Ziegenkäse- Schatz Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper ständig braucht. Außerdem ist diese Käsesorte im Vergleich zu anderen Käsesorten kalorienarm.

Außer für alle nützliche Eigenschaften, dieses Produkt hat auch andere Vorteile.

Einer der wichtigsten ist seiner kulinarische Verwendung... Es wird in Salaten und einer Vielzahl von Gerichten verwendet, denen es als Zutat einen großartigen Geschmack verleiht.

Ziegenkäse "Home"

Diese Art von Käse zu kochen ist nicht allzu schwierig, aber man muss darauf achten.

Zuerst müssen Sie die Sahne aus der Milch entfernen - die oberste dicke Schicht. Danach wird die Milch bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben.

Wenn die Milch kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und Essig hinzufügen. Danach müssen Sie mit dem Rühren der Milch beginnen, damit sie schneller und besser gerinnt.

Nachdem die Milch eingedickt ist, durch ein Seihtuch abseihen. Wir brauchen den ganzen Gerinnsel, der in der Gaze bleibt. Es empfiehlt sich, ihn einen Tag auf Mull hängen zu lassen, damit die Milch bis zum Ende glasig ist.

Am nächsten Tag müssen Sie einen Quark nehmen, salzen und gründlich wie einen Teig kneten. Dann zu einem Kuchen kneten und in eine dicke Pfanne geben, die sich entzündet. Sie müssen warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Wenn es flüssig wird, vom Herd nehmen, damit es eindicken kann. Nach all diesen Manipulationen ist das Produkt fertig, es bleibt nur noch zu schneiden und mit Kümmel zu bestreuen.

Hausgemachter Käse "Weich"

Kochzeit 35 Min. + 24 Stunden Infusion. Kaloriengehalt - 275 kcal.

Sie müssen die Milch bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn der Schaum zu steigen beginnt, fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und beginnen Sie 3-5 Minuten lang zu rühren. Nachdem die Milch gerinnt, durch ein Seihtuch abseihen und den im Seihtuch verbleibenden Quark nehmen. Es ist ratsam, dieses Gerinnsel gut aus überschüssiger Flüssigkeit auszupressen oder einen Tag in Mull hängen zu lassen.

Danach müssen Sie das Ei, Salz und . mischen Butter... Danach alles mit einem Haufen mischen und aufsetzen Wasserbad bis die Masse schmilzt. Dann muss es in die gewünschte Form gegossen werden und warten, bis es eindickt - es ist ratsam, eine Presse darauf zu legen.

Ziegenkäse "Hart"

Kochzeit - 30 Minuten. + 24 Stunden Infusion. Kaloriengehalt - 280 kcal.

Sie müssen saure Ziegenmilch nehmen und Eier hinzufügen und dann glatt rühren.

Danach nehmen wir frische Milch, fügen Salz hinzu und legen sie ins Feuer, beginnend sich zu rühren. Dann müssen Sie langsam beginnen, die Mischung aus zu gießen saure Milch und Eier, ohne das Rühren zu vergessen.

Es muss gekocht werden, bis sich auf der Oberfläche eine dicke, quarkähnliche Masse gebildet hat. All dies muss durch ein Käsetuch gefiltert werden und nur die Quarkmasse hinterlassen. Es muss gründlich herausgedrückt werden, um alle unnötige Flüssigkeit loszuwerden.

Nach all den Manipulationen muss die resultierende Masse über Nacht oder für einen Tag unter die Presse gelegt werden - je mehr, desto besser. Nun, das ist alles - das Produkt ist fertig.

1. Es ist erwähnenswert, dass bei Geschwüren und Gastritis die Verwendung von Ziegenkäse nicht empfohlen wird oder die Menge dieses Produkts reduziert werden muss. Tatsache ist, dass es einen hohen Säuregehalt hat, der sich negativ auf solche Magen-Darm-Erkrankungen auswirkt;
2. Käse lagern hausgemacht kann innerhalb von 2-3 Wochen und vorzugsweise im Kühlschrank erfolgen. Es ist besser, es in eine Tüte zu stecken, damit es weniger anfällig für Bakterien ist und sich daher nicht so schnell verschlechtert.
3. Wein, Bier und Kaffee eignen sich sehr gut für dieses Produkt. Der gemeinsame Geschmack des Getränks und des Käses wird großartig sein;
4. Käse hat keinen spezifischen Geruch, im Gegensatz zu Ziegenmilch, was ein guter Grund ist, Milch in eine schmackhaftere und nützliches Produkt;
5. Die zubereitete Delikatesse kann zu verschiedenen, auch alltäglichen Gerichten hinzugefügt werden.

Guten Appetit!

• 2 Liter frische Ziegenmilch;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1/2 Teelöffel feines Küchensalz;
• 1 Esslöffel. ein Löffel fein gehacktes Gemüse (optional).

Kochvorgang:

Mischen Sie zuerst 1 Teelöffel Zitronensäure mit einem Viertelglas Wasser.
Rühren, bis die Säure vollständig aufgelöst ist.

Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 88 g erhitzen. C. (mit einem Thermometer überprüfen).

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie Zitronensäurelösung in die Milch. Gründlich mischen.

Erhitzen Sie den Topf eine Minute lang bei schwacher Hitze und halten Sie die Temperatur nicht über 90 ° C. Sie werden fast sofort sehen, wie die Milch gerinnt. Bringen Sie es nicht zum Kochen!
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen.

Bereiten Sie ein Sieb vor, indem Sie es über eine breite Schüssel legen. Ein Sieb mit einem mehrmals gefalteten Stück Käsetuch auslegen. Den Quark durch ein Käsetuch abseihen. Molke aus Milch sammeln - das ist ein freundliches, auch sehr nützliches Produkt. Werfen Sie es nicht weg!

Nachdem der Hüttenkäse 5-10 Minuten in einem Sieb gestanden hat, rühren Sie ihn vorsichtig mit 1/2 Teelöffel um feines Salz(nicht jodiert!). Schmecken Sie es nach Belieben und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Trennen Sie die Hälfte der erhaltenen Quarkmasse und fügen Sie frisch gehackte Petersilie (oder anderes Grün zum Beispiel) hinzu Schnittlauch, Dill oder Koriander). Ich teilte den Ziegenquark in zwei Hälften und fügte die gehackte Zwiebel in eine Hälfte hinzu.

Die restliche Feuchtigkeit durch ein Käsetuch ausdrücken (nicht eifrig sein! Ziegenkäse sollte weich werden). Legen Sie es in Plastikformen oder wickeln Sie es in eine Rolle Wachspapier ein. Legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, wo es seine endgültige federnde Konsistenz annimmt.

Servieren Sie hausgemachten Ziegenkäse mit Kräutern zu einem Gemüsesalat.
Purer, unverfälschter Käse passt sehr gut zu Honig und einer Tasse Kaffee, zu Weißbrot und Butter – ganz wie Sie es bevorzugen.
Guten Appetit!

Bevor wir darüber sprechen, wie man Käse aus Ziegenmilch herstellt, schadet es nicht, sich an seine Vorteile zu erinnern. Dieses Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sowie andere nützliche Komponenten, und wird viel absorbiert besser als Käse von Kuhmilch... Die Kosten für Ziegenkäse sind viel höher als die von Kuhkäse. Wenn Sie jedoch Gourmet-Käse mit Ihren eigenen Händen herstellen, können Sie die Kosten dafür auf ein Minimum reduzieren.

Wir bieten Rezepte für die Herstellung von Weich-, Schmelz- und Hartkäse nach Ihrer Wahl.

Ausrüstung für hausgemachte Käserei

Um Ziegen- oder anderen Käse mit eigenen Händen herzustellen, bereiten Sie die folgenden Werkzeuge und Geräte vor:

• Sieb oder Sieb
• ein Holzspatel oder Löffel mit langem Stiel
• breite Gaze
• Mixer mit Schneebesenaufsätzen
• hohe Kapazität zum Schlagen von Zutaten
• eine dickwandige Pfanne zum Kochen von Milch
• einen Topf oder eine Schüssel zum Auffangen der Molke
• Fäustlinge
• 2 breite Schneidebretter
• Unterdrückung (kann durch eine Dose Wasser ersetzt werden)
• Käseformen
• Handtuch, Servietten.

Rezept Nummer 1. Weichkäse

Zutaten:

• 2 Liter Ziegenmilch
• 2 Tassen Sauerrahm
• 6 Hühnereier
• etwas Zitronensaft
• 2 Esslöffel Salz.

Vorbereitung

1. Eier mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach saure Sahne in den Eierschaum geben. Wir erreichen eine homogene Mischung.
2. Milch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Salz.
3. Eier mit Sauerrahm in die Milch geben und mit einem Spatel umrühren. Die Flüssigkeit darf nicht kochen. Bald bilden sich geronnene Gerinnsel auf der Oberfläche und die Flüssigkeit nimmt eine grünliche Färbung an - dies trennt das Serum.
4. Decken Sie das Sieb mit 2-3 Lagen Mull ab und stellen Sie es über einen Topf oder eine Schüssel, um die Molke aufzufangen. Wenn Molke und Hüttenkäse vollständig getrennt sind, ziehen Sie Handschuhe an und werfen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb. Nachdem der Großteil der Flüssigkeit abgeflossen ist, binden wir den Käse fest in Gaze. Wir legen die resultierende Tüte Feta-Käse zwischen die Schneidebretter und legen die Unterdrückung darauf.

In 6 Stunden Weichkäse er wird bereit sein. Vor dem Servieren von Käse ist es ratsam, ihn zu kühlen.

Rezept Nummer 2. Verarbeiteter Ziegenkäse

Zutaten:

• 0,5 kg Ziegenquark zubereitet nach vorherigem Rezept
• 2 Esslöffel Butter
• fein gehackter Dill
• 1 Teelöffel Backpulver
• etwas Salz.

Vorbereitung:

1. Den gepressten Hüttenkäse mit Dill, Soda und einer Prise Salz mischen.
2. Butter in einen vorgeheizten Topf geben. Wenn er schmilzt, den Hüttenkäse verteilen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
3. Rühren Sie ständig und kontinuierlich. Wenn sich die Käsemasse zu dehnen beginnt, in Formen geben und abkühlen lassen.

Rezept Nummer 3. Harter Ziegenkäse

Zutaten:

• 3 Liter Milch
• 1 kg hausgemachter Hüttenkäse
• 1 Hühnerei
• 1 Teelöffel Backpulver
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Salz.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse in einem Topf mit Milch mischen und mit einem Mixer mit Schneckenaufsätzen mischen.
2. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen, rühren Sie um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 20 Minuten lang.
3. Wir entsorgen die resultierende Masse in einem Sieb mit einem Gazefilter, quetschen.
4. Wir geben den Käse in eine Schüssel, kombinieren ihn mit Butter, Ei, Soda und Salz. Kneten wie Teig. Dann legen wir es in einen Topf und stellen es in ein Wasserbad.
5. Eine Viertelstunde kochen.
6. Wir legen den Käse in Formen aus und legen die Ladung darauf. Nach 3 Stunden entfernen wir die Ladung und senden die Formulare an den Kühlschrank. Leckerer Käse bereit!

11.11.2019

Was ist Ziegenkäse?

Was ist dieser Käse, wie man Ziegenkäse zu Hause herstellt, Kochrezepte, wie nützlich er ist, all dies ist von großem Interesse für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und daran interessiert sind, wie Sie bestimmte Gerichte mit Ihrem kochen können eigene Hände und Nahrung. Daher werden wir versuchen, diese Fragen im folgenden Artikel zu beantworten.

Ziegenkäse ist fermentiertes Milchprodukt aus natürlicher Ziegenmilch. Bekannt sind seine Hart-, Weich- und Quarksorten. Plus-Optionen mit Schimmel. Das gebräuchlichste Produkt liegt in einer weichen, cremigen Form vor. Eine Besonderheit des Ziegenkäses ist seine weiße Farbe (da er kein Beta-Carotin enthält). Andere Farbtöne weisen auf die Verwendung von Farbstoffen bei der Produktion hin.

Ein richtig gemachter Käse schmeckt gut mit etwas Würze.

Von besonderer Bedeutung in der Zusammensetzung dieses Käses sind Substanzen wie Riboflavin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure, Cyanocobalamin - Vitamine der Gruppe B. Wichtig sind auch Retinol und Niacin, die die Grundlage für die Bildung der Vitamine A . bilden und PP im Körper.

Der Gesamtkaloriengehalt des Produkts pro 100 Gramm beträgt etwa 290 Einheiten. Es enthält ein Minimum an Kohlenhydraten, etwa 22 Gramm Protein und Fett. Ziegenkäse ist in seiner ernährungsphysiologischen Zusammensetzung diätetisches Produkt die sowohl für Erwachsene als auch für gut geeignet ist Babynahrung... Darüber hinaus ist es gut, es in Zeiten erhöhter körperlicher Aktivität zu verwenden.

Die Vorteile von Ziegenkäse:

Alle seine Arten sind reich an Nährstoffen. Es enthält besonders viel Kalzium, das für die Gesundheit, die Festigkeit von Knochengewebe, Zähnen, Haaren und Nägeln notwendig ist. Darüber hinaus verringert eine ausreichende Zufuhr von Kalzium im Körper die Wahrscheinlichkeit, an Dickdarm- und Brustdrüsenkrebs zu erkranken, deutlich. Dies wird durch die Probiotika erleichtert, die auch im Ziegenkäse enthalten sind. Sie reduzieren das Krebsrisiko, verbessern den Zustand des Magen-Darm-Trakts, fördern die vollständige Verdauung der Nahrung und verbessern natürlich den Zustand des Immunsystems.

Der regelmäßige Verzehr von 2-3 Stück dieses Produkts reduziert die Möglichkeit von Migräne, hilft bei der Normalisierung des Blutdrucks und wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Nervensystems aus.

Seine regelmäßige Anwendung aktiviert Stoffwechselprozesse, die den Körper daran hindern, Fett anzusammeln. Daher können Sie es trotz seines Kaloriengehalts sicher in Ihr Menü aufnehmen, ohne Angst vor Gewichtszunahme haben zu müssen. Natürlich sollten Sie es nicht in Kilogramm essen. Nur 50 - 100 g reichen für den ganzen Tag.

Es ist zu beachten, dass Käse ein Minimum an Cholesterin und Natrium enthält. Daher kann es für Diabetes, Herzerkrankungen verwendet werden. Das Produkt wird fast vollständig absorbiert und sättigt den Körper mit nützlichen gesättigten Fetten.

Laut Experten trägt die regelmäßige Anwendung einer kleinen Menge dieses Produkts zur Verbesserung des Urogenitalsystems bei. Es gibt auch Hinweise darauf, dass der Verzehr von Käse Schmerzen während der Menstruation reduzieren kann.

Dieses Produkt ist sehr wichtig für Menschen, die aufgrund einer Kuhmilchunverträglichkeit keinen daraus hergestellten Käse verzehren können. Ziegenkäse enthält Lactoglobuline, gilt als hypoallergen und kann daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Wie macht man Ziegenkäse zu Hause?

Zutaten:

5 l Ziegenmilch

1½-2 Tabletten Acidin-Pepsin pro 1 Liter Milch (Rezept "Käse")

Salz - nach Geschmack (von 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel pro 1 Liter Milch)

Wenn Sie Käse aus pasteurisierter Milch herstellen möchten, kochen Sie ihn und kühlen Sie ihn auf 36–38 ° C. Erhitzen Sie frische Milch auf diese Temperatur. Gießen Sie die Acidin-Pepsin-Starterkultur verdünnt in einem Drittel eines Glases Milch bei Raumtemperatur in die zubereitete Milch. Wenn Sie einen Elektroherd haben, denken Sie daran, den Topf vom Herd wegzurücken, damit sich die Milch nicht erhitzt und die Enzyme nicht kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Nach 30 Minuten - 1 Stunde sollte sich ein dichtes Gerinnsel bilden, aber manchmal müssen Sie etwa 2 Stunden warten: Die Zeit hängt von der Sauerteigmenge ab. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Quarks mit einer Messerklinge: Wenn die Klinge nach dem Eintauchen in die Pfanne sauber herauskommt, ist der Quark fertig, dh die Sauerteigpartikel werden komprimiert und kleben nicht an der Klinge.

Wenn Sie eine Masse erhalten, die wie geronnene Milch aussieht, decken Sie die Pfanne wieder mit dem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen. Eine solche Masse könnte aus einer unzureichenden Menge an Acidin-Pepsin resultieren. Sollte die Masse nach weiteren 30 Minuten nicht die gewünschte Konsistenz erreichen, Pfanne leicht erhitzen, Masse gut umrühren und auf ein feines Sieb heben. Nach dem Abtropfen der Molke erhalten Sie einen gut schmeckenden jungen Käse, der vielleicht etwas trocken ist.

Wenn das Gerinnsel in 30 Minuten oder 1 Stunde gereift ist, sollte sich etwas grünliche Flüssigkeit von den Seiten des Gerinnsels lösen. Den Quark längs und quer in Quadrate schneiden und 10 Minuten in der Molke ruhen lassen. Sie können die Käsemasse später mischen: Der Quark nimmt keine Feuchtigkeit mehr auf, sondern gibt sie nur irgendwo im Einschnitt ab.

Masse in feine, mit Baumwolltuch ausgelegte Siebe geben, salzen (nicht in einem Topf salzen!), umrühren und stampfen. Binden Sie die Enden des Stoffes zusammen und legen Sie die Masse unter das Gewicht. Schneiden Sie die Mischung regelmäßig in Würfel und rühren Sie um, damit die Molke schneller abläuft.

Wenn sich durch den starken Druck der Ladung in der Mitte des Bündels an den Seiten Wölbungen bilden, schneiden Sie diese 2-3 Mal ab und legen Sie sie in die frei gewordenen Löcher, um die Oberfläche zu nivellieren. Am nächsten Tag haben Sie einen jungen Käse wie den Adyghe-Käse. In eine Aufbewahrungsform geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Tolles Videorezept. Sehenswert!

Und noch mehr Rezepte:

Wie man Gayskasli Ziegenweichkäse macht:

10-15 l Ziegenmilch

1-2 Tabletten Abomin (Rezept " Selbst gemachter Käse Feta")

Salz nach Geschmack

Abomin's Tabletten in einem halben Glas auflösen kaltes Wasser und zu frischer Milch geben. 40 Minuten stehen lassen, bis die Milch gerinnt, dann gut umrühren, in eine hohe Schüssel mit Löchern im Boden und an den Seiten gießen und die Molke abtropfen lassen, oben mit Salz würzen. Nach 2 Tagen die Masse aus der Form nehmen und auf der anderen Seite salzen. Dieses fermentierte Milchprodukt reift 3 Wochen im Kühlschrank.

Wie man Crotten Ziegenkäse macht:

Crotin de Chavignol ist ein weicher Ziegenkäse, es ist ein kleiner runder Laib mit einem Durchmesser von 4–5 cm, einer Höhe von 3–4 cm und einem Gewicht von 60–130 g. Die Kruste kann mit weißem oder blauem Schimmel bedeckt werden . Es hat einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Säure und einem leicht nussigen Geschmack.

Crotten bedeutet auf Französisch Pferdemist. Es rechtfertigt einen so unappetitlichen Namen nur äußerlich und dann erst nach 4 Monaten Alterung, wenn es zu kleinen grauen Köpfen austrocknet.

Käse wird normalerweise im März hergestellt, wenn die Ziegen auf die Weide gebracht werden. Junges Frühlingsprodukt ist sehr zart, hat einen leichten unaufdringlichen Geschmack. Im Herbst ist er würziger, mit einem charakteristischen Ziegenmilcharoma.

Manche Bastler ziehen es vor, den im Frühjahr hergestellten Käse bis in den Herbst zu reifen. Das Ergebnis ist eine würzige Version des Käses, bedeckt mit einer harten Kruste und im Inneren gehärtet. Mehrere Varianten davon werden in Frankreich hergestellt.

Crotten wird am Ende der Mahlzeit mit Obst und Brot serviert und auf Salatblättern gegrillt.

Zutaten:

4 l Ziegenmilch, ¼ TL mesophiler Sauerteig, ⅛ TL flüssiges Lab, ⅛ TL. Calciumchlorid, 1/32 TL. Schimmel Geotrichum candidum, 2 TL. Salz

Das Entwässerungssystem aus den Teppichen herausklappen, damit die Flüssigkeit ungehindert durch sie hindurchfließen kann, darauf Crottenformen (10 Stk.).

Milch in einem Behälter auf 22 ° C unter Rühren erhitzen, dann vom Herd nehmen und pulverisiertes mesophiles Ferment und Schimmel in einer dünnen Schicht auf die Oberfläche streuen und 3 Minuten ruhen lassen. Rühren Sie die Milchmasse langsam um und heben Sie die unteren Schichten mit einem großen Löffel oder Schaumlöffel an. Zu Milch hinzufügen Calciumchlorid in 50 ml gekühltem kochendem Wasser gelöst. Auf die gleiche Weise Lab auflösen. Rühren Sie alles noch einmal mit langsamen Bewegungen um. Nach 18–20 Stunden Exposition unter einem Deckel bei Raumtemperatur sollte sich die Milch in einen Quark und eine transparente Molke trennen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab, sodass ein Teil der Molke unten bleibt. Dann kleine Käseschichten aus dem Quark entfernen und in Formen geben. Der Vorgang dauert ziemlich lange, da sich die Käseschichten allmählich am Boden absetzen und verdicken. Die Käseschichten im Abstand von 20 Minuten auflegen. Die Formen mit einem saugfähigen Tuch oder Servietten verschließen und 2 Tage unter eigenem Gewicht formen und reifen lassen. Nach einem Tag müssen Sie die Formen zum gleichseitigen Selbstpressen der Käsemasse drehen.

Die Käseköpfe aus den Formen nehmen, auf beiden Seiten mit Salz (je ¼ Teelöffel) bestreuen und 24 Stunden auf einer Abtropffläche, mit einem Handtuch bedeckt, ruhen lassen. Legen Sie die Köpfe in einen großen Behälter. Es sollte eine Drainagematte und 2-3 Lagen Papiertücher darunter haben. Bewahren Sie den Käse bis zu 2 Wochen an einem kühlen Ort (8-10°C) auf. Überwachen Sie regelmäßig die Feuchtigkeitsabgabe im Inneren des Behälters, indem Sie feuchte Tücher entfernen und den Deckel trockenwischen. Um eine optimale Feuchtigkeit für die Entwicklung der Weißschimmelkultur und das Auftreten einer faltigen Oberfläche auf dem Käse zu erzeugen, den Deckel nicht zu fest aufsetzen. Halten Frischkäse für 5 Wochen im Kühlschrank, wo die Temperatur 4–5 ° C nicht überschreitet. Es wird vom 14. bis zum 25. Tag der Lagerung am aromatischsten und zartesten.

Käse ist eines der beliebtesten Lebensmittel eines jeden von uns. Jemand liebt den klassischen Ricotta, jemand bevorzugt traditioneller Käse aus Kuhmilch, aber jemand mag Ziegenmilch. Anhänger gesundes Essen Sie wissen sehr gut, dass sich dieses Produkt durch seine unglaublichen Vorteile von allen anderen unterscheidet. Daher werden viele Leute daran interessiert sein, das Rezept für die Herstellung von Ziegenmilchkäse zu Hause zu lernen?

Was wird zum Kochen benötigt

Das Kochen eines Produkts aus Ziegenmilch ist kein mühsamer Prozess, erfordert jedoch die Einhaltung des Rezepts. Um hausgemachten Ziegenkäse herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ziegenmilch - 3 Liter;
• Hüttenkäse - 1 kg Haus oder Laden;
• Hühnerei - 1 Stück;
• natron - 1 Teelöffel;
• salz - eine kleine Prise;
• Pflanzenöl - ½ Tasse.

Wie ist das Milchprodukt nützlich?

Diese Käsesorte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Milchprodukt es gibt eine große Menge an Kalzium, das hilft, das Knochengewebe zu stärken. Darüber hinaus minimiert die regelmäßige Einnahme von Kalzium, das in diesem speziellen Produkt enthalten ist, das Risiko, an Dickdarm- und Brustkrebs zu erkranken. Die positiven Auswirkungen sind außerdem wie folgt:

• Verringerung der Wahrscheinlichkeit, Migräne zu entwickeln;
• Normalisierung des Drucks;
• aktive Teilnahme an der Normalisierung des Nervensystems.

Die Zusammensetzung enthält eine Reihe von Probiotika - biologische Mikroorganismen, die sich insbesondere auf die Darmfunktion und den gesamten Organismus positiv auswirken. Probiotika sind auch an der Bildung der natürlichen Abwehrkräfte des Körpers - der Immunität - beteiligt.

Ziegenkäse unterscheidet sich von anderen Käsesorten durch seinen geringen Cholesterin- und Natriumgehalt, daher kann dieses Produkt in der Ernährung von Menschen mit Erkrankten vorkommen Diabetes Mellitus und mit einer Vorgeschichte von Herzerkrankungen.

Das betreffende Produkt wird schnell und einfach vom Körper aufgenommen. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Stoffe regen einen schnellen Stoffwechsel an und helfen so dem Körper, Übergewicht loszuwerden. Und natürlich ist eine solche Sorte kalorienarm, also

Es ist auch erwähnenswert, dass diese Käsesorte zu hypoallergenen Produkten gehört, was auf die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Laktoglobuline zurückzuführen ist. Daher können Menschen, die an einer Kuhlaktoseintoleranz leiden, diese in vollen Zügen genießen, ohne die Folgen befürchten zu müssen.

Abschluss

Lassen Sie uns zum Abschluss des oben Gesagten zusammenfassen:

1. Ziegenmilch und dementsprechend daraus hergestellter Käse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Lebensmittel, das ein ganzes Lager an nützlichen Substanzen, Vitaminen und Spurenelementen enthält.
2. Sogar ein Anfänger kann einen solchen Käse herstellen. Sie müssen nur alle notwendigen Komponenten und Küchenutensilien haben. Und bei den Zutaten ist nicht so viel erforderlich. Das Wichtigste beim Kochen ist, die Proportionen zu beachten und die Anweisungen einzuhalten. Und alles andere ist eine Frage der Technik.
3. Hausgemachter Ziegenkäse kann einzigartig gemacht werden, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Experimentieren Sie mit Aromen und erhalten Sie einige wirklich einzigartige Käsesorten!