Die sanfte Frühlingssonne wird uns von Tag zu Tag günstiger. In dieser Zeit des Erwachens der Natur erwacht auch unsere Seele, am Vorabend von Ostern – dem strahlendsten und am meisten erwarteten christlichen Feiertag, der auf die Große Fastenzeit folgt und darauf abzielt, den Geist und den Körper eines Gläubigen zu reinigen.

Ostern oder die Auferstehung Christi ist eines der ältesten christlichen Festtage, an denen die Auferstehung Jesu Christi gefeiert wird.

Osterzeit

Christen feiern Ostern 40 Tage lang – so lange, wie Christus selbst nach der Auferstehung seinen Jüngern erschienen ist. Bis zu diesem Zeitraum fasten die Gläubigen und verzichten auf tierische Produkte (Fleisch, Fisch, Milchprodukte usw.) und Alkohol. Nur wenige Male während der Großen Fastenzeit ist es erlaubt, Fisch zu essen und Wein zu trinken (Verkündigung und Palmsonntag). Im Jahr 2013 fällt Ostern auf den 5. Mai.

Osterbräuche und -rituale

In Russland wird Ostern seit Ende des 10. Jahrhunderts gefeiert. Die Auferstehung Christi ist ein landesweiter und beliebter Feiertag, daher ist es nicht verwunderlich, dass er von vielen Traditionen, Ritualen und Ritualen begleitet wird, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Traditionell fasteten die Menschen am Vorabend von Ostern nicht nur, sondern brachten auch ihre Häuser in Ordnung, stellten symbolische Geschenke und Souvenirs mit ihren eigenen Händen her, bemalten Eier, kochten Ostern und backten Osterkuchen.

An Ostern wird ein feierlicher Nachtgottesdienst abgehalten, da dieser Tag der wichtigste Feiertag des Kirchenkalenders ist. Die Priester halten Gottesdienste unter ihrer Herde ab, und jeder, der die Große Fastenzeit feiern möchte, kann an diesem Tag beichten und die Kommunion empfangen.

Mit Beginn der Osternacht und den nächsten vierzig Tagen ist es üblich, sich mit dem Satz „Christus ist auferstanden!“ Zu begrüßen, worauf Sie mit „Wirklich auferstanden!“ antworten müssen. Nach der Begrüßung ist es notwendig, sich dreimal zu küssen (zur Taufe). An den Ostertagen müssen Sie die Nachbarn besuchen und Osterkuchen, bunte Eier und Souvenirs mit den entsprechenden Symbolen austauschen.

Das Osterfeuer ist eines der wichtigsten Attribute des Feiertags. Es spielt eine wichtige Rolle in Gottesdiensten und Festen. Dies ist ein Symbol für das Licht Gottes, das allen Völkern der Erde nach der Auferstehung Christi Erleuchtung bringt. An einem strahlenden Osterfest erwarten Christen mit angehaltenem Atem den Aufstieg des gesegneten Feuers in Jerusalem, das dann feierlich durch Kirchen in verschiedenen Städten in die Länder der Welt gebracht wird. Gläubige versuchen, ihre Kerzen an ihm anzuzünden. Nach dem Festgottesdienst nehmen Christen Lampen mit Feuer mit nach Hause, die die Familie ein Jahr lang vor Unglück schützen und Gottes Segen verleihen.

Nach dem festlichen Gottesdienst werden die Tempel mit Weihwasser beleuchtet. Osteressen: Ostern, Osterkuchen, gefärbte Eier, Wein und jene Produkte, die Gläubige zum Fastenbrechen nach dem Fasten auf den festlich gedeckten Tisch stellen möchten. Eier werden in verschiedenen Farbtönen gefärbt, aber Rot bleibt die traditionelle Farbe als Symbol des ewigen Lebens. An den Osterfeiertagen ist es üblich, große Buchstaben „ХВ“ mit einem Lamm aus Hüttenkäse zu versehen. Sie versuchen, am Gründonnerstag Gerichte für den Ostertisch zu kochen, um sich am Karfreitag dem Gebet zu widmen.

In der letzten Woche am Vorabend von Ostern (Karwoche) sind die Glocken in orthodoxen Kirchen still, und an Ostern selbst beginnt das Blagovest freudig und feierlich zu läuten. Die ganze folgende Woche nach der Auferstehung Christi hat jeder, der möchte, die Möglichkeit, den Glockenturm des Tempels zu erklimmen und zu Ehren des Feiertags zu läuten.

Rezepte für die wichtigsten kulinarischen Attribute der Auferstehung Christi

Kulich ist eines der Gerichte, die auf keinen Fall fehlen dürfen Feiertagstisch am Tag der Auferstehung Christi. Um die Feier zu einem Erfolg zu machen, wäre es nützlich, das unten vorgestellte traditionelle Rezept für Osterkuchen zu verwenden.

Osterkuchen traditionell

Zutaten:

Zum Testen:

Lebende Hefe - 25 Gramm;
- Milch - 200 ml;
- Zucker - 1 Glas;
- drei Eier;
- Mehl - 800 Gramm;
- Pflanzenfett- 120ml;
- Butter - 100 Gramm;
- eine Mischung aus Rosinen und getrockneten Aprikosen - 100 Gramm.

Für Glasur:

- Eiweiß - 2 Stück;
- Puderzucker - 50 Gramm.

Kochen duftend Urlaub backen beginnt damit, dass die Hefe in einer Schüssel gründlich geknetet wird. Dann werden 100 ml Milch, zwei Esslöffel Mehl und zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt. Die Zutatenmischung wird für eine halbe Stunde an einen warmen Ort gestellt.

In der Zwischenzeit in einem separaten Behälter drei Eier, Butter und Sonnenblumenöl, ein Glas Zucker und 100 ml Milch mischen. Die Hefemischung wird in denselben Behälter gegeben, der leicht aufsteigen sollte. Alles wird gut gemischt, mit einem Handtuch bedeckt und eine Stunde lang bei Raumtemperatur belassen.

Nach einer Stunde werden der Mischung kleine Stücke Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzugefügt, die gut mit dem Teig vermischt werden sollten. Danach sollte der Teig aufgehen. Sobald es ein wenig ansteigt, müssen Sie es leicht zerdrücken und den Vorgang dreimal wiederholen. Als nächstes muss die Teigmasse 30 Minuten lang geknetet werden, wobei etwas Mehl hinzugefügt wird. Der Teig wird in Teile geteilt und in Backformen verteilt, die vorher mit Butter eingefettet werden müssen. Osterkuchen werden 40 Minuten in einem Ofen gebacken (Temperatur 200 Grad).

Fertige Osterkuchen werden aus dem Ofen genommen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und so gekühlt.

Glasur hergestellt durch Schlagen mit einem Mixer Puderzucker mit Eiweiß, bis eine homogene weiße Masse entsteht. Die Oberseiten jedes abgekühlten Kuchens werden mit fertiger Glasur bestrichen und anschließend mit mehrfarbigem Süßwarenpulver bestreut.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 360 Kilokalorien pro 100 Gramm: 6,9 Gramm Eiweiß, 14,7 Gramm Fett, 50,1 Gramm Kohlenhydrate.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt des Hauptgerichts Ostergerichte

Erfahrene Hausfrauen, die versuchen, der Figur zu folgen, ersetzen kalorienreich Weizenmehl in einem Kuchen auf Roggenmehl. Anstatt Hühnereier Es ist besser, Wachteln zu verwenden, die weniger Kalorien enthalten. Für Krashenok ist es auch besser, Wachteleier zu nehmen. Um die Menge an Kohlenhydraten im Kuchen zu reduzieren, empfiehlt es sich, Kristallzucker durch Honig oder Fruchtzucker zu ersetzen.

Fleischgerichte an Ostertisch sollte aus Kalb- oder Kaninchenfleisch präsentiert werden, da diese Produkte als leichter und diätetischer gelten, Fisch ist ebenfalls willkommen.

Rezept für einen Diätkuchen auf Kefir

Zutaten:

Kefir - 500 ml;
- Honig - 500 Gramm;
- Wachteleier- 9 Stück;
- Essig;
- Limonade;
- Roggenmehl- 800 Gramm;
- eine Mischung aus getrockneten Früchten, Nüssen und kandierten Früchten - 100 Gramm.

Kefir, mit Essig abgeschrecktes Soda und Eier werden gemischt, dann wird langsam Mehl hinzugefügt. Die Konsistenz der Mischung sollte elastisch und nicht flüssig werden, wie bei Pfannkuchen. Der Teig muss gut geknetet werden, ohne dass Klumpen entstehen können. Es wird empfohlen, getrocknete Früchte, kandierte Früchte und Nüsse mit einem Mixer zu zerkleinern und erst dann dem Teig hinzuzufügen. Als nächstes wird die Masse auf Backformen verteilt und für 45 Minuten (200 Grad) in den Ofen geschickt. Um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren, können Sie geschlagene Proteine ​​​​zubereiten oder Schokolade mit Pflanzenöl schmelzen.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 167,0 Kilokalorien pro 100 Gramm: 4,2 Gramm Eiweiß, 1,1 Gramm Fett, 35,2 Gramm Kohlenhydrate.

Heimdekoration für Ostern

Das Dekorieren Ihres Hauses mit Osterartikeln und originellen Dekorationen ist eine aufregende und unterhaltsame Aktivität, an der alle Familienmitglieder teilnehmen können. Welche Art von dekorativen Themenelementen können Sie also selbst herstellen?

"Wunderkorb". In einen gewöhnlichen kleinen Weidenkorb mit hohem Griff legen Sie Wollfäden in verschiedenen Grüntönen, sie spielen die Rolle von Frühlingsgras. Auf das improvisierte "Grün" legen Sie mehrfarbige Farbstoffe, künstliche Blumen und Stoffschmetterlinge. Wickeln Sie den Griff des Korbes mit einem grünen Band und einer schönen Schleife. So ein ausgefallenes Osterkörbchen kann zu einer festlichen Tischdekoration, einem Geschenk für einen lieben Menschen oder einer kreativen Dekoration für die Küche werden.

"Osterball" In jedem Dekorationsgeschäft kaufen wir ein billiges Knäuel aus Fäden und Draht, wickeln es mit bunten Bändern, künstlichen Blumen, Pailletten, Plastikfarben, dekorativen Kirschen, Schleifen, Federn und allem, was uns in den Sinn kommt und zur Hand ist, ein . Solche Osterkugeln werden unter den Decken des Flurs, Kinderzimmers, Wohnzimmers aufgehängt.

"Osterbaum" Um diese Komposition zu erstellen, benötigen Sie einen trockenen volumetrischen Zweig eines beliebigen Baums. Ein Zweig geeigneter Größe wird in eine Vase gestellt und wie ein Weihnachtsbaum geschmückt. Aber diesmal werden keine Neujahrsspielzeuge verwendet, sondern Plastikfarben in verschiedenen Farben, Stoffvögel, dekorative Schmetterlinge, Bänder. Statt der üblichen kahlen Zweige können auch Weidenzweige verwendet werden.

Güte und Freude an den hellen Osterfeiertagen!

Der Tisch hängt von gebackenem Fleisch, Käsekuchen, hausgemachte Wurst. Du denkst dir: „Die Diät wartet 1-2 Tage, es passiert nichts Schlimmes, und dann reiße ich mich wieder zusammen.“ Das ist ein Fehler! Dein erschöpfter Körper im Tempo eines Sprinters wird enorme Reserven bilden. Welche Strategie wird vor dem festlichen Tisch empfohlen?
Wählen Sie Mahlzeiten, die die wenigsten Kalorien enthalten. Denken Sie außerdem daran, dass Sie eine kleine Portion Essen auf den Teller legen müssen.

1 Essen Sie genug, um sich nicht hungrig zu fühlen

Ihr Vergnügen sollte sein : Gemüsesalate, Salate mit magerem Fleisch oder Käse (versuchen Sie, Salate zu wählen, die keine Mayonnaise enthalten), d.h. Salate mit Oliven oder gekleidet Sonnenblumenöl, sowie Gemüse in seiner natürlichen Form. Warum Sie nicht essen können? Genügend Wählen Sie kalorienarme Lebensmittel. Das gibt ein Sättigungsgefühl, besonders wenn man oft, aber nach und nach isst, und am besten ein Glas Wasser trinkt, wenn man sehr hungrig ist. Übrigens müssen wir den Körper auch mit wertvollen Vitaminen anreichern, die im Frühjahr Mangelware sind. Wie viele kalorien? 3 Esslöffel Salat (Salat, Tomaten und Radieschen mit einem Teelöffel beträufelt Olivenöl) sind 100 kcal; Platte Gemüsesalat mit Joghurt - 200 kcal.

2 Essen Sie ohne Reue

Dabei müssen Sie nicht auf traditionelle Ostergerichte verzichten : gefüllte Eier, Aspik von Geflügelfleisch und Fleischsülze. Im letzteren Fall gibt es eine Bedingung: Das Gelee muss auf fettarmer Brühe gekocht werden. Warum sind diese Empfehlungen ? Weil Es gibt wenig Fette und Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind Ei und Gelee, wie man so sagt, eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Eiweiß leichter verdaulich als Fleischeiweiß. Die Brühe hingegen ist Balsam für den Magen. Wie viele Kalorien? Das Ei selbst hat etwa 70 kcal, gefüllte Eier- etwa 200 Kalorien, Gelee (Glas) - 50 Kalorien, Brühe - 250 kcal.

3 Sie können eine kleine Portion essen

Zu dieser Gruppe gehören verschiedene Hefeteigsorten sowie ein traditioneller Osterkuchen (mit Zusatz von Trockenfrüchten und Nüssen), Mürbeteig mit etwas Gemüse bzw Butter, hausgemachte Kekse, sowie Schinken und mageres Fleisch . Warum ist es besser, es zu essen ? Denn Backen enthält viel weniger Fett und im Allgemeinen weniger süß. Daher verursacht es keine Verdauungsbeschwerden im Magen. Backwaren und Eintöpfe enthalten nicht große Menge tierische Fette und sind reich an Eiweiß, das den Stoffwechsel verbessert. Wie viele Kalorien? Osterkuchen (großes Stück) - 280 Kalorien, 3 Scheiben (100 g) Kalbsbraten - 124 Kalorien, 100 g geschmorter Truthahn- etwa 90 kcal.

4 Vermeiden Sie, wenn Sie können

Am schädlichsten für Ihren Körper Kuchen mit Sahne und Schlagsahne, darunter Brandteig, einige Käsekuchen und Quark, Fleischpasteten, geräucherte Fass- und fette Würste . Was ist nur falsch mit denen? In geräuchertem Fleisch und Wurst enthält viel Fett und Kuchen enthalten viel Zucker. Denken Sie daran, dass Ernährungswissenschaftler empfehlen, mageren Schinken besser zu essen, Blätterteig die sowohl Fett als auch Zucker enthalten. Wenn Sie also keinem aus dieser Gruppe widerstehen können, dann probieren Sie ein Stück Kuchen, der zu Hause gebacken wurde. So können Sie sicher sein, dass nicht viel Fett drin ist. Wie viele Kalorien? 100 g Kuchen (zwei 1 cm dicke Scheiben) haben etwa 360 Kalorien, 100 g Wurst 270 kcal; ein Stück Kuchen (ca. 180 g) hat 550 kcal, eine Portion (100 g) Osterkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten 440 kcal und ein Stück Käsekuchen (120 g) 305 kcal.

04.05.17

Osterkuchen mit Rosinen ist eine Tradition Osterprodukt mit jahrhundertelanger Geschichte. Jetzt können Sie es entweder selbst zu Hause kochen oder während der Osterzeit in fast jedem Geschäft kaufen. Osterkuchen ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Feiertagstisches. Im Großen und Ganzen ist es nicht schwer, es selbst zu backen - viele Familien haben es sogar getan traditionelles Rezept von Generation zu Generation weitergegeben.

Für diejenigen, die dieses Osterprodukt zum ersten Mal selbst kochen möchten, gibt es viele Rezepte unterschiedlicher Komplexität. Die Zutaten in den meisten von ihnen sind jedoch ähnlich und ziemlich standardisiert.

Traditionelles Rezept für Rosinenkuchen

Das traditionelle Osterkuchenrezept enthält laut den meisten Quellen die folgenden Zutaten:

Für die Glasur: 100 g Puderzucker, 2 Proteine.

Zuckerstreusel zur Dekoration - nach Ermessen des Kochs.

Wenn Sie Hüttenkäse hinzufügen und die Menge an Butter und Eiern halbieren, wird der Kuchen saftiger. Diese Option wird Hüttenkäsekuchen genannt und ist jetzt die beliebteste. Viele halten es für schmackhafter als den traditionellen hausgemachten Osterkuchen.

Kalorien-Osterkuchen mit Rosinen

Jeder, der versucht, sich an das Konzept zu halten gesundes Essen stellt in der Osterzeit die Frage: was der Energiewert Osterkuchen?

Über den Laden können wir ziemlich genau sagen, dass er, wenn er mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten gesättigt ist, ungefähr 330 Kcal enthält. Darüber hinaus enthält es eine große Anzahl verschiedener Mikroelemente, von denen einige für den Körper wahrscheinlich nicht nützlich sind. Wie zum Beispiel, Nahrungsergänzungsmittel, der die Frische von Ladenkuchen so lange hält.

Der Nährwert von hausgemachtem Kuchen mit Rosinen und seine Vorteile sind höher, da Sie beim Kochen die Zusammensetzung des Produkts genau kennen und den Kaloriengehalt nach eigenem Ermessen anpassen können. Der Energiewert von hausgemachtem Kuchen mit Rosinen kann berechnet werden, indem der ungefähre Kaloriengehalt jedes Produkts bekannt ist.

Ein traditioneller hausgemachter Kuchen hat nach einem der beliebtesten Rezepte einen Kaloriengehalt von etwa 300-320 Kcal, für Hüttenkäse kann er etwas höher sein, abhängig von den Eigenschaften des verwendeten Hüttenkäses - hauptsächlich seinem Fettgehalt.

Selbst bei einer Menge von 2000-2500 kcal pro Tag, was für eine Person über 18 Jahren, die ein ziemlich aktives Leben führt, üblich ist, ist dies natürlich ziemlich viel, insbesondere nach einer langfristigen Ernährungsregulation, die im Wesentlichen Fasten ist . Deshalb wird das Fastenbrechen, also das Fastenbrechen, in den meisten Quellen sorgfältig empfohlen.

Ich muss sagen, dass ein gewöhnlicher Osterkuchen mit zu Hause gekochten Rosinen trotz des Kaloriengehalts eine große Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie andere nützliche Nährstoffe enthält, die für den Körper notwendig sind. Kulich hat eine große Nährwert und ist sowohl für den Körper nach dem Fasten als auch für den Körper einer Person, die sich an eine gesunde Ernährung hält, nützlich.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Kalorienaufnahme pro Tag für Menschen unterschiedlichen Geschlechts, Alters und Lebensstils sehr unterschiedlich ist, so dass für einige ein Kaloriengehalt wie selbst der einfachste Osterkuchen aufgrund individueller Merkmale übermäßig sein kann.

Jeder Mensch kann und soll selbst entscheiden, ob dieses Osterprodukt für sein Ernährungssystem sinnvoll ist.

Nährwert und Zusammensetzung von Osterkuchen

Osterkuchen enthält Vitamine der Gruppen B, A, PP, C, D, H, E, Cholin und chemische Zusammensetzung Reich:

• Calcium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor;
• Eisen, Zink, Jod, Mangan, Selen, Fluor, Bor, Vanadium;
• Silizium, Kobalt, Nickel, Zinn, Titan, Aluminium.

Osterkuchen hat eine so reichhaltige Zusammensetzung aufgrund mehrerer Zusätze aus Nüssen, Rosinen, getrockneten Aprikosen, getrockneten Früchten sowie Kardamom, Muskatnuss, Butter, Eiern (Eigelb) usw.

100g Osterkuchen enthalten:

• Proteine ​​- 5.5.
• Fette - 15.8.
• Kohlenhydrate - 43.3.
• Kcal - 331.

Der Kulich wird aus Teig in Form eines Zylinders in speziellen Backformen gebacken. Rosinen, Kardamom, Vanille, kandierte Früchte werden dem Teig hinzugefügt, Muskatnuss, und der fertige Kuchen wird mit Puderzucker und Proteinen übergossen und mit mehrfarbigem Pulver, Marmelade, Spezial dekoriert Osterdekorationen in Form von Ostersymbolen.

Osterkuchen backen zu Hause

Klar, backen Feiertagskuchen es schmackhaft und schön zu machen und die Stimmung nicht zu verderben - das ist keine leichte Aufgabe. Aber versuchen sollte man es auf jeden Fall, Hauptsache man will es wirklich. Wer mit Hefeteig irgendwie befreundet ist, sollte ihn unbedingt mal ausprobieren, und alles wird klappen!

Zutaten (Teig):

• Mehl Prämie- 500 g;
• Milch - 1,5 Tassen.
• Eier - 6 Stück;
• Butter - 150 g;
• Margarine - 150 g;
• Zucker - 2 Tassen;
• hefe - 40-50 g;
• salz - ½ Teelöffel Salz;
• Rosinen, kandierte Früchte, Mandeln - jeweils 50 g

• Protein eines Eies;
• Puderzucker - ½ Tasse;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Kochen.

1. Lösen Sie die Hefe in 1 Tasse warmer Milch mit 3 Esslöffeln Zucker auf. Wir stellen es an einen warmen Ort, damit die Hefe aufgeht. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, ist die Mischung fertig.
2. Gießen Sie die restliche warme Milch ein, fügen Sie Butter, Margarine, Zucker, Eier, Vanille und Salz hinzu. Mischen bis homogene Masse, nach und nach mit Mehl verkneten. Dann in einen Behälter geben, mit einem Handtuch abdecken und nähern lassen. Der Teig sollte 2 mal aufgehen.
3. Wir nehmen den Teig heraus und mischen die Rosinen, kandierten Früchte, zerstoßenen Mandeln hinein und geben sie erneut in einen Behälter, um sie zu nähern.
4. Zubereitung der Auflaufform. Schmieren Sie sie dazu mit Fett. Wenn sich der Teig verdoppelt, nehmen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in Stücke, sodass die Form zu 1/3 gefüllt ist. Wir hinterlassen fertige Formen zum Aufgehen des Teigs.
5. Der Backofen wird auf eine Temperatur von 180º C aufgeheizt. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und eine Stunde backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Holzstäbchen einstechen, um den Garzustand zu prüfen (er sollte trocken sein). Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen sie 20 Minuten stehen und lösen sie vorsichtig aus den Formen.
6. Überziehen Sie warme Kuchen mit Zuckerguss aus Proteinen und Puderzucker, schlagen Sie sie zu einem steilen Schaum auf und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack und Wunsch. Fröhliche Osterfeiern!

Die Geschichte des Ursprungs des Osterkuchens stammt aus dem alten Russland, in vorchristlicher Zeit. Die slawischen Völker hatten den Brauch, im Frühling rundes Brot zu backen, das die Fruchtbarkeit symbolisierte. Dieses Brot ähnelte einem modernen Osterkuchen und war eine Art Geschenk an die Götter und die Erde. Kulich wurde gebacken, damit das Jahr produktiv, fruchtbar und ohne natürliche Schocks wie Hurrikane, Fröste und Dürren auskommt.

Brot hatte in der Antike eine überragende Bedeutung und war ein Zeichen für Wohlstand, Wohlbefinden und Gesundheit. Nicht ohne Grund haben die slawischen Völker von der Antike bis heute das Sprichwort "Brot ist der Kopf von allem" bewahrt. Es zeugt davon, wie respektvoll die Slawen zu allen Zeiten mit Brot umgegangen sind.

Das Wort kulich kommt vom Wort „kolach“, das sich aus den Wörtern „kola“ und „cha“ zusammensetzt. Was in der Übersetzung aus dem Altrussischen ein Kind der Sonne bedeutet. Das Wort „Cola“ bedeutete die Sonne und „cha“ bedeutete ein Kind. Kulich hatte schon vor der Taufe Russlands eine helle und heilige Bedeutung. Bei der Zubereitung des Osterkuchens wurde er mit Ehrfurcht und Respekt behandelt.

Die Geschichte des Osterkuchens begann eine neue Runde nach der Taufe Russlands, als sich die Bedeutung dieser festlichen Delikatesse radikal änderte. Unter orthodoxen slawischen Völkern wird Osterkuchen am Tag der Auferstehung Christi oder mit anderen Worten an Ostern gebacken. Dies ist einer der wichtigsten orthodoxen Feiertage, der zu Ehren der Auferstehung Jesu Christi gegründet wurde und die Grundlage des Christentums symbolisiert - das ewige Leben.

Der Osterkuchen, der für die Auferstehung Christi zubereitet wird, ist von größter Bedeutung und symbolisiert die Gegenwart des Herrn im Haus. Gemäß den heiligen Schriften ließen seine Apostel nach der Auferstehung Christi während der Mahlzeiten den zentralen Platz am Tisch leer und stellten Brot in die Mitte des Tisches. Dieses Brot war ein Geschenk an den Herrn. Dies symbolisierte die unsichtbare Gegenwart von Jesus Christus während der Mahlzeiten. So symbolisiert die Anwesenheit von Osterkuchen auf dem festlichen Tisch während des Heiligen Paschas die Anwesenheit von Jesus Christus im Haus.

Osterkuchen sollte von einem gläubigen Christen mit reinen Gedanken und einem guten Herzen zubereitet werden. Vor dem Backen des heiligen Brotes muss der Koch beichten und die Kommunion empfangen. Historisch gesehen haben die orthodoxen Slawen einen zylindrischen Kulich, auf dessen Spitze in der Regel die Inschrift „ХВ“ angebracht ist, was „Christus ist auferstanden“ und das Symbol des Kreuzes bedeutet, was Sieg über den Tod bedeutet. Auch die Oberseite des Osterkuchens ist mit Zuckerguss und bunten Süßwarenperlen verziert, was eine festliche Atmosphäre schafft. Aufgebacken wird der traditionelle Osterkuchen in Russland Hefeteig mit dem Zusatz von Rosinen und kandierten Früchten. Es ist erwähnenswert, dass der festliche Kuchen bei anderen Völkern eine andere Form, ein anderes Rezept und eine andere Erscheinungsgeschichte hat.

Heimat des Osterkuchens: Russland

Zutaten

• Mehl - 250 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Puderzucker - 150 Gramm;
• Milch - 100 Milliliter;
• Trockene Backhefe - 5 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Eiweiß - 1 Stück;
• Kandierte Früchte - 50 Gramm;
• Rosinen - 25 Gramm;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• Safran - 0,4 Gramm;
• Kardamom - 0,4 Gramm.

Video

Rezept Schritt für Schritt

Der Prozess der Herstellung eines köstlichen Osterkuchens besteht aus 4 Phasen:

• Zubereitung von Hefeteig;
• Osterkuchen backen;
• Glasurvorbereitung;
• Ostern Kuchendekoration.

Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten benötigen Sie zum Backen und Dekorieren eines Osterkuchens einen Ofen, der eine Temperatur von 180 Grad Celsius hält, hohe Kuchenformen, einen Backpinsel, einen Küchenmixer und Utensilien.

Formen für Osterkuchen können im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. Der einfachste Weg, ein Formular im Geschäft zu kaufen, sind normalerweise Silikon oder Papier. Kuchenformen kannst du auch zu Hause herstellen, dafür brauchst du nur Backpapier, einen Tacker und eine Form in der richtigen Größe dabei zu haben.

Um eine Backform für Osterkuchen herzustellen, muss Papier um eine Pfanne mit einem geeigneten Durchmesser gewickelt und mit einem Rand in Höhe und Länge abgeschnitten werden. Beim Papier in der Höhe zuschneiden muss beachtet werden, dass die Form 5 Zentimeter höher sein sollte als der Osterkuchen. Legen Sie die Pfanne auf Papier und schneiden Sie den Boden für die Form aus, wobei der Radius des Bodens größer als der der Pfanne ausgeschnitten werden muss, um ihn an den Wänden der Form befestigen zu können. Befestigen Sie die Unterseite des Formulars und die Wand mit einem Hefter. Seien Sie nur äußerst vorsichtig, wenn Sie die Form aus der Torte entfernen, achten Sie darauf, dass die Büroklammern nicht in der Torte verbleiben!

Alles zur Hand haben notwendige Zutaten und Konditoreiwerkzeug wird das Backen eines köstlichen Osterkuchens zu Hause nicht schwierig sein. Bevor Sie Osterkuchen backen, ist es ratsam, im Tempel zu beichten und die Kommunion zu empfangen. Danach backen Sie mit Freundlichkeit und Wärme Osterkuchen, indem Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen:

Stufe 1 - Zubereitung des Hefeteigs:

1. 100 Gramm Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie schmilzt.
2. Gießen Sie in einen separaten 3-Liter-Behälter, der zum Kneten von Teig geeignet ist, 1 Ei und 1 Eigelb, gießen Sie 1 Teelöffel Vanillezucker, fügen Sie hinzu, was von 100 Gramm Zucker, 250 Gramm Mehl übrig ist, geben Sie 0,4 Gramm Safran und 0,4 Gramm Kardamom, also buchstäblich auf die Spitze eines Messers. In Milch zubereitete Hefe hinzugeben. Den Teig ein wenig kneten.

Stufe 2 - Backen:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Form mit dem Teig in den Ofen stellen und 40 Minuten backen.

Schritt 3 - Vorbereitung der Glasur:

1. Bereiten Sie 150 Gramm Puderzucker vor.
2. Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer und fügen Sie regelmäßig Puderzucker in kleinen Portionen hinzu.

Phase 4 - Dekoration:

1. Osterkuchen kann dekoriert werden, indem Süßwarenperlen darauf gestreut werden.
2. Außerdem kann die Abkürzung „ХВ“ aus kandierten Früchten auf Osterkuchen gelegt werden, was „Christus ist auferstanden“ bedeutet.
3. Zusätzlich kann es mit mehrfarbiger Marmelade dekoriert werden.
4. Manchmal wird der Osterkuchen mit Buttercreme bemalt und zeigt Rosen, Hühner, Muster und andere Ostersymbole darauf.
5. Und natürlich ist die Hauptdekoration des Osterkuchens eine schöne Kerze, die traditionell während ihrer Beleuchtung und an Ostern angezündet wird.

Ihr Osterkuchen ist fertig, Sie müssen ihn noch anzünden und auf den Feiertag warten, wenn Sie mit einem köstlichen Osterkuchen mit reiner Seele das Fasten brechen können. Quark Ostern und bemalte Eier! Die Auferstehung des Heiligen Christus!

335 kcal

3 Uhr

15 Zutaten

218 reiben

180 Grad

925 Gramm

Fotorezept

Verbindung