La dieta Ducan è un ottimo modo non solo per perdere peso, ma anche per migliorare la tua salute. Infatti, se si osserva una dieta equilibrata, il corpo è in grado di "avviare" i processi interni di guarigione e ringiovanimento. Ma come non smarrirsi e attenersi a una dieta rigorosa per molto tempo? Per risolvere questo problema, ci sono molti piatti che aiuteranno a sostenere la dieta e rendere attraente il menu. Tali prelibatezze includono frittelle e frittelle, il cui gusto molti ricordano fin dall'infanzia. Se pensi che questi piatti siano completamente non dietetici, allora con l'aiuto dei nostri consigli, sarai convinto del contrario.

Prodotti semilavorati dal negozio - sono ammessi secondo Ducan?

Spesso, seguendo la dieta ducana, sorge spontanea la domanda: “Perché cucinare qualcosa di particolare acquistando cibi a basso contenuto di grassi e ipocalorici? Dopotutto, i prodotti semilavorati già pronti possono essere acquistati nel negozio, che devi solo riscaldare ".

Tuttavia, per una rigorosa dieta Dukan, gli spazi vuoti di fabbrica sono completamente inadatti. Oltre a ciò che contengono in grandi quantità sostanze proibite come zucchero e grassi animali, alimenti trasformati possono danneggiare la digestione. In effetti, è durante una dieta rigorosa che il corpo è particolarmente vulnerabile e ha bisogno di un menu equilibrato. Pertanto, se decidi di coccolarti con i pancake, sentiti libero di andare al negozio, ma non per acquistare prodotti pronti surgelati, ma per ingredienti dietetici.

Per rendere i pancake sottili e leggeri e i pancake rigogliosi, devi seguire alcuni consigli:

• Qual è la differenza tra impasto per pancake e impasto per pancake? Tradizionalmente ha una consistenza più liquida, in versione classica per i pancake, di solito si aggiunge soda o lievito, il resto dei componenti potrebbe essere simile. Mescolare gli ingredienti per pasta per frittelleè meglio affidare i fondi dei "piccoli" elettrodomestici da cucina- mixer o frullatore, in modo da ottenere una perfetta uniformità. Durante questa operazione assicurarsi che lo spessore dell'impasto sia adeguato:
  • per i pancake - dovrebbe scolare da un cucchiaio come una densa panna acida, in forma finita, i pancake sembrano piccole torte lussureggianti;
  • per i pancake: è necessaria una consistenza più liquida, che ti consentirà di distribuire rapidamente l'impasto versato sulla superficie della padella, i pancake già pronti sono piatti e sottili;
• le frittelle possono essere cotte in una piccola padella, quindi panna acida senza grassi, yogurt o miele vengono serviti con loro al tavolo in salsiere, in modo che sia conveniente immergere le frittelle arrotolate;
• anche i pancake delle dimensioni tradizionali "della dimensione di un piatto grande" sono preparati per il ripieno, puoi avvolgerli in vari ripieni.

Come cucinare in diverse fasi

La dieta di Ducan si svolge in più fasi:

1. L'attacco è breve ed efficace. Durata - 2-10 giorni. Ognuno ha i propri indicatori individuali, quindi il numero di giorni può variare. Dipende da quanti chili devi perdere. Gli alimenti proteici sono consentiti in questa fase.
2. Alternanza (crociera) - È qui che si verifica la perdita di peso più elementare. Plus: 28 verdure vengono aggiunte all'elenco dei prodotti consentiti dalla prima fase. L'elenco comprende pomodori, carote, cetrioli, zucchine, cavoli.
3. Consolidamento: ti consentirà di mantenere il risultato raggiunto nelle fasi precedenti.
4. La stabilizzazione è il passaggio finale della dieta. Le regole e i principi di base della dieta sono volti a preservare e mantenere il risultato per tutta la vita.

La dieta di Ducan - video

attacco

Frittelle e pancake - light e cottura veloceè ottimo per questa fase rigorosa.

Latticini

Il contenuto minimo di grassi è latte o kefir. Il latte cagliato è adatto, così come il siero di latte: a chi piace di più, l'importante è che tutto sia senza grassi. Dai latticini, puoi aggiungere la ricotta o lo yogurt ai pancake (non dimenticare il contenuto di grassi).

Farina per pancake, amido o crusca?

La dieta di Ducan limita l'uso di farina, quindi la crusca viene solitamente utilizzata per frittelle e frittelle. La differenza "marchio di fabbrica" ​​della dieta Dukan è l'introduzione nella ricetta della crusca d'avena, cosa insolita per la tavola russa. Pertanto, fai scorta di crusca di avena nel negozio, in modo da poter soddisfare i requisiti della dieta con particolare attenzione.

Uova

Quando pianifichi di cuocere i pancake, non dimenticare le uova: le uova vengono cotte in quasi tutte le fasi della dieta Dukan. Durante l'attacco, tuttavia, è consentito mangiarne solo uno al giorno, e anche in questo caso, senza proteine. Un tuorlo sbattuto farà un ottimo impasto per frittelle.

Olio vegetale per friggere

Per fare le frittelle, è necessario un minimo di olio, giusto per ungere la padella. Ma per i pancake, è consigliabile utilizzare più olio, altrimenti non verranno cotti.

"Ma sull'Attacco, ad esempio, l'olio vegetale è praticamente vietato, non più di un cucchiaino al giorno!" - il lettore attento se ne accorgerà. Esatto, quindi per questa fase con i pancake è meglio rimandare e limitarsi ai pancake dietetici. Sì, e per loro olio vegetale prendi non più di un cucchiaino, idealmente dovrebbe essere un'oliva spremuta a freddo.

Zucchero, sale e spezie

Lo zucchero, ovviamente, non si può usare, ma puoi anche farne a meno: prendi il sostituto dello zucchero che hai a portata di mano durante il tuo tè Ducan. Spezie: non ci sono restrizioni speciali qui.

Prima di aggiungere all'impasto, il sostituto dello zucchero in compresse deve essere accuratamente macinato allo stato di polvere, quindi durante la preparazione dell'impasto per pancake si dissolverà rapidamente.

Riempimento

Se la ricetta per i pancake prevede un ripieno, devi cucinarlo seguendo rigorosamente le regole di Ducan: ricotta, formaggio, carne, pesce dovrebbero essere a basso contenuto di grassi.

Crociera

In questa fase è possibile utilizzare le verdure, il che significa che ci sono molte più opzioni per riempire i pancake. Inoltre, all'impasto stesso possono essere aggiunti additivi sotto forma di verdure, tritate su una grattugia o preparate come purè di patate.

Il piacevole colore "cremoso" dell'impasto per frittelle e frittelle durante la fase di crociera fornirà tutto uova di gallina(proteine ​​+ tuorlo).

Un'altra buona notizia: in questa fase è anche consentito aumentare leggermente la quantità giornaliera di olio vegetale, fino a un cucchiaio. Pertanto, ora puoi cuocere i pancake.

ancoraggio

C'è l'opportunità di introdurre la farina nell'impasto, ma non dovresti lasciarti trasportare da questo. È meglio combinare la crusca con la farina integrale: è molto utile per una corretta digestione.

Durante la fase di fissaggio, la frutta è consentita e puoi tranquillamente aggiungere la salsa di mele all'impasto del pancake.

Stabilizzazione

Se sei stato in grado di resistere a una dieta lunga e complessa e sei arrivato alla fase di stabilizzazione, allora come "bonus" Pierre Ducan consente i pancake classici e nella tua forma preferita: con panna acida, marmellata e pancake possono essere cotti impastando l'impasto con lievito o soda.

Ricette di frittelle

I pancake sono facili e veloci da preparare e tutta la famiglia adorerà il risultato.

Frittelle con kefir (ricetta base per tutte le fasi)

Quello di cui hai bisogno:

• kefir senza grassi - 200 ml;
• amido di mais - 30 g;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
• sale - 1/3 di cucchiaino;
• sostituto dello zucchero - a piacere;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino

Mescolare bene il kefir e l'amido. Macinare i tuorli, aggiungere al composto preparato. Aggiungere sale, sostituto dello zucchero.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, spennellare con olio. Versate l'impasto con un cucchiaio grande al centro della teglia, stendendolo con un movimento circolare sulla superficie. Attendere che la superficie inferiore diventi rossastra, girare con una spatola. Rimuovere il pancake finito su un piatto piano.

• proteine ​​- 4,6 g;
• grassi - 7,5 g;
• carboidrati - 12,1 g;
• contenuto calorico - 134,5 kcal.

Se la padella ha un rivestimento antiaderente, giratela con una spatola per evitare di rovinare la superficie.

Frittelle secondo Dukan al latte

Prepariamo i componenti necessari:

• latte scremato - 60 ml;
• amido di mais - 30 g;
• uovo - 1 pz .;
• olio d'oliva - ½ cucchiaino

Unire il latte e la fecola, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere le uova sbattute. Riscalda un po ', puoi usare un forno a microonde per questo e 5 secondi saranno sufficienti. Aggiungere il resto dei prodotti, mescolare accuratamente e cuocere i pancake.

• proteine ​​- 5,8 g;
• grassi - 7,1 g;
• carboidrati - 19,8 g;
• contenuto calorico - 166,1 kcal.

Siero

Quello di cui hai bisogno:

• siero - 100 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• sostituto dello zucchero e sale - a piacere;
• olio d'oliva - ½ cucchiaino

Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente il siero, poi la fecola. Aggiungere per ultimi il sale e il sostituto dello zucchero. Friggere in una padella antiaderente leggermente imburrata.

• proteine ​​- 6,5 g;
• grassi - 5 g;
• carboidrati - 5,1 g;
• contenuto calorico - 91,8 kcal.

Frittelle con crusca su kefir

Componenti:

• kefir senza grassi - 80 ml;
• amido di mais - ½ cucchiaino;
• latte in polvere- 1 cucchiaio. l.;
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz .;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• sostituto dello zucchero e sale - a piacere;
• acqua bollita - se necessario (cuoci 1 cucchiaio);
• olio d'oliva - 1 cucchiaino

Sbattere l'uovo e, mescolando delicatamente, aggiungere gradualmente tutti i prodotti. Portare alla consistenza l'impasto preparato con acqua bollita" panna acida liquida»E cuocere i pancake friggendoli su entrambi i lati in una padella riscaldata. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

• proteine ​​- 9,7 g;
• grassi - 10,2 g;
• carboidrati - 11,5 g;
• contenuto calorico - 176,9 kcal.

La torta di pancake dolce di Dukan

Questo piatto è molto gustoso e festoso, consigliamo agli appassionati di Ducan di preparare una torta del genere per coccolarsi durante una dieta rigorosa.

Ingredienti per la pasta frolla:

• ricotta morbida a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. l.;
• uova - 2 pezzi .;
• kefir magro - 3 cucchiai. l.;
• soda - 1 g;
• sostituto dello zucchero - 1 g;
• acqua bollita - 2 cucchiai. l.;
• sale qb;
• olio d'oliva - 1/3 cucchiaino

Per la crema "Latte condensato bollito":

• latte scremato in polvere - 3 cucchiai. l.;
• latte magro - 200 ml;
• amido di mais - 1 cucchiaio l.;
• caffè istantaneo - 1 cucchiaino;
• sostituto dello zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova, aggiungere gradualmente il resto dei prodotti.
2. Facciamo bollire l'acqua, al termine della miscelazione di tutti i componenti, versiamo acqua bollente fino a ottenere una consistenza "pancake".
3. Friggere le frittelle in una padella leggermente unta d'olio.
4. Mescolare i prodotti per la crema, metterli nel microonde per 10-15 minuti. Di tanto in tanto controlliamo la densità della crema e mescoliamo. Non appena sarà abbastanza denso, sfornate e mettete in frigo.
5. Ungete le frittelle con la panna, conservate al freddo per 1 ora.

• proteine ​​- 7,4 g;
• grassi - 5,7 g;
• carboidrati - 24 g;
• contenuto calorico - 177,3 kcal.

Torta di pancake dietetica secondo Dukan - video

Pancakes

Alcune ricette con il nome "frittelle" contengono prodotti da cui non vengono preparate le tradizionali e familiari tortillas soffici. Ad esempio, la base dell'impasto per tali frittelle non è kefir o latte, ma Carne tritata o purea di frutta e verdura. I pancake "non classici" sono apprezzati dai fan della dieta ducana.

frittelle di kefir

Ingredienti:

• amido di mais - 60 g;
• kefir senza grassi - 300 ml;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• lievito secco in polvere - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;

Mescolare delicatamente il kefir e il lievito, mettere da parte per 10 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti, non aggiungere ancora il lievito. Aspetta un'altra mezz'ora. Preriscaldare una padella, mescolare l'impasto con il lievito e versare l'impasto in torte ovali. Quando la parte inferiore sarà rosolata, girare delicatamente e friggere finché sono teneri.

Leggero e colazione gustosa sulla dieta del Ducan - frittelle su kefir magro

La ricetta può essere utilizzata per tutte le fasi della dieta, per l'Attacco, al posto delle uova intere, prendi solo tuorli e 350 ml di kefir.

• proteine ​​- 4,9 g;
• grassi - 2,6 g;
• carboidrati - 13,5 g;
• contenuto calorico - 97,4 kcal.

Frittelle con crusca e cannella (adatte all'Attacco)

Ingredienti:

• crusca d'avena - 3 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz .;
• cannella - 2 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• sostituto dello zucchero e sale - a piacere;
• olio d'oliva - ½ cucchiaino

Mescolare tutti gli ingredienti, immergere l'impasto per 10 minuti. Cuocere in una padella preriscaldata, spennellare un po' con il burro.

La cannella aggiunta all'impasto del pancake aggiunge spezie al piatto

• proteine ​​- 10,6 g;
• grassi - 7,4 g;
• carboidrati - 9,3 g;
• contenuto calorico - 146,4 kcal.

Pancake Dukan con ricotta e crusca

Prepara da mangiare:

• ricotta morbida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. l.;
• yogurt magro - 3 cucchiai. l.;
• uova - 2 pezzi .;
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.;
• amido di mais - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• sostituto dello zucchero e sale - a piacere;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino

Mescolare bene tutto il cibo per evitare la formazione di grumi. Lasciare in infusione l'impasto per 10 minuti. Inumidisci un tovagliolo di carta olio d'oliva e cuocete le frittelle spalmandole su una padella calda.

La ricotta morbida e lo yogurt rendono i pancake teneri e soffici.

• proteine ​​- 11 g;
• grassi - 10,3 g;
• carboidrati - 7,3 g;
• contenuto calorico - 166 kcal.

Ricorda che in base alle esigenze dietetiche, il numero di uova consentito per il consumo a settimana è limitato a 3 pezzi.

Con marmellata di zucca (a partire da Cruise)

Abbiamo bisogno:

• ricotta senza grassi - 100 g;
• amido di mais - 2 cucchiai l.;
• marmellata di zucca - 5 cucchiai. l.;
• uovo - 2 pezzi;
• sostituto dello zucchero e sale - a piacere;
• vanillina - 1 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino

Preparare l'impasto dei pancake, prima sbattere le uova. Incorporare la marmellata, il sostituto dello zucchero, quindi aggiungere la ricotta accuratamente schiacciata, l'amido e la vanillina. Quando l'impasto acquisisce il grado di viscosità desiderato, friggi le frittelle padella calda... I pancake finiti hanno un interessante colore arancione e un aroma insolito.

• proteine ​​- 8,5 g;
• grassi - 2,3 g;
• carboidrati - 20,5 g;
• contenuto calorico - 188,1 kcal.

frittelle di fegato

Prodotti da cucina:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz. (50 g);
• carote - 1 pz. (75 g);
• crusca d'avena - 4 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le carote, le cipolle.
2. Tritare la cipolla cubetti, e le carote possono essere grattugiate.
3. Friggere un po 'in una padella con 1 cucchiaino. burro, quindi aggiungere 2 cucchiai. l. acqua e fate sobbollire finché sono teneri, coperti con un coperchio.
4. Macinare il fegato in un frullatore, è adatto anche un tritacarne.
5. Aggiungere la crusca, l'uovo e il sale.
6. Incorporare la miscela risultante carote stufate con le cipolle e lasciare riposare l'impasto per mezz'ora. La crusca si gonfierà e le frittelle saranno soffici.
7. Friggere in una padella unta fino a formare una bella crosticina dorata.

• proteine ​​- 10,2 g;
• grassi - 13,9 g;
• carboidrati - 7,8 g;
• contenuto calorico - 197,4 kcal.

Cupcakes con ricotta e crusca americana

Poco calorico, ma molto prodotti da forno deliziosi secondo Dukan, appartengono anche i cupcakes americani, simpatici cupcakes preparati in forme speciali.

Prova un dolce delizioso e leggero: gli American Cupcakes, ammessi nella Dieta Ducan

Quello di cui hai bisogno:

• ricotta morbida a basso contenuto di grassi - 200 g;
• yogurt magro - 2 cucchiai l.;
• uova - 2 pezzi .;
• amido di mais - 3 cucchiai l.;
• crusca d'avena - 2 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - 1/4 di cucchiaino;
• sostituto dello zucchero e sale qb.

Amalgamare tutti gli ingredienti, riempire gli stampini della metà e infornare a 180° per 20 minuti. Dopo aver tolto i cupcake dagli stampini, capovolgeteli e con un cucchiaio aggiungete lo yogurt negli incavi.

L'aggiunta di crusca d'avena all'impasto dei cupcake rende questi prodotti da forno un vero successo nella Dieta Ducan.

• proteine ​​- 12,1 g;
• grassi - 8,2 g;
• carboidrati - 14,5 g;
• contenuto calorico - 180.2.

Petto di pollo secondo Dukan - video

Non rinunciare alle tue prelibatezze preferite sulla strada per la salute e figura snella... Lascia che i piatti che cucini durante la Dieta Ducana abbiano un sapore delizioso e rendi facile l'intero processo. Pancake dietetici e le frittelle preparate secondo le nostre ricette ti aiuteranno in questo. Goditi la tua perdita di peso!

Come gustare la tua prelibatezza preferita fin dall'infanzia senza rinunciare alla tua figura è molto semplice! Oggi ti diremo come preparare i pancake con la crusca in modo che risultino non solo non pericolosi per la vita e i fianchi, ma anche insolitamente gustosi - e gli ospiti saranno deliziati! Abbiamo selezionato alcune delle ricette più comuni e collaudate, una delle quali è adatta anche alla dieta Dukan: proviamo a cucinarla?

Frittelle di crusca: preparazione degli ingredienti

Ma prima di iniziare a cuocere i pancake secondo una delle ricette sopra, prima ricordiamo come preparare al meglio la crusca.

• Se sono abbastanza grandi, assicurati di lasciare in infusione l'impasto per almeno 20 minuti in modo che le particelle si gonfino e diventino più morbide una volta cotte.
• Facciamo anche con la farina d'avena se la produciamo noi stessi dai fiocchi.
• L'impasto, che contiene una piccola crusca, può essere utilizzato immediatamente e, per accelerare il processo di cottura, le materie prime di qualsiasi macinatura possono essere ulteriormente macinate in un macinacaffè.
• Le persone con problemi digestivi e chiunque desideri che i pancake di crusca assomiglino ai soliti dovrebbero assolutamente aggiungere farina di grano o segale all'impasto.
• Sarà possibile abbassare il contenuto calorico totale dei prodotti da forno con l'aiuto di un dolcificante, l'assenza di tuorli d'uovo e latte scremato.

Ora puoi iniziare a cucinare! Per prima cosa, realizziamo prodotti da forno che non siano troppo diversi nella composizione da pancake classici nel latte.

Pancake alla crusca di latte

ingredienti

• Crusca piccola - 1 cucchiaio. + -
• - 1,5 cucchiai. + -
• Farina di segale - 2,5 cucchiai + -
• - 1 PC. + -
• - 150 ml + -
• - 100 ml + -
• - gusto + -
• - pizzico + -
• Vanillina - sulla punta di un coltello + -
• Lievito per dolci - 1 cucchiaino + -

Preparare frittelle di crusca con le tue mani

1. Sbattere il latte caldo con l'uovo, lo zucchero e il sale.
2. Versare la crusca, il lievito, la vanillina ed entrambi i tipi di farina, mescolare l'impasto denso.
3. Versare acqua tiepida in una quantità tale che l'impasto risulti come panna acida liquida.
4. Cuocere subito i pancake in una padella antiaderente, quindi ungerli o lasciarli a piacimento.

Serviamo con bacche fresche e frutti.

Se non hai il latte a portata di mano, puoi usare il kefir: con esso i pancake non saranno peggiori di quelli al latte.

1. Uniamo 200 ml di kefir con 3 i bianchi d'uovo, sbattere fino a che liscio, quindi introdurre gradualmente 120 g di senza grassi cagliata morbida e mescolare in modo che non ci siano grumi.
2. Prendete 70 g di avena o crusca di frumento e aggiungeteli all'impasto.
3. Aggiungi la vanillina, 1-2 cucchiaini. miele, un pizzico di sale e ½ cucchiaino. lievito in polvere. Mescolare con un mixer fino a che liscio e cuocere come al solito.
4. Poiché l'impasto contiene ricotta, è meglio usare una padella con rivestimento antiaderente.

Servire frittelle già pronte su kefir con crusca con miele o sciroppo d'acero.

Bene, chi vuole provare la cottura con il latte, ma senza farina, apprezzerà il piatto secondo la seguente ricetta.

La cottura secondo questa ricetta è adatta anche a coloro che sono attualmente a dieta.

Come fare i pancakes ducan con la crusca?

• Inviamo 2 cucchiai a 250 ml di kefir magro. farina d'avena e 1 cucchiaio. crusca di frumento. Mescolate e lasciate gonfiare per un'ora: questo renderà i pancake più teneri.
• Nel tempo, aggiungi 3 proteine ​​di pollo, 2 cucchiai. amido di mais e sbattere bene. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua - circa 80 - 100 ml.
• Per rendere l'impasto più arioso ed elastico, assicurati di aggiungere alla composizione soda (1/3 cucchiaino) o lievito (1 cucchiaino).
• Aggiungere la cannella e la vanillina per insaporire se lo si desidera.
• Cuociamo i pancake, come al solito, con o senza burro.

Ora sai quanto è facile e semplice preparare i pancake alla crusca e puoi prepararli facilmente. Come puoi vedere, mangiare senza danneggiare la tua figura è facile! Hai solo bisogno di usare una delle nostre ricette per mantenere la tua vita snella e aggraziata.

La dieta di Dukan vieta la farina, ma allo stesso tempo lascia l'opportunità di gustare frittelle e pane. Come cucinare i pancake secondo Dukan?. Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette.

Pancakes di Ducan all'attacco

L'attacco è il primissimo passo nella dieta Ducan. È durante questo periodo che si osserva la perdita di peso attiva. Per i pancake, prendi 2 uova, un paio di cucchiai di ricotta morbida a basso contenuto di grassi, il doppio della quantità di latte magro, 20 ml di acqua calda. Avrai anche bisogno di un cucchiaio di crusca (con uno scivolo) - devono essere macinati nella farina. Un sostituto dello zucchero (3 g) aiuterà ad addolcire i pancake, il lievito (1/2 cucchiaino) aiuterà ad aggiungere splendore.

Sbattere le uova, aggiungere il latte, il dolcificante, la ricotta, il lievito e la crusca. Sbattere la massa, versare un cucchiaio di acqua bollente e mescolare velocemente. Friggere le frittelle (l'impasto è abbastanza sottile).

Con crusca (miscela di crusca, amido, latte in polvere)

Questa ricetta per pancake Dukan combina amido di mais, latte in polvere e crusca d'avena (0,5 cucchiai / 1 cucchiaio / 2 cucchiai). Avrai anche bisogno di un uovo (1 pz.), 80 ml di kefir, un po' d'acqua (la norma è determinata dalla consistenza). Un sostituto dello zucchero aggiungerà sapore ai pancake. Puoi usare un po' di sale. Per aggiungere splendore, hai bisogno di un lievito (1/2 cucchiaino).

Sbattere l'uovo, il sostituto dello zucchero, il sale, il kefir e il lievito. Aggiungere la crusca, mescolare. Quindi aggiungere l'amido e il latte in polvere. Versare un po' d'acqua se necessario. Tostare i pancake in una padella antiaderente.

Senza crusca (amido e cagliata)

Questi pancake Dukan contengono cagliata e amido (1 cucchiaio / 2 cucchiai). Inoltre, per la loro preparazione, avrai bisogno di latte, acqua bollente e uova (100 ml / 40 ml / 2 pezzi). Utilizzare anche il sostituto dello zucchero (1 compressa), il sale. La soda (sulla punta di un coltello) aggiungerà splendore ai pancake. Queste crepes sono perfette con la carne, quindi preparate il ripieno di cipolla, 300 g di carne macinata e spezie.

Sbattere l'uovo, la ricotta, il sale, il sostituto dello zucchero, aggiungere il latte e aggiungere gradualmente l'amido e il bicarbonato di sodio. Alla fine versare un po' di acqua bollente. Cuocere i pancake (7-8 pezzi).

Soffriggere le cipolle in una padella antiaderente, aggiungere la carne macinata, condire, salare. Friggere finché sono teneri, aggiungendo acqua se necessario. Farcire le frittelle con la carne, piegare in una busta.

sull'amido

Sbattere l'uovo con il sostituto dello zucchero e il sale, aggiungere 2 cucchiai. amido di mais, un pizzico di lievito. Diluire con kefir (150 ml), versare 20 ml di acqua bollente.

Senza amido (miscela di crusca)

Farina d'avena e crusca di frumento (2 cucchiai/1 cucchiaio). Aggiungi 0,5 cucchiaini. lievito in polvere. Sbattere l'uovo con il sale e il sostituto dello zucchero, aggiungere 2 cucchiai. kefir, 1 cucchiaio. isolato di soia e farina di crusca. Portare alla consistenza desiderata con acqua (se non diluita si otterranno delle frittelle).

Sul latte (latte in polvere, amido)

Avrai bisogno di 1 cucchiaio. scremare il liquido e 3 cucchiai. latte in polvere. Prendi anche 3 uova, 1 cucchiaino. lievito in polvere e 1 cucchiaino. amido di mais. Usa il sostituto del sale e dello zucchero a piacere.

Combina componenti secchi. Sbattere l'uovo, diluire con il latte, unire al composto secco, lasciare sul tavolo per 10 minuti, dopo di che si può friggere. Puoi farcire i pancake ripieno di cagliata(passare la cagliata al setaccio, aggiungere un po' di latte e il sostituto dello zucchero).

Su kefir (una miscela di crusca e amido)

Preparare una miscela secca di avena e crusca di frumento (2 cucchiai/1 cucchiaio). Versare il composto in 1 cucchiaio. kefir. Lascialo in posa per 60 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. amido, 2 uova, sale e sostituto dello zucchero. Sciogliere un pizzico di soda in 100 ml di acqua bollente, versare nel composto. Dopo 30 minuti, le frittelle possono essere cotte.

I pancake Dukan sono fatti con prodotti utili quindi non danneggiano la figura. Il gusto delle frittelle piace anche a chi non segue una dieta.

attacco

Alternanza

Stabilizzazione

ancoraggio

apporto giornaliero di glutine

1/2 crusca d'avena standard

Oh, quanto ero felice quando ho preparato i miei primi pancake dietetici: “Oh! Niente farina! Risultò !!! Sono cotti!"

Ora capisco quanto fossero terribili e insipidi! Una ricetta a caso presa da Internet non poteva che impressionare una persona che non aveva mai provato i pancake dietetici.

Nel tempo, e con l'avvento dell'esperienza, i pancake si sono rivelati sempre migliori. Erano davvero, senza alcuna esagerazione, simili a quelli tradizionali.

Come più frittelle Ho cotto, più chiaramente ho notato una proporzione meravigliosa.

Ora te ne parlerò.

Dividiamo gli ingredienti per i pancake in tre parti condizionali - uova, parte liquida, parte secca.

Ora di più su ciascuno.

Uova- Prendo sempre quelli grandi o molto grandi - 2 pezzi.

parte liquida- latte, kefir, yogurt liquido, yogurt denso + latte, yogurt, latte + ricotta... Prendi due uova 200 g.

parte secca- amido, glutine (ho smesso di fare l'isolato - non mi piace il suo sapore nei pancake). Per i pancake facili da cuocere, è necessario 30 g... Ci sono alcuni chiarimenti qui. Se cuoci i pancake in liquidi più viscosi, come kefir o yogurt liquido, prendi solo 30 g di amido o glutine. Se usi il latte, allora rinforzare l'impasto... Come? aggiungere ad esso 10 g di farina di crusca d'avena o prendere il latte, ad esempio, a metà con la ricotta (100 g di latte + 100 g di cagliata morbida o 100 g di latte e 100 g di yogurt denso). Pertanto, la consistenza dell'impasto sarà piacevole e le frittelle saranno cotte facilmente.

Ho provato proporzioni diverse, puoi cuocere frittelle con meno amido nell'impasto, per 20 g, ad esempio, ma a volte tali frittelle possono essere capricciose e un principiante lascerà del tutto questa attività, pensando che la ricetta non sia adatta.

È importante che gli ingredienti in tutte le ricette di pancake siano calcolati in modo che le norme dei prodotti non superino il consentito per 1 giorno, o siano inferiori, consentendo di cucinare, ad esempio, salsa dolce sull'amido. È molto comodo. Ovviamente puoi cuocere una dose doppia in una volta e mangiarla in due giorni.

Cerco di non usare molta crusca per cuocere i pancake, sono necessari anche in altre ricette. Salvo :)

Da segnalare anche la padella antiaderente. Una padella piccola con un buon rivestimento in teflon (non necessariamente costoso, solo nuovo, non graffiato) (diametro del fondo di 15-17 cm) contribuirà notevolmente al tuo successo. Cuocere i pancake in due padelle contemporaneamente. Diametro superiore 24 cm, diametro inferiore ca. 17. Insieme all'impasto dell'impasto, mi occorrono 20 minuti per una porzione di frittelle.

Bene, ora, infatti, la ricetta frittelle sottili nel latte con farina di crusca d'avena.

Uso farina di fabbrica, la macinatura fine dà un impasto uniforme. Se hai l'opportunità di comprarlo, fallo, non soffrire di macinare la crusca.

Necessario:

• Latte - 200 g
• Uova - 2 pezzi
• Glutine - 30 g
• Crusca d'avena (farina da loro) - 10 g
• Sahzam - a piacere
• Sale - 1/3 cucchiaino

Preparazione:

Uscita - 11-13 pezzi

Per evitare la formazione di grumi nell'impasto, impastare in questa sequenza.

Mescolare glutine, farina di crusca, sale.

Aggiungere il latte, mescolare con una frusta.

Aggiungere le uova, mescolare.

L'impasto si sta versando come un kefir molto sottile.

Lascia stare per un po'.

Cuociamo tradizionalmente in una padella ben riscaldata.

Prima del primo pancake, deve essere unto con olio.

Successivamente, lubrificare secondo necessità. In una buona padella, di solito un'altra volta o anche non necessaria.

Prima di girare il pancake, deve essere cotto bene per rafforzarlo. Rendiamo calmo il fuoco.

Cuociamo su uno (se per involtini primavera) o su entrambi i lati.

Per molti, la dieta è tutta una questione di restrizioni e niente chicche. Il medico francese Pierre Dukan dimostra il contrario. Durante lo sviluppo del suo programma di perdita di peso, il famoso nutrizionista non ha dimenticato coloro che non possono immaginare un giorno senza prodotti da forno o dessert.

Cucinare frittelle secondo Ducan, non difficile. Ci vorrà un po' di pazienza e tutto il resto prodotti necessari sulla cucina.

Affinché l'antipasto risulti non solo fragrante, gustoso, ma anche salutare, è necessario attenersi ad alcuni consigli:

1. Per migliorare la viscosità della composizione, in modo che la consistenza sia viscosa, è necessario diluire i componenti sfusi solo con acqua calda.
2. Il lotto finito deve essere conservato per 7-12 minuti, dopodiché puoi iniziare a friggere.
3. Il composto sulla crusca, durante la cottura, va mescolato periodicamente, poiché i componenti pesanti si depositano rapidamente sul fondo della ciotola.
4. La quantità di sale utilizzata per la cottura deve essere ridotta al minimo. Cibo troppo salato, favorisce la ritenzione di liquidi nel corpo, provoca edema.
5. Il contenuto dei componenti può variare a seconda delle preferenze o dei prodotti autorizzati disponibili a portata di mano.

Frittelle con crusca (una miscela di crusca, amido, latte in polvere)

Parte pasto dietetico, comprende i seguenti ingredienti:

• amido di mais - 25 g;
• avena, crusca di frumento - 100 g;
• latte in polvere - 50 g;
• un uovo crudo;
• kefir - 80 ml;
• sale, dolcificante;
• lievito in polvere - 10 g.
• acqua bollita.

Istruzioni per la cottura:

1. Prendi una ciotola profonda. Rompi un uovo in un contenitore, aggiungi le spezie a piacere e sbatti bene con una frusta.
2. Versare il kefir caldo nella consistenza.
3. Mescolare continuamente e aggiungere tutti gli ingredienti sfusi.
4. Massa troppo densa, diluire con poca acqua bollente.

Avrai bisogno di una padella antiaderente per la cottura. Le frittelle sono piuttosto dense e rubiconde. Antipasto caldo può essere guarnito con frutti di bosco freschi o erbe aromatiche.

Qualsiasi cottura secondo Dukan, a prima vista, è impensabile senza crusca. Tuttavia, l'autore sorprende piacevolmente i suoi fan con.

Per cucinare, hai bisogno solo di pochi componenti:

• amido - 0,5 tazze;
• cagliata morbida - 50 g;
• latte scremato - poco meno di mezzo bicchiere;
• uova - 2 pezzi .;
• spezie;
• soda - sulla punta di un coltello;
• acqua.

Come cucinare:

• sbattere le uova con il sostituto dello zucchero e il sale;
• impastare la cagliata con il latte, versare nella composizione;
• quindi aggiungere una miscela di amido e soda;
• aggiungere gradualmente acqua bollente al contenuto fino ad ottenere una massa cremosa.

Preriscaldare bene la padella prima di infornare. Se necessario, lubrificare il fondo con un po' d'olio. Mangiare un bocconcino è consentito dalla seconda fase della dieta.

A partire dalla fase di "Rotazione", l'elenco dei prodotti accettabili viene notevolmente ampliato. Mangiare la mattina frittelle lussureggianti, puoi senza violare i principi di una corretta alimentazione.

Sono necessari 5 componenti:

• amido di mais - 30 g;
• yogurt naturale - 80 g;
• uovo;
• bibita;
• sale.

Metodo di cottura: Macinare l'uovo con il sale. Aggiungere il resto degli ingredienti uno alla volta. Mescolate il composto con una frusta. Lasciar riposare per un po' finché non compaiono le bolle. Stufa su una superficie calda. Servire frittelle già pronte con formaggio magro.

Per coloro che non amano perdere tempo alla ricerca di idee per prodotti culinari dietetici, il dottor Ducan non vieta di aderire alla solita ricetta per la farina, solo non ordinaria, ma crusca.

Componenti richiesti:

• qualsiasi crusca macinata - 0,5 tazze;
• uovo;
• kefir - 2 cucchiai;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• spezie consentite;
• acqua bollente.

Preparazione:

• Ø sbattere l'uovo in una ciotola profonda;
• Ø versare prodotto a base di latte fermentato;
• Ø versare la farina nella massa, aggiungere i componenti sfusi;
• Ø mescolare la composizione, diluire con acqua calda fino alla consistenza desiderata.

Cuocere in una padella ben riscaldata senza olio. Il prodotto finito, preferibilmente consumato al mattino.

Sul latte (latte in polvere, amido)

Un'opzione spuntino semplice per frettolosamente... Preparati solo per un paio di minuti.

Avrebbe bisogno:

• latte in polvere - 2,5 cucchiai;
• 3 uova;
• farina d'avena - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere;
• spezie.

Come cuocere: Combina tutti i componenti, aggiungi le spezie a piacere. Friggere in una padella asciutta. Spuntino dietetico, può essere utilizzato per uno spuntino o come dessert per il tè.

L'antipasto di carne è l'ideale per un'abbondante aggiunta al vostro pasto. ... È meglio prendere non carne macinata acquistata in negozio, ma prepararla da soli petto di pollo o tagli magri di manzo.

Per preparare un piatto ci vorrà un bel po' di tempo e un elenco familiare di prodotti:

• farina di crusca - 3 cucchiai;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di latte;
• acqua;
• un po' di soda;
• sale.

Da riempire:

• carne contorta - 300 g;
• 1 cipolla media;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Agitare le uova con il sale, aggiungere un pizzico di bicarbonato.
2. Versare il latte scremato.
3. Versare la farina nella composizione risultante, in piccole porzioni, mescolando costantemente il composto in modo che non si formino grumi. Se l'impasto è troppo denso, diluire il contenuto con acqua bollita.
4. Metti un paio di gocce di olio vegetale in una padella, scaldalo bene prima di infornare.

Preparare il ripieno: stufare la carne con le cipolle in acqua, senza aggiungere grassi.

Metti la carne macinata fritta nelle frittelle raffreddate. Cospargere i tubi finiti con aneto fresco.

Dolce dolce preparato da ricetta speciale, è una buona alternativa ai prodotti da forno di pasticceria acquistati in negozio.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• farina d'avena - 1 bicchiere;
• una banana matura;
• 60 g di mandorle;
• - 300 ml.;
• vanillina;
• cannella;
• Noce moscata;
• lievito in polvere.

Ricetta:

• macinare le noci, schiacciare la polpa di banana;
• trasferire i cibi preparati in una ciotola profonda, versare la composizione di soia;
• aggiungere lentamente farina, spezie alla consistenza;
• impastare il contenuto fino a che liscio.

L'impasto deve essere abbastanza consistente. Il fragrante paneyki alla banana ti tirerà su di morale e ti darà energia per l'intera giornata. Non dovresti abusare di una tale delicatezza durante il periodo di perdita di peso attiva. La norma giornaliera è di 2-3 pezzi al mattino con il tè.

Delizioso e piatto abbondante, sarà una vera manna per la colazione. Usando ricetta passo passo, puoi goderti il ​​cibo e non preoccuparti della figura.

Per il test avrai bisogno di:

• uovo - 2 pezzi;
• amido di mais - 25 g;
• un bicchiere di latte;
• vanillina - 5 g;
• compressa dolcificante;
• un pizzico di sale.

Come ripieno vengono utilizzati 150 g di cagliata non zuccherata.

Schema di cottura passo passo:

1. Sbattere le uova con un mixer, versare il latte.
2. Mescolare la composizione, aggiungere amido e aroma.
3. Schiacciare una pastiglia di dolcificante e aggiungerla al composto.
4. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere il sale.

L'impasto deve essere acquoso. Versare la consistenza in uno strato sottile, friggere su entrambi i lati. Avvolgere la ricotta in frittelle calde. Piatto pronto, può essere integrato con confettura naturale di lamponi.

Un'opzione snack conveniente composta da ingredienti semplici:

• un bicchiere di kefir magro;
• qualsiasi crusca - 45 g;
• 2 uova;
• un cucchiaio di amido;
• bibita;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

• versare la crusca in un contenitore profondo,
• versare sopra il kefir, lasciare riposare per 10-15 minuti;
• macinare le uova, versare nel composto gonfio;
• aggiungere amido e soda, sale;
• battere la massa con una frusta.

Per rendere i pancake più ariosi, lasciare l'impasto preparato in un luogo caldo per altri 20 minuti.

Il primo periodo del programma di perdita di peso è il più difficile. La durata della fase va da 2 a 10 giorni, a seconda del peso in eccesso del dimagrimento.

Resistere comodamente allo stadio di gravi restrizioni, la presenza di prodotti da forno nella dieta lo consente. Ducan offre la sua versione delle frittelle mattutine consentite durante l'Attacco.

Composizione classica:

• crusca d'avena - 35 g;
• uovo;
• un bicchiere di latte scremato;
• massa della cagliata - 50 g;
• lievito in polvere;
• sale.

Ricetta:

1. Macinare la crusca con un frullatore.
2. Sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta salata grattugiata.
3. Versare la crusca e il lievito nella massa.
4. Aggiungere il latte, mescolare fino a che liscio.

Stendere l'impasto in piccoli cerchi su una superficie calda. I prodotti da forno sono nutrienti e ipocalorici.

Conclusione

Anche il cibo giusto, in modo che non faccia più male che bene, dovrebbe essere consumato in quantità ragionevoli.