Ich habe es bereits gepostet, es war eher eine Studentenoption für Knödel aus dem Laden. Für Pommes-Knödel sind hausgemachte Knödel besser, wobei dem Teig Wodka hinzugefügt wird. Teig mit Wodka absorbiert nicht Pflanzenfett wenn heiß. Ob Sie Knödel oder mit Hilfe formen, spielt keine Rolle.

Zutaten für Knödelpommes:

Pflanzenöl zum Braten

Knödel Pommes kochen:

Du kannst gefrorene Knödel zum Braten verwenden oder frisch zusammenstecken. Ich habe gefrorene. Fritteuse bei mittlerer Hitze erhitzen.

Testen Sie die Frittiertemperatur an einem oder zwei Knödeln. Die Zeit zum Braten der Knödel sollte 5-7 Minuten betragen, bis sie schön goldbraun sind. Bei hoher Öltemperatur brennen Knödel schnell aus und bleiben innen roh, bei niedriger Temperatur kochen sie einfach. Die Knödel einzeln in die Fritteuse tauchen, nicht am Boden kleben lassen, bis der Teig leicht gegart ist. Wenn der nächste Knödel aufhört zu kleben, können Sie den nächsten legen. Braten Sie die Knödel, bis sie gar sind, und fragen Sie dann nach einem Sieb, um das Öl zu glasieren. Sie können ein Papiertuch in das Sieb legen.

Knödel Pommes, es ist ausgezeichnetes Gericht für einen Freund bzw Familienessen und das werden sie auch toller Imbiss für Bier. Guten Appetit!!!

Sie können wirklich als Nationalprodukt bezeichnet werden, das im gesamten postsowjetischen Raum immense Popularität erlangt hat. Und einige erinnern sich wahrscheinlich an ihre klebrige "heimische" Version, die in großen Papierschachteln in unverständlichen Farben versiegelt ist. Jetzt haben sich die Zeiten geändert, und das Produkt sieht ansehnlich und attraktiv aus – es ist einfach und schnell zubereitet, es zerfällt nicht in „Ersatzteile“. Allerdings wissen die wenigsten Hausfrauen, dass diese „Brotohren“ nicht nur gekocht werden sollen. Sie können auch frittierte Knödel machen. Sie sind köstlich und originell und so schnell zubereitet wie in kochendem Wasser gekocht. Alles in allem einen Versuch wert!

Ein paar Worte zum Hauptprodukt

„Brotohren“ (so bedeutet das Wort „pelnyan“ in den permischen Sprachen) ist schließlich auch anders. Für frittierte Knödel ist es besser, kleine Sorten des Produkts zu wählen. Und das aus rein praktischen Gründen: Große „Bastschuhe“ lassen sich außen perfekt frittieren, während sie innen roh bleiben. Diese Tatsache ist für einen Kochanfänger deprimierend, es sei denn, Sie sind ein Fan von rohem Fleisch. Daher sollte die Schale von frittierten Knödeln nicht zu dick sein, sondern am besten aus Mehl bestehen harte Sorten Getreide. Dadurch wird verhindert, dass das Gericht während des Garens auseinanderfällt. Übrigens können Sie selbst ein Halbzeug zubereiten, indem Sie den Teig mit Ihren eigenen Händen ausrollen und mit köstlichem hausgemachtem Hackfleisch füllen. Aber darum geht es in diesem Artikel nicht.

frittieren

Also haben wir das Hauptprodukt herausgefunden - hier haben wir es, auf einem Brett ausgelegt, großzügig mit einer Schicht Mehl bestreut. Jetzt liegt es an den Kleinen (für Öl). Was soll es sein, Knödel in tiefem Fett zu kochen? Schließlich können Sie auch dafür verschiedene fetthaltige Komponenten verwenden.

Früher, vor einigen Jahrhunderten, verwendeten sie fett gemacht Tiere. Aber wir werden dies aus verschiedenen Gründen nicht tun: ernährungsphysiologische, ethische und andere. Für eine moderne Komposition ist Pflanzenöl als Basis am besten geeignet. Was auszusuchen? Einige verwenden gewöhnliche Sonnenblumen (aber nicht für Salate, sondern speziell zum Braten). Einige sind Mais (es ist jetzt weit verbreitet). Und manche Feinschmecker raten sogar dazu, Traubenkernöl zum Braten von Fett zu verwenden – es hat angeblich einen optimalen Siedepunkt. Werden wir aber nicht, denn dann bekommt man wahnsinnig teure Knödel. Frittiert können sie natürlich auf einem so exotischen Produkt gebraten werden, und sie werden natürlich köstlich herauskommen, aber wir neigen dazu zu glauben, dass dies ein schnelles und kostengünstiges Gericht sein sollte, oder?

Als Zusatz zu Pflanzenöl Sie können ein wenig cremig verwenden (Verhältnis von etwa 1 zu 5). Dabei ist jedoch zu beachten, dass tierisches Fett schneller verbrennt als pflanzliches Fett.

Die Fritteuse wird wie folgt vorbereitet. Gießen Sie großzügig Sonnenblumen- oder Maisöl auf den Boden des Behälters (damit das Frittierprodukt vollständig eingetaucht werden kann). Wir erhitzen es auf eine hohe Temperatur und fügen ein Stück Butter hinzu (Sie können auch einen Aufstrich nehmen). Wenn diese Zutat in der Basis geschmolzen ist, machen Sie das Feuer auf dem Herd kleiner. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.

Unsere Fritteuse soll fröhlich brutzeln und nicht leise gurgeln. Und das Produkt - mit einer rötlichen Kruste bedeckt sein und nicht in einem unvollständig erhitzten Öl schwimmen und Fette absorbieren.

Wenn keine Fritteuse zur Hand ist, können Sie einen gewöhnlichen Kochtopf oder eine Fritteuse plus ein Metallsieb verwenden. Wir legen Knödel darauf und tauchen sie in kochendes Öl.

Das Produkt muss vollständig (oder zumindest größtenteils) in tiefes Fett eingetaucht sein. Dann wird das Gericht "richtig".

Frittierte Knödel: eigentlich ein Rezept ...

Nun, hier kommen wir zum Bratvorgang selbst. Alles ist sehr einfach. Wir verteilen die Knödel auf dem Rost, damit sie sich nicht berühren, und tauchen sie in kochendes tiefes Fett. Wie viel Zeit zum Kochen? Sachkundige Quellen sagen: zu einem goldenen Erröten. In der Regel dauert es je nach Größe der Knödel und Temperatur des Öls 5 bis 10 Minuten. Das fertige Gericht ist wie Samen: Es knirscht und wird sofort gegessen, es eignet sich gut als Snack. Guten Appetit allen!

Trotz Einhaltung richtige Ernährung, viele haben verschiedene Fertiggerichte im Gefrierschrank. Schließlich gibt es Zeiten, in denen weder Zeit noch Energie vorhanden sind, um etwas Exquisites, Künstlerisches zu kochen. Das beliebteste Halbfabrikat kommt zur Rettung - Knödel. Wir sind alle daran gewöhnt, sie zu essen. Aber nur wenige wissen, dass dieses Produkt im Ofen gebacken und in einer Pfanne gebraten wird. Wie man Knödel brät, damit sie nicht schlechter werden als gekochte?

Wie Knödel in einer Pfanne braten?

Welche Knödel sollen gebraten werden: frisch oder gefroren? Damit der Teig nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft, ist es besser, das Produkt in gefrorener Form zu braten. Es ist jedoch wichtig, die Bratzeit zu kennen. Knödel können schließlich schlecht gebraten werden. Und der Teig wird fertig gebraten und die Fleischfüllung bleibt roh. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Halbzeuge zu braten.

Die gebräuchlichste und einfachste Option ist das Braten auf Sonnenblumen oder. Die Anzahl der Knödel richtet sich nach der Pfannengröße. Es ist notwendig, dass der Boden des Geschirrs in einer Reihe vollständig mit einem Halbzeug bedeckt ist. Gleichzeitig sollen Knödel Freiheit spüren. Sonst kleben sie beim Kochen zusammen.

Zum Braten benötigen Sie also folgende Zutaten:

• Gefrorene Knödel - 22 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Bratvorgang

Der gesamte Bratvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Außerdem müssen Sie nicht warten, bis die Knödel aufgetaut sind. Sie werden direkt aus der Tiefkühltruhe zubereitet. Wenn der Durchmesser der Pfanne 24 cm beträgt, benötigen Sie 22 Knödel. Aber auch die Abmessungen des Produkts selbst werden berücksichtigt. In der ersten Phase wird die Pfanne zum Erhitzen zum Feuer geschickt, wo Öl gegossen wird.

Knödel werden auf eine heiße Schüssel gelegt, damit sie sich nicht berühren. Nach dem Auslegen muss das Produkt so gemischt werden, dass es allseitig mit Öl bedeckt ist. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie etwas Wasser kochen. Knödel werden gebraten, bis sich auf ihrer Oberfläche eine frittierte, goldene Kruste bildet. Damit das Halbzeug nicht am Pfannenboden kleben bleibt, wird ständig gerührt.

Knödel in einem langsamen Kocher kochen

Sie können ein halbfertiges Produkt auch in einem so modernen Küchengerät wie einem Slow Cooker braten. Dieses Gerät ist ein großartiger Ersatz eine einfache Bratpfanne. In diesem Fall wird auch ein gefrorenes Produkt verwendet. Eine goldene Kruste wird nicht funktionieren, aber das Gericht wird reich und saftig. Gleichzeitig wird es genutzt minimale MengeÖle, Fett.

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Für 500 Gramm Produkt benötigen Sie:

• 1/2 Glas Wasser;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

So wird die Multicooker-Schüssel mit Öl geschmiert und der Backmodus am Gerät eingestellt. Lassen Sie die Schüssel Minuten aufwärmen, danach wird das gefrorene Halbzeug hineingegossen, der Deckel schließt sich. Nach Ablauf von 10 Minuten werden die Knödel gemischt und mit Wasser versetzt. Das Gericht ist für eine weitere halbe Stunde fertig. In diesem Fall wird das Halbzeug saftig, aber ohne Kruste. Nach voll kochen Das Gericht wird mit saurer Sahne mit Gewürzen gegossen.

Leckere Rezepte

Nur Knödel braten ist banal. Trotz der Tatsache, dass Knödel nicht die meisten sind nützliches Produkt, Köche entwickelt haben große Menge Varianten ihrer Zubereitung. Werden verwendet verschiedene Saucen, Gewürze, Gewürze.

Knödel in Ei mit Sojasauce

Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Mayonnaise hausgemacht - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Knödel - 400 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Grüne Erbsen - 100 Gramm;
• Grüns - nach Geschmack;
• Hartkäse - 120 Gramm;
• Sojasauce - 1,5 Esslöffel.

In der ersten Phase werden Knödel wie zuvor beschrieben in einer Pfanne gebraten. Als nächstes wird die Auflaufform mit Öl eingefettet. Darin wird ein frittiertes Halbzeug platziert. In einer weiteren Schüssel werden folgende Zutaten gemischt: Eier, Salz, Erbsen, Mayonnaise, Kräuter. Das Gericht wird mit dieser Mischung gegossen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt. 3-5 Minuten vor der Zubereitung wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut und gekocht. Aus dem Ofen genommen, werden die Knödel mit Sojasauce übergossen und auf dem Tisch serviert.

Pelmeni gilt als original russisches Gericht, frittierte Knödel hingegen schon ein traditionelles Gericht für den festlichen usbekischen Tisch. Solche Knödel haben neben einem angenehmen Geschmack weitere unbestreitbare Vorteile, sie können im Voraus zubereitet und lange gelagert werden. Vom Tisch fliegen solche Knödel. Wie Samen. Sie machen sich nicht minder gut am Buffet, beim Picknick und als „Zwischenmahlzeit“ für unterwegs.

Die Technologie ist einfach - Stickknödel. Das Pflanzenöl erhitzen und die Knödel portionenweise darin anbraten. Im Extremfall können Sie auch fertige, gekaufte Knödel braten. Beim Frittieren stellen sie jedoch sehr hohe Ansprüche an die Teigstärke und die Qualität des Hackfleisches. Wenn Sie also fertige Knödel verwenden, wählen Sie diese sorgfältig aus. Wie dünnerer Teig, desto durchbrochener werden die gebratenen Knödel.

Kochen Rezepte

Knödel mit weißer Soße

Zutaten

• 1 kg. Knödel;
• 700 g geruchloses Pflanzenöl.

Für die Sauce

• 2 EL Sauerrahm;
• 2 EL Mayonnaise;
• 3 Stk. eingelegte Gurkengurke;
• Dill nach Geschmack.

Rezept

1. Knödel zubereiten. Du kannst sie vorher einfrieren. Sie können auch fertige Knödel im Laden mitnehmen.
2. In einem tiefen Topf erhitzen starkes Feuer Pflanzenfett.
3. Hinweis für die Gastgeberin: Der Erwärmungsgrad des Öls kann wie folgt überprüft werden - senken Sie den Rand des Knödels in das Öl und wenn um ihn herum kochende Blasen erscheinen, hat sich das Öl gut erwärmt und ist bereit, die Knödel zu braten.
4. Knödel portionsweise in kochendes Öl tauchen, sie müssen vollständig in Öl eintauchen und dürfen sich nicht berühren.
5. Rühren, damit die Knödel nicht am Boden kleben bleiben.
6. Wenn die Knödel eine satte goldene Farbe haben, ziehen Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Nachdem die Knödel einige Minuten auf einem Papiertuch liegen, können Sie sie auf eine Schüssel geben.

Frittierte Knödel sind fertig! Ich empfehle das Kochen für Knödel weiße Soße: Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, geriebene Gurken auf einer sehr feinen Reibe und fein gehackten Dill hinzufügen. Alles mischen und mit gebratenen Knödeln servieren. Guten Appetit!

Gebratene Knödel mit Kartoffeln

Machen Sie Knödel ungewöhnlich, gebraten mit Kartoffelfüllung Sie werden Sie mit ihrem unvergesslichen Geschmack überraschen und begeistern.

Zutaten:

• Kartoffeln 2 Stk.
• Butter 50 gr
• Dill nach Geschmack
• Nach Geschmack salzen
• Hühnerei 1 Stk.
• Olivenöl 1 TL
• Weizenmehl 100 gr
• Olivenöl nach Geschmack

Kochen

Also als Vorspeise die Kartoffeln schälen und kochen. Das Wasser abgießen, Salz, Butter und gehackten Dill hinzufügen. Wir machen Püree. Aus Mehl, Eiern, Salz u Olivenöl den Teig kneten. Wir formen Knödel, indem wir hineinlegen Kartoffelpüree. In reichlich Pflanzenöl anbraten. Guten Appetit!

Knödel mit Preiselbeersauce

Zutaten

• Hackfleisch (Rind) - 150 g
• Sauce ("Cranberry") - 50 g
• Reispapier - 7 Stk
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Ingwer (fein gerieben) - 2 TL
• Pflanzenöl (zum Frittieren) - 300 g
• Nori - 1 Stck.
• Salz (zum Abschmecken in Hackfleisch)
• Scharfer roter Pfeffer (eine Prise zum Abschmecken in Hackfleisch)

Kochen

Zuerst müssen Sie 50 g Cranberry-Sauce einnehmen und 2 EL hinzufügen. l. kochendes Wasser, umrühren und durch ein Sieb passieren. Passierte Beeren hineingeben Rinderhack. Aus der restlichen Soße machen wir etwas später die Soße für unsere Knödel. Ein wenig salzen und eine Prise gemahlenes Rot dazugeben scharfe Paprika, Aufsehen. Das wird die Füllung für unsere Knödel.

Schneiden Sie ein Nori-Blatt in etwa 5-7 mm und 10 cm lange Streifen und nehmen Sie Reispapier. Schneiden Sie sie in vier gleiche Segmente.

Jedes Blatt muss in abgesenkt werden kaltes Wasser für 5-8 sek. Einen halben Teelöffel Hackfleisch herausziehen und in die Mitte geben, die Ecken vorsichtig mit einem Umschlag umwickeln und mit einem dünnen Noristreifen umwickeln. Befeuchten Sie das Ende des Noristreifens mit Wasser und verschließen Sie unseren Knödel. Machen Sie dies mit jedem Knödel.

Danach das Pflanzenöl erhitzen und die Knödel frittieren. Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie nehmen Preiselbeersoße, die wir übrig haben, fügen Sie 2 EL hinzu. l Sojasauce und 1 Std. l. Ingwer Saft. Im Allgemeinen können Sie hier gerne ein paar Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Sie können es auf asiatische Art mit chinesischen Essstäbchen servieren, oder Sie können es wie normales europäisches Essen mit Gabeln servieren. Sie können die Sauce sofort über alle Knödel in einem Teller gießen oder die Sauce separat servieren und jeden Knödel dippen.

Usbekische gebratene Knödel

Jede Nation hat ihre eigene einzigartiges Rezept Kochknödel: sibirische Knödel, georgische Knödel - Khinkali, italienische Knödel - Tortellini, usbekische Knödel - Chuchvara, russische Knödel - Knödel, "Ural-Knödel" - zum Lachen und verschiedene andere Knödel. Wir bieten Ihnen ein Rezept für köstliche frittierte usbekische Knödel.

Zutaten

Zum Testen:

• Wasser - 180 Milliliter
• salz - 1 Teelöffel
• Ei - 1 Stück
• Mehl - 500 Gramm

Für Hackfleisch:

• Lammfleisch oder Rindfleisch - 500 Gramm
• Zwiebel - 400 Gramm
• Salz -1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel

Kochen

In 180 Milliliter warmem Wasser einen Teelöffel Salz auflösen, 1 Ei hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie 500 Gramm Mehl in die Rührschüssel, gießen Sie die entstandene Flüssigkeit hinein, kneten Sie den steifen Teig 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit oder kneten Sie den steifen Teig von Hand.

Wir lassen den gekneteten Teig 30-40 Minuten zum Gehen unter einer Schüssel. Während der Teig ruht, das Hackfleisch zubereiten. Wir führen Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzu und kneten Sie das Hackfleisch gut durch. Den Teig zu einer 1-1,5 mm dicken Schicht ausrollen.

In Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm schneiden. Auf jedes Quadrat einen halben Teelöffel Hackfleisch geben. In der Mitte falten und falten, wobei die beiden Ecken verbunden werden. Sie können natürlich Knödel kochen und das Rezept für usbekische Knödel finden Sie auf unserer Website, aber heute bereiten wir spezielle Knödel zu - frittiert. Knödel in kleinen Portionen in reichlich gut erhitztem Öl goldbraun braten. Servieren wie heiße Vorspeise, mit geronnener Milch oder als Hauptgericht mit Brühe oder Schurpa.

Frittierte Blätterteigtaschen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 1 Teelöffel ohne Rutschsalz
• 1. l. Cognac
• 1. l. Pflanzenfett
• 200 ml heißes Wasser
• 450 g Fleisch
• 100 g Zwiebel
• Zum Abschmecken Salz und schwarzer Pfeffer

Kochen

Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz hinzu heißes Wasser und mischen. Öl und Cognac hinzugeben und den Teig kneten. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und mischen. Rollen Sie den Teig aus, stechen Sie Kreise aus, verteilen Sie die Füllung und machen Sie Knödel und Chebureks. In heißem Öl etwa 1 Minute braten.

Gebratene Kundums

Kundyumy ist ein altes Gericht der russischen Küche, Knödel, aber aus einem speziellen Teig in Pflanzenöl und mit einem besonderen Pilzfüllung. Kundums werden normalerweise gebacken und dann in einem Ofen gekocht, aber wie Knödel können Kundums in Öl gebraten werden.

Produkte

• Getrocknete Pilze (vorzugsweise Steinpilze) - 10 g
• Buchweizen - 80 g
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Lorbeerblätter- 1 PC.
• Pfefferkörner - 3 Stk.
• Salz - 15 g
• Mehl - 300 g
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel + 150 ml zum Braten von Kundums
• Sauerrahm - 80 g

Kochen

Buchweizen kochen (im Verhältnis von Getreide und Wasser 1:2). Ein Ei hart kochen.

Pilze 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend abspülen und in 80 ml Wasser unter Zugabe einer direkt in der Schale zerdrückten Knoblauchzehe, Petersilie, Pfeffer und etwas Salz zum Kochen bringen. Schalten Sie das Feuer nach 15 Minuten aus. Gesiebtes Mehl.

100 ml Wasser stark erhitzen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Öl. Die Masse in die Mehlmulde gießen. Kneten Sie einen Plastikteig, der nicht an Ihren Händen klebt. Die Pilzbrühe in eine andere Schüssel gießen und die Pilze fein hacken. Die Zwiebel fein hacken. Fein gehacktes Ei mit Buchweizen mischen.

Zwiebel und Pilze in heißem Öl (4 Esslöffel) anbraten. Buchweizen mit Ei zu den Pilzen geben. Etwas mehr, um alles in der Pfanne zu halten. Die Füllung für Kundums ist fertig. Den Teig dünn ausrollen (nach Puddingart gegart, reißt er nicht und ist sehr elastisch). Den Teig in 5 cm große Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.

Verbinden Sie die Ränder des Teigs und bilden Sie ein Dreieck. Entlang der Kante können Sie einen Befestigungszopf machen. Während die Kundums auf dem Schneidebrett ruhen, das Pflanzenöl zum Braten in einem Kessel erhitzen. Senken Sie die Kundums vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Fertig gebratenes Kundyum auf ein Gericht legen und Sie können es auf dem Tisch servieren. Einige der fertigen Kundums in eine feuerfeste Form falten, Pilzbrühe mit ein paar Esslöffeln Sauerrahm gießen und 10-15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Gebratene Kundums mit frischer Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Teigtaschen in pikanter Gemüse-Currysauce

In nur wenigen Minuten zubereitet, sind knusprige Knödel in der Fritteuse weit verbreitet Thailändische Cousine. Sie können dieses Rezept bereichern Gemüsesoße mit Curry. Dieses Gericht ist sehr schnell fertig. Es hat sein eigenes duftendes Bouquet. Das Rezept kann auch für Knödel, gekocht oder gebraten, verwendet werden.

Zutaten:

• Knödel mit Hühnerfleisch, 400g
• Kokosmilch, 200ml
• Frittieröl
• Curry Soße
• Tomaten, Dose, 400 ml
• Zwiebel, ½ Stück
• Knoblauch, 4 Nelken
• Limette, 1 Stück (Saft und Schale)
• Paprika, klein, 1 Stk
• Chili, 1 Stk
• brauner Zucker, 1 Esslöffel
• Salz, nach Geschmack
• Ingwer, gerieben, 2 Esslöffel
• Koriander, 1 Bund

Kochen

Um die Sauce zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch sowie die Scheiben - Paprika und Ringe - Chili. Die Limettenschale abreiben und den Saft aus der Limette auspressen. Wir putzen den Ingwer und reiben ihn auf einer Reibe. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

Gießen Sie Öl in die Frittierpfanne, es sollte sich gut erwärmen, dann legen Sie Knödel hinein und warten Sie auf einen goldenen Farbton.

Tipp: Dieses Rezept eignet sich auch für Knödel, gekocht oder gebraten.

Auf der heiße Pfanne Gießen Sie unsere Sauce und lassen Sie sie 4-5 Minuten unter Rühren köcheln, gießen Sie dann die Kokosmilch hinein. Die Soße zum Kochen bringen. Wenn Sie keine Kokosmilch mögen, können Sie sie durch Sahne, Naturjoghurt ersetzen und auch in einer separaten Schüssel auf den Tisch stellen, sodass die Gäste selbst entscheiden, ob sie sie verwenden oder nicht.

Die Sauce wird mit Klößen serviert, zur Geschmacksverfeinerung bieten wir Chili und fein gehacktes Gemüse an.

Wenn unerwartet Gäste bei Ihnen vorbeischauen, ist das Braten von Knödeln ideal. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Außen ist es knusprig und das Fleisch innen saftig.

• Vergessen Sie nicht, dass Knödel sehr kalorienreich sind, insbesondere gebratene Knödel. Missbrauchen Sie es daher nicht. Das eine gute Wahl für einige seltene Gelegenheiten. Aber nicht für jeden Tag. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm eines Gerichts beträgt je nach Hackfleisch 200-300 kcal.
• Um gebratene Knödel weniger kalorienreich zu machen. Legen Sie das fertige Produkt vor dem Verzehr zunächst auf ein Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Fett abgeführt.
• Wenn Sie ein Tiefkühlprodukt frittieren, lassen Sie es etwas antauen. Die Knödel auf dem Tisch verteilen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig etwas weicher wird, drücken Sie sie leicht mit den Händen, damit sie etwas flach werden. Dann brät das Produkt sehr gut.
• Ich rate Ihnen auch, Knödel in einer Fritteuse zu braten. Sie sehen aus wie Chebureks oder Belyashi in Miniatur. Sehr originell und lecker.
• Achten Sie beim Kauf von Knödeln in einem Geschäft auf ihre Kategorie. Es ist auf der Verpackung angegeben. Wählen Sie am besten die Kategorie "A", dieses Produkt enthält 80% Fleisch. Kategorie "B" ist auch gut - von 60% bis 80% Fleisch.

Knusprig gebratene Knödel ähneln für manche Pasteten, manche sehen kleine Pasteten darin, aber es gibt einfach niemanden, dem das Gericht gleichgültig ist! Erwachsene lieben sie, Kinder lieben sie. Sie sind zu Hause und im Freien geeignet. Das Wichtigste ist, zu lernen, wie man sie richtig brät, um eine Einheitlichkeit zu erreichen goldene Kruste Knödel von allen Seiten.

Kochknödel und Bratknödel sind zwei geschmacklich grundverschiedene Gerichte. Durch das Braten werden Knödel automatisch zu einer Art Fast Food - auf Wunsch lassen sie sich auch unterwegs einfach essen, indem man sie wie Samen in den Mund wirft.

Die größte Schwierigkeit besteht darin, das Produkt nicht zu lange zu kochen, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, von allen Seiten gleich zu kochen, ohne die Füllung zu stark zu trocknen. Das geht ganz einfach, wenn Sie ein paar Tipps beachten.

Die klassische Brattechnologie umfasst mehrere Schritte:

1. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, sodass es zwei Finger hoch über dem Boden Ihrer Schüssel steht.
3. Warten Sie, bis leichte Bläschen auf dem Öl erscheinen.
4. Wirf Knödel hinein.
5. Feuer auf mittel reduzieren.
6. Braten Sie sie unter ständigem Rühren an.
7. Gekochte Knödel herausnehmen, wenn sie fertig sind.
8. Fertigzeichen - goldbraun goldene Honigfarbe.

Unmittelbar nach dem Braten ist es wichtig, die Knödel auf ein Papiertuch zu legen - es nimmt überschüssiges Öl auf. Sie können das Gericht mit einer Sauce aus Tomaten und Kräutern, Mayonnaise, Knoblauch und Sauerrahm und im Freien mit Barbecue-Sauce oder Ketchup servieren.

Merken! Pelmeni ist an sich schon ein recht kalorienreiches Produkt: 100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten je nach Zusammensetzung bis zu 300 kcal. Das Braten nimmt um ein Vielfaches zu, da sie dabei eine große Menge Pflanzenöl aufnehmen.

Wie man gefrorene Knödel in einer Pfanne brät?

Im Kühlschrank eines Junggesellen und sparsamer Hausfrauen mit vielen Kindern steht immer eine Tiefkühlpackung Knödel. Es kommt vor, dass Gäste vor der Haustür stehen oder unerwartet ein Picknick ansteht, aber nichts zum Mitnehmen vorhanden ist. Egal - gefrorene Knödel werden schnell zur Rettung kommen. Aber es gibt Feinheiten - es ist sehr einfach, das Produkt nicht zu braten, einige Seiten roh zu lassen, die zweite - „rauchig“.

Versuchen Sie, die folgenden Regeln zu befolgen:

1. Die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Geben Sie dort ein halbes Glas Wasser hinzu (bezogen auf eine Standardpackung von 0,9 kg Klößen).
3. Warten Sie, bis sich das Wasser erwärmt hat.
4. Wirf Knödel hinein.
5. Rühren Sie sie um und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
6. Nach 2-3 Minuten nochmals umrühren.
7. Wenn die Knödel etwas aufgetaut sind, fügen Sie 30-40 ml hinzu. Öle.
8. Unter ständigem Rühren weiter braten.
9. Fertige Knödel sind golden, Sie müssen sie vorsichtig einzeln mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen.

Achten Sie darauf, dass das Bratgeschirr geräumig ist und die Knödel nicht zusammenkleben. In einer kleinen Pfanne können Sie sie portionsweise braten, indem Sie 7-8 Stück in eine Pfanne gießen. Nehmen Sie sie heraus, wenn Sie fertig sind, und fügen Sie neue hinzu. Denken Sie nicht, dass der Vorgang kompliziert ist - die Gesamtkochzeit wird 15 Minuten pro Kilogramm Knödel nicht überschreiten.

Dienen fertiges Essen besonders gut zu heißem süßem Minztee.

Das ist interessant! Einige Hausfrauen raten, die Knödel vor dem Kochen 10 Minuten leicht antauen zu lassen und dann jeweils mit den Händen leicht zu „glätten“. Es wird angenommen, dass sie auf diese Weise gleichmäßiger gebraten werden und schmackhafter werden. Aber denken Sie daran: Sie müssen auf einem mit Mehl bestreuten Brett auftauen: sonst Fleisch Ohren kann vor dem Braten kleben und reißen.

Braten in Öl und Wasser

Das Braten in Öl und Wasser unterscheidet sich etwas von klassischen Rezepten. Hier ist es wichtig, zuerst das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen und dann, sobald die Knödel etwas angebraten sind, etwas Wasser hinzuzugeben und die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gehen Sie beim Braten wie folgt vor:

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze: Wenn Sie sofort eine starke einschalten, können sie brennen.
2. Fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es richtig.
3. Knödel portionsweise dazugeben, optimal: 8-9 Stück auf einmal.
4. Ständig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Fügen Sie Wasser hinzu, sobald Sie sehen, dass die Knödel transparent geworden sind: Das bedeutet, dass sie leicht aufgetaut sind und der Dampf den Kochvorgang nur beschleunigt.
6. Wenn das Gericht fast fertig ist, können Sie ein halbes Glas Sauerrahm hinzufügen. Die Soße tränkt die Knödel und sie zergehen förmlich auf der Zunge.

Fakten! Der Trick beim Braten von gefrorenen Knödeln besteht darin, sie in der allerersten Phase des Garens in heißem Dampf einweichen zu lassen. So tauen die Knödel schnell auf und durch das rechtzeitig hinzugefügte Pflanzenöl erreichen Sie eine angenehme goldene Kruste.

Gekochte Knödel in einer Pfanne

Fertig gekochte Knödel können auch leicht angebraten werden: Diese Variante ist sehr beliebt bei Kindern, die eine knusprige Kruste in Butter lieben. Aber hier ist es sehr wichtig, Knödel richtig zu kochen und nicht bereit zu stellen, da sie sonst während des Bratvorgangs auseinanderfallen.

Das richtige Ergebnis zu erzielen ist einfach: Die Knödel vorkochen, bis sie halb gar sind, und 1-2 Minuten nach dem Auftauchen aus der Pfanne nehmen. Während sie kochen, erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie ein großes Stück hinzu Butter und schmelzen lassen. Knödel auf einer heißen Pfanne verteilen, unten „greifen“ lassen und dann wenden. Das Braten sollte schnell gehen, dann haben die Fleischohren keine Zeit, ihre Form zu verlieren, sie behalten ein attraktives elastisches Aussehen.

Womit servieren? Es ist sehr ungewöhnlich und lecker, Knödel mit Wasser zu essen, dem eine schwache Lösung aus Essig und schwarzem Pfeffer zugesetzt wird. Es ist am besten, Kinder zu behandeln und das Gericht mit saurer Sahne zu würzen.

Beratung! Achten Sie beim Kauf von Knödeln zum Braten auf die Kategorie des Produkts. Die Kategorie „A“ gilt als die beste: Diese Knödel enthalten 80 % natürliches Fleisch. In der Kategorie "B" sinkt dieser Indikator auf 60%, und am wenigsten Fleisch wird in Knödeln mit den Bezeichnungen "C", "D", "D" hinzugefügt. In einem solchen Produkt wird immer mehr Teig enthalten sein, und die Hersteller bereuen es nicht, Hackfleisch Grieß, Soja und Zutaten hinzuzufügen. Um es nicht zu riskieren, ist es besser, die Knödel selbst zu stecken und für die spätere Verwendung einzufrieren.

Wie Knödel mit Käse braten?

Die Käsekruste verleiht einen festlichen Geschmack, so dass diese Knödel zum Beispiel für Kindergeburtstage einfach für Buffettische zubereitet werden können.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Fertige Knödel (können eingefroren werden) - 0,9 kg.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Weichkäse jeglicher Art - 150 g.

Knödel werden frittiert, je nach klassisches Rezept. In eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen. Wir heizen den Ofen auf. Backen Sie das Gericht, bis der Käse schmilzt. Wir nehmen heraus und servieren in Portionen.

Akzent! Mozzarella eignet sich am besten für das Gericht: Er schmilzt sofort und sein cremiger Geschmack passt zu jedem Fleischfüllung von Geflügel bis Rind.

Wie lange Knödel braten?

Aus Gewohnheit scheint das Braten von Knödeln eine ziemlich mühsame Aufgabe zu sein. Aber jede Hausfrau mit Erfahrung wird Ihnen vom Gegenteil abraten: Tatsächlich dauert der Vorgang höchstens 15 Minuten.

Sie können Knödel in einer Fritteuse braten: Auf diese Weise kochen sie sofort und der Geschmack übertrifft alle Erwartungen und ähnelt einer Mischung aus Chebureks und Mini-Weißen.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, variieren Sie Ihre Ernährung, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit frischer hausgemachter Küche.