Liebe Liebhaber von hausgemachtem Essen, heute möchte ich Ihnen sagen, wie man zu Hause Tünche mit Fleisch kocht. Dank diesem Rezept sind die Weißen sehr zart. EIN Fleischfüllung im Allgemeinen nicht zu loben - saftig und aromatisch. Wahrscheinlich hat jeder von uns, mindestens einmal in seinem Leben, unterwegs Weißes mit Fleisch gekauft und einen schnellen Snack dabei. Jetzt haben Sie eine großartige Gelegenheit zu lernen, wie Sie köstliche hausgemachte Weißweine selbst kochen (sie sind viel schmackhafter und gesünder als gekaufte) und sie mit der ganzen Familie zu genießen. Was gibt es Schöneres, als einen Teller solchen Weißen mit Fleisch in einer Pfanne zu backen und mit der ganzen Familie zum Picknick zu gehen!

Zutaten:

• kuhmilch - 125 Milliliter;
• Wasser - 125 Milliliter;
• trockenhefe - 5 Gramm;
• weizenmehl - 400 Gramm;
• salz - ein Teelöffel;
• Zucker - 1,5 Esslöffel.

Füllung:

• Hackfleisch - 400 Gramm;
• gehacktes Schweinefleisch - 400 Gramm;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Wasser in Hackfleisch - 15 Milliliter.

Belyashi mit Fleisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Mehl für die Herstellung von hausgemachtem Weiß mit Fleisch muss durch ein Sieb gesiebt werden (idealerweise, wenn Sie das Mehl zweimal hintereinander sieben).
2. Milch und Wasser in einer tiefen Schüssel verrühren (250 Milliliter Flüssigkeit werden erhalten). Optional können Sie entweder 250 Milliliter Wasser oder 250 Milliliter Milch verwenden. Wenn Sie sich jedoch für die letzte Option entschieden haben, überwachen Sie den Bratvorgang sorgfältig: da das Weiß in der Milch zum Verbrennen neigt.
3. 5 Gramm Trockenhefe in einer leicht erwärmten Milchmischung auflösen.
4. Gießen Sie den gesamten Zucker ein und fügen Sie 3-4 Esslöffel Mehl hinzu, um den Hefegärungsprozess zu aktivieren.
5. Den Teig 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit machen wir uns an die Zubereitung unserer Füllung.
7. Die leckersten Weißen bekommt man meiner Meinung nach mit Hackfleisch, das zu 50 % aus Rind und zu 50 % aus Schweinefleisch besteht. In diesem Rezept schlage ich diesen Anteil vor.
8. Natürlich können Sie zum Garen von Hackfleisch auch eine Fleischsorte verwenden: zum Beispiel Lamm oder Schwein. Wenn Sie nur Rindfleisch verwenden, ist solches Hackfleisch weniger fettig und trocken. Versuchen Sie daher, Weißweine mit . zuzubereiten Verschiedene Arten Hackfleisch: Wählen Sie das aus, das Ihnen am besten schmeckt.
9. Die mittelgroße Zwiebel schälen und mit einem Messer sehr fein schneiden. Sie können es mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
10. Gießen Sie gut gehackte Zwiebeln in eine Schüssel mit Hackfleisch, Salz, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Am liebsten verwende ich frisch gemahlenen Pfeffer: er hat ein viel stärkeres Aroma und einen schärferen Geschmack.
11. Damit unser Hackfleisch während des Garvorgangs saftig bleibt, sollten Sie etwas Wasser dazugeben und gut vermischen.
12. Nun den Teig salzen, etwas mehr als die Hälfte des Mehls dazugeben und mit einem Löffel gut vermischen.
13. Dann das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig darauf verteilen.
14. Das Mehl mit den Händen unter den Teig rühren. Geheimnis leckerer Teig bei Weißen ist es weich und klebt leicht an den Händen.
15. Wir geben dem Teig die Form einer Kugel, legen ihn in eine tiefe Schüssel (zuerst den Boden mit Mehl bestäuben), bedecken die Schüssel mit einem Deckel oder einem Handtuch und geben ihm Zeit zum Gehen. Der Teig sollte passen (Volumen um das 1,5- bis 2-fache erhöhen).
16. Wenn der Teig zugenommen hat, muss er abgesetzt werden. Tupfe deine Handflächen leicht ein Pflanzenöl und den Teig vorsichtig ruhen lassen. Jene. es muss wieder gemischt werden.
17. Jetzt fertiger Teig müssen in Portionen aufgeteilt werden. Damit die Weißen schön und einheitlich aussehen, empfehle ich Ihnen, eine Küchenwaage zu verwenden, um die gleichen Teigstücke zu meistern. In diesem Rezept zum Tünchen mit Fleisch in einer Pfanne messe ich Teigstücke mit 40 Gramm ab.
18. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände regelmäßig mit Pflanzenöl zu schmieren, damit der Teig nicht klebt und es angenehm ist, damit zu arbeiten.
19. So teilen wir den gesamten Teig in Stücke (ich gebe ihnen die Form von Kugeln) und legen ihn der Einfachheit halber auf ein Brett oder einen Teller. Damit der Teig nicht reißt, können Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken.
20. Ein ähnliches Verfahren sollte mit Hackfleisch durchgeführt werden. Für jedes Rindfleisch sollten ungefähr 40-45 Gramm Hackfleisch vorhanden sein. Das Hackfleisch mit einer Küchenwaage in portionierte Kugeln teilen und auf einen breiten Teller legen.
21. Wir fangen an, zu Hause Belyashi mit Fleisch zu formen.
22. Nehmen Sie eine Teigkugel, rollen Sie sie in einem kleinen Kreis auf eine Dicke von ca. 1 cm aus.
23. Eine Kugel mit Hackfleisch in die Mitte des Kreises legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, sodass in der Mitte ein kleines Loch entsteht.
24. Nun das Eiweiß einige Minuten ruhen lassen, oben leicht andrücken und zum Braten schicken.
25. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne. Während des Bratvorgangs sollte das Eiweiß darin leicht schwimmen und nicht auf dem Boden liegen.
26. Das Eiweiß in eine tiefe Pfanne mit gut erhitztem Sonnenblumenöl geben und nach unten öffnen.
27. Der Einfachheit halber gebe ich nicht mehr als vier Weiße in die Pfanne. Auf diese Weise kochen sie gut und kleben nicht aneinander.
28. Bei schwacher Hitze bis zur Bildung braten goldene Kruste auf beiden Seiten.
29. Wir nehmen das fertige hausgemachte Weiß auf einem Teller heraus, der zuvor mit Küchenpapier bedeckt war. Diese Handtücher nehmen nach dem Frittieren überschüssiges Öl und Feuchtigkeit auf.
30. Einige Minuten nach dem Frittieren werden die Weißen sehr weich und saftig, als ob sie dazu einladen würden, ihren großartigen Geschmack schnell zu probieren.

Versuchen Sie unbedingt, dieses wunderbare Rindfleisch mit Fleisch in einer Pfanne zu kochen.

Hallo liebe Hostessen!

Heute haben wir ein spezielles Rezept, es passt sogar Anfängern, es ist so einfach.

Wir werden erstaunlich saftiges und gleichzeitig knusprig-aromatisches Weiß in der Pfanne zubereiten.

Wir haben unsere eigenen Tricks, um diese wunderbaren Fleischpasteten zuzubereiten.

Wir werden sie auf jeden Fall mit Ihnen teilen. Und wir zeigen den ganzen Prozess auch mit Schritt für Schritt Fotos... Nach vorne!

Leckeres Hefeweiß in einer Pfanne

Um Weiß zu kochen, brauchen wir:

Für die Füllung

• 700 gr Hackfleisch
• 2 Stück Zwiebelköpfe
• Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack

Für den Test

• 500 ml warmes Wasser
• 2 TL Hefe (1 Beutel trocken)
• 750 gr Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL. l Zucker
• 1 EL. l Pflanzenöl
• 1 Liter Pflanzenöl zum Braten

Am Ausgang bekommen wir 24-26 rötliche und köstliche Weißweine.

Hefeteig zum Tünchen kochen

Zuerst den Teig kneten. Dazu Hefe in warmes Wasser geben, 1 EL. l Zucker, 1 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl, mischen, um die Hefe aufzulösen.

Dann geben wir nach und nach das gesamte Mehl ein und kneten den Teig.

Der Teig ist ziemlich elastisch. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Den fertigen Teig in eine Glas- oder Plastikschale geben und an einen warmen Ort stellen.

Während die Hefe anfängt zu arbeiten und den Teig fluffig zu machen, beginnen wir mit dem Füllen.

Nehmen wir Hackfleisch, es könnte sein Schwein- Rinderhack oder Hackfleisch mit Geflügelzusatz nach Belieben.

Wir haben Hackfleisch vom Schwein + Rind zu gleichen Teilen.

Einer der weißlichen Tricks ist, dass wir dem Hackfleisch 50 g Wasser hinzufügen, um es saftiger zu machen.

Die Zwiebel in einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf rollen, mit Wasser vermischen und diesen Zwiebelbrei zum Hackfleisch geben.

Salz und Pfeffer, wenn gewünscht, können Sie Koriander hinzufügen, es gibt würziger Geschmack... Wir mischen alles.

Inzwischen ist unser Teig fertig.

Unsere Aufgabe ist es, daraus eine lange Wurst zu rollen und in gleich große Stücke zu schneiden.

Diese Stücke formen wir zu Kugeln, damit Sie später bequem damit arbeiten können.

Noch ein Trick: Damit sich der Teig beim Warten auf die Füllung nicht aufrollt, mit Frischhaltefolie abdecken.

Danach nehmen wir ein Teigbrötchen und drücken es mit den Fingern gleichmäßig flach, sodass es die Form eines Kreises erhält.

Dünner die Kanten als die Mitte. Auf diese Weise können Sie den Hals der Tünche schön anordnen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kreises.

Jetzt halten wir den Teig mit den Fingern fest, ziehen die Ränder in die Mitte und beginnen, den Hals zu sammeln.

Wir überlappen ständig den Teig und bewegen uns im Kreis. Ein wenig Training und Sie werden Erfolg haben.

Hier ist ein Kuchen, den Sie bekommen sollten, mit einem kleinen Loch oben.

Mit der Handfläche etwas andrücken, damit sich das Fleisch besser im Inneren verteilt.

Das machen wir bei allen unseren Koloboks - stopfen Sie sie mit Hackfleisch und kneifen Sie sie.

Wir bereiten uns darauf vor, unser Weiß zu braten.

Ein paar Geheimnisse:

• das Eiweiß in einer Pfanne mit schwerem Boden anbraten
• Fügen Sie dem Öl etwas Salz hinzu, um Spritzer zu reduzieren
• Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug zum Braten ist, tauchen Sie einen Holzspatel hinein, wenn Blasen und brutzeln, können Sie braten
• Sparen Sie das Öl nicht, gießen Sie nicht weniger als im Rezept ein, sonst nehmen die Weißen beim Braten viel Öl auf, anstatt sofort mit einer knusprigen Kruste bedeckt zu sein
• Versuchen Sie nicht, so viele Eiweiße wie möglich auf einmal in die Pfanne zu füllen, da sie beim Braten fluffig werden und aneinander kleben

Wir tauchen das Weiß mit einem „Auge“ nach unten in die Butter und braten es 3-5 Minuten lang, bis es bräunlich ist.

Umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3-5 Minuten braten.

Versuchen Sie zu verhindern, dass der Saft der Tünche in das Öl gelangt, da sonst ein solches Schälen beginnt, es wird nicht wenig erscheinen.

Wir nehmen das fertige Weiß heraus und legen es auf Papiertücher.

Wenn das überschüssige Öl aus ihnen abläuft und sie etwas abkühlen - können Sie essen! Genuss für die ganze Familie.

Belyashi sind saftig, lecker, mit einer erstaunlich knusprigen Kruste.

Wir sehen uns neue Süßigkeiten auf unserem Blog!

Mögen Sie Weiß? Für mich werden sie mit Outdoor-Erholung im Sommer in Verbindung gebracht. Belyashi wurden oft an den Stränden der Krim verkauft. Und wir haben auch ein Café in der Stadt mit belyashi und anderen frittierte Kuchen und Backwaren. Es kann schwierig sein, eine saftige, leckere Fleischpastete abzulehnen, daher ist es sinnvoll, zu lernen, wie man sie selbst zubereitet.

Ich kenne zwei Methoden zur Herstellung von Weißwein: aus Hefe und hefefreier Teig... Die letzte Option wird auf der Basis von Kefir und Soda zubereitet, aber ein solcher Teig ist dichter und trockener. Ich mag hausgemachtes Heferind mit Fleisch mehr. Sie erweisen sich immer als üppig, schmackhaft und aromatisch. Mit einem solchen Rezept für die Herstellung von Tünche zu Hause möchte ich Ihnen heute vorstellen. Sie werden sehen, dass dies einfach genug ist. Ich stimme dem nicht zu schnell zu, aber jeder, der die Backwaren probiert, wird mit dem Ergebnis zufrieden sein.

wie man Belyashi mit Fleischrezept mit Foto kocht

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.,
• schnell wirkende Hefe - 1 EL. ein Löffel,
• Weizenmehl - 450 g,
• warme Milch - 250 ml,
• Zucker - 4 TL,
• Salz - 1 TL.

• Hackfleisch - 500 g,
• Zwiebel - 1 Stk. (großer Kopf),
• Salz, Gewürze für Fleisch - nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Braten - 250-300 ml.

Kochvorgang:

Nehmen Sie Milch, um den Teig zu machen. Wenn Sie Milch direkt aus dem Kühlschrank haben, erhitzen Sie diese etwas, aber sie sollte nicht heiß sein. Hefe in warme Milch geben, Salz, Zucker und 1 Ei hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 20 Minuten stehen lassen. Auf der Flüssigkeitsoberfläche erscheint eine "Kappe". Dies bedeutet, dass die Hefe "aufgewacht" ist und Sie mit dem Mischen beginnen können.

Gießen Sie die Hefeflüssigkeit in eine Schüssel und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Um den Teig zu kneten, ist es nicht notwendig, zu verwenden Küchengeräte... Dies kann mit einer normalen Gabel erfolgen. Mischen Sie einfach die Flüssigkeit mit dem Mehl, und wenn das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Als nächstes wird der Teig von Hand geknetet. Rühren Sie die Butter in den Teig, indem Sie den Teig falten und dehnen. Sie können auf der Küchenoberfläche arbeiten (wenn das für Sie bequemer ist).

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab. Lassen Sie den Teig gehen, was etwa eine Stunde dauert.

Bereiten Sie die Fleischfüllung vor. Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen oder nehmen fertiges Hackfleisch... Hackfleisch kann alles sein. Ich habe Rinderhack, aber Sie können auch Hühnchen oder Schweinefleisch nehmen. Fein gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben.

Hackfleisch mit der Zwiebel mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. ich nahm scharfe Gewürze: Koriander, Rosmarin, Oregano.

Wenn der Teig aufgeht, verdoppelt sich sein Volumen. Jetzt muss es zerknittert und in 10-12 Teile geteilt werden.

Jede Teigkugel zu einer Schicht rollen.

Auf jede Teigschicht einen Esslöffel der Füllung geben.

Die Ränder der Teigschicht mit einem "Rock" zusammenfassen und ein kleines Loch in der Mitte lassen.

Die Pfanne gut vorheizen. Gieße in sie hinein Olivenöl um 1 Zentimeter. Wenn das Öl erwärmt ist, das Eiweiß mit den Löchern auf den Boden legen und auf einer Seite braten, bis es leicht gebräunt ist. Mach das Feuer nicht groß. Das Weiß sollte gut durchgebraten, aber nicht verbrannt sein. Drehen Sie das Weiß um und braten Sie es erneut. Umdrehen Fleischpasteten Auf der anderen Seite ist es sehr wichtig, den Teig nicht mit einer Gabel oder einem Spatel anzustechen, da es sonst zu Fleischbrühe... Wenn es in das Öl austritt, beginnt es zu "schießen", was aus Sicherheitsgründen sehr gefährlich ist. Außerdem macht die Fleischbrühe im Inneren den Kuchen saftig, daher ist es wichtig, das Kochprinzip genau zu befolgen.

Legen Sie das frittierte Eiweiß auf ein Papiertuch. Das überschüssige Fett sollte auf einem Handtuch abtropfen. Wenn das Weiß etwas abgekühlt ist, können Sie es in eine Schüssel geben und servieren.

Sie haben gelernt, wie man hausgemachtes Weiß mit Fleisch zubereitet, aber wie man es richtig isst? Wie isst man solche Weißen? Ja, einfach, mit den Händen. Meine Familie hat sie mit Sauerrahm gegessen. Meine Tochter nahm Tünche, goss saure Sahne darauf und biss darauf. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich empfehle jedem, solche Hefeweizen in seiner Küche zu probieren und zu kochen. Ich denke, Sie werden vom Ergebnis begeistert sein. Es ist wirklich leckerer Teig und das ganze Gericht.

Ich warte auf Ihr Feedback und Fotoberichte zu belyashi. Ich bin sicher, dass jeder, der versucht, alles zu kochen, erfolgreich ist und alle glücklich sein werden.

Belyashi mit Fleisch ist ein sehr nahrhaftes Gericht. Aber wenn es so lecker ist, kommt es nicht darauf an, Kalorien zu zählen. In diesem Artikel werden wir die Geheimnisse teilen, wie man echte Weiße formen kann, die Sie dazu bringen werden, über die Ernährung nachzudenken.

Belyashi sind normalerweise mit Fleisch gefüllte Pasteten, die in heißem Öl gebraten werden. Sie sollen oben knusprig, aber innen saftig und zart sein.

Welche Fehler machen am häufigsten unerfahrene Hausfrauen? Das Hackfleisch erweist sich als weich und der Teig ist nicht zu Ende gebacken. Oder umgekehrt, der Teig wird gebraten, das Hackfleisch jedoch übertrocknet. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Fehltritte vermeiden.

Saftiges Hackfleisch mit Fleisch

Saftiges Hackfleisch wird aus dem Fleisch des Schulterblattes gewonnen. Sie können Rind, Schwein oder Lamm nehmen. Es ist möglich, die Saftigkeit zu bewahren, indem Sie eine große Menge Zwiebeln hinzufügen.

Optisch sollte es halb so viel wie Fleisch sein (zum Beispiel 250 g Fleisch und eine große Zwiebel).

Das Fleisch muss in einem Fleischwolf gescrollt werden, um daraus ein homogenes Hackfleisch zu machen. Es ist besser, die Zwiebel mit einem Mixer zu einem Brei zu mahlen.

Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch kneten. Wir schlagen ab und sammeln uns 2 Minuten lang zu einem Klumpen. Wenn genug da ist, wirst du fühlen. Das Hackfleisch wird klebrig und wird zu einer einzigen Masse. Aber er muss weich bleiben. Wenn das Hackfleisch dicht ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab. Lassen Sie die Füllung ruhen und bereiten wir in dieser Zeit den Teig zu.

Tüncheteig

Für Weiße kneten ungesäuerter Teig, zuckerfrei. Wenn Sie möchten, können Sie nicht einmal Salz hinzufügen, da die Fleischfüllung das Fehlen ausgleicht.

Lass uns den Teig am besten vorbereiten der schnelle Weg... Nehmen Sie Kefir und Mehl zu gleichen Teilen, zum Beispiel ein Glas. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie portionsweise Kefir hinzu, wobei Sie die resultierenden Klumpen sammeln.

Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu. Lass uns die klebrige Hübsche kneten weicher Teig... Wenn es stark an deinen Händen klebt, kannst du etwas Mehl dazugeben. Es ist nicht notwendig, den Teig stark mit Mehl zu hämmern, da er sonst nicht gut backt und innen klebrig wird.

Den Teig etwa zwei Minuten kneten. Fügen Sie dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Und wieder fünf Minuten kneten.

Den Boden der Schüssel mit Öl schmieren. Wir legen einen Teigklumpen. Wir bedecken es mit einer Folie oder einer Platte. 20-30 Minuten stehen lassen.

Wenn der Teig und das Hackfleisch fertig sind, fangen wir an, das Weiße zu formen.

Wie man Weiß formt

Es ist sehr praktisch, das Weiß auf einem gefetteten Backblech mit Pflanzenöl zu formen. Wenn Sie ein Backblech mit Mehl bestreuen, bleibt ein Teil davon auf den Pasteten und brennt beim Braten an.

Der Teig muss in gleiche Stücke geteilt werden. Wir werden neun davon haben. Jedes Teil muss zu einer Kugel zusammengefügt und dann mit den Händen zu einem Kuchen plattgedrückt werden.

Wir verteilen das Hackfleisch nicht mit einem Schieber auf dem Teig, sondern zerdrücken es leicht, sodass aus dem Fleisch auch ein Fladen entsteht. Das Hackfleisch sollte vom Rand etwa 2 cm zurückweichen.

Jetzt formen wir die Weißen. Wir ziehen die Teigränder fest und sammeln sie in Falten, so dass sie das Fleisch fast vollständig bedecken. Wir lassen oben ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Richtige Rösttechnik

Belyashi werden darin gebraten eine große AnzahlÖle. Es muss zuerst sehr heiß erhitzt werden, fast um zu rauchen.

Wir legen die Kuchen mit dem Loch nach unten. goldbraun braten. Wir drehen um. Gießen Sie einen Teelöffel kochendes Öl in das Loch. Ohne Deckel braten, bis sie weich sind. Der Boden der Tünche sollte etwas länger zum Backen brauchen.

Die Bereitschaft kann nur empirisch überprüft werden. Lassen Sie uns eines der Weißen schneiden. Schauen wir uns den Zustand von Fleisch und Teig an. Wenn sie noch nicht gekommen sind, lassen Sie uns den Rest der Weißen noch einige Zeit auf dem Feuer halten.

Legen Sie die Patties auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzufangen. Essen Sie Weißweine heiß, kochen Sie also so viel, wie Sie auf einmal essen können.

Heferezept

Noch eins klassisches Rezept Kochen Tünche - durch Hefe.

Sie müssen Zucker verwenden, um die Hefe zu aktivieren. Gießen Sie leicht erwärmtes Wasser oder Molke (50 ml) in eine Schüssel. Fügen Sie sieben Gramm Schnellhefe hinzu. Ein Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Mehl. Lassen Sie die Hefe 20 Minuten in Ruhe.

Ein halbes Kilogramm Mehl mit einem Teelöffel Salz in eine andere Schüssel sieben. Gießen Sie eine Tasse Molke oder Wasser hinein. Festgelegten Teig hinzufügen. Wir sammeln die Klumpen mit einem Löffel. 20 Minuten ruhen lassen, bis das gesamte Wasser vom Mehl aufgenommen wurde.

Den Teig auf dem Tisch kneten. 15 g Pflanzenöl in zwei Durchgängen hinzufügen. Wir fügen kein Mehl mehr hinzu, damit der Teig flauschig und gut gebacken wird.

Wir kneten 10 Minuten weiter. Den Teig in einer Schüssel unter einem Handtuch anderthalb Stunden ruhen lassen.

Für die Füllung 200 g fein gehackte oder gehackte Zwiebel in einem Mixer mit 500 g Hackfleisch mischen. Fügen Sie eine viertel Tasse Wasser, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wir schlagen das Hackfleisch gut. Wir schicken es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Teilen Sie den Teig in 15 identische Stücke. Zu Fladen strecken. Wir bilden die Weißen. In heißem Öl anbraten kleines Feuer auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten.

Wie man flauschiges Weiß kocht

Am meisten kurvige Weißtöne werden aus Hefeteig gewonnen, da er kein Öl aufnimmt und in einer Pfanne gut aufgeht.

Der Tüncheteig auf Hefebasis kann auf diese Weise zubereitet werden:

1. Lösen Sie eineinhalb Teelöffel Trockenhefe in zwei Esslöffeln Wasser unter Zugabe von einem Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffeln Mehl auf. Lassen Sie die Hefe 20 Minuten einwirken.
2. Mischen Sie in einem anderen Behälter eineinhalb Tassen Mehl, eine Tasse Wasser, eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl und einen halben Teelöffel Salz. Lassen Sie uns den fertigen Teig in dieser Masse verdünnen.
3. Kneten Sie den klebrigen, weichen Teig, ohne überschüssiges Mehl hinzuzufügen.
4. Lassen Sie den Teig stehen und gehen.

Nach etwa 40 Minuten können Sie mit der Bildung des Weißen beginnen. Braten zarte Backwaren auf beiden Seiten in heißem Öl. Falten Sie eine Serviette auf, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt-für-Schritt-Rezept in einer Pfanne

Folgen Sie dem Rezept und Sie erhalten ungewöhnlich flauschige, gleichmäßige Weiße mit Fleisch in einer Pfanne:

• alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben: eine Tasse warme Milch, 2,5 Tassen Mehl, etwas Salz und Zucker zu gleichen Teilen, ein unvollständiger Teelöffel aktive Trockenhefe;
• kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn gehen, der Vorgang dauert etwa 30 Minuten;
• teilen Sie den Boden in 10-12 gleiche Stücke, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen;
• eine Füllung aus 400 g Hackfleisch und zwei Zwiebeln zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken;
• das Hackfleisch schlagen, zehn Minuten stehen lassen;
• rollen Sie die Teigkugeln zu Kuchen, legen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht aus, drücken Sie die Ränder der Kuchen mit einer Ziehharmonika zusammen;
• das Eiweiß in viel Öl goldbraun braten.

Das fertige Gericht auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen.

Traditionelle tatarische Belyashi

Für die traditionelle Tataren-Tünche wird der Teig in Wasser geknetet. Alle Komponenten (eine Tasse Wasser, ein Glas Mehl, eine Prise Salz und Zucker, eine Zehn-Gramm-Packung Trockenhefe) werden in eine Schüssel gegeben. Zusammen mischen. Der Teig darf unter dem Handtuch aufgehen. Schneiden Sie nach 40 Minuten.

Zu Lammhackfleisch (200 g) fein gehackte Chilischote, Paprikaschote, Karotten und einen Esslöffel geben Zitronensaft... Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Es entsteht Tatar Belyashi mit Fleisch und hinterlässt ein Loch auf der Oberseite des Kuchens. In einer großen Menge Öl weich braten.

Eine einfache Möglichkeit zum Backen auf Kefir

Kefir-Teig ist schnell zubereitet. Das Ergebnis ist hervorragend. Es ist einfach, beliebige Produkte aus einem biegsamen Kolobok zu formen.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver oder Soda zu warmem Fettkefir (175 g) hinzu. Lassen Sie, bis eine große Anzahl von Blasen erscheint. Ein Ei, eine Prise Salz werden in Kefir gegeben und ein halbes Kilogramm Mehl wird portionsweise gerührt.

Der Teig muss fünf Minuten in einer Schüssel geknetet werden und dann die gleiche Zeit auf dem Tisch. Zurück in die Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln machen wir im Verhältnis 2:1. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Das Eiweiß zuerst mit der oberen, dann mit der unteren Seite weich braten. Sie können sie am Ende nicht mehr umdrehen, da sonst der Saft herausfließt.

Faule Weißen

Der Geschmack von Lazy Whites ist dem Geschmack sehr ähnlich traditionelles Essen... Aber sie bereiten sich viel schneller vor.

Wir entfernen die Sculpting-Phase aus dem Rezept und lassen nur das Wichtige übrig:

1. Lassen Sie uns in zwei Gläsern Kefir einen Teelöffel Soda, eine Prise Salz und Zucker verdünnen. Nachdem der Schaum aufgegangen ist, sieben Sie ein Glas Mehl in die Masse. Mit einem Schneebesen den Teig so flüssig wie Sauerrahm kneten.
2. Eine große Zwiebel und eine Knoblauchzehe durch einen Fleischwolf geben. Mit einem halben Kilogramm Hackfleisch mischen. Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
3. Das Hackfleisch in eine Schüssel mit Teig geben. Gut umrühren.
4. Gießen Sie Öl in die Pfanne mit einer Schicht von 1 cm;
5. Wir werden den Teig mit dem Hackfleisch mit einem Löffel verteilen;
6. Das Weiß auf beiden Seiten anbraten, bis es weich ist.

Sammeln Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch auf.

Saftiges Gebäck im Ofen

Das Backen im Ofen ist weniger fettig. Den Teig mit Kefir kneten, um Zeit zu sparen.

Verdünnen Sie einen Teelöffel Backpulver in einem Glas Milchgetränk. In eine tiefe Schüssel umfüllen. Fügen Sie das Ei und ein weiteres Protein, eine Prise Salz und Zucker sowie drei Gläser Mehl in Portionen hinzu.

Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Wir werden kneten. Lassen Sie es eine halbe Stunde unter einem Handtuch liegen.

Bereiten wir eine Füllung aus einem halben Kilogramm vor Schweinehackfleisch und große Zwiebeln. Salzen und pfeffern Sie selbst.

Gießen Sie 2/3 Tasse Wasser in eine Schöpfkelle. Fügen Sie zwei Esslöffel Öl und einen Teelöffel Salz hinzu. Über einem Feuer erhitzen, bis es kocht. Wir kippen ein Glas Mehl aus. Sofort kneten und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Wir brechen ab Ei... Fügen Sie ein halbes Glas Mehl hinzu. Den Teig vollständig abkühlen. Und dann unter Zugabe eines halben Glases Mehl gut mischen.

Der Teig wird zuerst sehr klebrig, dann wird er glatt. Es muss lange geknetet werden, bis es zu einem elastischen, glänzenden Brötchen wird.

Lassen Sie uns die Füllung auf traditionelle Weise aus jeder Art von Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zubereiten. Das Eiweiß formen und in viel Öl anbraten.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Fleisch mit Kartoffeln ist die beste Kombination. Es ist schwer zu argumentieren. Wenn Sie der Füllung noch etwas hinzufügen möchten, lassen Sie es Kartoffeln sein.

Der Teig kann beliebig zubereitet werden. Für die Füllung 250 g Schweine- oder Rinderschulter durch einen Fleischwolf geben. Eine große Zwiebel fein hacken. Die große Kartoffel schälen und würfeln.

Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Fügen Sie zwei Esslöffel geschmolzene Butter hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen. Lassen Sie uns die Weißen auf traditionelle Weise formen. Wir backen Kuchen im Ofen oder braten in einer Pfanne.

Belyashi ist ein sehr verbreitetes Gericht. Es ist im Netz zu finden Fastfood, Verkaufsstellen von Streetfood. Aber kein im Laden gekaufter Kuchen kann mithalten hausgemachte Kuchen... Überraschen Sie Ihre Familie mit köstlichen hausgemachten Weißweinen in der Hitze des Tages.

15.03.2018, 17:40

Wie man Weiß mit Fleisch in einer köstlichen Pfanne kocht Schritt für Schritt Rezept Kochen

Gepostet am 15. März 2018

Na ja, wer mir das sagt, wird üppiges und köstliches hausgemachtes Weiß mit Fleisch ablehnen können. Einfach aus der Pfanne und sogar mit selbstgemachtem Sauerrahm, mmmmm lecker und mehr nicht.

Inhalt;

Ich glaube, ich bin nicht der einzige, der köstliche hausgemachte Weißweine, Pasteten und frittierte Pasteten mit Kartoffeln liebt. Warum gerade hausgemacht, denn sie sind so lecker, dass es unmöglich ist, sich vom Tisch zu lösen.

Ich muss sagen, dieses Gericht braucht nicht nur Fleisch, sondern auch Zeit, da vor allem leckeres Weiß erhalten Sie am Hefeteig, und Sie benötigen einige Zeit, um es vorzubereiten.

Um flauschiges Weiß zuzubereiten, braucht man also Hefe ohne Biskuitteig... Sie können lesen, wie Sie es vorbereiten, indem Sie diesem folgen. In diesem Artikel habe ich ausführlich beschrieben, wie es geht Hefeteig. Nun, wenn in einer Kurzgeschichte, dann ist die Essenz dies.

In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker vermischen. Alles gut vermischen und langsam Mehl hinzufügen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie alles mit einem Löffel umrühren können. Sobald das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, den Teig auf den Tisch geben und den Teig auf dem Tisch weiterkneten.

Etwas Salz hinzufügen und Butter... Den Teig mit Butter mischen und gut durchkneten. Jetzt lassen wir es in der Schüssel, damit es gut passt.

Während der Teig kommt, ist es Zeit, mit dem Füllen zu beginnen und gutes Hackfleisch zu machen.

Die Fleischstücke durch einen Fleischwolf geben. Wenn das Fleisch wenig Fett enthält, können Sie etwas hinzufügen Schmalz etwa 50 Gramm pro Kilogramm zubereitetem Hackfleisch.

Jetzt müssen Sie dem Fleisch Zwiebeln hinzufügen. Traditionell wird dem Hackfleisch gehackte Zwiebeln hinzugefügt, aber wenn Sie nicht gerne herumspielen, können Sie es jederzeit in einem Fleischwolf rollen oder mit einem Mixer zerkleinern. Verzehr von etwa gleich 3-4 Zwiebeln pro halbem Kilo Hackfleisch.

Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern. Und gut mischen und schlagen. Dazu müssen Sie ein wenig Hackfleisch in die Hand nehmen und gewaltsam zurück in die Schüssel werfen und dies 10-15 Mal wiederholen. Jetzt können wir sagen, dass die Füllung für die Tünche fertig ist.

Nach einer Stunde geht der Teig auf, er muss sediert werden und warten, bis er wieder aufgeht. Und erst jetzt können Sie anfangen, das Weiß selbst zu kochen.

Den fertigen Teig nehmen wir aus der Schüssel auf einen mit Öl behandelten Tisch, machen daraus so etwas wie eine Wurst. Wir teilen uns in gleiche Teile auf. Das Hackfleisch in gleich viele Teile teilen.

Aus den Teigstücken werden Fladen. Es ist ratsam, die Ränder des Kuchens dünner als die Mitte zu machen.

Das Hackfleisch verteile ich in der Mitte des Kuchens und verteile es fast über die gesamte Fläche.

Dann nehme ich die Ränder des Kuchens und sammle die Ränder zur Mitte hin, indem ich den Teig ein wenig zusammendrücke, damit ein wenig Füllung offen bleibt. So kocht es gut und die überschüssige Feuchtigkeit wird entfernt.

Drücken Sie die resultierende Tünche mit der Hand, als ob Sie sie ein wenig glätten würden.

So forme ich alle Weißen und fahre fort, sie zu braten.

Ich brate das Weiß an Sonnenblumenöl... Zuerst brate ich die andere Seite, wo die Füllung offen ist, und dann die andere.

Dadurch wird die Füllung schneller und besser braun.

Auf jeder Seite wird das Weiß etwa 3-4 Minuten gebraten.

Hier sind die Schönheiten, die Sie bekommen sollten. Rötlich duftend und unrealistisch befriedigend. solche Weißweine werden in unserer Familie ausschließlich samstags und nur nach dem Bad serviert. das ist unsere tradition. Welche Familientraditionen haben Sie?

Üppiges Weiß auf Kefir

Hausgemachtes Weiß mit Fleisch kann ohne Hefe gekocht werden. Es gibt ein Rezept, wie man sie auf einem schnellen Teig zubereitet.

Dieses Rezept ist gut geeignet für alle, die noch Angst vor Hefe haben oder einfach keine Zeit haben zu warten, bis der Teig aufgeht. Dieses Rezept braucht weniger Zeit und das Ergebnis ist nicht schlechter. Bereiten wir zunächst sozusagen eine kleine Portion Weißwein für das Training vor.

Zutaten für den Teig.

• 4 Tassen Weizenmehl.
• Eineinhalb Gläser Kefir.
• Soda einen halben Teelöffel.
• Einen halben Teelöffel salzen.

Kochvorgang.

Und so brauchen wir jetzt alles, um den Teig zu kneten. Das ganze Mehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie das Ei ein. Ei und Mehl mit einem Schneebesen etwas vermischen.

Gießen Sie ein halbes Glas Kefir ein und werfen Sie Soda hinein. Mit einem Löffel gut mischen und ein wenig warten, bis die Reaktion einsetzt. Das Einsetzen der Reaktion wird uns durch die austretenden Gasbläschen auf der Glasoberfläche mitgeteilt.

Es ist Zeit, diesen Kefir mit Mehl zu mischen. Und dann den restlichen Kefir zum Teig geben.

Jetzt können Sie den Teig vollständig kneten, bis er geschmeidig und geschmeidig wird. Sobald der Teig wie ein Teig aussieht, aus dem Sie hausgemachtes Eiweiß mit Fleisch formen können. Wir formen daraus einen Hügel, bestreuen ihn mit Mehl und lassen ihn 30 Minuten unter einer Tasse stehen. Sie müssen den Teig ziehen lassen.

Während der Teig aufgegossen wird, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung, nämlich dem Hackfleisch.

Ich habe bereits fertiges verdrehtes Fleisch in einem Fleischwolf. Wir werden also weiterhin mit ihm zusammenarbeiten. Sie können fast jedes Hackfleisch von Hühnchen bis Rindfleisch nehmen. Wie sagt man für einen Amateur.

Also schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel und schicke sie zum Hackfleisch. Sie müssen auch pfeffern und salzen, um zu schmecken. Und füge hinzu Geheimzutat…… diese Brühe ist ungefähr ein halbes Glas. Wenn keine fertige Brühe vorhanden ist, kann diese durch abgekochtes Wasser ersetzt werden. Die Flüssigkeit wird benötigt, um dem Hackfleisch Elastizität zu verleihen.

Das Hackfleisch gut vermischen und den Gewürzen Zeit lassen, sich gut mit dem Fleisch zu vermischen. Im Allgemeinen lassen Sie uns ein wenig Hackfleisch aufgießen.

Während das Hackfleisch aufgegossen wird, machen wir den Teig. Und wir werden anfangen, Rohlinge für die Tünche zu bilden.

Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab und rollen Sie es zu einer Wurst, dann setzen Sie diese Wurst zu gleichen Teilen und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu kleinen Pfannkuchen.

Sie sollten Pfannkuchen mit einer Dicke von 1 cm und einem Durchmesser von nicht mehr als 15 cm erhalten.

Das Hackfleisch in die Mitte legen und die Tünche formen. Für ein Hackfleisch braucht man etwa einen Esslöffel.

Es bleibt nur noch, sie in Öl zu braten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie unser Weiß etwa 3-5 Minuten lang. Das Öl sollte genau die Hälfte des Weißen bedecken.

Zuerst die offene Seite mit Fleisch anbraten und dann die andere. Nicht nach hinten wenden, da kostbarer Fleischsaft aus ihnen herausfließt.

Servieren Sie die fertigen Weißweine leicht gekühlt. Es ist sehr gut, ihnen zu dienen hausgemachte saure Sahne und Milch.

Ich versichere Ihnen, dass Sie beim ersten Mal Erfolg haben werden, denn das Wichtigste bei diesem Gericht ist, gut gelaunt und mit voller Hingabe zu kochen.

Lazy Belyashi mit Hackfleisch auf Kefir

Manchmal zum Kochen köstliches Abendessenüberhaupt keine Zeit. Versuchen Sie, leckeres und flauschiges Weiß zu kochen für schnelles Rezept... Belyashi sind üppig und in nur 15-20 Minuten.

Zutaten.

• 200ml. Kefir.
• 1 Ei.
• Eine Prise Salz und eine Prise Zucker.
• 1 Teelöffel Backpulver.
• 200 Gramm Mehl.
• 150 g Fertiges Hackfleisch.
• 1 Zwiebel.
• Grüne optional.
• Pflanzenfett.
• 1 Knoblauchzehe optional.
• Piment nach Geschmack.

Kochvorgang.

Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, Zucker und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Alles gut trocknen.

Dann Kefir hinzufügen und den Teig beginnen. Warten Sie nicht, bis der Teig dick ist, er funktioniert nicht, er sollte saurer Sahne ähneln. Natürlich kann der Teig zu flüssig werden, dann etwas Mehl hinzufügen. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bereiten Sie den Teig wie für Pfannkuchen vor. Nachdem der Teig fertig ist, geben wir ihm ein paar Minuten Ruhe und bereiten das Hackfleisch selbst zu.

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben.

Die gehackten Zutaten zum Fleisch geben und gut vermischen, Salz und Piment nicht vergessen.

Wir nehmen eine Bratpfanne, gießen sie ein und erhitzen das Pflanzenöl. Nehmen Sie etwas Teig mit einem Löffel und geben Sie ihn in eine Pfanne. Etwas Fleisch darauf legen. Und das Fleisch mit Teig füllen.

So schnell kannst du kochen faule Weißen in einer Pfanne ohne großen Zeitaufwand. Guten Appetit.

Tatarisches Belyashi mit Fleischvideorezept

Guten Appetit.

Köstliches hausgemachtes Weiß, in einer Pfanne gebraten

Manchmal kommt es vor, dass weder Milch noch Kefir im Haus sind, aber der Wunsch besteht, Weiß zu kochen. Dann ist hier ein Rezept, das Ihnen hilft. Wie man einen Hefeteig auf Wasser macht, Eiweiß daraus formen und in einer Pfanne braten.

Zutaten.

• 500 Gramm Mehl.
• 300ml Wasser.
• 1 Teelöffel Zucker.
• 1 Teelöffel Salz.
• 1 Teelöffel Trockenhefe.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Füllung.

• 400-500gr Hackfleisch.
• 1 Zwiebel. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Einen Teil des Teigs abschneiden und zu einer Wurst rollen. In gleiche Teile schneiden.

Rollen Sie die Stücke mit einem Nudelholz aus und geben Sie einen halben Esslöffel Hackfleisch in die Mitte jedes Kuchens. Wir schließen den Kuchen in der Mitte von allen Seiten, lassen ein kleines Loch, damit beim Braten heiße Luft austritt. Wenn Sie eine schwierige Beziehung zum Whitening-Sculpting haben, ist es nicht erforderlich, ein Loch zu machen.

Das Weiß in Pflanzenöl anbraten. Es ist nicht notwendig, eine höllische Flamme unter der Pfanne zu machen, damit das Weiß verbrennen kann. Machen wir eine bessere mittlere Erhitzung, damit alles gut gebraten und nicht verbrannt wird.

Während des Bratens muss Öl nachgefüllt werden. Kochen Sie das Weiß öfter und mit der Zeit wird es immer weniger Zeit für Sie, und das Weiß wird immer leckerer. Guten Appetit.