Heute werden wir wunderbar kochen Hefebrötchen mit zarter Quarkfüllung. Solche Brötchen wurden früher in Schulkantinen, in der Küche verkauft und zum Glück wurden diese Brötchen von Müttern und Großmüttern zubereitet. Die Brötchen sind sehr lecker und weich, sie sind normalerweise nicht altbacken, obwohl 12 von ihnen aus diesen Produkten gewonnen werden und jede überhaupt nicht klein ist.

Damit die Füllung besonders zart wird, empfehle ich Ihnen, einen homogenen, dichten Hüttenkäse zu verwenden, im Extremfall können Sie die übliche Körnung durch ein Sieb wischen.

Um Hüttenkäsebrötchen zuzubereiten, bereiten Sie die Lebensmittel auf der Liste vor. Es ist praktisch, den Teig in einen Brotbackautomaten zu geben, dazu zuerst die Milch mit Zucker und Salz mischen. Dann Mehl und Hefe hinzufügen und das weiche Butter... Schalten Sie das Teigprogramm ein und warten Sie, bis der Teig gut aufgegangen ist.

Für Quarkfüllung Hüttenkäse mit Zucker, Mehl, 1 Vollei und 1 Eiweiß mischen. Lassen Sie das zweite Eigelb die Brötchen einfetten.

Den entstandenen Teig durchkneten und in zwei Teile teilen. Jeden Teil zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Mit Quarkfüllung bestreichen und vorsichtig in zwei Rollen rollen.

Schneiden Sie die resultierenden Rollen in jeweils 6 Rollen.

Die Brötchen mit Eigelb bestreichen und etwas aufgehen lassen. Während dieser Zeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Quarkbrötchen etwa 15 Minuten backen. Warm servieren!

Für Liebhaber leckeres Gebäck Ich schlage ein Rezept für Quarkbrötchen vor, die sehr weich sind. Der Teig für sie ist unglaublich schnell gemacht, in fast 5 Minuten, weshalb sie heißen: Quarkbrötchen wie Flaum in 5 Minuten. Ihr großer Vorteil ist, dass sie überhaupt nicht aufeinander abgestimmt werden müssen und schon beim Backen mitwachsen. Der Teig ist aufgrund des Backpulvers in der Zusammensetzung geeignet, da wir keine Hefe hinzufügen, da dann der gesamte Kochvorgang länger dauern würde.

Der Geschmack solcher Gebäcke kann durch Zugabe von kandierten Früchten oder gehackten Trockenfrüchten variiert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da sie bereits köstlich sind. Du kannst die Mehlmenge auch leicht reduzieren und stattdessen hinzufügen Grieß, was sie noch prächtiger machen wird. Wenn du ein Fan bist Quark backen, dann ist dieses Rezept ein echter Glücksfall für dich. Backen Sie sie und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 g
• Zucker - 3 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 250 g
• Vanillezucker - 10 g
• Backpulver - 15 g
• Salz - eine Prise
• Milch - zum Schmieren
• Puderzucker

Anzahl der Portionen: 12

Europäische Küche

Backzeit: 20 Minuten

Garmethode: im Ofen

Kalorienwert: 246 kcal pro 100 g

Wie man Quarkbrötchen macht

Zuerst bereite ich die zu machenden Produkte vor Quark für Brötchen im Backofen. Den Hüttenkäse reibe ich durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel, man kann ihn auch einfach mit einer Gabel gut durchkneten. Die Hauptsache ist, es so klein wie möglich zu machen. Ich nehme hausgemachten Hüttenkäse, und wenn keiner da ist, kaufe ich ihn mit einem Fettgehalt von 9%.

Dann treibe ich Eier in den Quark, füge Zucker, Salz, Backpulver hinzu und Vanillezucker... Ich mische alles glatt Quarkmasse... Sie können die Eier separat mit Zucker schlagen und dann zum Hüttenkäse geben. Dies ist optional. Sehen Sie, was für Sie bequemer ist.

Dann füge ich Mehl hinzu, das gesiebt werden muss, damit der Brötchenteig flauschig wird.

Dann knete ich den Teig, er kann vielleicht etwas klebrig bleiben, aber es ist in Ordnung, dass das passiert, und Sie müssen nicht mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig übertrage ich auf eine leicht bemehlte Fläche oder auf eine Silikonmatte.

Ich teile es mit einem Messer in 12 ungefähr gleiche Teile. Wenn das Messer am Teig kleben bleibt, weichen Sie es in Wasser ein.

Damit sich die Produkte leichter formen lassen, befeuchte ich meine Hände mit Wasser und erst dann nehme ich ein Stück Teig und rolle daraus eine Kugel. Die Auflaufform mit Butter einfetten und die vorbereiteten Kreise hineinlegen.

Diese Brötchen mit etwas Milch oder einem geschlagenen Ei einfetten.

Ich schalte den Ofen um 180 Grad ein und wenn er warm wird, schiebe ich die Hüttenkäsebrötchen für 10 Minuten in den Ofen. Dann besprühe ich sie Puderzucker oder Zucker, und backen Sie ihn für weitere 10 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir sie aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und nehmen sie aus der Form. Fertige Brötchen haben eine sehr weiche Mitte.

Nun, Quarkbrötchen sind in 5 Minuten wie Flaum und jetzt wissen Sie, wie man sie macht.

Wenn Sie Hüttenkäsegebäck lieben, wird Ihnen das Rezept zweifellos gefallen. Außerdem dauert die Zubereitung selbst nur 5 Minuten. Guten Appetit!

Wenn das Haus nach Backen riecht duftendes Gebäck, ich möchte einfach nur diesen Duft einatmen, der aus meiner Kindheit unvergesslich ist, und die ganze Welt umarmen. Heim leckeres Gebäck erfüllt das Haus mit Gemütlichkeit und Wärme und schafft unvergessliche Momente beim Teetrinken. Heute mache ich Sie auf Quarkbrötchen aufmerksam. Alles begann mit der Notwendigkeit, den halb aufgegessenen Hüttenkäse irgendwo anzubringen, und endete mit mehreren erfolgreichen Optionen für duftende, leckere, flauschige Brötchen, die gleichzeitig in der Rezeptdatenbank erscheinen, deren Zubereitung natürlich keine 5 Minuten dauert Minuten, erfordert aber auch nicht viel Kraft und Zeit. Lassen Sie uns alles im Detail sehen, Schritt für Schritt.

Quarkbrötchen, unrealistisch weich

Sie sagen, dass der erste Pfannkuchen immer klumpig ist. Das ist jemand wie. Meine ersten Brötchen erwiesen sich als unrealistisch weich, das habe ich selbst von solchen nicht erwartet einfache Produkte eine solche Delikatesse wird sich herausstellen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250g;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Soda - 3/4 TL.
• zucker - 4 Esslöffel;
• Mehl - 1 EL.

Wie man sehr weiche Hüttenkäsebrötchen macht

Schauen Sie sich das Foto an, was für eine Schönheit es geworden ist! Luftig und weich wie Daunen!

Ofenhüttenkäseteig für Brötchen (Hefe)

Und noch ein Rezept. Jeder von uns hat seinen eigenen universelles Rezept Hefeteig. Aber wussten Sie, dass Sie Hüttenkäse hinzufügen können? Nein? Dann schreiben Sie das Rezept auf, das heißt "on hastig". Mit diesem Teig lässt es sich sehr gut verarbeiten, das Backen ist schwerelos, luftig. Die Brötchen fliegen im Nu auseinander. Sie können die Zuckermenge reduzieren und herzhaftes backen, das sich gut zum Frühstück eignet. Schneiden Sie so ein Quarkbrötchen in zwei Hälften, bestreichen Sie es mit Butter, legen Sie eine Käsescheibe darauf ... oder essen Sie es mit Marmelade, Marmelade, ja, einfach so mit Milch, für diesen Muffin ist jede Option geeignet! Kochen?

Was wir brauchen:

• Hüttenkäse - 1 Packung (180gr.);
• mehl - 360g;
• Zucker - 100g;
• schnell wirkende Hefe - 1 Beutel (11gr.);
• milch - 70ml;
• eier - 2 Stück;
• salz - eine Prise;
• Butter - 60g.

Wie man Hefeteig für Quarkbrötchen macht

Quarkbrötchen mit Rosinen

Stimmen Sie zu, dass eine schöne Art des Backens bereits der halbe Erfolg ist. Und wenn es nicht zu kalorienreich ist, im Allgemeinen ein riesiges Plus für uns, Naschkatzen. An so einem Muffin komme ich nicht vorbei, besonders wenn die "Rosinenaugen" herausschauen und die Kruste goldbraun ist. Ich beschloss, Neues auszuprobieren Silikonformen, sie wurden mir vor kurzem geschenkt. Und gleichzeitig das Rezept aufzufrischen, steht schon lange auf der "Wunschliste". Die Stars sind zusammengekommen, alle Produkte sind griffbereit, los geht's.

Einkaufsliste:

• ei - 4 Stück;
• Hüttenkäse - 350g;
• mehl - 300gr;
• Zucker - 200g;
• entsteinte Rosinen - 2-3 EL;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Backpulver - 1,5 TL
• Bitterschokolade - zur Dekoration.

Quarkbrötchen im Ofen backen – Schritt für Schritt Anleitung

Das ist alles, was Sie getan haben. Willkommen am Tisch. Sehen Sie, wie abwechslungsreich das Backen war. Treffen Sie Ihre Wahl und zögern Sie nicht! Gießen Sie den Tee ein, schieben Sie die Rosette mit der Marmelade zu sich, atmen Sie tief ein und beginnen Sie mit dem Teetrinken. Heute ist ein toller Tag, findest du nicht? So gemütlich, warm, gesellig. Mögen Ihre Tage fröhlich sein und das Haus ist voll!

Normalerweise ja, aber diesmal war es köstlich. Gebäck mit Hüttenkäse!

Ich weiß nicht mehr, wo ich diese wunderbaren Quarkhüllen probiert habe, aber der Geschmack und die Art der Dekoration haben mir sehr gut gefallen. Ich schlage vor, Sie versuchen es auch! Ihre Kinder werden diese "Umschlag" -Brötchen lieben!

Zutaten:

Für Butterhefeteig:

• 50 g frische Hefe;
• ½ Glas Milch;
• 3 Eier;
• 75-100 g Zucker;
• Eine Prise Salz;
• 125 g Butter;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Mehl - 3-3,5 Tassen oder 500-530 g, je nach Konsistenz des Teigs (wenn die Eier groß sind, benötigen Sie möglicherweise mehr Mehl. Der Teig sollte weich, nicht sehr steil, aber nicht klebrig sein.

Für die süße Quarkfüllung:

• 400 g frischer Hüttenkäse;
• 1 großes oder 2 kleine Eier;
• 4-5 Esslöffel Zucker;
• 1 Beutel Vanillezucker oder ¼ Teelöffel Vanillin.

Zum Einfetten der Brötchen:

• 1 großes Eigelb;
• 2 Teelöffel Milch.

Oder nur ein geschlagenes Ei.

So backen Sie:

Machen wir einen Teig. Wir mahlen die Hefe mit 1-2 EL. Esslöffel Zucker. Mit warmer Milch mischen. 1 Glas Mehl sieben, umrühren, den Teig an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken.

Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Quarkfüllung vor. Wir brauchen den Hüttenkäse nicht sehr feucht, damit die Füllung nicht flüssig wird, aber auch nicht trocken - dann werden es Krümel.

Quark mit Zucker, Vanille und Ei einreiben. Du kannst den Hüttenkäse einfach mit den Händen zerbröseln und dann mit einer Gabel gründlich mit den restlichen Zutaten vermischen. Es stellt sich ein sehr duftender, süßer Quark heraus, und wenn es auch ein hausgemachtes Ei gibt, wird es gelb wie ein Löwenzahn!

Und hier kam der Teig zweimal hoch, wurde üppig, luftig! Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Mit dem restlichen Zucker und der geschmolzenen Butter geschlagene Eier zum Teig geben. Das Essen sollte nicht heiß oder kalt sein - Eier bei Raumtemperatur und warme Butter. Dann sieben wir das Mehl nach und nach und rühren jedes Mal um - zuerst mit einem Löffel, dann, wenn der Teig dick genug ist, - mit unseren Händen. Während des Knetens den Teig salzen und zusammen mit der letzten Portion Mehl hinzufügen Sonnenblumenöl... Den Teig 3-4 Minuten vorsichtig, aber gründlich kneten, wieder in eine mit Öl oder Mehl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Hier haben wir sowohl den Teig als auch die Füllung fertig.

Den entstandenen Teig vorsichtig einwickeln und in apfelgroße Stücke teilen. Aus jedem Stück formen wir einen rechteckigen Kuchen.

Wir legen die Brötchen auf ein Backblech und lassen einen Abstand von 4-5 cm zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Wir schalten den Ofen auf 160 ° C ein und legen ein Backblech mit Brötchen auf den Herd - lassen Sie sie warm stehen.

Dann legen wir das Backblech in den Ofen und backen die Brötchen bei 160-180C für ca. 25 Minuten. Dieses Mal habe ich Brötchen mit einer Innovation gebacken - ich habe eine gusseiserne Pfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens gestellt. Das Ergebnis war zauberhaft: Zum ersten Mal bekam ich Brötchen mit einer so zarten, weichen Kruste und noch dazu so rötlich! Früher, ohne den „Dampfeffekt“, wenn eine schöne „Bräune“ erhalten wurde, trocknete die untere und manchmal auch die obere Kruste der Backwaren aus. Und diesmal ist es super geworden!

Wenn sie auftauchen und die Kruste oben trocken wird und langsam braun wird und der Holzstab während des Tests trocken wird, können Sie das Backblech herausnehmen und die Brötchen mit vorbereitetem geschlagenem Eigelb mit 1-2 Teelöffeln einfetten aus Milch.

Wir stellen die Brötchen weitere 5 Minuten in den Ofen und erhöhen die Hitze - und es entsteht eine schöne, rötlich glänzende Kruste.

Wir nehmen das Backblech heraus und legen die Brötchen mit einem Spatel auf eine Schüssel.

Abgekühlt schmeckt man!

Die Quarkbrötchen sind köstlich mit Kakao und Zitronenminztee!

Eine kulinarische Zeitschrift führte eine soziale Umfrage unter Männern durch, bei der Umfrage gab es eine Frage: Was soll in Ihrem Haus riechen? Und 80 % aller befragten Männer (und das waren viele) antworteten, am besten in einem Haus, in das man immer kommen möchte, sollte es nach frischen Backwaren riechen. Aus dieser Statistik ergibt sich für Mädchen und Frauen eine sinnvolle Schlussfolgerung: Gehen Sie öfter in die Küche und verwöhnen Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem, zum Beispiel Hüttenkäsebrötchen.

Am einfachsten ist es natürlich, das vorgefertigte Blätterteig... Und ich wiederum werde teilen gutes rezept Hefeteig auf Milch, der nicht nur von Hand, sondern auch in einem Brotbackautomaten geknetet werden kann. Dieser Test liefert nicht nur leckere Brötchen mit Hüttenkäse. Ich backe Brot, Brote, Kuchen daraus, koche gebraten oder gebackene Kuchen Mit verschiedene Füllungen, ich benutze es sogar als Basis für Pizza.

Sie können der Quarkfüllung für Brötchen Rosinen und gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, aber es ist besser, der Füllung keine Nüsse hinzuzufügen. Um die Nüsse knusprig zu machen, ist es besser, die Oberseite damit zu dekorieren.

Zum Dank wird es beim Teetrinken mit aromatischem Tee und zarten Brötchen mit Hüttenkäse eine angenehme Atmosphäre am Familientisch geben.

Für die Brötchenherstellung bieten wir Ihnen zwei Rezepte für einen bewährten Milchteig an. Ich verwende die erste Option, knete und lasse sie in einem Brotbackautomaten stehen.

Das zweite bewährte Rezept für Brötchenteig von einem unserer Autoren, Slavyana knetet ihn von Hand.

Zutaten:

Teigrezept Nummer 1:

• Trockene schnell wirkende Hefe - 2,5 TL,
• Weizenmehl Bestnote- 600g,
• Salz - 2 TL,
• Zucker 4-5 EL. Löffel
• Butter - 2 Esslöffel Löffel,
• Milch - 410 ml.

Teigrezept Nummer 2:

• Milch - 300 ml,
• Hefe (trocken aktiv) - 2 TL,
• Butter - 100 Gramm,
• Weizenmehl (Premiumqualität) 700 - 800 Gramm,
• Kristallzucker - 150 Gramm,
• Vanillezucker nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Hühnereier - 2 Stück.

Für die Quarkfüllung:

• Hüttenkäse (beliebig) - 0,5 kg,
• Kristallzucker - 100 Gramm,
• Salz - 1 Prise
• Sauerrahm 2 - 3 EL. Löffel,
• Hühnereier - 1 Stück.
• Zitronenschale - 1 EL ein Löffel,
• Vanillezucker – optional.

Kochvorgang:

V Schritt für Schritt Rezept die erste Version des Teigs wird verwendet, er wird in einem Brotbackautomaten geknetet. Bei meiner Panasonic müssen Sie für den "Haupt"-Test einen speziellen Modus auswählen, die Dauer dieses Programms beträgt 2 Stunden und 20 Minuten. Während dieser Zeit wird der Teig geknetet, stehen gelassen, dann erneut geknetet und erneut aufgetragen. Nach dem Signal können Sie bereits damit arbeiten.

Hefeteig für Brötchen von Hand kneten nicht so schwer wie viele denken. Zuerst müssen Sie die Milch erwärmen, damit sie nicht kocht, sondern kaum warm wird. Kristallzucker und Hefe in eine kleine Menge Milch geben, Zucker (50 Gramm) vollständig in Milch auflösen, die Tasse mit Milch und Hefe mit einer Serviette bedecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen.

Während die Hefe aufgeht, müssen Sie das Mehl sieben und die Butter schmelzen. Wenn die Hefe in einer üppigen Kappe aufsteigt, die restliche warme Milch, Kristallzucker, Salz und Vanillezucker dazugeben. Alles gut vermischen, bis sich die Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben.

In eine separate Tasse aufbrechen Hühnereier und schlagen Sie sie leicht, damit die Masse homogen wird, und gießen Sie sie dann in einen gemeinsamen Behälter. Dorthin schicken wir auch geschmolzene Butter. Alles noch einmal mischen.

Es bleibt übrig, das gesiebte Mehl zur flüssigen Basis für den Teig zu geben und zu kneten weicher Teig das sollte nicht an den händen kleben. Wir geben es in eine tiefe Tasse, bestreuen es leicht mit Mehl und bedecken es mit einer Serviette. Sie müssen den Teigbecher auch gut einwickeln oder einfach zum Anheben an einen warmen Ort stellen. Wenn Sie einen elektrischen Backofen haben, bei dem Sie die Temperatur auf 40 Grad einstellen können, können Sie auch den Backofen verwenden. Es wird definitiv keine Entwürfe geben.

Der zum ersten Mal aufgegangene Teig muss mit den Händen zerdrückt werden und nach 20 - 30 Minuten können Sie bereits mit dem Schneiden des Teigs für Brötchen beginnen.

Während der Teig aufgeht, müssen Sie mit der Zubereitung der Quarkfüllung beginnen. Für die Füllung verwenden Sie am besten fetten Hüttenkäse, der aber gleichzeitig nicht zu nass sein sollte. Hüttenkäse kann durch ein Sieb gerieben werden, damit die Masse homogen ist, oder Sie können ungeriebenen Quark mit Körnern verwenden. Ich hatte zwei Arten von fertigem Hüttenkäse, ich habe ihn einfach gemischt und hinzugefügt ein rohes Ei... In diesem Fall, wenn ein Teil des Quarks bereits weich verwendet wird, wird keine saure Sahne hinzugefügt. In trockenem Hüttenkäse wird auf jeden Fall saure Sahne benötigt. Sie können der Füllung nach Belieben Salz und Vanillin hinzufügen, aber es ist besser, sofort keinen Zucker zu verwenden. Es ist besser, es während des Kochens in die Brötchen selbst zu gießen. Zum Schluss zur Quarkfüllung geben Zitronenschale, es wird geben besonderes Aroma und schmecken fertige Backwaren Wenn Sie jedoch keine Zitrone mögen, können Sie die Schale von der Zutatenliste ausschließen. Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen und vorerst beiseite stellen.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl oder Fett Pflanzenöl... Angefahren Hefeteig Sie müssen kneten, bevor Sie anfangen, damit zu arbeiten. Sehr gute Proportionen, der Teig quietscht so angenehm bei der Arbeit.

Das gesamte Volumen muss in kleine Klumpen aufgeteilt werden. Wie immer hilft mir eine Assistentin. Der Teig aus dem Brotbackautomaten ist recht gut durchgeknetet, Mehl braucht man beim Arbeiten damit vielleicht gar nicht.

Jede Teigkugel zu einem dünnen Kuchen rollen, um ihn mit der Füllung zu füllen. Es gibt viele Möglichkeiten schöne Formen Brötchen, für welches Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen. Ich biete dir meine an. Wir machen zwei Schnitte für jeden Kuchen so, dass sie so weit wie möglich aneinander liegen und versuchen, die Kanten nicht zu durchbrechen.

Die Quarkfüllung in die Mitte des Kuchens geben und mit Zucker bestreuen.

Es bleibt zu versuchen, die Schnittkanten festzuziehen und ineinander einzufügen, als ob wir die Füllung einwickeln und die Kleidung mit einem Knopf zuknöpfen. Versuchen Sie, die überlappenden Enden an den Seiten des Brötchens einzuklemmen, damit sie sich beim Backen nicht umdrehen.

Die zweite Möglichkeit, Burger zu formen:

Auf jedem Kuchen müssen Sie 3 Schnitte machen, lassen Sie jedes Teigblatt unterschiedlich groß sein. Das heißt, als Ergebnis sollten wir eine Rose bekommen. Einen Esslöffel Quarkfüllung in die Mitte des Kuchens geben und beginnen, die Blütenblätter einzuwickeln. Wir nehmen das kleinste Blütenblatt und wickeln es vorsichtig um den Quark. Als nächstes nehmen wir ein größeres Blütenblatt und wickeln den Hüttenkäse damit auf der anderen Seite ein, während wir die Blütenblätter miteinander verbinden. Wickeln Sie das verbleibende größte Blütenblatt um die bereits gerollten Teigblätter.

Die fertigen Brötchen mit Hüttenkäse auf ein mit Butter oder Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und nach Wunsch mit einem geschlagenen Ei oder Zuckerwasser einfetten. Wir legen das Backblech an einen warmen Ort, um es 15-20 Minuten lang gehen zu lassen.

Dann müssen Sie ein Backblech mit Quarkbrötchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schicken und etwa 30 Minuten backen (die Zeit hängt von der Größe der Backwaren ab).

Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhältst du zwei Backbleche oder ein Backblech und eine kleine Torte.

Heiße Brötchen mit Hüttenkäse vom Blech nehmen und auf eine Schüssel legen. Es ist nicht ratsam, heißes Gebäck zu essen, sondern warmes - bitte! Optional mit einer Tasse duftendem Tee und einem Glas kühler Milch, mmmmm - ein Lied!

Guten Appetit!

Beste Grüße, Anyuta.