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Zutaten

• grüne Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 100 gr.;

Kochzeit: 3 Stunden.

Ausbeute: 9 Portionen.

Liebe Äpfel, aber schon müde vom Kochen Apfelkuchen und wissen nicht, welches neue Gericht Sie sich einfallen lassen sollen? Extra für Sie - selbstgemachter Marshmallow aus einem grünen Apfel (Rezept mit Foto ist unten dargestellt). Es wird ein sehr leckeres und nahrhaftes Dessert sein, ganz natürlich. Geben Sie sich nur ein wenig Mühe und es wird Ihnen gut gehen.

In diesem Artikel finden Sie nicht nur ein leckeres und einfaches Rezept für Apfel-Marshmallow zu Hause, sondern lernen auch alle Feinheiten und Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Desserts kennen. Der Artikel enthält unter anderem Empfehlungen für die Verwendung von Apfel-Marshmallow beim Verzehr verschiedene Krankheiten.

So kochen Sie Apfel-Marshmallow zu Hause im Ofen (Rezept mit Foto Schritt für Schritt)

Zutaten

• grüne Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 100 gr.;

Beginnen wir mit der Essenszubereitung. Sie brauchen nur Äpfel und Zucker kann verwendet werden oder nicht - je nach Geschmacksempfinden. Die Süße des Desserts hängt direkt von der gewählten Apfelsorte ab und nicht nur von der Zuckerzugabe. Früchte mit grüner oder gelblicher Schale schmecken säuerlicher als rote Äpfel.

Wir schneiden die Äpfel in einfache Viertel, Sie können dünnere Scheiben machen. Wir schneiden die Mitte aus, die Schale wird nach Belieben entfernt. Da ich die Blöcke vorher backe, werden sowohl die Früchte selbst im Inneren als auch die Schale ziemlich weich sein.

Legen Sie die Äpfel also auf ein Blech und legen Sie sie für etwa 40 Minuten in den Ofen, die Temperatur kann 180-200 Grad betragen. Denken Sie daran, je höher der Grad, desto schneller kochen die Äpfel - behalten Sie dies im Auge. Beim Backen nehmen sie eine braune Tönung an, der Saft beginnt sich abzuheben, und wenn sie mit einem Messer durchstochen werden, ist ihre weiche Struktur zu spüren. Unter Obst legen Pergamentpapier, dann brauchen Sie den Boden nicht mit Öl zu schmieren.

Fertige Äpfel für Apfel-Marshmallow (Ofenrezept) müssen gekühlt und in einem Mixer zerkleinert werden. Sie sollten einen relativ homogenen Brei erhalten.

Als nächstes legen Sie die Masse auf ein Blatt und legen wie im vorherigen Absatz Pergament. Manchmal ist das Papier nicht sehr hochwertig, hier kann man es also etwas verschmieren. Sonnenblumenöl. Seien Sie ab diesem Moment geduldig, denn Apfel-Marshmallow zu Hause (Rezept mit Foto Schritt für Schritt) braucht trotz aller Einfachheit eine lange Kochzeit: mindestens 2,5 Stunden bei 80-100 Grad. Gleichzeitig darf es nicht austrocknen. Nach anderthalb bis zwei Stunden werden Sie feststellen, dass die Farbe des Desserts dunkler wird, die Oberseite etwas trocken und hart ist. Das bedeutet, dass die Pastille fast fertig ist, es bleibt buchstäblich noch ein bisschen übrig.

Notiz. Es gibt zwei Möglichkeiten Apfel-Marshmallow im Ofen. Das Rezept mit dem Foto in unserem Artikel zeigt eines davon: Der fertige Marshmallow ist dünn, nicht höher als 1 cm, und wir werden ihn schließlich zu kleinen Quadraten oder Umschlägen falten. Wenn wir den Apfelteig zunächst 3-4 Zentimeter entlang der Längsseite ausrollen, wird das fertige Dessert in Form größerer Stücke präsentiert.

Wir hoffen, dass Sie dank unserer Ratschläge herausgefunden haben, wie man Apfel-Marshmallow im Ofen mit Zucker zubereitet, und Ihre Familie mit Ihrer kulinarischen Kreation begeistern werden. Bis bald, guten Appetit!

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Apfel Marshmallow- ein von vielen geliebtes Dessert, dessen Geschmack seit der Kindheit bekannt ist. Aber nicht jeder weiß, wie man selbstgemachten Apfel-Marshmallow macht. Dessert eigene Küche Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch völlig natürlich. Und da Äpfel zu jeder Jahreszeit zu finden sind, Apfel Marshmallow hausgemacht wird immer relevant sein.

Stimmen Sie zu, Sie haben sich schon immer gefragt, warum der Marshmallow so heißt. Vor einigen Jahrhunderten wurde dieses Wort etwas anders geschrieben, nämlich „posten“. Es gibt Meinungen, dass es von der Zubereitungsmethode herrührt, nämlich vom Wort "Bett".

Neben dem klassischen Rezept bietet die Zubereitung von Apfel-Marshmallow viele verschiedene Möglichkeiten, darunter das Rezept für Apfel-Marshmallow mit Protein.

Apfel-Marshmallow zu Hause: ein altes Rezept mit Protein

Tulskaya Apple Marshmallow ist ein einzigartiges Dessert, das von vielen russischen Schriftstellern geliebt wird, darunter Tschechow, Tolstoi und Dostojewski. Bereits 1735 wurde in Kolomna die erste Fabrik zur Herstellung von Marshmallows eröffnet.

Die berühmteste und älteste Version dieses Desserts ist Belevskaya Apple Marshmallow, es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zu kochen. Der Kochprozess ähnelt der modernen Version und wurde in den berühmtesten Häusern vergangener Jahrhunderte zubereitet.

Äpfel (3 kg) im Ofen bei 200 ° backen, bis sie weich sind, dann püriert. 400 g Zucker und 4 Eischnee zugeben, alles gut verrühren. Die Masse in einer dünnen Schicht auf Pergamentpapier geben und 6-8 Stunden bei einer Temperatur von 80-85 Grad im Ofen trocknen lassen. Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen. Es stellt sich als sehr leckerer Apfel-Marshmallow mit Protein zu Hause heraus.

Apfel Marshmallow, altes Rezept die Sie jetzt kennen, entpuppt sich als sehr lecker, mäßig süß, zart und vor allem ganz natürlich. Im Aussehen ähnelt eine solche Pastille Butterkeksen oder Brotscheiben.

Trockener Apfel-Marshmallow-Rezept

Es gibt eine Meinung, dass Apfel-Marshmallow in einem elektrischen Trockner genau so wird, wie es sollte, wie in alten bewährten Rezepten. Zum Kochen benötigen Sie also:

• 1,5 kg süß-saure Äpfel;
• 2 Eiweiß;
• 200 g Kristallzucker

Zuerst müssen Sie die Äpfel weich backen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Eiweiß steif schlagen, Eiweiß und Zucker zum Apfelmus geben. Mischen Sie alles gründlich

Die Trockner haben spezielle einteilige Tabletts ohne Löcher für die Herstellung von Marshmallows. Vorher muss die Oberfläche geschmiert werden Butter oder mit Backpapier auslegen, die gesamte Apfel-Eiweiß-Masse auslegen und dann alles in den Trockner geben. Wenn Sie eine Marshmallow-Schicht mit geringer Höhe zubereiten, dauert dies bei einer Temperatur von etwa 70-80 ° etwa 5 bis 7 Stunden.

Wenn ein solches Spezialblech nicht im Lieferumfang enthalten ist, können Sie ein normales Backblech mit verwenden Frischhaltefolie.

Hausgemachte Apfelmuspastille

Um ein solches Dessert zuzubereiten, können Sie fertiges Apfelmus verwenden, das Sie im Laden kaufen oder für den Winter aus Ihren Vorräten holen. Dadurch sparen Sie viel Zeit. Eine weitere Option ist ein dünner Marshmallow aus Baby-Apfelmus.

Für 500 g Apfelmus müssen Sie 150-170 g Zucker (je nach gewünschter Süße) und etwas nehmen Puderzucker für Pulver. Püree mit Zucker mischen und gründlich mischen. Die Masse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech geben und zum Trocknen in den auf 70 ° erhitzten Ofen stellen. Die Kochzeit beträgt etwa 5 Stunden.

Auf jeden Fall ist die Pastille sehr zart und schmackhaft. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt auch aus!

Pastila aus Apfelmarmelade

Etwa ein Liter Marmelade muss zuerst aufgeschlagen und dann durch Gaze oder ein Sieb passiert werden. Dank dieses Verfahrens wird die Pastille sehr luftig und zart.

Dann folgt alles nach dem klassischen Apfel-Marshmallow-Rezept: Die Marmelade wird ausgelegt und bei 120° für mindestens drei Stunden getrocknet.

Apfel Marshmallow mit Agar-Agar oder Gelatine

Wenn Sie eine Zutat wie Agar-Agar hinzufügen, können Sie ein Dessert zubereiten, das in seiner Textur Marshmallows ähnelt. Dazu müssen Sie etwa 4 g Agar-Agar in 60 ml Wasser auflösen, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Anschließend die entstandene heiße Masse in das bereits zubereitete Apfelmus gießen.

Es ist nicht notwendig, ein solches Dessert zu trocknen, es muss drei Stunden lang trocknen. Dann den Marshmallow schneiden und in Puderzucker wälzen. Nach dem gleichen Prinzip wird Apfel-Marshmallow mit Gelatine zubereitet.

Pastila aus Apfeltrester im Ofen

Wenn Sie oft hausgemachte Säfte aus Früchten, einschließlich Äpfeln, herstellen, haben Sie sich wahrscheinlich gefragt, was Sie damit machen sollen Apfel Trester? Die meisten Der beste Weg seine Anwendung ist die Zubereitung von Marshmallows aus Apfeltrestern.

Zunächst muss der gesamte Kuchen (1 kg) von Samen gereinigt werden. Dann in einen Topf gießen, ein Glas Wasser gießen und einige Minuten kochen lassen. Dann 100 g Zucker hinzufügen und kochen, bis es vollständig eingedickt ist. Das resultierende Apfelmus sollte abgekühlt und dann auf einem Backblech verteilt und zum Trocknen in den Ofen gestellt werden.

Die Temperatur muss mindestens 100° betragen. Tür Ofen leicht angelehnt halten, nach 25 Minuten ist das Dessert fertig!

Apfelkuchen rezept ohne zucker

Die Zusammensetzung eines solchen Desserts ist sehr einfach, Sie brauchen nur Wasser und die Äpfel selbst. Der Ausschluss von Zucker ermöglicht es, dass dieses Dessert von denen konsumiert werden kann, die eine strenge Diät einhalten oder darunter leiden Diabetes. Pastila fällt leicht sauer aus, ist aber nicht weniger lecker.

Apfel-Marshmallow: Rezept in einem Slow Cooker

Koch Leckeres Dessert Sie können auch den Multikocher verwenden. Dazu müssen Äpfel in kleine Würfel geschnitten, in eine Schüssel gegeben und ein paar Esslöffel Wasser hinzugefügt werden. Schalten Sie den Backmodus ein und kochen Sie 40 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich die Apfelmischung umrühren.

Danach müssen Bratäpfel nach dem klassischen Rezept püriert und weiter gekocht werden. Alles ist sehr schnell und einfach!

Apfel-Marshmallow in der Mikrowelle

Dies ist einer der meisten einfache Rezepte Kochen dieses Desserts, das selbst ein Kochanfänger bewältigen kann. Alles, was Sie brauchen, sind Äpfel und Puderzucker.

Die Äpfel in Scheiben schneiden, in ein spezielles Geschirr für die Mikrowelle geben und 12-17 Minuten bei höchster Leistung garen. Die Kochzeit hängt von der Apfelsorte ab, es ist notwendig, dass sie sehr weich werden. Dann die Äpfel pürieren. Mikrowelle erneut für 12 Minuten, dann umrühren und dies noch dreimal wiederholen.

Apfel-Marshmallow im Aerogrill

Zuerst müssen Sie aus 1 kg Äpfeln Apfelmus machen (oder fertiges verwenden) und es mit 150 g Zucker und drei Eiweiß schlagen. Danach die ganze Masse in eine spezielle Form für Luftgrill gießen und in das Gerät geben.

Es ist notwendig, die höchste Lüftungsleistung (800 - 1000 W) einzustellen, aber am meisten niedrige Temperatur heizung - etwa 60-70 °. Kochzeit: etwa 30 Minuten. Dies reicht aus, um die Pastille elastisch und dicht zu machen.

Nachdem Sie das Marshmallow herausgenommen und mit Puderzucker bestreut haben, können Sie es für 2-3 Minuten wieder in den Luftgrill legen. Das trocknet das Dessert ein wenig aus und macht es köstlicher.

Apple Marshmallow in einem Dehydrator

Das Kochen von Marshmallows im Ofen mag wie ein sehr zeitaufwändiger Prozess erscheinen, der eine ständige Überwachung erfordert. Um die Dinge einfacher zu machen, können Sie einen Dehydrator verwenden. Dies ist ein spezielles Gerät, das Obst und Gemüse so weit wie möglich Feuchtigkeit entzieht.

Das Rezept unterscheidet sich nicht vom klassischen, die einzige Ausnahme ist das Trocknen von Apfelmus nicht im Ofen, sondern in einem Dehydrator. Sie müssen 12 Stunden bei einer Temperatur von 70 ° trocknen.

Ist es möglich, Marshmallows im Bad zu machen?

Sobald das Rezept für Marshmallow erschien, wurde dieses Dessert zunächst in den Bädern getrocknet, da von Öfen keine Rede war. Heute können Sie auch diese Möglichkeit nutzen. Dazu benötigen Sie ein spezielles Backblech mit Löchern, damit der Marshmallow von allen Seiten absolut trocknen kann.

Paletten mit Marshmallows werden auf die Überdachung (Regale) gestellt, und sobald das Dessert etwas trocken ist, kann der Marshmallow an Wäscheleinen gehängt werden. In 2 Tagen ist alles fertig!

Rezept für Apfel-Marshmallow mit Honig

Wenn Sie Zucker in einem Rezept ersetzen möchten, ist Honig die beste Wahl. Alternative. Dann bekommst du einen sehr leckeren und völlig natürlichen Apfel-Marshmallow.

Dazu müssen Sie für zwei Gläser Apfelmus ein Glas Honig nehmen. Püree mit Honig mischen und gut schlagen. Gießen Sie die resultierende Masse in eine dünne Schicht und lassen Sie sie einige Stunden bei 40-50 ° im Ofen trocknen.

Eine weitere Option ist Apfel-Marshmallow mit Zimt und Honig. Wie Sie wissen, passt Zimt gut zu Äpfeln, sodass das Dessert sehr aromatisch und würzig wird.

Apfel-Marshmallow mit Zusatzstoffen

Wenn Sie den Geschmack Ihres Lieblingsdesserts variieren möchten, können Sie Apfelmus zu Apfelmus hinzufügen verschiedene Früchte oder Gewürze. So werden zum Beispiel absolut alle Kinder Apfel-Marshmallow mit Banane mögen. Dies süßer Nachtisch sehr einfach zuzubereiten.

In Apfelmus aus 1 kg Äpfeln müssen Sie Kartoffelpüree aus drei mittelgroßen Bananen hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Mischung 100 g Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Die Fruchtmasse auf ein Backblech mit Backpapier geben. Bei einer Temperatur von 70 ° etwa 5-6 Stunden trocknen.

Apfel-Marshmallow mit Ingwer ist eine großartige duftende und herbstliche Dessertoption, die Sie sofort aufheitern wird. Fügen Sie dazu Apfelmus zu Apfelmus hinzu. gemahlener Ingwer abschmecken und eine dünne Schicht zukünftigen Marshmallows entfernen, um sie zu trocknen, bis sie vollständig gekocht sind.

Apfel-Vanille-Marshmallow ist auch eine ziemlich häufige Dessertoption. Als Zusatz können Sie sowohl Vanillin als auch Vanilleextrakt verwenden. Die Pasta wird sehr aromatisch!

Geheimnisse der Herstellung von Apfel-Marshmallow

Sie haben die vielfältigen Möglichkeiten kennengelernt, dieses delikate und köstliche Dessert zuzubereiten. Jetzt lohnt es sich, sich mit einigen Tricks und Geheimnissen der Herstellung des perfekten Apfel-Marshmallows vertraut zu machen.

Warum klebte Marshmallow an Pergamentpapier?

Manchmal kommt es vor, dass das Dessert fest am Backpapier klebt. Um dieses Problem zu lösen und die Textur des Marshmallows nicht zu ruinieren, sollten Sie sich an den folgenden Tipp erinnern. Das Blatt mit Marshmallow muss umgedreht werden, und ein leicht feuchtes und warmes Handtuch sollte 10-15 Minuten lang auf das Papier gelegt werden. Nach einem solchen Trick lässt sich das Papier leicht entfernen.

Warum ist die Paste weiß?

Die weiße Farbe des Marshmallows ist auf die Zugabe von geschlagenem Eiweiß zum Dessert zurückzuführen. Mit Hilfe dieser Technologie wurde dem Marshmallow vor einigen Jahrhunderten ein attraktiveres Aussehen verliehen (der Marshmallow ohne Protein hat eine rötliche Färbung).

Warum ist Belevskaya pastila so teuer?

Diese Art von Dessert ist viel teurer als jeder andere Marshmallow. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Belevskaya Pastila in der Regel ein handgefertigtes Produkt ist. Außerdem erfordert die Herstellungstechnologie hohe Produktkosten. Aus 500 g Apfelmus erhält man etwa 300 g fertiges Marshmallow.

Warum trocknet Marshmallow nicht im Ofen?

Dafür kann es mehrere Gründe geben:

• Erstens trocknet Marshmallow nicht aus, wenn Sie eine zu dicke Schicht Apfelmus gießen.
• Zweitens wurde zu wenig Zeit zum Trocknen des Desserts eingeräumt.
• Drittens muss die Temperatur des Ofens mindestens 70 ° betragen.

Warum ist Pastille hart?

Wenn Sie das Dessert im Ofen zubereiten und nicht im Trockner, kann es passieren, dass sich der Marshmallow als zäh herausstellt. Wie Sie wissen, ist es schwierig, eine bestimmte Temperatur im Ofen aufrechtzuerhalten. Der Marshmallow kann überhitzen, d.h. kochen und dadurch steif werden.

Warum zerbröselt die Pastille?

Die Brüchigkeit des Marshmallows kann daran liegen, dass du zu wenig Zucker hinzugefügt hast. Es sollten etwa 150 g pro 1 kg Äpfel sein. Es ist Zucker, der sich später in Sirup verwandelt und dem Dessert Elastizität und Festigkeit verleiht. Deshalb wird die Pastille beim Aufreißen zerrissen falsche Technik Kochen.

Warum brennt Pastila?

Damit die Pastille nicht anbrennt, muss Back- oder Pergamentpapier verwendet werden. Beachten Sie das Richtige Temperaturregime- etwa 70 Grad, und halten Sie dem Marshmallow nicht länger als die vorgeschriebene Zeit stand.

Warum ist die Pastille bitter?

Die Bitterkeit von Marshmallow kann auf unreife Äpfel zurückzuführen sein. Deshalb sollten Sie die Hauptzutat immer sorgfältig auswählen, um das Dessert schmackhaft und süß zu machen.

Wie lagere ich Apfel-Marshmallow zu Hause?

Bewahren Sie den fertigen Marshmallow am besten in einem Glasbehälter auf oder wickeln Sie ihn in Wachspapier ein und legen Sie ihn in fest verschlossene Behälter. Es ist unerwünscht, Marshmallow im Kühlschrank aufzubewahren, da es sonst klebrig wird.

Apfel-Marshmallow ist bei einer Temperatur von bis zu 20 ° und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 65 % etwa 1,5 Monate haltbar. Dies liegt daran, dass der Apfelmischung beim Trocknen fast die gesamte Feuchtigkeit entzogen wurde. Infolgedessen können sich verderbliche Mikroorganismen einfach nicht entwickeln.

Ist es möglich, Marshmallows auf Normalpapier zu machen?

Wer sich sein Dessert nicht verderben möchte, verwendet am besten spezielles Backpapier. Pastila klebt wahrscheinlich an gewöhnlichem Papier, oder es brennt.

Kann man Marshmallows auf Folie machen?

Apple Marshmallow: Nutzen und Schaden

Nur wenige wissen, dass Pastille nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Äpfel enthalten wie jede andere Frucht viele Vitamine und Mineralstoffe. Apple Marshmallow für den Winter ist tolle Möglichkeit stärken Sie Ihr Immunsystem in der kalten Jahreszeit.

Also, was ist ein nützlicher Apfel-Marshmallow?

• Fruchtfasern (Pektin) wirken sich positiv auf die Darmmotilität aus und befreien so den Körper von Toxinen und Toxinen;
• Eisen trägt zur Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems bei, einschließlich einer Erhöhung des Hämoglobinspiegels und der Stabilisierung der Hämatopoese;
• Phosphor und Kalium wirken sich auch günstig auf die Arbeit des Herzmuskels aus;
• Pastila ist reich an B-Vitaminen sowie C und A.

Trotz der zahlreichen positiven Eigenschaften von Marshmallow gibt es noch erhebliche Nachteile, nämlich:

• Pastila enthält noch Zucker, dessen Verwendung bei vielen Krankheiten verboten ist;
• große Menge Süßes Dessert kann den Zustand der Zähne beeinträchtigen.

Kalorien Apfel Marshmallow

Natürlich hängt alles vom Rezept und der Zubereitungsart ab. Bei der Verwendung von 1 kg Äpfeln und 150 g Zucker (deshalb ist Marshmallow süß) enthalten 100 g Dessert nur 79 kcal. Wir können also sagen, dass Pastille ein ziemlich kalorienarmes Dessert ist.

Ist es möglich, Marshmallow mit einem Magengeschwür zu behandeln?

Experten sagen, dass Marshmallow wann verwendet werden kann Magengeschwür Magen. Dies liegt daran, dass dieses Dessert kein Fett enthält, wodurch Marshmallow kalorienarm ist. Dies sind nur allgemeine Empfehlungen, in jedem Fall ist eine individuelle Rücksprache mit einem Arzt erforderlich.

Ist es möglich, Marshmallow auf der Dukan-Diät zu haben?

Sie können eine solche Delikatesse auch verwenden, wenn Sie eine strenge Diät einhalten, einschließlich einer kohlenhydratfreien. Die einzige Regel ist, Zucker vollständig zu eliminieren. Damals konnten Marshmallows sogar mit der Dukan-Diät zubereitet und verzehrt werden.

Ein im Laden gekauftes Dessert mit dem gleichen Namen ist eine miserable Illusion von hausgemachten Apfel-Marshmallows. Dies ist überhaupt nicht die Delikatesse, die Puschkin, Tschechow, Tolstoi und Dostojewski liebten und in ihren Werken erwähnten. Es ist nicht bekannt, wann das ursprüngliche russische Dessert in den Dörfern zubereitet wurde. Aber bereits im 18. Jahrhundert wurden in Russland Pastillenfabriken eröffnet. Heute lernen wir am meisten kennen einfache Rezepte für den Winter machen.

Vor der Revolution gab es drei Zentren im Land, die stolz auf ihre waren einzigartige Rezepte Herstellung von Marshmallows - Kolomna, Rzhev und Belev in der Provinz Tula. Pastila verherrlichte Russland. In vielen europäischen Hauptstädten, in London, Paris, Wien, waren russische Geschäfte, die Desserts verkauften, beliebt. Basierend auf dem Rezept für Marshmallows entwickelten die Franzosen Marshmallows.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Es ist nicht schwierig, hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten, Sie müssen nur einige Nuancen kennen, um das Werkstück nicht zu verderben. Geschmack, Farbe, Leichtigkeit hängen von der Qualität der Äpfel ab.

• Das köstlichste in der Sonne getrocknete Dessert. Aber es ist lang und ziemlich mühsam. In der Sonne trocknet die Delikatesse in 2-3 Tagen aus. Aber Sie müssen es morgens herausnehmen und nachts verstecken.
• Viele Köche verwenden moderne Dörrhilfen. Dies sind Gasöfen, elektrische Trockner, Konvektionsöfen. Das Trocknen der Produkte ist viel schneller.
• Für die Zubereitung von Marshmallows ist es wichtig, dass Äpfel viel natürliches Geliermittel - Pektin - enthalten. Saure Sorten erfüllen diese Anforderung.
• Süße Obstsorten nach dem Backen zu Püree mahlen und ein wenig kochen, um es so dick wie möglich zu machen.
• Apfelmasse kann künstlich eingedickt werden. Dazu Gelatine, Agar-Agar geben. Die Industrie produziert jetzt spezielle Kristalle zum Kochen von Gelee "Confiturka", "Zhelfix", die natürliches Pektin enthalten.
• Wenn du rummachst Bratäpfel, die ganze Frucht backen. Das Kerngehäuse wird danach entfernt, da viele Äpfel am Schnitt dunkler werden. Insbesondere Antonovka ist eine ideale Sorte für die Ernte von Marshmallows. Sie können in Hälften backen und dann die Äpfel geschnitten hinlegen.

Wie man versteht, dass die Pastille fertig ist

Es ist ratsam, den Zeitpunkt nicht zu verpassen, an dem das Werkstück vollständig fertig ist. Wenn du den Marshmallow nicht zu Ende trocknest, wird er wie ein dickflüssiger Toffee. Übergetrocknet wird auch kein Vergnügen bereiten, es wird zerbröckeln und Chips ähneln.

Fertig Apfel behandeln löst Pergament leicht ab. Die Platten sind weich, elastisch, leicht zu biegen und zu drehen.

Pastila aus Äpfeln im Ofen mit Zucker

Finde den Wilden, er ist sauer. Oder wählen Sie saure Obstgartenäpfel für Marshmallows. Die Ernte zu Hause erfolgt aus ofengebackenen Früchten.

Du wirst brauchen:

• Obst - 2 kg.
• Zucker ist ein Glas.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne. Legen Sie die ganzen Äpfel aus.
2. Die Backofenzone auf 170°C vorheizen. Das Obst 40 Minuten backen. Bei großen Früchten die Zeit etwas verlängern.
3. Etwas abkühlen, mit einem Sieb abwischen. Den Kuchen wegwerfen, das Püree in die Pfanne geben. Überschüssigen Saft abgießen.
4. Saftige Äpfel müssen gekocht werden, Antonovka kann ohne Kochen belassen werden. Aufbrühen kleines Feuer durch periodisches Rühren des Inhalts.
5. Wenn ein Drittel des ursprünglichen Volumens von der Masse übrig bleibt, schalten Sie den Brenner aus. Das Püree sollte golden und dickflüssig sein.
6. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer. Sie erhellt sich.
7. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn der Sand vollständig aufgeblüht ist, fahren Sie mit der nächsten Vorbereitungsphase fort - dem Trocknen.

Marshmallows im Ofen trocknen

1. Backofen auf 40-50°C vorheizen. Pergamentpapier oder Folie auf ein Backblech ziehen, mit Pflanzenöl einfetten.
2. Legen Sie die Apfelmasse in einer Zentimeterschicht aus.
3. Bei leicht geöffneter Ofentür trocknen. Die Gesamttrocknungszeit beträgt ca. 6 Stunden.
4. Normalerweise trockne ich 2 Stunden. Dann schalte ich den Ofen aus. Ohne das Backblech herauszunehmen und ohne die Tür zu schließen, behalte ich es eine halbe Stunde lang. Ich überprüfe die Pasta auf Bereitschaft. Schalten Sie gegebenenfalls den Herd wieder ein und trocknen Sie weiter. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie mit dem Auge erkennen, wie viel Zeit Sie hinzufügen müssen.
5. Drehen Sie den Marshmallow nach dem Trocknen der obersten Schicht um. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis die andere Seite trocken ist.
6. In lockige Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen und in einem Glas oder Karton aufbewahren.

Apfel-Marshmallow ohne Zucker - hausgemachtes Rezept

Es wird alle ansprechen, die Kalorien zählen, den Gesundheitszustand überwachen und Diabetiker sind. Das Rezept ist klassisch, denn früher bereitete man in den Dörfern ein Dessert ohne Zucker zu, das war zu teuer.

Wie man ... macht:

1. Die Früchte waschen, in Teile teilen und den Samenteil entfernen. Schneiden Sie die Haut ab oder lassen Sie sie dran, es liegt an Ihnen.
2. Gießen Sie Wasser in den Topf, sodass der Boden etwa einen Zentimeter abschließt.
3. Die Apfelstücke falten. Beginnen Sie bei einem Feuer mit minimaler Leistung, die Masse unter einem geschlossenen Deckel zu kochen.
4. Langsam zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Stücke weich sind. Der genaue Zeitpunkt kann nicht genau angegeben werden, er hängt von der Obstsorte und dem Reifegrad ab.
5. Wenn die Äpfel saftig sind, kommt viel Saft heraus. Abgießen, Äpfel durch ein Sieb streichen. Trinken Sie Apfelsaft, er enthält viele Vitamine. Anstelle eines Siebes können Sie auch mit einem Mixer arbeiten, das beschleunigt den Vorgang.
6. Wie man trocknet. Lege ein Backblech oder ein breites Schneidebrett (ich benutze es manchmal zum Schneiden von Teig) mit Pergament oder Frischhaltefolie aus.
7. Mit Sonnenblumenöl schmieren, damit sich die fertige Pastille leicht trennt.
8. Eine dünne Schicht Püree verteilen. Damit die Pastille schnell trocknet, machen Sie eine Schicht von nicht mehr als einem Zentimeter.
9. Wenn die oberste Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Werkstück um und trocknen Sie es. Bei gutem Wetter ist die Delikatesse nach 2-3 Tagen fertig.
10. Teilen Sie die Dessertschichten in Teile. Viele werden sofort in Stücke beliebiger Form geschnitten - Quadrate, Streifen. Unbedingt mit Puderzucker bestreuen. Bewahre Marshmallows in Gläsern auf.

Aufmerksamkeit! Nach einem der vorgeschlagenen Rezepte können Sie zu Hause zubereiten appetitliche Rolle aus Nudeln. Dazu getrocknete elastische Schichten mit Puderzucker bestreuen, aufrollen. In Stücke schneiden, in einem Glas verstecken.

Rezept für luftiges Apfelsoufflé mit Protein

Es wird gesagt, dass die Franzosen Marshmallows erfunden haben. Es ist sicher bekannt, dass sie das russische Rezept für Apfel-Marshmallow als Grundlage genommen haben. Sie verbesserten es ein wenig, indem sie Protein hinzufügten, was zu einem köstlichen Leckerbissen führte.

Ich biete unsere Version von Marshmallow an - in Form eines Soufflés. Eine Vielzahl von Desserts ist, mit den Rezepten, die ich bereits vorgestellt habe. Hier ist eine Light-Version.

• Fertiges Apfelmus - 0,5 kg.
• Eiweiß.
• Zuckersand - 150-200 gr.

Nudeln Schritt für Schritt:

1. Backen Sie die Früchte im Ofen, wie im ersten Rezept beschrieben.
2. Wenn die Konsistenz des Pürees nicht zu Ihnen passt, es wässrig ist, reduzieren Sie es ein wenig auf die richtige Dichte.
3. Schlagen Sie die Masse und fügen Sie Zucker in Portionen hinzu.
4. Das Protein separat schlagen.
5. Anschließen, weiterarbeiten mit Mischpult. Sie sehen stabile Spitzen, das Werkstück ist fertig.
6. Wie man trocknet, lesen Sie auch im ersten Rezept.

Honig-Apfel-Marshmallow - ein einfaches Rezept

Lernen zu tun einfacher Marshmallow Zu Hause können Sie zu komplexeren Rezepten übergehen.

Honigdessert wird am besten in kleinen lockigen Formen zubereitet.

Würde brauchen:

• Obst - 2 Tassen.
• Honig ist ein Glas.

Herstellung:

1. Obst backen, bis es weich ist. Machen Sie ein Püree. Reiben Sie in einem Sieb und entfernen Sie die Mitte und die Haut. Messen Sie, so viele Gläser stellten sich heraus. Mit einem Mixer schlagen.
2. Honig in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn das Produkt kandiert ist, lösen Sie es in einem Wasserbad auf.
3. Verbinden Sie die Komponenten, arbeiten Sie wieder gut mit dem Mixer.
4. Auf Formen mit einer Schicht von 2-3 Zentimetern verteilen.
5. Im Ofen trocknen und auf ein Backblech legen. Temperatur - 40-50 o C.
6. Kleben Sie die fertigen Rohlinge paarweise und schmieren Sie sie mit Honig ein.

Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Apfel-Marshmallow. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Veeesh, wie mein ältester Sohn sagte 🙂 Experimentiere mit Gelatine

Wieder Nudeln! Nach dem Kochen Belevsky-Marshmallow, was einfach sehr, sehr lecker, aber ziemlich mühsam ist, habe ich mich entschieden, nach einfacheren und schnelleren Marshmallow-Rezepten zu suchen. Gefunden! Mehrere Möglichkeiten: rein aus Püree, bei Marshmallows mit Tellern und einer Variante von im Laden gekauften Marshmallows auf Agar-Agar. Ich habe nie etwas mit Agar-Agar gemacht, aber irgendwie hat mich interessiert, wo man es kaufen kann, und es stellte sich heraus, dass es so selten ist, dass ich es nicht im Internet bestellt habe, und Marshmallow-Rezepte gibt es nur auf Agar -agar ... Ein paar Tage habe ich in Geschäften danach gesucht, überall sagten sie mir, dass es so etwas nicht gibt ... Aber es gibt Gelatine! Nur hier auf Gelatine habe ich kein Rezept gefunden. Das heißt, überall schreiben sie, dass Agar-Agar kühn durch Gelatine ersetzt wird und alles klappt. Ich habe es ersetzt und nichts hat funktioniert) Aber es hat nicht funktioniert, weil Agar-Agar muss zum Kochen gebracht werden und erstarrt bereits bei 40 Grad(d.h. bei Raumtemperatur) und Gelatine sollte nicht zum Kochen gebracht werden, verliert es sofort seine Eigenschaften. Da ich es nach dem Rezept auf Agar-Agar gemacht habe, es aber wie empfohlen „mutig durch Gelatine ersetzt“ habe, ist der Marshmallow in ein oder zwei Tagen nicht gefroren))

Nun, nichts, Versuch Nr. 2 war ein großer Erfolg mit einigen Anpassungen für Gelatine. Ich teile mit dir! (und ich werde immer noch Agar-Agar bestellen, um den Unterschied zu vergleichen und zu verstehen)

Wenn Sie kein Agar-Agar bekommen können, aber Marshmallows wollen, empfehle ich Ihnen Schritt für Schritt Fotorezept Fruchtpaste herstellen wie im Laden! * Übrigens habe ich mir heute speziell die Zusammensetzung von Marshmallows bei verschiedenen Unternehmen angesehen, sie schreiben überall „Verdickungsmittel“, sie verbergen etwas)

* Ich habe keine Waage, aber es war notwendig, genau zu messen, also habe ich im Internet gesucht. Um denen wie mir zu helfen, die keine Gewichte haben:

Apfelmus: 1 EL. Löffel = 50 gr. 1 Glas = 350 gr.

Agar-Agar 1 TL = Gelatine 4 TL (das heißt, Agar-Agar geht 1 bis 4 in Bezug auf Gelatine)

Grundrezept:

1. Äpfel - 5 - 6 Stk. mittel sauer * Wir brauchen 5 EL. gehäufte Esslöffel Püree
2. Zucker - 250 gr.
3. Protein - 1 EL. ein Löffel
4. Vanillezucker - 1 TL
5. *Puderzucker - zum Bestreuen

Siruprezept: * Ich habe es mit Saft aus gefrorenen roten Johannisbeeren gemacht. Kann auf dem Wasser durchgeführt werden

1. Johannisbeersaft - 50 gr.
2. Zucker 150 gr.

Rezept für Gelatinefüllung:

1. Gelatine - 4 TL *Ich habe Dr.Oetker Instantgelatine genommen
2. Johannisbeersaft - 50 gr.

Basenvorbereitung:

1. Äpfel schälen und schneiden
2. Wir haben es für 200 gr in den Ofen gestellt. und weich machen. (20 Minuten)
   
3. Wir übergeben heiße Äpfel mit einem Mixer oder Mixer in einen pürierten Zustand (2-3 Minuten). 5 EL beiseite stellen. gehäufte Löffel Kartoffelpüree * Den Rest essen wir oder geben ihn den Kindern 🙂
   
4. In Püree schlafen wir 250 gr ein. Sahara, Vanillezucker und abkühlen lassen
   
5. Nach dem Abkühlen wird das Püree so dickflüssig sein
   
6. Die Hälfte des Proteins zum abgekühlten Püree geben * Um die Hälfte zu messen, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel, um die Struktur des Eies aufzubrechen
   
7. Beginnen Sie mit maximaler Geschwindigkeit zu schlagen
   
8. Schlagen, bis Spitzen und Weiß stehen. * Ziemlich schnell geschlagen, 10 Minuten
   

Sirupzubereitung:

Zubereitung der Gelatinefüllung:

Pastillenformen:

1. In einer nicht sehr großen Form mit Seiten kleiden wir die Frischhaltefolie aus.
2. Wir gießen unseren Marshmallow und stellen ihn in den Kühlschrank, bis er aushärtet. * Sie können nachts reinigen. 4 Stunden habe ich es raus genommen.
   
3. Wenn der Marshmallow aushärtet, streuen Sie Puderzucker darüber, ohne zu sparen
   
4. Flip auf Karton oder Pergament
   
5. Nochmals mit Puderzucker bestreuen.
   
6. In Stücke schneiden, Quadrate
   
7. Pulver von allen Seiten einrollen
   

Nun, alles ist bereit! Sie können schon essen, was meine Kinder schon getan haben) Die Hälfte ist schon gegessen ... Die Hälfte liegt in Puderzucker, windet sich bis zum Zustand des Ladens, morgen werde ich es in eine Tüte tun, wenn sie es nicht tun iss es früher :)) Nach Geschmack - Äpfel sind viel mehr zu spüren als im Laden. Der Marshmallow ist sehr zart und luftig, jetzt nach 3 Stunden nach dem Anschneiden ist alles mit einer Kruste bedeckt. Sehr süß, aber durch die Säure von Äpfeln und Johannisbeeren kann man viel davon essen! Daher vorsichtig, damit nichts zusammenklebt 🙂 Tja, Vanille ist Vanille 🙂 Wie sagte schon mein ältester Sohn - DAS IST WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO entfernt

700 g dickes Apfelmus

vorzugsweise aus gebackener Antonovka

500 g Zucker

1 Eiweiß

Puderzucker zum Bestreuen

• Für Sirup:

7 g Agar-Agar-Pulver

150 g Wasser

300 Gramm Zucker

Beschreibung

Wenn Sie Pastila berühmt mögen Süßwarenfabrik"Udarnitsa" und ich würden gerne dasselbe kochen, aber zu Hause, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Versuch es!

KOCHEN:

Agar-Agar gießen kaltes Wasser und lass es quellen. Die Zeit hängt vom Hersteller des Agars ab und kann zwischen 20–30 Minuten und mehreren Stunden variieren. In sowjetischen Rezepten wurde beispielsweise empfohlen, Agar-Agar einen ganzen Tag lang einzuweichen. Persönlich tränke ich den Agar 1-2 Stunden oder sogar weniger.

Für die Zubereitung von Marshmallows verwende ich normalerweise Kartoffelpüree aus gebackenen Antonov-Äpfeln, da solche Kartoffelpüree keine zusätzliche Verdunstung, die Einführung von trockenem Pektin und andere Maßnahmen erfordern, reicht es aus, Antonovka einfach zu backen, durch ein Sieb zu reiben und die Püree wird genau so, wie es sollte. Wenn es keine Antonovka gibt, können Sie Marshmallow aus anderen Apfelsorten herstellen, aber in diesem Fall müssen Sie die Konsistenz und das Gelieren kontrollieren: Lassen Sie das Püree mehrere Stunden im Kühlschrank und prüfen Sie, ob das vollständig abgekühlte Püree nicht eindickt und dies tut seine Form nicht gut halten, dann ist höchstwahrscheinlich zu viel Wasser und/oder zu wenig Pektin drin. Dieses Püree muss zusätzlich auf dem Herd eingedampft werden (bei geöffnetem Deckel auf kleiner Flamme garen) und eventuell etwas trockenes Pektin in das Püree eingemischt werden. Pektin wird in Lebensmittelgeschäften und Apotheken verkauft. Leider sage ich Ihnen nicht genau, wie viel Pektin Sie hinzufügen müssen, da ich praktisch nicht damit arbeite, überlasse ich es Ihrer Entscheidung, und ich rate Ihnen auch, sich auf die Anweisungen für Pektin und die Konsistenz von Apfelmus zu konzentrieren .
Für Apfelmus Antonovka backen, bis sie weich ist. Antonovka wird etwa 20-30 Minuten bei 180-200°C gebacken.

Die Bratäpfel mit einem Pürierstab pürieren.

Durch ein Sieb wischen.

Sie sollten am Ende ein sehr glattes, glattes und dickes Apfelmus haben.

Als nächstes müssen wir die Apfelmasse schlagen und kochen Zuckersirup. Es ist sehr wünschenswert, dass die Apfelmischung zum Zeitpunkt des Kochens des Sirups bereits gut geschlagen ist.
So. Für Zuckersirup einen Topf mit aufgequollenem Agar-Agar aufstellen mittleres Feuer und bis zur vollständigen Auflösung erhitzen. Wenn der Agar vollständig aufgelöst ist, gießen Sie den Zucker hinein und erreichen Sie unter kräftigem Rühren eine vollständige Auflösung. Es ist sehr wichtig, dass zu Beginn des Kochens der gesamte Zucker vollständig in Lösung gegangen ist. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen bis zu einem Test für einen dicken Faden oder einer Temperatur von 106–110 ° C. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie den Sirup einfach 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, und das reicht aus.

In der Schüssel eines Standmixers das Apfelmus hell und leicht schaumig schlagen. Eiweiß hinzufügen und schlagen, bis es hell und schaumig ist. Zucker, Vanillezucker nach und nach zugeben und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und eine weiße luftige Masse entsteht. Fügen Sie in einem dünnen Strahl heißen Zuckersirup hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit leicht und schlagen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten.

Die vorbereitete Apfelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Dazu verwende ich meistens ein tiefes Backblech aus dem Ofen mit den Maßen 30 mal 40 cm.

Zu einer ca. 3 cm dicken Schicht glatt streichen, das Backblech für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Apfelmasse gefriert, dann das Backblech herausnehmen und offen 6–8 Stunden bei Zimmertemperatur knusprig werden lassen oben drauf. Die Schicht mit Puderzucker bestreuen, umdrehen und das Papier vorsichtig entfernen. Schneiden.

Den geschnittenen Marshmallow in einzelne Pastillen teilen und großzügig auf 2 Backbleche verteilen.

Die Backbleche mit Marshmallow in den Ofen geben und bei einer Temperatur von 50 C (+/-) und einer leicht angelehnten Tür (einfach einen dünnen Bleistift unter die Tür legen) 5–6 Stunden trocknen, bis sich auf allen Seiten eine Kruste bildet. Normalerweise schalte ich beim Trocknen auch die Konvektion ein.

Nehmen Sie das Backblech mit dem getrockneten Marshmallow aus dem Ofen und lassen Sie es 1,5 Stunden auf dem Tisch liegen, um das Marshmallow abzukühlen. Den Marshmallow vorsichtig vom Papier lösen und in Puderzucker wälzen.

Viel Spaß beim Teetrinken!

Pastila, basierend auf Gelatine, ist sehr schmackhaft und zart. In seiner Textur ist es einem Ladenprodukt sehr ähnlich. Aber nicht immer gibt es frische Marshmallows aus rein natürlichen Zutaten zu kaufen. Heute werden wir ausführlich über die Grundprinzipien der Herstellung von Gelatine-Marshmallows zu Hause sprechen und die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse vorstellen.

Zutaten:

• äpfel - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 400 Gramm;
• eiweiß - 1 Stück;
• Gelatine - 20 Gramm;
• Wasser - 60 Gramm;
• Puderzucker und Maisstärke - jeweils 1 Teelöffel.

Kochen:

Äpfel sind besser süß-saure Sorten zu verwenden. Vor dem Kochen werden sie gründlich gewaschen, geviertelt und der Saatkasten entfernt. Dann werden sie auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken, bis sie gar sind. Um Zeit zu sparen, können Äpfel mitgekocht werden Mikrowelle. Bei maximaler Leistung des Geräts dauert es 5-6 Minuten. Die Früchte können auch 15 Minuten lang unter Zugabe von etwas Wasser auf dem Herd unter dem Deckel gedünstet werden.

Fertige Äpfel werden durch ein Sieb gemahlen, um die Schalen loszuwerden.

Fügen Sie dem heißen Püree 250 Gramm Zucker hinzu und mischen Sie es gründlich.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird das Eiweiß eingebracht und alles mit einem Mixer geschlagen, bis das Püree heller wird und an Volumen zunimmt. Die Einwirkzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab. Dieser Vorgang dauert normalerweise 10-15 Minuten.

Während die Apfel-Eiweiß-Masse aufgeschlagen wird, wird Gelatine zubereitet. Es wird in 60 Gramm Wasser eingeweicht. Wenn Ihre Gelatine nicht Instant ist, müssen Sie sie mit Wasser füllen, bevor Sie mit dem Kochen von Äpfeln beginnen.

Der restliche Zucker wird der gequollenen Gelatine zugesetzt. Um die Gelatine mit Zucker aufzulösen, wird die Schüssel bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzt. Gelatine sollte nicht gekocht werden.

Fertiger süßer Gelatinesirup wird in einem dünnen Strahl in die Apfel-Ei-Masse eingespritzt, wobei mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiter gerührt wird. Die Einwirkzeit beträgt 5 Minuten.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Behälter für Marshmallows vor. Das Backblech ist ausgekleidet Backpapier, Folie oder Frischhaltefolie. Damit der Marshmallow weniger klebrig wird, können Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Die fertige Apfelmasse wird in einer Form ausgelegt und für 10 - 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Danach wird der Marshmallow herausgenommen, in portionierte Stücke geschnitten und großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Stärke bestreut.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal Oksana Stier an. Leckere Rezepte» - Luftpastillenrezept

Pastila mit Gelatine auf Sirup ohne Eiweiß

Zutaten:

• Sirup - 150 Milliliter;
• Gelatine - 40 Gramm;
• Saft - 180 Milliliter;
• Puderzucker und Maisstärke - jeweils 1 Teelöffel.

Kochen:

Sie können jeden Sirup verwenden, zum Beispiel Ahorn oder Apfel. Wenn Sie den Sirup selbst zubereiten, benötigen Sie 350 Gramm Kristallzucker, 150 Gramm Wasser und einen Esslöffel Honig. Alle Zutaten werden bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang gekocht, bis sie eingedickt sind.

Sie können jeden Saft verwenden, zum Beispiel Apfel, Johannisbeere oder Orange.

Gelatine wird mit der Hälfte des Saftvolumens gegossen und gut quellen gelassen. Dies dauert 5 - 10 Minuten.

Die gequollene Gelatine wird angezündet und unter ständigem Rühren vollständig aufgelöst. In diesem Fall sollte die Erwärmungstemperatur der Flüssigkeit 60 Grad nicht überschreiten.

Parallel dazu auf einem anderen Brenner den Sirup zum Kochen bringen.

Heißer Sirup wird in einem dünnen Strahl in die Gelatine gespritzt, und dann wird der Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Mixer gemischt.

Der restliche Saft wird in kleinen Portionen hinzugefügt und die Masse wird 20 Minuten lang weitergeschlagen.

Der fertige Marshmallow wird in einer mit Wachspapier oder Folie ausgelegten Form ausgelegt.

Nach 12 Stunden Kälte wird der Marshmallow herausgenommen, in Stücke geschnitten und mit Puderzucker bestreut.

Damit die Scheiben eine knusprige Kruste bekommen, werden sie 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur getrocknet.

Pastille mit Gelatine aus Fruchtpüree

Zutaten:

• Püree - 1 Glas (200 Gramm);
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Hühnereiweiß - 2 Stück;
• gelatine - 2 Esslöffel;
• Puderzucker zum Bestreuen.

Einzelheiten zur Zubereitung von Marshmallows aus Babypüree Informationen zu Gelatine finden Sie im Video des SweetFit-Kanals

Sie können auch das Videorezept zur Herstellung von Gelatine-Marshmallows mit Himbeeren aus dem Kanal "Wir nehmen gerne ab!" sehen.

So lagern Sie Gelatine-Marshmallow

Leider solche delikater Nachtisch lange nicht gespeichert. Marshmallow-Stücke werden in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegeben und für einen Zeitraum von nicht mehr als 2 - 3 Tagen in den Kühlschrank gestellt.