Was für Honey Spas gekocht und welche Gerichte serviert werden sollen festlich gedeckter Tisch- Wir haben 5 Dessertrezepte mit Mohn und Honig ausgewählt, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen werden.

Am 14. August feiern wir Honey Saviour und Makovy. An diesem hellen Feiertag sollten Sie Ihre Lieben erfreuen. leckere Rezepte mit Honig und Mohn.

Rezepte für Mohn- und Honig-Spas

Wenn Sie sich an die Traditionen des Honigretters halten, ist es an diesem Tag ratsam, Gerichte mit Honig zu kochen. Wir haben gesammelt einfache Rezepte leckere und gesunde Süßigkeiten.

Mohnkuchen mit Zitronenschale ohne Mehl

Du wirst brauchen:

• Mohn - 240 g
• Puderzucker - 110 g
• Zucker - 80 g
• Gemahlener Zimt - 1 Teelöffel
• Gemahlene Nelken - ½ Teelöffel
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Schale von 1 Zitrone
• 6 ganze Eier
• 4 Eiweiß
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Wie man kocht:

1. In eine große Schüssel Mohn, Puderzucker, Zimt, Nelken und Backpulver geben. Gründlich mischen.
2. Schale, Eier und Butter zugeben. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse leicht zu schäumen beginnt.
3. aufschlagen Eiweiß bis sie weiß werden, dann nach und nach den Zucker hinzugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
4. Geben Sie die Proteine ​​vorsichtig in die Hauptmasse und mischen Sie den Teig auch vorsichtig, bis er glatt ist.
5. Eine Tortenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
6. Den Teig in die Form gießen und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen.
7. Mit Lemoncurd servieren.

Honigkekse

Du wirst brauchen:

• Butter - 75 g
• Honig - 2 EL
• saure Sahne - 125g
• Mehl - 350 g
• Zucker - 150 g
• Soda - 1/2 TL

Wie man kocht:

1. Butter, Honig und Zucker in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen.
2. Den Topf vom Herd nehmen und saure Sahne hinzugeben.
3. Das Mehl mit Soda mischen und unter schnellem Rühren zu der Sauerrahm-Butter-Mischung geben.
4. Einen glänzend elastischen Teig kneten.
5. Den Teig in walnussgroße Stücke teilen.
6. Zu Kugeln rollen, leicht flach drücken und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen.
7. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie gebräunt sind.

Blätterteiggebäck mit Mohn

Du wirst brauchen:

• Fertig Blätterteig- 400 Gramm (Hefe oder hefefrei)
• Zucker - 5-6 EL. Löffel
• Mohn - 5-6 EL. Löffel
• Ei - 1-2 Stück

Wie man kocht:

1. Den Teig auf einem bemehlten Tisch leicht ausrollen.
2. Die Oberfläche mit Zucker bestreuen und die Rolle in drei Lagen falten.
3. Die Größe der Rolle kann nach Ihrem Geschmack gestaltet werden.
4. Ein Ei mit einem Schneebesen verquirlen und jede Rolle damit bestreichen.
5. Anschließend mit Mohn bestreuen und in Würfel schneiden.
6. Legen Sie die noch flachen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Platz dazwischen.
7. Für 18-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Achte auf die Bereitschaft. Die Brötchen gehen auf und werden golden.

Nalisniki mit Mohn

Du wirst brauchen:

• Milch - 0,5 l
• Eier - 4 Stk
• Mehl - 1 Tasse
• Zucker - 3 EL. Löffel (2 Esslöffel - im Teig, 1 Esslöffel - in der Füllung)
• Salz - 1 Prise
• Soda - 1 Prise
• Mohn - 1 Glas
• Butter - 50 Gramm

Wie man kocht:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die trockenen Zutaten für den Teig - Soda, Salz, Zucker. Hier die Eier unterschlagen und alles ein wenig zu einer homogenen Konsistenz vermahlen.
2. Milch zugießen und nochmals umrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. In einer mit Fett eingefetteten Bratpfanne die Palatschinken jeweils auf beiden Seiten braten, auf einen Stapel stapeln, auskühlen.
3. Mohn und Zucker müssen in einer Kaffeemühle gemahlen oder mit einem Mörser zerkleinert werden. Die Butter im Wasserbad schmelzen und mit Mohn und Zucker mischen. Sie können etwas mehr Öl und etwas weniger nehmen - nach Ihrem Geschmack.
4. Wickeln Sie nun die Füllung in fertige Pfannkuchen ein und Sie können sie sofort servieren, oder Sie können alle Pfannkuchen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwas halten, mit Butterstücken bestreuen und erst dann servieren.

Honigkuchen mit Walnüssen

Du wirst brauchen:

Für Kuchen:

• Ei - 4 Stk.
• Zucker - 1 Tasse
• Walnüsse - 1 Tasse
• Mehl - 1,5-2 Tassen
• Honig - 200 g
• Backpulver - 2 TL (oder 1 TL Soda)

Für Sahne:

• Zucker - 80 g
• Stärke - 30 g
• Ei (Eigelb) - 3 Stk.
• Milch - 400 ml
• eine Prise Salz
• Vanille - nach Geschmack.

So backen Sie Kuchen:

1. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker schlagen und nacheinander hinzufügen.
2. Walnüsse in einer trockenen Pfanne braten, in einem Mörser oder Prozessor mahlen.
3. Den Honig in einem Wasserbad schmelzen, damit er sich schnell mit den restlichen Zutaten vermischt.
4. Nüsse, geschmolzenen Honig, Mehl und Backpulver (oder Soda) zu den Eiern geben.
5. Den Teig glatt rühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn dies nicht möglich ist, dann für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Schmieren Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Öl und gießen Sie 4-5 EL hinein. Teig, warten Sie, bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat, und backen Sie die Kuchen in einem auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Sie sollten 3-5 Kuchen erhalten (je nach Größe der Form). Die Kuchen sehr vorsichtig aus der Form lösen und getrennt voneinander auf ein Handtuch legen, damit sie nicht aneinander kleben.

Wie man Sahne macht:

1. In eine Schüssel den größten Teil des Zuckers, der Stärke, der Eigelbe und etwa 1/5 der Milch geben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
2. In einer anderen Schüssel die restliche Milch, Zucker, eine Prise Salz und Vanille mischen. Milch aufkochen. Eigelbmasse nochmals verrühren und mit heißer Milch verquirlen. Unter ständigem Rühren 2-4 mal aufkochen.
3. Die Sahne durch ein Sieb reiben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, damit sie homogen wird. Dann die Butter mit Zucker schaumig schlagen (die Butter soll aufhellen und an Volumen zunehmen). Unter ständigem Schlagen nach und nach Sahne zur Butter geben.
4. Jede Torte mit Sahne bestreichen und übereinander legen. Der obere Kuchen kann mit Nusshälften dekoriert werden.

Jetzt wissen Sie, welche Honig- und Mohndesserts Sie für die Honey Spas für die ganze Familie zubereiten müssen.

Guten Appetit!

Heute feiern viele einen der köstlichsten und definitiv süßesten Sommerferien - Honey Saviour. Wir laden Sie ein, in die Welt des Kochens einzutauchen und mehrere Gerichte für den Retter nach den Rezepten der besten Köche zuzubereiten.

Foto: DR

Medowitschok mit frische Beeren (klassisches Rezept)

Restaurant Turandot, Küchenchef Dmitry Eremeev

Zutaten:

• Honigkuchen
• Buchweizenhonig 20 g
• Mehl Prämie 500 gr
• Zuckersand 400 g
• Hühnerei 3 Stk
• Butter 30 gr
• Soda 18 g
• Essig 9 gr

Sahne saure Sahne

• Saure Sahne 20% 1400 g
• Zuckersand 300 g

Kochmethode:

1. Zucker mit einem Ei mischen, mit einem Schneebesen mischen, Honig, Butter und Mehl (250 g) hinzufügen.
2. Das Soda mit Essig "löschen", zum Rest der Masse geben.
3. Im Wasserbad kochen, bis sich der Zucker auflöst.
4. Das restliche Mehl auf den Tisch gießen, die gebrühte Masse darauf geben, den Teig kneten.
5. Teilen Sie den entstandenen Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie eine dünne Schicht aus.
6. Mit einem Rollschneider auf A4-Format zuschneiden.
7. Bei 180°C 3 Minuten backen, wenden und weitere 3 Minuten backen.
8. Als nächstes Sauerrahm zubereiten: Zucker mit Sauerrahm mischen, mischen.
9. 7 Kuchen mit Sauerrahm bestreichen.
10. Beim Servieren mit frischen Beeren garnieren.

Honigbrötchen

Café-Bäckerei "Brot Lavka", Küchenchef Mikhail Simagin

Zutaten: (für 5 Portionen)

• Biologisches französisches Weißmehl 635 g
• Weizenmehl 110 gr
• Gepresste Hefe 10 g
• Meersalz 15 gr
• Wasser 590 ml
• Honig 5 EL.

Kochmethode:

1. Mehl sieben und mit Salz mischen.
2. Separat in einer Schüssel mit Wasser die Hefe zerbröseln, umrühren und ca. 15 Minuten auflösen lassen.
3. Dann das gesamte Mehl hinzugeben und mit einem Spatel vermischen.
4. Honig hinzufügen und erneut mischen.
5. 40 Minuten stehen lassen.
6. Den Teig herausnehmen und erneut kneten.
7. Ziehen Sie es ab und verzurren Sie es an der gegenüberliegenden Kante.
8. Dies wird Faltkneten genannt.
9. Führen Sie 3 solcher Faltungen im Abstand von 40 Minuten durch.
10. Machen Sie aus dem Teig eine Form in Form einer Rolle.
11. In Mehl wenden und bei 240 Grad 35-40 Minuten backen.

Honigkuchen mit orientalischen Gewürzen und Pflaumen

RestaurantNofar, Chefberater Nofar

Zutaten:

Zum Testen:

• Eier 3 Stk.
• Butter 50 gr
• Zucker 300 gr
• Honig 150 gr
• Soda 1 EL
• Mehl 500 gr

Für Sahne:

• Saure Sahne 900 g
• Sahne 300 gr
• Zucker 200 gr
• Pflaumen 150 g
• Kurkuma 1 TL
• Ingwer gemahlen 1 TL
• Pflaumen 200 g

Kochmethode:

• Eier, Zucker, Honig und Butter in einem Wasserbad schmelzen und ständig rühren, bis der Schaum an Volumen zunimmt.
• Fügen Sie das Backpulver hinzu und heben Sie dann das Mehl vorsichtig unter, bis Sie eine glatte, dicke Konsistenz erhalten.
• Dann den Teig 30-40 Minuten abkühlen lassen, auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und zu einer Wurst rollen.
• Teilen Sie den Teig in 7 Stücke von je ca. 150 g (7 Kuchen werden herauskommen, setzen Sie einen Kuchen aus 6 zusammen und einen Kuchen für die Streusel), rollen Sie jeden Kuchen in einer dünnen Schicht aus und backen Sie ihn in einer runden Form bei einer Temperatur von 170 für 10 Minuten.

1. Sauerrahm mit Zucker schlagen, Sahne in einer separaten Schüssel schlagen.
2. Kombinieren Sie alles, fügen Sie Kurkuma zu der resultierenden Masse hinzu und gemahlener Ingwer.
3. Die Creme ist fertig.

Den Kuchen so zusammensetzen: Kuchen, dann Sahne darauf streichen, 3-4 mm dick, fein gehackte Pflaumen auf die Sahne legen (30 g pro Schicht), und den nächsten Kuchen darauf legen. Den obersten Kuchen und die Tortenränder mit Sahne bestreichen, die Dörrpflaumen darauf verteilen und mit den vorbereiteten Bröseln in einer gleichmäßigen Schicht bestreuen.

Legen Sie den Kuchen 10 Stunden lang in die Kälte, um ihn zu imprägnieren.

Beim Servieren den Kuchen mit Pflaumen dekorieren.

Leber-Honig-Kuchen

RestaurantSEVEN, Küchenchef Dmitry Shurshakov

Zutaten:

• Honigkuchen 300 g
• Hühnerleberpastete 250 g
• Feigenmarmelade 100 g
• Feigen zum Dekorieren der Schale 3 Stk.

Kochmethode:

1. Wir sammeln den Kuchen und bestreichen die Kuchen mit Hühnerleberpastete.
2. Die vom Kuchen übrig gebliebenen Krümel darüber streuen und mit Feigenmarmelade und Feigen dekorieren.

Zutaten für Honigkuchen:

• Honig 40 gr
• Zucker 100 gr
• Weizenmehl 250 gr
• Hühnerei 2 Stk.
• Backpulver 6 g
• Butter 50 gr

Garmethode für die Kruste:

1. Butter, Honig, Zucker und Soda in einem Wasserbad 15-20 Minuten schmelzen.
2. Eier mit Zucker schlagen, zur Masse geben.
3. Mehl sieben, den Teig kneten und 2 Stunden an einen kalten Ort stellen.
4. Teilen fertiger Teig in kleine Stücke schneiden, ausrollen und bei einer Temperatur von 190 Grad 5-6 Minuten backen.

Zutaten für Hühnerleberpastete:

• Hühnerei 1 Stk.
• Hühnerleber 126 g
• Butter 126 gr
• Sahne 33% 10ml.
• Salz 2 g
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch 2 g

Wie man Pastete macht:

1. Hühnereigelb, Butter u Hühnerleber in einer Pfanne auf 50 Grad erhitzen.
2. Mit einem Mixer schlagen, Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Im Dampfbad bei 100 Grad 60 Minuten backen.

Zutaten für Feigenmarmelade:

• Getrocknete Feigen 50 g
• Zwiebelzwiebel 20 g
• Pflanzenöl 5 gr
• Ingwer gemahlen 2 g
• Zimt 2 gr

So wird Feigenmarmelade gemacht:

1. Weichen Sie die Feigen ein und kochen Sie sie dann bis sie weich sind (bis sie weich werden).
2. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, mit Feigen mischen und in einem Mixer schlagen.

PHonigapfel, hausgemachte Topfenmasse mit Rosinen

MoreGrill Restaurant, Küchenchef Katsuhiko Kobayashi.

Zutaten:

• Äpfel 110 gr
• Honig 25 gr
• Zimt gemahlen 1 g
• Ahornsirup 5 g
• Quarkmasse 120 g
• Pinienkerne 5 gr

Gewürze für Äpfel:

• Pinienkerne 10 gr
• Zimt gemahlen 1 g
• Gemahlener Kardamom 2 g
• Vanilleextrakt 2 gr
• Sesamsamen 4 g
• Limettensaft 4 g
• Rosinen 10 gr
• Honig 50 gr

Für Quarkmasse:

• Quark 160 g
• Sahne 33% 110 g
• Zucker 30 gr
• Rosinen 30 g

Kochmethode:

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Gewürze darin wälzen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Zubereitung des Apfelkuchens:

Zubereitung Quarkmasse:

Alle Zutaten mischen und schlagen.

Heißen Apfel servieren Quarkmasse Innerhalb.

Beim Servieren mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und einen Tropfen hinzufügen Ahornsirup.

Haferflocken mit Walnüssen, Honig und Trockenfrüchten

Restaurant Kazbek, Küchenchef Mamiya Jojua

Zutaten:

• Hafergrütze 30 gr
• Milch 200 gr
• Salz 1 g
• Feigen 5 g
• Rosinen 5 gr
• Trockener Apfel 5
• Pflaumen 5 g
• Walnuss 3 gr
• Haselnuss 3 g
• Honig 10 gr

Kochmethode:

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen, fügen Sie das Müsli hinzu und kochen Sie es bis es weich ist.
2. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
3. Fein gehackte Trockenfrüchte (Feigen, Rosinen, Apfel, Pflaumen) hinzufügen und mischen.
4. Auf einen Teller geben und mit gehackten Nüssen und Honig bestreuen.

Bruschetta mit Honigtomaten und Basilikum

Kette italienischer Cafés für Freunde "Rukkola", Markenchef Viktor Apasiev

Zutaten (für 1 Portion):

• Baku-Tomaten 110 g
• Italienisches Bocatta-Brot 1 Stück / 50 g
• Blumenhonig 2 g
• Balsamico-Creme 2 g
• Frischer Basilikum 3 g
• Salz / Pfeffer je 1 g
• Frischer Estragon 1 g

Kochmethode:

1. Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, schälen.
2. In 1x1 cm große Würfel schneiden, mit frischem Basilikum und Estragon mischen.
3. Balsamico-Creme, Honig, Salz und Pfeffer zu dieser Mischung geben.
4. Wir mischen.
5. Backen Sie eine Scheibe Bocatta-Brot im Ofen, bis sie sich bildet goldbraun(nicht länger als eine Minute bei einer Temperatur von 300 Grad).
6. Die Füllung auf die Bruschetta geben und mit frischem Basilikum dekorieren.

Honey Spas ist eine großartige Gelegenheit, etwas Leckeres zu kochen. Wenn Sie fasten (wir erinnern Sie daran: Der 14. August ist der erste Tag des Dormitio-Fastens), kochen Sie Gerichte aus Zutaten ausschließlich pflanzlichen Ursprungs. Wenn Sie sich auf nichts beschränken, passen an diesem Feiertag Gerichte mit Honig harmonisch in jedes Ihrer Menüs.

Auf der Website erfahren Sie, womit Honig kombiniert wird und was Sie damit kochen können. und da die Honey Spas dieses Jahr auf Werktage fallen, sind alle unsere Rezepte einfach durchzuführen und erfordern kein langes Stehen am Herd.

Aber zuerst schlagen wir vor, dass Sie sich mit einigen unterhaltsamen und nützlichen Fakten vertraut machen.

• Bei richtiger Lagerung altert Honig nicht. Dies wird von Wissenschaftlern bestätigt. Honig, der in den Gräbern der ägyptischen Könige gefunden wurde, hat seine Wirkung nicht verloren nützliche Eigenschaften. Bewahren Sie diese Delikatesse daher besser in hermetisch verschlossenen Gefäßen (Glas, glasierter Ton) in einem dunklen und kühlen Raum auf, jedoch nicht im Kühlschrank.
• Jeden Tag Honig in der Wabe und rein in großen Zahlen Sie sollten nicht essen - Wachsstücke, die Sie schlucken, können Probleme mit den Nieren und dem Magen-Darm-Trakt verursachen.
• Verdünnen Sie Honig bei der Behandlung einer Erkältung nicht mit heißem Tee und frisch gekochter Milch - hohe Temperaturen „töten“ alle seine wertvollen Eigenschaften. Das Getränk wird köstlich, aber nutzlos.
• Honig verbessert die Immunität und erhöht die Effizienz. Wenn Sie jeden Morgen auf nüchternen Magen ein halbes Glas warmes Wasser mit einem Teelöffel darin aufgelöstem Honig trinken, werden Sie von Erkältungen umgangen, Ihr Gehirn wird aktiver arbeiten und Ihre Stimmung wird sich verbessern.
• Schlechte Honigqualität erkennt man daran, dass Jod hineingetropft wird. Wenn der Honig blau wird, hat der Verkäufer Stärke oder Mehl hinzugefügt. Den Kauf verweigern, auch wenn er zu sehr glänzt – so sieht künstlicher und erhitzter Honig aus (er wird manchmal auch „restauriert“ genannt).

Rezepte mit Honig

Bereiten Sie ein Gericht mit Honig zu - am meisten Die beste Weise Feiern Sie Honey Spas mit Familie und Freunden.

Salat "Orientalische Frische" mit Honigdressing

Das leichter Salat geeignet auch für diejenigen, die "im Dienst" sind. Darüber hinaus ergänzt er harmonisch Geflügel-, Lamm-, Kalbs- und Kaninchengerichte.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Rucola - 1 Packung (75 g),
• weißer Chicorée - 2 Stk.,
• Kirschtomaten - 12 Stk.

Zum Tanken:

• Honig (flüssig) - 2-3 Teelöffel (die Menge hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab),
• Sojasauce- 3-4 Teelöffel (nach Geschmack),
• Zitronensaft - 1 Teelöffel,
• Granatapfelkerne zum Bestreuen - 3-4 Esslöffel.

Kochen:
Kirschtomaten halbieren, Chicorée längs aufschneiden und in einer heißen Grillpfanne ohne Öl von beiden Seiten schnell anbraten, sodass „Brandflecken“ darauf entstehen. Rucola, Chicoréehälften und Kirschtomaten auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Honig, Sojasauce und Zitronensaft mischen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Olivenöl hinzufügen.
Den Salat nicht mischen, sondern die „Komposition“ mit Dressing auf den Teller gießen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Salat "Karotten mit Honig"

Honey Spas: 7 köstlichste Honigrezepte

Ein weiteres einfaches, köstliches und extrem Vitaminsalat. Sehr schnell zubereitet. Es kann sowohl zum Frühstück, ergänzt mit Hüttenkäse oder Toast mit Käse, als auch zu Fleisch- und Geflügelgerichten serviert werden. Wenn Sie es zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, wählen Sie als Beilage Kartoffelpüree und Brokkoli oder die klassische Kartoffel.

Zutaten (für 2 Portionen):

• Karotten (nicht sehr groß) - 4 Stk.,
• Honig - 2 Teelöffel,
• Salz - nach Geschmack,
• Zitronensaft - 10-15 Tropfen.

Kochen:
Die Karotten auf einer feinen Reibe mahlen, salzen, mit den Händen ein wenig zerdrücken, damit die Wurzelfrucht Saft ergibt. streuen Zitronensaft, Honig geben, mischen. Falls gewünscht, können Sie Oliven, Mais, Sonnenblumenöl oder saure Sahne.

Altslawisches Gericht "Gurken in Honig"

Es gibt zwei Arten dieses Gerichts - Salat (Vorspeise) und Dessert. Beide haben sehr interessante Aromen.

Salat

Honey Spas: 7 köstlichste Honigrezepte

Zutaten (für 4 Portionen):

• Gurken (mittlere Frucht) - 6 Stk.,
• Dill - 1 Bund,
• Honig (flüssig) - 4 Teelöffel + zur Dekoration,
• Apfelessig - 2 Esslöffel,
• gekochtes Wasser (leicht warm) - 4 Teelöffel,
• salz - 2 Teelöffel.

Kochen:
Gurken dünn schneiden, mit Salz bestreuen und mischen. In ein Sieb geben und 15-20 Minuten unter Druck setzen. So verschwindet die überschüssige Flüssigkeit und die Gurken bekommen einen leicht salzigen Geschmack. Mischen Sie in einer Schüssel Honig, warmes Wasser und Essig. Den Dill fein hacken und zum Dressing geben. Kombinieren Sie Gurken und Sauce in einer großen Salatschüssel. 10 Minuten im Kühlschrank herausnehmen.
Vor dem Servieren in portionierte Salatschüsseln oder Schalen umfüllen, Honig darüber gießen.

Nachtisch

Vielleicht ist dies das elementarste Dessert beim Kochen. Die Zutaten im Rezept sind einfach aufgelistet, die Menge hängt davon ab, wie viele Personen Sie behandeln werden.

Zutaten:

• Gurken (klein, mit dünner Haut und kleinen Körnern, wie Lukhovitsky),
• Honig (flüssige, vorgefertigte Blume oder Akazie),
• Minze (Pfeffer oder Zitronenmelisse).

Kochen:
Schneiden Sie die Gurken der Länge nach auf, machen Sie flache Kerben (Rauten) darauf, gießen Sie Honig darüber (in einer Menge von 1/2 Teelöffel für jede Hälfte) und dekorieren Sie sie mit Minzblättern. 15-20 Minuten ziehen lassen. Mit Tee servieren.

Mehr Honigrezepte

Huhn in Honig

Honey Spas: 7 köstlichste Honigrezepte

Dank Honig erhält das Huhn eine appetitlich knusprige Kruste und ein unbeschreibliches Aroma. Dieses Gericht kann zwar nicht als bedingungslos gesund bezeichnet werden, schließlich wird Honig einer Wärmebehandlung unterzogen, aber es ist lecker.

Zutaten:

• Huhn (Kadaver) - 1 Stck. (1,5-2 kg),
• Honig (flüssig) - 3 Teelöffel,
• Senf "Russisch" - 1 Teelöffel,
• Salz, Pfeffer (mittlere Mahlung) - nach Geschmack,
• Majoran (Oregano) -1 Zweig frisch und 1 Teelöffel ohne eine Folie trocken.

Kochen:
Poulet waschen, innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Honig mit Senf mischen, Kadaver darauf verteilen. Legen Sie einen Zweig Majoran hinein oder reiben Sie trockenes Gras. Etwa 40 Minuten in den Ofen stellen (die Zeit hängt vom Gewicht des Vogels ab), bei 200 Grad garen.
Sie können "Huhn in Honig" in einem Luftgrill zubereiten. Wählen Sie die Temperatur, Geschwindigkeit und Zeit basierend auf den Eigenschaften eines bestimmten Modells.
Hühnchen mit Reis, Kartoffeln oder Salat servieren.

Pfannkuchenkuchen "Honey Spas"

Honey Spas: 7 köstlichste Honigrezepte

Einfach und lecker Russisches Gericht, und wenn Sie ein Virtuose in der Herstellung von Pfannkuchen sind, wird es Sie sehr wenig Zeit kosten. Zitrone im Rezept kann auf Wunsch durch süß-saure Äpfel ersetzt werden (Sie können klassische Ausführung), aber Zitrusschalen und -saft fügen Würze hinzu und reduzieren den süßlichen Honig.

Creme Zutaten:

• Honig (flüssig) - 1,5 Tassen,
• Zitrone (groß) - 1 Stk.,
• Zimt - 1/2 Teelöffel.

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 3 Esslöffel.

Kochen:
Backen Sie 15-20 Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept. Es ist wünschenswert, dass sie frisch und nicht sehr dünn sind. Durchmesser - ca. 22-24 cm und mehr, Hauptsache, Sie können sie bequem umdrehen. Fetten Sie jeden Pfannkuchen leicht mit geschmolzener Butter ein (wenn Sie fasten, ersetzen Sie ihn durch Pflanzenöl).
Machen Sie die „Sahne“: Honig mit abgeriebener Zitronenschale mischen (eine Parmesanreibe verwenden), Zimt und 1 TL Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass sich die Zitrone deutlicher anfühlt, können Sie die Saftmenge erhöhen.
Leicht abgekühlte Pfannkuchen mit der entstandenen Honigcreme bestreichen, einen Kuchen formen. 15-20 Minuten ziehen lassen. Torte vor dem Servieren bestreuen. Puderzucker von allen Seiten (und sofort auf Tellern auslegen, sonst wird das Pulver nass und ölig). Nach Belieben mit zuckerüberzogenen Preiselbeeren oder Honigwaben garnieren.

Eine andere Version des Rezepts: Wenn Sie sich für einen Kuchen mit Apfel-Honig-Füllung entscheiden, benötigen Sie 3-4 Früchte. Äpfel von Schale und Kernen schälen, in dünne (aber nicht durchsichtige) Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser bis zur Hälfte leicht köcheln lassen, in dieser Reihenfolge auf dem Pfannkuchen verteilen; ein wenig honig mit zimt - äpfel - wieder honig.

Nachtisch "14. August"

14. August - nicht nur Honig, sondern auch Mohn Spas (Makovey), daher empfehlen wir die Verwendung dieses wunderbaren Produkts bei der Zubereitung von Desserts. Dieses Dessert ist eine russische Variante des Themas Tiramisu.

Zutaten:

• Kekse (" Frauenfinger"") - 2 Packungen mit 200 g,
• Honig (flüssig) - 8 Esslöffel,
• Mohn - 200 g,
• Orangensaft - 200 ml,
• Orangenlikör - 100 ml,
• weicher Hüttenkäse - 500 g.

Kochen:
Legen Sie eine Packung Kekse auf eine Servierplatte. Orangensaft und Likör mischen, die Hälfte der ersten Biskuitschicht einweichen. Mohn in einem Mörser mahlen. Hüttenkäse mit Honig verquirlen, Mohn dazugeben, mischen. Die Hälfte der Masse auf die "Lady Fingers" geben.
Mit der zweiten Kekspackung belegen. Diese Keksschicht vorsichtig (mit einem Silikonpinsel oder aus einer Spritzpistole) tränken und die restliche Quark-Honig-Mohn-Masse darauf geben, die Seiten damit bestreichen. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Dessert mit Orangenscheiben, Minze oder Schokoladenstückchen dekorieren.
Wenn Sie Ladyfingers nicht finden, können Sie sie ersetzen Kekskuchen oder hausgemachte Kekse.

Trinken Sie "Honig-Hibiskus"

Wichtig! Geben Sie Honig nicht sehr hinein heißes Wasser- er verliert seine wertvollen Eigenschaften.

Honig ist ein unersetzlicher Helfer. Er ist eine Delikatesse, eine Medizin und ein natürlicher „Energietrinker“. Gerichte damit sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, besonders wenn der Honig keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Herzlichen Glückwunsch zu den Honey Spas und wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl an Rezepten gefällt.

Nadezhda POPOVA

Über Essen

Honigrettung. Wie feiert man und was gönnt man sich?

Am 14. August kommt einer der beliebtesten Sommerferien der Ostslawen - Honey Saviour. Dieser Tag wird auch Bienenfest oder Makovei genannt. Was an Honey Spas interessant ist, welche Traditionen damit verbunden sind und was Sie an diesem Tag Gästen gönnen können - lesen Sie weiter.

Geschichte des Urlaubs

Die Feier des Honigretters kam aus Byzanz zu uns. Chroniken zufolge war dieser Feiertag in Konstantinopel bereits im 9. Jahrhundert bekannt. Da der August als der heißeste Monat des Sommers galt, der für besonders viele Infektionskrankheiten verantwortlich war, versuchte man sich zu schützen: das heilige Kreuz berühren, Weihwasser trinken, essen Heilender Honig. Übrigens stammt von hier das Wort „gerettet“ im Namen des Urlaubs - das heißt, sich vor Krankheiten und Beschwerden zu retten.

Wie man feiert?

Am 14. August, mit dem Einsetzen des Honigretters, beginnt das Fasten zu Himmelfahrt, das zwei Wochen dauert. Kirchliche Menschen sollten der Überlieferung nach heutzutage den Vorzug geben mageres Essen und einfache Getränke zur Stärkung von Körper und Geist. Gleichzeitig durfte und durfte Honig erst gegessen werden, nachdem er in der Kirche geweiht worden war. Frühere Honey Spas kennzeichneten übrigens das Sammeln von Honig aus Bienenstöcken.

Was wurde für Honey Saviour vorbereitet?

Leckereien in Honey Spas waren schon immer einfach, aber sicherlich köstlich. Hausfrauen backten Pfannkuchen mit Honig sowie Brötchen und Brot mit Mohn. Schon an diesem Tag hatte der erste Löffel Honig eine wahrhaft magische Bedeutung. Es wurde geglaubt, dass derjenige, der es aß, sich etwas wünschen musste. Und natürlich ist es wahr geworden!

Wie kann man Gäste überraschen?

Auch wenn Sie weit von der Religion entfernt sind, ist Honey Spas eine hervorragende Gelegenheit, um mit Familie und Freunden an einem Tisch zu sitzen. Und wo geschlemmt wird, gibt es Rezepte köstliche Mahlzeiten, die an diesem Tag mit Honig sein muss.

Vitaminisierter Salat

Möchten Sie Ihre Freunde mit einem ungewöhnlichen und gleichzeitig mega angereicherten Salat verwöhnen? Dann ist hier unser Rezept! Zur Zubereitung benötigen Sie:

Honig "Forbs of Lefkadia" - 2 EL. l.
- Grapefruit - 1 Stck.
- orange - 1 Stck.
- Zitrone - 1 Stck.
- Granatapfel - 1 Stck.

1. Man nehme eine Orange und eine Grapefruit, schneide sie in Ringe und entferne die Schale. Wir putzen den Granatapfel. Ich fange an, die "Türme" auszulegen. Zuerst eine Orange, die wir mit Honig von Lefkadia Forbs übergießen, dann eine Grapefruit, die wir ebenfalls mit Honig übergießen. Welche Frucht die Komposition vervollständigt, bleibt Ihnen überlassen.
2. Nehmen Sie eine Zitrone und beträufeln Sie das Gericht mit ihrem Saft. Granatapfelkerne darüber streuen. Sie können mit Minze oder anderen Gewürzen garnieren.

Bereit! Guten Appetit!

Waffeln

In Honey Spas können Sie Pfannkuchen kochen oder Waffeln backen. Diese Delikatesse wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen. Also brauchen wir:

Honig "Forbs of Lefkadia" - nach Geschmack
- Backpulver - 3 TL
- Salz - ½ TL
- Milch - 1,5 EL.
- Zucker - ¾ EL.
- Vanilleextrakt- 1 Teelöffel
- Weizenmehl- 2 EL.
- Ei- 2 Stk.
- Butter - 200 g

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel das Eigelb leicht schlagen. Milch, Butter, Vanilleextrakt dazugeben. Dann nach und nach die Mischung aus einer anderen Schüssel hinzufügen. Wir mischen alles gut. Es dürfen keine Klumpen entstehen!
2. Das Eiweiß gut schlagen. Fügen Sie sie dem Teig hinzu. Wir heizen das Waffeleisen auf. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein und backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun sind.
3. Mit Honig "Forbs of Lefkadia" servieren. Sie können auch frische Beeren hinzufügen.

Bereit! Guten Appetit!

Äpfel mit Honig und Nüssen gebacken

Da die meisten Apfelsorten bereits im August reif sind, ist es an der Zeit, ein leckeres Apfel-Honig-Nuss-Dessert zuzubereiten. Dazu benötigen wir:

Honig "Akkuray Lefkadia" - nach Geschmack
- Äpfel - 3-4 Stk.
- Walnüsse - 100 g

1. Meine Äpfel, mit einem Papiertuch abwischen. Als nächstes schneiden Sie die Oberseite des Deckels ab und machen innen eine kleine Vertiefung. Apfelmark mit Akkuray Lefkadia Honig mischen. Walnüsse können zerkleinert oder ganz hinzugefügt werden. Wir schließen den "Deckel". Top kann auch mit Honig bestrichen werden.
2. Ofen auf 200°C vorheizen. Wickeln Sie die Äpfel in Folie und lassen Sie sie 15-20 Minuten backen. Einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes können Sie die Folie auseinanderfalten. Die Bereitschaft wird mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überprüft.

Bereit! Guten Appetit!

Wir gratulieren allen zum bevorstehenden Feiertag und wünschen ein schönes Fest des Honigretters! Gesundheit!

Honig-Kwas.

800gr. Honig, 2 Zitronen, 25g. Hefe, 5 l. Wasser.
Honig in kochendes Wasser geben und gut umrühren.
Wenn die Flüssigkeit auf 20 °C abgekühlt ist, Hefe, Zitronensaft oder Zitronensäure hinzugeben und 10-12 Stunden stehen lassen.
Abkühlen lassen, in Flaschen füllen und verkorken.

Klosterhonig.

1 kg. Honig, zl. Wasser, 2 Teelöffel Hopfen.
Honig mit Wasser mischen und 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Legen Sie Hopfen, einen kleinen Kieselstein in Gaze, und binden Sie ihn zu einem Knoten, senken Sie ihn in einen Topf mit Honig (ein Kieselstein ist erforderlich, damit der Hopfen nicht aufschwimmt). Kochen Sie Honig mit Hopfen 1 Stunde lang regelmäßig, während er verkocht, und fügen Sie heißes Wasser hinzu.
Den Honig vom Herd nehmen und noch warm durch ein Käsetuch in eine Glas- oder Holzschüssel abseihen. In diesem Fall sollte der Behälter nicht mehr als 4/5 des Volumens gefüllt werden. Lassen Sie das Geschirr an einem warmen Ort (in der Nähe des Herdes, der Batterie), damit der Honig gären kann. In der Regel beginnt es ein bis zwei Tage nach dem Kochen des Honigs.
Wenn der Honig gärt (aufhört zu zischen), gießen Sie ein halbes Glas gut gebrühten Tee hinein (1 Teelöffel Teeblätter pro 1 Tasse kochendes Wasser). Anschließend den Honig ohne Rühren durch einen Flanell passieren (am besten mehrmals).
Abgesiebter Honig ist bereits verzehrfertig. Es wird jedoch nach einem Jahr Lagerung an einem kühlen Ort einen hervorragenden Geschmack erhalten.

Lebkuchenhonig "kalyapush"

550 g Mehl
150 g) Zucker
250 g Honig
100-150 g Wasser
2g Zimt
50 g Margarine
Zucker mit Honig und Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Mehl sieben, in der Mitte einen Trichter machen und den abgekühlten Sirup, die geschmolzene Butter oder Margarine hineingießen, Zimt, Soda hinzufügen, gut mischen und den Teig kneten. Dann runde Kuchen ausrollen, mit einem Messer einstechen und 30-40 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen stellen. Nach Belieben dekorieren.

Fisch in Honig mit Rosinen

2 kg Kabeljaufilet
1 Liter Milch
50 g Rosinen
25 Gramm Butter
1 Birne
1. Honiglöffel
500 ml trockener Weißwein
3 Zitronen
400 g saure Sahne
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Heiße Milch hineingeben Fischfilet 3 Minuten lang, danach wird der Fisch leicht ausgedrückt und in 6 Portionen geschnitten. Gießen Sie die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie dann das Wasser ab. Den Saft von zwei Zitronen auspressen und die dritte in dünne Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. In einem Topf bei schwacher Hitze braten Butter Zwiebeln mit Honig und Rosinen. Wenn die Mischung karamellisiert, heißen Wein mit Zitronensaft einfüllen, Zitronenscheiben dazugeben. Einige Sekunden kochen, Hitze reduzieren, Fischstücke, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min köcheln lassen. Fertigen Fisch, Zitrone und Rosinen aus der Sauce nehmen. Saure Sahne dazugeben, mischen und Sauce über den Fisch gießen.

Kartoffeln in Essig-Honig-Mischung

Kartoffeln 1 kg (klein)
Essig 5 EL. l
Honig 1 TL
Basilikum 2 Bund
Pflanzenöl 2 EL. l
Olivenöl 4 EL. l
geriebener Käse 1 EL. l
Kartoffeln waschen und 20 Minuten mit Schale kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und reinigen. Kühlen Sie vollständig ab. Essig mit Honig in einem kleinen Topf 1 Minute kochen. Trennen Sie die Blätter vom Basilikum. 1/3 beiseite legen und den Rest hacken. Bratkartoffeln in Pflanzenöl anbraten und mit Salz würzen. Die Essig-Honig-Mischung zugießen und die Kartoffeln darin schmoren. mischen mit Olivenöl und Basilikum. Auf einer Platte anrichten, mit Käse bestreuen, mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Der August ist ein Monat voller orthodoxer Feiertage. Die bedeutendsten – der Ursprung der ehrlichen Bäume des Kreuzes des Herrn (14. August), die Verklärung des Herrn (19. August) und die Feier zu Ehren des nicht von Hand geschaffenen Bildes (29. August) – wurden genannt die Saviors seit alten Zeiten. Das erste der drei Spas ist Honig, gefolgt von Apfel und Brot (Nuss). Volksnamen verbinden diese Feiertage mit saisonalen landwirtschaftlichen Arbeiten (Sammeln von Honig, Äpfeln, Brot).

Der erste Retter wird "Retter auf dem Wasser", "nasser Retter", "Honigretter" genannt, da beim festlichen Wassersegen-Gebetsgottesdienst Honig der neuen Kollektion geweiht wird, der für alle üblich ist. Nach der Liturgie wurde eine Prozession zu den Stauseen gemacht, um das Wasser zu segnen. Nach der Prozession badeten und badeten viele Rinder, um die Sünden abzuwaschen und gesünder zu sein. Auf den „nassen“ Spas wurden die Pferde zum letzten Mal gebadet.

An diesem Tag beginnt das Fasten der Entschlafung. Die Dauer des Fastens ist kurz, nur zwei Wochen, aber in Bezug auf die Schwere stimmt das Himmelfahrtsfasten mit dem Großen Fasten überein. Das Fasten endet am 28. August mit dem Fest Mariä Himmelfahrt der Allerheiligsten Gottesgebärerin. Erst am 19., dem Fest der Verklärung des Herrn, darf Fisch gegessen werden. Es wird angenommen, dass während dieses Fastens die Seele geheilt wird.

Lebkuchen aus der Fastenzeit

Produkte: 0,5 l. Honig, 500g. Roggenmehl, 1 Esslöffel. Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer), 2 EL. Wodka (Cognac), 2 EL. Stärke, Pflanzenöl (Olive).
Roggenmehl und Gewürze mischen. Honig aufkochen, Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig weiß wird. Danach Wodka einfüllen und glatt kneten, dann den Teig mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, Stärke hinzufügen, Lebkuchen in beliebiger Form ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen, im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis sie gar sind, nicht bräunen.

Honig-Karotten-Walnuss-Salat

Produkte: 1-2 EL. Honig, 2-3 Karotten, 0,5 Tassen Kerne Walnüsse(Mandel oder Erdnuss), Zitronensaft, Salz, 2 EL. frische Kirschen oder Kompott.
Karotten auf einer feinen Reibe reiben, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Gemahlene Nüsse und Honig dazugeben und umrühren. Den Salat mit gut passierten Kirschen garnieren.

Paprika in Honig

Produkte: Marinade: 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Glas Essig, 1 Glas Honig (wenn es teuer ist, können Sie ein dickes kochen Zuckersirup), Piment und schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt.
Pfeffer putzen und in Stücke oder Hälften schneiden. Die Paprika 5 Minuten in der Marinade kochen. In sterilisierten Gläsern anrichten, mit derselben kochenden Marinade übergießen, mit Deckeln abdecken und 45 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Wenn nicht sterilisiert, dann nur im Kühlschrank lagern.

Honigkuchen

3 EL Honig mit 1 TL mahlen. Soda, dann 2 Eier mit 0,5 Tassen Kristallzucker mit einem Mixer schlagen und dann mit Honig mischen, 2 Tassen Mehl hinzufügen. Blind einen Klumpen, der in 4 Teile geteilt ist.
Backen Sie jeden Kuchen auf einer bemehlten Pfanne und nehmen Sie ihn schnell aus der Pfanne. Es ist schwierig, den Teig auszurollen, Sie müssen ihn nur mit Ihrer Handfläche auf der Pfanne verteilen und mit Mehl bestreuen, damit er nicht an Ihrer Hand haftet. Kuchen werden sehr schnell gebacken, 4-5 Minuten. Am besten backen Sie am Boden einer abnehmbaren Form ohne Wände.
Schneiden Sie die Ränder der Kuchen ab, trocknen Sie sie ab und decken Sie sie ab. Schmieren Sie jeden Kuchen mit Sahne, bestreuen Sie den oberen Kuchen mit Krümeln (auf der Sahne). Jede Creme kann verwendet werden. Die Creme sollte leicht sein