Nonostante il pesce gatto sia un po' capriccioso, puoi comunque cucinare molto Piatti deliziosi... Ad esempio, puoi friggere il pesce gatto in padella nella pastella o nel pangrattato. Ma la presenza di pesce dovrebbe essere in qualsiasi dieta. A proposito, il pesce gatto appartiene alle varietà di pesce a medio contenuto di grassi, quindi puoi cucinare piatti a basso contenuto di grassi, ma molto gustosi.

ingredienti

• bistecche di pesce gatto - 0,5 kg;
• latte - 30 ml;
• briciole di pane - 4 cucchiai;
• farina - 1 cucchiaio;
• uovo - 1 pz .;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

1. Lavate accuratamente le bistecche di pesce gatto. Quindi asciugare i pezzi di pesce con un tovagliolo di carta.
2. Rompi un uovo in una ciotola. Aggiungere il latte all'uovo e sbattere bene. Aggiungi le bistecche di pesce gatto a questa miscela. Lasciare il pesce per 30 minuti nella miscela di uova e latte.
3. Versare la farina su un piatto. Passate il pesce nella farina e poi ancora nel composto di uova e latte. cospargere briciole di pane pesce da tutte le parti.
4. Versare molto nella padella olio vegetale... Lo spessore dell'olio nella padella dovrebbe essere di circa 0,5 cm.
5. Mettere le bistecche di pesce gatto in una padella con olio caldo. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura.
6. Servire le bistecche di pesce gatto saltate con verdure fresche mentre è ancora caldo.

Pescegatto in pastella di birra

ingredienti

• pesce gatto - 500 gr.:
• cipolla - 1 pz .;
• olio vegetale - per friggere;
• finocchio essiccato - un pizzico;
• uovo - 1 pz .;
• birra - 100 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• farina - 4 cucchiai;
• limone - 1 pz.

Preparazione

1. Lavate e asciugate bene i tranci di pesce gatto. Per preparare questo piatto potete anche prendere il filetto di pesce gatto, va tagliato a pezzi porzionati.
2. In una ciotola a parte, unire l'uovo, sbattuto leggermente con una forchetta, la birra e la farina. Inoltre, aggiungi le spezie alla pastella. La quantità di farina può essere aggiunta un po' meno o più, rendendo la pastella un po' densa.
3. Immergere il pesce leggermente salato nella pastella e inviarlo a una padella preriscaldata.
4. Friggere il pesce gatto su tutti i lati finché sono teneri.
5. Spruzzare il pesce con succo di limone e spolverare leggermente di pepe prima di servire il pesce gatto.

Pesce gatto fritto in farina

ingredienti

• pesce gatto - 0,5 kg;
• farina - 3-4 cucchiai;
• olio vegetale - per friggere;
• sale e spezie.

Preparazione

1. Lavare il pesce gatto, sbucciarlo e tagliarlo a fette spesse. Se hai del pesce congelato, taglialo quando non è completamente scongelato, nel qual caso sarà molto più facile tagliare il pesce.
2. Versare la farina in un piatto.
3. Passate i pezzi di pesce gatto essiccati nella farina.
4. Preriscaldare una padella sopra fuoco alto... Invia il pesce alla padella senza ridurre il calore. Friggere il pesce su ciascun lato per tre minuti fino a quando appare una crosta.
5. Quindi abbassate un po' la fiamma e coprite il pesce gatto con un coperchio. Cuocere il pesce finché è tenero, 10 minuti.
6. È meglio salare il pesce quando è già in padella.
7. Servire il pesce gatto saltato con la guarnizione. Un tale pesce sarà perfettamente combinato con purè di patate e verdure fresche.

pesce gatto fritto

ingredienti

• pesce gatto - 1 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• pimento - 0,5 cucchiaini;
• latte - 50 ml;
• cracker macinati - 9 cucchiai;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 3 cucchiai;
• sale a piacere.

Preparazione

1. Tagliare in porzioni il pesce gatto lavato e sbucciato. Metti il ​​​​pesce affettato in una ciotola profonda.
2. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con il latte e le spezie. Versare il composto sul pesce in una ciotola profonda. Lasciare il pesce gatto per circa mezz'ora.
3. Mescolare la farina con il pangrattato.
4. Metti una padella sul fuoco, versandoci dentro quanto basta un gran numero di oli.
5. Tira fuori il pesce composto di uova e passatele nella farina con il pangrattato.
6. Quando l'olio si è scaldato bene, mettete i pezzi di pesce gatto nella padella. Friggere fino a doratura, quindi girare delicatamente il pesce con una spatola e friggere anche dall'altro lato.

Molti considerano il pesce gatto un pesce di seconda categoria, adatto solo all'orecchio. Dopo la prima esperienza di cucina, la maggior parte delle casalinghe anche molto esperte sceglie di non scherzare più con lei. Esperimenti goffi senza un'adeguata preparazione culinaria si concludono con la trasformazione di pesce delizioso in un pasticcio grigiastro e poco appetitoso. Come evitare errori, parliamo ulteriormente.

Esistono fino a cinque sottospecie di pesce gatto (lupo di mare), ognuna delle quali è preparata con i propri problemi. Ad esempio, i cuochi alle prime armi dovrebbero inizialmente familiarizzare con il pesce gatto maculato, che si sbriciola meno durante il processo di frittura.

Il prodotto contiene una grande quantità di tiamina, vitamine appartenenti al gruppo B, vitamina A e altri oligoelementi essenziali che non troverete negli alimenti "terreni".

Inoltre, il filetto è insolitamente tenero, anche dolciastro nel gusto, completamente disossato e con quantità minima calorie - solo 96 Kcal per 100 g.

Bistecca classica

Ingredienti:

• Farina setacciata;
• sale;
• olio per friggere;
• filetto di pesce gatto.

Metodo di cottura:

Bistecca di pesce gatto avvolta in carta stagnola

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. La lamina viene tagliata a brandelli, su ciascuno di essi viene adagiato il riso precotto in un mucchio o patate bollite senza buccia.
2. I germogli di soia sono disposti sopra (anche se puoi fare a meno di questa prelibatezza), filetto e un cerchio di pomodoro fresco.
3. Condire il tutto con un cucchiaio di panna acida e cospargere di formaggio.
4. Avvolgere bene e mettere in forno per 25 minuti.

Bistecca di pesce gatto al vapore

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto;
• succo di limone;
• un pizzico di origano secco;
• barbabietole - un paio di pezzi;
• 2 cucchiai ripieno di soia.

Metodo di cottura:

Un delizioso piatto può essere preparato con filetti di pesce gatto congelati, freschi o affumicati. La cosa principale è non avere fretta e seguire le raccomandazioni degli chef.

Alcune casalinghe, dopo aver provato a cucinare il pesce gatto una volta, hanno rifiutato questo piatto. In effetti, questo pesce non è così facile da friggere o cuocere, in modo che mantenga il suo aspetto estetico e non si trasformi in una massa poco attraente. Oggi vi sveleremo tutti i segreti di come cucinare bistecca di pesce gatto in modo che il piatto sia degno della tavola reale.

Bistecca di pesce gatto fritta con crosta croccante

Come cucinare una bistecca di pesce gatto in padella in modo che i pezzi di pesce non siano solo gustosi, ma anche interi? Il segreto è semplice: devi prima impanare le bistecche o arrotolarle in una pastella densa.

Composizione:

• 2 bistecche di pesce gatto;
• ½ parte di limone;
• 25 ml di vodka (non è necessario aggiungere);
• 100 g di crostini per panatura;
• 2 uova;
• olio vegetale e burro;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• miscela di spezie.

Preparazione:

Pesce succoso al forno con panna acida

Ora diamo un'occhiata a come cucinare un pesce gatto (bistecca) al forno. Partiamo dal vero modo semplice- cuocere un pesce con panna acida. A proposito, la panna acida può essere sostituita con la panna. Queste bistecche sono succose e tenere nel gusto.

Composizione:

• 2 bistecche di pesce gatto;
• 4-5 st. l. panna acida;
• 1,5-2 cucchiai. l. oli d'oliva;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. miscele di condimenti per pesce.

Preparazione:

Pesce gatto sotto un cappotto di verdure

Attenersi alle regole mangiare sano? Allora questa ricetta fa per te. Il pesce succoso cotto sotto un cappotto di verdure non è solo gustoso, ma anche salutare. Proviamo?

Composizione:

• 4 tranci di pesce;
• Limone;
• 2 pomodori;
• 1-2 teste di cipolla;
• carota;
• 40 g di burro;
• 70 g di formaggio;
• olio d'oliva;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

Due piatti in uno

In quale altro modo puoi cucinare una bistecca di pesce gatto al cartoccio? In effetti, ci sono molte opzioni. Risparmiamo tempo e cuociamo contemporaneamente sia il pesce che il contorno di patate.

Composizione:

• 2 tranci di pesce;
• 3-4 patate;
• 70 g di formaggio;
• olio vegetale;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• miscela di spezie.

Preparazione:

1. 
   

   Pesce gatto al vapore

   A chi aderisce cibo dietetico, assicurati di includere il pesce al vapore nella dieta. Questo piatto può essere dato anche ai bambini. Quindi, scopriamo come cucinare una bistecca di pesce gatto congelata a bagnomaria.

   

   Composizione:

   • 4 tranci di pesce;
   • lampadina;
   • 1 cucchiaio. l. Farina setacciata;
   • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
   • 0,8 kg di cavolfiore;
   • pomodorini;
   • 2-3 foglie di lattuga;
   • sale;
   • Pepe nero macinato.

   Preparazione:

   
   

Il pesce gatto è un pesce a tutti gli effetti utile, che possiede carne succosa... Puoi perdere questi vantaggi se non sai come cucinare correttamente un pesce gatto in modo che non si sfaldi e per favore gusto delicato... Il pesce ha una carne davvero sorprendentemente tenera. Allo stesso tempo, questo è diventato un vero problema per le casalinghe ignoranti, dal momento che è a trattamento termico perde la sua forma. Da qui la necessità di conoscere alcune sfumature della frittura in padella, della cottura al forno.

Interessante! A causa della paura aspetto esteriore, il pesce ha un secondo nome: il lupo di mare.

Come cucinare deliziosamente il pesce gatto

Nella pesca industriale vengono estratti tre tipi di pesce gatto: maculato, striato, blu. Di norma, il pesce gatto blu viene messo in vendita. È il più utile, i piatti a base di esso sono molto più gustosi. Solitamente il pesce viene lavorato direttamente sulle navi, e viene venduto congelato.

• Se vuoi tenere tutto caratteristiche vantaggiose, scongelare il pesce in condizioni naturali. Non aggiungere acqua o microonde. Collocare per primo sul ripiano superiore dell'unità di refrigerazione. Quindi spostalo sul tavolo della cucina.
• Per evitare che i pezzi di pesce perdano la forma, arrotolarli nella panatura, cuocere in pastella, cuocere in forno. È anche possibile friggere senza perdita di qualità, ma conoscendo alcuni segreti.
• Tritare grossolanamente e il pesce avrà un bell'aspetto.
• Durante la frittura, non coprire la padella, ma scaldare bene l'olio.

Pesce gatto fritto in padella per non farlo cadere a pezzi

Conserva la ricetta più semplice per friggere il pesce. Si consiglia di utilizzare una griglia.

Prendere:

• Bistecche di pesce gatto.
• Farina.
• Spezie di pesce già pronte.

Come friggere correttamente:

1. Tagliare il pesce a tranci. Lo spessore del pezzo dovrebbe essere di almeno 3-5 cm Assicurati di asciugare il pesce.
2. Pepare il pesce, lasciarlo riposare per 20 minuti (non salare, questo è il segreto che il pesce gatto non si sfalda).
3. Per evitare che i pezzi si sfaldino, assicurati di scaldare energicamente l'olio. Quindi cospargere di sale. Questo evita che la carne si attacchi al fondo della padella, facilitando il capovolgimento dei pezzi e mantenendoli intatti. E l'olio non schizzerà.
4. Passare nella farina, friggere da un lato a fuoco vivo. Salate qui le bistecche.
5. Capovolgi il pesce. Friggere finché sono teneri a fuoco medio. Dopo la frittura, lasciare riposare il pesce per 10-15 minuti.

Pesce gatto - ricetta al forno con patate

Una ricetta molto popolare per preparare un pesce sano al forno contemporaneamente alle patate. Ha un aspetto solenne, puoi tranquillamente includerlo nel menu festivo. Prendi la quantità di ingredienti a tua discrezione, non c'è niente di difficile da preparare.

Avrai bisogno:

• Bistecche di pesce gatto.
• Carota.
• Patata.
• Lampadina.
• Limone.
• Maionese, panna acida, erbe aromatiche, spezie (può essere preso per il pesce in un sacchetto).

Come cuocere in forno:

1. Scongelare il pesce, togliere la cresta e la testa, dividerlo a filetti. Affettare in porzioni.
2. Asciugare i pezzi, strofinare con una miscela di succo di limone con spezie. Marinare per 30 minuti.
3. Strofinare le carote, tritare la cipolla ad anelli.
4. Riempire con maionese, panna acida ed erbe tritate.
5. Tagliare le patate sbucciate a rondelle belle. Strofinare il formaggio con le scaglie.
6. Metti la pellicola nello stampo. Metti giù le fette di patate - fai un cuscino. Salare lo strato.
7. Cospargere con scaglie di carota, quindi anelli di cipolla. Stendete nuovamente lo strato di patate.
8. Versare sopra la salsa di maionese. Disporre le pile di pesce gatto. Coprire con pellicola e infornare a 200°C. Tempo di cottura 25-30 minuti.
9. Trascorso il tempo, togliere la pellicola, cospargere di formaggio. Rimettete in forno per un quarto d'ora. Apparirà Marrone dorato- farlo uscire.

Attenzione! Il pesce è giustamente considerato prodotto dietetico... Contenuto calorico del pesce per 100 gr. peso 120 kcal.

Orecchio di pesce gatto - video ricetta

Pesce gatto al forno al cartoccio - ricetta con il riso

Il pesce gatto, come altri frutti di mare, va bene con il riso. Il piatto che cucini secondo questa ricetta assomiglierà alla cucina orientale.

Avrebbe bisogno:

• Pesce gatto, bistecche.
• Semi di sesamo.
• Limone.
• Carota.
• Lampadina.
• Una miscela di peperoni, sale.

Cottura passo passo:

1. Scongelare il pesce, tagliarlo a bistecche. Tamponare con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
2. Cospargere di pepe, sale, distribuire su tutto il pezzo. Condire con il limone. Invia la marinata al ripiano del frigorifero. Dopo mezz'ora, puoi iniziare a cuocere.
3. Mettere il riso a cuocere in parallelo.
4. Metti mezzo foglio di carta stagnola su una teglia. Stendere il riso in uno strato. Liscio, adagiare sopra un cuscino di carote e cipolle.
5. Metti le bistecche sopra. Coprire con l'altra metà della pellicola. Impostare la temperatura di cottura a 190-200 ° C. Dopo 20 minuti, rimuovere la teglia. Apri il foglio.
6. Terminare la cottura rimettendo in forno per 10 minuti. Cospargere con semi di sesamo, servire.

Come cucinare la bistecca di pesce gatto

La giusta panatura contribuirà a garantire la succosità della bistecca e la deliziosa marinata darà sapore alla carne di pesce.

• Un pesce.
• Briciole di pane.
• Limone.
• Uova.
• Sale.
• Vodka - 25 ml.
• Condimento per pesce.
• Olio di semi di girasole.

Ricetta bistecca:

1. Inizialmente, prepara una marinata con vodka, succo di limone, spezie e sale. Ti consiglio di strofinare scorza di limone e aggiungere alla marinata.
2. Versare la marinata sulle bistecche tritate. Lascialo in posa per 20-30 minuti.
3. Per la panatura, sbattere le uova con il sale, versare i crostini in una ciotola a parte.
4. Scaldare l'olio in una padella. Passate le fette in un uovo sbattuto, poi passatele nel pangrattato.
5. Friggere, senza ridurre la potenza del fuoco, da entrambi i lati.

Come cucinare il pesce gatto in pastella

Se un pesce capriccioso tratta male la normale frittura in padella, allora si sente benissimo nella pastella. Trova altri in un altro menu facendo clic sul collegamento.

Prendere:

• Pesce gatto.
• Farina.
• Uovo.
• Maionese.
• Olio magro, spezie, sale.

Come friggere una bistecca:

1. Tagliare il pesce a tranci. Strofina con i condimenti da un sacchetto o crea il tuo set di spezie. Tenere per mezz'ora per la marinatura.
2. Fare una pastella unendo la maionese con le uova, la farina. Frullare con un frullatore.
3. Segue la consueta frittura del pesce in pastella: immergere i pezzi, metterli nell'olio caldo. Friggere fino a doratura. Il tempo di frittura è di circa 7 minuti per lato.

Come cucinare deliziosamente il pesce gatto in una pentola a cottura lenta

Un gadget incredibilmente utile con diverse funzioni. Ad esempio, "Cottura a vapore". In modo semplice e veloce, in pochi minuti, preparerai deliziose piatto dietetico... In questo caso, il filetto di pesce gatto può essere marinato e cercare le ricette di marinata in una di quelle suggerite sopra.

La seconda opzione viene eseguita in modalità "Cottura" o "Arrostimento", se disponibile.

• Filetto di pesce.
• Uova, latte, farina per panatura, sale, olio di semi di girasole, condimenti preferiti.

Se i piatti familiari a molti da branzino Se sei stanco della carpa argentata o del merluzzo, prova un altro pesce delizioso: il pesce gatto. A volte è chiamato lupo di mare e appartiene al pesce persico.

La carne di pesce gatto è molto utile, ma allo stesso tempo ipocalorica, e si può cucinare molto vari piatti... Se vuoi imparare a cucinare una deliziosa bistecca di pesce gatto, usa seguente ricetta... È molto semplice, adatto anche a cuochi alle prime armi. Piatto pronto risulta essere nutriente, gustoso e abbastanza dietetico.

Bistecca di pesce gatto fritta

Elettrodomestici e utensili da cucina: Padella, spatola rotante, ciotola, due ciotole, frusta o forchetta per sbattere.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Per questo piatto viene utilizzato il pesce gatto blu; è meglio acquistare subito una bistecca già pronta, refrigerata o congelata (prima di cuocere l'ultima, lasciatela scongelare a temperatura ambiente, senza microonde).
• Quando scegli un pesce gatto fresco, tieni presente che dovrebbe avere gli occhi chiari e non annebbiati.
• La bistecca deve essere soda. Prova la bistecca fredda premendoci sopra con il dito: l'ammaccatura dovrebbe essere sparita... L'ombra della carne è chiara.
• Le bistecche congelate fresche non sono coperte ghiaccio trasparenteÈ un indicatore di ricongelamento.

Cucinare passo dopo passo

Video ricetta di cucina

Se non sai cucinare il pesce gatto, friggi la bistecca in una padella. Come farlo è mostrato nel seguente video.

Come decorare un piatto

Questo pesce sarà particolarmente bello se servito con erbe tritate finemente e uno spicchio di limone. Potete decorare le bistecche anche in questo modo: mettete le foglie di lattuga su un piatto, sopra il pesce e le fettine di limone. Aggiungere un paio di spicchi di peperone e qualche rametto di aneto.

• Immergere il pesce gatto in acqua salata prima della cottura per rendere la carne più soda e non si rompe durante la frittura.
• Puoi far bollire il pesce prima di friggere - questo deve essere fatto in acqua sufficientemente salata per dieci minuti.
• Non girare la bistecca finché non sarà ben rosolata o il taglio perderà la sua forma.
• Non coprire mai il pesce con un coperchio!
• Per mantenere la bistecca ferma, lasciala raffreddare leggermente nella padella.
• Per eliminare il grasso in eccesso, posiziona le fette su un tovagliolo di carta anziché su un piatto: assorbirà l'olio in eccesso e il piatto sarà meno unto.

Come e con cosa servire il piatto

Anche il pesce gatto può essere servito a pranzo oa cena. È adatto anche per menu delle feste, insieme a — trancio di salmone—. Questo pesce viene solitamente servito come piatto principale e ha un sapore molto migliore quando è caldo.

Riso, patate novelle e purè di patate... Se sei a dieta, il pesce gatto o la bistecca di tonno possono essere integrati con verdure in umido o al vapore.

Perfetto per questo piatto insalate di verdure, così come affettare pomodori, peperoni dolci, cetrioli. Anche la lattuga è appropriata.

Altre opzioni di cottura e riempimento

• Molto gustoso, il pesce gatto al forno. Oltre al “pikchoo”, questo pesce viene cotto al cartoccio o in uno stampo. Questo può essere fatto immediatamente con un contorno (patate, riso, verdure).
• Se non ti piacciono i cracker, puoi friggere il pesce nella farina, ma è meglio usare la pastella.
• Delizioso pesce gatto in umido - in questo caso, aggiungi dei pomodori, che renderanno la carne più elastica.
• Puoi anche cucinare una casseruola di sfoglia da questo pesce: metti pezzi di filetto, patate, cipolle, pomodori in uno stampo. Il ripieno di questa casseruola è panna acida, puoi cospargerla di formaggio sopra.

Il pesce gatto è pesce delizioso, le cui bistecche vengono fritte molto rapidamente. Raccontaci, quali piatti ne cucini?