La base del porridge d'orzo sono i chicchi d'orzo frantumati - un vero magazzino di elementi utili, carboidrati e fibre, di cui il nostro corpo ha così tanto bisogno. In modo che il cereale mantenga tutto a disposizione materiale utile, è importante saperla cucinare correttamente.

Il porridge d'orzo viene tradizionalmente servito in due tipi: bollito nel latte fresco o in acqua.

Indubbiamente, con il primo metodo di cottura, il cibo acquista un gusto più ricco, ma l'uso della semplice acqua pura come base ha i suoi vantaggi:

• uno yak, bollito in acqua, ha un contenuto calorico di poco più di 70 kcal per porzione da cento grammi, il che significa che è eccellente per l'alimentazione dietetica;
• il porridge sull'acqua risulta più friabile, puoi aggiungere eventuali spezie e servire come contorno con verdure o prodotti a base di carne;
• la granella d'orzo sull'acqua è ipoallergenica, è consigliata per la gravidanza e l'allattamento.

Cucinare il porridge d'orzo sull'acqua non è affatto difficile: devi solo aderire ad alcuni semplici regole e poi chiunque, anche una hostess alle prime armi, può far fronte a questo processo.

Le proporzioni durante la cottura del porridge d'orzo

A seconda delle tue preferenze alimentari, puoi ottenere tre tipi di piatti dall'orzo schiacciato, che differiscono per la loro consistenza:

1. Porridge sfuso. Per gustare un porridge sfuso e gustoso, prepara una porzione di cereali secchi e due porzioni di liquido. Cioè, le proporzioni saranno 1 a 2.
2. Porridge viscoso. Se ti piace una cellula densa e viscosa, allora devi prendere quattro bicchieri d'acqua (da 1 a 4) per un bicchiere di cereali.
3. Porridge semi-viscoso. Questa opzione è perfetta per Cibo sano, ad esempio, nelle malattie del tratto gastrointestinale o nel periodo postoperatorio per ripristinare la forza del corpo. In questo caso, le proporzioni saranno le seguenti: per una parte del cereale, tre bicchieri di liquido (da 1 a 3).

Nota: per rendere più gustoso il contorno di orzo, per facilitare la digestione del cereale e aumentarne il valore nutritivo, si consiglia di friggere l'uovo in padella o su una teglia in forno prima della cottura.

Quanto tempo per cucinare?

Quanto cucinare i cereali dipende anche dal tipo di piatto che vuoi mettere in tavola:

• il porridge friabile sarà pronto in 13-15 minuti;
• per uno stato viscoso o semiviscoso, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 25 minuti.

Ricette per cucinare il porridge d'orzo in acqua

Ecco alcune semplici ricette per aiutarvi a preparare una colazione nutriente e soddisfacente.

Una ricetta semplice per bollire il porridge d'orzo in acqua

Questa semplice ricetta ti permetterà di ottenere una porzione di porridge sano senza spendere molto tempo e fatica in cucina:

1. immergere l'orzo per un paio - tre ore in acqua fredda;
2. col tempo scolate il liquido, sciacquate i chicchi e trasferiteli in una pirofila;
3. riempire la cella preparata acqua calda, la cui quantità dipende dal grado di viscosità che si vuole ottenere nel prodotto finito;
4. portare a bollore, spegnere il fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto;
5. dopo che i chicchi saranno diventati morbidi e friabili, e tutto il liquido sarà evaporato, spegnete il fuoco e lasciate lievitare la farinata sotto il coperchio per circa 15 minuti;
6. v pasto pronto mettere Burro, sale o zucchero a piacere.

Consigli! Per cucinare qualsiasi porridge, compreso l'orzo, è meglio usare piatti con pareti spesse, questo eviterà che i cereali si attacchino e renderanno il cibo fragrante e senza retrogusto amaro.

Porridge sfuso sull'acqua

Farinata d'orzo morbida sfusa - un piatto della tradizione Cucina popolare russa.

Ecco come cucinare un succoso uovo in stile russo sull'acqua:

1. misurare un bicchiere di cereali e versare l'orzo in una padella calda senza aggiungere olio;
2. mescolando continuamente, friggere i grani fino a ottenere una bella tonalità dorata;
3. sull'altro fornello fate bollire due bicchieri d'acqua. Considerando che il liquido bollente può avere il tempo di evaporare un po', è meglio prendere 50 - 70 ml in più;
4. delicatamente, in un filo sottile, versare i cereali fritti in acqua bollente;
5. mescolate subito, abbassate la temperatura, chiudete il coperchio e lasciate cuocere;
6. nel frattempo salate e aggiungete le vostre spezie preferite, o lo zucchero se state preparando un contorno dolce;
7. quando l'orzo diventa succoso e morbido, il porridge russo è pronto;
8. mettere il burro, mettere da parte i piatti e lasciare che il piatto "salga" un po' - circa 20 minuti.

Buon appetito!

Ricetta con l'aggiunta di carne

Questa opzione per la colazione o il pranzo è più adatta per le persone che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo. I carboidrati sotto forma di porridge e proteine ​​della carne sono una buona nutrizione che ti permette di non sentire la fame per molto tempo.

Particolarmente gustoso è il porridge d'orzo, che viene stufato con manzo giovane:

1. sappiamo che la carne impiega più tempo a cuocere, quindi è necessario iniziare il processo di cottura con essa - friggere gli anelli nel grasso cipolle, Inserisci carote gratinate e tagli di carne porzionati. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri;
2. nel frattempo, prenditi cura del cereale: selezionalo e sciacqualo sotto il rubinetto, finché il flusso non diventa trasparente;
3. trasferire la carne morbida e la frittura di verdure nel calderone, riempire il cereale preparato e riempirlo con acqua al ritmo di 2 a 1;
4. aggiungere 50 - 70 g di burro, un pizzico di condimento e sale;
5. cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa mezz'ora;
6. toglilo dal fuoco e avvolgilo in modo che il cibo sia meglio "sposato".

Dopo 20 minuti puoi chiamare la famiglia: è ora di andare al tavolo!

Porridge d'orzo in acqua in una pentola a cottura lenta

Il porridge d'orzo sull'acqua in una pentola a cottura lenta non è cotto, ma languisce. Per questo risulta essere molto tenero e morbido, il che lo rende un ottimo componente del menù giornaliero per bambini.

1. sciacquare la porzione richiesta di cereali;
2. posizionare la cella nella ciotola del multicooker e versare acqua filtrata in ragione di 2,5 a 1;
3. a seconda del modello, impostare la modalità "Porridge" o "Estinzione" per 50 minuti.

Dopodiché, puoi tranquillamente fare i tuoi affari: il multicooker ti avviserà della prontezza del porridge con un piacevole segnale sonoro.

Consigli! Per cambiare porridge pronto puoi versare il latte, aggiungere bacche, frutta o fare un contorno a carne bollita- in qualsiasi variazione, il porridge d'orzo sull'acqua andrà bene con altri prodotti.

Con carne macinata e funghi

Il porridge d'orzo con carne macinata e funghi ha un gusto così ricco e delizioso aspetto esteriore che un piatto del genere non si vergogna di essere messo sopra tavola festiva... È conveniente cucinare tale porridge nel forno usando una pentola di ceramica o una casseruola.

1. Laviamo il cereale, lo riempiamo d'acqua e lo lasciamo fermentare;
2. preparare il resto degli ingredienti - lavare i funghi (champignon), pulirli e tagliarli in piatti. Per 200 grammi di orzo, devi prendere circa 300 g di funghi freschi;
3. mezzo chilo di carne macinata (puoi prendere qualsiasi - pollo o maiale - manzo) friggere insieme a una cipolla tritata in una piccola quantità di grasso;
4. sale, aggiungere le spezie. Quando la carne perde il suo colore rosso e acquista una tinta grigiastra, metterla insieme a grasso e cipolle in una pirofila;
5. mettiamo lì funghi e cereali tritati;
6. mescolare delicatamente il cibo, riempirlo con acqua bollita in modo che il liquido sia circa due dita sopra il livello del porridge;
7. chiudi il coperchio e invialo al forno con una temperatura di 190 gradi per 50 minuti.

Consigli! È importante che il liquido non venga assorbito prematuramente, perché in questo caso il porridge potrebbe non essere completamente cotto e potrebbe addirittura bruciarsi. Monitorare il livello dell'acqua e rabboccare se necessario.

Ora sai come preparare correttamente i cereali, come cucinare il porridge d'orzo in acqua e diversificare i piatti da esso. Speriamo che con il nostro aiuto questa yachka appetitosa e salutare diventi uno dei tuoi cibi preferiti sulla tua tavola ospitale.

L'orzo, come l'orzo perlato, si ottiene dall'orzo. Solo può essere di diverse macinature - da 1 a 3, e inoltre non subisce ulteriori macinazioni, grazie alle quali mantiene i massimi benefici. Il prodotto è ideale per chi non riesce a mantenere il proprio peso normale o permette un eccessivo aumento di peso, ed è indicato anche per chi soffre di malattie intestinali.

Le semole possono abbassare la pressione sanguigna e migliorare la funzione renale, e puoi cucinarle correttamente molto più velocemente e facilmente, lo stesso orzo.

Quanto cucinare la grana d'orzo?

Il tempo di cottura standard per uno yak è di 20 minuti sul fornello, se il porridge viene fatto bollire in acqua. In un multicooker, il processo di cottura attiva dura circa 50 minuti, dopodiché il porridge languisce ancora per 15-25 minuti in caso di prontezza insufficiente. E nel forno, i cereali friabili risulteranno in 1 ora di cottura.

Va anche tenuto presente che dopo il completamento del processo di cottura, il porridge deve essere avvolto e lasciato per 20-30 minuti. Ma non finché non si raffredda completamente. Una tale "sauna" aiuterà il piatto a rivelare tutto il suo gusto e la sua consistenza diventerà particolarmente piacevole.

Istruzioni dettagliate per cucinare le semole d'orzo

Poiché il modo più popolare per cucinare il porridge di cereali è utilizzare una stufa normale, viene preso come base della tecnologia classica:

1. Per preparare più porzioni, hai bisogno di 1 bicchiere di yachka e 3 bicchieri d'acqua. La proporzione standard è 1: 3.
2. Nella maggior parte dei casi, non è necessario raccogliere la granella d'orzo. Valuta visivamente la qualità del prodotto e, se necessario, seleziona i cereali di bassa qualità.
3. Sciacquare bene l'ingrediente originale. Acqua chef esperti si consiglia di cambiare almeno 3 volte. Usa un setaccio per questo.
4. Dopo il lavaggio, si consiglia di asciugare bene il cereale senza toglierlo dal setaccio.
5. L'acqua nella casseruola deve essere portata a bollore mentre il liquido in eccesso scola dal cereale.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungere i cereali, salare e cuocere a fuoco massimo fino a quando non compaiono le bolle successive. Passate quindi al minimo e cuocete per 20 minuti, ricordandovi di mescolare.
7. È importante non saltare la fase di confezionamento. Non appena il piatto sarà cotto, coprite e avvolgete con un canovaccio per 15-25 minuti.

Il burro è un'ottima aggiunta al porridge. Basta aggiungere una fetta prima di avvolgere. Mescolare bene prima di servire nei piatti.

Segreti di cucina

Le semole d'orzo non sono un prodotto schizzinoso, quindi troppi trucchi nella sua preparazione non verranno evidenziati:

• ricorda che il miglior porridge si ottiene o in una pentola di ghisa o in un altro contenitore smaltato con rivestimento antiaderente e un fondo spesso. Se il porridge finemente macinato brucia, non sarà più adatto al cibo;
• puoi preparare un piatto nutriente con il latte, per questo prendono 4 tazze di latte e 2,5 tazze d'acqua per 1 bicchiere, oltre al sale. È necessario cuocere in una casseruola ampia, dopo aver fatto bollire l'acqua. Le semole vengono poste in una ciotola e versate, ridurre il fuoco. Non appena inizia ad addensarsi, viene aggiunto il latte e fatto bollire come con la tecnologia standard;
• se non c'è il setaccio, puoi sciacquare l'orzo in 1-2 strati di garza.

Yachka va un po' peggio con frutta e bacche, a differenza del riso o semola di mais, ma è ideale per accompagnare qualsiasi carne, così come alcune verdure.

Ricette Di Orzo

Puoi preparare uno yachka diversi modi diverso dalla tecnologia convenzionale. Al forno, ad esempio, risulterà particolarmente gustoso e friabile. Ma dovrai dedicare più tempo a questo. E una vera salvezza per la padrona di casa sarà un multicooker, che può sostituire un normale forno.

Ricetta del porridge al forno

Per implementarlo, avrai bisogno di 300 g di cereali, 800 ml di acqua e sale e burro a tua discrezione:

• dopo il risciacquo, mettere i cereali in una padella e friggerli per 3 minuti, finché non diventano dorati;
• mettere in una ciotola e coprire con acqua bollente per 7-8 ore;
• scolare l'acqua al mattino e mettere il porridge in una teglia per la cottura in forno, è meglio usare un contenitore di argilla;
• riempire in modo che l'acqua si trovi al massimo 4-5 cm più in alto sopra il cereale;
• metti il ​​contenitore in forno, se è una pentola, non è necessario chiudere il coperchio;
• cuocere sul ripiano più alto per 1 ora a 200 gradi;
• dopo 45 minuti coprire con pellicola o coperchio;
• poi aggiungete lo zucchero e il burro, lasciate in forno per 1 ora, se è una pentola avvolgetela con un canovaccio.

Se lo desideri, puoi aggiungere carne fritta o bollita, oltre a frutta e bacche, se ti piace la loro combinazione con il porridge.

Porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta

Per la cottura prendere 180 g di cereali, 300 ml di acqua e olio e sale. Non dimenticare di sciacquare i chicchi e asciugarli, quindi lasciare i cereali immersi in acqua per 2 ore. Dopodiché, anche i chicchi vengono fritti per 3 minuti senza aggiungere olio e posti in una ciotola. L'acqua viene bollita, i cereali vengono versati su di essa. La modalità è scelta "porridge" e impostata per 50 minuti, la temperatura non deve essere superiore a 140 gradi. Se il prodotto non è pronto, aggiungi ancora un po' di tempo.

Ricetta di carne

Yachka si sposa bene con manzo, pollo, maiale e altri tipi di carne. Con la sua aggiunta, otterrai un prodotto molto soddisfacente e potrai aggiungere la scorza con l'aiuto di spezie: curcuma, noce moscata, rosmarino e timo. Oppure prendi una miscela già pronta. Ecco il processo:

• per 1 bicchiere prendere 400 g di carne, 400 ml di acqua, 50 g di olio e sale qb;
• bollire la carne, non versare il brodo;
• Versare i cereali prelavati e asciugati con il brodo e cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione;
• circa 5 minuti prima della cottura, trasferire la carne ai cereali;
• aggiungere il burro e coprire il piatto, avvolgere per 20 minuti.

Se usi nella ricetta acqua naturale, quindi il gusto del porridge può sembrare un po' insipido.

Cuoci l'orzo una o due volte alla settimana e la tua salute riceverà una grande dose di vitamine e minerali. Questo prodotto è facile da preparare e adatto alla dieta di tutte le persone.

Il porridge è nutriente, gustoso e salutare, quindi è necessario includerlo nella dieta. Come cucinare il porridge d'orzo? E come è utile?

Cos'è?

Di che cereali è fatto il porridge d'orzo? Orzo. In effetti, questo è lo stesso orzo perlato, ma ci sono alcune differenze. Quindi se orzo perlato pulito, ma non schiacciato, quindi le semole d'orzo vengono schiacciate, ma non sbucciate e non lucidate.

L'orzo stesso è il cereale più antico, da cui fin dall'antichità l'umanità si è preparata di più piatti diversi(zuppe, cereali) e persino bevande (ad esempio kvas d'orzo o birra d'orzo).

Composizione

La composizione dell'orzo è molto, molto ricca. Contiene proteine, carboidrati complessi, fibre, amido, fibre alimentari, zuccheri naturali, acidi grassi saturi. Ci sono molte vitamine qui: D, E, A, gruppo B, PP e altre.

Sono inclusi anche minerali, macro e microelementi, ad esempio zinco, fluoro, boro, molibdeno, potassio, magnesio, fosforo, calcio, ferro, zolfo, cromo, silicio, sodio e così via. Contenuto calorico medio: ci sono poco più di 300 calorie per 100 grammi di cereali.

Beneficio

Ora elenchiamo caratteristiche vantaggiose semole d'orzo:

• C'è molto fosforo, che è necessario per il normale funzionamento del cervello. Senza di essa, l'attività cerebrale, in linea di principio, sarebbe praticamente impossibile.
• La fibra e la fibra alimentare che compongono la composizione sono utili per la digestione, poiché, in primo luogo, stimolano la peristalsi (contrazioni) delle pareti intestinali, che aiuta a evitare la stitichezza, e in secondo luogo, puliscono non solo l'intestino, ma anche l'intero corpo da tossine e tossine in genere.
• Ci sono molte proteine ​​​​vegetali, che vengono assorbite quasi completamente. E le proteine ​​sono necessarie non solo per i muscoli (tutti gli atleti lo usano), ma anche per tutti i tessuti del corpo, perché le cellule sono costituite da esso.
• Il calcio è essenziale per rafforzare il tessuto osseo, senza di esso le nostre ossa sarebbero fragili e fragili.
• È stato dimostrato che le sostanze contenute nella grana d'orzo aiutano ad alleviare la condizione e ad aumentare la resistenza del corpo agli allergeni.
• È adorabile prodotto dietetico! Innanzitutto, non ci sono molte calorie in una porzione di tale porridge. In secondo luogo, un piatto di un tale piatto ti darà sazietà ed energia per diverse ore. In terzo luogo, la semola d'orzo impedisce la deposizione di carboidrati e grassi "di riserva", poiché contengono carboidrati, che vengono assorbiti lentamente.
• Tale porridge sarà utile per diabete mellito(grazie agli stessi carboidrati difficili da digerire).
• La vitamina E è un antiossidante che protegge l'organismo dall'attività distruttiva dei radicali liberi. Tale attività, in primo luogo, distrugge le cellule sane e provoca invecchiamento prematuro, in secondo luogo, favorisce la proliferazione delle cellule maligne (e questo porta allo sviluppo di malattie oncologiche).
• Le vitamine del gruppo B sono essenziali per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale.
• Il ferro è necessario per l'anemia e per la sua prevenzione.
• Il magnesio è benefico per il sistema nervoso. Aiuta ad aumentare la resistenza allo stress, normalizzare il sonno e liberarsi dalla tensione nervosa.
• Il potassio fa bene al sistema cardiovascolare in quanto rafforza il muscolo cardiaco e migliora l'attività contrattile del cuore.
• Tale porridge ha un effetto avvolgente sulle mucose del tratto digestivo, quindi è utile per ulcere e gastriti senza esacerbazione.
• C'è un lieve effetto diuretico che ti permette di liberarti dell'edema.
• Inoltre, le grane d'orzo hanno effetti antinfiammatori e sono persino naturali.

Danno

potrebbe questo? porridge delizioso danno? In ogni caso, nessun prodotto deve essere abusato, quindi sarà sufficiente un piatto al giorno (o anche a giorni alterni).

Ci sono alcune controindicazioni:

• Esacerbazione di alcune malattie dell'apparato digerente.
• Intolleranza individuale.

Come cucinare il porridge?

Come cucinare il porridge d'orzo? Non c'è niente di complicato. Potete cuocerlo sia nel latte che nell'acqua. Ci sono anche ricette diverse con l'aggiunta di frutti di bosco, noci e altri ingredienti.

Ecco la tecnologia per cucinare il porridge d'orzo:

1. Innanzitutto, i cereali devono essere sciacquati in acqua fredda per rimuovere tutte le impurità. Poiché rimuovi glutine e amido lavando, più a lungo lo fai, più friabile e meno nutriente sarà il porridge. Ma il lavaggio è desiderabile in ogni caso.
2. Portare a ebollizione l'acqua o il latte. La quantità di liquido dipende dalla consistenza desiderata del porridge. Quindi se vuoi ottenere porridge friabile, che può essere servito come contorno, quindi prendere 2 parti di acqua per una parte del cereale. Se hai bisogno di un porridge denso, prendi tre parti del liquido. E per ottenere un porridge viscoso e quasi liquido sono necessarie 4 parti di acqua per parte di cereale. Se preferite il latte, in modo che non bruci troppo e scappi, diluitelo con acqua (in proporzioni uguali).
3. Quindi, il liquido è bollito. Versare i cereali. Cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto, fino a piena disponibilità... Questo di solito richiede circa 15-25 minuti.
4. Quindi potete spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio per far addensare il porridge. Puoi aggiungere burro, miele, zucchero, marmellata o qualcos'altro. Porridge gustoso con frutta e bacche, oltre a noci.

Zuppa d'orzo

Puoi preparare una zuppa d'orzo altrettanto sana e deliziosa. Come cucinarlo? È semplice. Ecco cosa ti serve:

• ½ bicchiere d'orzo;
• 2 litri di acqua;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di manzo o vitello;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o 1 pomodoro
• cipolle verdi e aneto.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola d'acqua, immergetevi la carne, fatela cuocere finché sarà tenera.
2. Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti le patate, sciacquare i cereali in acqua fredda.
3. Lavare e sbucciare le carote, sbucciare l'aglio e le cipolle. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, come l'aglio. Friggere le verdure in olio vegetale.
4. Quando la carne sarà cotta, estraetela, mettete nel brodo patate e cereali.
5. Aggiungere la frittura dopo 5-10 minuti.
6. Dopo altri 5-7 minuti aggiungere pasta di pomodoro ed erbe aromatiche, salare la zuppa. Se al posto della pasta decidete di usare un pomodoro, versateci sopra dell'acqua bollente, eliminate la buccia e tritatela in un frullatore o in un tritacarne.
7. Cuocere per altri 3 minuti, quindi coprire la padella e lasciare riposare per mezz'ora.
8. Tratta la tua famiglia!

Lasciatevi deliziare dalle semole d'orzo con i loro benefici e gusto!

L'orzo è spesso paragonato all'orzo. Allo stesso tempo, molti sono sicuri che non ci sia nulla di utile nella cella. Ma invano! Oggi non imparerai solo a cucinare un delizioso porridge d'orzo, ma ti assicurerai anche che debba semplicemente essere incluso nella dieta di tutti, perché è estremamente utile e conveniente.

Le semole d'orzo non sono altro che orzo frantumato. L'uovo contiene molte vitamine - A, E, PP, D, gruppo B. Anche il set di minerali è ricco: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, zolfo, ferro, zinco, rame, manganese, fluoro, boro, molibdeno, cobalto, silicio, cromo, ecc. La composizione contiene anche carboidrati complessi, amido, proteine, acidi grassi saturi. Allo stesso tempo, 100 grammi di cereali contengono circa 320 kcal, che è notevolmente inferiore rispetto al riso, il cui contenuto calorico è di circa 350 kcal.

Qualche trucco per cucinare la grana d'orzo

Le sottigliezze della cucina

Queste caratteristiche forniscono un modo semplice per preparare il porridge d'orzo. Non ha bisogno di essere messo a bagno a lungo, come l'orzo. Non ha bisogno di essere sobbollito a lungo finché non diventa morbido. È semplice e senza pretese, risulta perfetto in una casseruola, una pentola in forno e in una pentola a cottura lenta. Queste sono le caratteristiche principali della preparazione del prodotto.

Le semole dovrebbero essere ordinate. Durante la produzione, la torta rimane in essa, i ciottoli, che possono essere confezionati in confezioni.

È conveniente lavare il pozzo in un setaccio. Questo laverà via rapidamente la polvere e impedirà che le particelle fini vengano versate nel lavandino. Il setaccio consente un migliore controllo del volume del liquido. La consistenza del porridge dipende da questo.

Come deporre i cereali, le opinioni culinarie differiscono:
1. Quando bolle, il tuorlo deve essere posto in acqua calda;
2. Metti il ​​grano dentro acqua fredda... Fate bollire, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per 20 minuti.

Controlla le proporzioni. Sono importanti nella domanda su come cucinare deliziosamente il porridge d'orzo. Per contorno friabile il rapporto ottimale tra cereali e acqua è 1: 2,5. Per un porridge viscoso, preferito per la dieta dei bambini, utilizzare più liquidi, fino a 4 bicchieri.

Rivolgi un rimprovero alla massa. Questa è la sfumatura più importante della tecnologia per la preparazione dei cereali. Avrebbe dovuto rimproverarlo sotto il vapore, nello stesso momento in cui veniva bollito sul fornello. Avvolgilo in una coperta e lascialo sotto il coperchio. Dopo 20 minuti, il porridge può essere servito. Risulta ancora più delizioso se viene nel forno. In questo caso, togliere la padella dal fuoco e mettere in forno per 15 minuti.

Non essere avaro di olio. In Russia, i cereali venivano serviti esclusivamente con burro, a volte con carne, cipolla fritta. Dovrebbe esserci molto olio, si aggiunge prima di servire, sui piatti. V nutrizione dietetica olio vegetale sostituirà quello cremoso. Un cucchiaio è necessario per un piatto.

Il porridge d'orzo è ricco di calorie, come la maggior parte dei cereali. Tuttavia, contiene i carboidrati corretti e di lunga durata. Vengono assorbiti dal corpo per lungo tempo, mantenendo una sensazione di sazietà duratura. Pertanto, lo yak è consigliato nei pasti dietetici ed è incluso nell'elenco dei cereali preferiti per una dieta a base di cereali.

Il modo più semplice per far bollire gli yacht

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
acqua - 2,5 tazze
burro - 1 cucchiaio,
sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

Metti i cereali lavati in acqua bollente.
Aggiungi un po' di sale. Fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Mettiamo il burro. Mescoliamo.
Inviamo un contenitore con porridge d'orzo in un forno riscaldato a 180 gradi.
Puoi provarlo in mezz'ora!

Cuocere il porridge d'orzo friabile in acqua

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 2 tazze,
acqua - 5 bicchieri,
burro - 25 grammi,
sale a piacere.

Metodo di cottura

Versare l'acqua in una casseruola. Sale. Abbiamo dato fuoco.
Friggere le semole in una padella calda e asciutta, mescolando continuamente in modo che non brucino. Di norma, quando l'acqua bolle, il cereale si scalda bene e diventa adatto per un'ulteriore cottura.
Versare i cereali in acqua bollente. Mescoliamo.
Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata.
Alla fine aggiungete il burro e mescolate bene.
Avvolgiamo il contenitore con il porridge e partiamo per un quarto d'ora. Le semole d'orzo preparate in questo modo saranno un ottimo contorno per carne, pesce e verdure, ma potete anche divorarle come una normale polenta.

Porridge d'orzo latteo viscoso

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
latte - 4 bicchieri,
acqua - 2,5 tazze
sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

Versare i cereali preparati in acqua bollente salata.
Non appena il porridge inizia ad addensarsi, versare il latte. Cuocere finché sono teneri.
Diamo un po 'di porridge finito da raggiungere, per questo avvolgiamo la padella.
Disponiamo sui piatti e, se lo desideri, aggiungiamo zucchero e burro. Proviamo!

Cuocere il porridge d'orzo al latte in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
acqua - 1 bicchiere,
latte - 2 bicchieri,
sale - 1 pizzico
burro - 20 grammi.

Metodo di cottura

Metti le grane d'orzo lavate nella ciotola del multicooker.
Versare il latte diluito con acqua.
Aggiungere sale e olio.
Accendiamo la modalità "Porridge di latte".
Trascorso il tempo impostato dal programma, la casseruola miracolosa ti avviserà della prontezza del porridge d'orzo. Tuttavia, non ti consigliamo di rimuovere immediatamente il campione, lasciare che il porridge prepari un po ', letteralmente 10-15 minuti, e poi diventerà ancora più gustoso.

Porridge d'orzo con carne

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
carne (polpa) - 400 grammi,
acqua - 400 ml,
burro - 50 grammi,
sale a piacere.

Metodo di cottura

Lessare la carne finché è tenera. I visitatori del nostro portale sanno già come cucinare la carne bovina.
Smontiamo la carne bollita in fibre. Non versiamo il brodo, poiché ci sarà comunque utile.
Versate la grana d'orzo lavata con il brodo caldo e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Aggiungi la carne al porridge. Mescoliamo.
Tagliare il burro a pezzetti e spalmarlo sul porridge.
Copriamo la padella con un coperchio. Inviamo per 20-30 minuti al forno, riscaldato a 180 gradi. Il delizioso porridge d'orzo con carne è pronto da mangiare!

Come cucinare il porridge d'orzo con pollo in una pentola a cottura lenta?

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
acqua - 2 bicchieri
coscia di pollo - 1 pezzo,
cipolla - 1 pezzo,
carote - 1 pezzo,
olio vegetale - 2 cucchiai,

sale qb (circa 1 cucchiaino).

Metodo di cottura

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità "Frittura".
La mia coscia di pollo. Lo asciughiamo. Tagliare in 2 parti.
Friggere in olio caldo cosce di pollo su entrambi i lati fino a metà pronto. Sale.
Sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti piccoli.
Grattugiamo le carote, senza dimenticare di sbucciarle prima.
Aggiungi le verdure al pollo. Mescoliamo. Friggere per altri 5 minuti - durante questo tempo, la cipolla e le carote dovrebbero rosolare.
Ci addormentiamo con le verdure e mettiamo a galla i cereali lavati (se lo si desidera, può essere calcinato in una padella asciutta, come farlo, l'abbiamo già detto sopra).
Versiamo acqua calda.
Pepe. Sale.
Accendiamo la modalità "Semole" e cuociamo per 35 minuti.
Dopo il segnale acustico che informa della prontezza del piatto, attivare la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti. Quindi disponiamo il porridge su piatti porzionati e chiamiamo la famiglia a tavola.

Farinata d'orzo con carne macinata e funghi

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
acqua - 3 bicchieri,
Carne tritata(qualsiasi farà) - 300 grammi,
funghi - 300 grammi,
cipolla - 1 pezzo,
carote - 1 pezzo,
olio vegetale - per friggere,
sale a piacere.

Metodo di cottura

Versare i cereali smistati e accuratamente lavati con acqua fredda.
Sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti piccoli.
Puliamo le carote. Tagliare allo stesso modo delle carote.
I miei funghi. Lo asciughiamo. Tritare finemente. A proposito, se non è stato possibile ottenere funghi freschi e c'è una borsa con le provviste nel congelatore, allora puoi usarli anche tu.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Friggere verdure e funghi.
Scaldare un po' d'olio in un'altra padella. Friggere la carne macinata finché è tenera.
Unire la carne macinata e le verdure fritte. Sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite.
Versare i cereali gonfi in acqua bollente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Lascia fermentare il porridge (per questo, lascialo in una casseruola sotto il coperchio per mezz'ora).
Trascorso il tempo specificato, mescolare i cereali, le verdure fritte e la carne macinata. Lo mandiamo al forno per 30 minuti.
Condire il porridge d'orzo preparato con funghi e carne macinata con una piccola quantità di burro e cospargere di erbe. Pronto!

Porridge d'orzo con spezzatino

Avrai bisogno:

Semole d'orzo - 1 bicchiere,
acqua - 2 bicchieri
stufato - 1 barattolo (320 grammi),
cipolla - 1 pezzo,
carote - 1 pezzo,
pepe nero macinato - a piacere,
pepe nero - 3-5 piselli,
foglia d'alloro- 1-2 pezzi,
sale a piacere.

Metodo di cottura

Versare acqua bollente sulla grana d'orzo preparata per la cottura. Lo mettiamo sul fuoco.
Non appena l'acqua bolle, aggiungi le spezie dalla lista, abbassa la fiamma al minimo e cuoci finché sono teneri.
Friggere lo stufato in una piccola quantità di olio vegetale.
Puliamo la cipolla. Tritato.
Strofina le carote pelate su una grattugia media.
Mandiamo le verdure allo stufato. Friggere leggermente.
Aggiungere la frittura già pronta al porridge 5 minuti prima della cottura. Mescoliamo.
Coprire il porridge per 15-20 minuti con un coperchio, o ancora meglio, avvolgere la padella con una coperta. Buon appetito!

Non tutte le persone moderne sanno cosa sono le semole d'orzo. Difficilmente lo trovi nel menu degli esercizi di ristorazione, nei siti e nei programmi culinari. Anche se decidi di acquistarlo, dovrai fare uno sforzo, poiché non tutti i negozi lo hanno. La bassa popolarità di questo prodotto è dovuta a diversi motivi contemporaneamente. La vecchia generazione associa lo yach a periodi di scarsità di cibo.

I giovani per la maggior parte non sanno nulla di lei. Viene spesso confuso con l'orzo. I chicchi d'orzo sbucciati e frantumati sono chiamati semole d'orzo e interi e ulteriormente lucidati - orzo perlato. È questo processo di produzione che offre una serie di vantaggi, di cui parleremo di seguito.

Beneficio e danno

Quindi, a causa del fatto che i grani non subiscono la macinazione, contengono più fibre. Fibra alimentare promuovere una buona funzione intestinale, il che significa purificare il corpo e rimuovere i residui non digeriti e le tossine. Inoltre, il porridge a base di grana d'orzo ha molti altri aspetti positivi.

• Fornisce una sensazione di pienezza di lunga durata. Le proteine ​​vegetali, la cui proporzione va dal 10 al 12%, vengono assorbite meglio delle proteine ​​animali. Oltre alle proteine, contiene fino al 60% di carboidrati e circa il 2% di grassi, quindi questo prodotto può essere incluso nel menu delle persone che soffrono di diabete e obesità. Il contenuto calorico del porridge cotto in acqua è di 80 kcal per 100 grammi. Se lo cucini nel latte -110 kcal. Tali indicatori valore nutrizionale si rivolge a persone impegnate nel lavoro fisico o nello sport.
• I benefici del prodotto sono dimostrati dall'alto contenuto di vari macronutrienti. Contiene ferro, fosforo, iodio, potassio, magnesio, zolfo, zinco, rame, manganese. Le vitamine del gruppo B, E, PP contribuiscono al rafforzamento della salute umana.
• Le proprietà salutari dei cereali sono note fin dall'antichità. Quando è cotto, si forma del muco. Tale decotto è indicato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Le sostanze antinfiammatorie incluse nella composizione aiuteranno a far fronte a raffreddore e tosse. Il porridge liquido sarà utile durante il periodo di recupero dopo malattie debilitanti, darà forza.
• Un certo numero di aminoacidi consente al corpo di ripristinare i livelli ormonali, rigenerare le cellule nervose e i tessuti, e quindi deve semplicemente essere consumato da persone di età diverse, in particolare gli anziani.

Tuttavia, la misura è importante in tutto. In caso di esacerbazione di malattie dello stomaco e dell'intestino, è necessario prestare attenzione. Escludere completamente il suo uso in caso di intolleranza al glutine, poiché in termini di contenuto, yachka è solo leggermente inferiore al grano. Se dopo l'uso la salute peggiora, consultare il medico.

Quando un bambino lo prova per la prima volta, osserva come reagisce il corpo per identificare le allergie in tempo.

Selezione degli ingredienti

Facciamo tutti una scelta a favore di questo o quel prodotto, guidati da più criteri contemporaneamente.

Per prima cosa, esaminiamo le dimensioni. Come accennato in precedenza, il chicco d'orzo è più piccolo dell'orzo perlato. Dopo la pelatura della sansa e la successiva frantumazione durante il processo produttivo, si ottengono nucleoli di diverse dimensioni. Successivamente, vengono ordinati, dove vengono ripuliti dalla spazzatura e divisi in grandi e piccoli. Molto spesso, sulla confezione è possibile trovare il segno 1, 2 o 3. Questi numeri indicano la dimensione del cereale. Spesso si trovano fiocchi d'orzo, che differiscono anche per la granulometria.

In secondo luogo, è necessario valutare il tipo di prodotto. Normalmente, il colore dovrebbe essere bianco-giallastro. Inoltre, la presenza nella massa totale un largo numero grani estranei e altri detriti indicano una bassa qualità. In tali cereali, puoi persino trovare piccole pietre e danneggiare i denti. Stai attento!

In terzo luogo, dai la preferenza ai pacchi di cartone. Durante lo stoccaggio, tutti i prodotti cerealicoli rilasciano un po' di umidità, anche se ben essiccati, e il cellophane contribuisce al suo accumulo e allo sviluppo di muffe. Ecco perchè non utilizzare questi prodotti dopo la data di scadenza.

È buono se la confezione è parzialmente trasparente, in modo da poter valutare visivamente l'alta qualità del suo contenuto.

Proporzioni corrette

A seconda delle preferenze, la consistenza pianificata può variare.

• Può essere friabile. Questo tipo viene utilizzato principalmente non come piatto indipendente, ma come contorno. Per mantenere la forma del piatto preparato quando disposto su un piatto, durante la cottura utilizzare un rapporto 1: 2. È necessario prendere un bicchiere d'orzo e due bicchieri d'acqua.
• Viscoso. Per prepararlo, è necessario un rapporto di 1: 3.
• Liquido. In questo caso, devi prendere 4 bicchieri d'acqua. I bambini preferiscono mangiare tale porridge.

Se non si utilizzano strumenti di misurazione, è possibile versare acqua sull'occhio in modo che il suo livello sia almeno due centimetri più alto del livello dei cereali. Il porridge viene cotto per 15-25 minuti, a seconda della quantità di liquido. Inoltre, dovresti capire che più il cereale viene cotto, più si bollirà e perderà la sua forma. In questo caso, è importante monitorare il grado di riscaldamento. Quando il cereale viene cotto a lungo, la potenza del bruciatore, dopo l'ebollizione, deve essere ridotta al minimo.

Oltre all'acqua, il porridge viene spesso bollito nel latte. Gusto cremosoè più familiare e più popolare. Il rapporto tra latte e cereali è praticamente lo stesso del caso della bollitura in acqua. Tuttavia, se prendi del latte ad alto contenuto di grassi, potresti averne bisogno di un po' di più o il porridge risulterà più denso del desiderato.

Inoltre porridge ordinario, è spesso necessario per preparare un decotto. Tutto è semplice qui. Aggiungere 100 grammi di orzo per litro d'acqua. Se il brodo deve essere più forte, basta aumentare la proporzione di cereali o ridurre la quantità d'acqua. Quando è necessario pochissimo brodo per il trattamento, un cucchiaio sarà sufficiente per un bicchiere.

Il brodo si prepara velocemente, ma a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio.

Come cucinare?

Partiamo dal vero ricetta semplice porridge sull'acqua.

1. Prendi un bicchiere di cereali. Raccogliete i detriti e sciacquatela più volte in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Far bollire tre bicchieri d'acqua in una casseruola. Aggiungere all'acqua mezzo cucchiaino di sale e zucchero a piacere. Prendi i piatti con l'aspettativa che durante la cottura i chicchi aumenteranno di dimensioni.
3. Aggiungi i cereali lavati all'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti finché sono teneri. Di tanto in tanto, la massa deve essere mescolata in modo che non bruci.
4. Aggiungere burro o olio a piacere. In modo che il porridge d'orzo non bolle completamente, può essere rimosso dal fuoco un po 'prima e messo in un forno preriscaldato, ma spento per languire fino a quando non sarà tenero. Invece di un forno, la casseruola può essere avvolta in una coperta e lasciata per mezz'ora.

Il porridge di latte viene cotto allo stesso modo. In modo che non sia asciutto, viene tenuto a fuoco basso fino al momento in cui inizia a bollire.

Nel caseificio porridge dolce puoi aggiungere burro, frutta fresca, noci, marmellata o conserve.

Un'ottima alternativa sarebbe il porridge con le verdure. Per fare questo, puoi usare qualsiasi verdura di stagione combinata tra loro e funghi. Cucinare non è affatto difficile.

• Versare l'olio vegetale sul fondo della casseruola, scaldare.
• Tagliate la cipolla a pezzetti e cominciate a soffriggere finché non diventa trasparente. A questo punto, grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungere alle cipolle per friggere.
• foresta funghi bolliti oppure tagliare i funghi e mandarli a soffriggere per 7 minuti, mescolando continuamente.
• Aggiungere la grana d'orzo lavata, aggiungere l'acqua. Sale. Cuocere per altri 20 minuti. quaresimale e piatto sostanzioso pronto. Non è necessario friggere verdure e funghi: basta metterli in una casseruola con i cereali, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento ancora un po', finché sono teneri.

Per cambiare, puoi fare una casseruola con orzo, carne e zucca. Un piatto del genere non sarà solo gustoso, ma anche luminoso. Ciò richiederà ingredienti diversi.

• Tagliare a fette 400 g di pollo, maiale o qualsiasi altra carne e marinare. Per la marinata potete usare sale, pepe, succo di pomodoro o ketchup mescolato con acqua.
• Tagliare una cipolla grande a semianelli.
• 300 gr. tagliate a listarelle le zucche senza buccia e le carote medie.
• Lubrificare la forma e disporre a strati: carne, cipolle, carote e zucca. Distribuire uniformemente le verdure su tutta l'area della teglia.
• Con uno strato finale di circa 1 cm, farcire le semole e livellarle. Per il ripieno, puoi usare brodo di carne o succo di pomodoro, sciogliendo in anticipo il sale. Il ripieno deve coprire la grana di circa 1 cm.Quando si posano gli strati, tenere presente che la grana dell'orzo si gonfierà un po' e l'altezza aumenterà.
• Mettere la forma in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti (a seconda della carne). Quindi aggiungere il burro sopra e cuocere per 15 o 20 minuti.

Imparerai di più su come cucinare il porridge d'orzo nel seguente video.