Köfteler eng zo'r gazak variantidir. Ba'zilar qovurilgan pirogni yaxshi ko'radilar, boshqalari pishirilganlarni afzal ko'radilar. Har holda, bu pirojnoe ko'p yillar oldin bo'lgani kabi mashhur.

Har bir uy bekasining daftarida avloddan-avlodga o'tadigan retsept mavjud.

Go'shtli piroglar asta-sekin retsept- pishirishning asosiy tamoyillari

Pirog uchun xamir juda boshqacha bo'lishi mumkin: xamirturushsiz, xamirturush, puf, boy va hatto kartoshka yoki tvorogdan. Xamir retsepti pirog tayyorlash usuliga qarab tanlanadi. Qovurilganlar boy yoki yog'sizdan tayyorlanadi xamirturush xamiri. Pechdagi piroglar har qanday xamirdan pishiriladi. xamirturush yoki yog'li xamir suv, sut yoki aralashtiriladi fermentlangan sut mahsulotlari. Xamirturush quruq yoki xom holda ishlatiladi. Ular iliq suvda eritiladi, ozgina un va shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va xamirturushni uyg'otish uchun qoldiriladi. Keyin qolgan ingredientlar xamirga qo'shiladi va zich yoğurulur. yumshoq xamir, u ko'tarilgunga qadar bir necha soat davomida qoplanadi va saqlanadi. Bu davrda uni bir necha marta yoğurmak tavsiya etiladi.

Kartoshka pirogi uchun xamir uchun sabzavot qaynatiladi va undan pyure qilinadi. Tuxum, xamirturush va un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Xamirturush o'rniga siz sirka bilan to'ldirilgan pishirish sodaidan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirishga kelsak, u xom, qovurilgan yoki tayyorlanadi qaynatilgan go'sht. Bu qo'zichoq, parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti va boshqalar bo'lishi mumkin. Oddiy plomba ziravorlar bilan ziravorlangan go'sht va piyozdan iborat. Murakkab plomba sabzavot, sakatat va hatto mevalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Pirog uchun maydalangan go'sht xom yoki piyoz bilan qovurilgan holda ishlatiladi. Qovurilgan plomba faqat sovib ketganda ishlatiladi.

Pechdagi pirog uchun siz go'shtni maydalangan go'shtga maydalay olmaysiz, lekin uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

Belyashi yoki qovurilgan go'shtli piroglar pishiriladi katta miqdorda qizil-issiq o'simlik yog'i. Go'shtli piroglar asta-sekin retseptlar turli xil go'shtli plomba bilan pishiriqlar tayyorlashga imkon beradi.

Retsept 1. Go'shtli piroglar pechda asta-sekin retsept

Ingredientlar

700 g bug'doy uni;

300 g qaynatilgan go'sht;

8 g tezkor quruq xamirturush;

5 g osh tuzi;

bir stakan sut yoki qaynatilgan suv;

50 ml kungaboqar yog'i;

60 g granüllangan shakar;

piyoz boshi;

ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Iliq sut yoki suv. Suyuqlikning issiq bo'lmasligi juda muhim, aks holda xamirturush oddiygina o'ladi. Ajam uy bekalari ruxsat beradi katta xato: suyuqlikni xona haroratida qizdirmasdan foydalaning. Bunday holda, xamir oddiygina ko'tarilmasligi yoki juda sekin ko'tarilishi mumkin. Shunday qilib, xamirturushni iliq suyuqlikka qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda u butunlay eriydi. Quruq xamirturush o'rniga siz xom ashyoni ishlatishingiz mumkin, faqat bu holda ularning miqdori ikki baravar oshirilishi kerak. Bir oz shakar tushiring, yana aralashtiring va xamirturush ishlay boshlashi uchun aralashmani o'n daqiqaga qoldiring.

2. Unni to'kib tashlang va krep kabi xamir olinmaguncha yoğurun. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, unni elakdan o'tkazish kerak. Buni ikki marta qilish tavsiya etiladi. Unda mayda qoldiqlar bo'lishi mumkin va elenmiş un kislorod bilan to'yingan bo'ladi, bu esa pishiriqni yumshoq qiladi.

3. Xamirga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini kiriting, tuz va aralashtiring. Qayta qilingan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir, u hidsiz, ya'ni pishirishda sezilmaydi. Kichik qismlar qolgan unni qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Uni uzoq vaqt yoğurmang, kaftlaringizga yopishib qolguncha yetarli bo'ladi. Agar xamirturush xamiri uzoq vaqt yoğurulsa, u "tiqilib qoladi" va pishiriqlar qattiq bo'lib chiqadi. Uni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni bir necha marta qorishtirish tavsiya etiladi.

4. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Qaynatilgan go'shtni, tozalangan piyozni go'sht maydalagichga aylantiring yoki mayda choping. Ushbu retsept qaynatilgan go'shtdan foydalanadi, ammo siz xom go'sht bilan to'ldirishni ham qilishingiz mumkin. Bu cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq yoki mol go'shti bo'lishi mumkin. Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan qovuring, doimo aralashtirib, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. To'ldirishni tuzlashni va ziravorlar bilan mavsumni unutmang. To'ldirishga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

5. Testga qaytaylik. Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan teshib, engil yoğurun. Uni kichik to'plarga bo'ling. Ulardan qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan doiralar hosil qiling. Buni rulon bilan yoki oddiygina qo'llaringizni cho'zish orqali qilish mumkin.

6. O'rtaga bir qoshiq qiyma soling. Faqat to'liq sovutilgan plomba foydalaning. Qirralarni ulang, ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.

7. Blankalarni tikuv bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pishiriqni oshxona sochiq bilan yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring. Bu xamir yana ko'tarilishi uchun kerak. Xamirni kaltaklangan tuxum yoki sut bilan surting. Buni silikon cho'tka yoki peçete bilan qilish mumkin.

8. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Uni 180 darajaga oldindan qizdirganingizga ishonch hosil qiling. Piroglarni pishirish vaqti 20 minut. Go'shtli piroglar asta-sekin retsepti sizga mazali, havodor pishiriqlar tayyorlashga yordam beradi.

Retsept 2. qovurilgan piroglar go'sht bilan asta-sekin retsept

Ingredientlar

yarim stakan kefir;

900 g eng yuqori navli bug'doy uni;

tuz;

yarim litr sut;

maydalangan qora qalampir;

50 g xamirturush;

60 g oq non;

ikki osh qoshiq granüllangan shakar;

ikki chinnigullar sarimsoq;

200 g margarin;

katta piyoz;

ikkita tovuq tuxumi;

250 g cho'chqa go'shti va mol go'shti pulpasi.

Tayyorlash usuli

1. Biz xamir bilan pirog tayyorlashni boshlaymiz. Biz sutni isitamiz, uning issiq emasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda xamirturush shunchaki o'ladi va xamir ishlamaydi. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Ular quruq yoki yangi bo'lishi mumkin. Xamirturush aralashmasiga granüllangan shakar va bir stakan elenmiş unni quying. Bitta bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qirq daqiqa davomida iliq holda qoldiring, u fermentatsiyani boshlaguncha. Ko'pik yuzaga ko'tarilishi kerak.

2. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Biz go'shtni yuvamiz. Biz mol go'shtini plyonkalardan va tomirlardan tozalaymiz. Nozik pichoq bilan choping. Siz go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin. Biz piyozni tozalaymiz va ingichka chorak halqalarga kesib tashlaymiz. Go'sht bilan birga maydalangan bo'lishi mumkin, lekin uni mayda maydalash yaxshidir. Shunday qilib, piyoz ko'proq sharbat beradi va to'ldirish suvli bo'ladi.

3. Oq nonni kefir bilan to'ldiring, besh daqiqaga qoldiring, keyin go'shtni to'ldirishga soling. Kefir bo'lmasa, nonni oddiy suvda yoki sutda namlashingiz mumkin. To'ldirishni maydalangan qalampir va tuz bilan seping. Endi yaxshilab aralashtiramiz.

4. Margarinni eritib oling. Buni bir yirtqichlardan qilishingiz mumkin, uni minimal olovga qo'ying yoki margarinni idishga solib, qaynoq suv solingan idishga qo'ying. Eritilgan yog'ni sovutib, xamirga qo'shing. Bu erda biz tuxumni haydab, silliq bo'lguncha hamma narsani ehtiyotkorlik bilan silkitamiz. Unni ikki marta elakdan o'tkazgandan keyin kichik qismlarga seping. Elastik yumshoq xamir olinmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz uni to'pga aylantiramiz, uni ommaviy idishga joylashtiramiz, yopamiz va bir soat ushlab turamiz.

5. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz har birini barmoqlarimiz bilan tortga aylantiramiz yoki uni rulon bilan yoyib chiqamiz. Xamirning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak. Qattiq o'rtada bir qoshiq go'shtni to'ldiring. Biz qirralarni markazga tortamiz va ularni ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz, kichik bir teshik qoldirib, tortga sumka shaklini beramiz. Biz piroglarni tekshirish uchun qoldiramiz, taxminan o'n daqiqa.

6. Katta cho'yan idishga ko'p o'simlik yog'ini quying. Tozalangan foydalanish tavsiya etiladi. Biz kuchli olovni qo'yamiz va engil tutun paydo bo'lguncha uni isitamiz. Piroglarni teshigi bo'lgan tomoni bilan qaynayotgan yog'ga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pattilarni aylantiring va boshqa tomoni qizarib ketguncha qovurishda davom eting.

7. Biz qovurilgan piroglarni idishga yoyib, uni qog'oz peçetelerle yopamiz, shunda ortiqcha yog' so'riladi. Issiq xizmat qiladi. Sovutilgan go'shtli piroglarni mikroto'lqinli pechda isitish yoki bug'da pishirish mumkin.

Go'shtli piroglar bosqichma-bosqich retsept - Maslahatlar va fokuslar

• Xamirni kefirda pishirishingiz mumkin, bu holda siz uni bir necha soat davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak.
• Piroglarni qovurishdan oldin, yaxshilab isitishni unutmang o'simlik moyi.
• Siz go'sht maydalagichda to'ldirish uchun go'shtni maydalashingiz yoki o'tkir pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin.
• Issiq pishirilgan piroglarni chuqur idishga soling va yumshoq bo'lishi uchun sochiq bilan yoping.

To'ldirish:

• 300 g qaynatilgan dana;
• 0,5 o'rta o'lchamdagi lampalar;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 30-50 ml go'shtli bulon.

Bulyon:

• 1 ta kichik piyoz;
• 0,5 sabzi;
• selderey ildizi yoki maydanozning kichik bir qismi;
• 2-3 dona qora qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Go'shtli piroglarni qanday tayyorlash mumkin

Biz go'shtni qaynatamiz. Bulyon uchun men odatda piyoz va sabzi ishlataman - odatdagi ziravorlardan tashqari - qalampir, tuz va dafna yaprog'i. Bundan tashqari, selderey ildizi yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Biz go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazib, chuqur idishga solamiz.

To'ldirish uchun piyoz tozalanadi, yuviladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz qo'shing. Piyozni past olovda qovuring, aralashtiring, ozgina oltin rangga ega bo'lguncha.

Go'shtga piyoz qo'shing va aralashtiring.

Bir oz bulon qo'shing - qiyma go'sht parchalanmasligi, balki ho'l bo'lmasligi uchun. Tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Pishirish xamiri. Mikser (yoki oziq-ovqat protsessor) idishida tuxumni shakar va tuz bilan ozgina uring. Xamirturushni oz miqdorda iliq sutga (3-4 osh qoshiq) quying, aralashtiring. Qolgan iliq sutni tuxum massasiga to'kib tashlang, xamirturush aralashmasi va o'simlik moyini qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing, xamir yoğurun. Yoğurma jarayonida, taxminan, unning yarmini qo'shgandan so'ng, biz xamir ilgaklari uchun spiral nozullarni almashtiramiz. Xamir silliq va elastik bo'lguncha, qo'llaringizga yopishib qolguncha 10 daqiqa davomida yoğurun.

Un ko'proq yoki kamroq olishi mumkin, bu uning xususiyatlariga bog'liq. Asosiysi - xamirni un bilan "bolg'alamaslikka" harakat qiling, shuning uchun har doim aralashtirib, oxirgi qismlarni asta-sekin qo'shing. Yakuniy yoğurmayı qo'lda bajarish mumkin (va qulayroq), shuning uchun siz xamirning zichligini va uning tayyorlik darajasini his qilasiz. Biz xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va hajmi ikki baravar ko'payguncha 1 - 1,5 soat davomida issiq joyga qo'yamiz.

Ushbu retsept ko'rsatkichdir, agar xohlasangiz, pirog uchun xamirturush xamiri uchun sevimli retseptingizdan foydalanishingiz yoki pishirishda tayyor sotib olishingiz mumkin.

Xamirni yoğurun va piroglarni shakllantirishni boshlang. Va isitish uchun pechni yoqing - 180 daraja S haroratda. Pishirish varag'ini silikon mat yoki pergament bilan yoping. Xamirdan og'irligi 60-70 g bo'lgan bo'laklarni kesib (pichoqlaymiz) har bir qismini qo'llarimiz bilan 0,5-0,7 sm qalinlikdagi dumaloq tortga sepamiz.

Xamir tortining o'rtasiga taxminan 2-3 choy qoshiq to'ldirish qo'ying. To'ldirish quruq, pishirish paytida u oqmaydi, shuning uchun uni ko'proq qo'ying - shuning uchun piroglar yanada mazali bo'ladi.

Endi piroglarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Avval biz qirralarni bog'laymiz va ularni chuchvara kabi mahkam siqamiz.

Keyin chiqadigan qismini va ikkala uchini egib, pishiriq varag'iga pirog tikuvini yotqizamiz. Pishirish varag'ini issiq joyga qo'ying va piroglarni sochiq bilan yoping. Buni isbotlash uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Sariqni bir choy qoshiq suv bilan yaxshilab aralashtiring. Yaqinlashgan piroglarni silikon cho'tka bilan yog'lang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 17-20 daqiqa davomida pishiring. pishirish vaqti pechning xususiyatlariga bog'liq.

Har qanday uy bekasi eng mazali piroglar go'sht, kartoshka yoki ikkalasi bilan xamirturushli piroglar ekanligini ishonch bilan e'lon qiladi. Hech bo'lmaganda, Rossiyada bunday mahsulotlar boshqalarga qaraganda tez-tez tayyorlanadi.

Pechdagi go'shtli pirog retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Pirog uchun go'sht qanday bo'lishi kerak?

Uy qurilishi pirogi uchun mo'ljallangan qiyma go'sht uchun go'shtni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish har doim yaxshiroqdir. Bu yangi bo'lishi kerak, katta miqdor pulpa, balki yog' bilan ham. 50:50 nisbatda cho'chqa va mol go'shti bo'lsa yaxshi bo'ladi. Yoki bir oz ko'proq cho'chqa go'shti olishingiz mumkin. Bu ko'proq suvlilik uchun amalga oshiriladi - mol go'shtining o'zi quruqroq. Siz qiyma go'shtning shiraliligini va uning ta'mini oshirishingiz mumkin bo'lgan ba'zi fokuslar mavjud, ular haqida quyida o'qing.

Kamdan-kam odam to'ldirishni xom shaklda ishlatadi (ehtimol, bunday retseptlar mavjud). Go'sht qaynatilgan holda olinadi, go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Yoki qiyma go'sht qaynatilguncha pishirilishi kerak to'liq tayyor qovurilgan idishda va keyin salqin. Ikkala holatda ham pishirish texnologiyasi boshqacha bo'ladi.

Qaynatilgan go'shtni to'ldirish uchun: u kichik bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichda kesiladi. Xom yoki qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Ikkinchi holda, plomba yanada suvli bo'ladi. Unga qaynatilgan qovoq, qovurilgan qovoq, sabzi, pomidorning kichik bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin - bu, albatta, yuz baravar mazali bo'ladi. Albatta, tuz va qalampirni unutmang. Massada juda ko'p sharbatlar bo'lmasligi kerak, aks holda pirog pishirish vaqtida deformatsiyalanishi mumkin.

Pechdagi go'shtli pirog uchun eng tezkor beshta retsept:

Qiyma go'shtni to'ldirish uchun: u sariyog 'va piyoz bilan qovuriladi, shuningdek bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Piyoz alohida-alohida qovurilib, so‘ng qiymaga aralashtirilsa, yanada mazali bo‘ladi. To'ldirishni yanada zichroq qilish va pirogni tishlashda tushmasligi uchun unga mayda maydalagichda maydalangan kartoshka qo'shing. Piyozdan tashqari, maydalangan go'shtga maydalangan sabzi qo'shing. Va biriga yoki boshqasiga afsuslanmang - siz ajoyib suvli massaga ega bo'lasiz. Agar pishirish paytida juda ko'p sharbat bug'langan bo'lsa, siz qo'shimcha qoshiq yoki ikkita suv quyishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmang.

Pirog uchun xamirni darhol bo'laklarga bo'lish osonroq. Keyin har bir rulonni yoyib, to'ldiring, qirralarini chimchilab, chok bilan pishirish varag'iga yotqiz.

Yoki siz xamirning butun qismini bir qatlamga yoyib, undan stakan yoki stakan yordamida doiralarni kesib olishingiz mumkin. Shunday qilib, tinker uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin piroglar yanada tekis, bir xil, chiroyli bo'lib chiqadi.

Qizil, xushbo'y va juda mazali - uy qurilishi go'shtli piroglar. Bunday piroglarni tayyorlash hamma uchun ochiqdir. Pechda go'shtli pirogni qanday tayyorlash mumkin tomosha qiling va o'qing.

Go'shtli piroglar: pechda pishirish retseptlari bosqichma-bosqich

Bolalikdan yaxshi xotira - onam yoki buvimning pirogi. Bolalar va keyin nevaralar ularni eslab qolishlari uchun pishirishni o'rganish vaqti keldi.

Pechda pishirilgan go'shtli pishiriqlar retsepti

Tarkibi:

• 3-modda. un
• 1 st. sut
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1,5 st. l. Sahara
• 2 tuxum
• 1 paket quruq xamirturush
• bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

• 0,5 kg qiyma go'sht (cho'chqa yoki tovuq)
• piyoz
• o'simlik moyi
• tuz
• ziravorlar
• 1 st. l. un

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring.

2. Iliq sut va xamirturush qo'shing. O'simlik yog'iga quying va silliq bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun.

3. Idishni xamir bilan toza sochiq bilan yoping va yaqinlashish uchun 1-2 soat davomida iliq joyga qo'ying.

4. Piyoz kub shaklida kesilgan.

5. Qovurilgan tug'ralgan go'sht va oz miqdorda o'simlik yog'ida piyoz.

6. Tayyor to'ldirishni tuzlang, ziravorlar bilan mavsum. Yaxshiroq yopishqoqlik uchun siz qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin xom tuxum yoki un. Undan foydalanish yaxshidir.

7. Ko'tarilgan xamirni teshib, to'plarga bo'ling. To'plarni rulon bilan tortga aylantiring. Keklarning chetiga bir oz go'shtli to'ldirish qo'ying. Piroglarning chetlarini chimchilab oling.

8. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va un bilan seping. Piroglarni pishirish varag'iga o'tkazing.

9. Piroglar ko'pirtirilgan sariq, oqsil, sho'r yoki shirin suv bilan bulg'angan bo'lishi mumkin.

10. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda piroglarni pishiring.

11. Piroglarni sochiq ostida pishirish varag'ida sovutib oling.

Pechdagi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan go'shtli pishiriqlar retsepti

Tarkibi:

• 2,5 st. un
• 100 gr. sariyog'
• 1 st. kefir
• bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

• 300 gr. tovuq filesi
• piyoz
• o'simlik moyi
• qalapmir

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni tuz bilan ko'pirtiring.
2. Kefir va eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
3. Xamirni yoğurun.
4. Xamirni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.
5. Go'sht maydalagichdan o'ting tovuq filesi piyoz bilan birga.
6. qovur qiyma tovuq o'simlik yog'ida 2-5 daqiqa davomida.
7. Tayyor to'ldirishni tuz, murch bilan seping va yaxshilab yoğurun.
8. Xamirni muzlatgichdan va plyonkadan olib tashlang. Xamirni to'plarga bo'ling.
9. To'plarni bir oz yoyib chiqing, lekin ingichka emas. Yoyilgan xamir ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
10. Xamirning chetlarini chimchilab, patti shaklida shakllantiring.
11. Piroglarni taxminan 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirishdan oldin piroglarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lash mumkin.

Hali ham qobiliyatingizga shubha qilasiz, keyin video retseptini tomosha qiling va pishirishni boshlang.

video retsept Tandirda mazali go'shtli piroglar

Mashq bilan pishiring va sog'lom bo'ling!

Har doim sizning Alena Tereshina.

Uyda tayyorlangan go'shtli piroglardan ko'ra mazali va xushbo'yroq nima bo'lishi mumkin? Ular sifatida taqdim etilishi mumkin samimiy atıştırmalık yoki mustaqil taom. Piroglar uydagi farovonlik va oilaviy farovonlik ramzi hisoblanadi, ular yo'lda gazak uchun juda qulaydir. Rossiyada styuardessaning oshpazlik mahorati xamir yorish va pirog pishirish usuli bilan baholangani ajablanarli emas. Piroglar xamirturushdan tayyorlanadi, xamirturushsiz, puf va kalta pishiriq bilan turli xil to'ldirish ular pishiriladi va qovuriladi. Va sizning oilangizga nimani yoqtirishini faqat tajribalar natijasida bilib olasiz. Keling, go'shtli piroglarni qanday pishirish haqida gapiraylik, shunda sizning uy ahli ulardan o'zlarini yirtib tashlamaydi!

Go'shtli pirog uchun to'ldirishni pishirish

Uchun mazali qo'shimchalar oz miqdorda o'simlik yog'ida piyozni qovuring, 350 g mol go'shti va 350 qo'shing qiyma cho'chqa go'shti va go'sht sharbati bug'lanib ketguncha aralashtirib, qovuring. Qiyma maydalangan, yaxshi pishgan va bo'laksiz bo'lishi kerak.

Mazali qisqa nonli go'shtli piroglar

Qum piroglari nihoyatda yumshoq, shuning uchun ularni pishirishga harakat qiling - masalan, bayramona kechki ovqat yoki tantanali ziyofat uchun. Bir piyola ichiga 200 g unni elakdan o'tkazing, 2 ta tuxum, 70 g yumshoq sariyog 'qo'shing, to'pni haykalga soling va oziq-ovqat plyonkasida muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

To'ldirish uchun go'sht maydalagich yoki blenderda mayda bo'laklarga bo'lingan 300 g qaynatilgan cho'chqa go'shti, tug'ralgan piyoz, 3 chinnigullar sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlar, yangi maydalangan qora qalampir va tuz. Biz xamirni yoyamiz, undan doiralarni kesib, go'shtni o'rtasiga qo'yamiz, pirog tayyorlaymiz va 180 ° C haroratda 25 daqiqagacha pishiramiz.

Xamirturushsiz xamirdan go'shtli pirog uchun retsept

Uchun xamirturushsiz piroglar 300 g yog 'smetana va 180 g yumshoq sariyog'ni aralashtiring, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va 800 g un. Xamirni yaxshilab yoğurun, ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Boshqa retseptlarda xamirturushsiz xamir tuxum, suv, sut, kefir va o'simlik yog'i bor - sizga eng mazali ko'rinadigan variantni tanlang.

Biz xamirni 4 sm qalinlikdagi qatlamga yoyamiz, doiralarni kesib, tuxum bilan yog'laymiz, o'rtasiga plomba qo'yamiz va piroglar qilamiz. To'ldirish uchun 800 g mol go'shti qaynatiladi, qovurilgan piyoz va 2-3 dona bilan aralashtiriladi. qaynatilgan tuxum, kub shaklida kesilgan. To'ldirishni tuz, qalampir va arpabodiyon bilan seping va shirali bo'lishi uchun unga bir parcha sariyog 'qo'shing. Piroglarni 15-20 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pishiramiz.

G'ayrioddiy mazali go'shtli piroglar qaymoq, tvorogdan tayyorlanadi va kartoshka xamiri sizning yaqinlaringiz albatta sevishi uchun. Qovurilgan yoki pishirilgan go'shtli piroglarning xushbo'yligini yashirib bo'lmaydi. Qovurilgan, nihoyatda yumshoq, suvli va qoniqarli piroglarni kamida har kuni iste'mol qilish mumkin va raqamga zarar bermaslik uchun xamirni ingichka qilib qo'ying, lekin ko'proq plomba qo'ying!