Würzig-würziges Würzen von Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch ist sehr beliebt und für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Adjika wird traditionell im Herbst zubereitet und im Winter gegessen. Der regelmäßige Verzehr auch einer kleinen Menge einer kräftigenden Mischung erhöht perfekt die Schutzfunktionen des Körpers und schützt vor Erkältungen.

Zur Zubereitung der Sauce fleischige, eventuell leicht verdorbene Tomaten verwenden. Es stimmt, Stellen mit Fehlern werden sorgfältig ausgeschnitten. Meerrettichwurzeln brauchen dick und elastisch. Um die obere Schale gut zu reinigen, können Sie die Wurzeln in kaltem Wasser vorweichen. Die Schärfe des Gerichts kann durch die Anzahl der verwendeten Tomaten angepasst werden. Je mehr Tomaten Sie hineingeben, desto weicher wird die Sauce.

Würzige Adjika mit Meerrettich eignet sich für alle Hauptgerichte aus Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste ist, wenn die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden, während die Gewürze gut gelagert werden.

Die zweite, die rohe Methode, verzichtet auf das Kochen, wodurch Sie den maximalen Nutzen der ursprünglichen Zutaten erhalten können. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ein solches Gewürz lange Zeit in einer warmen Wohnung aufbewahrt werden kann. Obwohl in einer kühlen Speisekammer oder im Keller, hält Adjika den ganzen Winter, wenn der Haushalt und die Gäste es nicht früher essen.

Rezept Tomate mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter ohne Kochen - Fotorezept

Das erste Rezept schlägt vor, eine einfache scharfe Soße mit der zweiten Methode ohne Kochen zuzubereiten. Fertig gewürzt hält alles vorteilhafte Eigenschaften, und bei regelmäßiger Aufnahme in die Ernährung wirkt es entzündungshemmend, hilft bei der Blutreinigung, senkt den Zuckerspiegel. Eine explosive Mischung aus würzigem und gesundes Gemüse tötet Keime ab und bekämpft Infektionen im Körper.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Tomaten.
• 100 Gramm Meerrettichwurzeln.
• 100 Gramm geschälter Knoblauch.

Gewürze:

• 30 Gramm Salz.
• 8 Gramm Zitronensäure.
• 10 Gramm Kristallzucker.

Fangen wir an zu kochen:

1. Den Knoblauch schälen.

2. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln von der oberen Schale. Gießen Sie dann kochendes Wasser darüber, und dies wird seine Schärfe mildern. Knoblauch und Meerrettich in einem Mixer zerkleinern.

3. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Wir werden also keine Tomatenschalen in der Würze haben, nur ein Fruchtfleisch. Dies verleiht der Sauce ein attraktives Aussehen.

4. Gehackten Knoblauch und Meerrettich zu den geriebenen Tomaten geben. Wir führen Gewürze ein, mischen alles gründlich. Lassen Sie uns etwa eine Stunde stehen. Zitronensäure zugeben, damit die Würze nicht gärt.

5. Waschen und sterilisieren Gläser. Kochen Sie die Eisendeckel.

6. Fertig homogene Masse Wir füllen es in Gläser, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank oder kalten Keller.

7. Diese scharfe Soße kann nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen am Tisch serviert werden.

Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch

v nächstes Rezept Auch bei der Rohkost spielen drei Zutaten die Hauptrolle: Tomaten, Meerrettichwurzel und frischer Schnittlauch. Dieses Trio macht die ganze „gastronomische Leistung“. Die Rolle eines Statisten in dieser bezaubernden Show geht an Zitronensaft. Zucker und Salz geben ihre angenehme Note.

Und zusammen erhalten Sie eine erstaunliche Vorspeise, die gut zu heißem oder kaltem Fleisch, Hühnchen, serviert werden kann. Es ist nicht weniger lecker mit gewöhnlichem Schwarzbrot.

Zutaten:

• Frische, saftige, fleischige Tomaten - 3 kg.
• Meerrettichwurzel - Gesamtgewicht 250-300 gr.
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.
• Salz - 5 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Zitronensaft (oder verdünnt Zitronensäure) - 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen - Vorarbeit, jedem verständlich, jedem bekannt - Tomaten waschen, Zähne putzen und Meerrettichwurzel. Erneut waschen, damit später kein feiner Sand im Snack zu spüren ist.
2. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf gehackt werden. Außerdem ist es für eine Tomate besser, große Löcher zu verwenden, für Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel - kleine.
3. Rühren Sie die aromatische Mischung ein. Mit Salz füllen Zitronensaft, Zucker.
4. An einem kühlen Ort lassen. Nach einer Viertelstunde nochmals umrühren.

Es ist klar, dass eine solche Menge auf einmal unmöglich zu essen ist. Auch wenn es geht Großunternehmen. Daher kann das Werkstück in sterilisierten und trockenen Behältern verpackt werden, die dicht genug verschlossen sind. An einem kühlen Ort lagern - Keller oder Kühlschrank. Einige der duftenden, schmackhaften und gesunden Produkte werden sofort zur Verkostung an Verwandte und Freunde verschickt.

Meerrettich mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Der Name „Tomaten-Vorspeise mit Meerrettich“ klingt banal und alltäglich, ganz anders ist es, wenn die Gastgeberin die Gäste fragt: „Möchten Sie Meerrettich-Fleisch mit Fleisch servieren?“. Die Hauptsache ist, nicht sofort von der Gastgeberin für das vorgeschlagene Gericht beleidigt zu werden, sondern auf die Verkostung zu warten.

Hier zeigt sich der wahre Charakter eines Menschen, denn von einer solchen Vorspeise kann man Liebhaber scharfer Gewürze nicht an den Ohren ziehen. Erfahrene Mätressen, die sehen, mit welcher Freude ihre Geliebte auf „Hrenovina“ klickt, fordern sofort ein Rezept. Übrigens ist es ganz einfach, sodass jeder, der nicht einmal über gastronomisches Talent und Erfahrung verfügt, es meistern kann.

Zutaten:

• Tomaten sind schön, saftig, reif - 2 kg.
• Meerrettich in Form einer Wurzel - 100 gr. im Gesamtgewicht.
• Knoblauch - 100 gr.
• Salz - 2 EL. l. (Es wird empfohlen, grobes Schleifen zu nehmen).

Das Gewicht der Zutaten im Snack kann proportional reduziert oder erhöht werden. Es empfiehlt sich, zunächst eine kleine Portion für eine Verkostung zuzubereiten und die Mengen dann je nach Haushaltsbedarf zu erhöhen.

Aktionsalgorithmus:

1. Tomaten brauchen sehr reif, saftig. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch oder lassen Sie sie einfach an der Luft.
2. Meerrettichwurzeln ausgraben (auf dem Markt kaufen), von Sand und Schmutz befreien. Gut nachspülen. In kleine Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und waschen.
4. Als nächstes müssen die Zutaten gehackt werden. Früher wurden dafür mechanische Fleischwölfe verwendet, dann deren „Nachkommen“, elektrische Fleischwölfe. Heutzutage funktionieren Küchenmaschinen ganz gut.
5. Zuerst müssen Sie Meerrettich und Knoblauchzehen hacken und die duftende würzige Masse in einen tiefen Behälter geben.
6. Schneiden Sie dann die Tomaten in Scheiben und führen Sie sie auch durch den Mähdrescher. Natürlich passen nicht alle 2 Kilogramm auf Anhieb hinein, daher sollte das Mahlen in getrennten Portionen erfolgen.
7. Verbinden Sie alles miteinander.
8. Salz muss auch mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dann löst es sich sehr schnell auf.

Diese Vorspeise kann fast sofort nach der Zubereitung serviert werden, kann aber verkorkt, in der Kälte gelagert und im Winter an Feiertagen serviert werden.

Um die Gäste mit köstlichen und zufrieden zu stellen würzige Würze Sie müssen keine teuren Produkte kaufen. Manchmal entpuppt sich das unprätentiöseste Essensset als ungewöhnlich lecker und herzhafter Snack. Diese Kategorie umfasst Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch. Die Leute nennen dieses Gericht anders: Gorloder, Kobra, sibirische Adjika, Meerrettich. Es kam aus Sibirien und dem Ural zu uns. Es kann zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden, auch Pasta und Gemüse sind geeignet. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die jeden Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten und dekorieren.

Auswahl von Produkten für die Ernte

Bevor Sie mit der Zubereitung eines Meerrettich-Tomaten-Snacks beginnen, müssen Sie sich für die Auswahl der Produkte dafür entscheiden. Beginnen wir damit, dass das Rezept für die Zubereitung von Meerrettich für den Winter Zutaten enthält: Tomaten, Knoblauch, Meerrettichwurzel.

1. Tomaten. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung von zu sauren Tomatensorten nicht. Kaufen Sie Tomaten, am besten gut gereift und süßlich im Geschmack (Sie können dafür die Sorte Cream verwenden). Auf keinen Fall sollten sie grünlich oder zu wässrig sein, sonst wird die Sauce zu dünnflüssig, sauer und nicht lange haltbar. Wenn die Tomaten richtig ausgewählt sind, hat das Gewürz einen süß-sauren Geschmack und eine mittlere Dichte.
2. Meerrettich. Für diesen Snack eignet sich die neueste Meerrettich-Ernte. Denn im Herbst zubereiteter Meerrettich wird länger gelagert, und gut gereifter Meerrettich gibt ihm einen Geschmack, der die Kehle „aufreißt“. Um diesen Effekt zu verstärken, können Sie dem Hauptrezept etwas Chilischote hinzufügen.
3. Knoblauch muss reif sein, mit dichten Köpfen und unverdorbenen Nelken, nicht überstanden, rechtzeitig ausgegraben und gut getrocknet sein.

Klassisches Meerrettich-Rezept für den Winter

Du wirst brauchen:

• 1kg Tomate
• 200 gr. Meerrettichwurzel
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Teelöffel Salz (nicht jodiert verwenden!)

Kochvorgang:

1. Der Prozess der Zubereitung von Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch für den Winter beginnt mit der Zubereitung der Meerrettichwurzel. Es muss geschreddert werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Führen Sie die Wurzel durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass bei der Verarbeitung von Meerrettich nur ein mechanischer Fleischwolf verwendet werden sollte, auf keinen Fall ein elektrischer, da die Wahrscheinlichkeit eines Ausfalls hoch ist. Um beim Mahlen von Meerrettich nicht vor seiner Schärfe zu weinen, können Sie eine Plastiktüte auf den Fleischwolf legen und mit einem Gummiband befestigen. Im Allgemeinen wird dieses Verfahren am besten im Freien oder in einem gut belüfteten Bereich durchgeführt.

Um Meerrettich in einem Mixer zu mahlen, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mahlen. Danach erhält die Wurzel eine feine und gleichmäßige Struktur.

1. Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Meerrettich ist die Verarbeitung von Tomaten. Sie können zusammen mit der Haut in einem Fleischwolf gedreht werden. Wenn sie sich schon einige Zeit hingelegt haben, ist es ratsam, die Haut loszuwerden. frische Tomaten Peeling ist nicht notwendig, nur sauber waschen, kaltes Wasser. Damit die Sauce nicht zu wässrig wird, kann die überschüssige Flüssigkeit der Tomate abgegossen werden.
2. Knoblauch wird mit einer Presse gepresst und mit Salz versetzt. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Während dieser Zeit können Sie Dosen sterilisieren. Diese Soße muss man probiert haben. Wenn es sehr scharf geworden ist, können Sie noch etwas Tomaten hinzufügen.
3. Das fertige Gewürz in trocken sterilisierten Gläsern anrichten. Um die Sauce länger haltbar zu machen, können Sie 1 Esslöffel unter den Deckel gießen Pflanzenöl. Einige Hausfrauen bedecken die Gläser mit einfachen, mit Soda gewaschenen Nylondeckeln. Gewürze sollten im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Dies ist ein klassisches Meerrettich-Rezept, das aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich besteht. Nach diesem Rezept bereitete der Großteil der Sibirier Meerrettich mit Tomaten zu, die wussten, wie man ihn kocht, damit er den ganzen Winter gelagert werden kann. Im Rezept geben Tomaten und Meerrettich den Hauptgeschmack des Gerichts, aufgrund der dicken Konsistenz wird die Sauce die meisten Gäste ansprechen.

Schnelles Rezept für Meerrettich

Meerrettich mit Tomaten kann gekocht werden hastig. Allerdings ist zu beachten, dass dieses Meerrettich-Rezept nicht zum Ernten für den Winter geeignet ist, also die Futtermenge so kalkulieren, dass der Überschuss nicht sauer wird.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 300 gr. Scheiße
• 300 gr. Knoblauch
• Salz, gemahlener Pfeffer
• saure Sahne - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Vor dem Kochen Meerrettich-Snack, sollte die Haut von der Tomate entfernt werden. Durch einen Fleischwolf drehen, gehackten Meerrettich mit gerollten Tomaten und Knoblauch mischen.
2. Salzen, pfeffern und saure Sahne hinzufügen. Alles gut mischen, in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde kann man essen.

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, denen laut ärztlicher Verordnung nicht empfohlen wird, zu scharfe Gerichte zu essen, oder für diejenigen, die Kinder in der kalten Jahreszeit mit diesem Snack ernähren möchten. Das Rezept für dieses Gericht stammt aus Georgien, es ist etwas weicher als die vorherigen und einfach zuzubereiten. Daraus erfahren Sie, wie Sie sonst Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter kochen können.

Du wirst brauchen:

1 Peperoni

1,2 kg. Tomate

100 gr. Scheiße

500 gr. Paprika

500 gr. Knoblauch

Kochmethode:

1. Peperoni und Paprika werden unter fließendem Wasser gewaschen, von Stielen und Samen befreit. Die Meerrettichwurzel ebenfalls schälen und waschen.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält. Der Knoblauch wird geschält und mit einer Presse zerdrückt.
3. Tomaten, Meerrettich, Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geführt. Die entstandene Tomaten-Knoblauch-Masse wird zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten gekocht.
4. Die heiße Würze legen wir in gut sterilisierten Gläsern aus, rollen sie auf und lagern sie nach dem Abkühlen im Keller.

Ein paar Tipps für Hausfrauen zur Auswahl von Meerrettich zum Kochen von Meerrettich aus Tomaten und Meerrettich für den Winter:

• Wunderbares Adjika wird aus den Wurzeln von Meerrettich der späten Ernte, näher am Herbst, gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt reift es und erhält einen kräftigen und starken Geschmack. Ein aus einer solchen Wurzel zubereitetes Gewürz hält sich gut durch den Winter;
• Wenn die Sauce aus einer länger gelagerten Wurzel hergestellt wird, sollte die Haltbarkeit drei Wochen nicht überschreiten. Andernfalls sollte es nicht verwendet werden;
• Das klassische Meerrettich-Rezept lässt sich mit anderen Produkten wie Äpfeln, Stachelbeeren oder Paprika variieren. Sie reduzieren das „Backen“ von Snacks und verleihen ihnen Würze. Das Hinzufügen von Gemüse fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern verbessert auch den bereits reichen Geschmack.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, ist einer der wichtigsten einfache Zutaten wie Meerrettich, Tomaten und Knoblauch erhalten Sie einen herzhaften Snack mit einzigartigem Knoblauchgeschmack.

Bei der Zubereitung von Gewürzen aus Meerrettich mit Tomaten haben Hausfrauen viele Fragen, die wir versuchen zu beantworten.

1. Meerrettich Zucker hinzufügen oder nicht? Wenn Sie einen Snack für den Winter zubereiten, ist es ratsam, dies nicht zu tun, da Zucker die Haltbarkeit des fertigen Produkts erheblich verkürzt. Es ist besser, reife, süßliche Tomaten zu wählen, sie verleihen ihm einen natürlichen Geschmack ohne Zuckerzusatz.
2. Wie man einen Meerrettich-Snack kocht, damit er nicht sauer wird. Eine richtig zubereitete Vorspeise, bei der alle Anteile der vorgeschriebenen Zutaten klar eingehalten werden, wird den ganzen Winter über bemerkenswert gelagert. Voraussetzung für die Lagerung ist ein Kühlschrank oder Keller, denn auch richtig gekochter Meerrettich gärt in der Hitze. Wird es in gut sterilisierte Gläser gefüllt, benötigt es keine Hilfsstoffe wie Aspirin, Zitronensäure oder Essig. Wenn sie trotzdem sauer wurde, kann das mehrere Gründe haben:

• minderwertige Sterilisation von Dosen;
• die Mengenverhältnisse der Zutaten werden nicht eingehalten;
• nicht genug Knoblauch oder Salz;
• Der Snack wird an einem warmen Ort aufbewahrt.

Für die Langzeitlagerung sind kleinvolumige Behälter, Glasgefäße, von 250 bis 500 ml gut geeignet. Die Deckel können aus Polyethylen sein, mit Soda gewaschen oder gedreht werden, aber Polyethylen sollte so platziert werden, dass Luft nicht mit dem Metall in Kontakt kommt.

1. So verlängern Sie die Haltbarkeit. Viele Hausfrauen wenden unterschiedliche Methoden an, um die Haltbarkeit von Meerrettich zu verlängern: Manche bringen das Gewürz zum Kochen, manche fügen ein Glas Pflanzenöl oder Essig hinzu.

Meerrettich ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Snack. Beim Wärmebehandlung Meerrettichwurzel und Knoblauch verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften. Dieses Gericht sollte roh gelagert werden, aber wenn Sie sich Sorgen um seine Sicherheit machen, bieten wir Ihnen zwei Möglichkeiten, die Haltbarkeit zu verlängern.

• In einem Glas Meerrettich vor dem Schließen des Deckels 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Es bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche, der die Bildung von Schimmel verhindert;
• Den Deckel mit einer dünnen Senfschicht einfetten. Es wirkt wie das Öl, verändert aber nicht den Geschmack des Gewürzes.

Meerrettich-Vorspeise aus Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch ist sehr beliebt, und das ist nicht verwunderlich - sie ist einfach zuzubereiten, gut haltbar und ihre Vorteile sind auch schwer zu unterschätzen. Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden, und einer solchen Vorspeisensoße können auch Paprika, Rüben und anderes Gemüse hinzugefügt werden. Im Volksmund wird die Vorspeise "Meerrettich" oder "Gorloder" genannt, und hier bedarf es keiner Erklärung: Auch wenn Sie zum ersten Mal eine solche Vorspeise zubereiten, werden Sie sofort alles verstehen.

Bereiten Sie eine Meerrettich-Vorspeise aus Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch zu notwendige Zutaten, die Liste ist nicht zu lang, aber um nichts Wichtiges zu verpassen, ist es besser, die Liste im Voraus durchzugehen.

Meine Tomaten und entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Die Tomaten in Stücke schneiden. Meerrettich in mehrere Stücke schneiden, Knoblauch von der Schale befreien.

Drehen Sie zuerst die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Wenn Sie anfangen, die Meerrettichwurzel zu drehen, werden Sie ein unangenehmes Brennen in den Schleimhäuten von Augen und Nase spüren, also legen Sie vorher einen Beutel auf den Fleischwolf und ziehen Sie ihn mit einem Gummiband fest. Drehen Sie danach ruhig die Meerrettichwurzel und dann den Knoblauch. Übrigens können sich die Messer des Fleischwolfs mit harten Fasern verstopfen, also müssen Sie sie abwickeln.

Paprika waschen, Stiel abschneiden, zusammen mit den Samen durch einen Fleischwolf drehen - er wird noch schärfer.

Salz und Zucker, Essig zugeben, mischen - fertig ist eine Meerrettich-Tomaten-Vorspeise mit Meerrettich und Knoblauch.

Die Vorspeise in sterilisierten Gläsern anrichten. Sie können Gläser im Ofen sterilisieren, Mikrowelle oder über einem Topf mit kochendem Wasser.

Machen Sie auf jedem Glas einen Film Pflanzenöl. Schrauben Sie den Meerrettich mit sterilen Deckeln und schicken Sie ihn in den Kühlschrank. In der Kälte kann ein Meerrettich-Snack mehrere Monate gelagert werden. Und Sie können es auf verschiedene Weise verwenden: Fügen Sie es zu Borschtschsuppen und Soßenbeilagen hinzu und servieren Sie es in seiner ursprünglichen Form auch als Sauce für Fleisch, Fisch und Snacks.

Guten Appetit!

Warum im Frühherbst kaufen würzige Saucen wenn es viel Gemüse gibt? Bei Verwandten, zu Hause, auf dem Markt - alles für einen Cent. Tomatendressings mit Gewürzen passen gut, besonders wenn die Familie groß ist. Zum Beispiel Meerrettich für den Winter.

Wie man Meerrettich zu Hause kocht? Schritt für Schritt Rezepte finden Sie im Artikel.

Die meisten, Erhaltung für Langzeitspeicherung, Meerrettich ohne Meerrettich, mit und ohne Tomaten…

Hier sind Kochmethoden für jeden Geschmack gesammelt. Eine solche Abwechslung erklärt sich dadurch, dass kräftiges Nachtanken ein absoluter Improvisationsspielraum ist, natürlich in vertretbaren Grenzen.

Sie hat auch viele Namen:

• hell;
• Russisches Adjika;
• Gorloder mit Meerrettich usw.

In jedem Fall ist es aber eine superscharfe flüssige Würze, die sich ideal für erste und zweite Gänge eignet. Sicherlich können Sie es kaum erwarten, mit dem Kochen zu beginnen. Sollen wir anfangen?

Meerrettich für den Winter mit Tomaten und Knoblauch - ein Rezept mit Essig, um im Keller nicht sauer zu werden + Video

Haben Sie Angst, dass die Rohlinge nicht einmal bis zum ersten Frost stehen? Im Folgenden erfahren Sie, wie man Gorloder aus der Dose so herstellt, dass es den ganzen Winter im Keller gelagert wird und nicht sauer ist.

Produkte:

• 200 g Meerrettichwurzel;
• 2 kg Tomaten;
• 3 kunst. l. Zuckersand;
• Essig 9% - 1 EL. L.;
• 1000 g Paprika;
• Salz - 2 EL. L.;
• halbe Peperoni;
• 200 g Knoblauchzehen.

Beratung! Probieren Sie die Sauce während des Kochens. Die Menge an Gewürzen und Gewürzen im Rezept ist ungefähr.

Kochschritte:

1. Wir teilen die Tomaten willkürlich in mehrere Teile, schneiden die Stiele aus.
2. Die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Wir versenden in einem separaten Container.
3. Paprika in kleine Stücke geschnitten (ohne Samen). Dann drehen wir.
4. Wir reinigen die Wurzeln, Nelken - mahlen.
5. Es entsteht eine kräftige Masse von püreeartiger Konsistenz. 5 Minuten ruhen lassen. Als nächstes mit Tomatensauce kombinieren.
6. Wir führen Zucker, Salz ein.
7. Essenz hinzufügen. Das ist es Geheimzutat die uns helfen zu halten Geschmacksqualitäten Wendungen den ganzen Winter. Seien Sie vorsichtig mit Essig - halten Sie sich an die Proportionen gemäß dem Rezept.
8. Wir bestehen eine Stunde lang auf Adjika bei Raumtemperatur.
   In Gläser füllen und verschließen.

Zur Verdeutlichung empfehle ich, sich ein YouTube-Video anzusehen.

Meerrettich-Vorspeise - ein einfaches Rezept für die Langzeitlagerung

Diese Meerrettichsauce wird ohne Kochen und Essig hergestellt. Es hält sich auch gut im Kühlschrank. Das Rezept ist einfach, leicht und schnell.

Wir brauchen:

• 100 g Knoblauchzehen;
• Kilogramm Tomaten;
• 1. l. Salz;
• 100 g Meerrettich;
• 1. l. Zuckersand.

Reizt ein kräftiges Gemüse die Augen? Nehmen Sie eine gewöhnliche Plastiktüte. Befestigen Sie es an der Klemme des Fleischwolfs - die verdrehte Wurzel fällt sofort in das Zellophan. Eine solche Hülle schützt die Schleimhaut.

Kochen Schritt für Schritt:

Wir putzen den Knoblauch und den Meerrettich.

Von den Tomaten die Stiele abschneiden.

Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.

Wir passieren alles durch einen Fleischwolf. Drehen Sie zuerst die scharfen Früchte in einen separaten Behälter (Beutel) und fahren Sie dann mit den Tomaten fort.

Eingegangen Tomatensauce Salz und Zucker hinzufügen.

Abschmecken - bei Bedarf nachwürzen.

Gehackte Wurzel und Knoblauch dazugeben. Wir mischen.

Wir lassen den Meerrettich 40 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen. Gießen Sie dann die Vorspeise in Gläser (zuvor sterilisiert).

Köstlicher Meerrettich mit Tomaten, Knoblauch, Paprika - Ogonyok-Rezept ohne Kochen

Dieser rohe Adjika oder mit anderen Worten Meerrettich wird zu einem unverzichtbaren Snack im Sparschwein Ihrer Rohlinge. Es muss nicht gekocht werden, daher ist es einfach und schnell zuzubereiten.

Wir brauchen folgende Zutaten:

• Meerrettichwurzel - 100 g;
• 500 g Paprika;
• 1500 frische Tomaten;
• zwei große Chilis;
• ein halbes Glas Essig 9%;
• 150 g geschälte Knoblauchzehen;
• etwa je einen Teelöffel Salz und Zucker (nach Geschmack).

Auf eine Notiz! Wässrige Tomaten in Meerrettich machen die Konsistenz flüssig. Lassen Sie die Tomaten daher nach dem Schneiden etwa 15 Minuten stehen und lassen Sie dann den entstandenen Saft ab.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Knirschen Sie die Zähne mit einer Knoblauchpresse.
2. Paprika ohne Samen und Schwänze sind in mehrere Teile unterteilt.
3. Tomaten ohne Stiele werden in Hälften geschnitten und Wurzeln in Teller geschält.
4. Wir führen Gemüse durch einen Fleischwolf.
5. Fügen Sie Salz und Zucker zu den gedrehten Früchten hinzu.
6. Alles mischen und abschmecken.
7. Essenz hinzufügen.

Mischen Sie erneut und gießen Sie die Sauce in trockene, sterile Behälter.

Gekochte Meerrettich-Tomaten-Vorspeise mit Meerrettich, Knoblauch, Aspirin für den Winter

Die angegebene Menge an Zutaten ist für eine große Familie ausgelegt. Aber keine Sorge – mit diesem Rezept gärt Ihr Meerrettich nicht. Sie werden alles nutzen können. Außerdem sind z leckerer Snack Es wird nicht lange unter den Vorräten für den Winter halten.

Wir brauchen:

• 13 Liter Tomatensauce;
• 1100 g Paprika;
• 400 g Knoblauch;
• 650 g Meerrettich;
• 15 Aspirin-Tabletten;
• 5 Schoten Paprika;
• 11 Kunst. l. Salz mit einer Rutsche;
• 1. l. Zucker (angezeigt für sehr süße Tomaten).

Kochen Schritt für Schritt:

1. 13 Liter gedrehte Tomaten werden in eine große Schüssel gegeben. Wir machen Feuer - kochen für eine halbe Stunde.
2. Fügen Sie dann das durch den Fleischwolf passierte Gemüse zu der gekochten Sauce hinzu. Pfeffer, Meerrettich, Knoblauch und Chili.
3. Wir mischen alles gut. In diesem Stadium ist ein angenehmes und reiches Aroma zu spüren. Weitere 5 Minuten kochen.
4. 15 Aspirintabletten in einem Mörser zerstoßen und zur Sauce geben. Warum mit Acetyl kochen? Dies verringert das Risiko einer Meerrettichgärung. Die Medizin hilft den Spins, den ganzen Winter über frisch und schmackhaft zu bleiben.
5. Salz, Zucker hinzufügen - alles mischen.

Kräftiges Gewürz in Behälter füllen, abkühlen lassen und in Kühlschrank, Keller, Vorratskammer usw.

Würziger Meerrettich mit Rüben und Knoblauch nach klassischem Rezept

Rote-Bete-Meerrettich steht der Tomate in nichts nach. Würziges Dressing ist perfekt für Fleisch u Fischgerichte.

Zutaten:

• 4 kg gekochte bis halb gekochte Rüben;
• 400 g Meerrettich;
• 180 g Knoblauch;
• Salz - 1 EL. L.;
• 1. l. Essigsäure;
• Zucker - 3 EL. l.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Wir schneiden die Rüben in Würfel, schälen den Meerrettich und den Knoblauch.
2. Wir passieren alles außer den Wurzeln durch den Fleischwolf.
3. Wir teilen den Meerrettich in Teller, mahlen ihn in einem Mixer und schicken ihn in eine separate Schüssel.
4. Wir stellen Rote-Bete-Püree auf den Herd, fügen Zucker, Salz hinzu und köcheln bei mittlerer Hitze.
5. Wenn die Masse kocht, führen wir verdrehte Wurzeln ein und kochen einige Minuten lang.
6. Dann die Essenz einfüllen und mischen.
7. Wir verteilen den Snack in sauberen, trockenen Behältern und verschließen sie.

Kühl verkehrt herum verpackt.

Rezept für den Winter mit Äpfeln und Tomaten

Bei geschälten und gehackten Früchten ist die Anzahl der Zutaten angegeben. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und lassen Sie uns beginnen.

Wir brauchen:

• 350 g Wurzeln;
• 500 g Äpfel;
• 1500 Tomaten;
• 200 g Knoblauch;
• 1,5 St. l. Salz;
• 1. l. Sahara;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Auf eine Notiz! Bevorzugen Sie süßes Adjika? Dann weniger Gewürze, mehr Zucker. Sie können es ganz ohne Knoblauch machen. Und wenn Sie ein paar Esslöffel in Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, erhalten Sie leckerer Ketchup. Und im Kühlschrank das ganze Jahr es wird Tomatensauce geben und sogar kostenlos.

Die Zutaten nacheinander in einem Mixer pürieren. Sie können einen Fleischwolf verwenden - für wen es bequemer ist. Äpfel müssen nicht geschält werden.

Dennoch ist es kein Zufall, dass ein Meerrettich-Snack in der Bevölkerung so beliebt ist. Lecker, vielseitig, lange haltbar – was braucht man mehr für eine Zubereitung, die noch dazu ganz einfach zu machen ist? Und der Preis für ein solches Produkt ist günstig! Heute sprechen wir darüber, wie man einen Meerrettich-Snack kalt und warm mit und ohne Konservierungsstoffe zubereitet.

Es impliziert eine begrenzte Anzahl von Komponenten. nur tomate, knoblauch, salz und natürlich meerrettichwurzeln gibt es hier.

Wichtig! Für die Ernte werden Tomaten mit der besten Reife verwendet, und je röter sie sind, desto heller wird der Geschmack des Gerichts. Besser cremefarbene Tomaten nehmen - die sind für diese Zeit genau richtig. Außerdem ist die Creme fleischig und nicht zu wässrig.

Um einen Meerrettich-Snack zuzubereiten, können Sie Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Letzteres ergibt eine homogene Masse, nicht zu flüssig, daher ziehen es viele Menschen vor, Tomaten damit zu mahlen.

Für den klassischen Meerrettich bereiten wir folgende Produkte zu:

• geschälte Meerrettichwurzeln - 200 g;
• Tomaten - 1,5 kg;
• salz - 3 Teelöffel;
• Knoblauch - abschmecken, aber nicht weniger als 5 Nelken.

Eine solche Vorspeise aus Tomaten mit Meerrettich wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Daher ist es sehr wichtig, alles sorgfältig zu machen, hochwertige Tomaten zu verwenden, alles Gemüse sauber zu waschen und gut zu sterilisieren, bevor Sie den Deckel und das Glas auflegen. Sie müssen rohen Meerrettich in der Kälte lagern - zum Beispiel im Keller oder im Kühlschrank.

1. Zuerst wird alles Gemüse gewaschen, geschält und in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Anschließend wird das Salz vorsichtig untergemischt.
3. Die Vorspeise wird nach der Sterilisation in sauberen und getrockneten Gläsern ausgelegt, verkorkt und zur Lagerung geschickt. Die Ernte für den Winter kann die ganze Saison in der Kälte stehen.

Beratung. Damit der Meerrettich bei der Verarbeitung des Auges nicht korrodiert, legen Sie eine Plastiktüte auf den Fleischwolf, in die der gemahlene Meerrettich herauskommt. Es ist viel einfacher, so zu arbeiten.

Mit Tomaten und Knoblauch

Ein weiteres gängiges Rezept ist Meerrettichsauce mit Knoblauch, Tomaten und Peperoni. Die Vorspeise erweist sich in diesem Fall als noch brennender, aber ihr Geschmack ist ausgeprägt.

Pro Kilogramm reife und dichte Tomaten wird genommen:

• 0,6 kg Meerrettichwurzeln;
• ein paar Schoten Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• halber TL Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Das Kochen ist das gleiche wie im vorherigen Rezept - alles Gemüse wird durch einen Fleischwolf gemahlen, einschließlich scharfe Pepperoni. Die Masse wird mit Salz und Zucker gewürzt, gut gemischt.

Scharfe Vorbereitung auf den Winter

Alle oben genannten Methoden beinhalten keine Aufbewahrung von Snacks normale Bedingungen. Wenn es also nicht möglich ist, das Produkt in einem Keller oder Kühlschrank zu lagern, wird dennoch empfohlen, es einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Dann kann der Meerrettich bei Zimmertemperatur überwintert werden.

Diese Methode wird normalerweise als heiß bezeichnet. Die Vorspeise wird fünf Minuten gekocht, danach ist sie für die Langzeitlagerung geeignet.

Für 2 Kilogramm gerollte Tomaten müssen Sie kochen:

• 0,3 kg geschälte Meerrettichwurzeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein paar Esslöffel Kristallzucker;
• 4 Teelöffel Salz;
• ein wenig scharf frisches Pfeffer(falls nicht vorhanden, eignet sich auch eine Prise trockener Bodengrund).

Tipp: Wenn Sie die geschälten Meerrettichwurzeln etwas mit kochendem Wasser übergießen, entweicht überschüssige Bitterkeit.

1. Alle Gemüse werden durch einen Fleischwolf gedreht, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
2. Danach wird die Masse gut gemischt und für mindestens 5 Minuten zum Kochen gebracht. Wenn die Tomaten wässrig sind und sich herausstellt, dass das Gewürz wässrig ist, können Sie mehr Meerrettich kochen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
3. Legen Sie die Sauce in gekochte oder gedämpfte Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.

Wenn Sie beabsichtigen, eine solche Vorspeise gleich zu essen, empfiehlt es sich dennoch, sie gut ziehen zu lassen. Genug Wochen.

Meerrettichsauce mit Aspirin

Es gibt eine Kochmethode, bei der dies der Fall ist würziger Snack bleibt auch nach längerer Lagerung perfekt frisch. Zur Konservierung, also zur Vernichtung von Fäulnis- und anderen Bakterien, wird hier Aspirin eingesetzt. Lassen Sie sich von diesem Vorschlag nicht schockieren, denn der Schaden von Aspirin in Rohlingen ist überhaupt nicht bewiesen. Und das umso mehr, wenn es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Fügen Sie es also gerne Meerrettich hinzu, und Sie werden sehen, wie duftend und gut es im Winter ist. Einfach ein echtes Stück Sommer im Glas!

Um also einen Snack mit Aspirin zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten;
• eine Handvoll geschälte Knoblauchzehen;
• 400 g Meerrettichwurzeln;
• Salz.

Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, alle Komponenten werden wie üblich gemischt.

1. Für 1 Liter Tomatenmasse wird 1 Tablette zerkleinertes Aspirin hinzugefügt.
2. Alles wird gut gemischt und in sterilisierte Gläser gegossen.
3. Der Meerrettich wird mit sauberen Hartnylondeckeln verschlossen. Es ist sehr wichtig, dass die Gläser trocken und steril sind.

Meerrettich-Vorspeise mit Rüben

Rote Bete ist nicht nur eine zusätzliche leuchtende Farbe des Snacks, sondern auch die Anreicherung des Gerichts mit Vitaminen. Fügen Sie es dem fertigen Meerrettich hinzu und erhalten Sie einen interessanten Geschmack und einen ungewöhnlichen Farbton.

Sie können ein wenig gekochte Rüben in Tomatenmeerrettich reiben. Verwenden Sie dazu eines der oben genannten Rezepte. Und auf eine Tomate kann man überhaupt verzichten. In diesem Fall müssen die Rüben gekocht, gerieben, die kleinste Reibe genommen, der Saft ausgepresst und in den Meerrettich gegossen werden.

Dann bleibt nur noch das Gericht zu salzen und etwas Zucker hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, einige hinzuzufügen Tafelessig- alles wird so gemacht, wie Sie es mögen. Und wenn der Meerrettich zu dick erscheint, können Sie ihn verdünnen, indem Sie etwas gekochtes Wasser einfüllen. Diese Sauce sollte im Kühlschrank aufbewahrt und schnell verzehrt werden, da sie nicht zur Langzeitlagerung geeignet ist.

Kochen mit Äpfeln

Auf der Basis von Meerrettich wird mit Äpfeln ein würziger Snack erhalten. Es kocht, daher ist es durchaus möglich, es für die Winterlagerung zu legen.

Um Meerrettich (wie diese Sauce oft genannt wird) zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg reife rote Tomaten;
• ein halbes Kilo Meerrettichwurzeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kg Äpfel;
• Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer - alles wird abgeschmeckt;
• Tafelessig - 3 EL. Löffel.

Der Aktionsalgorithmus ist einfach:

1. Alle Gemüse werden auf einmal verdreht.
2. Salz, Zucker und Pfeffer werden in die Masse gegeben, danach wird die Pfanne angezündet und geschälte und geriebene Äpfel werden hinzugefügt.
3. Nach dem Kochen wird die Masse etwa drei Minuten gekocht, Essig wird hinzugefügt.
4. Für weitere fünf Minuten wird alles gekocht und in sauberen, sterilisierten Gläsern ausgelegt.
5. Meerrettich wird mit Metalldeckeln aufgerollt, es können auch dichte Plastikdeckel verwendet werden.

Mit Paprika

Dies ist eine Art roher Meerrettich, dem neben Tomaten auch bulgarischer Pfeffer zugesetzt wird.

Mit reifen Pflaumen

sehr interessant u würziger Geschmack bei Meerrettich mit Pflaumen.

Um diese Sauce zuzubereiten, die ein bisschen der berühmten georgischen Tkemali ähnelt, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 100 g geriebener Meerrettich;
• die gleiche Anzahl entsteinter Pflaumen;
• eine Knoblauchzehe;
• ein paar Esslöffel Zucker und Salz abschmecken.

Alles wird durch einen Fleischwolf oder Mixer gescrollt, mit Salz und Zucker abgeschmeckt, gemischt und in Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt.