaldare nel microonde, nel forno o in padella. Si consiglia di servire una tale prelibatezza in tavola con una tazza di caffè o tè.

Delizioso ripieno di banana alla ricotta

Questa versione del ripieno per frittelle è particolarmente apprezzata dai bambini che non sono indifferenti alle banane dolci e morbide. Va notato che per la sua preparazione saranno necessari solo cinque minuti.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• ricotta di paese granulare (secca) - circa 250 g;
• zucchero grande - 2 cucchiai grandi;
• banana morbida (può essere troppo matura) - 1 o 2 pz. (gusto);
• vanillina - un pizzico.

Processo di cottura

Per preparare un delizioso ripieno di cagliata di banana, è necessario utilizzare solo frutta matura e morbida per la sua preparazione. Dopotutto, se usi un prodotto verde acerbo, la massa di latte risulterà meno profumata.

Pertanto, per preparare il ripieno, è necessario metterlo in una ciotola e impastarlo con una cotta fino a renderlo pastoso. Se non si desidera eseguire questo processo manualmente, si consiglia di utilizzare un mixer o un frullatore.

In futuro, è necessario aggiungere panna acida densa e fresca alla ricotta, oltre a una banana morbida e zucchero grosso. Quindi aggiungere un pizzico di vanillina alla massa (facoltativo). Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere nuovamente impastati. Di conseguenza, otterrai una pasta di cagliata profumata con un pronunciato sapore di banana.

Come usare?

Il delicato ripieno di ricotta con banana viene utilizzato per riempire i pancake esattamente come nella prima ricetta. Poiché risulta essere piuttosto denso, la massa dolce non fuoriesce dal prodotto anche dopo averlo riscaldato in un forno a microonde, in un forno o in una padella.

Involtini primavera per colazione

Il ripieno di ricotta dolce funge da ottimo ripieno per frittelle, che può essere servito a tavola come una colazione deliziosa e soddisfacente. Per rendere più dolce la massa di latte, si consiglia di aggiungere una grande uvetta scura. Ma prima le cose principali.

Per il ripieno abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• ricotta granulare (secca) rustica - circa 250 g;
• panna acida densa - 2 cucchiai grandi;
• zucchero grande - 3 cucchiai grandi;
• grande uvetta scura - circa 50 g (a piacere);
• limone - ¼ di frutta.

Metodo di cottura

Tutti i ripieni di cagliata dolce sono preparati secondo lo stesso principio. Per prima cosa, il latticino viene montato con un mixer fino a renderlo liscio, quindi vengono aggiunti panna acida densa e zucchero grosso. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, devono essere tenuti da parte.

Per rendere il dolce particolarmente profumato, è necessario aggiungere al ripieno una fetta di limone. Ma prima, devi macinarlo in un frullatore insieme alla buccia. È inoltre necessario sciacquare accuratamente l'uvetta scura e scottarla con acqua bollente. In futuro, la frutta secca dovrebbe essere nuovamente sciacquata e privata di tutta l'umidità.

Alla fine, il limone schiacciato e l'uvetta gonfia devono essere inseriti nella massa di cagliata dolce, quindi mescolare tutto accuratamente. Successivamente, il ripieno può essere tranquillamente utilizzato per preparare deliziose frittelle ripiene.

Fare con mela e cannella

Il ripieno di mela cagliata non è meno popolare tra i bambini della massa di latte con una banana.

Per la sua preparazione, potremmo aver bisogno dei seguenti componenti:

• ricotta granulare (secca) rustica - circa 300 g;
• panna acida densa - 2 cucchiai grandi;
• zucchero grande - 1 cucchiaio grande;
• mela dolce e succosa - 2 pezzi;
• cannella tritata - 1/3 cucchiaio da dessert;
• miele liquido - 2 cucchiai grandi.

Preparazione dei componenti

Prima di preparare un tale ripieno, è necessario elaborare i frutti maturi. Le mele devono essere sbucciate e la scatola dei semi deve essere rimossa. Successivamente, devono essere grattugiati su una grattugia grande. Successivamente, sbattere la ricotta rustica secca con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Il processo di preparazione passo passo del ripieno

Dopo aver preparato il latticino e la frutta, dovrebbero essere combinati in una ciotola e mescolati accuratamente. In futuro, è necessario aggiungere agli ingredienti panna acida densa e zucchero grosso. Inoltre, per gusto e aroma, è necessario mettere nel ripieno la cannella tritata e Dopo aver mescolato tutti i componenti, dovresti ottenere una massa piuttosto dolce e profumata. Si consiglia di utilizzarlo per farcire le frittelle subito dopo la cottura. Se tieni da parte la massa di mele cagliate, il frutto può diventare nero e rovinare l'aspetto del dessert.

Cucinare il ripieno piccante per i pancake

Prima di fare il ripieno di cagliata, pensa a quale prodotto vuoi ottenere: dolce o salato. Per preparare il primo dessert, puoi utilizzare una delle ricette sopra. Se vuoi ottenere un piatto piccante, presta attenzione al seguente metodo.

Quindi, per preparare un ripieno piccante, abbiamo bisogno di:

• ricotta non acida 15% di grassi - circa 250 g;
• peperone dolce - 1 pz.;
• prezzemolo fresco e aneto - in un mazzetto;
• spicchi d'aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe macinato e paprika dolce - aggiungere a piacere;
• champignon in salamoia - circa 180 g.

Preparazione degli ingredienti

Prima di formare frittelle con un ripieno piccante, dovresti preparare tutti i componenti. Prima di tutto, è necessario lavare il peperone dolce e pulirlo da semi e steli. Successivamente, è necessario scolare tutta la salamoia dai funghi prataioli sottaceto e metterli in una ciotola del frullatore.

Preparazione del ripieno

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti ai funghi, macinare in una polpa ad alta velocità. Successivamente, è necessario aggiungere la ricotta grassa non acida, il pepe macinato, la paprika dolce e il sale. Come risultato della miscelazione ripetuta, dovresti ottenere una massa speziata profumata.

Dopo aver eseguito le azioni descritte, gli spicchi d'aglio grattugiati e le erbe fresche tritate dovrebbero essere disposti sul ripieno quasi finito. A proposito, è meglio tritare il prezzemolo e l'aneto con un coltello affilato e non con un frullatore.

Iniziamo le frittelle

Dopo aver preparato un ripieno di cagliata piccante, puoi iniziare a farcire i pancake. In ogni prodotto dovrebbe essere messo un cucchiaio grande e pieno di una massa omogenea. Devi avvolgerlo esattamente nello stesso modo in cui è stato descritto nella primissima ricetta.

Va notato che tali frittelle sono molto gustose grazie alla combinazione di pasta dolce e ripieno piccante.

Come stoccare i semilavorati?

Se l'hai fatto per il futuro, puoi congelarli. Per fare ciò, i semilavorati devono essere disposti su un foglio, lasciando una distanza tra loro (2-3 cm). Dopo che i prodotti si sono induriti, possono essere messi in un sacchetto comune e conservati in questa forma nel congelatore per non più di tre mesi.

In futuro, i pancake ripieni dovrebbero essere riscaldati in una padella, unta con olio, usando un fornello o un forno. Inoltre, alcune casalinghe mettono cibi pronti surgelati nel microonde.

• Tempo di cottura: 00:15
• Porzioni: 4
• Complessità: leggero

cucinando

La cottura al forno è un processo molto eccitante, si potrebbe anche dire creativo. Molte casalinghe coccolano i loro parenti con torte fresche e profumate. Impastando l'impasto degli stessi prodotti, ma cambiando ripieni diversi, puoi sorprendere ogni volta la tua famiglia con una nuova prelibatezza. Esistono molti tipi di ripieni, ma rientrano tutti in due categorie: dolci e salati.

Il ripieno dolce di ricotta per torte è molto gustoso e il prodotto stesso fa bene al corpo:

• contiene molto calcio;
• le proteine ​​che compongono la sua composizione sono facilmente assorbite dall'organismo;
• ricco di vitamine e microelementi.

Per preparare un delizioso ripieno, devi prendere la ricotta fresca e secca. Se il tuo prodotto è troppo bagnato, devi eliminare il liquido non necessario. Avvolgere la ricotta in una garza e metterla sotto una specie di pressa.

Il processo di preparazione del ripieno di cagliata è molto semplice:

Per insaporire, puoi aggiungere un po' di vaniglia, cannella o scorza di limone. Inoltre, nel ripieno di cagliata dolce vengono spesso inseriti uvetta, frutta candita o frutta secca tritata.

Opzione con panna acida

Questo ripieno è considerato ipocalorico e quindi adatto ad un menù dietetico. Tuttavia, il ripieno di ricotta per torte non è fatto solo di ricotta. Affinché le torte siano davvero deliziose, è necessario aggiungere alla ricotta lo zucchero con il burro e altri alimenti completamente non magri.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 150 g di panna acida densa e oleosa,
• mezzo cucchiaino di sale
• 50 g di burro,
• 1 tuorlo d'uovo,
• 3 l. Arte. Sahara,
• qualche goccia di estratto di vaniglia.

Cucinando:
1. Inizialmente, passare la ricotta attraverso un colino. Il burro deve essere sciolto. Ora mettiamo il burro fuso sulla ricotta grattugiata, inseriamo il tuorlo d'uovo e mettiamo la panna acida.

2. In una ciotola con gli ingredienti di cui sopra, aggiungere sale e zucchero e sgocciolare qualche goccia di estratto di vaniglia. Ora prendete un mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Tutto è pronto, potete farcire le torte.

Molte casalinghe mettono la scorza di un'arancia o di un limone, cannella in polvere, uvetta o altra frutta secca nel ripieno di ricotta.

Puoi preparare un ripieno di cagliata salata per torte. In questo caso, lo zucchero non viene aggiunto alla cagliata e gli ingredienti saranno completamente diversi. Per mezzo chilo di ricotta, devi prendere 200 g di panna acida, 100 g di verdure tritate, un paio di spicchi d'aglio e sale e pepe. Dalle spezie, puoi aggiungere un po 'più di noce moscata o pimento.

Solitamente con questo prodotto prepariamo cheesecake, sformati o, in casi estremi, dolci leggeri. Ed è del tutto inutile, assicurano i cittadini, chef professionisti, poiché l'impasto di cagliata per torte con qualsiasi ripieno risulta essere leggero, arioso e tenero.

Torte con cipolla e uova di pasta di cagliata

Vi invitiamo a iniziare a preparare l'impasto secondo questa semplice ricetta. La preparazione del cibo prima della cottura richiede circa un'ora, ma puoi abituarti a lavorare con plastica e materiale capriccioso. Leggi la ricetta dell'impasto di ricotta per torte e mettiti al lavoro con noi:

• Schiacciare 200 grammi di ricotta con una forchetta o sbattere con un frullatore. La massa finita dovrebbe essere rigogliosa e leggera.
• Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po' di sale alla cagliata. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
• A parte, sbattere due uova e metterle nel futuro impasto insieme a mezzo cucchiaino di soda e farina setacciata (circa una tazza e mezza).
• Impastare la pasta morbida.
• Per il ripieno, far bollire e tritare cinque uova, tritare la cipolla verde a piacere. Mescolare i prodotti con sale e un cucchiaio di olio d'oliva.
• Dividere l'impasto in parti uguali, modellarle in piccole tortine. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni blank, pizzicare i bordi e formare delle piccole tortine.
• Scaldare la padella, versarvi un po' di olio vegetale. Disporre le torte con la cucitura rivolta verso il basso e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

Servire caldo in tavola.

Torte di ricotta fritte

La ricetta dell'impasto di cagliata è nota nella cucina russa fin dall'antichità, ma è stata sostituita da metodi più comuni per preparare impasti azzimi e lievitati. Pertanto, ti suggeriamo di ricordare la ricetta di tua nonna e di provare le torte di pasta di cagliata fritte:

• Utilizzando un mixer, sbattere due uova di gallina con mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale.
• Schiacciare 400 grammi di ricotta e mescolare con le uova.
• Aggiungere all'impasto due cucchiai di panna acida, mezzo cucchiaino di soda e due tazze di farina setacciata.
• Lavorare l'impasto e dividerlo in piccoli pezzi.
• Crea gli stessi spazi vuoti sotto forma di torte e riempili con il ripieno. Potete utilizzare qualsiasi alimento per questo, ma per questa ricetta vi consigliamo di utilizzare le mele mescolate con un po' di zucchero.
• Formare le torte e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Adagiate la frolla finita su dei tovaglioli di carta e, quando il grasso in eccesso si sarà asciugato, trasferitela su un piatto e servitela.

Impasto di ricotta per torte al forno

Questa ricetta aiuterà sempre una hostess zelante se dopo cena rimangono purè di patate, cavolo stufato o un po' di riso bollito. Preparando l'impasto di ricotta per torte cotte al forno la mattina successiva, risparmierai sul dessert e delizierai i tuoi cari con un piatto delizioso. Ricetta per la cottura della ricotta:

• Schiacciare 300 grammi di ricotta insieme a due uova di gallina, tre cucchiai di olio vegetale, sale e lievito per impasto.
• Aggiungi sei cucchiai di farina bianca alla massa risultante e impasta l'impasto.
• Arrotolare la salsiccia dal pezzo e tagliarla a pezzi uguali.
• Con le mani stendete le torte dall'impasto, mettete il ripieno e accecate le torte.
• Preriscaldate il forno, foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi le torte.

Cuocere il futuro dessert in forno preriscaldato fino a quando i dolci non acquisiscono una tonalità dorata.

Torta di ricotta con fragole

La combinazione di tenera ricotta e frutti di bosco freschi delizierà i tuoi amici e la tua famiglia. Potete preparare un dolce dolce secondo la seguente ricetta:

• Metti 250 grammi di ricotta in una ciotola profonda, aggiungi il lievito, 150 grammi di burro, due uova di gallina e 100 grammi di zucchero. Metti abbastanza farina nella massa risultante per ottenere un impasto denso.
• Per il ripieno, mescolare 250 grammi di ricotta con vaniglia e zucchero a velo a piacere.
• 400 grammi di fragole, sciacquare e asciugare con un tovagliolo.
• Stendete la pasta in un cerchio e mettete in uno stampo in modo che la torta abbia i bordi alti. Metti il ​​​​ripieno all'interno e posiziona i frutti di bosco al centro e cospargili di amido.

Cuocete il dolce in forno preriscaldato per mezz'ora.

Impasto di carne

Se vuoi sorprendere i tuoi cari con pasticcini leggeri e ariosi, presta attenzione a questa ricetta. L'impasto di ricotta per torte con carne è preparato in modo molto semplice:

• Setacciare due tazze di farina e mescolarla con il bicarbonato e il sale.
• A parte, sbattere 100 grammi di burro morbido con un cucchiaio di zucchero e un uovo di gallina.
• Unire i prodotti insieme e impastare l'impasto.
• Per il ripieno utilizzare carne macinata, condita con sale e spezie, fritta in padella con le cipolle. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla carne purè di patate o cavolo stufato.
• Ciechi gli spazi piatti dalla pasta di cagliata, metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno di essi e modella le torte di forma oblunga. Spennellare la superficie di cottura con tuorlo sbattuto.

Disporre le torte su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 20-30 minuti.

Torte dolci di ricotta

Questo delizioso dessert viene preparato molto rapidamente, risulta molto morbido e arioso. Questa ricetta piacerà sicuramente a chi non ama lavorare con lievito o pasta non lievitata. Per fare un impasto cagliato leggero per torte, avrai bisogno di:

• Unire in una casseruola un bicchiere di zucchero, un bicchiere di olio di semi di girasole, il lievito per impasto, la vaniglia, tre uova, 500 grammi di ricotta e 600-700 grammi di farina setacciata.
• Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare al caldo per due ore.
• Per il ripieno, mescolare la frutta secca tritata con la marmellata.
• Con l'impasto e il ripieno formare delle piccole tortine, adagiarle su una teglia ricoperta di carta e ungerle con il tuorlo d'uovo.

Cuocere un dessert dolce per 20 minuti fino a doratura in forno preriscaldato. Ai bambini piccoli piacciono molto queste torte e puoi servirle in tavola non solo calde, ma anche fredde.

Ci sono molti ripieni di cagliata per frittelle e frittelle. Cucina con noi - o usa le nostre ricette come base per la creatività!

• 500 g di ricotta;
• 2 tuorli;
• 1 cucchiaio panna acida;
• zucchero e sale qb.

Questa è una ricetta molto semplice e veloce, ed è senza uova. Pestare la ricotta con i tuorli, lo zucchero qb, aggiungere sale e panna acida. Assicuratevi che lo zucchero sia completamente sciolto, oppure fate un ripieno con zucchero a velo.

Ricetta 2: ripieno per frittelle di ricotta senza uova con uvetta

Il ripieno di cagliata per frittelle e frittelle senza uova secondo questa ricetta è tenero, fragrante e agrodolce. Ricetta passo dopo passo, con foto!

• ricotta (preferibilmente fatta in casa, moderatamente grassa) - 500 g;
• zucchero fine o zucchero a velo - 3-4 cucchiai. l. (gusto);
• zucchero vanigliato - 10 go vanillina - sulla punta di un coltello;
• scorza di limone - 1 cucchiaino;
• uvetta scura - 3-4 cucchiai. l.;
• panna acida o kefir - 2-4 cucchiai. l. (a seconda del contenuto di umidità della cagliata).

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti per il ripieno di cagliata per frittelle separatamente. E poi devi solo unirli e mescolare bene.

Lavate bene il limone. E poi scottare con acqua bollente. È indispensabile farlo, perché abbiamo bisogno della parte superiore del frutto, che di solito viene presa con le mani. Fatto? Pulite il limone con degli asciugamani bagnati. E togliere la scorza. Una grattugia ordinaria o speciale, senza prendere la parte bianca. L'arancia può essere usata al posto del limone. Risulterà anche delizioso.

Lavate tutti i piccoli granelli dall'uvetta. Di solito sono abbondanti nell'uva appassita. Basta bollire con acqua bollente. Lascia riposare l'uvetta fino a quando l'acqua non si raffredda in uno stato caldo. 10-15 minuti.

La ricotta, se è granulosa, passa attraverso un setaccio di metallo o un tritacarne. E puoi aggiungere panna acida o kefir, quindi macinare con un frullatore. È auspicabile che la ricotta sia di medio contenuto di grassi e di qualità molto elevata. Dopotutto, questo è l'ingrediente principale del nostro ripieno per frittelle. Pertanto, è meglio ignorare le "masse di cagliata" e i "prodotti di cagliata".

Aggiungere lo zucchero a velo o lo zucchero a velo. La ricetta descrive la quantità approssimativa, è meglio farsi guidare dal proprio gusto e dall'acidità della ricotta che si usa per preparare il ripieno.

Per renderlo più profumato, aggiungete un pacchetto di zucchero vanigliato o un po' di vanillina. Basta non confondere. La vanillina dovrebbe essere messa un po'.
Aggiungi l'uvetta e la scorza di limone alla massa tenera della ricotta. Adoro la nota agrumata nel ripieno di cagliata per frittelle, torte o cheesecake. Spero che ti piaccia anche tu. Mescolare il ripieno.

Questo è tutto, infatti il ​​ripieno di cagliata per frittelle è pronto. Puoi farcire i pancake, piegarli e provare!

Ricetta 3: ripieno di ricotta per frittelle con uvetta e albicocche secche

Questa è una variante di un ripieno dolce che i bambini amano mangiare. Puoi usare una varietà di frutta candita, ma anche noci o cioccolato grattugiato, per esempio. Dai un'occhiata a questa ricetta passo passo con le foto!

• Ricotta - 250 grammi
• Uvetta - 50-70 grammi
• Albicocche secche - 2 Art. cucchiai
• Zucchero - 3-5 Art. cucchiai
• Uovo - 1 pezzo
• Frittelle - 10-12 pezzi
• Burro - 50 grammi

1. Per prima cosa devi mettere la ricotta in una ciotola profonda e impastarla con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Puoi anche usare la massa di cagliata già pronta.


2. È meglio pre-riempire l'uvetta con acqua bollente per 3-5 minuti, quindi asciugarla correttamente. In questa ricetta per preparare il ripieno di ricotta per frittelle, vengono utilizzati 2 tipi di uvetta: chiara e scura.


3. Tagliare le albicocche secche a pezzetti e inviarle alla ricotta. Rompiamo 1 uovo e mescoliamo bene. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Per insaporire, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella, per esempio. Se il ripieno risulta acquoso, puoi versare 1 cucchiaio di amido.


4. Questo è tutto, il ripieno di ricotta sorprendentemente semplice, ma molto gustoso per i pancake a casa è pronto. Resta solo da mettere una piccola quantità di ripieno sul pancake.


5. Avvolgilo con cura con una busta in modo che il ripieno sia completamente coperto da una frittella.


6. Manda il burro nella padella e scaldalo. Metti le frittelle ripiene (bordi verso il basso) e friggi su entrambi i lati fino a quando appare una deliziosa crosta.

Ricetta 4: ripieno di ricotta per frittelle con burro

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero - 50 g
• Cagliata - 300 g
• Burro (fuso) - 1 cucchiaino.

Per il ripieno, sbattere la ricotta con un frullatore.
Mescolare con 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 cucchiaino. burro fuso e sbattere ancora con un frullatore fino a che liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di vaniglia. Il ripieno è cremoso, ma non fuoriesce affatto dai pancake.

Mettere il ripieno sul lato fritto.

Avvolgere il bordo inferiore della frittella sul ripieno.

Avvolgi i bordi sinistro e destro verso il centro.

Ora arrotola il pancake. Otterrai una busta semilavorata rettangolare ordinata che può essere riposta nel frigorifero o nel congelatore.

Friggere le frittelle su entrambi i lati e servire.

Ricetta 5: delizioso ripieno per frittelle di ricotta e kiwi

La combinazione della dolcezza del ripieno di cagliata e della piacevole acidità del kiwi conferirà ai pancake un gusto magico e l'essenza di vaniglia completerà il piatto con un piacevole aroma di vaniglia.

• ricotta (grasso medio, fresco, preferibilmente fatto in casa) - 150 grammi;
• latte condensato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• panna acida (20%) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• essenza di vaniglia - 1 goccia;
• kiwi - 1 pezzo.

La prima cosa da fare quando si inizia a cuocere è mescolare la ricotta e lo zucchero in un comodo contenitore piccolo. Aggiungere il latte condensato e la panna acida. La scelta di tutti i prodotti caseari deve essere affrontata con molta attenzione, perché il gusto generale del ripieno e l'utilità del piatto nel suo insieme dipenderanno dal loro gusto e dalla composizione naturale. Va bene se puoi usare prodotti fatti in casa.

Quindi, mescola la ricotta, lo zucchero, il latte condensato e la panna acida fino a ottenere un composto liscio. Sgocciolare l'essenza di vaniglia per insaporire. Nel ripieno di ricotta di ricotta granulare fatta in casa, la granulosità sarà ben sentita. Pertanto, se non ti piace questo gusto, puoi battere la massa con un frullatore fino a renderla liscia. Adoro una struttura così granulare del ripieno di cagliata e basta mescolare bene il ripieno senza montare con un frullatore.

Kiwi pulito e tagliato a pezzetti come da foto. Oltre al kiwi, in linea di principio, puoi usare qualsiasi frutto. Ma il gusto del kiwi sottolinea in modo più sottile il gusto del ripieno di cagliata e si completano perfettamente a vicenda nel colore.

Quando il ripieno di cagliata è pronto, il kiwi viene affettato, resta solo da avvolgere tutto nelle frittelle. Per un tale ripieno, il più delle volte cuocio.
Ci sono molti modi per avvolgere il ripieno, ma la mia famiglia lo adora di più quando faccio i panini. Per fare questo, basta mettere al centro il ripieno di cagliata sulla frittella, cospargere con le fette di kiwi e arrotolare in modo che il ripieno sia al centro.

Un tale rotolo di frittelle deve quindi essere tagliato a pezzetti e servito cosparso di zucchero a velo o cacao in polvere o annaffiato con latte condensato. Puoi decorare il piatto con fette di kiwi.

Ricetta 6: come preparare il ripieno per frittelle di mele e ricotta

• 100 g di ricotta
• 50 g di panna acida
• 3 mele rosse medie
• 4 cucchiai l. Sahara
• 50 g di burro

1. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.
2. Mescolare la ricotta con la panna acida fino a ottenere una crema.
3. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le mele. Cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente, per 7-10 minuti, fino a quando le mele non saranno completamente morbide.
4. Raffreddare e mescolare con la crema pasticcera.
5. Servire con frittelle calde.

Ricetta 7: come preparare il ripieno di ricotta e semolino per i pancake

• 400 g di ricotta grassa
• 1° l. semolino
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200 g panna acida 20%

1. Per il ripieno, mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida, la semola e lo zucchero vanigliato e macinare fino a ottenere una pasta liscia.
2. Per ogni pancake, mettere 2 cucchiai. l. condimenti, avvolgere e servire immediatamente.

Ricetta 8: ripieno di ricotta, yogurt e lamponi

Integreremo il classico ripieno di cagliata con yogurt e lamponi, sarà molto gustoso.

• Cagliata 250 g
• Yogurt naturale - 100 ml.
• Zucchero a velo 1-2 cucchiai. l.
• Lamponi - una manciata

Stiamo preparando il ripieno. In una ciotola mettete la ricotta, lo yogurt e lo zucchero a velo. Mescoliamo tutto.

Distribuiamo la massa di cagliata dolce su una frittella. Mettiamo sopra i lamponi e avvolgiamo il pancake con un tubo.

Pronto! Aiuta te stesso.

Ricetta 9: come preparare il ripieno di cagliata per frittelle con verdure non zuccherate

Frittelle con ricotta ed erbe aromatiche in formato salato diversificheranno piacevolmente il vostro menù durante il Martedì Grasso e oltre. Ecco la nostra ricetta passo passo con una foto di questo ripieno.

• ricotta grassa - 750 gr
• burro - 50 gr, facoltativo
• verdure a piacere - aneto, prezzemolo, lattuga, rucola, basilico
• aglio - a piacere
• sale

1. Per il ripieno, impastare la ricotta con una forchetta o asciugarla (setaccio o frullatore :-)). Se la ricotta non è abbastanza grassa e plastica, aggiungi un po' di burro.
2. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente. Se lo si desidera, è possibile utilizzare erbe essiccate finemente macinate.
3. Aglio, schiacciato sull'aglio, aggiungere a piacere.
4. Uniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo, mescoliamo.
5. Distribuire il ripieno uniformemente sui pancake e arrotolare con un corno aperto, come nella foto, o come standard - con una "busta" o un rotolo.