Molte persone non riescono a immaginare la loro dieta senza carne, ma preparare il cibo più gustoso spesso richiede molto tempo e fatica. Per risparmiare tempo, ma allo stesso tempo non perdere l'occasione di creare piatto gustoso- uso ricetta semplice cuocendo le cotolette in forno. Un metodo così delicato è un'ottima alternativa alla frittura, perché la cottura in forno consente di rendere estremamente teneri e sani piatto di carne.

Le cotolette impiegano un po' più di tempo a cuocere in forno che in padella. Ma un tale investimento di tempo è più che pagato dal risparmio proprietà utili carne, cosa che non si può dire delle cotolette tradizionali. Inoltre, la cottura in forno non richiede la presenza costante ai fornelli, quindi puoi tranquillamente dedicare questo tempo a te stesso.

Vi presentiamo una ricetta passo passo.

Cotolette fatte in casa al forno (ricetta passo passo)

ingredienti

• - 0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pz. + -
• - 3-4 denti + -
• - gusto + -
• - 50 g + -
• — 0,5 cucchiaini o da gustare + -
• - 4 cucchiai. l. + -
• Percorso di navigazione - 3 fette grandi + -

Cottura di carne macinata per cotolette

Iniziamo a cucinare le cotolette con la preparazione carne macinata... Basta non usare il negozio, è meglio preparare tu stesso la carne macinata, con le tue mani.

Per cucinare la carne macinata hai bisogno di:

1. Attorcigliare la carne in un tritacarne;
2. Preparare il ripieno per la carne macinata.

Ripieno per carne macinata

• Macinare le patate su una grattugia o con un coltello.
• Premi l'aglio attraverso una pressa (puoi anche usare una pressa per aglio).
• Tritare finemente la cipolla.
• Ammollare per breve tempo il pangrattato nel latte. Dopo un po' strizzare il pane e metterlo nella carne macinata.
• Mescoliamo il cibo tritato con carne attorcigliata. Aggiungere 4 cucchiai ad esso. maionese, pepe e sale a piacere.

Amalgamare bene a mano la carne ripiena.

Quando la carne macinata è pronta, iniziamo a scolpire. Per cominciare, ci inumidiamo le mani nell'acqua, dopodiché prendiamo la carne macinata con le mani e ne scolpiamo le cotolette.

Rotoliamo i cerchi formati nel pangrattato, quindi trasferiamoli su una teglia.

Come cucinare le cotolette al forno

Prima di infornare una teglia con le polpette, scaldatela. Dopodiché, mettiamo la teglia nel forno e lasciamo cuocere bene la carne.

Non appena le cotolette saranno pronte, potranno essere servite in tavola, come piatto aggiuntivo a qualsiasi contorno. Ma l'accostamento di cotolette al forno con patate e verdure crude si rivela particolarmente gustoso.

Come puoi vedere, cuocere le cotolette non comporta alcuna azione complicata. Ma se ancora non ti riferisci a chef esperti, quindi utilizza la video ricetta, che mostra tutte le fasi della cottura.

Come rendere succosi gli hamburger al forno

Non è sempre possibile rendere succose le cotolette, nonostante aderisca con precisione alla tecnologia della ricetta. Questi piccoli fallimenti sono causati non affatto dalla mancanza di abilità culinarie, ma dall'ignoranza delle sfumature semplici ma importanti della preparazione della carne macinata.

Regola numero 1: uniamo diversi tipi di carne nella carne macinata

Infatti, gran parte del successo di un piatto di carne dipende da la scelta giusta e preparazione di carne macinata. Ad esempio, scegliendo solo carne macinata per le cotolette fatte in casa, corri il rischio di cucinare carne secca alla fine e, concentrandoti sul maiale, puoi creare un piatto troppo grasso.

Pertanto, è meglio combinare 2 delle suddette varietà di carne contemporaneamente in un trito. Quindi le possibilità di cucinare succose cotolette tenere aumentare notevolmente.

A volte, le casalinghe sostituiscono il manzo con il pollo. Questo permette di ottenere un prodotto ancora più delicato che si scioglierà letteralmente in bocca. Il rapporto ideale delle proporzioni è 50:50, ovvero metà della carne macinata deve essere di manzo (o pollo) e l'altra metà deve essere di maiale.

Regola n. 2: Batti bene la carne macinata con le mani

Le cotolette pronte non possono risultare morbide se la carne macinata stessa non è "flessibile" e abbastanza flessibile. C'è un'opinione tra gli esperti di cucina che buon ripieno può funzionare solo se impastato bene a mano.

È facile creare un "batch", per questo ci sono diversi metodi senza pretese, per la cui implementazione non sono richieste lunghe spiegazioni, nella forma ricetta passo passo con foto.

Metodo uno: doppia torsione

Se non vuoi impastare la carne con le mani, puoi semplicemente girarla due volte. Così, otteniamo rapidamente e facilmente una consistenza macinata morbida.

Metodo due: strizzare le mani

È meglio lavorare la carne a mano. Ad esempio, puoi saltare più volte la carne macinata risultante tra le dita, oppure puoi semplicemente lanciarla con forza su una tavola di legno per diversi minuti.

Regola n. 3: diluire la carne macinata con l'acqua

In modo che le cotolette non siano asciutte, assicurati di aggiungerne un po 'alla carne macinata acqua calda(o latte). 2-3 cucchiai saranno sufficienti, l'importante è che alla fine la carne macinata risulti moderatamente acquosa.

Questo aggiungerà succosità alle cotolette finite.

Come fare le cotolette soffici

Quando le cotolette saranno succose e gonfie, vorrai subito metterle in bocca. Quindi invitano con le loro forme e aromi. Ma non è facile rendere le cotolette così appetitose.

Affinché le cotolette risultino davvero rigogliose, è importante non solo impastare correttamente la carne macinata, ma è anche necessario aggiungere ingredienti speciali direttamente responsabili dello splendore. Questi alimenti speciali includono pane bianco e panini. Si usa principalmente la mollica, ma si può aggiungere anche una crosta di pane, se, ovviamente, non è troppo raffermo.

Quantità prodotti da forno, che vengono messi nella carne macinata, è preso dal calcolo - 1/3 del pane dalla quantità totale di carne. Quindi, ad esempio, se si utilizza 1 kg di carne per cucinare, nella carne macinata dovrebbero esserci circa 300 gr di pane.

Prima di adagiare il pane, assicuratevi di ammollo nel latte (o in acqua) per 15-20 minuti, quindi impastate la mollica con le mani, oppure sbattetela con un frullatore.

Come rendere morbide le cotolette

Le cotolette non possono essere definite molto gustose se sono dure e "pesanti". Per dare alle cotolette la morbidezza e l'ariosità desiderate, è necessario mettere un prodotto semplice nella carne macinata, che è in ogni casa: un uovo.

• È necessario utilizzare solo tuorli (non più di 2-3 pezzi per 1 kg di carne).
• È meglio non usare proteine ​​per cucinare le cotolette.
• Quando la carne macinata è completamente pronta, deve essere riposta in frigorifero per 10-15 minuti. Questo trasformerà la carne macinata in una materia prima flessibile, dalla quale sarà facile modellare cotolette morbide e ariose.

Come scegliere la temperatura ottimale per la cottura

Il grado in forno è un altro fattore che incide in modo decisivo sul risultato di cottura finale. Per ottenere cotolette succose, fragranti e incredibilmente tenere all'uscita, è necessario impostare il regime di temperatura corretto nel forno.

Le cotolette vanno cotte in forno a 180-200°C. Per prima cosa, devi portare il grado nel forno a un tale segno, e solo dopo puoi mettere una teglia con le cotolette.

È importante non confondersi con la temperatura. Infatti, ad alta t ° C, le cotolette semplicemente friggeranno e, a bassa temperatura, rimarranno crude. La parte centrale delle cotolette viene sempre cotta più a lungo dei bordi, quindi, se la temperatura è insufficiente, il piatto non cuocerà.

Quanti minuti per cuocere le cotolette in forno

L'intero processo di preparazione delle cotolette fatte in casa richiede circa un'ora. Da questo momento, ci vogliono 30 minuti per cuocere. I primi 15 sono considerati di base. Consentono alla carne di rosolare e rosolare leggermente.

Dopo 15 minuti, la teglia viene rimossa dal forno e viene versata ½ tazza di acqua bollente. Se nessuno di quelli che mangeranno le vostre cotolette soffre di malattie gastrointestinali, allora potete aggiungere anche alla carne Burro... Per fare questo, non mettere più di ¼ di cucchiaino su ogni cotoletta. oli.

Rimettete la teglia nel forno preriscaldato per 15 minuti. Durante questo tempo il piatto sarà completamente cotto e sarà possibile servirlo in tavola.

Molte persone ricordano deliziosi e molto cotolette deliziose preparati da abili chef nelle mense sovietiche. Il tempo è passato, ma è rimasta la nostalgia delle cotolette tenere e leggermente rosolate nel sugo.

Se vuoi davvero ricordare i vecchi tempi e cucinare qualcosa di simile a casa, oltre ai consigli di cucina di base, usa ulteriori consigli culinari.

1. Quando si distribuiscono le cotolette su una teglia, non dimenticare di coprire il fondo con della carta in modo che la carne non si bruci.
2. Devi stufare le cotolette a un livello medio. forno... Questo è il luogo ideale per arrostire la carne.
3. È desiderabile realizzare cerchi di carne di diametro medio, circa 4-5 cm, in modo che possano cuocere bene e avere un aspetto esteticamente bello quando vengono cotti su un piatto.

È possibile sostituire gli ingredienti nelle cotolette?

Non sempre capita che tutti i prodotti necessari per cucinare siano a portata di mano. Pertanto, si pone spesso la questione della sostituzione di alcuni ingredienti.

Cosa si può sostituire in un piatto e cosa:

• la mollica di pane si sostituisce facilmente con crostini, pangrattato e cracker. Se le immergi secondo lo stesso principio del pane bianco, le cotolette non risulteranno peggiori del solito;
• puoi intingere le cotolette formate non solo nella farina. Adatto anche a questo briciole di pane e semola;
• in assenza di cipolle, usa un mucchio di normali verdi.

Quante calorie ci sono nelle cotolette al forno

Il vantaggio di utilizzare le cotolette al forno, rispetto a quelle fritte, è il loro minor contenuto calorico. Considerando che la carne non viene fritta nell'olio, è meno grassa, il che significa che contiene meno calorie.

Tuttavia, le calorie dipendono non solo dal metodo di cottura, ma anche dalla carne da cui vengono preparate le cotolette.

La tabella delle calorie che segue mostra i tipi di carne più popolari (di cui le cotolette fatte in casa più spesso al forno) con il numero di calorie che contengono per 100 g di prodotto.

Cotolette da tipi diversi la carne	Calorie (kcal) delle varietà di carne	Calorie (kcal) per 100 g prodotto finito
Manzo	171	197-210
Maiale	195	245
Gallina	93	117, 8
Manzo + Maiale	________	222,5
Maiale + pollo	________	181,5

La condizione principale che ti consente di rendere gustose le cotolette al forno è la capacità di cucinare un piatto con un'anima. Tuttavia, allo stesso tempo, non bisogna dimenticare i segreti della cottura della carne, senza la quale l'aria cotolette succose sicuramente non funzionerà.

Cuocere con successo, che i tuoi sforzi non passino inosservati.

Buon appetito!

Puoi cucinare molti piatti a base di carne; le cotolette di manzo sono ragionevolmente considerate una delle più comuni. L'ingrediente principale sarà la carne macinata, che può essere mescolata con le verdure. Quando si cucina, è necessario ricorrere a trucchi culinari che contribuiranno a rendere il prodotto finito gustoso e succoso.

Come cucinare le polpette di manzo?

Per preparare deliziose polpette di manzo, devi considerare quanto segue:

1. Per prima cosa bisogna scegliere la carne per la carne macinata, collo, dorso, fesa, bordo, scapola e fianco sono perfetti.
2. La carne viene pulita da pellicole, tendini e tagliata a pezzi. Non puoi macinarlo in un tritacarne, ma tritarlo finemente con un coltello, di conseguenza si ottengono cotolette di manzo tritate.
3. V ricetta classica la carne viene cotta separatamente dagli altri ingredienti e poi mescolata con essi.
4. Per tritare bene la cipolla, è meglio usare un frullatore.
5. Il pane con la crosta tagliata è un ingrediente obbligatorio, va messo a bagno in acqua o latte per 5 minuti.

Costolette di manzo succose - ricetta

Per ogni casalinga, cotolette succose dal manzo. Affinché possano acquisire una tale struttura, si consiglia di cuocerli in forno. L'indubbio vantaggio è che ci vorrà poco tempo per cucinare. Quando si serve il cibo, purè di patate o pasta sono perfetti per completarlo. Dopo la cottura Polpette può essere versato sul succo assegnato.

Ingredienti:

• carne - 500 g;
• pane bianco - 2 fette;
• latte - 150 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• uova - 2 pezzi .;
• sale e pepe;
• olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.

Preparazione

1. Macinare la carne in un tritacarne. Ammollate il pane nel latte.
2. Macinare pane e cipolle in un tritacarne.
3. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e mescolare.
4. Formate le polpette di manzo, adagiatele su una teglia e infornate per 40 minuti.

Costolette di maiale macinate

Le cotolette di maiale e manzo sono estremamente soddisfacenti e succose. Inoltre, a tale carne macinata si possono aggiungere semole, grano saraceno e semole di miglio. Questi ingredienti daranno loro uno sfarzo in più. Su richiesta individuale della padrona di casa, il piatto può essere preparato in padella o al vapore. Nel secondo caso, usciranno più dietetici.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• semolino- 2 cucchiai. l.;
• patate - 1 pz .;
• cipolle - ½ pezzi .;
• uovo - 1 pz .;
• sale;
• Pepe;
• olio vegetale - 30 ml.

Preparazione

1. Macinare le verdure e aggiungerle alla carne macinata. Aggiungere il semolino, il sale, il pepe.
2. Sbattere un uovo, mescolare.
3. Formate le polpette di maiale e di manzo e fatele rosolare.

Costolette di manzo tritate

Una tale opzione di piatto come le cotolette di manzo tritate in padella ti permetterà di sentirti meglio ingrediente di carne... Questo piatto si diversifica perfettamente ogni giorno e menu delle feste, risulterà estremamente appetitoso e delizierà sia le famiglie che gli ospiti. Si consiglia di stenderli su carta assorbente prima di servirli per eliminare il grasso in eccesso.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• sale pepe;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• briciole di pane - 50 g;
• uovo - 1 pz .;
• olio vegetale.

Preparazione

1. Tagliare la carne di manzo a strati, quindi a strisce lunghe non più larghe di 0,5 cm e tagliare a cubetti piccoli dopo ogni striscia.
2. Coprire la carne con un foglio e sbattere. Aggiungere sale, pepe e farina e mescolare.
3. Sbattere un uovo, mescolare.
4. Formate delle polpette di manzo tritate, passatele nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati.

Costolette di manzo e pollo - ricetta

Due tipi di carne creano un'ottima combinazione, ad esempio polpette di manzo e pollo tritato... Prima di cucinare, è imperativo eliminarli. Per aiutare le polpette a formarsi meglio, puoi inumidire le mani con dell'acqua. Aggiungendo il pane si ottiene una consistenza più morbida.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• filetto di pollo - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pane - 3 pezzi;
• uovo - 1 pz .;
• latte - 100 ml;
• patate - 1 pz .;
• briciole di pane - 1 confezione;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Preparazione

1. Scorri la carne attraverso un tritacarne 2 volte.
2. Aggiungere le cipolle e le patate tritate, sale e pepe.
3. Ammollate il pane nel latte e aggiungetelo, sbattete l'uovo e mescolate.
4. Dare forma cotolette deliziose a partire dal carne di manzo macinata e friggerli.

Costolette di manzo con zucchine

Puoi cucinare carne di manzo incredibilmente gustosa e nutriente. Questo ortaggio contiene molto succo, che può essere conservato nella carne mediante la panatura. Durante la frittura si usa un fuoco piccolo in modo che siano completamente dorati nel mezzo. Il piatto è consigliato per essere servito caldo. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere lo strutto.

Ingredienti:

• manzo - 600 g;
• strutto - 100 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pagnotta - 100 g;
• latte - 100 g;
• briciole di pane - 50 g;
• zucchine - 200 g;
• uovo - 1 pz .;
• sale pepe;
• olio di semi di girasole.

Preparazione

1. Versare la pagnotta con il latte
2. Macinare i componenti rimanenti con un tritacarne.
3. Aggiungere l'uovo, sale e pepe, fare la carne macinata.
4. Formare delle cotolette e friggerle.

Costolette di manzo con formaggio

originale e gusto piccante hanno polpette di manzo macinate, la cui ricetta prevede l'aggiunta di formaggio. Si consiglia di utilizzare questo componente varietà dure, può essere aggiunto a cibi macinati o utilizzato per creare croccanti crosta di formaggio, che fungerà da vero fiore all'occhiello del piatto.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• sale pepe;
• patate - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• pane - 2 fette;
• latte - 100 ml;
• uovo - 1 pz .;
• formaggio - 100 g.

Preparazione

1. Macinare la carne in un tritacarne. Ammollate il pane nel latte.
2. Aggiungere alla carne il pane, le verdure tritate, l'uovo, il sale, il pepe.
3. Formate delle cotolette in cui fare una piccola rientranza. Farcire con formaggio grattugiato.
4. Cuocere le polpette in forno per 40 minuti.

Polpette di manzo al forno

Gli amanti dei piatti di carne succosi dal gusto ricco apprezzeranno la ricetta delle cotolette di manzo cotte al forno. Grazie a questo metodo, il piatto sarà saturo di un aroma insuperabile. La teglia può essere pre-unta con crema o olio di semi di girasole, quindi disponi gli spazi vuoti su di esso.

Ingredienti:

• carne - 500 g;
• sale pepe;
• cipolla - 1 pz .;
• pane - 2 fette;
• uovo - 1 pz .;
• briciole di pane - 1 confezione.

Preparazione

1. Mettere a bagno il pane in acqua per 5 minuti.
2. Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne, aggiungere pane, uova, sale e pepe, mescolare.
3. Formare delle palline e impanarle.
4. Infornare per 40 minuti.

Costolette di manzo al vapore

Un ottimo modo per diversificare la tua dieta e preparare un semplice piatto di carne è cucinare con carne di manzo. Puoi aggiungere loro un gusto ricco aggiungendo una varietà di spezie. Se aggiungi la panna acida, gli spazi vuoti risulteranno più teneri e la semola darà loro splendore.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• cipolla - 1 pz .;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• uovo - 1 pz .;
• sale e pepe;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

Preparazione

1. Tritare cipolla, aglio, unire con carne macinata e altri ingredienti.
2. Formare le cotolette, metterle su una gratella destinata alla cottura a vapore in un multicooker.
3. Impostare il programma "Cottura a vapore" per 40 minuti.

Cotolette di fegato di manzo - ricetta

Una variante estremamente salutare del piatto è fegato di manzo... Questo prodotto contiene il massimo di nutrienti richiesti dall'organismo. Per rendere più spesse le polpette, si consiglia di aggiungere alla loro composizione farina o semola, che le aiuteranno a diventare più viscose. La crema darà un retrogusto delicato.

Polpette di manzo al forno in termini di contenuto calorico, saranno significativamente inferiori alle cotolette cotte in olio vegetale. E per fare in modo che le cotolette non siano così asciutte, suggerisco di aggiungere loro una piccola quantità di pancetta. Non abbiate paura di questo ingrediente, molti nutrizionisti attribuiscono lo strutto durante le diete come un prodotto alimentare energeticamente prezioso e facilmente digeribile. Le cotolette di manzo al forno non sono meno gustose delle cotolette di maiale macinate.

Ingredienti:

• Manzo - 700 gr.,
• Uova - 2 pezzi,
• Bastone - 200 gr.,
• Latte - 1 bicchiere
• Cipolle - 1 pz.,
• Grasso di maiale - 100-150 gr.,
• Pangrattato - 100 gr.,
• Olio di semi di girasole per ungere lo stampo,
• Sale qb
• Pepe nero macinato - un pizzico.

Cotolette di manzo al forno - ricetta

Lavare il filetto di manzo e asciugarlo con carta assorbente o tovaglioli. Tagliare la carne in piccoli pezzi per una facile macinatura. Quindi, macinare la carne utilizzando un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne convenzionale. Per rendere le cotolette di manzo succose e tenere, aggiungine un po' alla cotoletta tritata lardo... Eventuali cotolette con aggiunta di strutto risultano più succose. Eliminate la pelle della pancetta, tagliatela a pezzi più piccoli e, come la carne, passatela al tritacarne o altro tipo di tritacarne sopra elencato.

Metti la pancetta macinata con la carne macinata. Versare il latte a temperatura ambiente in un'insalatiera o in una ciotolina. Immergeteci dentro le fette di pane leggermente raffermo. Pezzi di pane di datteri da mettere in ammollo. Strizzare la pagnotta con le mani in modo che fuoriesca il latte in eccesso. Passare, così come la carne con lo strutto, attraverso un tritacarne.

Quindi, la ciotola contiene già più della metà degli ingredienti: carne, pancetta e pane. Sbattere le uova nella carne macinata. Sbucciare, tagliare a cubetti cipolla e aggiungetelo in una ciotola. Per rendere le cotolette una struttura più uniforme, la cipolla può essere grattugiata su una grattugia fine nel purè di patate.

I costituenti cotoletta macinata cospargere con spezie e sale. Quindi, mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea di carne macinata. Carne macinata sollevando i palmi delle mani, sbattere il fondo del piatto. Con l'aiuto di questa procedura, la carne macinata sarà satura di ossigeno, per cui le cotolette diventeranno ariose. Passiamo alla fase successiva: la formazione.

Con le mani inumidite d'acqua, prendete un po' di carne macinata (circa 50 grammi). Arrotolare la carne macinata in una palla. Dagli una forma ovale. Cotolette pronte di manzo, spalmato su un tagliere. Mettere il pangrattato in una ciotola. Arrotolare ogni cotoletta in loro su tutti i lati.

Molte persone sono abituate a cotolette al vapore o in padella. Tuttavia, anche le cotolette dal forno sono molto gustose e non meno succose. Certo, le cotolette fritte in padella difficilmente possono essere attribuite a piatti sani... Tuttavia, puoi cucinare le polpette di manzo al forno! Pertanto, riduci il contenuto calorico del piatto, conserva sostanze e microelementi importanti al suo interno. Il pollame o il maiale è considerato una carne macinata più comune, ma va notato che la carne di manzo è meno grassa e ha anche una vasta gamma di vitamine e sostanze nutritive.

- riduzione dei consumi energetici e dei tempi di cottura;

- la crosta rossa e croccante non è peggio delle cotolette di una padella;

- riduzione degli agenti cancerogeni nocivi, può essere attribuita a pasti dietetici;

- la struttura delle cotolette fritte è più tenera, risultano molto morbide.

Se hai intenzione di preparare tu stesso la carne macinata, presta attenzione ai seguenti punti.

Come cucinare le polpette di manzo al forno? Per fare questo, devi seguire rigorosamente la ricetta del piatto, non dimenticare di usare alcuni trucchi dello chef:

Se non hai tempo per cucinare la carne macinata con le tue mani, allora dovresti scegliere la carne macinata dal vitello. Potrebbe essere necessario aggiungere alcuni ingredienti per ottenere un gusto sorprendente.

Polpette di manzo al forno semplici e tenere.

• Manzo 0,5 kg
• Latte 200ml.
• 1 uovo
• Olio di semi di girasole
• Cipolla 1 pz.
• Pane bianco fresco 3-4 fette
• Maionese 100gr.
• Sale pepe

Tagliare la crosta del pane e immergere le briciole nel latte, mettere da parte.

Risciacquare accuratamente la carne, rimuovere film, tendini. Quindi tagliare a pezzi di 4-5 cm.

Tagliare la cipolla a fette, scorrere con la carne in un tritacarne.

Mescolare accuratamente pane, uova, sale, pepe con carne macinata.

Metti le cotolette su una teglia unta, ungile con la maionese. Usa una spazzola di silicone per comodità.

Cuocere in forno per 40 minuti a t - 200C.

Le succulente cotolette di manzo sono pronte!

Deliziose cotolette con sugo

Le polpette di manzo al forno con sugo sono solitamente più tenere di quelle classiche. È molto facile da cucinare, condividiamo una ricetta meravigliosa!

• Manzo 500gr.
• Filetto di pollo 100-150 gr.
• Latte 1 bicchiere
• Cipolle 2-3 pezzi
• Pepe bulgaro 1 pz.
• Maionese 100gr.
• Bastone
• Sale pepe
• Farina 50gr.

Sbucciare 4-5 pezzi di pane, immergerli nel latte per 10 minuti.

Tagliare la carne e la cipolla (1 pz.) A pezzetti, torcere in un tritacarne. Condire con sale e pepe.

Mescolare metà della maionese nella carne macinata, formare le polpette e premere su entrambi i lati. Lo stendiamo in una forma resistente al calore (preferibilmente in ghisa), lo inviamo al forno per 20 minuti. Impostiamo la temperatura a 200 gradi. Pre-ingrassare la forma con grasso vegetale.

Tritare la cipolla e il pepe rimanenti e cuocere a fuoco lento in padella per 5-7 minuti. Quindi unire le verdure con la restante maionese, la farina. Aggiungere un po' d'acqua, le spezie, far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.

Condite con le cotolette di sugo e infornate per altri 20 minuti.

Polpette dietetiche con cavolo cappuccio.

Insieme al cavolo, risulta un piatto molto salutare, a basso contenuto di grassi, arricchito con vitamine. Perfetto per chi ama un'alimentazione sana. Ingredienti richiesti:

• Filetto di manzo 600 gr.
• Farina 2 cucchiai. cucchiai
• Cavolo 100gr.
• Carote 1 pz.
• Sale pepe
• Olio di semi di girasole
• 1 cipolla

Scorri il filetto attraverso un tritacarne.

Tritare molto finemente le verdure e mescolarle bene con la carne macinata. Aggiungere sale e pepe.

A volte la carne macinata risulta di consistenza liquida, quindi puoi aggiungere un po 'di farina o semola.

Foderare una teglia carta da forno, spennellare con olio, mettere le polpette. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Per facilitare la formatura delle fruste, inumidisci le mani con acqua.

Cotolette fantastiche per cena

Questa ricetta richiede più tempo, più tempo di altre, ma che risultato! Cotolette tritate di manzo hanno un sapore incomparabile, meraviglioso, si sciolgono in bocca! Prodotti richiesti:

• Carne di manzo 600 gr.
• pane bianco
• Latte 100ml.
• Briciole di pane
• Olio vegetale
• 1 PC. cipolle
• Sale, spezie
• Tuorlo 1 pz.
• Farina 2 cucchiai. cucchiai

Tritare la carne con un frullatore o con un coltello. Nel secondo caso, ci vorrà molto più tempo, ma quando si trita con un frullatore, la massa potrebbe risultare troppo liquida, quindi è preferibile usare un coltello.

Prendete del pane bianco leggermente essiccato, eliminate la crosta, ammollatelo nel latte. Mescolare il pane, il tuorlo, la cipolla tritata finemente con la carne, aggiungere sale e spezie.

Formate delle polpette identiche, passatele nella farina e adagiatele su una teglia unta.

Mandiamo per 45 minuti al forno, riscaldato a 200 gradi.

Cotolette con un segreto: non standard e originali!

Accade spesso che gli ospiti siano già sulla soglia e, a parte la carne macinata, non c'è quasi nulla in casa e sei nel panico: come sorprendere gli ospiti inaspettati? O ti mancano solo i piatti originali e vuoi provare qualcosa di imbattuto? Quindi armati di un grembiule e un coltello: te lo presenteremo ottima ricetta costolette di manzo macinate al forno con formaggio!

• Carne macinata - 700 gr.
• Formaggio a pasta dura 150 gr.
• Uovo 1 pz.
• Cipolle 1 pz.
• Olio d'oliva
• Latte ½ tazza
• Pane bianco tostato 2-3 pezzi
• 1 spicchio d'aglio
• Briciole di pane
• Sale, spezie

Immergere il pane nel latte, lasciarlo fermentare finché non si gonfia.

Tritare finemente il raggio e l'aglio, puoi friggere leggermente in una padella.

Mescolare l'uovo, il pane, il sale, le spezie, la cipolla e l'aglio nella carne macinata. Impastate molto bene fino ad ottenere una consistenza liscia.

Formate le polpette, praticate con il dito una depressione in ognuna di esse. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato nelle scanalature e sigillare i fori. Immergere le cotolette nei crostini.

Coprire la teglia con carta stagnola o pergamena e ungere con olio d'oliva.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere il piatto per 45-50 minuti. Durante la cottura è sconsigliato capovolgere le cotolette, per non danneggiarne l'integrità ed evitare la fuoriuscita del formaggio.

Cos'altro hai bisogno di sapere?

Le patate in qualsiasi forma sono molto adatte per le cotolette di manzo come contorno: patate fritte, bollite e schiacciate. Può essere servito anche con verdure in umido o insalata.

Se hai paura che le polpette possano risultare dure, puoi aggiungere pollame - pollo o tacchino.

Basilico, timo, pepe nero macinato, maggiorana sono ottimi come spezie.

La varietà di cui è pieno il menu di manzo è semplicemente incredibile: barbecue, cotolette, involtini vari, bistecca, bistecca, gulasch. I metodi di preparazione di questo prodotto differiscono nella stessa varietà. Viene fritto, in salamoia, bollito in acqua e cotto a vapore, in umido, salato, affumicato e così via. Le opzioni per i piatti e le modalità della loro preparazione possono essere enumerate all'infinito.

Ora volevo parlare di come friggere le cotolette di manzo macinate al forno. Questo metodo di lavorazione della carne macinata non è in alcun modo inferiore nel suo gusto fratelli fritti. Al contrario, beneficia dell'assenza di un'enorme quantità di agenti cancerogeni e grassi trans nel prodotto finito. Le cotolette cotte in questo modo risultano essere follemente aromatiche, succose e, naturalmente, salutari, e se si aggiunge del formaggio alla carne macinata, il gusto diventa ancora più intenso e piccante. Puoi anche macinare il formaggio sopra e aggiungere un uovo crudo, risulterà molto gustoso.

Inoltre, mentre il forno è in funzione, potrete avere il tempo di preparare senza fretta qualsiasi contorno di patate, riso, pasta, grano saraceno, verdure.

Quindi, passiamo alla cucina deliziosa cotolette di manzo nel forno.

Informazioni sul gusto Secondi di carne

ingredienti

• Manzo macinato - 500 g;
• Cipolle - 1 pz .;
• Latte - 50 ml;
• Parmigiano grattugiato - 150 g (facoltativo);
• Briciole di pane - 2 cucchiai;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare le polpette di carne macinata al forno?

Le polpette di manzo al forno dovrebbero essere iniziate con carne macinata. La carne va prima liberata dai tendini, tagliata via le pelli e solo successivamente passata al tritacarne, in questa fase si possono aggiungere le cipolle, così non si sgranocchieranno sui denti poco cotti, e il sapore sarà sempre più morbido.

Aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa, sale, pepe o altre spezie a piacere nella carne macinata, mescolare.

Quindi, guida un uovo nella massa risultante. Questo punto di cottura è molto importante perché eviterà che il tortino si rovesci sulla teglia durante la cottura.

Il tutto va ben amalgamato, sbattuto fino ad ottenere una consistenza omogenea, che eviterà la formazione di grumi di uno qualsiasi dei componenti e unirà gli ingredienti.

Infine, passiamo alla cosa più importante: scolpiremo le cotolette. Devi rotolare piccole palline dalla carne macinata. Se ti inumidisci le mani con acqua, il processo di creazione di rondelle di carne sarà molto più semplice.

Per la pulizia, la teglia può essere ricoperta di pergamena, anche se questo non è importante, sarà sufficiente farlo olio vegetale... Trasferiamo le palline risultanti sulla superficie di frittura e le schiacciamo leggermente, dando così una forma a cotoletta.

Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 190 gradi, accendiamo il timer per 35-50 minuti, prestando attenzione alla dimensione delle cotolette, cioè più piccole sono le cotolette, più velocemente cuoceranno.

Le polpette di manzo sono pronte, sfornatele e aiutatevi!