Fischpasteten

Rezept mit Foto und Video, wie man kocht schneller Teig und backe eine leckere Fischpastete im Ofen für hastig. geschlossener Kuchen gefüllt mit Fischkonserven.

1 Stunde

220 kcal

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Ein Kuchen ist immer eine Dekoration für den Tisch, festlich oder gewöhnlich. Es gilt als Nationalgericht unter vielen Nationalitäten. In Deutschland bevorzugen sie zum Beispiel offene Pflaumenkuchen mit Hefe oder Mürbeteig... Und in Frankreich werden die gleichen offenen Pasteten aus Milchfüllung, Zwiebelmarmelade oder geräuchertem Fisch hergestellt.

Von Amerikanische Traditionen zu Weihnachten und Thanksgiving, Kürbis und Apfelkuchen... Außerdem werden Torten oft in vielen Traditionen und Ritualen unter den Slawen verwendet, zum Beispiel eine Torte aus Hefeteig mit süße Füllung, das Brot heißt. Als Füllung können Sie fast alles in Pasteten geben, von frische Beeren und Obst zu Fleisch oder Fisch. Fisch eignet sich sowohl für frischen als auch für Fischkonserven, die für den Kuchen gebuttert werden, und mit welchem ​​Fisch (welcher Art) es besser ist, einen Kuchen zuzubereiten, bleibt Ihnen überlassen.

Ich werde meine Rezepte mit Fotos und Videos teilen, wie man in Eile Teig macht und eine köstliche Fischpastete im Ofen backt.

Zuerst zeige ich dir, wie du eine schnelle, geschlossene, leckere Fischpastete im Ofen zubereitest und backst.

Wie man einen schnellen Fischkuchen macht

Das Gießen von Teig ist das einfachste Rezept für die Herstellung von Fischpastete. Ein weiteres Plus des Rezepts ist, dass Sie einen solchen Kuchen mit Konserven kochen können.

Videorezept für die Zubereitung eines schnellen Fischkuchens

Wie einfach und schnell Sie so einen Kuchen backen können, sehen Sie im Video:

Weitere Variationen dieses Kuchens finden Sie unter — Canned Fish Pie Pie —. Und Sie erfahren auch, wie es sonst noch zubereitet wird - Fischpastete auf Kefir—.

Von folgendes Rezept schnelle Teig- und Fischpastetenfüllung werden ebenfalls zubereitet.

Fischgelee-Torte aus der Dose (abfallfrei)

Erforderliche Zutatenliste:

• 0,2 kg Mehl;
• saure Sahne (beliebig) 200 ml;
• zwei Eier;
• Soda ein Esslöffel;

• Dosenfisch;
• zwei gekochte Kartoffeln;
• Grüns;
• eine Zwiebel.

Küchengeräte und Inventar: Schneidebrett, Auflaufform, Messer, Schüssel, Schneebesen.
Kochzeit: eine Stunde.
Menge: 6 Portionen.

Ich schlage vor, Sie finden heraus, wie Sie sonst noch kochen können – Pastete mit Kartoffeln und Fischkonserven –. Und wenn Sie noch etwas Fertigreis übrig haben, dann ist es auch eine köstliche —Reis- und Fischpastete—.

Ein weiteres einfaches und leckeres Rezept Teig für Fischkuchen.

Fischpastete öffnen

Allgemeine Zutatenliste:

• 0,4 kg + 1 Esslöffel Mehl;
• saure Sahne (beliebig) 4 (2 + 2) EL;
• 4 (2 + 2) Eier;
• Milch 70 ml;

• Soda ein Esslöffel;
• Dosenfisch;
• Grüns;
• zwei mittelgroße Zwiebeln.

Küchengeräte und Inventar: Schneidebrett, Auflaufform, Messer, Schüssel, Schneebesen.
Kochzeit: eine Stunde.
Menge: 6 Portionen.

Tortenteig

Wir müssen:

• 0,4 kg Mehl;
• Sauerrahm (beliebig) 2 Esslöffel;
• 2 Eier;

• Milch 70 ml;
• Soda ein EL.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor.

Konservenfüllung

Wir müssen:

• Dosenfisch;
• Grüns;

• zwei mittelgroße Zwiebeln.

Fein hacken geschälte Zwiebeln. In Öl anbraten bis Goldenheit.

Den Fisch ohne Öl und Gräten mit einer Gabel kneten. Wir mischen Zwiebel und Fisch.

Füllung machen

Wir müssen:

• 1 EL Mehl;
• Sauerrahm (beliebig) 2 Esslöffel;
• 2 Eier;

• Grüns;
• Gewürze.

Eier Schneebesen mit Sauerrahm Schneebesen oder Gabel.

Mehl, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Wir mischen.

Einen Kuchen kochen

Sie können nach diesem Rezept kochen. Sie fragen sich vielleicht, wie man – Kohl- und Fischpastete – macht.

Ungewöhnlicher und schneller Teig und leckere Füllung für Fischpastete im Ofen.

Schneller Bier-Fisch-Kuchen

Allgemeine Zutatenliste

• 850 g Mehl;
• Margarine 200 g;
• 4 Eier;
• helles Bier 0,5 l;
• 100 g Hartkäse;

• saure Sahne 100 g;
• drei Dosen Fischkonserven;
• Grüns;
• zwei mittelgroße Zwiebeln.

Küchengeräte und Inventar: Schneidebrett, Auflaufform, Reibe, Messer, Nudelholz, Schüssel, Schneebesen.
Kochzeit: eine Stunde.
Menge: 6 Portionen.

Tortenteig

Wir müssen:

• 850 g Mehl;
• Margarine 200 g;

• helles Bier 0,5 l.

Während der Teig ruht, machen wir die Füllung. Der Geschmack und Geruch von Bier im fertigen Kuchen ist nicht zu spüren.

Fischkuchenfüllung

Nehmen müssen:

• drei Dosen Fischkonserven;

• zwei mittelgroße Zwiebeln.

Eierfüllung

Nehmen müssen:

• 100 g Hartkäse;
• saure Sahne 100 g;

• 4 Eier;
• Grüns.

Einen Kuchen kochen

Eine solche Fischpastete erweist sich als sehr zufriedenstellend, was von denen berücksichtigt werden sollte, die eine Diät einhalten und den Kaloriengehalt von Gerichten berücksichtigen.

Verwenden Sie dieses Rezept und versuchen Sie nicht nur, ein schnelles und leckeres zu kochen. Durch leichtes Ändern der Füllung können Sie kochen.

Fertige Teig-Fischpastete

Zutatenliste:

• 500 g Blätterteighefe;
• ein Ei;
• Fischkonserven 2 Dosen;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;

• Grüns;
• 300 g Pilze;
• Salz und Gewürze.

Küchengeräte und Inventar: Schneidebrett, Auflaufform oder Backblech, Messer, Nudelholz, Gabel oder Schneebesen.
Kochzeit: eine Stunde.
Menge: 6 Portionen.

Wenn der Teig gefroren ist, müssen Sie ihm zuerst Zeit geben sich warm laufen bei Raumtemperatur. Wir werden diese Zeit damit verbringen, die Füllung vorzubereiten.

1. Meine Pilze, schälen und hacken Strohhalme. Waldpilze zuerst notwendig Kochen.
   
2. Zwiebel fein geschält Fetzen.
3. Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne hell anbraten Goldenheit.
4. Wir nehmen Fischstücke aus dem Glas und wählen Knochen, ggf.
5. Pilze mit Fisch mischen und Gewürze hinzufügen. Salz wird nicht benötigt, da der Fisch bereits gesalzen ist.
6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile... Wir sagen ihnen mit einem Nudelholz in einem Kreis oder einer rechteckigen Form entsprechend der Größe des zukünftigen Kuchens.
   
7. Die erste Teigschicht auf ein gefettetes oder mit Pergament belegtes Backblech oder in eine Form legen.
8. Die Fisch-Pilz-Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auslegen. Mit der zweiten Schicht bedecken.
9. Die Kanten Prise in Form von Zöpfe... Wir machen ein Loch in die Mitte, damit Dampf entweicht und die Oberseite des Kuchens nicht aufsteigt.
   
10. Schmieren Sie die Oberseite mit einem aufgeschlagenen Ei.
11. Backen 30 Minuten bei einer Temperatur 190°.
12. Wir geben dem Kuchen ein wenig beruhigen.
    

    In Kontakt mit

    Fischpastete ist ein wirklich einzigartiges Gericht, das aus verschiedenen Teigsorten hergestellt werden kann und dadurch ebenso lecker schmeckt. Bei der Füllung müssen Sie sich nicht auf eine Fischart beschränken, Hauptsache, das Produkt enthält die wenigsten Gräten. Wie man einfach kocht und schneller Kuchen mit Fisch empfehlen wir, aus unserem Artikel zu lernen.
    

    Fish Pie ist ein einfacher und schneller Snack, mit dem fast jeder umgehen kann. Welche Zutaten werden benötigt, um eine Delikatesse zu kreieren:

    • mehl - 1,5 kg;
    • saure Sahne - 150 ml;
    • ablassen. Öl - 100 g
    • milch - 100 ml;
    • Backpulver - 1 TL;
    • zwiebel - 1 Stück .;
    • Fisch (beliebig) - 0,5 kg;
    • zitrone - 1 Stk.;
    • käse - 150 g;
    • Salz, schwarzer Pfeffer.

    Zuallererst müssen Sie den Fisch vorbereiten: Er wird gründlich gewaschen, gereinigt, alle Gräten werden entfernt. Das resultierende Filet wird in kleine Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer in einer Tasse oder Schüssel gerollt.

    Den Saft einer halben Zitrone auf das Filet drücken, den Rest in Kreise schneiden und mit dem Fisch selbst belassen. Machen wir den Test parallel. Sauerrahm und Backpulver in einer Schüssel mischen, in dieser Form etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Etwas geschmolzene Butter zusammen mit Salz in saure Sahne geben. Die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

    Mehl einfüllen, den Teig kneten und dann in 2 ungefähr gleiche Teile teilen. Wir rollen einen in eine abgerundete Platte und legen ihn auf eine gefettete Form, um die Kanten zu formen. Wir legen dort Fischfilet das Backblech vollständig ausfüllen. Dann gibt es eine Schicht geschält und in Ringe geschnitten Zwiebeln... Den zweiten Teil des Teigs in der gleichen Schicht ausrollen und auf die Füllung legen. Wir schließen alle Kanten.

    Backen eines Kuchens in einem 180-g-Ofen. für 15-20 Minuten.
    

    Gelierte Fischpastete

    Dosenfischpastete ist eine der am einfachsten zuzubereitenden. Obwohl viele Hausfrauen es meiden, aus Angst, beim Kochen schmutzig zu werden oder etwas falsch zu machen. Tatsächlich, gelierter Kuchen mit Fisch ist das ganz einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihren Haushalt bestimmt begeistern.

    Was du brauchst:

    • hühnereier - 2 Stk.;
    • Fischkonserven - 250 g;
    • mehl - 250 g;
    • Kefir - 200 ml;
    • Grüne ( Schnittlauch und Dill);
    • ablassen. Öl - 1 EL. Löffel;
    • rast. Öl - 2 EL. Löffel;
    • Backpulver - 1 TL;
    • Salz.

    Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu werden Eier, Salz, Butter, Kefir und Backpulver in einer Schüssel vermischt. Stattdessen können Sie Soda verwenden, aber die Menge ist zweimal geringer als die von Backpulver. Dann wird nach und nach Mehl eingegossen, bis der Teig eine cremige Konsistenz annimmt. Wir teilen es in ein Paar gleicher Teile.

    In einer separaten Schüssel wird die Füllung zubereitet: mit einer Dosengabel kneten, das Grün fein hacken und mischen. Die Auflaufform mit Öl einfetten, dort zuerst den ersten Teil des Teiges einfüllen, dann die Füllung folgen und dann den zweiten Teil gleichmäßig dazugeben. Es ist notwendig, eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C zu backen. Vielleicht etwas länger. Der fertige Dosenfischkuchen wird oben mit einem Stück vorgeschmolzener Butter eingefettet.
    

    Schichtkuchen mit rotem Fisch

    Blätterteig-Fischpastete ist eine wahrhaft großartige Delikatesse, die sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden kann.

    Was du brauchst:

    • Blätterteig - 0,5 kg;
    • jeder rote Fisch - 0,5 kg;
    • Mehl - 2 EL. Löffel;
    • ablassen. käse - 200 g;
    • Hühnerei - 1 Stück .;
    • zitrone - 1 Stk.;
    • Sesamsamen - 1 EL Löffel;
    • Thymian - ½ TL;
    • Dill;
    • Salz Pfeffer.

    Den Teig anderthalb Stunden vor der Herstellung des Kuchens aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Wir waschen und reinigen den Fisch, nehmen alle Gräten heraus und schneiden das Filet in kleine Scheiben, wonach es mariniert werden muss.

    Das Filet in eine separate Schüssel geben, dort Pfeffer, Thymian, Salz hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone darüber pressen und in dieser Form 40 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen auf 180 Gramm vorheizen.
    Wir schneiden und trocknen das Grün. Es darf kein Tropfen Feuchtigkeit in den Kuchen gelangen, da er sonst verdirbt und geschmacklos wird. Rollen Sie den Teig dünn aus, sodass er rechteckig ist, fetten Sie ihn mit Käse ein und lassen Sie an den Rändern einige Zentimeter. Mit gehackten Kräutern darüberstreuen.

    Zu diesem Zeitpunkt ist der Fisch gut mariniert. Gleichmäßig auf den Teig legen. An einer Kante müssen Sie die Schicht etwas dicker machen als den Rest. All dies ist an allen Stellen sehr sorgfältig in eine Rolle gleicher Dichte und Dicke gewickelt.

    Schneebesen Hühnereigelb und fetten Sie es mit einem zukünftigen Kuchenrohling ein. Dies ist notwendig, damit an der Oberfläche eine köstliche rötliche Kruste erscheint. Sesam darüberstreuen und mit einer Gabel ein paar Löcher stechen, sonst quillt der Kuchen beim Backen auf.

    Wir stellen eine halbe Stunde in den Ofen, bis es leicht gebräunt ist. Dann nehmen wir es heraus, wickeln es in Folie ein und stellen es für weitere 20 Minuten ein. Fertiggericht kann mit jeder für Fisch geeigneten Sauce serviert werden.
    

    Hefeteig-Fischkuchen-Rezept

    Ein ausgezeichnetes Rezept für Fischpastete aus Hefeteig wird sowohl erfahrene als auch unerfahrene Hausfrauen ansprechen.

    Was du brauchst:

    • mehl - 0,5 kg;
    • Mayonnaise - 150 g;
    • milch - 150 ml;
    • Wasser - 150 ml;
    • fisch - 1 kg;
    • hefe - 1 TL;
    • Zucker - 1 EL. Löffel;
    • salz - 1 TL;
    • Hühnereier - 4 Stk.;
    • zwiebeln - 4 Stück;
    • rast. Öl - 2 EL. Löffel;
    • gemahlener schwarzer Pfeffer.

    Zuerst wird der Teig geknetet. Nehmen Sie Mehl, Milch, Hefe, Wasser, Mayonnaise, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel werden Mehl und Hefe vermischt, in einer anderen Schüssel Mayonnaise, Wasser, Milch, Salz und Zucker. Wir machen in der Mitte ein großes Loch in das Mehl und verbinden beide Teile. Wir beginnen mit dem Mischen, das mindestens 10 Minuten dauern sollte. Dadurch wird der Teig glatt und weich. Wir lassen es ein paar Stunden gehen.

    Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung: Bereiten Sie den Fisch vor und schneiden Sie ihn, fügen Sie Gewürze hinzu. Wir senden im Kühlschrank zu marinieren. 3 Eier gleichzeitig kochen und in einer Tasse Wasser abkühlen.

    Die Zwiebel nicht ganz fein hacken, bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. Füge Salz hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die gehackten Hühnereier und mischen, Sie können Grüns hinzufügen.

    Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile. Das erste rollen wir zu einem 1 Zentimeter dicken Rechteck aus. Wir verteilen die unbedingt abgekühlte Zwiebel-Ei-Füllung und verteilen dann den Fisch gleichmäßig. Mit dem Rest der Oberseite bedecken. Wir schicken es für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Gramm in den Ofen.
    

    Mit Reis

    Fisch- und Reiskuchen ist traditionelles Rezept, die viele von uns wahrscheinlich als Kind ausprobiert haben.

    Was du brauchst:

    • mehl - 0,7 kg;
    • hühnereier - 3 Stk.;
    • hefe - 1 TL;
    • salz - ½ TL;
    • Zucker - 2 EL. Löffel;
    • milch - 1 Glas;
    • Fischkonserven - 300 g;
    • rast. Öl - 4 EL. Löffel;
    • reis - 250 g;
    • ablassen. Öl - 50 g.

    Den Teig aus Mehl, Hefe, Eiern, Butter, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel kneten, dann abdecken und einige Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

    Reis in Brackwasser kochen bis volle Bereitschaft... Gleichzeitig die Fischkonserven in einen Teller geben und mit einer Gabel vorsichtig kneten.

    Nach dem Aufgehen wird der Teig in 3 Teile geteilt. Wir rollen zwei davon zu einer dünnen Schicht aus. Wir haben dort Konserven und Reis hingelegt. Einen Teil des Teiges dicker, ca. 1 cm ausrollen, den Kuchen damit bedecken und alle Ränder schließen. Von oben machen wir Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

    Wir brechen ein Ei, trennen das Eigelb vom Eiweiß und fetten den Kuchen damit ein, damit er beim Backen eine goldbraune Kruste erhält. Wir backen 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 gr. Der fertige Kuchen wird mit einem Stück Butter eingefettet.
    

    Bierkuchen

    Was du brauchst:

    • mehl - 250 g;
    • helles Bier - 0,5 l;
    • ablassen. öl - 150 g;
    • Dosenlachs - 1 Packung;
    • zwiebel - 1 Stück .;
    • Hühnereier - 4 Stk.;
    • Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
    • käse - 100 g;
    • Grüns;
    • Salz.

    Die kalte Butter zusammen mit Mehl zermahlen, bis die Konsistenz einer homogenen Krume entsteht. Wir stellen Bier, Salz hinein und fangen an, den Teig zu kneten. Wir teilen es in 3 Teile und legen es an einen kalten Ort.

    In einer Schüssel Konserven mit einer Gabel kneten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu, salzen und pfeffern Sie alles. Hühnereier separat fein hacken, Käse auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Kräuter, Mayonnaise hinzufügen und mischen.

    Wir legen das erste Teigrechteck in eine gefettete Form und bilden hohe Seiten. Darauf richten wir die Füllung aus. Wir legen einen anderen Teil des Teigs, die Eierfüllung darauf, der dritte Teil kommt darauf und die Ränder der Torte werden eingeklemmt.

    Wir machen mehrere Löcher mit einer Gabel, fetten mit Eigelb. Sie müssen 40 Minuten bei einer bestimmten Temperatur von 200 Gramm backen.
    

    Fischpastete öffnen

    Was du brauchst:

    • mehl - 250 g;
    • ablassen. öl - 100 g;
    • Kefir - 250 ml;
    • Sahne - 250 ml;
    • Hühnereier - 4 Stk.;
    • Fischfilet - 300 g;
    • Gemüse (Zwiebeln, Dill);
    • Soda - ½ TL;
    • Salz Pfeffer.

    Wir machen die Butter weich, fügen Mehl, Kefir und Soda hinzu und fangen an, den Teig zu kneten. Wir verpacken es in eine transparente Folie und schicken es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit es ein wenig von den Manipulationen "ruht".

    Der Fisch wird mit Kräutern geschnitten. Eier, Sahne und ein Esslöffel Mehl werden parallel geschlagen und der Mischung werden auch Gewürze hinzugefügt. Den Teig so ausrollen, dass er der Größe der Form entspricht. Wir stellen sicher, dass es die Seiten vollständig bedeckt. Wir machen vorsichtig Löcher und stellen sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Gramm in den Ofen.

    Danach nehmen wir den Kuchen heraus und fetten ihn ordentlich mit Öl ein, damit der Teig nicht nass wird. Wir legen den Fisch und die Kräuter dort hin und füllen es mit einer Mischung aus Sahne und Eiern und schicken es dann für eine halbe Stunde zurück in den Ofen, bis sich oben eine Kruste bildet.
    

    Fischpasteten nehmen einen besonderen Platz in der russischen Küche ein, da sie ein Symbol für häusliche Wärme und Behaglichkeit sind, und während ihrer Existenz haben sich eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts angesammelt. Fischpasteten sind gut, weil sie nicht viel Zeit benötigen und finanzielle Kosten... Sie bereiten sich sehr schnell von einfach zu verfügbare Produkte und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Fischpasteten sind sehr lecker und sättigend, sodass sie nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht serviert werden können.

    Für die Herstellung von Fischpasteten können Sie fast jede Art von Teig verwenden - Hefe, ungesäuerter Teig, Blätterteig, Gelee, Shortbread, Hüttenkäse oder Teig auf Kefirbasis. Was die Füllung angeht, gibt es hier noch mehr Möglichkeiten - Barsch, Karpfen, Hecht, Heilbutt, Kabeljau, Muksun, Felchen, Lachs, Forelle, Lachs, Tilapia, Pangasius, Seehecht, Grünling, Zander, Stör und Kumpellachs sind perfekt für Kuchen. Wenn Sie Fischpasteten mit rosa Lachs zubereiten, geben Sie der Füllung zusätzliche Butter hinzu, damit sie nicht zu trocken wird. Die Hauptregel bei der Auswahl von Fisch für Pasteten ist, nur wenige Gräten darin zu haben. Neben der Tatsache, dass Fisch für Pasteten in Form von Konserven (Thunfisch ist hier perfekt) oder Filet verwendet werden kann, kann die Füllung mit den unterschiedlichsten Zutaten ergänzt werden, zum Beispiel Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Brokkoli, Pilze, Eier, Käse, Reis, Buchweizen und Kräuter. Diese Vielfalt an Variationen ermöglicht es Ihnen, jedes Mal Fischpasteten mit ihrer eigenen außergewöhnlichen Würze und ihrem einzigartigen Geschmack zuzubereiten.

    Fischpasteten können geöffnet oder geschlossen sein, was einen zusätzlichen Grund für kulinarische Experimente und die Erfüllung gastronomischer Fantasien bietet. Trotz seiner Einfachheit können Fischpasteten eine echte Dekoration sein. festlicher Tisch wenn sie schön gestaltet sind. Zum Beispiel, offener Kuchen kann mit einem Netz aus dünnen Teigstreifen dekoriert werden, und das geschlossene kann zu einem echten Meisterwerk gemacht werden, das mit verschiedenen Teigfiguren, zum Beispiel Blumen oder geschnitzten Blättern, ergänzt wird.

    

    Vor dem Backen kann die Oberfläche der Torte mit einem geschlagenen Ei bestrichen werden, um eine knusprige goldene Kruste zu erhalten, aber um der Torte einen Glanz zu verleihen, sollte sie nach dem Backen mit gesüßtem Wasser bestrichen werden. Wenn Sie eine geschlossene Fischpastete zubereiten, empfiehlt es sich, mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Löcher in die Oberseite zu bohren, damit der Dampf entweichen kann. Fertige Fischfrikadellen schneiden Sie am besten, nachdem sie etwas abgekühlt sind, damit das Gericht nicht zerbröckelt. Der Kuchen kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden, und Sauerrahm oder leichte Sahnesaucen sind eine ausgezeichnete Ergänzung. Möchten Sie diesen wunderbaren Genuss bereits so schnell wie möglich probieren? Dann wähle eines unserer Rezepte und lauf in die Küche!

    Zutaten:
    400 g Fischfilet,
    3 Tassen Mehl
    200 g Butter
    2 Zwiebeln
    1 Ei,
    1/2 Tasse Milch
    1 Packung Backpulver,
    3 Esslöffel Mayonnaise
    2 Esslöffel Sauerrahm
    2 Teelöffel Zitronensaft
    1/2 Teelöffel Salz
    Gewürze nach Geschmack
    Dill oder Petersilie.

    Vorbereitung:
    Eier mit Milch mit einem Mixer schlagen, dann geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Eimasse geben, dabei gründlich rühren, um zu erhalten weicher Teig... Fischfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig in zwei Teile teilen und zu einem Rechteck oder Quadrat ausrollen. Einen Teil des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fischfilets kurz vor dem Rand gleichmäßig auf dem Teig verteilen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darauflegen und die Füllung mit Mayonnaise einfetten. Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Ränder zusammendrücken. Die Oberfläche der Torte mit Sauerrahm einfetten und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten backen.

    

    Schneller gelierter Kuchen mit Fischkonserven, Zwiebeln und Ei

    Zutaten:
    Teig:
    2 Tassen Mehl,
    2 Eier,
    250 ml Kefir,
    100g Mayonnaise
    1 Teelöffel Salz
    1 Teelöffel Backpulver.

    Füllung:
    1 Dose Dosenfisch,
    3 Eier,
    1 mittelgroße Zwiebel
    Pflanzenfett.

    Vorbereitung:
    Kochen Sie hartgekochte Eier. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Kefir mit Eiern und Mayonnaise mischen und dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Du solltest in der Lage sein zu Teig homogene Konsistenz, erinnert an Pfannkuchenteig. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Das Öl aus der Fischkonserve abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und die Zwiebel und die fein gehackten Eier unterrühren. Die Füllung ist fertig. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig ausgießen. Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

    Hefekuchen mit Fischfilets und Kohl

    Zutaten:
    Für den Test:
    250 g Mehl
    1 Ei,
    70 g Sauerrahm,
    50 m Wasser,
    6 g Trockenhefe
    3 Esslöffel Pflanzenöl
    1 Esslöffel Zucker
    1/2 Teelöffel Salz.

    Für die Füllung:
    400 g Fischfilet,
    1/2 kleine Kohlgabel
    2 kleine Zwiebeln
    100ml Sahne.

    Um den Kuchen einzufetten:
    1 Esslöffel Sahne
    1 Teelöffel Pflanzenöl.

    Vorbereitung:
    Gesiebtes Mehl mit Hefe mischen, warmes Wasser, Ei, Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig durchkneten, abdecken und zweimal gehen lassen.
    Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten, beiseite stellen. Den gehackten Kohl mit der Sahne anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Dill verrühren. Die fein gehackten Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
    Den fertigen Teig kneten und in 2 verschieden große Stücke teilen. Den größten Teil des Teigs in eine gefettete Pfanne geben und die Seiten des zukünftigen Kuchens formen. Legen Sie das Fischfilet, dann die Zwiebel und den Kohl. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen gehen lassen. Sahne mit mischen Pflanzenöl und mit einer Kochbürste die Oberseite des Kuchens mit der Mischung bestreichen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist.

    

    Zutaten:
    Teig:
    500 g Mehl
    250 ml Milch
    1 Ei,
    1 Packung (11 g) Trockenhefe,
    2 Esslöffel Sauerrahm
    1 Esslöffel Zucker
    50 g Butter
    1/2 Teelöffel Salz.

    Füllung:
    400 g Fischfilet,
    150 g Reis
    1 Zwiebel
    30 g Butter
    Grüne,
    Salz und Gewürze nach Geschmack.

    Vorbereitung:
    Zucker und Hefe in erwärmter Milch auflösen, 5 Minuten ziehen lassen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Dann geschmolzene Butter, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, daraus eine Kugel formen, in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    Während der Teig richtig ist, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu den Reis halbgar kochen, das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und alles mit gehackten Zwiebeln und fein gehackten Kräutern vermischen. Die Füllung mit Salz und Gewürzen abschmecken.
    Den fertigen Teig leicht durchkneten und in zwei Teile teilen – einen großen (ca. 2/3 des gesamten Teigs) und einen kleineren. Den größten Teil davon ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, dabei die Seiten des Kuchens formen. Legen Sie die Füllung und bedecken Sie sie mit einem kleineren Teigstück, das zu einem flachen Kuchen gerollt wird. Überschuss abschneiden und Kanten zusammendrücken. Die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einfetten und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

    

    Offener Kuchen mit Fisch, Pilzen und Käse

    Zutaten:
    300 g Blätterteig
    200 g rotes Fischfilet,
    100 g Champignons
    100 g Hartkäse
    2 Eier,
    150 ml Sahne
    2 Esslöffel Mehl
    4 Esslöffel Sauerrahm
    1 Esslöffel Zitronensaft
    Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
    Pflanzenfett.

    Vorbereitung:
    Den Fisch in Stücke schneiden, etwas salzen und beträufeln Zitronensaft... Eier, Sahne, Sauerrahm und Mehl schlagen, bis homogene Masse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Eine der Größe der Form angepasste Teigschicht in eine gefettete Form geben und die Seiten des zukünftigen Kuchens formen. Fischfilets, gehackte Champignons und Käse abwechselnd in kleine Würfel geben. Die Füllung mit der cremigen Masse übergießen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste auf dem Kuchen bildet.

    Pastete mit Fischkonserven und Kartoffeln in einem Slow Cooker

    Zutaten:
    1,5 Tassen Mehl
    1 Glas Sauerrahm
    2 Kartoffeln,
    1 kleine Zwiebel
    1 Dose Dosenfisch(zum Beispiel Saury),
    3 Eier,
    2 Esslöffel Mayonnaise
    10 g Backpulver
    1 Esslöffel Sesamkörner
    Butter,
    Salz nach Geschmack.

    Vorbereitung:
    In einer Schüssel Eier, Sauerrahm und Mayonnaise schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Das Öl vom Fisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel Butter und mit Sesam bestreuen. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben, dann die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln (nach Belieben können Sie sie vorher in einer Pfanne in Butter leicht anbraten) und den Fisch geben. Verteilen Sie die zweite Teighälfte und stellen Sie den Modus "Backen" auf 45 Minuten.

    Fischpasteten sind ein wunderbares Gericht für Wochentage und Feiertage, und wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit Leckereien überraschen kulinarische Meisterwerke! Guten Appetit!

    Meistens werden solche Kuchen geschlossen gebacken, kalt und heiß gegessen. Fisch wird roh, gekocht, in Dosen genommen. Der Füllung werden Gemüse, Getreide, Kräuter zugesetzt. Eine kleine Menge Öl, Dill und Zwiebeln machen es saftiger und würziger. Um das Essen appetitlich zu machen, müssen Sie hochwertigen Fisch nehmen, gründlich abspülen und von Knochen reinigen. Ein wichtiger Bestandteil ist Teig. Es sollte nicht zu viel davon sein, um den Geschmack der Füllung nicht zu unterbrechen.

    Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

    Das Erscheinungsbild von Backwaren ist das Ergebnis der Kreativität eines kulinarischen Spezialisten. Es ist mit allen Arten von Locken verziert, die mit einem Ei und Sauerrahm bestrichen sind, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Und was für ein Aroma breitet sich im Haus aus, wenn eine Fischpastete im Ofen gebacken wird! Es lohnt sich zu lernen, wie man es auf höchstem Niveau kocht, und es kann werden Spezialgericht jede Gastgeberin. Beim Kochen gibt es verschiedene Rezepte Fischpasteten - mit Lachs und Reis, Sardinen und Kartoffeln, Makrelen und Zwiebeln, Kabeljau und Eiern - damit können Sie Gäste und Haushalte verwöhnen, zum Picknicken und zur Arbeit mitnehmen.

    Fischpasteten

    Sie wissen nicht, was Sie für den festlichen Tisch kochen sollen? Probieren Sie unseren familiengebackenen frischen Fischkuchen.

    1 Std. 30 Min

    150 kcal

    5/5 (3)

    Küchengeräte und Utensilien: Backblech, antihaftbeschichtete Bratpfanne, Pergamentpapier, mehrere große Schüsseln, Holzschneidebrett, 2 Handtücher, Frischhaltefolie, feines Sieb, Edelstahl-Schneebesen, Sieb, Nudelholz, Ess- und Teelöffel, scharfes Messer und Holzspatel, Mixer .

    Als meine Familie in Usbekistan lebte, nannten uns die Einheimischen oft "schneller", weil wir oft frischen Fisch dem in diesen Regionen üblichen Fleisch vorzogen. Trotzdem besuchten usbekische Gäste unser Haus oft, um ein ungewöhnliches Gericht für sie zu genießen.

    Meine Großmutter, die ein echtes kulinarisches Ass war, bereitete ihnen eine wunderbare Fischpastete aus Hefeteig und frischem Fisch nach dem Rezept, das sie einst von ihrer Mutter gelernt hatte. Dies war die erste Torte, die ich selbst gemacht habe, damit Sie es können, denn das Rezept ist sogar für einen Kochanfänger geeignet, der keine Backerfahrung hat, aber das Backen lernen möchte Ideal Kuchen für alle Gelegenheiten. Fischpasteten - Rybniki - sind seit jeher ein fester Bestandteil der russischen Küche. Sie haben sie frisch gebacken Flussfisch, oft ganz. Heutzutage genießen Fischpasteten immer noch die gleiche wohlverdiente Liebe, daher ist es sehr nützlich, zu lernen, wie man sie macht.

    

    Heute möchte ich euch unsere vorstellen gebrandmarkt Familienrezept Kuchen mit frischem Fisch, der Ihren Lieben und Gästen sicher gefallen wird. Ich werde Ihnen im Detail sagen, wie viel und was Sie in den Teig und die Füllung geben, wie Sie kneten, wie Sie backen.

    Nehmen Sie ein breites und geräumiges Backblech mit einer Diagonale von ca. 30-40 cm, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 30 cm, Pergamentpapier, mehrere volumetrische Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 300-900 ml, ein Holzschneidebrett (Sie können ein Plastik- oder Metallbrett verwenden), 2 Handtücher, Frischhaltefolie, ein feines Sieb, einen Edelstahl-Schneebesen, ein Sieb, ein Nudelholz (Kunststoff oder Holz), Ess- und Teelöffel, ein scharfes Messer und einen Holzspatel. Auch ein Mixer mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeiten anzupassen, ist nützlich.

    Achten Sie darauf, dass alle Geschirr und Werkzeuge für die Herstellung des Kuchens gut mit Entfettungsmitteln gewaschen und mit Leinen- oder Baumwolltüchern getrocknet werden. Fett von Drittanbietern auf dem Geschirr ruiniert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma Ihres Gerichts.

    Du wirst brauchen

    Teig

    Anstelle von Butter ist Margarine perfekt für Ihren Teig, und rohe "nasse" Hefe kann leicht durch zwei Teelöffel Trockenhefe ersetzt werden.

    Füllung

    • 2 große Zwiebeln;
    • 1 Tisch. l. Sonnenblumenöl;
    • 500 - 700 g Fischfilets;
    • 6 g Salz;
    • 1 Liter abgekochtes Wasser;
    • 1 Tisch. l. Gewürze für Fisch (gesalzen);
    • 100g Reis.

    Pulver

    • 50 g Petersilie oder Dill.

    Dieses Produkt wird passen irgendein Fisch als Füllung. Fischpastete mit fettem Fisch, insbesondere Meeres- und Seefisch, erweist sich als sehr lecker und aromatisch, aber Sie können ihn auch aus gewöhnlicher Makrele kochen, nehmen Sie einfach das frischeste und nicht knochige.

    Kochsequenz

    Teig

    
    

    Füllung

    Diese Füllung kann nicht nur für diesen Kuchen verwendet werden, sondern ist auch perfekt für - Hefeteig-Fischkuchen-Rezept -. Normalerweise versuche ich es vorher zu kochen, damit ich später aus einem beliebigen Teig eine Torte damit füllen kann.

    
    

    Kuchen zusammenbauen und backen

    1. Wir stellen den Ofen auf Aufheizen auf 180-200 Grad.
    2. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, schneiden ihn in zwei Teile.
    3. Das erste Stück ausrollen und vorsichtig auf ein Backblech legen.
       
    4. Wir schneiden die Kanten der Schicht nicht ab und lassen herunterhängen.
    5. Die Zwiebel darauf verteilen, mit einem Löffel nivellieren.
    6. Reis auf die Zwiebel geben, ebenfalls nivellieren.

       Sie können die Oberfläche der ersten Schicht auch mit Butter betupfen oder mit Fischgewürz bestreuen, aber versuchen Sie nicht, die Schicht zu beschmieren. Tomatenmark, da der Kuchen dadurch sauer und bitter schmeckt.

    7. Zum Schluss verteilen wir den Fisch, streuen einen Teelöffel Sonnenblumenöl darüber.
       
    8. Wir rollen den zweiten Teil aus, Startseite ihre Füllung.
       
    9. Die Kanten der ersten Schicht einpacken bis zur zweiten Schicht.
    10. Schneiden Sie unnötigen und ungleichmäßigen Teig mit einem Messer ab.
    11. Wir schieben in den Ofen und backen herum 30-40 MinutenÜberprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
    12. Dann den Ofen ausschalten, das Backblech herausnehmen.
    13. Lasse den Kuchen ca. ziehen 20 Minuten.
        

    Das ist alles! Dein toller Fisch der Kuchen ist fertig! Auf eine breite Servierschüssel geben, vorsichtig in Portionen schneiden und mit Dill oder Petersilie bestreuen. Meine Großmutter dekorierte den Kuchen auch gerne mit Knoblauchzehen und Jalta-Zwiebelfedern, aber das ist Geschmackssache, also kann man die Dekoration nach Belieben wählen. Und wenn Sie eine ungewöhnliche Fischpastete backen möchten, formen Sie sie in Form eines Fisches.

    Kochvideorezept

    In diesem Video seht ihr es im Detail Schritt für Schritt Prozess Fischpastete mit frischem Fisch kochen.