Involtini di cavolo ripieni preferiti! Li cucino in diversi modi: con pollo e farina d'avena, con maiale e grano saraceno, con miglio e carne macinata mista, con funghi o anche pesce, al forno, padella, casseruola, pentola a cottura lenta, al pomodoro, panna acida o altra salsa . Quindi il cavolo ripieno non diventa mai noioso. In questa ricetta passo passo, ti mostrerò come cucinare gli involtini di cavolo ripieni con il classico ripieno di carne e riso in una casseruola, in salsa di pomodoro e panna acida.

Quindi, per cucinare gli involtini di cavolo in una casseruola, prepara: carne di maiale tritata, riso tondo, cipolle, olio vegetale, sale, pepe macinato, acqua, concentrato di pomodoro, panna acida, cavolo bianco. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura e unirlo al trito di maiale. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale.

Aggiungere la cipolla alla carne macinata con il riso, salare, macinare il pepe e mescolare. Il ripieno per gli involtini di cavolo è pronto.

Ora prepara le foglie di cavolo per gli involtini di cavolo. Per fare questo fate bollire in abbondante acqua una testa di cavolo intero, rimuovendo gradualmente le foglie più morbide. Tagliare gli addensamenti dalle foglie ammorbidite e, stendendo un cucchiaio di ripieno di carne con riso su ciascuna di queste sfoglie, avvolgere gli involtini di verza ripieni in involtini chiusi.

Metti gli involtini di cavolo in una casseruola.

Per la salsa, unire: concentrato di pomodoro, panna acida, sale e acqua bollente. Mescolare la salsa fino a che liscio.

Versare gli involtini di verza con la salsa preparata e far bollire la salsa a fuoco vivace.

Quindi fate sobbollire gli involtini di verza a fuoco basso, coperti, finché sono teneri. Prova sempre il cavolo ripieno superiore per essere pronto: se il cavolo è morbido, la forchetta vi entra facilmente, senza sforzo, quindi il cavolo ripieno inferiore sarà pronto al 100%. Il tempo di stufatura del cavolo ripieno è ogni volta diverso, tutto dipende dal cavolo. Ma in ogni caso, stufare gli involtini di cavolo in una casseruola per almeno 30 minuti.

Il piatto classico è preparato con cavolo bianco, cavolo alla pechinese o verza. Meno comunemente vengono utilizzate foglie giovani di barbabietola o uva.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette in casseruola sono:

Il ripieno tradizionale degli involtini di verza ripieni è composto da carne macinata, riso bollito e verdure saltate. Viene condito con pepe macinato, spezie per carne, timo ed erbe provenzali. Aglio e peperoncino vengono aggiunti per il gusto. Nei giorni di digiuno, il ripieno viene preparato con cereali bolliti, funghi, verdure e frutti di mare.

La salsa per il piatto è composta da panna acida, concentrato di pomodoro, ketchup e pomodori grattugiati. A volte vengono aggiunti salsa di soia, verdure tritate ed erbe aromatiche.

Un piatto gustoso viene preparato tutto l'anno, ma è particolarmente gustoso con verdure fresche e giovani.

Le cinque ricette meno caloriche per il cavolo ripieno in una casseruola:

1. La carne macinata è preparata da maiale, manzo, pollo o tacchino. Se lo si desidera, i prodotti possono essere combinati in proporzioni diverse. Per rendere tenero il ripieno, aggiungere ad esso 50-100 ml di acqua e impastare bene con le mani. Successivamente, la carne macinata viene mescolata con verdure saltate, sale e spezie.
2. Per la preparazione dei cavoli ripieni utilizzare riso tondo o lungo. Le semole vengono immerse in acqua bollente, si abbassa il fuoco e si fanno bollire per 8-10 minuti. Successivamente, viene lavato sotto l'acqua corrente e combinato con carne macinata.
3. Le foglie di cavolo vengono bollite in acqua bollente fino a renderle morbide. I pezzi vengono raffreddati e quindi tagliati a pezzi della dimensione desiderata.
4. La carne macinata viene spalmata su foglie di cavolo, gli involtini di cavolo sono arrotolati in buste o rotoli.
5. Ungere il fondo della padella con olio vegetale e versare 100 ml di acqua. Gli involtini di cavolo ripieni sono disposti a strati e ricoperti di salsa.
6. Il brodo viene portato a ebollizione, quindi il fuoco viene ridotto. Il piatto viene bollito per 40-60 minuti.

Le prelibatezze sono disposte sui piatti e servite con la tua salsa preferita.

Per risparmiare tempo, le casalinghe preparano in anticipo i semilavorati. Gli involtini di cavolo vengono messi in sacchetti per il congelatore e inviati al congelatore. Gli spazi vuoti vengono estratti secondo necessità e stufati in una casseruola con salsa.

Mettere gli involtini di verza ripieni semilavorati congelati in una padella preriscaldata, condita con olio e friggere su ogni lato. Quindi versare acqua (per coprire metà degli involtini di cavolo), panna acida o ketchup e cuocere a fuoco medio sotto il coperchio.

Stufare gli involtini di cavolo fatti in casa.

Come friggere deliziosamente involtini di cavolo-semilavorati

Prodotti
Involtini di verza ripieni semilavorati - 6 pezzi
Arco - 2 teste
Carote - 1 carota grande
Panna acida e ketchup (facoltativamente, maionese e adjika) - a piacere
Vino (o acqua) bianco secco - 1 bicchiere
Sale e pepe a piacere

Come cucinare gli involtini di verza ripieni semilavorati in padella
1. Sbucciare e tritare le cipolle, sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote.
2. Scaldare una padella, versare l'olio, mettere la cipolla, friggerla per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi le carote nella padella e friggi per altri 5 minuti.
4. Condire con sale e pepe cipolle e carote.
5. In una padella separata, friggi gli involtini di cavolo per 5 minuti su ciascun lato. Prima di friggere, gli involtini di cavolo semilavorati non vengono scongelati.
6. Metti gli involtini di cavolo su cipolle e carote, aggiungi vino (o acqua) a metà del livello degli involtini di cavolo, versa la salsa e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per 30 minuti.

La durata di conservazione degli involtini di cavolo semilavorati è di 5 giorni in frigorifero a una temperatura di 0- + 3 gradi o in un congelatore a -18 gradi per 3 mesi.

Come mettere fuori il cavolo ripieno

Prodotti
Carne macinata - 300 grammi
Uova - 2 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
Riso in buste bollenti - 1 pezzo
Cavolo - 300 grammi
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe nero macinato - un quarto di cucchiaino
Pangrattato - 5 cucchiai
Olio vegetale - 5 cucchiai
Panna acida - 200 grammi

Preparazione del cibo
1. Far bollire 1 busta di riso.
2. Tritare molto finemente 1 cipolla.
3. Tagliare a quadrati 1x1 centimetro 300 grammi di cavolo.
4. Versare 5 cucchiai di pangrattato in un piatto.
5. Metti 300 grammi di carne macinata preparata in una ciotola.
6. Aggiungere alla carne macinata cipolla, riso, cavolo, uova, mezzo cucchiaino di sale, un quarto di cucchiaino di pepe nero e mescolare il tutto.
7. Formare le cotolette (involtini di cavolo pigri).
8. Immergere ogni verza ripiena in un piatto con il pangrattato e girarla più volte.

Come stufare gli involtini di cavolo pigri in una padella?
1. Versare 5 cucchiai di olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio, scaldare per 1 minuto.
2. Metti gli involtini di cavolo in una padella, friggi per 5 minuti.
3. Girare gli involtini di cavolo, friggere per 5 minuti.
4. Chiudi la padella con gli involtini di cavolo pigri con un coperchio, fai un piccolo fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.

Involtini di cavolo ripieni pigri in una pentola a cottura lenta
1. In una ciotola multicooker, versare 5 cucchiai di olio vegetale e mettere gli involtini di cavolo pigri.
2. Cuocere per 60 minuti in modalità "Cottura".

Involtini di cavolo pigri nel microonde
1. Metti gli involtini di cavolo pigro nello stampo.
2. In 200 grammi di panna acida, aggiungi 1 bicchiere d'acqua e un quarto di cucchiaino di sale, mescola e versa la salsa risultante sugli involtini di cavolo pigri.
3. Cuocere per 40 minuti a 750 watt.
Servire pigri involtini di cavolo con panna acida, maionese o ketchup.

Fusofatti

2. Il nome "involtini di cavolo" è apparso nella cucina russa all'inizio del XVIII secolo, insieme alla moda dei piccioni fritti che proveniva dalla Francia. All'inizio, hanno davvero arrostito gli uccelli, quindi hanno iniziato a mescolare la carne macinata con il porridge di miglio e avvolgerlo in una foglia di cavolo, anche il nome, ovviamente, è cambiato.

3. Involtini di cavolo - un piatto tipico della cucina slava e baltica. Si ritiene che la tradizione di cuocere l'agnello tritato nelle foglie di vite (dolma) sia originaria della Turchia e dell'Armenia, mentre i popoli europei usavano il metodo di cottura, ma sostituivano gli ingredienti principali.

Gli involtini di cavolo surgelati sono un piatto molto comodo, soddisfacente e gustoso. Sono semplicemente insostituibili in caso di ospiti imprevisti sulla soglia di casa o quando non c'è più tempo per cucinare. E se sai come cucinare involtini di cavolo surgelati, allora letteralmente in mezz'ora il pranzo o la cena saranno pronti. Veloce e facile.

Puoi iniziare a cucinare involtini di cavolo surgelati in una casseruola subito dopo aver tolto i semilavorati dal frigorifero. Ma se hai paura che gli involtini di cavolo possano rompersi, puoi scongelarli un po '.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• farina - 2 cucchiai. l.

Ricetta passo passo:

1. Metti gli involtini di cavolo preparati in una casseruola con un fondo spesso.
2. Grattugiare le carote e distribuirle su tutta la superficie dei semilavorati.
3. Versate in una casseruola acqua quanto basta in modo che siano completamente ricoperti di liquido, salate, pepate e mettete sul fuoco.
4. Dopo che l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco e cuocere per un'altra 1 ora.
5. In questo periodo si prepara il sugo. La farina viene fritta in una padella fino a doratura, versata con acqua e stufata fino a quando non si addensa.
6. Alla fine della cottura, si versa il sugo, si versano le verdure tritate e si cuoce tutto per altri 5-10 minuti.

Il pranzo è pronto. Gli involtini di cavolo ripieni sono disposti su un piatto, decorati e puoi iniziare il tuo pasto.

Cucinare in un multicooker

Gli involtini di cavolo congelati in un multicooker hanno aiutato più di una hostess, perché l'unità fa quasi tutto da sola. Hai solo bisogno di posare il cibo e scegliere il regime giusto.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,8 kg;
• carote - 1 pz .;
• sedano (gambo) - 80 g;
• crema - 200 ml;
• salsa di pomodoro - 100 g;
• formaggio - 120 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la panna e la salsa di pomodoro, condire con sale e pepe a piacere.
2. Grattugiare il formaggio e le carote, tritare il sedano.
3. Disporre a strati: sedano e carote, condire con olio vegetale. Coprire con involtini di cavolo ripieni, versare la salsa di panna e cospargere di formaggio. Gli strati possono essere ripetuti se lo si desidera.
4. Spegnere in modalità "Multipovar" per 60 minuti a una temperatura di 90 ° C.

Pronto. Al momento di servire, il piatto viene cosparso di selenio tritato, ketchup e maionese.

Semilavorati in padella

Solo le uova strapazzate vengono cotte più velocemente in padella. Mezz'ora e puoi sederti a tavola.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,85 kg;
• cipolle - 80 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.

Istruzioni passo passo:

1. Preparare le verdure: sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio, tagliare i pomodori a fette.
2. Le verdure vengono fritte in padella, dove viene aggiunto il concentrato di pomodoro dopo 2 minuti.
3. Dopo un altro paio di minuti, viene versata una piccola quantità d'acqua nello stesso punto. Tutto viene accuratamente mescolato, salato e stufato per 3-5 minuti.
4. Il cavolo ripieno e le verdure in umido vengono disposte in una padella profonda con un fondo spesso e versate con salsa di pomodoro.
5. Tutto viene stufato sotto il coperchio per 20 minuti.

Il piatto è decorato con erbe aromatiche. Farà una salsa di panna acida con aneto e aglio.

Involtini di verza ripieni cotti al forno

Questa è una cena o un pranzo completo.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida - 1 bicchiere;
• ketchup - 4 cucchiai. l.;
• Foglia d'alloro;
• pomodori - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere in padella per 4-5 minuti.
2. Mescolare la panna acida, il ketchup e i pomodori. Aggiungere nella padella con le verdure, condire con sale e pepe. Versare un po' d'acqua.
3. Mettere gli involtini di verza in uno stampo, versare la salsa e gettarvi l'alloro.
4. Preriscaldare il forno a 190 ° , mettere il piatto per 30 minuti.

Per la cottura è adatta anche una terracotta speciale. E i funghi fritti aggiunti alla salsa renderanno il gusto del piatto molto più luminoso.

In salsa di panna acida

Se cambi la salsa di pomodoro standard con un analogo della panna acida, il piatto brillerà di nuovi colori. E se ci sono involtini di cavolo preparati in anticipo nel congelatore, ci vorrà un minimo di tempo e fatica.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,8 kg;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• crema - 200 ml;
• panna acida - 400 ml;
• brodo - 600 ml.

Ricetta:

1. Friggere la farina per un minuto, versare la panna, mescolare bene il tutto fino a ottenere una massa omogenea, aggiungere la panna acida.
2. Condire con sale, pepe e far bollire per altri 2-3 minuti.
3. Mettere i semilavorati in una casseruola, versare il brodo a metà e aggiungere la salsa di panna acida.
4. Far bollire gli involtini di cavolo per 45 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• brodo - 0,25 l;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• zenzero - 10 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• burro - 80 g;
• cumino - 5 g;

Metodo di cottura:

1. Gli involtini di cavolo ripieni vengono prima scongelati.
2. I semilavorati vengono posti in una doppia caldaia. Il processo di cottura dura circa 35-40 minuti.
3. Fino ad allora, prepariamo la salsa. Tagliare la radice di zenzero a fettine sottili, grattugiare le carote, tritare la cipolla e l'aglio.
4. Soffriggere l'aglio, il cumino e lo zenzero nel burro.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per 5 minuti.
6. Soffriggere la farina a parte, versare il brodo, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.
7. Mescolare bene la salsa addensata con le verdure fritte e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Se la salsa è fredda, puoi riscaldarla nel microonde. Anche se alcune persone preferiscono servirlo freddo.

Per cucinare involtini di cavolo ripieni semilavorati, non sono richieste abilità speciali, non ci vuole molto tempo. In questo caso sono adatti sia i cibi pronti che gli involtini di cavolo surgelati del supermercato. Tutto ciò che serve è scongelare, cucinare secondo una delle ricette di cui sopra e un pranzo fatto in casa o una cena festiva è pronto.

Buon appetito!

Gli involtini di cavolo sono uno dei piatti preferiti da persone di varie nazionalità e gusti culinari. Sono inclusi nelle cucine tradizionali dei popoli moldavi, georgiani e altri. Gli involtini di cavolo sono fatti in diversi modi: da cavoli e foglie di vite, pigri, di carne e vegetariani, con vari cereali. E anche dal paraolio.

Frazione (cavolo ripieno) in georgiano

Come cucinare gli involtini di cavolo? Ci sono molti suggerimenti e trucchi su questo argomento. Analizzando diverse ricette in questo articolo, toccheremo anche le complessità della cucina. Iniziamo con una versione un po' esotica di cavolo ripieno per gli europei - dalla ghiandola di montone.

In Georgia, il piatto si chiama "frazione". Le sue varianti sono presenti nella cucina nazionale bulgara, e in quella turca e tartara. Il fegato è usato come ingrediente della carne. Come cucinare involtini di cavolo in georgiano? Avrai bisogno di mezzo chilo di fegato (cuore, fegato, polmoni) di un agnello giovane, 1 omento, 1-2 uova, 4-5 cipolle, pimento nei piselli, sale e peperoncino macinato (a piacere), un po' duro formaggio salato, grattugiato su una grattugia grande, prezzemolo e aneto tritati.

Processo culinario

Come cucinare gli involtini di cavolo, da dove iniziare il processo? Ovviamente con la preparazione della carne macinata. Sciacquare bene il plaver, tagliarlo a pezzi. Tritare i bulbi, conservarli in olio vegetale. Mettere il fegato tritato e le altre frattaglie in una padella e rosolare un po'. Quindi trasferire il tutto in una pentola di ghisa, aggiungere un po' d'acqua, sale, qualche foglia di alloro, le spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Lavare il paraolio, strizzarlo delicatamente, stenderlo ad asciugare. Tagliare a quadrati. Quando il fegato è completamente asciutto, estrailo, raffreddalo e passalo attraverso un tritacarne, puoi farlo due volte. Sbattere le uova nella carne macinata, se necessario - un po 'di sale, erbe tritate, pepe. Mescolare tutto in una massa omogenea. Adagiate il ripieno su ogni quadrato della ghiandola e avvolgetelo, dando al prodotto una forma oblunga. Prima di far bollire gli involtini di cavolo ripieni, devono essere fritti su entrambi i lati. Quindi, mettili delicatamente in acqua bollente per 10 minuti (l'acqua dovrebbe coprirli). Sfornare, adagiare su una teglia, cospargere di feta grattugiata e cuocere in forno per 15 minuti. Tali involtini di cavolo vengono serviti con insalata di pomodori freschi e patate bollite.

Involtini di cavolo ripieni

La seguente ricetta ti spiegherà come cucinare gli involtini di cavolo in una casseruola. A differenza delle frazioni, questo piatto è già preparato con il cavolo. La varietà più adatta è "zavadovka". Le teste vengono prese sia fresche che in salamoia. Tagliare il gambo, sciacquare la testa del cavolo e metterla in una casseruola con acqua bollente per 15-20 minuti, cioè in modo che la verdura sia bollita fino a metà cottura. Quindi è necessario trasferirlo in acqua fredda per raffreddarlo. Dividere la testa di cavolo in foglie, tagliarle a pezzetti. Se alcuni di loro hanno vene dure, dovrebbero essere eliminati con un manico di coltello.

Ora carne macinata per cavoli ripieni. Per prepararlo, prendere 2 cipolle, tritarle sottilmente e friggere fino a doratura. Versare 200 g di riso con acqua calda e far bollire fino a che non diventa semi-morbido. Lessare 2 uova sode, tritarle finemente. Filtrare il riso, metterci dentro la frittura e le uova, aggiungere un po' di verdura tritata, sale e pepe, mescolare. Distribuendo un po' di carne macinata al centro degli stracci di cavolo, avvolgere i "cilindri" da essi.

Cosa c'è di meglio da cucinare

Ora discutiamo della domanda su come cucinare gli involtini di cavolo: in una casseruola o in una ghisa. Certo, una pentola smaltata funzionerà, ma il cavolo può attaccarsi al fondo e rovinare la superficie della pentola. Pertanto, consigliamo comunque di utilizzare una ghisa o una casseruola profonda per cucinare.

Foderare il fondo con qualche foglia di verza e piegare gli involtini di verza in file fitte. Aggiungi un po' di olio vegetale. Versare la salsa di pomodoro o panna acida in modo che gli involtini di cavolo siano completamente ricoperti, far bollire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti (o poco più), fino a quando il cavolo diventa morbido. Distribuire il pasto finito sui piatti, versare sopra la salsa di ghisa e servire con panna acida, ketchup, maionese.

Semilavorati dal frigorifero

Supponiamo che tu abbia cibi pronti nel tuo frigorifero. Come cucinare gli involtini di cavolo surgelati? Quasi uguali a quelli normali, preparati al momento. Per prima cosa, friggere. Grattugiare 2-3 carote su una grattugia grossa, tagliare 2 cipolle a cubetti. Salateli in olio vegetale, aggiungete le carote, friggete. Aggiungere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, zucchero, pepe a piacere, versare un po' d'acqua, far sobbollire per un paio di minuti.

Mettere gli involtini di cavolo in una casseruola, aggiungere la frittura, l'acqua per coprire il contenuto e cuocere per 40-50 minuti. Quindi trasferirli in un piatto fondo, bagnarli con la salsa e servire caldi in tavola, aggiungendo al piatto panna acida o maionese. Ecco come cucinare gli involtini di cavolo semilavorati.

Sulla questione del cavolo e non solo

Come dovresti preparare correttamente il cavolo in cui è avvolta la carne macinata in modo che risulti moderatamente morbida, ma non si sbricioli sotto le dita? Anche qui ci sono diversi punti importanti. Per prima cosa vanno scelte le teste per gli involtini di verza non stretti, in modo che le foglie non siano dure. In secondo luogo, come cucinare il cavolo per il cavolo ripieno dipende dal fatto che sia acido o fresco.

Con il fresco, puoi fare, ad esempio, così. Smontare la testa in foglie, metterle in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e tenere per 5-6 minuti. Quindi estrarre, versare con acqua fredda e raffreddare. Se lavorate l'intera testa di cavolo, allora tagliate il moncone, mettete la testa in acqua bollente salata e fate bollire per circa 15 minuti, togliete con cura e mettetela sotto l'acqua fredda. Quindi spremere e puoi usarlo per cavoli ripieni, ricordando di battere le aree con le vene. Se hai cavolo acido (crauti), allora è sufficiente metterlo in acqua bollente per 5 minuti. Anche gli involtini di cavolo vengono preparati con foglie di vite - nel Caucaso e in Moldavia. Per fare questo, lavare le foglie, versare acqua bollente per 5-8 minuti, raffreddare.

Come cucinare correttamente?

Come cucinare gli involtini di cavolo già pronti? La domanda è molto rilevante per coloro che stanno preparando un piatto per la prima volta e non hanno ancora deciso il tempo e il regime di temperatura. Consigliamo quanto segue. Non appena il contenuto della pentola o della ghisa bolle, riduci il fuoco al minimo. Lasciamo che gli involtini di verza ripieni di nascosto, o meglio, languiscano nel sugo. Se il fuoco viene lasciato forte, il liquido evaporerà rapidamente. Quindi gli strati inferiori bruceranno e bolliranno, perderanno la loro forma e quelli superiori rimarranno con carne macinata umida e cavolo duro.

Non ci dovrebbe essere troppo sugo allo stesso tempo. Altrimenti, gli involtini di cavolo risulteranno acquosi, odiosi. Per rendere il gusto del piatto più luminoso, più saturo, puoi mettere uno strato di verdure rosolate sotto le "buste" di cavolo e tagliare sopra le fette di pomodoro. Oppure puoi riempire i semilavorati con succo di pomodoro, quindi segnalare un paio di cucchiai di panna acida o versare mezzo bicchiere di panna. Chiudere bene il coperchio sulla casseruola in modo che gli involtini di cavolo siano cotti al vapore. I piatti devono avere un fondo spesso.

Multicooker per aiutare la padrona di casa

Come cucinare gli involtini di cavolo in un multicooker interesserà sicuramente i felici proprietari di questa unità da cucina. Per cominciare, come al solito, scaldare l'acqua nella ciotola dell'apparecchio e sbollentare il cavolo. Quindi riempire la casseruola del multicooker con circa un terzo di acqua, mettere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 carote e 2 cipolle tritate finemente, oltre a un cucchiaino di zucchero, un po' di peperoncino, a piacere di sale. Un pizzico di coriandolo e semi di aneto, un paio di foglie di alloro andranno benissimo. Far funzionare l'apparecchio secondo il programma "Zuppa" ("Cottura") per 10-12 minuti. Dopodiché, metti gli involtini di cavolo ripieni nel sugo strettamente, in file. Chiudere il coperchio, attivare la modalità "Estinzione", il tempo è di 40 minuti. Il tempo specificato passerà e la delicatezza in salsa di pomodoro è pronta!

Cottura a vapore

E qualche altra parola sul metodo di cottura dietetico: come cuocere a vapore correttamente gli involtini di cavolo ripieni. Puoi anche usare un multicooker. In linea di massima, i consigli dello chef sono i seguenti. Sciacquate bene il riso tritato, mettetelo in una ciotola, riempitelo con un litro d'acqua, salate, coprite con un coperchio e avviate la modalità "Semole/riso". Cuocere finché sono teneri, mezz'ora.

Il secondo stadio è il cavolo. Svuotare la ciotola dal porridge, versare un litro e mezzo di acqua e far bollire in modalità "Pasta". Immergi le foglie di cavolo nel multicooker e attendi il completamento del processo. Quindi, avvolgere gli involtini di cavolo. Nell'ultima fase, versare l'acqua nella padella multicucina, mettere sopra un contenitore per la cottura a vapore. Appoggiare le giunture degli involtini di verza, chiudere l'apparecchio, attivare il programma Vapore, il prodotto Carne e cuocere per 30-40 minuti (a seconda della potenza dell'apparecchio). Per gli involtini di cavolo al vapore, cospargili di erbe aromatiche, servi ketchup o un'insalata di cetrioli freschi e pomodori con panna acida.

Saluti dalla soleggiata Moldavia

Sebbene questa ricetta appartenga alla cucina nazionale del popolo del sud, tuttavia, sia la Crimea che i residenti del Territorio di Krasnodar, Territorio di Stavropol, cioè quei luoghi dove cresce l'uva, possono usarla. Perché cucineremo involtini di cavolo dalle sue foglie. Raccogli 40-50 pezzi: giovani, freschi. Versare sopra l'acqua bollente, tagliare le talee. I moldavi usano semola di mais finemente macinata per cavoli ripieni. Avrai bisogno di circa 5-6 cucchiai. Premetterlo a bagno per un paio d'ore, quindi bollirlo fino a metà cottura. Passare al tritacarne 400 g di carne di maiale, che sia sufficientemente grassa. Grattugiare 1 carota, 1 radice di prezzemolo e una fetta di radice di sedano. Friggere 1-2 cipolle in grasso fuso o burro. Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una carne macinata omogenea. Condire con sale e pepe. Cospargere con erbe tritate (aneto, prezzemolo). Mettere un po' di carne macinata nelle foglie e avvolgerle come involtini di verza. Coprite il fondo della teglia con le foglie, mettete le coperte di involtini di verza, tra di esse le fette di pomodoro (tritate finemente circa 4 pezzi), ricoprite anche la parte superiore con le foglie. Versare sopra un bicchiere e mezzo di brodo di carne, far bollire e portare finché sono teneri a fuoco basso. Servire con panna acida.