Melanzane ripiene, cotto sulla brace, sarà un'interessante alternativa al solito barbecue. Molti nutrizionisti consigliano di combinare i prodotti a base di carne con le verdure nei loro programmi. La carne cotta alla griglia è considerata più utile, poiché non viene fritta nel suo stesso grasso. Tenendo conto di queste affermazioni, possiamo concludere che le melanzane ripiene cotte sulla carbonella sono un buon connubio tra salute e gusto.

Dall'esterno può sembrare che il processo di preparazione di questo piatto richieda molto tempo, ma non è affatto così. Purché Carne tritata poiché il ripieno è preso già in forma finita, il periodo di preparazione degli ingredienti è notevolmente ridotto. No, certo, se non ti fidi del ripieno acquistato in negozio, puoi andare al mercato, acquistare buona carne e fai il tuo ripieno. Questo è, come si suol dire, l'attività del maestro :)

A proposito, è auspicabile che la carne macinata sia composta da due tipi di carne, poiché le specifiche della cottura del piatto richiedono una succosità sufficiente.

Non è necessario aggiungere grasso extra alla miscela di carne. Basta mettere un po 'più di cipolla nel ripieno del solito. Il succo di cipolla darà al ripieno l'umidità necessaria.

Quando taglio le cipolle, voglio dare un consiglio. Affinché la cipolla riveli al meglio il suo gusto, quando la si taglia, non è necessario macinarla e in nessun caso strofinare la cipolla su una grattugia. I pezzi grandi trattengono l'umidità in modo più affidabile fino alla fine della cottura.

Dopo che la carne è stata unita a cipolle, sale, spezie ed erbe fresche, possiamo presumere che il ripieno sia pronto.

Il prossimo passo è preparare le melanzane.

Per il ripieno, vale la pena scegliere frutti di piccolo diametro. Dopo aver tagliato la melanzana in tre parti, è necessario ritagliare con cura la parte centrale della verdura. Il risultato dovrebbero essere tazzine senza fondo.

Probabilmente, non è necessario dire come accendere un fuoco, questo processo è noto a qualsiasi uomo.

Pertanto, si procede direttamente al tempo di preparazione. Le melanzane ripiene cuociono abbastanza velocemente in circa 20 minuti. Le estremità della carne delle botti, grazie alla proteina coagulata, sono ben sigillate, impedendo la fuoriuscita del succo. Di conseguenza, il piatto finito è abbastanza umido all'interno con una crosta viola-rosso all'esterno.

Buon appetito!

In estate, senza eccezioni, tutte le persone vanno alla natura, cucinano piatti diversi a fuoco aperto. Ottima opzione cucinerà le verdure alla griglia, perché non c'è niente di più facile che cuocerle sulla brace. Tutte le varianti di questo piatto sono molto gustose, si sposano bene con piatti di carne o pesce, fritti sul fuoco. Memorizza le ricette per i migliori sfornati contorni di verdure e spuntini.

Come cucinare le verdure alla griglia

Ci sono molte ricette. I prodotti possono essere cotti interi oa pezzi, infilati su spiedini o disposti a strati su una griglia. Di norma, sono pre-marinati, ma a volte vengono semplicemente versati con un condimento profumato dopo la cottura. Ecco alcuni consigli su come cuocere le verdure sulla carbonella:

1. Il braciere non deve essere molto caldo. Se necessario, puoi spegnere i carboni con acqua. Altrimenti, i frutti all'interno rimarranno crudi e la parte superiore sarà gravemente bruciata.
2. Particolarmente adatto per cuocere melanzane, patate, zucchine, cipolle, pomodori, Peperone.
3. Si consiglia di servire verdure grigliate con erbe aromatiche, salsa di soia, erbe di Provenza.
4. Pasto pronto Preferibilmente salare appena prima di servire. Altri condimenti possono essere aggiunti in qualsiasi momento.

Marinata per verdure

Si consiglia di trattenere un po' i prodotti nella salsa prima della cottura in modo che non si secchino eccessivamente. Ci sono molti modi per marinare le verdure per grigliare. Puoi mantenere il cibo nella salsa da alcuni minuti a diverse ore. La marinata per verdure grigliate può essere preparata da:

• oli vegetali(oliva, girasole, ecc.);
• Maionese;
• salse rosse o bianche;
• aglio;
• Luca;
• aceti aromatizzati;
• erbe aromatiche;
• basilica;
• salato;
• timo;
• paprica;
• rosmarino;
• finocchio;
• origano;
• menta;
• saggio.

Ricette di verdure grigliate

Se vuoi cuocere il cibo sul fuoco, ci sono molte opzioni su come farlo. I frutti vengono cotti al forno crudi o pre-marinati, su griglia o spiedini. Al raggiungimento della prontezza, i frutti vengono sbucciati e serviti interi o schiacciati. Ricorda diversi metodi di cottura piatti a base di verdure. Amerai sicuramente ognuno di loro.

Shish kebab di verdure

• Tempo di preparazione: 35 minuti e 4-12 ore per la marinatura;
• Porzioni: 12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 605 kcal.
• Scopo: contorno, cena.
• Cucina: spagnola.

Il classico kebab di verdure cucinato alla griglia è un meraviglioso e piatto leggero, che sembra lussuoso nella foto ed è garantito per accontentare tutti. Può fungere da pasto indipendente o da contorno a carne o pesce. I prodotti vengono marinati in una miscela speziata profumata prima della cottura, quindi risultano teneri e deliziosamente deliziosi. Ricorda come cucinare il barbecue prossima ricetta.

Ingredienti:

• mais - 6 pannocchie;
• funghi prataioli piccoli - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 375 ml;
• pomodorini - 1 kg;
• aceto balsamico - 165 ml;
• cipolla rossa - 2 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• Peperone bulgaro - 2 pezzi;
• Senape di Digione - 4 cucchiai. l.;
• Peperone verde bulgaro - 2 pezzi;
• timo essiccato - 2 cucchiaini;
• zucchine - 4 pezzi;
• sale - 2 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente il cibo. Tagliare la pannocchia di mais in pezzi di circa 5 cm e tritare l'aglio.
2. Tagliare le zucchine a fette di 2,5 cm, i peperoni ad anelli di 3 cm e la cipolla a fette di 2,5 cm.
3. Buttare il mais in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
4. In una ciotola profonda, mescolare l'olio con l'aceto. Aggiungere l'aglio e la senape, il timo, la marinata di sale e pepe. Mescolare accuratamente.
5. Metti i prodotti in un contenitore profondo e versaci sopra la marinata. Coprire con un coperchio o pellicola trasparente. Mettere in frigorifero e conservare da 4 a 12 ore. Mescolare di tanto in tanto.
6. Prepara la griglia.
7. Infilare la frutta negli spiedini in ordine casuale. Friggere, girandole, 10 minuti per lato.

Verdure al forno alla griglia

• Tempo di cottura: 90-150 min.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 496 kcal.
• Scopo: contorno, cena.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: bassa.

La seguente ricetta suggerisce di marinare gli alimenti in una salsa dolce prima di grigliarli. Tale preparazione preliminare conferisce loro un gusto indescrivibile e un aroma inebriante. La marinata per le verdure alla griglia è molto facile da preparare. Conserva il cibo per almeno 1-2 ore. Le verdure arrosto dovrebbero essere sui carboni ardenti, che hanno avuto il tempo di bruciare bene in modo che il calore non sia forte.

Ingredienti:

• zucchine giovani - 1 pz.;
• aceto di vino - 0,5 cucchiaini;
• melanzane - 1 pz.;
• salsa di soia - 50 ml;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• cipolla - 1 testa grande;
• spezie, sale, erbe aromatiche - a piacere;
• mela - 1 grande;
• aglio - mezza testa.

Metodo di cottura:

1. Lavate tutte le verdure. Sbucciare la cipolla, l'aglio. I peperoni vengono immediatamente puliti dai semi.
2. taglio pezzi grandi melanzane, zucchine.
3. La cipolla viene tagliata ad anelli.
4. Tritare finemente o schiacciare l'aglio. Mescolare con aceto, salsa di soia, olio, appena spremuto succo di limone.
5. Tagliate i peperoni e i pomodori in quarti.
6. Salate e condite le verdure a vostra discrezione, spolverizzate con erbe fresche.
7. Le mele vengono tagliate a fette e aggiunte alla marinata. I semi e le bucce vengono scartati.
8. Metti i prodotti pacchetto stretto e farcire con la marinata. Legare con cura. Marinare per un'ora o due, mescolando di tanto in tanto.
9. Disporre le verdure sulla griglia. Arrostire sui carboni ardenti per 20 minuti. Girare periodicamente la griglia durante la frittura.

Verdure al barbecue

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 740 kcal.
• Scopo: contorno, cena.
• Cucina: asiatica.
• Difficoltà di preparazione: bassa.

Le verdure preparate secondo la seguente ricetta sembrano molto appetitose sia nella foto che dal vivo. Sono ottimi nel gusto, perfetti come piatto unico o come aggiunta alla carne. Se hai presto un viaggio nella natura, assicurati di prendere nota della seguente ricetta. Non te ne pentirai se deciderai di usarlo. Ricorda come cucinare le verdure grigliate sulla griglia.

Ingredienti:

• ananas - 2 pezzi;
• sciroppo d'acero - 2 cucchiai. l.;
• funghi piccoli - 30 pezzi;
• acqua - mezzo bicchiere;
• peperone rosso - 2 pezzi;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• zucchine - 2 pezzi;
• aglio in polvere - 0,5 cucchiaini;
• olio di sesamo - due terzi di bicchiere;
• cumino - 0,5 cucchiaini;
• salsa di soia - due terzi di bicchiere;
• succo di lime - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l'olio di sesamo con la salsa di soia sciroppo d'acero, acqua e succo di lime. Aggiungere lo zenzero, il cumino, l'aglio in polvere. Sbattere energicamente.
2. Lavate tutte le verdure e tritatele grossolanamente. Non toccare ancora l'ananas. Mettere le verdure in una ciotola con la marinata, chiudere e mettere in frigorifero per un'ora.
3. Tagliare l'ananas a metà e poi a pezzi grandi. Metti tutto il cibo sulla griglia del barbecue. Cuocere a fuoco medio, girando spesso, per circa 10 minuti.

Verdure alla griglia armene

• Tempo di cottura: 35 min.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 487 kcal.
• Scopo: guarnire.
• Cucina: armena.

V Cucina armena Il kebab di carne è sempre servito con una profumata insalata calda di verdure al forno. Tutte le feste sono immancabilmente accompagnate da un tale piatto. Questa insalata è facile da preparare. Include melanzane, pomodori e peperoni, alcune cipolle ed erbe fresche. Dopo la tostatura, tutte le verdure vengono tritate finemente e mescolate. Ricorda come preparare questa insalata.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 8 pezzi;
• sale - a piacere;
• pomodori - 8 pezzi;
• cipolla- 2 teste;
• melanzane - 8 pezzi;
• basilico fresco - 2 mazzi;
• peperoncino - 2 pezzi;
• coriandolo - 2 mazzi.

Metodo di cottura:

1. Accendi un fuoco nel barbecue. Infilare le verdure lavate negli spiedini. Lascia la cipolla fresca.
2. Disporre gli spiedini sulla griglia e arrostire le verdure fino a renderle croccanti.
3. Mentre il kebab cuoce, tritate la cipolla e le erbe aromatiche.
4. Quando le bucce delle verdure saranno carbonizzate, toglietele dal fuoco.
5. Mettere le melanzane in acqua molto salata per qualche minuto. Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a pezzi medi. In un'insalatiera profonda, saltali con il coriandolo, il basilico e la cipolla.
6. Condire l'insalata a piacere e servire.

Zucchine

• Tempo di cottura: 25 min.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 408 kcal.
• Scopo: guarnire.
• Cucina: Caucasica.
• Difficoltà di preparazione: media.

per carne o piatto di pesce Le zucchine al forno marinate nel vino bianco, cotte secondo la seguente ricetta, sono perfette. È molto gustoso, leggero e spuntino appetitoso, che può essere consumato anche da persone a dieta. È fantastica nella foto. Il piatto è molto facile da preparare. Per prima cosa devi cuocere le zucchine, tagliarle a fettine sottili e poi marinarle per un po' salsa speciale.

Ingredienti:

• zucchine - 2 kg;
• vino bianco secco - 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• piselli di pimento - 8 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• una miscela di aneto e prezzemolo - 1 mazzetto;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sfumare il vino con l'olio d'oliva e la salsa di soia. Aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate.
2. Tagliate le zucchine a fette di spessore non superiore a un centimetro e mezzo. Potete anche tagliarli a fette.
3. Spennellate le fette di zucchine con un po' olio d'oliva e cuocere alla griglia.
4. Metti le verdure preparate in un contenitore profondo. Versare la marinata e mescolare. Servire dopo un quarto d'ora.

Pepe

• Tempo di cottura: 20 min.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 285 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: Caucasica.
• Difficoltà di preparazione: bassa.

I peperoni cotti alla griglia sono buoni non solo caldi, ma anche freddi. Saranno un'ottima aggiunta al barbecue, al pesce alla griglia. Il piatto è molto leggero e dietetico. Non c'è niente di più facile che arrostire le verdure secondo la ricetta qui sotto. Prova questo piatto salato quando vai a fare un picnic e scoprilo di persona.

Ingredienti:

• peperone - 8 pezzi;
• prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
• aglio - 2 spicchi;
• sale - a piacere;
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavate il peperone, asciugatelo. Avvolgere ciascuno in un foglio con il lato lucido rivolto verso l'esterno.
2. Accendi un fuoco nel barbecue. Quando si spegne, mettere i peperoni nella brace.

Melanzane grigliate e altre verdure - straordinariamente piatto gustoso. Inoltre, è l'ideale sia per chi per qualche motivo non mangia carne o pollame, sia per una facile aggiunta al barbecue.

Oggi parleremo di come sono deliziose e facili da cucinare le melanzane alla griglia. Nella stagione di questo ortaggio, saranno molto utili.

Come marinare le melanzane per la griglia

Ottenere gusto indimenticabile verdure a fuoco, è necessario marinarle in anticipo. La ricetta di questa marinata è ideale non solo per le melanzane, ma anche per peperoni, zucchine, carote e altri. Dobbiamo prendere i seguenti componenti:

• 100 ml di olio d'oliva, adatto per la frittura (puoi prendere l'olio di girasole con olio d'oliva in proporzioni uguali);
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco;
• 3 cucchiai di salsa di soia mediamente salata;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un po' di basilico secco o altre erbe aromatiche.

Tritare l'aglio. Scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere il resto degli ingredienti. Tagliamo quelli blu a pezzi abbastanza grandi. Riempiteli con il composto e coprite la ciotola con pellicola.

L'opzione migliore è mettere i pezzi in una borsa e legarla saldamente. Questo farà marinare le melanzane più velocemente. Se hai un marinatore, usalo. In questo dispositivo puoi marinare rapidamente verdure, carne e pollame.

Cottura delle melanzane alla griglia

Oggi cucineremo melanzane grigliate condite con salsa di pomodoro. Ottimo spuntino per un picnic!

Quindi, iniziamo decapando quelli blu. Li tagliamo a pezzi della dimensione desiderata e li lasciamo nella marinata per almeno un'ora.

Macinare i pomodori con un frullatore. È meglio rimuovere prima la pelle. Per fare questo è abbastanza semplice: tagliamo il pomodoro trasversalmente. Riempilo con acqua bollente fino in cima e lascialo riposare per un minuto. Quindi riempire il pomodoro con acqua ghiacciata. La pelle ora si staccherà facilmente.

Macinare la polpa di pomodoro in una ciotola del frullatore insieme ad aglio e sale. Togliere le melanzane dalla marinata e metterle sulla griglia. Non ci dovrebbero essere fuochi aperti, solo carboni fumanti! Non appena un lato sarà dorato, girate le verdure. Versare le melanzane preparate con la salsa di pomodoro, decorare con le erbe aromatiche e servire. Puoi anche mettere il toast di segale separatamente.

Ricetta per quelli blu su una griglia in forno

Tale Fast food può essere preparato a casa in modo semplice e veloce. Aggiungeremo altre verdure alle melanzane: zucchine e peperoni.

• verdure - melanzane, peperoni e zucchine 1 ciascuna;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• sale marino - 1 cucchiaio;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio:
• aglio - 1 spicchio;
• formaggio a pasta dura - 130 grammi.

Tempo trascorso - 30 minuti. Il valore energetico- 189 kcal per 100 grammi.

Mescolare il succo di limone e il sale marino. Aggiungere l'aceto e l'aglio tritato finemente. Tagliamo le verdure in questo modo: zucchine e cerchi blu di medio spessore.

Peperoni - barche di dimensioni simili. Li mettiamo nella marinata per un paio di minuti. Disporre le verdure su una griglia unta.

Grattugiare il formaggio e cospargere di melanzane, zucchine e peperoni. Attivare la modalità "Grill" e cuocere le verdure per circa 15 minuti.

Usando una griglia

Le melanzane su una griglia possono essere cucinate molto velocemente e facilmente. Scegli la tua marinata tra le ricette sopra. Tagliare la verdura a cerchi e lasciar fermentare per circa 1 ora.

In una padella calda, friggere le tazze fino a cottura. Puoi servire una salsa del genere con verdure già pronte: la panna acida viene mescolata con aglio ed erbe aromatiche.

Un'altra opzione di riempimento pasta di pomodoro con aglio, sale e spezie. Una versione più complessa del piatto: aggiungi cubetti di zucchine, cipolle e pomodori a quelli blu leggermente fritti.

Aggiungere un goccio d'acqua, coprire con un coperchio e far sobbollire finché non saranno teneri. Fa un ottimo stufato.

Preparazione per l'inverno

• melanzane - 2 kg;
• olio di semi di girasole - 200 ml;
• aceto (9 percento) - 120 ml;
• aglio - 6 spicchi;
• sale e spezie a piacere.

Tempo impiegato - 1 ora e 20 minuti. Contenuto calorico - 300 kcal per 100 grammi.

Cominciamo con quelli blu. Lavateli bene e tagliateli a cerchi. Cuocete alla griglia in forno o all'aperto fino a quando saranno teneri. Mettiamo i pezzi finiti saldamente in un barattolo. Metti l'aglio sul fondo.

Mescolare olio, aceto, sale e spezie. La miscela viene portata a ebollizione. Poi lo riempiamo con le nostre verdure. I vasetti pieni devono essere sterilizzati per circa 30 minuti, quindi arrotolare ermeticamente i coperchi (sterilizzati).

In generale, le melanzane sono verdure molto capricciose se conservate. Pertanto, tutti gli utensili devono essere accuratamente sterilizzati.

Per cucinare deliziosamente le melanzane, devi conoscere alcuni segreti:

1. Durante il taglio, è importante utilizzare solo coltelli in acciaio inossidabile. In questo modo le verdure non diventeranno troppo nere.
2. Quelli blu vengono prima lavati e solo dopo vengono tagliati i gambi. In caso contrario, le melanzane assorbiranno l'acqua.
3. Riempiamo quelli blu amari con sale grosso o ordinario (abbondante). Fate colare il succo e lavate bene le verdure.
4. Molto spesso le melanzane grigliate non vengono pulite. Se non ti piace il sapore della pelle, puoi rimuoverla facilmente facendo arrostire le melanzane intere sul fuoco. La procedura deve essere eseguita con attenzione fino a quando la polpa non si è raffreddata. Da questa melanzana puoi cucinare insalata tiepida dalle verdure arrostite.
5. Quando vengono fritte in padella nell'olio, queste verdure assorbono molto olio. Per evitare ciò, devi prima friggere i pezzi in una padella asciutta con rivestimento antiaderente. Quindi aggiungere olio, aglio, spezie e sale.

Ora sai come cucinare deliziose melanzane grigliate sia in casa che all'aperto. Buon appetito!

L'estate sta inesorabilmente finendo e il fresco autunno si sta lentamente insinuando. Vorrei prendere gli ultimi giorni caldi all'aria aperta e cucinare qualcosa di gustoso sul fuoco. Ricetta passo passo con una foto di melanzane intere al forno sulla griglia. Videoricetta.

Gli shish kebab cucinati in natura sono molto popolari. I veri spiedini vengono cotti sulla brace, il calore da cui cuoce la carne. Di solito in natura, il barbecue viene cucinato in 1-2 chiamate. Dopo aver rimosso l'ultima parte dei carboni ardenti, dimentichiamo. Tuttavia, questo è irrazionale, perché su carboni ardenti è ancora potente da fare dolce vegetale, che maturerà entro la fine della farina di carne. Propongo di cuocere le melanzane al forno sulla griglia. Del resto alla griglia si ottengono ottimi non solo carne o pesce. A fuoco aperto, puoi cucinare assolutamente tutto: funghi, verdure, frutta. Allo stesso tempo, i prodotti da forno sulla brace non perdono succo e vitamine. Questo distingue la cucina a fuoco aperto dalle altre opzioni di cottura.

Esistono diversi modi semplici per preparare le melanzane "alla brace". Possono essere fritti, grigliati su una griglia, involtini di pancetta o cotti interi. Ma poiché in natura di solito non ci sono le condizioni per preparare delizie culinarie, il modo più semplice e comune è quello di arrostire le melanzane intere sulla griglia. Questo piatto semplice è preparato in modo molto semplice. Per lui avrai bisogno di melanzane nella quantità di più pezzi, sale e pepe nero. Anche se, se lo si desidera, le melanzane possono essere cotte marinata all'aceto, salsa di soia, con aglio e altre spezie, a seconda delle preferenze di gusto del cuoco e dei mangiatori. Quindi la ricetta sarà più creativa e "solida".

• Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
• Porzioni - 2
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pz.
• Sale: un pizzico
• Pepe nero macinato - un pizzico

Cuocere passo passo le melanzane intere al forno sulla griglia, ricetta con foto:

1. Lavare le melanzane e tagliare i gambi.

Per la ricetta, prendi i giovani latticini, perché. non è necessario rimuovere l'amarezza da loro, cosa molto scomoda da fare in natura. Se le verdure sono mature, preparatele per la cottura eliminando la dannosa solanina, che in casa dà amarezza. Per fare questo, tagliare le code e immergere le melanzane in acqua salata, in cui lasciarle per 1 ora. La proporzione di acqua e sale: 1 litro per 1 cucchiaio. Quindi sciacquare le verdure e asciugarle con carta assorbente.

2. Infilare la verdura lungo lo spiedo.

3. Mettere le melanzane sugli angoli caldi e cuocere, girandole di tanto in tanto per 20 minuti. La prontezza di un ortaggio è determinata dalla sua morbidezza. Bucherellare la polpa delle melanzane con un coltello o una forchetta, dovrebbero entrare facilmente. Quelli blu di solito raggiungono rapidamente la prontezza.

Melanzane intere pronte al forno sulla griglia, tagliate in porzioni, condite con sale e pepe nero e servite. A piacere, potete cospargerli di erbe aromatiche tritate o scaldarli insalata di verdure se, inoltre, altre verdure sono state cotte con melanzane, ad esempio peperoni, zucchine, ecc.

La melanzana è una delle più verdure sane. Nella sua composizione è molto simile ai funghi e ha un sapore un po' come loro. Allo stesso tempo, le melanzane hanno anche diversi vantaggi: non ci sono velenose e puoi acquistarle in stagione in quasi tutti i negozi. Questo ortaggio è una fonte di molte vitamine, proteine ​​facilmente digeribili, oligoelementi. Molti piatti meravigliosi sono preparati dalle melanzane.

Grigliare sulla griglia a carbone è un modo meraviglioso per preparare queste verdure gustose e salutari. E quante ricette ci sono! Oggi cucineremo le melanzane alla griglia: fragranti, gustose e molto salutari. Preparare da loro e contorni, spuntini e piatti completamente indipendenti.

Contorno

Chi ha detto che durante un'escursione o un picnic si può solo mangiare patate al forno? Puoi cucinare un meraviglioso contorno per barbecue, pesce al forno, salsicce alla griglia - melanzane grigliate (alla griglia). Sono facili da preparare: basta tagliarli a metà e cuocerli sui carboni ardenti.

Prima completamente preparato Le melanzane alla griglia vengono cotte a lungo. Ma non dovresti andare lontano da loro, il processo di cottura richiede un monitoraggio costante. Un improvviso scoppio di fiamma può rovinare le verdure.

Vuoi che il gusto delle verdure sia più piccante? Manda le melanzane a marinare insieme alla carne. A proposito, in questo caso, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

Melanzane grigliate con formaggio ed erbe aromatiche

Un tale antipasto può essere trovato nel menu di molti ristoranti rinomati. E puoi prenderlo e cucinarlo da solo. Dopotutto, non c'è nulla di complicato nella ricetta.

Le melanzane vanno tagliate a fette spesse un centimetro, cotte sulla griglia, cosparse di succo di limone e condite con erbe tritate. Per dare al piatto un fascino particolare, cospargete le verdure con dei pezzetti di mozzarella. Può essere utilizzato perfettamente diverse varietà formaggi: "russo", feta, "parmigiano". Adatto a questa ricetta e alla ricotta.

Un tale antipasto viene servito al tavolo o su un grande piatto comune o in porzioni. In ogni caso, i cerchi di melanzane dovrebbero essere disposti in uno strato e cosparsi di erbe aromatiche, aglio e formaggio. Quindi è conveniente prenderli.

Con lardo o pancetta

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Preparali come involtini, lo apprezzeranno sicuramente. Per fare questo, tagliate le verdure a "lingue" per il lungo. Lo spessore delle lastre dovrebbe essere piccolo, circa cinque millimetri, altrimenti sarà problematico torcere i rotoli da loro. Grigliate le melanzane sulla griglia.

Per preparare gli involtini vi servirà la pancetta o la pancetta tagliata a striscioline. Adatto e crudo, salato e affumicato. Potete usare altri ingredienti: pomodori, peperoni, formaggio, uova sode. Appunta i rotoli piegati con gli spiedini. Le melanzane grigliate con strutto o pancetta possono essere cosparse di erbe aromatiche prima di servire. Un tale antipasto potrebbe benissimo diventare un piatto indipendente. È ottimo non solo per un picnic o una gita in campagna, ma anche per una festa di tutto rispetto.

Mix di verdure

Quando si preparano snack o contorni, non è affatto necessario limitarsi a un solo tipo di verdura. Puoi cuocere melanzane e zucchine alla griglia, oppure completare la ricetta con zucchine, zucchine, peperone. Per la preparazione di un piatto del genere sono adatte solo verdure giovani, la cui pelle non ha ancora avuto il tempo di indurirsi. Se non è possibile utilizzare melanzane giovani fresche, è meglio tagliare la pelle, altrimenti si indurirà durante la cottura.

Le verdure pronte si sposano bene con varie salse. Ad esempio, puoi cucinare questo: mescola il succo di limone con la salsa di soia, aggiungi le erbe aromatiche e l'aglio tritati. Versare le verdure con questa salsa e lasciarle riposare per qualche minuto in ammollo.

Perfetto per questo piatto e aceto di frutta. Mentre le melanzane vengono cotte sulla griglia, non bisogna salarle. È meglio aggiungere sale alle melanzane già cotte. I frutti di mare sono particolarmente deliziosi.

Per gli amanti del piccante

Un'ottima opzione per uno spuntino: melanzane alla griglia, condite spezie piccanti. Per preparare un piatto del genere, tagliare le verdure a metà, cuocere sulla brace.

Prepariamo il condimento con aglio, un pezzetto di zenzero, olio d'oliva e spezie. Noce moscata macinata, chiodi di garofano, erbe essiccate sono perfetti per questo piatto, peperoncino, paprica. Prima di cuocere le melanzane sulla griglia, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e lasciare fermentare il condimento.

Puoi servire questo antipasto con insalata fresca (ad esempio lattuga o rucola) e usare i pomodorini per la decorazione.

Verdure piccanti

Molti bravi chef non pensano nemmeno a come friggere le melanzane alla griglia, ma semplicemente fanno tutto in modo intuitivo. In effetti, per la preparazione di molti piatti con queste verdure, non è affatto necessaria una ricetta rigorosa. Basta tagliare le melanzane lavate in cerchi o "lingue" e mandarle a cuocere.

Le melanzane al forno si sposano particolarmente bene con altre verdure. E affinché la loro crosta dura non interferisca con il godimento del pasto, è consigliabile tagliarla completamente prima della cottura.

Un'ampia varietà di verdure è adatta per decorare e dare spezie al piatto. Non limitarti a aneto e prezzemolo. Puoi usare coriandolo, basilico, spinaci, crescione.

È desiderabile servire la salsa con le verdure preparate in questo modo. Adatto adjika fatto in casa, salsa di soia, ketchup, rafano grattugiato. Esperimenti con "Ttartaro" e