I veri buongustai sanno che la carne con l'osso più deliziosa!

Da costolette, stinco, entrecote, puoi cucinare una varietà di piatti. Si cuociono, si friggono, si stufano sul fuoco o al forno, ce ne sono tanti ricette interessanti per multicucina.

Ci sono molte opzioni, ma tutti i piatti sono uniti da un aroma insolito, che semplicemente non accade senza un osso.

Carne di maiale con l'osso - principi generali di cottura

Il maiale con l'osso viene cotto in un pezzo grande, di solito entro 2 kg, oppure vengono utilizzate costine e altre piccole parti. Nel secondo caso ai piatti vengono solitamente aggiunti verdure, funghi, cereali. Se il pezzo è grande, ad esempio uno stinco, può essere marinato in anticipo, spalmato di salsa, una manica, un foglio vengono utilizzati per cucinare al forno, altrimenti la carne risulterà asciutta o non cuocerà.

Il tempo di cottura della carne dipende direttamente dalle dimensioni del pezzo, nonché dalla sua qualità. Non dovresti usare il maiale vecchio di un animale adulto per la cottura, è meglio stufarlo sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Se il maiale era giovane, la carne è buona, i pezzi sono piccoli, quindi viene cotto rapidamente in qualsiasi modo, risulta tenero e succoso.

Maiale con l'osso: una ricetta con le patate al forno

Puoi cucinare il maiale con l'osso diversi modi, ma la cosa più semplice è cuocerla in forno. È qui che viene utilizzata la pellicola. Come più pezzo carne, più a lungo cuocerà il piatto. Qui viene utilizzato un pezzo fino a un chilogrammo.

800 g di carne con osso;

700 g di patate;

0,5 teste d'aglio;

Condimenti, erbe secche;

Un cucchiaio di senape;

1. Risciacquare il pezzo con l'osso. Con un coltello affilato fate dei buchi sulla polpa, dove possibile mettete all'interno gli spicchi d'aglio sbucciati. Se sono grandi, è meglio tagliarli.

2. Salare la senape, aggiungere eventuali condimenti per la carne o semplicemente pepare, mescolare accuratamente e grattugiare il pezzo insieme all'osso. Puoi trasferirlo immediatamente al cartoccio, lasciarlo marinare per ora.

3. Sbucciare le patate, tagliare a metà i tuberi grandi, usare quelli piccoli interi. Lavate bene la verdura, gettatela in una ciotola.

4. Salare, pepare e spalmare la maionese. Mescolare le patate in una ciotola in modo che tutti i tuberi siano ricoperti di salsa.

5. Ora avvolgi il maiale con le patate.

6. Imballiamo tutto in un foglio, lo mandiamo al forno per 1,5 ore, temperatura 190,

7. Non appena il tempo è scaduto, puoi tagliare la carta stagnola sopra, piegarla leggermente, lasciare che la carne e le patate rosolino fino a ottenere una deliziosa crosta.

Carne di maiale con l'osso alla birra

Incredibile ricetta di carne. Per un tale maiale con l'osso, puoi usare qualsiasi pezzo e persino uno stinco, ma in questo caso dovrai regolare tu stesso il tempo di cottura. Inoltre, viene utilizzata una miscela di spezie per la carne, ma puoi limitarti al solo pepe.

1 kg di maiale con osso;

1 bicchiere di birra;

1 cespo di cipolla;

Aglio, condimenti per carne.

1. Scegliamo la forma in cui cuoceremo la carne, è auspicabile che non sia molto grande e si adatti alle dimensioni. Lubrificare il fondo con qualche goccia di olio.

2. Tagliamo la cipolla pezzi grandi, adagiate sul fondo di uno stampo imburrato. È necessario affinché il pezzo non bruci, non si attacchi.

3. Riempiamo un pezzo di carne con l'aglio, per quanto possibile, non siamo molto zelanti.

4. Prendiamo condimenti secchi per la carne, mescoliamo con sale e strofiniamo l'intero pezzo, prestando particolare attenzione ai recessi.

5. Spostiamo la carne sulla cipolla. Versare delicatamente la birra sul lato, cercando di non sfumare gli strati di spezie.

6. Allunghiamo un pezzo di carta stagnola sul modulo, mandiamo un pezzo di maiale al forno.

7. Cuocere per 70 minuti a 180 gradi. Quindi foriamo la carne con un coltello nella parte più spessa, se è morbida, poi aggiungiamo la temperatura a 240 e teniamo il piatto per altri 15 minuti, ma ora non c'è bisogno di coprirlo.

Maiale con l'osso: una ricetta per un piatto in pentola

Un'altra ricetta per il maiale con l'osso, per il quale è meglio usare le costine. Si adattano perfettamente a una pentola, sono succosi e teneri.

700 g di costine;

4 peperoni;

10 carote;

3 cipolle;

3 pomodori;

0,5 mazzi di prezzemolo;

1 cucchiaio di olio;

1 cucchiaio di noci.

1. Sbucciare il peperone, tagliarlo a listarelle, gettarlo in una ciotola. Tagliare la cipolla e la carota nelle stesse strisce, aggiungere al pepe. Tagliamo i pomodori a piacere, li aggiungiamo al resto delle verdure.

2. Tritare il prezzemolo e le noci, versare nell'insalata preparata. Condire con le spezie, versare l'olio, mescolare.

3. Laviamo le costole, le tagliamo in modo che passino facilmente nelle pentole, salate.

4. Mettiamo il maiale sulle ossa in pentole, versiamo molte verdure. Stiamo cercando di riempire i vuoti.

5. Copri le pentole. Non c'è bisogno di aggiungere acqua o salse, sarà sufficiente il succo rilasciato dalle verdure durante la cottura.

6. Tali pentole vengono preparate per 1 ora e 20 minuti, la temperatura nel forno è di 180 gradi. Quindi è necessario spegnere il forno e lasciare riposare il piatto per altri 15 minuti.Puoi mettere uno spicchio d'aglio sotto il coperchio di ogni pentola o aggiungere un pezzetto di formaggio.

Maiale con osso con funghi (costolette)

Ricetta piatto delizioso di maiale con osso e champignon. È auspicabile che i funghi abbiano le stesse dimensioni.

700 g di costine;

500 g di champignon piccoli;

2 cucchiai di olio d'oliva;;

200 g di panna acida;

130 g di formaggio;

4 spicchi d'aglio;

30 ml di salsa di soia.

1. Laviamo i funghi, li mettiamo sui tovaglioli ad asciugare.

2. Lo stesso con le costole. Taglia, quindi asciuga.

3. Uniamo tutto insieme, cospargiamo di sale, pepe, aggiungiamo un paio di cucchiai di olio d'oliva e mescoliamo.

4. Spostiamo i funghi con il maiale in uno stampo, lo mandiamo al forno. Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.

5. Durante questo periodo, è necessario mescolare la panna acida con la salsa di soia, aggiungere l'aglio tritato.

6. Tiriamo fuori il modulo, uniamo tutto con panna acida, lo rispediamo al forno, ora cuciniamo per altri 20 minuti.

7. Tiriamo fuori il modulo con funghi e maiale per l'ultima volta, lo riempiamo di formaggio, lo mandiamo a cuocere fino a doratura per altri 15-20 minuti e il gioco è fatto!

Carne di maiale con l'osso: ricetta dell'arrosto fatto in casa

Ricetta un piatto semplice maiale con osso. Le costine sono le migliori, ma andranno bene anche altri piccoli pezzi.

0,7 kg di carne;

0,8 kg di patate;

Un po' d'olio;

Spezie varie;

2 cipolle;

1 cucchiaio di pasta.

1. Tagliare la carne in porzioni. Versare un po' d'olio nel calderone, scaldarlo bene, avviare la carne e farla rosolare fuoco forte fino al rubicondo.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi. Tagliate a listarelle il resto delle verdure.

3. Per prima cosa aggiungere cipolle e carote alla carne fritta, friggere, quindi mettere un cucchiaio di pomodoro. Riscaldatevi insieme.

4. Ci addormentiamo patate e versiamo un paio di bicchieri di acqua bollente. A questo punto, salare, pepare, mettere qualsiasi miscela di spezie a proprio gusto.

5. Copriamo il calderone, portiamo rapidamente a ebollizione il piatto, quindi riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per circa 40 minuti. Non è necessario mescolare.

6. Alla fine, lanciamo alloro, verdure, se lo si desidera, è possibile aggiungere all'arrosto aglio fresco o secco.

Brasato di maiale con l'osso: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Ricetta per il maiale con l'osso, cotto in una pentola a cottura lenta. Viene utilizzato un grosso pezzo di carne, ma si possono anche cuocere le costine o altri pezzi, ci vorrà meno tempo.

1 kg di carne di maiale;

2 cucchiaini condimenti per carne;

1 cucchiaio di olio;

80 ml di acqua.

1. Versare un cucchiaio di olio in una tazza multicooker.

2. Strofina un pezzo di carne con una miscela di spezie, se non contengono sale, quindi aggiungi. Trasferire in una terrina.

3. Metti una foglia di alloro sopra la carne. Non serve più, altrimenti il ​​sapore risulterà troppo ricco.

4. Versare l'acqua prescritta nella ciotola. Ma puoi anche usare la birra, con la quale si sposa bene il maiale.

5. Chiudere il multicucina.

6. Impostiamo il programma di stufatura per il pezzo con l'osso, cuciniamo il piatto per esattamente due ore.

7. Controlla la carne. Se all'improvviso non è abbastanza morbido e tenero, è possibile aggiungere del tempo.

Carne di maiale con osso con verdure

Un'altra ricetta per il maiale con l'osso in un calderone. Si consiglia di utilizzare piccoli pezzi che saranno ben fritti e non richiederanno ulteriore stufatura. Le costole si adattano perfettamente.

0,5 kg di carne di maiale;

2 melanzane;

0,5 kg di patate;

1 carota;

3 pomodori;

2 spicchi d'aglio;

0,5 mazzi di prezzemolo;

1 peperone;

Sale, olio, condimenti vari.

1. Se i pezzi sono grandi, devono essere tritati. Quindi mettere in un calderone preriscaldato, friggere a fuoco alto fino a doratura.

2. Mentre il maiale cuoce, tritare la cipolla e la carota. Versare sulla carne fritta, cuocere per qualche minuto insieme.

3. Melanzane tagliate a cubetti, versare acqua fredda, sciacquare e strizzare. Passiamo in una padella riscaldata con olio, friggiamo a fuoco alto fino a ottenere una leggera crosticina.

4. Tagliare le patate, aggiungerle alla carne. Ora tutto deve essere leggermente salato, cosparso di spezie.

5. Metti le zucchine tritate sulle patate. Se non è molto giovane e la pelle è spessa, è meglio tagliarla.

6. Il pepe bulgaro è disposto sopra le zucchine. Salate un po' il tutto.

7. Ora melanzane fritte, sale e pepe.

8. I pomodori a fette completano il piatto. Dal bordo, versare con cura 0,5 tazze d'acqua, ma è possibile di più. Chiudiamo il calderone.

9. Stufare per 45-50 minuti. Alla fine, mescolare, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio.

Se un pezzo di maiale verrà cotto senza coperchio, l'osso deve essere avvolto in un foglio in modo che non bruci.

Se la carne è quasi pronta, ma non vuole essere ben rosolata, può essere unta con una miscela di miele e salsa di soia, quindi alzare la temperatura e tenere in forno per altri 10-15 minuti.

Le cipolle sono un'aggiunta ideale alle carni, in particolare quelle marinate nell'aceto. Puoi metterlo sotto il pezzo come cuscino e non preoccuparti che il maiale bruci.

05.04.2018

La maggior parte dei buongustai ama semplicemente la carne con l'osso. Entrecote, stinco, lombo o costolette possono essere cucinati succosi, teneri e con l'ambra Marrone dorato. La cosa principale è scegliere la giusta marinata e seguire rigorosamente le proporzioni della prescrizione. Oggi parleremo di come cuocere la carne con l'osso al forno.

La carne di maiale con l'osso al forno è facile da preparare e ora puoi vederlo. La marinata aiuterà a rivelare completamente il gusto del filetto di carne.

Ingredienti:

• olio d'oliva raffinato - 80 ml;
• lombo raffreddato con l'osso - 1,5-2 kg;
• Salsa Worcestershire - 30 ml;
• aceto balsamico - 40 ml;
• una miscela di peperoni macinati, sale;
• verdure;
• senape granulare - 1 tavolo. un cucchiaio;
• rosmarino essiccato - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• senape da tavola - 1 tavolo. un cucchiaio.

Cucinando:

1. Prescongelamo la lonza di maiale e facciamo dei tagli lungo l'osso in modo che possa essere tagliato in porzioni ben porzionate.
   
2. Tagliare il filetto di carne in porzioni. Laviamo accuratamente ogni pezzo e lo asciugiamo con un tovagliolo.
   
3. Prepariamo tutte le spezie e le spezie necessarie per la preparazione della marinata.
   
4. Se non senti bene l'equilibrio delle spezie, segui rigorosamente le proporzioni di prescrizione indicate o usa miscele di spezie universali.
5. Uniamo tutti gli ingredienti e mescoliamo bene fino ad ottenere una salsa di consistenza omogenea. Aggiungere sale fino a piacere.
   
6. Versare la lonza di maiale con l'osso con la salsa preparata, mescolare bene e mettere in luogo fresco per almeno un'ora.
   


7. Inserimento Lonza di maiale sulle ossa nella marinata su una teglia.
8. Mettiamo in forno per 35-40 minuti. Cuoceremo ad una temperatura di 200°.
   
9. Il piatto risulta succoso e l'appetitosa crosta ambrata fa cenno al tavolo.
   
10. Servire il piatto con le erbe aromatiche e aggiungere come contorno cavolo stufato o verdure fresche.

La scelta di uomini veri

Molti uomini amano assaporare la carne alla griglia. Delizia il tuo prescelto cucinando una bistecca con l'osso secondo questa ricetta. Per analogia, cuociono la carne con l'osso nel forno nella manica. Risulta più tenero e morbido.

Ingredienti:

• maiale con osso - 3 bistecche;
• vino rosso - 20 ml;
• paprika macinata - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• coriandolo - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• sale, una miscela di peperoni macinati;
• salsa di soia - 50 ml;
• grasso fresco - 50 g;
• basilico - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Cucinando:

Se vuoi stupire tutti con le tue abilità culinarie e persino far incazzare gli chef ristoranti famosi, cuocere la carne con l'osso in forno con le patate. Ogni pezzo si scioglierà in bocca e il piacere gastronomico sarà più alto del cielo.

Ingredienti:

• tuberi di patata - 500 g;
• filetto di maiale con osso - 0,7-0,8 kg;
• spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
• senape - 1 tavolo. un cucchiaio;
• maionese con una percentuale media di contenuto di grassi - 50 ml;
• sale, una miscela di peperoni macinati.

Cucinando:

1. Cuoceremo un intero pezzo di carne con l'osso. Lo presgeliamo e lo risciacquiamo abbondantemente con acqua corrente.
2. Rimuoviamo l'umidità rimanente con i tovaglioli.
3. Facciamo tagli caotici su tutta la superficie del pezzo di carne.
4. Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia. Se sono troppo grandi, tagliatele a fettine.
5. Riempiamo un pezzo filetto di maiale aglio.
6. Distribuiamo su una teglia o in un'altra forma resistente al calore due strati di carta stagnola.
7. Metti la senape in una ciotola e aggiungi il sale. Mescolare energicamente e ungere il pezzo di carne con questo composto e adagiarlo subito sulla carta stagnola.
8. Lasciamo marinare la carne in questa forma per un po'.
9. Mondate i tuberi di patata e lavateli bene.
10. Se le patate non sono troppo grandi, le cuoceremo intere. In caso contrario, le patate dovrebbero essere tagliate a fette approssimativamente della stessa dimensione.
11. Metti le patate tritate in una ciotola profonda. Aggiungere il sale, una miscela di peperoni macinati e maionese.
12. Amalgamare bene tutti gli ingredienti in modo che la salsa si distribuisca uniformemente.
13. Distribuire le patate attorno al pezzo di maiale sulla carta stagnola.
14. Avvolgiamo i prodotti in un foglio, preferibilmente in più strati, in modo che non ci siano spazi vuoti.
15. Mandiamo il piatto al forno, riscaldato regime di temperatura a 190°.
16. Lo cuoceremo per 1,5 ore.
17. Quando il tempo specificato è scaduto, apri con attenzione la carta stagnola e lascia rosolare la carne per altri 10-15 minuti.

Consiglio! Controlliamo la prontezza della carne con un coltello o uno stuzzicadenti. Se la carne è ben fritta, il succo limpido dovrebbe risaltare durante la puntura e se c'è ancora sangue, allora il tempo trattamento termicoè necessario aumentare.

Un vero carnivoro apprezza qualsiasi piatto di carne, se ben cotto. E il maiale con l'osso è generalmente un tripudio di passioni per la carne; specialmente cibo delizioso sono preparati secondo le ricette che abbiamo sul sito, quindi hai molto da scegliere per cucinare qualcosa di nuovo ogni giorno.

Perché questa carne è universale e diversa - qui hai una scapola, e le costole, e una nocca, e un petto e molto altro - non voglio prenderla!

Qual è la bellezza del maiale con l'osso? Nell'osso! È lei che dà un sapore speciale al piatto. Tutto piatti di carne sulla pietra sono insolitamente profumati e un aroma così meraviglioso può essere ottenuto solo se c'è una pietra. Presto vedrai di persona.

Carne di maiale con osso al cartoccio al forno: cottura delle costine nella birra

ingredienti

• - 2 kg + -
• — 3-4 pezzi + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - su richiesta + -
• — secondo gusto e scelta + -

Per la marinata

• Birra chiara/scura— 1 l + -
• - 3-4 cucchiai + -
• - 2 pezzi + -
• - 2 pezzi + -
• — secondo gusto e scelta + -

Costine di maiale profumate in una marinata alla birra: una ricetta passo dopo passo per cucinare a casa

Utilizziamo prodotti già preparati: lavati, pelati, asciugati.

Preparazione del cibo per la cottura in forno

• Tagliamo due teste di cipolla a semianelli, schiacciamo leggermente e tagliamo le restanti tre cipolle il più piccole possibile.
• Passiamo gli spicchi d'aglio in un frantoio e spremiamo il succo dei limoni.
• Passiamo le verdure attraverso un tritacarne o tritiamo molto finemente.
• Prepariamo una miscela di sale e condimenti selezionati.
• Tagliamo le costole in porzioni a pezzi - 2-4 costole ciascuna.

Preparazione della marinata e marinatura del maiale con l'osso

• Strofiniamo le costole con una miscela piccante di sale e condimenti.
• Quindi uniamo ogni pezzo con la senape e lo lasciamo sotto il coperchio per 45-60 minuti.
• Mentre la carne è imbevuta di spezie, preparate la marinata: mescolate la pappa all'aglio, succo di limone, peperoncino e paprika, miele, basilico, timo, rosmarino e cipolla tritata finemente. Versare la miscela risultante di prodotti con la birra e mescolare.
• Mettiamo le costole nella marinata e lasciamo per 2-4 ore, preferibilmente durante la notte.

Cuocere le costine di maiale marinate al cartoccio in forno

• Ungere bene una teglia con olio vegetale e cospargere con semianelli di cipolla.
• Mettere i pezzi di maiale marinati con l'osso sulla cipolla e cospargere anche con anelli di cipolla sopra. Lascia la marinata.
• Versare un bicchiere di marinata in una teglia.
• Chiudiamo ermeticamente la teglia con un foglio unto con olio vegetale. Facciamo diverse piccole forature nella pellicola.
• Disporre la teglia con costolette di maiale in forno caldo e cuocere per 60 minuti a 190-200 0 C.
• Quindi apriamo il foglio e, versandoci sopra la marinata, facciamo rosolare il maiale con le ossa su ciascun lato.

Tiriamo fuori una teglia con costine di maiale al miele già pronte da forno e lasciare coperto con pellicola per dieci minuti.

Il maiale pronto con l'osso al cartoccio al forno risulta tenero e leggermente profumato di miele. Servitelo con cipolla al forno con costine, lessata o patate fritte, insalate di verdure o Salsa agrodolce. Sì, non dimenticare la birra!

Come fare il maiale con l'osso al forno al cartoccio passo dopo passo

ingredienti

• Lonza di maiale con osso - 1 kg;
• Olio vegetale (oliva), panna acida - se necessario.

Per la marinata

• Vino rosso semisecco - 1,5-2 bicchieri;
• Sale, pepe nero macinato, rosmarino, fieno greco (Shambhala) - a piacere.

Come cuocere il maiale con l'osso al vino rosso al forno

Preparazione del maiale con l'osso per la cottura

• Laviamo la carne con l'osso con un piccolo strato di grasso e la tagliamo in modo che ogni porzione sia composta da polpa e una costola. Lo spessore del pezzo è di 2 cm, un po' di più può esserlo.
• Battere delicatamente la carne di maiale con il lato smussato del coltello.
• Macinare il rosmarino e il fieno greco.
• Strofinare i pezzi di carne con l'osso su tutti i lati con rosmarino e fieno greco, avvolgere strettamente in un foglio e lasciare per 1 ora.
• Quindi mettiamo la carne di maiale nei piatti preparati, versiamo il vino e lasciamo per 2 ore anche a temperatura ambiente. Mescolare di tanto in tanto.

Cottura delle braciole di maiale in una marinata al vino al cartoccio in forno

• Dopo che il maiale è stato marinato, estrarlo dalla marinata e friggerlo in olio vegetale in una padella già riscaldata a fuoco vivo per 1,5-2 minuti per lato.
• Raffreddiamo i prodotti, quindi sfreghiamo sale e pepe sulla carne calda e la ungiamo molto generosamente su tutti i lati con panna acida.
• Ungete la teglia grande quantità olio vegetale.
• Disporre i pezzi di maiale con l'osso in una teglia. Chiudere con cura la teglia con un foglio unto con olio vegetale, fare diversi piccoli fori nel foglio e mettere la teglia in un forno caldo.
• Cuociamo in forno per circa un'ora a 180-190 0 C. Quindi apriamo la pellicola e facciamo rosolare le braciole di maiale su entrambi i lati.

Tiriamo fuori il maiale finito con l'osso dal forno, copriamo con un foglio e lasciamo per dieci minuti. Prima di servire, per ogni cotoletta (così apparivano nella loro forma originale, come mostrato nella foto sopra, e preparata secondo lo stesso principio descritto nella ricetta), mettiamo un pezzo di olio profumato al limone.

Ricetta del burro al limone raro

L'olio di limone con un odore e un gusto delicati verrà preparato in anticipo.

• Mescolare l'aneto tritato molto finemente con il succo di limone, sale, pepe nero e Noce moscata(numero di tutti gli ingredienti indicati a vostra discrezione).
• La miscela risultante viene strofinata con ammorbidito Burro(5 cucchiai) e mettere al freddo a solidificare.

Servire con un contorno di champignon e formaggio (puoi fare un contorno di altri funghi preferiti).

Una ricetta semplice per un contorno di champignon con formaggio in salsa

ingredienti

• Champignon - 1 kg;
• Panna acida - 1,5 cucchiai;
• Formaggio a pasta dura - 250 g;
• Sale, nero macinato e pimento, prezzemolo e aneto - a piacere.

Gustosi champignon fatti in casa in panna acida con formaggio

• Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.
• Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a pezzi abbastanza grandi.
• Funghi tritati grossolanamente pasto pronto sapore e aroma più ricchi.
• Cuocete in una padella a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
• Ora salare, pepare, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto il coperchio.
• Cospargete di formaggio e continuate a cuocere coperto per altri 2-3 minuti.

Cospargere il contorno finito con erbe fresche prima di servire.

Il maiale con l'osso al cartoccio al forno non è un piatto, ma un vasto assortimento piatti diversi, e sai già quanto sia gustoso, semplice e giusto cucinarne alcuni.

Buon Appetito!

Naturalmente abbiamo bisogno buona bistecca, scegliete un pezzo con un osso piccolo e uno strato sottile di grasso. Mezzo limone olio d'oliva e spezie - questo è tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Scegliete le erbe aromatiche a vostro gusto, a me piace cucinare una bistecca sia al basilico che al rosmarino, oggi cucinerò con il timo.

Lavate il maiale e asciugatelo con carta assorbente, questo è importante, la carne deve essere asciutta. Iniziamo a marinare la carne. Adoro questo metodo di salatura "a secco", quando le spezie vengono strofinate sulla carne, mentre il maiale è saturo di tutti i sapori e aromi e diventa molto tenero e succoso.

Quindi mettiamo la carne carta da forno o sul tabellone. Per prima cosa strofinate il sale sulla carne.

Dopo il pepe nero, facciamo lo stesso con il rosso, strofinandolo da tutti i lati nella bistecca. Puoi prendere più o meno peperoncino, lasciati guidare dal tuo gusto.

Ma non dispiacetevi per la paprika, ha un aroma molto delicato, quindi adatto alla carne. Non perdere un solo centimetro, strofinalo da tutti i lati nella bistecca.

Qui abbiamo una bistecca così meravigliosa.

Tutte le spezie si sono attaccate e stanno iniziando a penetrare nella carne. Aiutiamoli aggiungendo il succo di limone. Inumidiamo bene l'intero pezzo con loro.

Ora aggiungete l'olio d'oliva, ungete delicatamente la bistecca da tutti i lati.

Resta solo da cospargere il timo sulla carne, anche strofinandolo e premendolo nella carne.

Avvolgiamo la carne nella carta da forno e sbattiamo la carne un po', ma solo un po', in modo che solo la nostra meravigliosa marinata venga assorbita meglio dalla carne.

Andiamocene bistecca di maiale marinare sulle ossa per 20-30 minuti, quindi, dopo aver scaldato una padella asciutta, inizieremo a friggere la nostra carne. Per prima cosa, tieni premuto per 5-7 minuti su un lato.

Quindi girare la bistecca e friggere la stessa quantità dall'altro lato. Allo stesso tempo, i succhi di carne sono sigillati, la carne è quasi pronta.

Friggere la carne su entrambi i lati per altri 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare la bistecca per 10 minuti. La bistecca di maiale con l'osso è pronta, servite a piacere e gustate la magnifica carne succosa e aromatica!

Mangia per la tua salute!

Il maiale è considerato una carne abbastanza grassa, a differenza del manzo o del pollo più magri. Tuttavia, un piatto adeguatamente preparato può diventare tenero, fragrante e sciogliersi in bocca. Ad esempio, il maiale con l'osso è perfetto per una cena festiva, la cui ricetta è abbastanza semplice.

Il principio di preparazione di un piatto del genere è abbastanza semplice e simile Allo stesso tempo, la carne può essere fritta sui carboni, al forno e in padella. Cipolla tagliato ad anelli. Più sottili sono gli anelli, meglio è. Un pezzo di maiale con l'osso viene tagliato in piccole porzioni. A volte la carne viene venduta già divisa in piccoli pezzi. Successivamente, il maiale con l'osso viene unito alle cipolle, salate, pepate, mescolate bene e lasciate marinare per un paio d'ore.

In questo momento si sta preparando la marinata. Per questo, una testa d'aglio viene passata attraverso una pressa, versata con una piccola quantità di olio vegetale, vengono aggiunte le spezie a piacere (vengono presi entrambi quelli speciali per il maiale e una miscela di condimenti preferiti, a discrezione del cuoco) . mele fresche lavato, tagliato in 4 parti, il centro viene rimosso. I pezzi risultanti vengono tagliati a fette sottili e inviati all'aglio con olio. Dopo che la carne è rimasta per 2 ore, la miscela di mela e aglio viene adagiata al suo interno, mescolata di nuovo accuratamente e lasciata per un'altra mezz'ora. Il maiale viene cotto con l'osso, la cui ricetta è data sopra, sulla brace o al forno. Nel primo caso, la carne in salamoia viene infilata su spiedini e cotta, girandola periodicamente. Se il piatto viene preparato a casa, viene steso su una teglia preparata e messo in forno per un'ora. La carne finita avrà una piacevole tonalità dorata e, una volta trafitta, ne uscirà un liquido limpido.

Una ricetta appetitosa e senza osso può averne una più semplice. Divisa in porzioni, la carne viene salata, pepata e fritta da un lato fino a doratura. Su una teglia unta, i pezzi sono disposti con il lato non fritto rivolto verso il basso. Dall'alto, il piatto viene spalmato di maionese, cosparso di formaggio grattugiato e posto in un forno ben riscaldato. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche del forno, ma, il più delle volte, è di circa 40 minuti.

Molto gustoso e facile da usare con l'osso al cartoccio. Per prima cosa si prepara la marinata. Metti qui salsa di soia, anelli di cipolla affettati, succo di limone, spezie e pomodori freschi tagliato a cubetti. La miscela risultante viene adagiata nella carne di maiale e lasciata marinare per qualche tempo a temperatura ambiente. Puoi lasciarlo tutta la notte, nel qual caso il risultato finale sarà più morbido e profumato. La carne (meglio prenderne un pezzo intero di circa un chilogrammo) viene estratta dall'impasto, avvolta in carta stagnola, posta in uno stampo e posta in forno preriscaldato a media temperatura. Per guarnire, puoi usare verdure fresche tritate o patate bollite.

Delizioso e pasto abbondante può diventare con i funghi. Per fare questo, i pezzi di carne (leggermente più piccoli delle braciole) vengono leggermente tagliati, strofinati con una miscela di sale e pepe. Dopodiché, in una padella ben riscaldata, il maiale viene fritto su entrambi i lati per circa 5 minuti. Funghi e cipolle vengono tagliati, fritti per un po'. I pezzi di carne sono disposti su una teglia (devono avere crosta dorata su entrambi i lati), vengono posti i funghi con le cipolle e sopra viene versato il formaggio grattugiato. Il tutto viene cotto in forno per circa mezz'ora.

Va notato che il maiale al forno con osso, la cui ricetta è possibile sceglierne uno qualsiasi, avrà un aroma appetitoso e avrà gusto delicato. Questo piatto può essere preparato per una vacanza e per cena di famiglia, allo stesso tempo, tutti coloro che l'hanno provato saranno soddisfatti.