Fast Food ist schädlich, und niemand argumentiert damit, aber der Versuchung zu widerstehen, einen köstlichen Hot Dog zu essen, kann selbst für Anhänger einer gesunden Ernährung manchmal sehr schwierig sein. Für Kinder scheint der Hot Dog eines der leckersten Gerichte der Menschheit zu sein. Es gibt nur einen Ausweg: Lernen Sie, wie man zu Hause einen Hot Dog kocht. Wenn Sie es aus Qualitätsprodukten herstellen, ist es viel schmackhafter und vor allem nützlicher als im Laden gekauft.

Kochfunktionen

Der klassische Hot Dog ist ein längliches Brötchen, längs aufgeschnitten und mit Wurst gefüllt, großzügig mit Ketchup übergossen. Es scheint, dass sogar ein Kind ein solches „Sandwich“ machen kann, aber tatsächlich ist das nicht so. Ein wirklich leckerer und sogar gesunder Hot Dog wird nur, wenn Sie die Technologie seiner Zubereitung genau befolgen und einige wichtige Punkte berücksichtigen.

• Die Hauptzutat eines Hot Dogs ist eine Wurst, und von ihrer Qualität hängt viel ab. Sie sollten keine billigen Würste nehmen, sondern solche nach GOST bevorzugen, die Fleisch und wenige zusätzliche Zusatzstoffe enthalten. Geräucherte Würste sind am leckersten, aber normale sind gesünder.
• Bevor Sie die Wurst in das Brötchen geben, muss sie gekocht werden. Am schlechtesten zubereitet wird es in Wasser gekocht, am besten gegrillt, am einfachsten in der Mikrowelle erhitzt. Sie können in einer Grillpfanne ohne Zugabe von Öl braten oder einen speziellen Toaster verwenden.
• Ein Brötchen für einen Hot Dog ist üppig, mit einem leicht süßlichen, neutralen Geschmack, der den Geschmack der „Füllung“ nicht unterbricht. Dazu können Sie spezielle Hot-Dog-Brötchen verwenden, darunter mit Sesamkörnern bestreute Senfbrötchen oder ein halbiertes französisches Baguette. Gesunde Esser können einen Kleiebrötchen-Hotdog zubereiten. Die beste, aber lästige Möglichkeit ist, aus Hefeteig selbst ein Brötchen zu machen.
• Bevor eine Wurst in ein Brötchen gelegt wird, muss sie in einer Pfanne leicht getrocknet werden, und dann wird ein tiefer Schnitt gemacht, aber nicht an der Seite, wie viele Leute denken, sondern oben.
• Alles Gemüse und Gemüse, das in einen Hot Dog gegeben wird, muss trocken sein. Saftiges Gemüse wie Tomaten serviert man am besten kurz vor dem Essen. Sonst wird das Brötchen matschig und der Hot Dog schmeckt nicht. Aus dem gleichen Grund wird die Sauce nur auf die Wurst gegossen und versucht, nicht auf das Brötchen zu kommen.

Eine große Menge Gemüse und frisches Gemüse tragen ebenfalls dazu bei, einen Hot Dog nützlich zu machen - Sie sollten sie nicht bedauern, wenn Sie zu Hause einen Hot Dog zubereiten. Dann entspricht ein Hot Dog einem Mittagessen aus Wurst und Gemüsesalat mit einem großen Stück Brot.

Rezept für Hot-Dog-Brötchen

Zutaten (für 10 Brötchen):

• Weizenmehl - 0,5 kg;
• milch - 0,25 l;
• Wasser - 0,25 l;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 25 g;
• Salz - 10 g;
• Trockenhefe - 4 g (oder 12 g normal).

Kochmethode:

• Wasser aufkochen und auf etwa 25-30 Grad abkühlen. Milch auf etwa die gleiche Temperatur erhitzen und mit Wasser verrühren.
• Hefemischung darübergiessen, umrühren.
• Nach 5 Minuten diese Mischung zu 0,25 kg Weizenmehl geben und gut mischen, an einen warmen Ort stellen.
• Nach einer halben Stunde das restliche Mehl, die geschmolzene Butter, das Salz und den Zucker zum Teig geben. Warten Sie eineinhalb bis zwei Stunden, bis der Teig aufgegangen ist. Während dieser ganzen Zeit alle 30 Minuten kneten.
• Den Teig in 10 Teile teilen und zu länglichen Brötchen formen.
• Den Teig 15 Minuten "ruhen" lassen, dann die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Nachdem die Brötchen abgekühlt sind, können sie für Hot Dogs verwendet oder anstelle von Brot gegessen werden.

Amerikanischer Hotdog

• Brötchen mit Sesam - 5 Stk .;
• geräucherte Würste - 5 Stk .;
• Rettich - 100 g;
• frische Gurke - 0,2 kg;
• salatblätter - 5 Stk .;
• Ketchup - wie viel wird gehen;
• Mayonnaise - wie viel wird gehen;
• Senf - wie viel wird gehen.

Kochmethode:

• Brötchen trocknen, längs aufschneiden, je ein Salatblatt hineinlegen.
• Legen Sie die Würste auf den Salat, nachdem Sie zuvor die Schutzfolie von ihnen entfernt haben.
• Wickeln Sie jeden Hot Dog in Papiertücher und legen Sie sie in die Mikrowelle.
• Schalten Sie es für 1 Minute ein, wenn es einen Hot Dog enthält, und für 3-4 Minuten, wenn es alle fünf kocht.
• Brötchen aus der Mikrowelle nehmen, auspacken und leicht öffnen.
• Legen Sie die geschnittenen Gurken und Radieschen entlang der Wurstränder in das Brötchen.
• Senf mit einem dünnen Streifen auf die Wurst drücken, Mayonnaise und Ketchup in einer dickeren Zickzackschicht.

Es gibt einen Hot Dog, den Sie heiß brauchen. Dieses Rezept gilt als Klassiker.

Dänischer Hotdog

• Brötchen - 5 Stück;
• Wiener Würstchen - 5 Stk .;
• eingelegte Gurken - 0,2 kg;
• Kartoffelchips - 34–45 g;
• zwiebeln - 70–80 g;
• Tomate - 0,2 kg;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Ketchup - nach Geschmack;
• Senf - nach Geschmack;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Zwiebel mit einem Mixer hacken oder raspeln, braten, dann auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten im Ofen trocknen.
• Die Chips zu Pulver zerkleinern, mit der Zwiebelmasse mischen.
• Bratwürste grillen.
• Schneiden Sie die Brötchen, machen Sie eine Vertiefung in der Krume, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und legen Sie Würstchen hinein.
• Ketchup und Senf auf die Wurst geben.
• Zwiebel hineingeben.
• Geschnittene Tomaten und Gurke darauf legen.

Nach diesem Originalrezept hergestellte Hot Dogs sind selten und eignen sich daher besonders gut zum Nachkochen zu Hause.

Hausgemachte Hot Dogs in 10 Minuten: Rezept mit Foto

Zutaten:

• 3 Würstchen;
• 3 Brötchen;
• 6 kunst. l. Saucen für Hot Dogs;
• 6-8 Zweige frische Kräuter;
• 2 eingelegte Gurken;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Befreien Sie die frischesten und leckersten Würste von der Schale. Machen Sie ein paar diagonale Schnitte an jedem. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste goldbraun braten. Sie müssen regelmäßig über die Pfanne gerollt werden und sicherstellen, dass sie nicht verbrennen.

Beschreibung des Flash-Spiels

Hot Dogs im Stadion

Papas Hot Doggeria

Grill, Hamburger, Hot Dogs – was kann man sonst noch im Papa Louis Stadium servieren? Sie haben einen großartigen Ort, um Ihr Geschäft auszubauen, also lassen Sie sich nicht täuschen. Nimm Bestellungen für Hot Dogs entgegen, koche sie und verkaufe andere Snacks – nur um deine Kunden bei Laune zu halten.
Die Lieblingsbeschäftigung moderner Kinder sind Computerspiele, daher gibt es jetzt ziemlich viele davon. Jedes Spiel ist für ein bestimmtes Alter geeignet und wirkt sich auf die Entwicklung bestimmter Fähigkeiten aus. "Hot Dogs im Stadion" ist ein Spiel für Kinder, das darauf abzielt, Logik und schnelles Denken zu entwickeln. Es kann zusammen oder mit einem Computergegner gespielt werden, sodass das Kind seinen Freund jederzeit zum Wettbewerb einladen kann. Unterm Strich sind Sie Angestellter eines Schnellrestaurants in einem Stadion. Besucher kommen zu Ihnen und machen ihre Bestellungen, für einige Zeit müssen Sie sie vorbereiten, aber es ist wichtig, alles schnell und effizient zu erledigen. Für Hot Dogs müssen Sie die einzelnen Zutaten auswählen, die der Kunde bestellt hat. Wenn die gesamte Bestellung erstellt ist, können Sie den Kunden anrufen. Es ist wichtig, alles sorgfältig zu tun, damit jeder Ihrer Besucher zufrieden ist, das ist Ihre Hauptaufgabe. Sie müssen sich als guter Spezialist zeigen, damit Ihr Unternehmen floriert und ein angenehmes Einkommen erzielt. Sie können eine solche Anwendung jederzeit kostenlos auf der offiziellen Website spielen. Laden Sie daher Ihre Freunde zu einem Besuch ein und gehen Sie mit ihnen in die Welt der interessanten Geschäfte, zusammen mit dem Hot Dogs at the Stadium-Spiel. Beweisen Sie allen, einschließlich Stadionchef Pape Louis, dass Sie ein ausgezeichneter verantwortungsbewusster Mitarbeiter sind, der selbst die schwierigsten Probleme in Ihrem Unternehmen lösen kann.

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• 2 reife Pfirsiche, geschält und gehackt
• 2 eingelegte Peperoni, fein gehackt;
• 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel;
• 1/4 Teelöffel Selleriesamen;
• Salz.

Boise-Hund

Hot Dog:

• Kartoffel;
• Speck;
• Würste;
• Sauerrahm;
• fein gehackte Frühlingszwiebel.

Kartoffeln in Folie wickeln und backen. In der Zwischenzeit den Speck anbraten, überschüssiges Fett mit einem Küchenpapier entfernen und hacken. Die fertigen Kartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch mit einer Gabel etwas durchkneten, die fertige Wurst hineingeben, etwas saure Sahne darauf geben und mit gehacktem Speck und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Bostoner Hund

Hot Dog:

• Speck;
• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Boston gebackene Bohnen;
• 1 fein gehackte Zwiebel.

Bostoner Bohnen:

• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt;
• 1/2 Tasse Melasse oder Honig
• 2 Esslöffel brauner Senf;
• 8 Tassen Wasser;
• 450 g Bohnen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel brauner Zucker;
• 1 Esslöffel Apfelessig.

Du solltest am Ende eine beeindruckende Menge gekochter Bohnen haben, aber im Kühlschrank halten sie eine ganze Weile, sodass du sie nicht sofort aufessen musst.

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Bei mittlerer Hitze in einem Keramiktopf (oder etwas wie einem Entenküken) den gehackten Speck anbraten, dann, wenn genug Fett bereits geschmolzen ist, die Zwiebel zum Speck geben und goldbraun anbraten. Dann Senf, Melasse, Wasser, Bohnen und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren, Hitze erhöhen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen geben, bis die Bohnen vollständig gekocht sind.

Dann nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, schicken sie zurück zum Herd und bringen bei schwacher Hitze die restliche Flüssigkeit in der Schüssel in einen Sirupzustand. Fügen Sie dann braunen Zucker und Essig hinzu. Die Bohnen sind fertig, sie können mit Hot Dogs serviert werden.

Cincinnati-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Cincinnati Chili;
• 120 g geriebener Cheddar-Käse;
• 1 fein gehackte Zwiebel.

Trocknen Sie die Brötchen, legen Sie fertige Würste hinein, fügen Sie etwas Chili, Zwiebel und geriebenen Käse hinzu.

Cincinnati Chile:

• 1 kg Hackfleisch;
• 4 Tassen kaltes Wasser;
• 2 fein gehackte Zwiebeln;
• 4 gehackte Knoblauchzehen;
• 2 Tassen gehackte Tomaten;
• 2 Esslöffel Apfelessig;
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce;
• 1/4 Tasse Chilipulver;
• 1 Esslöffel ungesüßter Kakao;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken.

Hackfleisch und Wasser in einen großen Topf mit schwerem Boden geben, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich keine Klümpchen bilden. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen und das Gericht drei Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Inhalt nicht am Topfboden anhaftet und anbrennt. Wenn die Masse plötzlich zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Das ist es, jetzt kann Chili nicht nur zu einem Hot Dog, sondern auch zu Nudeln hinzugefügt werden!

Columbia, SC Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Pimentkäse;
• gelber Senf;
• 1 kleine Salatzwiebel, fein gehackt.

Pimentkäse:

• 120 g geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse;
• 120 g geriebener scharfer gelber Cheddar-Käse;
• 1/2 Tasse fein gehackte eingelegte Peperoni;
• 1/2 Tasse Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Denver-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• grüne Chilli;
• 1/2 Tasse saure Sahne;
• 2 fein gehackte Peperoni ohne Samen;
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt.

Grüne Chilli:

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2 Tassen gehackte geröstete oder gebackene grüne Chilischoten
• 1 Teelöffel Salz.

In einer großen Pfanne mit schwerem Boden das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel dazugeben (kochen, bis sie weich ist). Dann Knoblauch und Kreuzkümmel hinzugeben, alles noch einmal gut vermischen und eine halbe Minute kochen lassen. Mehl zugeben und 1 Minute kräftig rühren. Ganz zum Schluss Brühe oder Wasser, Pfeffer und Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte andicken.

Honolulu-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Zitronenmayonnaise;
• Ananas-Dressing;
• 1 Karamell, in dünne Stücke geschnitten.

Zitronenmayonnaise:

• 1/2 Tasse Mayonnaise;
• Schale von 1 Zitrone;
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und kalt stellen.

Ananas-Dressing:

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 kleine süße Zwiebel, fein gehackt;
• 2 Dosen Ananas in Dosen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1/4 Tasse Apfelessig;
• 2 Teelöffel Senf;
• fein geriebene Schale von 1 Limette;
• Saft von 1 Limette.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. 7-8 Minuten weich kochen. Dann die zerkleinerte Ananas, Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Senf, Limettenschale und Essig dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss Limettensaft hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und das Gewürz abkühlen lassen. Je nach Geschmack können Sie etwas Salz, Pfeffer oder Essig hinzufügen.

Los Angeles-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Sesammayonnaise;
• Rotkohl und Lauchsalat;
• 1 Tasse Kimchi (Sie können eingelegten Kohl wählen);
• 1 kleine weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten.

In einem mit Sesammayonnaise bestrichenen Trockenbrötchen die Wurst verteilen, Rotkohl und Kimchisalat darauf geben, dünne Zwiebelringe und Sesamsamen darüber streuen.

Rotkohl und Frühlingszwiebel langsam:

• 2 Tassen gehackter Rotkohl;
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt;
• Saft von 1/2 Limette;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kohl mit Zwiebel mischen, Limettensaft und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.

Sesam-Mayonnaise:

• 3 Esslöffel getrocknete Sesamsamen;
• 1/2 Tasse Mayonnaise.

Sesamsamen in einem Mörser mahlen und mit Mayonnaise mischen.

New-Orleans-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Muffaletta-Olivensalat.

Muffaletta-Olivensalat:

• 1 Tasse Oliven gefüllt mit Peperoni;
• 1/2 Tasse entsteinte Oliven;
• 1/2 Tasse eingelegtes Gemüse (beliebig)
• 2 große Peperoni;
• 2 Esslöffel Kapern;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• Saft von 1/2 Zitrone;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie.

Alle Zutaten, außer Petersilie, in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern (es sollten große Stücke herauskommen). Den Salat in eine Schüssel geben und die Petersilie hinzufügen, gut mischen.

New Yorker Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Senf;
• Sauerkraut.

Philadelphia-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Senf;
• Pfeffer Mischung.

Pfeffermischung:

• 1/2 kleiner Grünkohl;
• 1/2 grüner Pfeffer;
• 1/2 rote Paprika;
• 1 geschälte Karotte;
• 1/4 Tasse Apfelessig;
• 1/4 Tasse Zucker;
• 1/2 Teelöffel Senfkörner;
• 1/2 Teelöffel Selleriesamen (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Kohl, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. In einem kleinen Topf Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig und Samen mischen, die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die heiße Mischung über das Gemüse gießen, alles gut vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden kühl stellen.

San Francisco-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• 1/4 Tasse frische Minze;
• 1/4 Tasse frischer Koriander.

Die Brötchen trocknen, mit Mayonnaise einfetten, Würstchen hineinlegen und Salat darauf legen. Mit ein paar Blättern frischer Minze und Basilikum garnieren.

Mayonnaise mit Kräutern:

• 1/2 Tasse Mayonnaise;
• 1/4 Tasse fein gehackte frische Kräutermischung (Basilikum, Minze, Koriander, Petersilie, Schnittlauch und Estragon)

Mayonnaise mit Kräutern mischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Salat:

• 4 Radieschen;
• 2 kleine Gurken;
• 1 geschälte Karotte;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Reisessig;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alles Gemüse fein hacken und in einer Schüssel mischen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig hinzugeben und alles nochmals gut vermischen.

Tampa-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Senf;
• Mayonnaise;
• Schinken;
• Schweizer Käse;
• Gurken.

Trocknen Sie die Hot-Dog-Brötchen, fetten Sie sie mit Mayonnaise und Senf ein. Darauf eine Schicht Schinken, dann eine Schicht Käse verteilen, die fertige Wurst darauf legen und mit dünnen Scheiben eingelegter Gurken belegen.

Baltimore-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• Brühwurst;
• würziger Senf;
• Sauerkraut.

Braten Sie die Brühwurstkreise und legen Sie sie beiseite und versuchen Sie, sie warm zu halten. Trockene Hot-Dog-Brötchen und Brüh- oder Bratwürste. Noch warme Wurstkreise und Bratwürste auf die Brötchen legen, Sauerkraut und etwas würzigen Senf darüber geben.

Chicago-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hotdog Brötchen;
• 2 kleine reife Tomaten, halbiert
• Senf;
• jedes würzige Dressing;
• 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt;
• eingelegte Gurken, in dünne Scheiben geschnitten;
• Pfeffer;
• Salz mit Sellerie.

Dallas-Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl (separat);
• 1 ½ Tassen Milch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer;
• 1 großes Ei;
• 3/4 Tasse Kefir;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 3 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, 2 EL Mehl zugeben und die Hitze reduzieren, das Mehl einige Minuten intensiv im Öl verrühren. Dann Milch dazugeben und kräftig weiterrühren, Klumpenbildung vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen, salzen und pfeffern und fünf Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Sauce warm zu halten.

Mehl mit Cayennepfeffer in einer separaten Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit Backpulver und Kefir schlagen. Mehr Öl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Die Wurst in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen, dann erneut in Mehl wenden und in das siedende Öl geben. Die gekochte Wurst im Teig mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wurst in getrocknete Hot-Dog-Brötchen legen, Milchsauce darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Detroiter Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• Soße "Koni";
• Senf;
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt.

Soße "Koni":

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 3 Gläser Wasser;
• 1 kleine gehackte Zwiebel;
• 1 große gehackte Knoblauchzehe;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Esslöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Curry;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;

Hackfleisch und Wasser in einem Topf mit schwerem Boden mischen und auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit das Hackfleisch in kleine Stücke zerfällt. Alle anderen Zutaten in die kochende Mischung geben und bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Würzen Sie den Hot Dog mit der fertigen Sauce.

Kennebunkport-Hund

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 1/2 Tasse Mayonnaise;
• Saft von 1/2 Zitrone;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Stangen Sellerie, fein gehackt;
• weiche Butter;
• eine Handvoll fein gehackte Sellerieblätter.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Zitronensaft und Pfeffer gut mischen, gehackten Sellerie dazugeben. Die Hot-Dog-Brötchen trocknen und mit weicher Butter einfetten, die Würstchen braten, auf die Brötchen legen und mit Salat belegen.

Las Vegas-Hund

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 4 Tassen gehackte Chilischoten;
• geriebener Cheddar-Käse;
• Guacamole;
• 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt;
• 1/3 Tasse gehackte eingelegte Peperoni;
• Senf.

Trocknen Sie die Hot-Dog-Brötchen und braten Sie die Würstchen. Würstchen auf Brötchen anrichten, mit gehackten Peperoni und Cheddar belegen. Das Ganze mit ein paar Löffeln Guacamole und gehackter Zwiebel darüber streuen. Der letzte Schliff sind ganze eingelegte Paprikaschoten und ziemlich viel Senf.

Memphis-Hund

Hot Dog:

• Würste;
• Hamburgerbrötchen;
• dünn geschnittene eingelegte Gurken;
• Zwiebel, in Ringe geschnitten;
• Senf.

Miami-Hund

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• Ketchup;
• Senf;
• Mayonnaise;
• 2 Tassen gehackte frische oder Dosenananas
• Kartoffelchips.

Trocknen Sie die Hot-Dog-Brötchen, verteilen Sie die Würstchen, gießen Sie Ketchup, Senf und Mayonnaise darüber. In kleine Würfel geschnittene Ananas darauf verteilen und mit halbierten Chips bestreuen.

Pittsburgh-Hund

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• Provolone-Käse;
• Krautsalat;
• Bratkartoffeln.

Krautsalat:

• 1/2 kleiner Kohl;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel Selleriesamen;
• 1/4 Tasse Pflanzenöl;
• 1/4 Tasse Apfelessig;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kohl fein hacken, Salz, Zucker und Selleriesamen dazugeben, mit den Händen gut durchkneten und mindestens eine Stunde in einem Sieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Während der Kohl ruht, die Kartoffeln in lange Scheiben schneiden und braten oder die gefrorenen Pommes herausnehmen und in Pflanzenöl braten.

Schicken Sie den fertigen Kohl in eine saubere Schüssel und fügen Sie schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzu. Gut mischen und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.

Trocknen Sie die Hot-Dog-Brötchen, legen Sie Käse und Wurst in dünne Scheiben und geben Sie Krautsalat und Bratkartoffeln darauf.

Portland-Hund

Hot Dog:

• Indisches Naan (oder Pita) Fladenbrot;
• Würste;
• rote eingelegte Zwiebel;
• Essiggurken;
• Sauerkraut;
• eingelegte Peperoni.

Eingelegte rote Zwiebel:

• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse weißer Essig;
• 1/2 Teelöffel Salz.

Zwiebel, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Fertig eingelegte Zwiebeln können eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Trocknen Sie die Kuchen, legen Sie Sauerkraut und gekochte Würste darauf, fügen Sie gehackte Gurken, eingelegte Zwiebeln und ein paar Peperoni hinzu.

Santa Fe-Hund

Hot Dog:

• Hot-Dog-Brötchen;
• Würste;
• rote Chilisauce;
• grüne Chilisauce;
• geriebener Cheddar oder Monterey Jack-Käse
• 1 fein gehackte Zwiebel.

Rote Chili:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 gehackte mittlere Zwiebel;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• 3/4 Tasse gemahlene rote Chilischoten (frisch)
• 4 Gläser Wasser;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 1 Teelöffel Salz.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie dort Pfeffer und Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Dann Oregano und Salz beigeben, aufkochen. Die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, oder bis sich die Sauce um den Löffel zu wickeln beginnt, d.h. sie ein wenig eindickt.

Grüne Chilli:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2 Tassen gehackte geröstete grüne Chilischoten
• 2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und ca. 8 Minuten weich dünsten. Dann den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und eine weitere halbe Minute kochen. Mehl zu Zwiebel und Knoblauch geben und die Mischung etwa eine Minute anschwitzen. Dann die grünen Chilis, Salz und Brühe oder Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind.

Hot-Dog-Brötchen trocknen, fertige Würstchen hineinlegen, mit rotem und grünem Chili würzen, mit geriebenem Käse und Zwiebeln bestreuen.

Seattle-Hund

Hot Dog:

• Hot-Dog-Brötchen;
• Würste;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Frischkäse;
• Senf.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Hot-Dog-Brötchen trocknen, gekochte Würstchen hineingeben, mit einem Esslöffel Frischkäse, Röstzwiebeln und etwas Senf toppen.

San-Antonio-Hund

Hot Dog:

• Tortilla;
• Würste;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 große süße Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• 1 grüne Paprika;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Tassen Guacamole;
• 1/2 Tasse saure Sahne.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel weich dünsten und die gehackte Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Pfeffer weich ist. Guacamole und Bratwürste auf der Tortilla verteilen, eine Mischung aus gebratener Paprika und Zwiebeln darauf geben und mit einem Löffel Sauerrahm würzen.

Tucson-Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 1/2 Tasse saure Sahne;
• 1-2 Esslöffel Milch oder Kefir;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• Speck;
• 4-8 frische Peperoni (Jalapenos)
• 2 Tassen warme Bohnen;
• Pico de Gallo-Sauce.

Pico de Gallo:

• 2 große und reife Tomaten ohne Kern, gewürfelt;
• 1/2 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander;
• 1/2 oder 1 frischer Jalapeno, gehackt
• Salz nach Geschmack.

Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Peperoni mischen, mit Salz abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Saure Sahne und Milch in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.

Die Würstchen in Bacon wickeln, mit Holzzahnstochern fixieren und knusprig grillen (oder in den Backofen – das ist bequemer). Parallel zu Würstchen Paprika backen. Das gekochte Gemüse häuten, entkernen und halbieren.

Fertige Würste in getrocknete Brötchen geben, einige Bohnen und Zwiebeln dazugeben und mit einem Löffel Pico de Gallo und einer Mischung aus Milch und Sauerrahm würzen.

Houstoner Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 1 Tasse Chicharonnas oder Snacks für Schweine- oder Rindfleischbier (Jerkies);
• Scharfe Sauce.

Chicharrón ist ein Schweinefleischgericht, wird aber manchmal mit Huhn oder Rindfleisch zubereitet. Der Garprozess ist sehr langwierig und kompliziert, daher empfehlen wir, Rinder- oder Schweinefleisch-Jerky durch einen Biersnack zu ersetzen. Aber damit es in einem Hot Dog normal gekaut werden kann, muss es in Fasern geteilt oder in dünne Streifen geschnitten werden.

Hot-Dog-Brötchen trocknen, Würstchen hineinlegen, Sauerrahm, Beef Jerky und scharfe Soße darauf verteilen.

Grand Rapids-Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• Soße "Koni";
• 1 große reife Tomate, Mitte entfernt und gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt;
• 4 kleine eingelegte oder eingelegte Gurken;
• 8 eingelegte Peperoni.

Soße "Koni":

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 3 Gläser Wasser;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 gehackte kleine Zwiebel;
• 1 gehackte große Knoblauchzehe;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Esslöffel Chilipulver;
• 1 Esslöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Currypulver;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 2 Esslöffel Maismehl.

Hackfleisch und Wasser in einem Topf mit schwerem Boden mischen und auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit das Hackfleisch in kleine Stücke zerfällt. Alle anderen Zutaten in die kochende Mischung geben und bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen.

Hot-Dog-Brötchen trocknen, fertige Würste hineingeben, Koni-Sauce darüber geben, dann mit gehackten Tomaten und Zwiebeln bestreuen. Der letzte Schliff sind ein paar dünne Scheiben eingelegter Gurken und scharf eingelegter Paprika.

Minneapolis-Hund

applegate.com

Hot Dog:

• Hotdog Brötchen;
• Würste;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 große gehackte Zwiebel;
• Cheddar-Käse, in Streifen geschnitten;
• Senf mit Körnern.

Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Die Hotdogbrötchen nicht komplett halbieren, sondern schneiden und ein Stück Käse und eine Brühwurst hineinlegen. Die gewürzten Brötchen in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten trocknen, damit der Käse schmilzt. Den Hot Dog mit Röstzwiebeln und Senf garnieren.

Das wichtigste und grundlegendste Element eines Hot Dogs ist eine Wurst. Wenn es gut ist, dann sind alles andere nur Details. Daher lohnt es sich nicht, an Würstchen zu sparen - es ist besser, sie im Voraus zu suchen und die Besten der Besten zu finden. Gute Möglichkeiten finden sich in Metro, großen „Auchans“ oder „Crossroads“. Natürlich gibt es auch gute Würste auf dem Markt. Es ist wichtig, sich beim Verkäufer oder Berater im Geschäft zu erkundigen, in welcher Wursthülle: Natur bevorzugen - sie muss vor dem Grillen nicht entfernt werden. Achten Sie auch auf die Form: Zu dicke Würstchen sind nicht geeignet, weil sie einfach nicht in ein halbwegs normales Hotdog-Brötchen passen.

Wie man Würste kocht

Wenn Sie rohe Hackfleischwürste verwenden, müssen diese zuerst gekocht werden. Im Restaurant machen wir es im Vakuum bei niedriger Temperatur – so werden sie saftiger und zarter. Zu Hause können Sie die Würste in einen Zip-Lock-Beutel stecken und in einen großen Topf mit frisch gekochtem Wasser legen. Mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist.

Bevor Würste in ein Brötchen gelegt werden, müssen sie gebraten werden. Ich verwende eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter und grille am liebsten auf einem nicht zu heißen Flachgrill. Zu Hause können Sie eine große Gusseisen- oder Teflonpfanne verwenden. Hauptsache nicht zu stark erhitzen, sonst platzt die Hülle der Würste.

Hotdog Brötchen

Die besten Brötchen gibt es nicht im Laden zu kaufen. Sie müssen sie selbst backen. Das perfekte Rezept, das ich anbiete, war eines der ersten, das ich in der Küche von Delicatessen gelernt habe, als ich zur Arbeit im Restaurant kam. Auf den ersten Blick scheint es gar nicht so einfach zu sein: Der Teig muss auf eine genau definierte Weise gehen und geformt werden. Aber der offensichtliche Bonus ist, dass selbst ein unerfahrener Bäcker diese Brötchen beim ersten Versuch verarbeiten kann. Sie brauchen nur etwas mehr Zeit. Als ich einmal als Praktikant in die Küche kam, dachten mein Kollege, der ebenfalls Anfänger war, und ich naiv, dass wir die Aufgabe, an einem Abend 600 Brötchen zu backen, bewältigen könnten. Dadurch zog sich die Arbeit natürlich furchtbar hin und wir waren erst morgens fertig, aber andererseits wurden die letzten Morgenspiele fast automatisch gespielt. Seitdem kann ich den Teig sehr schnell zu Hot-Dog-Brötchen rollen und rollen.

Fertige Brötchen, besonders wenn Sie noch gekaufte verwenden, müssen aufgewärmt werden, bevor Sie sich einen Hot Dog damit holen: Das geht in der Mikrowelle, aber noch angenehmer ist es, das Brötchen von den Seiten leicht anzubraten auf dem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Butter einfetten. So haben Ihre Hot Dogs eine appetitlich gebräunte Kruste.

Viktoria Bojarskaja

Rezeptentwicklungschef im Feinkostrestaurant.

Journalistin von Ausbildung. Sie arbeitete als Radiokorrespondentin, Nachrichtenredakteurin und entpuppte sich dann ganz unerwartet als Redakteurin der Ersten. Zweite. Drittens“ und fing an, über Essen zu schreiben. Als Redakteurin und Food-Autorin reiste sie viel und lernte von Köchen auf der ganzen Welt, wie man kocht.

Vor drei Jahren habe ich mich entschieden, den Journalismus zu verlassen und „endlich zur Sache zu kommen“. Infolgedessen entpuppte sie sich als eine der ersten Schülerinnen des Küchenchefs Ivan Shishkin und landete in der Feinkostküche. Teilnahme an der Markteinführung und Arbeit in der Küche der Projekte Gifts of Nature und Butterbro.

2014 schrieb sie zusammen mit Ivan Shishkin das Buch „Essbar ungenießbar. Großes Innereienbuch“, das im Verlag „Eksmo“ erschienen ist.

Fast alle Füllungen aus den von mir vorgeschlagenen Rezepten können im Voraus zubereitet werden. Tomatensauce, Zwiebelmarmelade, Chutney und einige andere Zubereitungen halten sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank. Aber die Käsesoße ist besser gleich vor der Ankunft der Gäste zuzubereiten und warm zu servieren. In Restaurants und bei Banketten im Freien wird die Sauce normalerweise in einem Wasserbad aufbewahrt, um sie lange warm zu halten. Sie können es auch zu Hause bauen - stellen Sie eine Metallschüssel auf einen Topf mit frisch gekochtem Wasser und decken Sie die gesamte Struktur mit einem dichten Deckel ab. Um zu Hause ein Buffet zu organisieren und Ihre Hotdog-Toppings heiß zu servieren, können Sie auch hausgemachte Fonduetöpfe verwenden, die normalerweise mit einem Miniaturbrenner oder einer Kerze beheizt werden.

Die Brötchen können im Voraus geschnitten werden, sodass Sie dies nicht bei jedem einzeln tun müssen. Um mehr Füllung hineinzubekommen, können Sie zwei Schnitte in einem Winkel zueinander machen, als ob Sie einen Teil der Krume aus der Rolle herausschneiden würden. Es ist bequem, dies mit einem Brotmesser zu tun.

Besser Brötchen und Bratwürste auf Bestellung Ihrer Gäste in kleinen Portionen erwärmen, damit alles möglichst frisch und heiß bleibt.

Rezept für Hot-Dog-Brötchen

IN EINER SCHÜSSEL MISCHEN Planetenmischer Trockenzutaten. Separat Eier und Wasser mischen, Butter schmelzen. Gießen Sie die Ei-Wasser-Mischung in die Rührschüssel und mischen Sie den Teig mit dem Hakenaufsatz. Dann die geschmolzene Butter vorsichtig einfüllen und den Teig 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten.

DECKE DIE SCHÜSSEL ZU Frischhaltefolie abdecken und den Teig etwa 20-30 Minuten gehen lassen. In Stücke von 70 Gramm hängen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können sie mit Pflanzenöl geschmiert werden.

BRÖTCHEN BILDEN wie folgt: Rollen Sie eine Teigkugel zu einem langen, dünnen Pfannkuchen aus, rollen Sie ihn auf und legen Sie die entstandene dünne Wurst auf Pergament. Daher ist es notwendig, alle zukünftigen Rollen parallel zueinander in einer Reihe auszulegen und dabei einen Abstand von 2,5 bis 3 Zentimetern zwischen ihnen zu lassen.

ABDECKEN SIE DIE PFANNE MIT FILM und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 245 Grad vorheizen. Bevor Sie zukünftige Brötchen in den Ofen stellen, besprühen Sie ihre Oberfläche mit Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam. Sieben bis acht Minuten backen. Die fertigen Brötchen werden an den Seiten miteinander geschlossen und bilden einen einzigen Block. Sie lassen sich zum Servieren leicht abbrechen.

Zutaten für 14-15 Stück

Mehl - 720 g

Zucker - 15 g

Schnelle Trockenhefe - 15 g

Salz - 15 g

Milchpulver - 40 g

Ei "Extra" - 1 Stck.

Wasser - 360 ml

Butter - 40 g

Klassischer Hot Dog wie im Feinkostgeschäft

schneide das WARME BRÖTCHEN ab, Legen Sie ein paar Esslöffel Gemüserelish und eine heiße Wurst hinein. Nach Geschmack hausgemachte Tomatensauce und Senf dazugeben und großzügig mit knusprigen Röstzwiebeln bestreuen.

Gemüsegenuss

Hausgemachte Tomatensauce

Knusprig gebratene Zwiebel

Gemüsegenuss

Gurke, Sellerie, Paprika, Zwiebel und Chili in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. 10-15 Minuten stehen lassen, auf ein Sieb geben und den Saft leicht auspressen.

In einem kleinen Topf mischen Essig mit Senf und Zucker aufkochen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gemüse hinzugeben und das Relish 10 Minuten kochen lassen. Wenn es nicht dick genug ist, die Stärke in ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen, gut mit einer Gabel schütteln, damit keine Klumpen entstehen, in kochendes Relish gießen und mischen. Relish mit Stärke weitere fünf bis sieben Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen und abkühlen lassen.

Fertiges Relish ist mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar und kann nicht nur für Hotdogs, sondern beispielsweise auch für heiße Käsebrötchen verwendet werden.

Zutaten

Langfrüchtige Gurke - 1 Stck.

Sellerie - 2-3 Stiele

Paprika - 1 Stk.,
Stecklinge und Samen entfernen

Zwiebel - 1 große Zwiebel

Chili - 1/2 Schote, Samen entfernt

Grobes Meersalz - 1 TL

Weißweinessig - 100 ml

Dijon-Senf - 1 TL

Zucker - 100 g

Stärke - 1/2 TL (notwendigerweise)

Hausgemachte Tomatensauce

In einer tiefen Bratpfanne Die Zwiebel in Pflanzenöl hellbraun anbraten.

Ohne das Feuer zu löschen, gießen Sie die Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne und mischen Sie den Inhalt gut. Alle Gewürze und Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ihr Volumen um etwa ein Drittel reduziert ist.

Thymianzweige herausnehmen. Mit einem Stabmixer zu einer homogenen Paste schlagen und in eine Ketchupflasche umfüllen.

Zutaten

Zwiebel - 1 Stk.,
in kleine Würfel schneiden

Pflanzenöl - 3-4 EL. l.

Hautlose Tomaten in eigenen
Pomito-Saft - 500 g

Rohrzucker - 1 EL. l.

Thymian - 3-4 Zweige

Getrockneter Oregano - 1 TL

Gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL

Gemahlener Koriander - 1/2 TL

Knusprig gebratene Zwiebel

Geschnittene Zwiebel Halbringe drei bis vier Millimeter dick. In eine tiefe Schüssel geben und Milch einfüllen, sodass die Zwiebel vollständig bedeckt ist. Lassen Sie für ein paar Stunden. Während dieser Zeit entzieht die Milch der Zwiebel alle Bitterstoffe.

Die Zwiebel in ein Sieb geben, Milch abtropfen lassen, auf Küchenpapier geben und gut trocknen lassen.

In einem tiefen Topf erhitzen ausreichend Öl zum Frittieren (je nach Zwiebelmenge). Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit einer beeindruckenden Menge Mehl bedecken. Die Zwiebel in kleinen Portionen auf ein Sieb geben, über der Spüle schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und frittieren, bis sie goldbraun sind.

Mit einem großen Schaumlöffel herausnehmen und in einer dünnen Schicht auf einem mit mehreren Lagen Küchenpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die fertige Zwiebel auf Handtüchern gut trocknen lassen. In einer großen Schüssel an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Hot Dog mit Schweinswurst, Kimchi und Käsesoße

Für jeden Hotdog Sie benötigen 50-70 Gramm koreanischen würzigen Kimchi-Kohl. Es muss aus dem Saft gepresst, fein gehackt und 12 Minuten in Butter leicht gebraten werden. Das fertige Kimchi in ein geschnittenes warmes Brötchen geben, die Schweinswurst darauf legen und die heiße Cheddar-Käse-Sauce großzügig darüber gießen.

Schweinswurst

Koreanisches würziges Kohl-Kimchi - 50–70 g

Scharfe Cheddar-Käse-Sauce

Scharfe Cheddar-Käse-Sauce

In einem kleinen Topf Butter schmelzen.

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hellbeige braten, damit keine Klümpchen entstehen.

Milch gießen, Rühren Sie die Sauce mit einem Schneebesen weiter. Zum Kochen bringen, um die Sauce einzudicken.

Salzen, geriebenen Käse hinzufügen und gründlich mischen, bis der Cheddar vollständig geschmolzen ist. Heiß servieren.

Zutaten

Mehl - 1 EL. l.

Milch - 150 ml

Butter - 1 EL. l.

Cheddar-Käse - 100 g, gerieben

Nach Geschmack salzen

Vegetarischer Hot Dog mit Falafel, Hummus
und frischer Gemüsesalat

Schmieren Sie den Schnitt mit warmem Hummusbrötchen, Salat darauf geben und zuletzt Falafel dazugeben.

Falafel kann man am Vortag zubereiten, am besten frittiert man sie aber direkt vor der Party. Für einen Hotdog benötigen Sie drei bis vier Bällchen (je nach Größe), ein paar Esslöffel Hummus (der durch jede andere ziemlich dicke Sauce ersetzt werden kann) und so viel Salat, wie in ein Brötchen passt.

Falafel

Frischer Gemüsesalat

Falafel

Wurzeln vom Koriander entfernen und alle restlichen Teile, einschließlich der Stiele, fein hacken. Auch die gesamte Petersilie fein hacken.

Kichererbsen in die Küchenmaschine geben, fügen Sie die Zwiebel und die Kräuter hinzu und zerkleinern Sie sie im „Pulse“-Modus, sodass die Masse vollständig homogen, aber nicht püriert wird. Kichererbsen in Dosen sind praktisch, weil sie nicht vorgekocht oder eingeweicht werden müssen, was den Falafel-Kochprozess manchmal beschleunigt.

Alle Gewürze hinzufügen, Eigelb und Zitronensaft und scrollen Sie die Masse erneut im „Pulse“-Modus. In eine Schüssel umfüllen. Gegebenenfalls zwei bis drei Esslöffel Semmelbrösel dazugeben, damit die Masse ausreichend dicht ist.

Kugeln aufrollen etwa walnussgroß, in Semmelbröseln wenden und kalt stellen. Du kannst die Falafel nach einer halben Stunde braten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren Das Frittieröl in einem tiefen Topf gut erhitzen, vier bis fünf Falafel hineingeben und dunkelbraun braten, damit die Bällchen von innen komplett durchgebacken sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf ein Küchentuch legen und das Öl vollständig abtropfen lassen.

Zutaten für 18 Stück

Kichererbsen in Dosen – 300 g (1 Dose, wenn vollständig abgetropft)

Zwiebel - 1 kleine Zwiebel, etwa 50 g, in sehr, sehr kleine Würfel geschnitten

Petersilie - 3-4 Zweige, 25 g

Koriander - 3-4 Zweige mit Wurzeln, 25 g

Zitronensaft - 2 EL. l.

Kleine Semmelbrösel - 150–200 g

Eigelb - 1 Stck.

Gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL mit Rutsche

Kurkuma gemahlen - 1/2 TL

Gemahlener Koriander - 1 TL

Weißer Pfeffer - 1/3 TL

Salz - 2/3 TL

Frittieröl - 500 ml

Frischer Gemüsesalat

Gemüse schneiden das dünnste Stroh möglich.

In einer großen Schüssel mischen, mit Öl und Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

Weiße Zwiebel - 1 kleine Zwiebel

Paprika - 1 Stk.,
Kern und Kerne entfernen

Gurke - 1-2 Stk.

Chinakohl - 3-4 Blätter

Olivenöl zum Dressing

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hot Dog mit Lammwurst, gesalzenem Zitronenrelish
und Apfelchutney

EIN HEISSES BRÖTCHEN EINSETZEN Genügend Apfel-Chutney, Wurst darauf geben und mit Zitronen-Gemüse-Relish bestreuen.

Gesalzene Zitronen sind eine meiner Lieblingszutaten, die mir Ivan Shishkin, Chef of Delicatessen, beigebracht hat. Sie sind überraschend vielseitig: Sie können zu Saucen, Teigen und – wie in diesem Fall – zu frischem Gemüserelish hinzugefügt werden, um ihm einen hellen, fermentierten, sauren Geschmack zu verleihen. Für diesen Hotdog wäre es sehr cool, Lammwürste zu finden, aber es können auch normale Rinderwürste verwendet werden.

Brötchen
Lammwurst
Apfel-Chutney
Zitronenrelish mit Gemüse

Wie man gesalzene Zitronen zu Hause macht

Im Restaurant verwenden wir für dieses Rezept duftende abchasische Zitronen, die nur zu einer bestimmten Saison auf dem Markt verkauft werden. Deshalb beschaffen wir sie in großen Chargen für die spätere Verwendung, damit sie ein ganzes Jahr halten. Sie können das Experiment jedoch mit gewöhnlichen Zitronen beginnen - in diesem Fall ist es besser, die gelbsten mit dünner Schale zu wählen.

Schneiden Sie die Zitronen quer von den Seiten und gießen Sie einen Teelöffel grobes Meersalz hinein. Fest in ein Glas geben, mit einem Tuch abdecken und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Zitronen Saft, werden weich und beginnen leicht zu gären. Dann müssen sie vollständig mit Pflanzenöl gefüllt werden, ohne sie aus dem Glas zu nehmen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, gesalzene Zitronen nicht früher als in einer Woche zu probieren.

Frisches Relish mit gesalzenen Zitronen

Wir verwenden hauptsächlich nur die Schale einer gesalzenen Zitrone: Ihr Fruchtfleisch ist zu gesättigt mit Salz und Öl, also kaum essbar, aber die Kruste enthält das Wertvollste. Es muss von der Zitrone entfernt und in winzige Würfel von zwei mal zwei Millimetern geschnitten werden.

Auch fein gehackt Gurke und Stangensellerie.

Kombinieren Sie alle Gemüse und Zitronenschale, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Senföl würzen. Lassen Sie das Relish mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Zutaten

Gurke - 1 Stck.

Gesalzene Zitrone - 1 Stck.

Sellerie - 1-2 Stiele

Zucker - 1 EL. l.

Senföl - 4 EL. l. (kann durch bitteres Olivenöl ersetzt werden)

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Apfel-Chutney

Apfelwürfel In eine tiefe Schüssel geben, mit Zimt und Paprika bedecken, mischen und gehen lassen. Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen, die Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten, bis sie vollständig weich ist. Gießen Sie den Zucker hinein und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren leicht schmelzen. Äpfel in die Pfanne geben, gründlich mischen und 2-3 Minuten in Karamell braten lassen.

Zitronensaft zugießen, ein Glas Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie das Chutney kochen, bis die Äpfel ganz weich sind.

Mangogurken zugeben nach Geschmack - sie sind ziemlich scharf, daher ist es besser, mit zwei Esslöffeln zu beginnen.

Zutaten

Zwiebel - 1 Stück, in Würfel geschnitten

2 Granny-Smith-Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Gemahlener Zimt - 1 TL

Süßer gemahlener Paprika - 1 TL

Rohrzucker - 3 EL. l.

Butter - 2 TL

Saft einer Zitrone

Gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL

Gemahlener weißer Pfeffer - 1/2 TL

Nach Geschmack salzen

Pataks Mangogurken (erhältlich bei Indian Spices) - 3-4 Stk.

Hot Dog mit Wurst in Currysauce und Pommes frites

Brötchen schneiden, einen Teil der Krümel entfernen und die fertigen Pommes Frites in das Brötchen geben. Die Wurst darauf legen und großzügig mit der Soße übergießen, sodass sie die Kartoffeln und das Brötchen tränkt.

Um das lästige Kartoffelschälen und -schneiden zu vermeiden, kann dieser Hot Dog mit gefrorenen Pommes Frites zubereitet werden, die direkt vor der Party ohne vorheriges Auftauen frittiert werden sollten. Currysauce kann im Voraus zubereitet und einige Stunden vor Beginn der Party aufgewärmt werden, indem Bratwürste hineingegeben werden. Um sie noch besser mit Soße zu sättigen, kann die Oberfläche der Würste an mehreren Stellen eingeschnitten werden.

Würstchen

Curry Soße

Pommes

Currysauce für Würstchen

Würstchen braten und mit einem Messer über die gesamte Länge schneiden.

Gemahlene Gewürze mischen und in einer sehr heißen, trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden braten, bis ihr charakteristischer Geruch entsteht. Verschieben. In einem tiefen Topf die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Gießen Sie Soda hinein und warten Sie unter Rühren, bis die Zwiebel weich wird und sehr gelb wird. Dies geschieht in fünf bis sieben Sekunden.

Butter hinzufügen und vollständig schmelzen lassen.

Gießen Sie das Tomatenmark hinein, Gewürze hinzugeben und alles zusammen eine Minute köcheln lassen.

Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und mit einem Pürierstab pürieren, bis keine Zwiebel- oder Tomatenstücke mehr in der Sauce sind.

Mach das Feuer aus Damit die Sauce kaum kocht, legen Sie die Würste dort und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit sie vollständig mit Curry gesättigt sind.

Für Gemüsebrühe nimm ein paar Zwiebeln, zwei oder drei Selleriestangen, eine große Karotte. Alles Gemüse in große Stücke schneiden, Zwiebeln vierteln und auf ein Backblech legen. Mit Pflanzenöl beträufeln und für 15 Minuten oder länger in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben, bis das Gemüse sehr braun ist. In einen Topf geben, ein paar Thymianzweige, ein paar Salbeiblätter, Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner hinzufügen; 1,5 Liter Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Brühe kann abgesiebt, in kleine Behälter von 200-300 Milliliter gegossen und eingefroren werden. Ein Behälter Brühe reicht aus, um einen ganzen Topf Suppe oder Sauce zuzubereiten.

Zutaten

Zwiebel - 1 Stk., in große Würfel geschnitten

Soda - ein paar Prisen

Pflanzenöl - 3-4 EL. l.

Butter - 2 EL. l.

Tomatenmark - 150 g

Gemüsebrühe - 300 ml

Wasser - 150 ml

Madras-Curry (kann bei Indian Spices Madras-Curry gekauft werden, nicht scharf) 2 EL. l.

Gemahlener Kreuzkümmel - 1 EL. l.

Gemahlener Koriander - 1 TL

Hot Dog mit Hühnerwurst, Zwiebelmarmelade und Blauschimmelkäse

Schneiden Sie ein warmes Brötchen, geben Sie eine ausreichende Menge heißer Blauschimmelkäsesauce hinein. Legen Sie die Hühnerwurst, ein paar Löffel Zwiebelmarmelade und frische Birnenstücke darauf. Sie können den Hot Dog auch mit Blauschimmelkäsebröseln dekorieren.

Hühnerfleischwürstchen

Blauschimmelkäse-Sauce

Zwiebelmarmelade

Zwiebelmarmelade

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel unter ständigem Rühren hellbraun anbraten. Wenn alle Zwiebeln gleichmäßig gebräunt sind, Wein in einen Topf gießen, Zucker und alle anderen Zutaten hinzufügen.

Mach das Feuer aus auf ein Minimum, so dass die Masse kaum kocht. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang unter Rühren, bis sie vollständig homogen, dunkelbraun und in der Konsistenz dicker Marmelade ähnelt.

Zutaten

Zwiebel - 2 Stk. mittelgroß, in dünne Viertelringe geschnitten

Pflanzenöl - 4 EL. l.

Rohrzucker - 4 EL. l.

Trockener Rotwein - 1 Glas

Balsamico-Essig - 2-3 EL. l.

Sauce Narsharab - 2 EL. l.

Salz - 1/2 TL

Gemahlener Koriander - 1 TL

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Heiße Blauschimmelkäsesauce

In einem kleinen Topf schmelzen Butter.

Mehl zugeben und anbraten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hellbeige färben, damit keine Klümpchen entstehen.

Milch gießen ohne aufzuhören, die Sauce mit einem Schneebesen zu rühren. Gießen Sie den Blauschimmelkäse hinein und mischen Sie gründlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Zutaten

Mehl - 1 EL. l.

Milch - 150 ml

Butter - 1 EL. l.

Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder jede andere Art von Blauschimmelkäse) - 100 g, in kleine Stücke gebrochen

Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Fotos: Mark Bojarski

Hot Dogs stehen seit langem auf der Liste der beliebtesten Fastfood-Produkte. Und wenn es früher als gewöhnliches Straßenessen galt, können Sie es jetzt sogar in teuren Einrichtungen genießen. Aber warum mehr bezahlen, wenn der leckerste und dickste Hotdog zu Hause zubereitet werden kann?

Wenn Sie dieses einfache Gericht gerne essen, möchten Sie wahrscheinlich wissen, wie Sie es so gut wie im Laden kaufen und vielleicht sogar noch besser machen können. Schauen wir uns genauer an, welche Kochmethoden es gibt.

Hotdog Brötchen

Hot-Dog-Brötchen sollten locker genug sein, mit einem leicht süßen Geschmack, aber nicht zu reichhaltig, um den Geschmack der Füllung selbst nicht zu überdecken.

Natürlich können Sie fertige Produkte kaufen, aber sie erfüllen nicht immer die Erwartungen. Außerdem ist nicht klar, woraus sie bestehen.

Um Brötchen zu machen, benötigen Sie:

• 25 Gramm Zucker;
• 500 Gramm Mehl;
• ein Glas Wasser und die gleiche Menge Milch;
• 50 Gramm Butter;
• TL Salz;
• vier Gramm Trockenhefe.

Kochvorgang:

1. Milch und Wasser auf etwa 30 Grad erhitzen und verrühren.
2. Gießen Sie die angegebene Menge Hefe in diese Mischung und lassen Sie sie etwa fünf Minuten stehen. Nach dieser Zeit 250 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig an einem warmen Ort entfernen.
3. Nach ca. 30 Minuten restliches Mehl, Zucker, Salz und Ghee beigeben, gut vermischen. Lassen Sie den Teig etwa zwei Stunden ziehen und vergessen Sie nicht, ihn jede halbe Stunde zu kneten.
4. Aus der entstandenen Masse Brötchen passender Form und Länge formen. Auf ein Backblech legen, 15 Minuten ziehen lassen und dann 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Würste zum Kochen

Natürlich wären hausgemachte Würstchen für Hot Dogs am leckersten, aber leider ist der Prozess der Zubereitung ziemlich lang und mühsam. Es ist viel einfacher, sie zu kaufen, aber gleichzeitig richtig zuzubereiten.

• Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts unbedingt auf dessen Frische.
• Würste können speziell für Hot Dogs oder andere entwickelt werden, aber es ist besser, solche zu wählen, die auf einem Grill oder Feuer gekocht werden können.
• Wenn kein Feuer oder Grill zur Hand war, seien Sie nicht verärgert. Würste können einfach gekocht, in einer normalen Pfanne gebraten oder, wenn sie bereits geräuchert sind, für ein paar Minuten in die Mikrowelle gegeben werden.

Grundsätzlich kannst du jede beliebige Wurst nehmen. Die Hauptbedingung ist, dass sie von hoher Qualität sein müssen, da dies die wichtigste Zutat des Snacks ist.

Hausgemachter französischer Hotdog

Der französische Hot Dog ist viel einfacher als die amerikanische Version. Versuchen Sie es und kochen Sie es zu Hause.

Benötigte Produkte:

• fünf Brötchen;
• dünne Würste oder Jagdwürste - fünf Stück;
• Ketchup, Mayonnaise und Senf nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir erwärmen die Brötchen in der Mikrowelle, schneiden sie der Länge nach auf, entfernen den weichen Teil vollständig und lassen nur die Kruste zurück.
2. Wir mischen Senf, Ketchup und Mayonnaise - wir bekommen die Sauce.
3. Wir verteilen die ausgewählte Wurst in einem Brötchen und bedecken es mit Sauce. Snacks können serviert werden.

Kochen nach amerikanischem Rezept

Benötigte Produkte:

• fünf Brötchen;
• Senf, Ketchup und Mayonnaise nach Ihrem Geschmack;
• fünf frische Salatblätter;
• fünf geräucherte Würste;
• 100 Gramm Rettich;
• 200 Gramm Gurken.

Kochvorgang:

1. Brötchen längs aufschneiden. Legen Sie ein Blatt frischen Salat hinein und dann eine Wurst.
2. Lassen Sie alle Rohlinge einige Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
3. Gurke und Rettich in dünne Scheiben schneiden, rundherum auf die Wurst legen.
4. Über alles die benötigte Menge Mayonnaise, Ketchup und Senf auspressen.

Dänischer Hotdog

Benötigte Produkte:

• fünf Wiener Würstchen und die gleiche Anzahl Brötchen;
• eine Glühbirne;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ketchup, Senf, Mayonnaise nach Belieben;
• zwei kleine Tomaten;
• 200 Gramm eingelegte Gurken;
• etwa 50 Gramm Chips.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel auf irgendeine Weise hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Schicken Sie es danach auf ein Backblech und trocknen Sie es dort fünf Minuten lang.
2. Fügen Sie der Zwiebel Chips hinzu, die zu Krümeln vorzerkleinert wurden.
3. Würste müssen erhitzt oder gegrillt und dann in geschnittene Brötchen gelegt werden.
4. Belegen Sie sie mit den Saucen Ihrer Wahl, dann mit der Zwiebelmischung, den Tomaten- und Gurkenscheiben.

Eine einfache Option im Fladenbrot

Ein Hot Dog im Fladenbrot ist ein duftender Snack, der als gesünder gilt als die klassische Version und gleichzeitig nicht viel komplizierter ist.

Benötigte Produkte:

• eine Tomate;
• frische Zwiebel;
• Lavash-Blatt;
• Ketchup, Senf und Mayonnaise nach Belieben;
• zwei Würste;
• 100 Gramm Pekingkohl.

Kochvorgang:

1. Wie auch immer, wir kochen Würste. Sie können erhitzt, gebraten oder gegrillt werden. Stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite und kümmern Sie sich um das Fladenbrot.
2. Das Blatt kann ganz verwendet oder in zwei Portionen geteilt werden, wenn es zu groß ist.
3. Wir bestreichen eine Seite mit den ausgewählten Saucen, bedecken sie dann mit einer Schicht fein gehacktem Kohl und legen Tomatenscheiben darauf. Legen Sie Würstchen und fein gehackte frische Frühlingszwiebeln auf das Gemüse.
4. Wir biegen die Ränder des Fladenbrots an den Seiten und rollen es in Form einer Rolle auf.
5. Jetzt kann es in der Mikrowelle / in einer Pfanne / im Ofen erhitzt oder auf den Grill gelegt werden, um es knuspriger zu machen.

Mit Sauerkraut

Benötigte Produkte:

• zwei Brötchen und die gleiche Anzahl Würstchen;
• 100 Gramm Sauerkraut;
• ein Löffel Pflanzenöl;
• Ketchup, Senf und Mayonnaise nach Ihrem Geschmack;
• eine Glühbirne;
• frisches Grün.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse fein hacken, mit Sauerkraut und gehackter Zwiebel mischen. Gemüsemischung mit Pflanzenöl würzen.
2. Die Brötchen längs aufschneiden und die vorbereitete Füllung auf eine Seite legen.
3. Die Würstchen kochen (kochen oder braten) und auf den Kohl legen.
4. Den Hot Dog mit Saucen Ihrer Wahl garnieren und servieren.