Vielleicht haben wir uns angesichts von McDonald's und Carls Juniors vor ein paar Jahren gegen die totale Globalisierung gewehrt, als am Gribojedow-Kanal der erste Laden für hausgemachte Burger ohne Weltherrschaftsanspruch und mit Betonung auf Qualitätslebensmittel eröffnete -. Um diese Zeit begannen Burger, ohne auf eine Speisekarte zu klopfen - sie werden auch in Luxusrestaurants wie dem Mix in St. Petersburg und in demokratischen Bars wie . Ein weiteres spezialisiertes Phänomen zu diesem Thema ist.

Schöpfer

Alexey Malkin, Manager von Ketch Up Burgers:
„Der Name des Restaurants ist ein Wortspiel: „catch up“ - aus dem Englischen „catch up“, „catch“. Es erinnert an „Ketchup“ und auch an das Wort „Skizze“ – das ist einer der Designstile, die wir verwendet haben. Im Allgemeinen ist unsere Institution die Quintessenz dessen, was in London und New York gesehen wurde. Unser Format ist ein idealer Ort für eine Metropole mit ihrer Schnelllebigkeit und Internationalität. Dementsprechend erfinden wir nichts Neues, sondern bieten einfach schnelles und hochwertiges Essen. Bald werden wir zum Beispiel mexikanische Tacos und mehrere neue Burgersorten auf der Karte haben.“

Das einzige Fenster von Ketch Up Burgers auf Liteiny ist mit bereits traditionellen Stühlen geschmückt, die an die Decke geschraubt sind (das letzte Mal, als wir sie gesehen haben) - niemand in der Stadt kann erklären, woher diese Mode kommt und was die heilige Bedeutung der Möbel ist an der Decke, aber es scheint ein Muss zu sein. Ansonsten ist alles einfach und vorhersehbar: Es gibt frische Blumen auf der Fensterbank, dünne falsche Ziegel und Holz an den Wänden und neben Sofas unausrottbare Tulix-Eisenstühle. Nur 50 Landungen. Die erste Halle ist komfortabel und hell; im zweiten, ein paar Stufen höher - eine Bartheke. An den Wänden hängen thematische Stillleben – Burger vorne und im Profil, irgendwo mit Frauenbrüsten, irgendwo ohne.

Eigentlich reicht solche Poesie, wie in meinem Favoriten auf dem Griboyedov-Kanal, unter Burgern in Ketch Up nicht aus. Die kreative Funktion übernimmt hauptsächlich der teuerste auf der Speisekarte „Superburger mit Rinderpastete, Gänseleber und Himbeeren“ (460 Rubel). Die engsten Konkurrenten von Ketch Up im Backwarenbereich sind die bereits erwähnte Union, die nur ein paar Blocks von hier entfernt ist. Ihre Burger sind jedoch kleiner und dünner – sie breiten sich in den Händen aus, ohne Zeit zu haben, den richtigen Eindruck zu hinterlassen.

Bei Ketch Up sind die Menüs nicht kompliziert – vielleicht vergebens. Zumindest die grafischen Logos für jeden Punkt auf der Speisekarte sind manchmal interessanter zu studieren als das Gericht selbst. Also, der Burger der Marke Ketch Up war anständig, mit einem guten Steak, aber er wurde nur wegen der Anwesenheit von Avocados in Erinnerung bleiben, und auf Italienisch fehlt ihm, wie man es ausdrückt, „italienisch“ oder so und etwas Kühnheit im Geschmack. Die Tomatensuppe war auch langweilig. Zu Burgern gibt es standardmäßig keine Beilage – vielleicht ist das eine Folge der aktuellen Mode, die dem Begriff Fast Food widerspricht. Und an den meisten anderen Orten in der Stadt werden Burger mit etwas anderem serviert - am häufigsten mit Kartoffeln oder Gemüse. In beispielsweise interessiert sie sogar der Röstgrad des Steaks. Aber das ist kein spezialisierter Ort, sondern Ketch Up, so etwas wie ein Burger. Auf der anderen Seite haben sie sich entschieden, sowieso keine Mono-Küche zu arrangieren - es gibt einen Caesar-Salat auf der Speisekarte (es lohnt sich nicht, ihn mit Garnelen zu nehmen, es gibt wenige Garnelen (drei oder vier), und es stellte sich heraus, dass sie mittelmäßig waren). gealtert weder an der Seele noch am Körper); Suppen - erwähnte Tomaten- und angenehme Pilzcremesuppe; Tartar und Steaks auf einem Steingrill. Es gibt auch ein originales Shawarma in der Burger-Reihe, es ist ziemlich trocken, es ist erschreckend wenig Hähnchen drin, ebenso wie die geschätzte Würze, aber es besticht durch eine kränkliche Größe. Von Getränken müssen Sie hausgemachte Fruchtgetränke nehmen, die wirklich duftend und originell sind, in hübschen Flaschen; sowie hervorragende Limonaden - mir hat besonders die mit Ananas, Orange, würzigem Rucola und Chili (220 Rubel) gefallen: ungewöhnlich, dickflüssig, duftend und einfach köstlich.

Limonade "Alte Mode", 180 Rubel.

Die Besitzer von Ketch Up haben etwa fünf Filialen in ihren Plänen, alle in der Innenstadt, aber diese Pläne sehen jetzt wie Luftschlösser aus vor dem Hintergrund der allgemein zunehmenden Ermüdung von Burgern im Allgemeinen und dem erschwinglicheren Durchschnittspreis für sie . Hier fällt die Rechnung größer aus als bei der Konkurrenz, zumal die Beilage separat eingenommen werden muss. Zwar scheinen Suppen für 125 Rubel dem deklarierten Niveau des Diners zu entsprechen. Von den Pluspunkten - eine spektakuläre Präsentation: Ein Burger wird in eine Pfanne gebracht und Pommes Frites - in eine Mini-Fritteuse. Aber beides sind offensichtliche Dekorationselemente, keine Küchengeräte. Auf der anderen Seite deklarieren die Autoren „Premium“ als ihren Begriff, was den Preis zwar zu rechtfertigen scheint, aber bei weitem nicht zu 100% der Realität entspricht. Es gibt absolut nichts, wofür man die lokalen Burger schelten könnte, aber anscheinend ist es auch zu früh, um die „Fünf“ zu setzen. Es wäre richtiger, über sie zu sagen - "gut". Und ob es besser wird, und ob es sich als Feind dessen erweist, was jetzt ist, werden wir später sehen.

Fotos: Anton Kusnezow

Das Restaurant Ketchup Burger (oder Ketch Up Burgers) ist eine Kette von Fast-Food-Restaurants in den Städten der Russischen Föderation: Moskau, die heute sehr beliebt ist. Köstliche amerikanische und europäische Küche, angenehme Atmosphäre, hochwertiger Service, vernünftige Preise - all dies in der Restaurantkette "Ketchup Burger".

Beschreibung

Fast Food ist in den letzten 20 Jahren bei vielen so bekannt und beliebt geworden. Und obwohl ein Teil der Bevölkerung den Unnutzen von Fast Food bereits versteht, gönnt er sich doch zumindest gelegentlich und in Maßen einen Fast-Food-Urlaub.

Aber häufiger sieht man in Fast-Food-Restaurants junge Leute - Gymnasiasten, Studenten, die hereinlaufen, um etwas zu essen und sich mit Freunden und Klassenkameraden zu vergnügen.

Und wenn Sie sich für eine solche Institution entscheiden, ist es besser, dass sie von hoher Qualität ist, wo nur hochwertige Produkte für die Zubereitung von Hamburgern, Sandwiches, Kartoffeln und anderen Gerichten verwendet werden.

Das sind die Restaurants der Ketchup-Burger-Kette. Jede der Einrichtungen ist eine einzigartige Atmosphäre, köstliche Küche, eigene "Chips" sowie musikalische Abende.

Rostow am Don

Das Restaurant befindet sich in der Straße Bolshaya Sadovaya, 58/30. Es liegt im Zentrum einer der schönsten Städte Russlands.

Auch andere bedeutende Institutionen sind hier angesiedelt: die Verwaltung (Stadt und Kreis), das Theater, das Stadthaus, das Zentralkaufhaus und andere Objekte.

Jeden Tag passieren viele Menschen Bolshaya Sadovaya. Deshalb gibt es im Restaurant "Ketchup Burger" (Rostov) viele Besucher. Die Speisekarte und die Preise sind attraktiv, der Service ist schnell. Einrichtungsstil - amerikanisch: schlicht, hell und geschmackvoll.

Das Dekor der Wände ist in Form von Mauerwerk ausgeführt, es gibt viel Metall und Holz, originale lange Lampen hängen über den Tischen, viele Tische mit Stühlen oder bequeme Sofas runden das Gesamtbild der Gemütlichkeit ab. Und an den Fenstern gibt es eine Vielzahl von Zimmerpflanzen, die der Atmosphäre zusätzliche Lebendigkeit verleihen und den Raum optisch erweitern.

Die Institution eignet sich gut für freundliche Zusammenkünfte, Geschäftsverhandlungen und ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Menü im Restaurant "Ketchup Burger" in Rostow am Don

Die Hauptgerichte sind natürlich Burger (es gibt etwa 16 Sorten auf der Speisekarte):

• Schawarma mit Huhn;
• Rindfleischburger;
• mit Gemüse;
• Hähnchenburger;
• Fitness-Burger (mit Salat statt Brötchen und Putenfleisch);
• Burger mit Schnitzel aus;
• Burger "mexikanische Art";
• Mini-Burger;
• Russischer Burger (mit dunklem Teigbrötchen);
• Burger mit Fisch und andere.

Den Besuchern werden auch Grillgerichte angeboten:

• Kartoffeln mit Tintenfisch;
• Schweinekotelett;
• Kartoffeln mit Hühnerbrust und andere.

• aus Rotkohl und Orange;
• "Caesar" (mit Garnelen oder Hühnchen);
• warmer Kartoffelsalat mit Tintenfisch;
• Griechischer Salat;
• Salat mit Rucola, Rindfleisch und Tomaten;
• Salat mit Garnelen, Gemüse und Obst.

Aus Saucen können Sie wählen: Asiatisch, Original, Käse, Tomate, Knoblauch, Honig-Senf und andere.

Auch erste Gänge, Beilagen, Toppings, Vorspeisen, Desserts und Getränke sind gut.

Die Besonderheit der Einrichtung ist, dass Sie neben Pommes Frites auch Idaho, Süßkartoffeln, Kartoffelbällchen, Kartoffellatten, Styx-Gemüse wählen können.

Und für Studenten gibt es bei der Bestellung von Speisen ab 500 Rubel (außer Getränke) 50 % Rabatt (nach Verfügbarkeit und Vorlage eines Studentenausweises).

Institutionen - 750 Rubel pro Person.

Sankt Petersburg

In der nördlichen Hauptstadt Russlands gibt es 5 Einrichtungen des Ketchup-Burger-Netzwerks: in der Lev Tolstoy Street, 1-3; Engelsallee, 124; in der 6. Zeile der Wassiljewski-Insel, 29; Prospekt Liteiny, 59; am Komendantskaya-Platz, 8. Bald ist geplant, ein Restaurant in der Sadovaya-Straße zu eröffnen.

Ein ziemlich guter Standort für jede Einrichtung: entweder im zentralen Bereich der Stadt oder auf dem Territorium eines Wohngebiets. Deshalb sind die Lokale immer voller Menschen und eine ziemlich laute Atmosphäre.

Bewertungen über "Ketchup Burger" (St. Petersburg) spiegeln die Tatsache wider, dass dieses Netzwerk von Einrichtungen bei den Bürgern und Gästen der Stadt sehr beliebt und beliebt ist. Es ist so schön, nach einem langen Spaziergang durch die Stadt an einen guten Ort zu gehen, um sich zu entspannen und etwas Leckeres zu essen! Aber hier gibt es genug Auswahl.

Und das ist nicht verwunderlich, denn neben klassischen Burgern bieten Restaurants an, ein typisches Gericht mit so originellen Füllungen wie Königskrabbenfleisch oder Gänseleberpastete mit Himbeeren zu probieren.

Außerdem gibt der Kellner bei der Bestellung immer an, wie viel es braucht, um das Burgerschnitzel zu braten. Wenn Sie möchten, können Sie das Brötchen durch Salatblätter ersetzen und sich keine Sorgen um die Figur machen.

Übrigens werden alle Burger in einer Pfanne serviert - dies ist eines der Merkmale von Betrieben.

Speisekarten der Restaurants in St. Petersburg

Die Betriebe bieten Burger in folgenden Sorten an:

• klassisch mit Rinderkotelett;
• mit Hähnchenbrust und Gemüse;
• mit Lachs und Garnelen;
• mit Kabeljau und Garnelen;
• Mexikanische Tortilla mit Rindfleisch;
• Fitness-Burger;
• vegan;
• mit Königskrabbenfleisch;
• Super Burger mit Beef Patty, Gänseleber und Himbeeren.

Aus den ersten Kursen:

• Okroshka auf Kwas oder Kefir;
• hausgemachte Brühe mit Nudeln und Ei;
• Tomatensuppe;
• Fischsuppe;
• Suppe mit Speck und Croutons.

• grüne Oliven;
• Mais-Nachos mit Käsesauce;
• Vorspeise auf Italienisch;
• Mozzarella-Käse mit Tomaten und Paprika.

Von warmen Gerichten:

• Steaks aus Fleisch, Fisch;
• Koteletts;
• Schweinerippen.

Eine große Auswahl an Bier und alkoholfreien Getränken wird ebenfalls angeboten: Limonaden, Smoothies, Tee, Kaffee.

In jeder Institution von St. Petersburg finden donnerstags, freitags und samstags Musikveranstaltungen statt, die um 20.00 Uhr beginnen.

Moskau

In der Hauptstadt befindet sich das Restaurant Ketchup Burger in Kuznetsky Most, 6/3. Unter den übrigen Burgern der Stadt gilt es als ziemlich atmosphärisches Lokal.

Das Innere der Institution ist sehr hell und bietet einen wunderschönen Blick auf Moskau. Es gibt eine Terrasse. Viel Grün und Platz.

Die Küche des Restaurants Ketchup Burger in Moskau ist genauso schmackhaft und abwechslungsreich wie in anderen Häusern der Kette.

Speisekarte der Hauptstadtanstalt

Die Burger hier haben das gleiche Sortiment wie in Rostow am Don und St. Petersburg (mit Rinderkotelett, Huhn, Lamm, Fisch, Vegetarier, Fitness-Burger, Gänseleber, Königskrabbe und andere). Gegen Aufpreis können Sie auch ein zusätzliches Kotelett zum Hauptgericht im Gericht bestellen.

Es lohnt sich auch, Vorspeisen, Salate, warme Gerichte (Muscheln, Flunder mit Rote-Bete-Risotto und andere), Beilagen, Grillgerichte, Gerichte "Für Gesellschaft", erste Gänge, Getränke und Desserts (Käsekuchen, "Gräfenruinen", Baiser mit Kirschen). , doppelte Schokolade und andere).

Der durchschnittliche Scheck der Institution: 1000 Rubel pro Person.

Der Burgerladen Ketch Up Burgers, das erste Café der zukünftigen Kette, eröffnete am Liteiny Prospekt, nicht weit von der Union Bar entfernt. Seine Schöpfer sagen wenig über sich selbst, aber sie haben große Pläne: Insgesamt planen sie, etwa sieben ähnliche Orte in St. Petersburg zu eröffnen.

Die Hauptabteilung Burger bietet neun Gerichte. Aus irgendeinem Grund ist einer von ihnen Shawarma (das VIP-Präfix weist auf eine große Portionsgröße hin). Der Rest sind Autorenburger: mit Lamm, mit Rinderkotelett und Gänseleber (das teuerste, 460 Rubel), italienisch mit Mozzarella, vegetarisch mit Gemüse und anderen. Wie es sich für eine spezialisierte Einrichtung gehört, werden Brötchen und Saucen von uns selbst zubereitet. Die Beilage muss separat bestellt werden, hier gibt es eine große Auswahl: klassische Pommes, mexikanische Süßkartoffel, gegrillter Mais, eingelegtes Gemüse und noch ein paar andere gesunde Varianten.

Neben Burgern serviert Ketch Up Grillgerichte - Lachs, Schweinekotelett und uruguayisches Rindersteak mit Pfeffersauce. Es gibt preiswerte Suppen (Tomaten und Pilze), Salate und Snacks, unerwartet für einen Burger, wie Lachstatar für 220 Rubel. Bisher ist das Café ab 11 Uhr geöffnet, künftig wird es früher geöffnet. Gleichzeitig wird ein amerikanisches Frühstück eingeführt - Rührei, Omelett, Pfannkuchen mit Saft und Kaffee in unbegrenzten Mengen.

Ketch Up Burgers hat zwei kleine Säle mit einer Gesamtkapazität von 50 Gästen. Die Innenarchitektur wurde von dem St. Petersburger Architekten Ilya Dmitriev ausgeführt, der mehrere Büros in Smolny entworfen hat. Bei der Dekoration wurden Backstein und Holz verwendet, als Farbakzent kommen rote Stühle und Besteckuntersetzer zum Einsatz – in der Farbe Ketchup.

Norwegisches Lachstatar mit Roggentoast - 220 Rubel
Burger mit Rinderkotelett, Gänseleber und frischen Himbeeren - 460 Rubel
Uruguayisches Rindersteak mit Pfeffersauce - 760 Rubel
Himbeersaft - 90 Rubel
Hausgemachte Limonade mit Gartenrhabarber und Sauerampfer - 180 Rubel

Alexej Malkin

Manager

Wir arbeiten jetzt in einem technischen Modus und planen, in den nächsten zwei Wochen kleine Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, basierend auf dem Feedback unserer Gäste. Als Ergebnis haben wir eine Reihe von 12 Burgern: Wir möchten drei im spanischen Stil hinzufügen. Wir arbeiten auch an Burgern ohne Brötchen – jetzt testen wir verschiedene Salate.

Cremesuppe mit Waldpilzen
125 Rubel

Schweinekotelett mit Tomate
Scharfe Sauce
350 Rubel

Mexikanische Orangenkartoffeln
Süßkartoffelpommes
80 Rubel

Uruguayisches Rindersteak mit Pfeffersauce
760 Rubel

Gegrillter Zuckermaiskolben
80 Rubel

Tiramisu
220 Rubel

Fotos: Dima Tsyrenshchikov

Heute wollte ich buchstäblich Pizza. Und ich lebe im Norden von St. Petersburg - Citizen-Ozerki. Ich habe "Pizza" in 2GIS eingegeben und sehe, dass es in der Nähe des Hauses keine Pizzerien gibt. Natürlich gibt es verschiedene Restaurants und einige gute, aber ob sie die richtige Pizza machen, nicht das Hauptgericht für sie, ist nicht bekannt. Benötigte eine italienische Pizzeria oder ein Restaurant. Leider habe ich es nicht gefunden. Viel später erinnerte ich mich jedoch an das Netzwerk "Mama Roma" und "Marcellis" im Voyage-Einkaufszentrum, aber es war zu spät. Und ich erinnerte mich, denn im selben Einkaufszentrum gibt es seit kurzem einen Burgerladen Ketch Up Burgers - der richtige Ort für Burger mit mehreren seiner Pommes.

Im Allgemeinen ist dies die dritte Einrichtung der Ketch Up Burgers-Kette - die ersten beiden befinden sich im Zentrum. Aber jeder Ort ist einzigartig in Bezug auf das Interieur, worüber etwas später. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen hier natürlich Burger – nach eigenem Rezept, mit selbstgebackenem Brötchen. Die Küche wird von Markenkoch Vladimir Pavlov geleitet. Eines seiner Merkmale sind Mini-Burger mit einer sehr interessanten Präsentation.

Brötchen sind süß, rosa mit Karamellimprägnierung. Das Schnitzel hat eine saftige Textur, das Hackfleisch ist nicht gehackt (ich könnte mich irren). Das Mini-Format ist sehr praktisch zum Essen, solche Riesenhäppchen.

Hier gibt es eine ganze Reihe von Burgern in klassischer Größe - ungefähr 15, nicht mitgerechnet, dass viele Sorten mit einem oder zwei Schnitzeln zur Auswahl bestellt werden können. Es gibt auch eine Besonderheit - das Brötchen durch ein Blatt Grün ersetzen. Jene Hamburger, die sich auf diese Weise verwandeln lassen, sind auf der Speisekarte mit einem speziellen Symbol gekennzeichnet. Aus irgendeinem Grund ist diese Funktion nicht kostenlos: Das Ersetzen eines Brötchens durch einen Salat kostet 60 Rubel!

Ich konnte nicht anders, als den „Trick" auszuprobieren und bestellte einen mexikanischen Burger zum Mitnehmen in einem Salat. Ein Beef Patty grenzt an Guacamole-Nudeln, Salsa-Sauce und mittelscharfe Jalapenopfeffer. Ich mochte die Füllung selbst – mäßig scharf, saftig, lecker Aber das Brötchen durch ein Blatt zu ersetzen, gefiel mir nur als Experiment, mehr nicht. Besser geht es mit einem Brötchen.

Und das ist der Original Burger mit Rindfleisch, Cheddar-Käse und BBQ-Sauce. Das Brötchen ist nicht gewöhnlich rosa, sondern auch süß und lecker. Das Schnitzel ist sehr saftig - im Allgemeinen ein guter Klassiker.

Sie können Burger mit hausgemachten Limonaden trinken, um zu wählen:

Oder Meer. Überhaupt ist die Auswahl an hausgemachten Erfrischungsgetränken hier groß.

Burger sind die Basis des Menüs, aber daneben gibt es einen "Grill"-Bereich, verschiedene Beilagen und Desserts. Aber vor dem Dessert sehen wir uns das Innere an.

Hier gibt es eine offene Küche.

Sie können ohne Probleme besuchen.

Eines der Merkmale des Innenraums sind die Zeichnungen berühmter Persönlichkeiten an den Wänden. Sieht interessant aus.

Und schauen Sie sich unbedingt die Toiletten an!

Nachspeisen. Traditionelles Eis und Sorbets.

Weicher Marshmallow mit Kirsche und Mandeln. Weich, mit Kirsche und Mandeln.

Doppelter Schokoladenkuchen Ketchup.

Kalter Käsekuchen wird in einem Glas serviert und kann zwei Geschmacksrichtungen haben - Beere oder Schokolade.

Hier ist eine solche kulinarische Geschichte in Ozerki. Jetzt gibt es im Norden der Stadt Anlaufstellen für Sandwich-Liebhaber.
Ich danke der Verwaltung von Ketch Up Burgers für die Einladung, spbblog im Gesicht Oksana , sowie für eine gute Gesellschaft -