Aqlli - oddiy! Bu klassik yunon salatini tasvirlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan so'zlardir.
Tayyorlanmoqda Yunon salatasi nihoyatda tez va sodda va salat uchun ingredientlar eng keng tarqalgan va hamma uchun ochiqdir.
Ammo yunon salatining siri nimada ?! Va men sizga uning sirini aytaman! U salat tayyorlash uchun ishlatiladigan suvli, pishgan va xushbo'y mavsumiy sabzavotlarda va juda mos keladigan ingredientlar va nisbatlarda mavjud. Yunon salatasi uchun sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linadi.
Buning yordamida siz uyda yunon salatini osongina tayyorlashingiz mumkin bosqichma-bosqich fotosurat, saytimiz sahifalarida sizlarga saxiylik bilan baham ko'radigan nozikliklar va sirlar. Va menga ishoning, sizning yunon salatingiz restorandagidan ko'ra mazali bo'ladi!
Keling, pishirishni boshlaylik!
Va tan oling, orangizda yunon salatini sevuvchilar ko'pmi va bu salatni uyda qanchalik tez-tez tayyorlaysiz yoki restoranda buyurtma berishni afzal ko'rasizmi?
Bundan tashqari, siz tarkibiga o'xshash Shopskiy salatini yoqtirishingiz mumkin, ammo pishirish texnologiyasidan biroz farq qiladi. - bu salat yunon emas, balki bolgar kelib chiqishi, lekin u ham g'ayrioddiy mazali va tayyorlash oson. Bu yunon tilidan farq qiladi, chunki Shopska salatasi uchun qalampir pishiriladi va bu tufayli salat juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Ingredientlar

pomidor	3 dona
bodring (kichik)	2-3 dona
qizil shirin salat piyoz (piyoz bilan almashtirilishi mumkin)	0,5-1 dona
bolgar qalampiri (yashil yoki sariq)	1 ta kompyuter
zaytun (b / c)	2-3 osh qoshiq
feta pishloq yoki feta	100-150 g
zaytun moyi	2 osh qoshiq
qizil sharob sirkasi (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin)	2 osh qoshiq
oregano (quruq)
tuz
yangi maydalangan qalampir

Keling, aql bovar qilmaydigan narsadan boshlaylik: Gretsiyada ... yunon salatidan tashqari hamma narsa bor! Yo‘q, albatta, xorijlik sayyohlarni qabul qilish va ko‘ngilxushlik qilishga qaratilgan ko‘plab restoranlarda xodimlar menyuda yuqorida qayd etilgan salat bormi, degan savolga ijobiy javob berishlari va shu bilan birga bosh egishlari kerakligini yaxshi bilishgan. Bunday keng tarqalgan afsonaga o'z munosabatini yashirish. Biroq, haqiqat shundaki, biz Yunonistonning o'zida yunon salatasi deb ataydigan narsa (ko'plab O'rta er dengizi mamlakatlari kabi) o'nlab turli nomlar bilan ataladi, ular orasida nafaqat biz o'rganganimiz ham bor.

Qahramonning eng keng tarqalgan mahalliy "ismi" Bugungi maqolamizdan - "qishloq salatasi" (asl tilida - chōkitē sálĬta, "horiatiki salat"), bu mehmonlarga taqdim etilayotgan taomning mohiyatini juda ta'sirli, to'g'ri va to'liq aks ettiradi: tabiiy mahsulotlar, arzon, sifatli mazali. Ikkinchi umumiy ism oddiy va ravshan: sabzavotli salat... Biroq, ularning ta'kidlashicha, so'nggi bir necha o'n yilliklar ichida yunon salatining boshqa nomi yunonlar orasida qo'llanila boshlandi - rus salatasi: aftidan, bizning yurtdoshlarimiz yunon taomini o'zlarining urf-odatlari bilan mahkam bog'lab, restoranlarda ommaviy ravishda buyurtma berishadi.

Yana chalkashmaslik uchun keling, bunga rozi bo'laylik biz o'zimizga o'z urf-odatlarimizga chegirma qilish imkonini beramiz va biz bir taomni nomlaymiz yangi sabzavotlar va O'rta er dengizi mamlakatlarida hamma joyda tayyorlanadigan pishloq, yunon salatasi bilan, ammo, shu bilan birga, biz uni qanday qilib to'g'ri deb atash kerakligi haqida xotiramizda kichik bir chuqurchaga tuta boshlaymiz.

Shunday qilib, o'tamiz asosiy komponentlar Yunon salatasi? Maxsus bu taomning qiymati insonga kerak bo'lgan deyarli hamma narsani o'z ichiga olganligi bilan bog'liq: oqsillar, yog'lar, uglevodlar. Bir qism mazali salat, ta'mga boy va rangi to'yinganligida maftunkor - va biz to'liq ovqatlanish sodir bo'lgan deb taxmin qilishimiz mumkin. Salat retsepti maqbuldir: bunday kechki ovqat nafaqat uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini beradi, balki metabolizmni normallashtiradi, ichaklarni nozik tozalaydi, tanani to'ydiradi. foydali moddalar va iz elementlari.

Yunon salatlari uchun mahsulotlar

Pomidorlar

Agar siz yunon salatini mazasiz, hidsiz, yarim plastmassa issiqxona pomidorlaridan yasash mumkinligiga ishonsangiz, supermarketlar javonlarida tekis, chiroyli qatorlarda yotqizilgan bo‘lsa, siz butun yunoncha sog‘lom ovqatlanish madaniyatiga qarshi jinoyat sodir etasiz.

Haqiqiy yunon salatining zaruriy sharti ochiq dalada o'stirilgan xushbo'y pomidor, yaxshiroq - ferma yoki qishloq. Ideal - o'z bog'ingizda o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan pomidor.

Pomidorlarning xilma-xilligi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Shaxsiy xohishingizga qarab, siz go'shtli qizil pomidor, suvli pushti, boy qora, cheklangan sariqni tanlashingiz mumkin.

Bodring

Pomidorlarni etishtirish qoidalari bodring uchun ham xuddi shunday: mevalar yangi, qattiq, suvli va juda xushbo'y bo'lishi kerak. Zamonaviy do'konlar mo'l-ko'l taklif qiladigan yam-yashil tayoqchalar yunon salatiga mutlaqo mos kelmaydi.

Agar mevani teridan tozalash uchun aqldan ozgan fikr boshimdan o'tsa, yaxshi eski supurgini olib, uni quvib yubor. Hech bir o'zini hurmat qiladigan yunon bodringni muhim tarkibiy qismidan mahrum qilmaydi!

Bolgar qalampiri

Yana esda tutingki, yunon salatasi rustik va oddiy taomdir va biz supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan mukammal bolgar qalampiridan o'tamiz. Shaxsiy bog'dorchilikka kirish imkoni yo'q bo'lsa, maqsad dehqon bozori bo'lib, u yerga ipli sumkali buvilar, velosiped mingan baquvvat bobolar va rang-barang ro'mol kiygan qizg'ish qizg'ish qizlar kelishadi.

Yangi poyasi bo'lgan qattiq mevalarni tanlang: agar u payvandlangan bo'lsa, bu qalampir bir necha kun yoki hatto haftalar oldin olinganligini anglatadi. Ular to'ldirish yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo ular yunon salatining tarkibiy qismi sifatida mutlaqo yaroqsiz.

Feta

Yunon salatini yoki yunoncha salat tayyorlamoqchimisiz? Pishloq haqida gap ketganda, bu moment juda muhimdir. Gap shundaki, 2007 yilda Evropa Ittifoqida tasdiqlangan qarorga ko'ra, faqat pishloqni feta deb atash mumkin. Yunon kelib chiqishi sigir yoki qo‘y sutidan tayyorlanadi. Ushbu nomdagi do'konlardan sotib olgan, lekin Gretsiyada ishlab chiqarilmagan har qanday narsa feta emas.

Shunday qilib, haqiqiy yunon salatini faqat O'rta er dengizi sohilidagi uzoq va quyoshli mamlakatdan olib kelingan pishloq yordamida tayyorlash mumkinligi ma'lum bo'ldi. Siz supermarketlarda haqiqiy feta sotib olishingiz mumkin, ammo kamdan-kam odam mahalliy hamkasblari bor narsaga ko'p pul sarflashga jur'at eta oladi, bundan kam emas va sifatli. Haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun qaysi pishloqni sotib olish, albatta, sizga bog'liq.

Zaytun

Yunon salatini tayyorlash uchun sizga sifatli zaytun kerak bo'ladi. Mahsulotni tanlayotganda, konservasiz biror narsa qilishga harakat qiling metall qutilar jozibali teglar bilan Italiya yoki Gretsiyadan tovarlarni sotishga ixtisoslashgan kichik do'konlarni qidiring - bu siz tuzlangan zaytun va zaytun sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'konlardir. eng yuqori sifat... Sizga sezilarli baqlajon rangi bilan chiroyli shokolad rangidagi suvli, qattiq mevalar kerak. To'ldirilgan variantlar yaxshi va mazali, ammo haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun mutlaqo yaroqsiz.

Zaytun moyi

Ko'pchilik mashhur oshpazlar yuqori sifatli zaytun moyi muvaffaqiyat garovining uchdan bir qismi ekanligiga ishoning: aynan mana shu moy turli xil tarkibiy qismlarni yagona butunlikka birlashtirib, ularni O'rta er dengizining g'ayrioddiy ruhi bilan o'rab oladi. Tabiiyki, biz mexanik ekstraktsiya usuli bilan olingan Extra Virgin zaytun moyi haqida gapiramiz.

Bu yog‘ tarkibida qo‘shimchalar yo‘q, ta’mi va xushbo‘yligi boy, inson salomatligi uchun nihoyatda foydali. E'tibor bering, rang zaytun yog'i Extra Virgin sariq va amber tonlariga yaqin bo'lmasligi kerak, aksincha yashil - qalin, boy va o'simlik. Bunday yog'ning ta'mi juda xarakterlidir - u deyarli sezilmaydigan achchiq, sho'r, nordon va shirin aralashmasi bilan hayratda qoldiradi, boyligi bilan hayratda qoldiradi, nozikligi bilan hayratda qoldiradi.

Piyoz

Bilimdon odamlar buni ko'p jihatdan da'vo qilishadi mukammal ta'm Yunon salatasi piyozni qanday tayyorlashga bog'liq. Ha, shunchaki pishiring - Internetda yunon salatining retseptlari juda ko'p, ammo faqat bir nechta manbalar pardani ochib, salatga piyoz qo'shmasdan oldin undan achchiqlik, qattiqlik va g'azabni olib tashlashingiz kerakligini aytadi. Ushbu taomning ta'mi sizni dunyoni yaxshi ko'rishi va odamlar bilan xursand bo'lishi kerak, shuning uchun piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va bir necha daqiqaga oldindan tayyorlangan tuzlamoqqa soling: bir oz issiq suv, tuz, bir qoshiq shakar. Piyozni tuzlamadan olib, hech qanday holatda biz uni siqib chiqarmaymiz yoki deformatsiya qilmaymiz, u buzilmagan va chiroyli bo'lib qolishi kerak.

Oregano

Oregano asosiy yunon oshpazlik o'ti bo'lib, iloji boricha qo'shiladi - ko'pchilikning ta'mi Yunon taomlari oregano aksentiga ega. Siz, albatta, salatni italyan rayhonlari, frantsuz bibariya yoki gruzin silantrosi bilan tatib ko'rishingiz mumkin, lekin bu juda yunon salati yoki umuman salat bo'lmaydi. Oregano (garchi u oreganodan boshqa narsa bo'lmasa ham) sehrli o'tdir, agar siz haqiqiy klassik taomning haqiqiy ta'mini his qilishga qaror qilsangiz, uni e'tiborsiz qoldirmang.

Klassik yunon salatining retsepti

Albatta, har bir ingredientning aniq miqdori bilan ba'zi bir aniq retsept haqida gapirishning hojati yo'q, ammo siz ma'lum bir formula-proporsiyani chiqarib olishingiz mumkin. Asosiy retsept Orientatsiya uchun yunon salati kerak - komponentlarning umumiy muvozanatini his qilgandan so'ng, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'ynashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 bodring;
• 1 ta pomidor;
• 1/3 bolgar qalampiri;
• 1/2 ko'k piyoz;
• 5-7 zaytun;
• 80 g feta;
• tuz, bir chimdik quruq oregano;
• 50 ml zaytun moyi.

Tayyorgarlik

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, maydalaymiz katta bo'laklarda... Biz uni salat idishiga joylashtiramiz.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, agar xohlasangiz, ozgina tuzlang. Biz uni salat idishiga joylashtiramiz.
3. Brinsiz zaytun qo'shing.
4. tuz. Sekin aralashtiramiz.
5. Sabzavotlar ustiga bir necha tilim pishloq qo'ying. Yana to'g'ri - mustahkam - bitta! - kaltak. Bu qadimgi qishloq an'anasi. Feta kubiklarini kesishning zamonaviy tez ovqatlanish uslubidan farq qiladi.
6. Oregano bilan seping.
7. Salatani zaytun moyi bilan seping va xizmat qiling. Bu bir tilim limon bilan bo'lishi mumkin.

Yunon salatasi uchun kiyinish va kiyinish

Klassik yunon salatasi eng yuqori sifatli zaytun moyi bilan bezatilgan, ammo salatning ta'mini diversifikatsiya qiladigan, uni qiziqarli va g'ayrioddiy qiladigan o'zgarishlarga ruxsat beriladi.

Zaytun moyi va limon sharbati bilan kiyinishni sinab ko'ring. Bir oz oq sharob va balsamik sirka qo'shishingiz mumkin. Bir tomchi asal, soya sousi, narsharab, ozgina donli xantal, apelsin qobig'i kiyinishni yanada original qiladi.

Salat kiyimini tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, sos ta'mga juda boy, ammo yoqimli bo'lishi kerak. Agar siz kiyinishni tayyorlagan bo'lsangiz, lekin uni yoqtirmasangiz (ha, avval uni sinab ko'rishingiz kerak!), Salat uni tuzatmaydi, aksincha, salatning o'zini buzadi.

Klassik retseptni diversifikatsiya qilish usullari

Sizning odatiy rustik salatingizni diversifikatsiya qilish uchun tonna variantlar mavjud. Ba'zi retseptlarda salat, albatta, uning tarkibiga kiradi. Engil tuzlangan qizil ikra va konservalangan orkinos qaynatilgan sovuq makaron va pishirilgan bolgar qalampiri, pishirilgan yasmiq va xom rangli karam, kapers va hamsi, avakado va qo'ziqorinlar - har kim o'z ta'mi va hamyoniga ko'ra qo'shimchalarni tanlaydi.

Aytgancha, yana bir variant endive barglari. Ular nafaqat qo'shimcha xushbo'y hid bilan yaxshi - ular salatni qismlarga bo'lingan holda berish uchun juda yaxshi. Bu g'ayrioddiy va zamonaviy bo'lib chiqadi.

Oziqlantirish imkoniyatlari

Yunon salatasi butun dunyoda shu qadar mashhurki, unga xizmat qilish bo'yicha ko'plab tajribalar bu taomning rivojlanishining mutlaqo tabiiy yo'nalishiga aylandi.

Mashhur restoranlarning ko'plab oshpazlari sabzavotlarni pishloq bilan almashtirib, "minoralar" quradilar. Siz uni bulg'or qalampiri yoki marulning "qayiqlarida", pita nonida va qovurilgan non bo'laklarida, verrines va ulkan kosalar kabi kichik stakanlarda topishingiz mumkin, ularning tarkibi Xitoyning yarmiga to'g'ri keladi.

Sabzavotlar plastinka ustiga yorqin rang-barang qatorlarga qo'yiladi, ishtahani ochuvchi qatlamlar bilan salat idishida almashtiriladi, taxminan bir necha bo'laklarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan kesiladi. kichik kublar- yunon salatiga xizmat qilishning ko'plab variantlari mavjud va har kuni dunyoning turli burchaklaridan kelgan oshpazlar o'z mehmonlarini davolashning yangi va yangi qiziqarli usullarini o'ylab topadilar. mazali taom yangi sabzavotlar va tenderlardan yumshoq pishloq.

Haqiqiy yunon salatining 5 ta qoidasi

Xulosa qilib aytganda, men asosiy va juda muhim qoidalar haqida alohida yozmoqchiman, ularsiz siz biron bir narsani pishirishingiz mumkin, lekin yunon salatini emas.

1. uchun ingredientlar rustik salat yunon tilida ular katta bo'laklarga bo'linadi. Yo'q, nafaqat katta, balki iloji boricha kattaroq - ular maksimal ta'mni o'zlarida yashirishlari kerak, bundan tashqari, eng oddiy kundalik taomni tayyorlashga 5 daqiqadan ko'proq vaqt sarflash mumkin emas.

2. O'zingiz va oilangiz uchun salat tayyorlaysizmi? Keyin shubhalaringizni bir chetga surib qo'ying- va idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring. Ru-ka-mi! Bu nafaqat salatga jo'shqinlik qo'shadi, balki sabzavotlarni maydalamasdan va hatto maydalamasdan butun holda saqlashga imkon beradi.

3. Zaytun moyini qo'shganda, nafaqat uning sifatiga (faqat eng yaxshisi, faqat tasdiqlangan!), balki miqdoriga ham e'tibor berishga arziydi. Kanonik yunon salatasi yog'li, juda yog'li bo'lishi kerak - hech qanday haqiqiy yunon ayol zaytun moyiga pushaymon bo'lmaydi, chunki u salat idishi bo'sh bo'lgandan so'ng, sabzavot, pishloq va kiyinishdan mazali "sharbat" pastki qismida qolishini biladi. Yunonlar yangi pishirilgan non bo'laklarini bu suyuqlikka botirib, zavqlanishadi g'ayrioddiy ta'm uy qurilishi ovqat.

Aytgancha, bu jarayon uchun quyoshli mamlakatning ixtirochi odamlari ham alohida so'zni ixtiro qildi - "ladobukies" ("yog 'bo'laklari"), bu mutlaqo odobsiz, ammo ajoyib darajada mazali nonni salat sousida namlash degan ma'noni anglatadi.

4. Pishloqni tilimga ajratmang. Sabzavotlar ustiga qo'yiladigan bitta katta tilim bilan cheklang. Bu go'zalroq, mazali va ko'proq "yunoncha".

5. Yunon salati xizmat qilishdan oldin tayyorlanadi va xizmat qilganda darhol iste'mol qilinadi. U turib olishning hojati yo'q, mahsulotlar iloji boricha yangi va faqat tug'ralgan bo'lishi kerak.

Yunon salatining paydo bo'lishi tarixi

Ularning aytishicha, marulning tug'ilishi 19-asrning 20-30-yillariga to'g'ri keladi. Gap shundaki, yunon salatining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan pomidor ushbu mamlakat hududida faqat 1818 yilda paydo bo'lgan - va ular deyarli bir zumda mashhurlik va mashhur muhabbatga ega bo'lgandan so'ng, ular salatlarda qo'llanila boshlandi.

Biroq, tarixning ta'kidlashicha, bu faqat zamonaviy yunon salatining prototipi - aytaylik, uning uzoq genetik ajdodi, boshqa hech narsa emas. Birinchi pomidorlar Gretsiyada paydo bo'lgan vaqtda va piyoz, bu sabzavotlar bo'laklarga bo'linmagan, faqat to'liq iste'mol qilingan. Deyarli bir asr o'tgach, muhojirlarning yana bir to'lqini bilan yunonlardan biri AQShga etib keldi, u ovqat pishirishni taxmin qildi. sevimli taom biroz o'zgartirilgan formatda - sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin.

Yunonistonda, boshqa narsalar qatorida, bir maqol bor: qishloq salatini o'rganganingizdan so'ng, siz Gretsiyani bilib olasiz (yoki boshqa formula: qishloq salatasi - bu butun Gretsiya bir tovoqda). Yangi sabzavotlar va yumshoq pishloq ta'midan bahramand bo'ling va Gretsiya bilan tanishing!

Yunon salatidagi eng muhim narsa yangi ovqat kesish yoki xizmat qilishdan ko'ra. Yunonlar odatda salatlarini kesishadi katta bo'laklar, va zaytun to'g'ridan-to'g'ri tosh bilan, yunoncha esa yog'li ta'mga ega. Salatda asosiy o't oregano bo'lib, reyhan ozgina olinadi.

Salatda ko'pincha bodring, piyoz va zaytun moyi ishlatiladi. Umuman olganda, bu erda turli xil fokuslar va o'zgarishlarga ruxsat beriladi. Axir, yunon salatasi har bir qishloq uyida topilgan eng asosiy ingredientlardan tayyorlangan rustik salatning oddiy versiyasidir.

Ko'pincha retseptlardagi piyoz o'rniga shirin salat piyozi yoki hatto oddiy piyoz olinadi. Siz zaytun moyini kungaboqar yog'i bilan almashtirishingiz mumkin. Zaytun, zaytunni chuqurchaga olish yaxshiroqdir. Agar oregano va reyhan mavjud bo'lmasa, ular bilan almashtirilishi mumkin oddiy barglar marul yoki bog'dan har qanday yangi o'tlar - asosiysi, bu yoz va engil salat bo'ladi.

Muhim tarkibiy qism, feta pishloqini bugungi kunda hamma joyda topish mumkin, ammo oxirgi chora sifatida uni almashtirish mumkin Adighe pishloqi, pishloq.

Klassik yunon salatasi

Tarkibi:

• bodring - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• zich pulpa bilan pomidor - 2 dona;
• o'rta kattalikdagi Qrim ko'k piyoz - 1 dona;
• zaytun va zaytun katta va chuqurchalar - 20 dona;
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq l .;
• oq pishloq - 80-100 gr.;
• oregano - ½ choy qoshiq quruq o't;
• limon sharbati - 1-1,5 osh qoshiq. l .;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni

Barcha sabzavotlarni yuving. Bodring va pomidorni katta bo'laklarga (2-2,5 sm) kesib oling. Agar teri juda qattiq bo'lsa, bodringni oldindan tozalash mumkin.

Ko'k piyozni yarim halqalarga maydalang. Urug'larni va oq membranalarni olib tashlash uchun qalampir, 2-2,5 sm kvadratlarga kesilgan Zaytun va zaytun butunlay qoldirilishi yoki yarmida kesilishi mumkin.

Sabzavotlarni salat idishiga quying, ta'mga tuz va qalampir seping. Har bir narsani ikkita katta spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Zaytun moyini limon sharbati bilan urib, unga oregano qo'shing, o'tni barmoqlaringiz bilan ozgina ishqalang. Olingan sous bilan salatni tuzlang.

Feta pishloqini sabzavotlarga o'xshash katta bo'laklarga kesib oling va salat ustiga qo'ying. Ustiga bir chimdik oregano seping. Salat tayyor.

Salatada piyozning bir qismini sarimsoq bilan almashtirishga ruxsat beriladi, lekin chinnigullar pichoq bilan mayda kub shaklida kesilishi kerak.

Yunon salatiga ingredientlarni tayyorlash variantlari

Piyoz

Yunon salatasi uchun piyoz

Piyozni salatga qo'shishdan oldin oldindan tuzlash mumkin. Eng oson yo'li - piyozni maydalash va uni sirka (3 qism) va shakar (2 qism) aralashmasi bilan bir chimdik tuz bilan qoplash. Yarim soat turing, filtrga soling va boshqa sabzavotlarga qo'shing.

Achchiqlikni kamaytirish uchun siz piyozni mayda maydalashingiz yoki ikkita navni aralashtirishingiz mumkin - oq va ko'k piyozni kerakli nisbatda 1: 2 yoki 1: 1.

Bodring

Yunon salatasi uchun bodring

Bodring majoziy ma'noda kesilishi mumkin yoki, masalan, tozalangan va chap bo'laklarga almashtirilishi mumkin. Salatadagi har bir bo'lak oq va yashil ko'rinishga ega bo'lsa, zebra bodringi salatda chiroyli ko'rinadi.

Pomidorlar

Yunon salatasi uchun pomidor

Pomidorlarni kesish bilan emas, balki kombinatsiya bilan tajriba qilish yaxshidir turli navlar va gullar. Gilos pomidorlari salatada ajoyib ko'rinadi. Ularning yarmini kesish kerak. Ranglar qizil va to'q sariq mevalarni yaxshi birlashtiradi. Bu ajoyib ko'rinadi, bundan tashqari, boy va ozgina kislotali apelsin pomidorlari salatga go'sht qo'shib, nordonlikni kamaytiradi. Agar so'ralsa, pomidorni qaynoq suv bilan kuydirish orqali tozalash mumkin.

Murch

Yunon salatasi uchun qalampir

Qalampir bilan ko'p rangli variant ham mos keladi. Bunday holda, har xil rangdagi mevalarni kublar bilan emas, balki ingichka chiziq bilan kesish yaxshidir. Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun g'ayrioddiy g'oya bor: sabzavotni o'tkir pichoq yoki hap bilan qobig'idan tozalang. Ushbu parametr taomni yanada balandroq qilishni xohlaydiganlar uchundir nozik ta'mi, shuningdek, bayramona stolda yunon salatiga xizmat qilish uchun juda mos keladi.

Feta pishloqini qanday almashtirish mumkin

Odatda, rus oshxonasida oq pishloq tuzlangan oq pishloq bilan almashtiriladi, echki sutidan tayyorlangan mahsulot ayniqsa mos keladi.

Oxirgi chora sifatida siz katta bo'laklarni olishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq o'tlar yoki füme go'shtlarning kuchli aromati bilan. Bu holda salat bir oz ko'proq tuzga muhtoj.

Yunon salatining yana bir varianti - Gollandiyalik pishloq. Faqat qismlarni kichikroq qilish kerak. Ushbu retsept endi klassik emas, lekin u, ayniqsa, erkaklarni xursand qilishi mumkin.

Qanday qilib yunon salatini ziravor qilish kerak

Klassik yunon salatasi aralashmadan kiyinishni ta'minlaydi limon sharbati, zaytun moyi va yangi yoki quritilgan oregano o'ti. Ammo biron sababga ko'ra siz ushbu tarkibiy qismlarni topa olmasangiz yoki sevimli taomingizning ta'mini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, boshqa ziravorlar va o'tlarni aralashtirish variantiga ham ruxsat beriladi. Misol uchun, idishga turli xil navlarning (jingalak, aysberg) qo'pol yirtilgan marulini, yovvoyi sarimsoqning kesilgan chiziqlarini qo'shishingiz mumkin. Sizning ta'mingizga ko'ra kekik va maydanozni kiritishga ruxsat beriladi.

Jasoratli g'oya sifatida, tajribalarni yaxshi ko'radigan uy bekalariga asal-xantal sousi bilan yunon salatining bir qismini tatib ko'rishni taklif qilish mumkin.

Asal xantal sousi: g'ayrioddiy va mazali kiyinish varianti

O'rtacha yoki past o'tkir xantal (urug'lar bilan), asal va zaytun moyini 1: 1: 2 nisbatda oling. Har bir narsani aralashtiring va ko'pirtirish bilan uring. Agar sous juda qalin bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing. Alohida sosli qayiqda salat bilan xizmat qiling.

Bundan tashqari, ta'm uchun boshqa yog'lar (xantal, makkajo'xori, kunjut), non bo'laklari yoki qovurilgan sho'r krutonlarni qo'shib, yunon salatining ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Kuchli ta'mni sevuvchilar uchun siz sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoqni sousga qo'yishingiz mumkin.

Agar siz salatingiz uchun oq pishloq yoki golland pishloqi kabi ozgina tuzlangan pishloqni iste'mol qilgan bo'lsangiz, retseptdan foydalanib ko'ring. soya sousi an'anaviy sho'r va to'liq tana.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• soya sousi - 1 osh qoshiq bir qoshiq;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq;
• xantal (o'rta yoki past o'tkir) - 1 choy qoshiq.

Sosni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring. Sosli qayiqda kiyinishni alohida xizmat qiling.

Oregano, arpabodiyon va yalpizli yunon salatasi: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• bodring - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 300 gr.;
• sariq shirin qalampir - 1 dona;
• bir hovuch zaytun va zaytun;
• yalpiz barglari - ta'mga;
• sharob sirkasi (olma sharbati bilan almashtirilishi mumkin) - 1 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• oregano - 1 choy qoshiq;
• ta'mga tuz;
• salat piyozi - 1 bosh;
• ta'mga ko'ra arpabodiyon va salat;
• oq pishloq - 200-300 g.

Pishirish jarayoni

Barcha sabzavotlarni ortiqcha suvdan yuving va quriting. Bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling. Gilos pomidorlarini yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Bodring va pomidorlarni chuqur idishga soling.

Qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling. Idishdagi ranglar chiroyli tarzda uyg'unlashishi uchun sariq qalampirni olish tavsiya etiladi.

Bodring va pomidorga qalampir qo'shing. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va ingichka chiziqlar bilan qismlarga bo'ling. Idishga qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring.

Yalpiz barglari, arpabodiyon va boshqa o'tlarni mayda maydalab, idishdagi umumiy massaga qo'shing. Salatani tuz va qalampir qiling, zaytun yoki zaytun qo'ying, hamma narsani aralashtiring.

Salat uchun kiyinish tayyorlash

Chuqur idishga 3-4 osh qoshiq zaytun moyi (yoki boshqa sabzavot) tushiring, unga bir choy qoshiq sharob sirkasi qo'shing. Aralashtiring va yarim choy qoshiq oregano qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Salatani tayyor kiyim bilan tatib ko'ring, bir oz, bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq qoldiring. Salatani aralashtiring.

Salat barglarini xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying, ustiga piyoladagi sabzavot massasining yarmini qo'ying. Salatani idish bo'ylab bir tekis taqsimlang.

Pishloqni zaytun kattaligidagi kub shaklida kesib oling. Pishloqning bir qismini qolgan kiyinish bilan stakanga soling va pishloqni unda aylantiring, shunda bo'laklar bir-biriga yopishmaydi. Bundan tashqari, bunday qismlar chiroyli ko'rinadi.

Kiyimning bir qismi bilan pishloqni salatning yarmigacha idishga yumshoq qilib qo'ying. Sabzavotlarning ikkinchi yarmini pishloq ustiga qo'ying. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan tekislang. Qolgan pishloqni salat bo'lgan idishga soling, bir qoshiq zaytun moyi qo'shing, ustiga oregano seping va hamma narsani aralashtiring.

Pishloqni oregano bilan salatga soling, uni yuzaga yoying. Salatning butun tepaligi ustiga bir oz oregano seping. Hammasi bo'lib, butun salat taxminan 1 choy qoshiq oregano oladi. Yunon salatiga xizmat qiling.

Siz salatni yalpiz bargi bilan bezashingiz mumkin.

Yunon salatlari bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar

Gretsiyadagi restoranlarda qo'llaniladigan salatning qismlarga bo'linishi qiziq. Bu juda ixchamdir: mijoz sabzavotli chuqur plastinka oladi, unda dilimlenmiş pishloq yo'q. Barcha pishloq sabzavot bo'laklari ustiga bir bo'lakka joylashtiriladi. Shunday qilib, mijozning o'zi uni qanday yeyishini hal qiladi.

Xuddi shunday, sous endi deyarli har doim har bir xizmat bilan alohida idishda xizmat qiladi. Shunday qilib, har kim o'zi uchun yunon salatiga qancha va qachon kiyinishni qo'shish kerakligini aniqlaydi.

Bu styuardessa uchun juda qulay. Salat ziravorlanmagan ekan, u yaxshi saqlanadi. Mehmonlar kelishidan bir necha soat oldin sabzavotlarni kesib, xizmat qilishdan oldin sousni to'kib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, salatni qismlarga bo'lib xizmat qilgandan so'ng to'ldirishingiz kerak, shunda mehmonlar o'z plastinkalariga salat qo'yish va sousni tarqatish bilan azoblanmaydilar.

Ba'zan sabzavot va pishloqning juda katta bo'laklari salatada ko'p aralashtirmasdan aralashtiriladi. Ko'pchilik katta bo'laklarda xizmat qilishni yoqtirmaydi, lekin uning afzalliklari bor: piyoz yoki zaytunni yoqtirmaydiganlar ularni osongina olib tashlashadi.