Ro'za - yangi oshpazlik kashfiyotlar uchun ajoyib vaqt! Sut, tuxum va sariyog 'siz pishirilgan shirinliklar juda mazali bo'lishi mumkinligini hatto eng tez shirin tish ham inkor etmaydi. Ammo, agar ular yog'siz asal zanjabilini sinab ko'rgan bo'lsalar! Siz sinab ko'rdingizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda vaqtni behuda sarflamang va bizning retseptimiz bo'yicha pishiring.

Bu uy qurilishi keki yaxshi, chunki ingredientlarning tarkibi sizning ta'mingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Misol uchun, vanillin, xushbo'y ziravorlar yoki quritilgan mevalar qo'shing, faqat tayanch o'zgarishsiz qoladi. Har holda, gingerbread juda ishtahani ochadi va sizning mehmonlaringiz uzoq vaqt davomida u qanday mahsulotlardan tayyorlanganligi haqida bosh qotiradilar, xotirjam bo'ling!

Lenten asal keki - mayiz va yong'oq bilan retsept

gingerbread yog'siz asal retsepti pishirish

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 1 stakan suv
• 1 stakan donador shakar (to'liq emas)
• 2 osh qoshiq. qoshiq asal
• 0,5 st. tozalangan kungaboqar yog'i,
• 1,5-2 stakan un
• 1 choy qoshiq soda
• 1 st. bir qoshiq kakao kukuni.

To'ldirish uchun:

• 0,5 stakan mayiz
• 0,5 stakan yong'oq.

Pishirish jarayoni:

Biz xamirni tayyorlashdan boshlaymiz. Kastryulka yoki boshqa idishga suv quying, shakar, asal qo'shing va past olovda isitiladi, barcha ingredientlar to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi.

Keyin yog'ni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va massani sovushini qoldiring. Xamir bazasi sovib ketayotganda, yuving va quying issiq suv mayiz va pichoq bilan kesilgan yong'oq.

Pechni yoqing va haroratni o'rnating. Bizning holatlarimizda u 180 daraja.

30-40 darajaga qadar sovutilgan bazada soda, kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Buning uchun men ko'pirtirgichdan foydalandim va unni asta-sekin qo'shib aralashtirdim. Suyuq smetana holatiga xamirni yoğurun.

Bu vaqt ichida mayiz shishib ketgan, shuning uchun biz ular namlangan suvni to'kib tashlaymiz va mayizni xamirga solamiz. Shuningdek, tug'ralgan yong'oq qo'shing. Yana bir marta barcha ingredientlarni aralashtiring.

Asal zanjabilini baland va yam-yashil qilish uchun uni pishirish varag'ida emas, balki maxsus qolipda pishirgan ma'qul. Ammo, agar shakl bo'lmasa, siz chuqur qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang, quying tayyor xamir va 40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Elektr pechida siz birinchi navbatda pastki isitishni o'rnatishingiz va 30 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, keyin yuqori qismini ulang va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Biz pirogning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiramiz. Issiq mat seping shakar kukuni va stolga xizmat qiling.

Baxtli choy!

Tandirda mayiz bilan yog'siz asal gingerbread uchun oddiy retsept. Ro'za paytida siz doimo choy uchun shirin narsa xohlaysiz, masalan, mazali va xushbo'y pishiriqlar. Ro'zani buzmasdan nima pishirish kerak? Monastir zanjabilini pishiring. Uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud: gingerbread shokolad, kakao, meva va rezavorlar kompoti yoki mevali ichimlik, turli xil shakarlangan mevalar, yong'oqlar, mayizlar va boshqalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Yana boy lazzat uchun xamir ovqatlarga maydalangan doljin, pishirilgan qahva yoki vanil qo'shishingiz mumkin. Ammo agar siz asalning xushbo'yligini yoqtirsangiz (u pishirish paytida oshxonani xushbo'y hidi bilan to'ldiradi), unda, albatta, siz begona ziravorlar qo'shishingiz shart emas.

Xamir har qanday pishirilgan krep kabi o'rtacha qalinlikda yoğurulur mos shakl. Ushbu retseptga ko'ra, gingerbread juda shirin, lekin agar siz muxlis bo'lmasangiz shirin xamir ovqatlar- shakar miqdorini kamaytiring.

Kerakli ingredientlar:

1 stakan iliq suv (kompot, mevali ichimlik);

1/2 chashka o'simlik yog'i;

1 stakan jigarrang shakar (oddiy)

2 osh qoshiq. asal qoshiqlari (har qanday);

1 choy qoshiq soda (slayd bilan);

2 to'liq stakan un;

Bir hovuch mayiz (ixtiyoriy)

Qanday pishirish kerak:

Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini tayyorlang va uni pergament qog'oz bilan yoping.

Gingerbreadni tayyorlash uchun siz har qanday suvni, aksincha suyuqlikni - kompot, sharbat, mevali ichimlik yoki qaynatilgan qahvani olishingiz mumkin. Bundan zanjabilning ta'mi yanada qiziqarli va xushbo'y bo'ladi. Asosiysi, bu suv iliq bo'lishi kerak va unda asal va shakar eritilishi mumkin.

Zanjabil nonim uchun men jigarrang shakar oldim, lekin bu umuman kerak emas, bu shakar kamroq shirin. Yana bir bor eslatib o'tmoqchimanki, bu gingerbread juda shirin, shakar qo'shganda buni yodda tuting.

O'simlik moyini asal-shakar aralashmasi bilan stakanga quying, soda va un qo'shing. Xamirni qalin krep kabi yoğurun. Agar so'ralsa, bir hovuch mayiz (yong'oq, shokolad bo'laklari, shakarlangan mevalar).

Tayyor xamirni aralashtirib, tayyorlangan shaklga quying.

Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tish pichog'i quriguncha taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida asal keki rangi o'zgaradi va to'yingan bo'ladi. jigarrang. Agar tort tepasida bir oz yorilib ketsa, xavotirlanmang, bu normal holat, chunki qandolat biroz kekga o'xshaydi. Xo'sh, haqiqiy kek har doim pishirish paytida yorilib ketadi.

Yog'siz asal kekini sovutib oling, bo'laklarga bo'ling va sevimli ichimlik bilan xizmat qiling.

Ushbu retseptga ko'ra, asal zanjabili baland va yam-yashil, bu hatto zanjabil ham emas, balki butun. asal pechene! Asalning ta'mi olma nordonligini mukammal ravishda to'ldiradi.

Va retsept oldindan tayyorlangan bo'lib chiqdi - ba'zi fikrlar Sovet kitobidan olingan " Bolalar ovqati» 1950-yillarda, unga ko'ra onam men uchun gingerbread pishirgan (mening eng sevimli retseptlarimdan biri!), Va men "Uyda pishirish" veb-saytidagi ba'zi nuanslarni oldim, havola quyida. Men o'zimdan nimadir qo'shdim ... natija meni juda xursand qildi!

Va shirin tish gingerbread yog'siz, tuxum va sariyog'siz ekanligidan mamnun bo'ladi, shuning uchun uni ro'za paytida pishirishingiz mumkin.

Bu ajoyib zanjabil nonini xohlagancha iste'mol qilishingiz uchun, o'zingizning qomatingizdan qo'rqmasdan, dunyodagi eng shirin o'simlik - steviya tatlandırıcı deb ataladigan "asal o'ti" bilan asal zanjabil choyini ichishga harakat qilishingiz mumkin. Bu o't choy va hatto mineral suvda vaznni normallashtirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilganligi haqida dalillar mavjud.

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq asal;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan suv;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 stakan un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq soda;
• 0,5 osh qoshiq sirka;
• 1/4 choy qoshiq doljin;
• 2 ta olma;
• shakar kukuni.

Asal kekini qanday tayyorlash mumkin:

Unni idishga elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing.

Biz shakar, asal va suvni bir kepçede birlashtiramiz va asal va shakar eriguncha kichik olovda eritamiz.

Endi biz asal-shakar siropiga soda qo'shishimiz va bir vaqtning o'zida uni o'chirishimiz kerak. Men sodani oddiygina qoshiqda o'chirdim va uni cho'chqaga quydim.

Aralash darhol ko'piklana boshlaydi va qochib ketadi!

Biroq, biz unga buni qilishga ruxsat bermaymiz, lekin biz gulxanni olovdan olib tashlaymiz va ko'pikni unga quyamiz.

Engil aralashtiramiz, o'simlik yog'i va doljin qo'shing va xamirni yoğurun. Bu ajoyib bo'lib chiqadi va qanday qilib aytganda, bir oz istaksiz quyiladi.

Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoyib, qoshiq bilan tekislang.

Gingerbreadni olma muxlisi bilan bezashingiz mumkin, men bu usulni uyda pishirishda ko'rdim va menga juda yoqdi.

Biz olma tozalaymiz (menda Simirenko bor), uni chorakka bo'linib, har birini ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Dilimlarni zanjabil pishirig'ining o'rtasi va chetlari bo'ylab naqsh shaklida fan kabi yoyib, xamirning bir chetini ozgina cho'ktiring.

Biz juda issiq bo'lmagan pechda, taxminan 180-200C 50-55 daqiqa davomida pishiramiz (yog'och tayoq bilan harakat qilamiz).

Tayyor asal keki yam-yashil va qizg'ish! Shakldan chiqish oson!

Biz zanjabilli nonni idishga yoyib, ozgina soviganida, süzgeç orqali shakar kukuni sepamiz.

Baxtli choy!

Agar siz to'satdan mazali shirinlikni xohlasangiz uyda pishirish, va siz, masalan, ro'za tutishga qat'iy rioya qilasiz va tez ovqat yemaysiz, chiqish yo'li bor. Siz yog'siz zanjabil nonini pishirishingiz mumkin, uning retseptlari eng mashhurlari quyida keltirilgan. Uni tayyorlashda asosiy talab - bu nisbatlarga aniq rioya qilish. quyidagi mahsulotlar: sariyog ', un va shakar. Boshqa komponentlar sizning xohishingizga qo'shilishi mumkin.

Gilam: bu nima?

Bu rus oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Gilam tayyorlanmoqda zanjabil xamiri asal, murabbo, ziravorlar va yuqori tarkibga ega shakar siropi. Mahsulot hajmi kichik bo'lishi mumkin, ba'zan esa uzunligi 1,5 metrgacha va kengligi 1 metrgacha, balandligi 6 santimetrgacha pishiriladi. U o'z nomini qadimiy "kovriga" so'zidan oldi, bu butun non degan ma'noni anglatadi. Gingerbreadning bir qismi bo'lgan asal tufayli mahsulot uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Bunday xamir ovqatlar ko'pincha yog'siz deb ataladi, ular ro'za tutishga ruxsat beriladi.

Tarixga ko'ra, asal keklari Rossiyada 9-asrda paydo bo'lgan va 13-15-asrlarga kelib (turli manbalardan) ular gingerbread deb atala boshlagan.

Lenten monastiri gingerbread: retsept

Ovqat pishirish uchun mazali pishiriqlar Ushbu retsept uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• bir stakan shakar;
• ½ stakan o'simlik yog'i;
• bir stakan kuchli choy yoki sharbat;
• yarim stakan yong'oq va quritilgan mevalar;
• ikki stakan un;
• 3,5 g soda;
• bir osh qoshiq limon sharbati (sirka);
• vanillin;
• doljin;
• tuz.

Yog'siz gingerbread retsepti bo'yicha xamirni quyidagicha tayyorlaymiz: biz birlashtiramiz olma sharbati, shakar va sariyog ', vanilin va doljin, quritilgan mevalar va yong'oqlar, olma sharbati, sirka yoki limon sharbati bilan so'ndirilgan soda, tuz. Yaxshilab aralashtiramiz, massaga un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz uni moylangan shaklda yoyib, bir soat davomida pishiramiz. Pishirilgan gingerbread, agar so'ralsa, ikkita teng kekga bo'linib, har qanday murabbo bilan qatlamlanishi mumkin. Sharhlarga ko'ra, shakarni bir stakan miqdorida ishlatganda, pishirish juda shirin bo'lib chiqadi va iste'molchilarga uni 0,25 stakan pishirishda qo'shish tavsiya etiladi.

Lenten gingerbread: fotosurat, retsept

Ushbu retseptda sharbat yoki suv kuchli bilan almashtirilishi mumkin shakarsiz qahva, va sanab o'tilgan ziravorlarga (pichoq uchida) bir oz chinnigullar qo'shing. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g shakar;
• 0,5 st. o'simlik moylari;
• 250 ml suv (sharbat);
• 1,5 st. un;
• 0,5 st. quritilgan mevalarning aralashmalari: mayiz, anjir, quritilgan o'rik;
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• 60 g asal;
• 0,5 st. yong'oqlar;
• ½ choy qoshiq koriander;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni va doljin.

Ushbu retsept bo'yicha yog'siz gingerbread quyidagicha tayyorlanadi: shakar, sariyog ', sharbat, asalni birlashtirib, pechda 60 darajaga qadar qizdiring, aralashtiring. Boshqa idishda unni (elakdan o'tkazilishi kerak) kakao, pishirish kukuni, koriander va doljin bilan aralashtiring. Biz ikkala aralashmani birlashtiramiz, ko'pirtiramiz, xamirga tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shamiz. Biz pishirish uchun foydalanamiz silikon qolip. Mahsulot 200 daraja o'choq rejimida taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Gingerbread tayyor bo'lganda, siz uni har qanday rezavor murabbo bilan yog'lashingiz yoki berry jeli qilishingiz mumkin. Rezavorlarni shakar bilan qaynatib oling, so'ngra pektin (agar-agar) qo'shing, salqin va gingerbreadni bezang.

Asal monastiri gingerbread

Buyuk Lentning birinchi yakshanbasida nishonlanadigan pravoslavlikning g'alabasini nishonlash kunida stolda bunday zanjabil nonini xizmat qilish o'rinli bo'ladi. Yog'siz asal monastiri gingerbread retseptini va uni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. Besh porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• shakar - 2 osh qoshiq;
• moyli rast. - 1 osh qoshiq;
• un - 4 osh qoshiq;
• 2/3 paket kakao;
• 4 osh qoshiq. l. asal;
• soda - 7 g;
• yong'oq va mayiz har biri 50 g

Shakarga kakao kukuni qo'shing, aralashtiring va aralashmaga ikki stakan suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu massaga asal va yog' qo'shing. Biz unni qismlarga kiritamiz, tug'ralgan yong'oq va bug'langan mayiz qo'shamiz. Xamirni moylangan shaklga soling va pechda haroratni 150 darajaga qo'yib, 45 daqiqa davomida pishiring. Bezatish sifatida siz yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin, zanjabilning yon tomonlarini murabbo yoki murabbo bilan yoping va yong'oq bilan seping. Pishirish retsept bo'yicha bo'lishi uchun pishirish texnologiyasiga rioya qilish kerak. Qadimgi kunlarda gingerbread pishirish uchun mog'or moy o'rniga mum bilan surtilgan, bu esa unga o'ziga xos lazzat bergan.

Choy ustidagi monastik asal gingerbread

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mahsulot ko'proq o'xshaydi yumshoq gingerbread yoki hatto yumshoq pirog. Gingerbread uchun xamir choy, asal yoki pekmez, o'simlik moyi va yong'oq asosida tayyorlanadi. Zanjabil, doljin va vanillin pishiriqlarga maxsus xushbo'y eslatma qo'shadi.

Ovqat pishirish qoidalari

Asal gingerbread gingerbread xamiridan, tuzilishidan tayyorlanadi tayyor pirog kabi yumshoq va engil pechene pishiriqlari. V klassik retsept yog'siz asal zanjabil noniga sut (kefir), tuxum kabi tez ovqatlar kirmaydi. sariyog `. Asal keki va shirin pirog o'rtasidagi asosiy farq shundaki katta miqdorda ziravorlar - zanjabil, muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin, kardamon. Gingerbread tarkibidagi asalning yuqori miqdori tufayli u uzoq vaqt davomida yumshoq va yangi bo'lib qoladi.

Do yog'siz pishiriqlar maydalangan quritilgan mevalar, yong'oqlar, quritilgan rezavorlar, masalan, smorodina, gilos, uzum, ko'kat yoki yangi olma. Monastik gingerbread ikkita bir xil keklarga bo'linib, murabbo yoki shirin-nordon murabbo bilan qatlamlanishi mumkin.

Keling, retsept bo'yicha yog'siz gingerbread pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni olaylik:

• bir stakan yangi pishirilgan choy;
• ikki stakan un / bilan;
• 100 ml o'simlik yog'i (hidsiz);
• 0,5 stakan yong'oq (tozalangan);
• quritilgan mevalar - ta'mga;
• ikki st. limon sharbati qoshiqlari;
• uch st. qoshiq asal (suyuqlik);
• 0,5 stakan shakar;
• doljin, zanjabil;
• bir paket vanillin;
• 6 g soda;
• tuz.

Yong'oq va rezavorlar yoki quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va blenderda maydalang. Iliq choyga asal, shakar, sariyog ', vanilin, tuz, yong'oq, quritilgan mevalar va doljin qo'shamiz. Barcha aralashmani ko'pirtirish bilan uring. Qabul qilingan limon sharbati Biz massaga pishirish soda kiritamiz va elenmiş unni kichik qismlarga quyamiz, aralashtiramiz. Shaklni tayyorlash odatiy tarzda va ichiga xamirni yoyib, uni spatula bilan muloyimlik bilan tekislang. 190 darajaga qadar isitiladigan pechda, bizning yog'siz gingerbreadni qo'ying va go'zal oltin rangga qadar taxminan ellik daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pishiriqlarni shakar kukuni bilan bezash mumkin.

Shuni ta'kidlashni istardimki, yog'siz asal keklari ta'mi jihatidan boy mahsulotlardan kam emas.