Mit allen Details. Ich, wie immer, über Eindrücke! Der Witz ist gut. Wenn sich das Newcomer ausgedacht hätten, ohne die Geschichte der Personas und den Hintergrund vergangener Projekte, würde dieses Geplänkel die Hälfte seines Charmes verlieren. Zustimmen. Darüber hinaus ist zu erkennen, dass dies der zweite Platz in Rubinstein vom selben Team ist. Es ist notwendig, das Publikum zu trennen oder einen anderen Eindruck zu vermitteln. Und doch - ein langer Name, aber jedes Wort ist "für mich". Anonym - hier! Gesellschaft, Gemeinschaft, „wir sind heute alle hier versammelt“, sind vereint. Fleißig, nicht Dummköpfe! Verkoster.

So. Rubinstein, über den alles gesagt wurde. Zwei Türen über den Bögen, wo sich die Überschrift des Namens versteckt. Die zentrale Theke, wie im Fiddler's Green, drumherum Barhocker und ein paar Essplätze an der Wand, wieder wie im Schwester-Fiddler's Green. Aber das ist eine Weinstube, anders als die „Hafenschenke“ in Haus 5. Und ein separater Tresen mit einem „starken Mann“, an der linken Hand eines nüchternen Gastes. Bis der Gast verwirrt ist. Dieser "Laden" ist ab 18.00 Uhr geöffnet, im Gegensatz zur Haupthalle - die man ab 10 speist und wässert. Herzlich willkommen.

Die geselligsten Barkeeper sind hier die Hauptpersonen. Barkeeper, sie sind eifrige „Slicer“ von hausgemachtem (und hier hat dieses Wort bereits mit Bedeutung aufgeblühtem) geräuchertem Fleisch sowie eifrigen Weinausgießern. Sie stoßen mit dem Gast an, trinken selbst kulturell: Es ist unmöglich, trocken zu kommunizieren, die Trinksprüche der Gäste zu unterstützen. Ich werde nicht viel sagen – im Moment ist dies der „Bar des Jahres“ in den traditionellen Ergebnissen. Sie sind fleißige Köche. Übrigens, drei Salate und vier warme Gerichte der kompakten Speisekarte werden am selben Ort hinter der Bar zubereitet und vor Ihnen serviert. Das ist charmanter als ein Dutzend Videos mit Kätzchen. Schachwort.

Das Menü ist lustig - neben "Cuts" (180/100 g) gibt es verschiedene geräucherte Fleischsorten für 350 mit Zusatzstoffen - Rucola, hausgemachtes Brot, Oliven, eingelegt, wie es scheint, in einer Tragetasche und zwei viel interessanter sind Mousses, bei denen Rote Bete Fleischrauch abschattet. Bußgeld.

Die Rechnung, wie beim älteren Bruder, also vor dem Gast, ist ein „Gutschein“, natürlich mit den Regeln der Anonymous Society und den handschriftlichen Notizen des Barkeepers: ein Glas Tempranillo für 280 getrunken – das bekommen kleben Sie oben am X-Kreuz oder besser gesagt am dritten Glas. Beim dritten Besuch habe ich sogar die Hieroglyphen herausgefunden. Bitten Sie darum, einen Souvenir-Souvenir-Gutschein abzuheben. Argument wie dieses: "Du bist sehr gut und angenehm." Wasser ist kostenlos, es scheint, dass es hier noch Kwas gibt - Autofahrer müssen manchmal auch Kwas trinken. Es ist wahr? Und Bier. Scheint. Obwohl mir Leute mit Bier hinter dieser Theke seltsam erscheinen würden.

Salat mit getrocknetem Rindfleisch, Buttercreme, roter Paprika und marinierten Auberginen (350) - frisch, einfach, verständlich. Daher keine Fragen gestellt. Vielen Dank im Allgemeinen.

Warmer Salat mit Lende, halbe Kirschkartoffeln, getöntes Ei, natürlich gemischt, eingelegte Gurken (350). Und mit Senfdressing. Kartoffeln sollten meiner Meinung nach noch richtig gekocht werden - al dente für ein Messer ist ziemlich schwierig. Ansonsten ist es toll für eine Bar.

Separat Wurst - 150. Angenehm. Ich rate Ihnen, mit verschiedenen Gerichten zu beginnen und dann weiter mit dem Fleisch zu „kommunizieren“, das Sie mögen.

Kommen wir zum Scharfen: Lammwurst (350) saftig, fest mit gutem Hackfleisch, wahrscheinlich hätte man diese Schnecke noch etwas rosiger braten können. Obwohl es so gut ist.

Das ist eine Bar, und ich habe nicht vor, in eine vertraute Ohnmacht zu fallen, weil die Toilette um 14.00 Uhr noch nicht geputzt ist. Ja, Balken. Niemand tagsüber - warum aufräumen? Aber die Fotos sind gut geworden. Aber Superformat, echt originell für die Stadt. Ausgezeichnete Fleischspezialitäten, normaler Wein, Referenzkontakt. Ich bin jetzt ein Freund der vier Schichten, die ich gesehen habe. Hurra. Favoriten. Jetzt.

Hinter einer Tür eine Weinbar, eine Weinbar und eine Metzgerei (in diesen Mauern befanden sich früher der altmodische Kaufmannsladen Bylina und das Hipster-Café Mitte). Verantwortlich für anonyme Treffen und eifrige Trankopfer - Andrey Klimenko und die gesamte The Hat Group. Dieses tapfere Team besitzt eine Hafentaverne Fiddlers Grün, Cocktailbar Apotheke, vorbildliche Jazzbars Der Hut in St. Petersburg und Berlin, und vor ein paar Monaten haben sie im Restaurant mitgeholfen "Volles Ballett". Selbsternannter "A.D." ( Reduktion und gleichzeitig Analogie zu AA) verspricht, genauso charakteristisch zu werden, aber das ist eine völlig neue Geschichte.

Metzgerei und Weinstube

Ursprünglich war der Ort als Fleischwarengeschäft konzipiert. Das Team macht diese Dinge seit mehr als einem Jahr, produziert 10 Sorten Trockenfleisch und 8 Sorten Rohwurst – wir konnten die Ergebnisse der Arbeit in The Hat, freundlich evaluieren "Kabinett" und "Tierfarm". The Hat beschloss, Fleisch zum Mitnehmen zu verkaufen und vor Ort Buffets zu arrangieren – um die Idee zu unterstützen, installierten sie eine U-förmige Bartheke und stellten einen Weinschrank fertig. Die Weine wurden laut Sid Fisher nach dem eigenen Geschmack ausgesucht, persönlich und immer wieder getrunken: „Ich weiß nicht, wie ich Wein mit den Worten „leicht“, „dünn“, „mit einem Hauch Vanille“ beschreiben soll – für mich gibt es einen leckeren Wein, aber einen geschmacklosen, wenn ich mehr als einen getrunken habe Flasche mit Vergnügen und erinnerte mich am nächsten Tag an den Geschmack, nicht weil mein Kopf schmerzt, sondern mit einem aufrichtigen freundlichen Wort - das ist es, was Sie brauchen ". Wein wird für 250-350 Rubel in Gläser (150 ml) gegossen, teure Artikel werden in Flaschen verkauft.

Fleißige Trinker

Nachdem Sie einen Biss für Anstand hatten, können Sie weitermachen. In der angrenzenden Halle wurde eine weitere Bartheke aufgebaut, die Regale mit ausgefallenem Alkohol gefüllt, eine Leuchtreklame Fleißige Trinker an die Wand gehängt und alle „fleißigen Trinker“ sind hier eingeladen, heimischen Buchweizen- und Gersten-Mondschein, georgischen Chacha und Französisch zu probieren Agricole, Old Believer Ratafia-Frucht und Beerenwodka. Getränke aus privaten russischen Brennereien werden zu 150 Rubel abgefüllt, importierte und seltene Destillate zu 250.

Die Anonyme Gesellschaft der fleißigen Verkoster wird versuchen, ein gastfreundlicher Interessenkreis zu sein, ohne Snobismus, Fanatismus und überhöhte Preise. Die Verkostung ist ab 10 Uhr erlaubt. Seitdem stehen Küchenchef Anton Osochnikov und sein Team hinter den Brennern. Das Dienstmenü wird nicht erwartet - je nach Stimmung und Inhalt des Kühlschranks bereitet die Gesellschaft ein paar Salate und mehrere warme Gerichte (jeweils 350 Rubel) zu. „Heute gibt es Kabeljau, aber der ist in 20 Minuten fertig, und jetzt brate ich Würstchen – wenn du willst, werfe ich dir noch eins in die Pfanne“, funktioniert die Küche so einfach und zufriedenstellend , wie auf einer Party.

Die Gründer der anonymen Gesellschaft waren Sid Fisher, Billy Novik, Andrey Klimenko und die gesamte The Hat Group (Fiddler's Green, Cocktailbar Apotheke, Jazzbar The Hat). Durch die Kombination zweier Räumlichkeiten (der ehemalige Raum des Cafés Mitte und des Ladens) schufen sie zwei Hallen, die jeweils nach eigenen Zeiten und Regeln arbeiten.

Das erste ist ein Wurstgeschäft und eine Weinbar. Die Fleischprodukte stammen aus eigener Produktion, und die Eigentümer haben den Wein selbst ausgewählt. Dies ist eine der Ideen dieser Einrichtung - eine eigene Atmosphäre und Komfort. Das spürt man schon um 10 Uhr. Der zweite Raum ist ein kleiner Glasraum. Tinkturen und dutzende Destillate kann man erst abends probieren, wenn sie ihre Arbeit aufnimmt.

Die Analogie mit der Gesellschaft der psychologischen Unterstützung ("A.A") enthüllt die Hauptidee der Schöpfer - Live-Kommunikation. Die übliche Papierkarte wird hier nicht serviert, um das gesamte Angebot zu erfahren, müssen Sie also ein persönliches Gespräch mit dem Barkeeper führen.

Sid Fischer
Mitinhaber

Alles Neue ist vergessenes Altes. Und es tut mir leid, dass es in der Stadt keinen Ort gibt, an dem Sie in Ruhe essen können und klar verstehen, von wem Sie Essen bekommen. Dies ist sehr wichtig. Sie besuchen nicht Möbel, keine Flaschen, sondern Menschen. Ich möchte sogar ein Schild mit dem Text machen: "Anonyme Gesellschaft fleißiger Verkoster, Delikatessen und angenehmer Behandlung." Die Hauptaufgabe besteht darin, es sehr komfortabel zu machen.

Innere

Die Bar wurde von den Eigentümern selbst gestaltet. Das melancholische Interieur des Weinladens, geschmückt mit einer einzigen Leuchtreklame, steht im Kontrast zum einladenden Salamibereich, ergänzt durch eine offene Küche aus Eichenholz.

Auffallend ist das fast vollständige Fehlen separater Tabellen, es gibt nur wenige davon. Dieser Ort geht nach wie vor davon aus, dass die Besucher so offen wie möglich zueinander sein werden. Daher müssen Sie sich an die U-förmige Bartheke setzen und sich im Glasraum an der Bar mit einem antiken Glas aus Kunstglas aus Leningrad selbst im Weg stehen.

Sid Fischer
Mitinhaber

Kirill Radchenko mit dem Spitznamen „The Dog“ war eine große Hilfe. Ein wunderbarer junger Architekt - ein Anhänger alter Traditionen. Und diese wunderbare Kopie von Alphonse Mucha, die an die Wand gemalt ist, wurde von seiner Frau angefertigt. Wir können also sagen, ein Familienvertrag.

Speisekarte

Der Wurstladen ist im italienischen Stil gehalten: Hier können Sie nicht nur ein Buffet mit verschiedenen Fleischsnacks arrangieren, sondern auch geräucherte Wurst oder hausgemachtes Trockenfleisch (1.500 Rubel pro 1 kg) mit nach Hause nehmen. Unter der großen Auswahl an Snacks finden Sie mehrere warme Gerichte. Zum Beispiel hausgemachte Bratwürste mit Kartoffeln oder Kabeljaufilet mit grünen Erbsen. Die Liste der Gerichte variiert jedoch je nach Saison, Produkten und Stimmung des Küchenchefs. Ganz einfach: Um sich über die Verfügbarkeit eines Gerichts zu informieren, müssen Sie sich mit Küchenchef Anton Osochnikov oder jemandem aus seinem Team unterhalten.

ratafia- eine Art alkoholisches Getränk, das durch Bestehen von reifen Früchten und Beeren auf 90 ° Alkohol und Zugabe von Zucker erhalten wird.

Der Weinglas-Showroom hat eine große Sammlung starker Spirituosen für jeden Geschmack. Es gibt Destillate aus Weizen, Buchweizen und Gerste sowie Obstdestillate - Kirschen, Birnen und Äpfel. Dieses Gewächshaus belebt die Kultur der in Eichenfässern gereiften Beerentinkturen - Ratafia auf Himbeeren, Kirschen, Hartriegel.

Es gibt auch importierten Alkohol. Seine Sammlung ist beeindruckend: von Batumi Grape Chacha über Agave Mezcal bis hin zu French Agricole.

Die Preise sind erfreulich: Inländischer Alkohol kann für 150 Rubel probiert werden. pro Glas sind einige Sorten (Honig, Buchweizen-Mondschein) und importierte Getränke teurer - 250 Rubel pro Glas.

Sid Fischer
Mitinhaber

Ich versuche mich auf den heimischen Hersteller zu konzentrieren. Aus meiner Sicht ist uns die alkoholische Geographie Russlands leider weniger bekannt. Alle gehen davon aus, dass die russische Brenntradition tot ist. Das ist nicht so. Es gibt immer noch Enthusiasten, die ihre Arbeit mit Leidenschaft ausüben, Kühlschränke mieten und für Trauben in den Süden fahren. Daher habe ich großartige Proben aus Jaroslawl, Nischni Nowgorod, aus dem Puschkin-Gebirge.

Menüauszüge

Fleischplatte - 300-1.000 Rubel.

Kabeljaufilet mit Kartoffeln und grünen Erbsen - 350 Rubel

Destillate - 150-350 Rubel.

Wein - 250 Rubel

Zusammenfassung

Eine große Auswahl an Alkohol aus Russland und einer Reihe anderer Länder sowie hausgemachte Fleischprodukte. Eine gemütliche Atmosphäre, rege Kommunikation und niedrige Preise – all das lässt jeden Gast spüren, dass er sich wirklich in einer anonymen und sehr gemütlichen Gesellschaft befindet.

Dieser Ort eignet sich für schöne Zusammenkünfte mit Freunden, bei denen sich jeder Gast wie ein echter Verkoster fühlen wird.

Die Adresse: st. Rubinstein, 27
Telefon: 325-55-50
Arbeitszeit: täglich 10:00-02:00 (Glasbar ab 18:00 geöffnet)
Durchschnittlicher Check: 700 reiben.

Petersburg ist berühmt für eine große Anzahl von nicht standardmäßigen Einrichtungen, und eine anonyme Gesellschaft fleißiger Verkoster ist eine von ihnen.

Die Hauptmerkmale der Bar Eine anonyme Gesellschaft fleißiger Verkoster

Das Gebiet dieses Ortes ist bedingt in mehrere Abschnitte unterteilt:

• Ein Weinglas, in dem Sie verschiedene alkoholische Getränke probieren können (seltene Tinkturen und sogar Mondschein)
• Speisesaal, in dem kulinarische Köstlichkeiten serviert werden, die in Form von hausgemachten Fleischprodukten präsentiert werden

Die anonyme Gesellschaft der fleißigen Verkoster in der Rubinshteina 27 bietet eine Weinkarte, die nicht nur starke Alkoholsorten, sondern auch mittelstarke Getränke enthält. Trotz dieser Fülle an Getränken ist das Herzstück dieses Lokals eine Metzgerei, in der Sie verschiedene Würste und geräuchertes Fleisch probieren können. Insgesamt werden etwa 20 Artikel verschiedener Rezepturen angeboten.

Wenn Sie ein echter Fan von leckerem Essen und guter Erholung sind, dann wird Sie dieser Ort nicht gleichgültig lassen! Auf dem Territorium der Gesellschaft wird auch immer angenehme Musik gespielt, die der Entspannung, dem Gespräch und den Bekanntschaften förderlich ist. Die Kombination aus Wein und Fleisch kann jeden Abend verschönern, egal ob unter der Woche oder am Wochenende. Beeilen Sie sich, es selbst zu versuchen!

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