Siz mashhur meksikalik taom - chili haqida eshitgansiz. Bu achchiq qalampirli go'shtli taom bo'lib, oshpazning xohishiga ko'ra boshqa ingredientlar qo'shiladi. Qanday qilib bu taomni haqiqiy oshpazlik asari qilish mumkin? Qanday g'ayrioddiy ingredientlar unga o'ziga xos ta'm va hid beradi?

Ingredientlar

Mol go'shti 500 gramm pomidor 2 ta bank Konservalangan loviya 400 gramm Shirin qalampir 2 ta) Lampochka 2 ta) Chilli 2 ta) Un 1 osh qoshiq Sarimsoq piyoz 2 tilim O'simlik yog'i 2 osh qoshiq

• Porsiya: 6
• Pishirish vaqti: 2 daqiqa

Chilili taom: pishirish xususiyatlari

Odatda Meksika chilining ikki turi mavjud. Eng keng tarqalgan variant "go'shtli qalampir" deb tarjima qilingan "chili con carne" hisoblanadi.

An'anaviy chili retseptlari o'z ichiga oladi katta miqdorda achchiq qalampir. Ko'pgina oshpazlar issiq ziravorlar miqdorini kamaytirish orqali evropaliklar uchun ko'proq mos keladigan variantlarni taklif qilishadi.

Chilining har qanday versiyasida pomidor bo'lishi kerak. Agar yangi pomidor ishlatilsa, unda katta pishgan mevalarni tanlash yaxshidir. Ularning terisini tozalash kerak. konservalangan pomidorlar v o'z sharbati bu retsept uchun ham juda mos keladi.

Ular idishni suvli va xushbo'y qiladi va kamroq kuch sarflanadi.

Chilili taom: bosqichma-bosqich retsept

Mashhur Meksika chili tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• taxminan 0,5 kg mol go'shti;
• O'z sharbatida 2 banka pomidor yoki 5 ta yangi yirik meva;
• 400 konservalangan loviya;
• 2 bolgar qalampiri;
• 2 piyoz;
• 2 ta issiq qalampir;
• 1 st. bir qoshiq un;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq (ta'mga);
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar o'simlik yog'i(yaxshisi zaytun).

"Chili" taomi haqiqatan ham mazali va suvli bo'lib chiqishi uchun maxsus harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak:

• chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va maydalang;
• qizil piyozni kub shaklida kesib oling;
• sarimsoqni maydalash;
• qalin devorli skovorodkada zaytun moyini qizdiring;
• piyoz, chili va sarimsoqni taxminan 4 daqiqa davomida qovuring oltin jigarrang kamonda;
• Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Chili idishida siz nafaqat go'shtni, balki maydalangan mol go'shtini ham qo'shishingiz mumkin;
• qovurilgan ovqatlarni pandan olib tashlang, go'shtni ichiga soling;
• go'sht yoki qiyma go'sht bo'laklarini doimo aralashtirib, jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovurish kerak bo'ladi;
• go'shtga oldindan qovurilgan sabzavotlar, pomidor va un qo'shing;
• doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling;
• ingredientlarni qaynatgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va har bir narsani taxminan bir soat qaynatishda davom eting;
• bu vaqtdan keyin loviya qo'shing va tug'ralgan Bolgar qalampiri;
• idish qopqog'i yopiq holda yana 1,5 soat davomida yaxshilab pishirilishi kerak.

Tayyor chili taomiga yangi pomidor, o'tlar, sarimsoq va smetana bilan xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, koriander bilan ziravor qiling. Qaynatilgan guruch mukammal garnitür hisoblanadi.

Samimiy, achchiq va hayratlanarli darajada mazali taom sizning o'ziga xos taomingizga aylanishi mumkin va yaqinlaringizning bo'sh laganlari sizning oshpazlik iste'dodingizning tasdig'i bo'lishi mumkin.

Chili qalampirli idishlar bolalar uchun, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mos emas.

Idishning asosiy tarkibiy qismlari qiyma go'sht va achchiq qalampir. Boshqa komponentlar individual imtiyozlar va mintaqaga qarab qo'shiladi. Chili go'shtini tayyorlashda go'sht ishlatiladi yoki kichik kubiklarga bo'linadi. Odatda bu. Biroq, boshqa o'zgarishlar va hatto bir nechta navlarning kombinatsiyasi ham mumkin.

Qo'shimcha ingredientlar

Odatda qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi piyoz, pomidor, sarimsoq piyoz, dukkaklilar va Shirin qalampir. Gurmeler idishga pivo, ozgina kakao, asal yoki shakar qo'shadi. Taom uchun ziravorlar - chili kukuni, qora qalampir, zira (zira), oregano.

Pishirish xususiyatlari

Pishirish paytida sabzavotlar kubiklarga bo'linadi va qovuriladi. Go'sht qo'shilgandan so'ng va idish pishiriladi. Tayyorligiga ko'ra, tanlangan ziravorlar qo'shiladi va ikki yoki uch daqiqadan so'ng pomidor, makkajo'xori va loviya qo'shiladi.

Taomga xizmat qilish

Oq guruch, tortilla yoki nachos chiplari bilan yonma-yon xizmat qiladi. Ko'pincha u asosiy taom sifatida ishlaydi. Smetana, o'tlar yoki pishloq, salsa va guakamol bilan xizmat qiladi.

Taomning xilma-xilligi

Chili kon karnesining bir nechta o'zgarishlari mavjud. Vegetarianlar afzal ko'radi Go'shtsiz Chili Sin Carne. Ushbu ingredient loviya bilan almashtiriladi, soya go'shti yoki pishloqli tofu. Sabzavotlar tez-tez ishlatiladi - qovoq, baqlajon yoki qovoq.

Chili verde (yashil chili)- Nyu-Meksiko shtati oshxonasida ixtiro qilingan asosiy taom yoki sous, odatda cho'chqa go'shtidan tayyorlanadigan, o'ziga xos achchiqlikka ega, u asta-sekin pishiriladi. tovuq suvi sarimsoq, tomatillo (physalis o'simlik) va qovurilgan yashil chili qo'shilishi bilan. Pomidorlar kamdan-kam ishlatiladi. Taomning o'tkirligi poblano, jalapeno, serrano va ba'zan habanero qalampirlari bilan tartibga solinadi. Chili verde San-Frantsiskoda burrito to'ldirish sifatida ishlatiladi.

oq chili- oq loviya va kurka go'shti yoki yordamida tayyorlangan tovuq ko'krak pomidor sousi va qizil go'sht (mol go'shti) o'rniga. Natijada tayyor ovqat oq rangga ega.

Ananas bilan Chili- oq loviya, ananas, hindiston yong'og'i, pomidor sousi va qizil go'sht (mol go'shti) bilan tayyorlangan. Tayyor taom an'anaviy taomga o'xshaydi, ammo ta'mi kutilmaganda shirin bo'ladi. Ananas chili Roberto Kofresi tomonidan ixtiro qilingan.

Chili kon karnesidan foydalanadigan idishlar

• Chili it - sot-dog, go'shtli go'shtli taom bilan to'ldirish uchun (odatda loviya ishlatmasdan).
• Chili burger - chili bilan to'ldirilgan burger (odatda loviyasiz). Kaliforniyada, ba'zan "chili hajmi" deb ataladi.
• Chili con carne shuningdek, frantsuz kartoshka va pishloq bilan xizmat qiladi, bu taom deyiladi "chili pishloqli kartoshka", yoki Koni orolining kartoshkasi.
• Janubi-sharqiy Texasda chili "guruchli chili" oq guruch bilan xizmat qiladi.
• Chili ko'knori - chilidan quvurli makaron yoki boshqa qo'shilgan taom makaron. chili ko'knori ( makaron bilan chili) AQSh armiyasining standart quruq ratsioniga kiritilgan va eyishga tayyor oziq-ovqat turlaridan biridir.
• Chili Cincinnati - spagetti, loviya va maydalangan pishloq bilan xizmat qiladigan pishirilgan chili taomidir.
• Frito pirogi- qoida tariqasida, idish ustiga chili qo'yilgan va maydalangan pishloq, piyoz, jalapenos va smetana sepilgan makkajo'xori chiplaridan iborat. Ko'chada bunday idish to'g'ridan-to'g'ri Fritos makkajo'xori chiplari qoplarida xizmat qiladi. Frito pirogi AQShning janubi-g'arbiy qismida mashhur.
• Chili to'ldirilgan pishirilgan kartoshka kabi turli ingredientlar bilan sariyog `, Cheddar pishloq va tug'ralgan piyoz.
• Bir idishda "Chili Putin" sous bilan almashtiriladi go'sht sousi chili con carne. Retsept

Chili kon karne Meksika va Teksas oshxonalaridagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib, bu taom shubhasiz achchiq bo'lishini aytadi. So'zma-so'z tarjima qilinganda, bu "go'shtli qalampir" degan ma'noni anglatadi. Hech kimga sir emaski, bu taomning asosiy ingredientlari go'sht va qizil loviya qo'shilgan issiq chili qalampiridir. Turli xil sabzavotlar va ziravorlar ta'mni yanada kuchli va unutilmas qiladi! Umuman olganda, biz ko'p gapirmaymiz, lekin hozir biz ushbu mazali taomni tayyorlashni boshlaymiz!

Shuningdek, sahifaning pastki qismida Chili Con Carne tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'rishingiz mumkin.

Chili Con Carne tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• Mol go'shti - 500 gramm
• Konservalangan qizil loviya - 400 gramm
• Issiq qalampir - 3 dona.
• Qattiq pishloq - 200 gramm
• Pomidor sharbati - 2 stakan
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Petrushka - 1 dona

Ziravorlar:

• tuz
• Maydalangan qora qalampir
• Paprika
• Koriander

Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Ingredientlar miqdori besh litrli qozon hajmiga qarab hisoblanadi.

Xo'sh, pishirishni boshlaylik!

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling

Piyozni kub shaklida kesib oling

Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qizdirilgan qozonga quying.
Keyingisi issiq yog ', oldindan tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina qovuring.

Oldindan tayyorlangan go'shtni qo'shing. Taxminan 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda piyoz bilan qovuring.

Ziravorlar qo'shing: bittabir osh qoshiq paprika va1/2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir.

Ikki stakan quying pomidor sharbati va aralashtiramiz.

Qozonning tarkibi pishirilayotganda, issiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.

15 daqiqadan so'ng, qozon tarkibi qalinroq mustahkamlikka ega bo'lganda, konservalangan qizil loviya qo'shing.

Darhol achchiq qalampir va qo'shing sarimsoq piyoz.

Yarim osh qoshiq koriander qo'shing va qozon tarkibini aralashtirishni unutmang.

10 daqiqa qaynatib turing.

Yaxshi pishirilgan ingredientlarga taxminan 200 ml qo'shing. suv.

Idish qaynatilganda, tuz qo'shing: besh litrli qozon hajmiga taxminan bir osh qoshiq slaydsiz va aralashtiriladi.

Endi biz avval chili kon karne pishirishimiz kerak to'liq pishirish, taxminan 20-30 daqiqa.
Bu vaqtdan so'ng, tuz uchun idishni tatib ko'rishingizni maslahat beraman.Chili kon karnesi pishirilayotganda, o'tlarni maydalang.Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Va nihoyat, bizning taomimiz tayyor!
Tovoq ichiga chili konkarni quyib, ustiga pishloq sepib, ko‘katlar bilan bezang.
Yoqimli ishtaha!

YouTube kanalimizga obuna bo'ling, biz sizga pishirishning ko'p usullarini ko'rsatamiz mazali taomlar ochiq havoda va yo'lda.

Chili kon karne Meksika oshxonasi muxlislarining sevimli taomlaridan biri hisoblanadi. Bu mamlakat oshxonasi bilan hech qachon tanish bo'lmaganlar uchun ham uni tayyorlash juda qiyin emas, lekin uning noyob ta'mi guldastasi uzoq vaqt davomida eslab qoladi va bu retseptni sevimli bo'limga o'tkazadi.

An'analarni saqlash: Chili kon Karne klassik talqinda

Achchiq ovqatlar, shuningdek, loviya muxlislari ushbu retseptdan mamnun bo'lishadi.

Idishning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Biroq, birinchi qadamlar bir kun oldin bajarilishi kerak. Bu loviya uchun amal qiladi: siz uni bir kechada suv bilan to'ldirishingiz kerak, ertalab esa suyuqlikni to'kib tashlang va tuz qo'shmasdan qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang, uni filtrga soling.

Go'sht yuvilishi kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi.

Pomidordan terini olib tashlaymiz (buni tez va muammosiz qilish uchun uni qaynoq suvga solib, 20-30 soniyadan keyin olib tashlash kerak) va uni mayda kesib tashlaymiz.

Qovurilgan idishni olib, qiyma go'shtni u erga qo'ying.

Uni o'simlik moyi bilan qovuring. Bu hidsiz moy bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Siz doimo aralashtirishingiz kerak. Ko'p go'shtni skovorodkada saqlashga arzimaydi. Biz uni plastinka ustiga qo'yamiz, uning yog'ini qo'shamiz va endi piyozni qovuramiz.

Agar xohlasangiz, buni bir vaqtning o'zida ikkita alohida idishda qilishingiz mumkin. Piyozga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar qo'shing va taxminan yarim daqiqa davomida past olovda qovuring va doimo aralashtirishni unutmang.

Go'shtni piyoz va ziravorlar bilan panga soling, so'ngra tug'ralgan pomidor qo'shing. Bundan tashqari, bir oz qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va qisqa vaqt qaynatib oling.

Endi loviya haqida gapiraylik. Biz uni qulay idishga joylashtiramiz, keyin go'shtni ziravorlar va piyoz bilan u erga siljitamiz. Qo'shish dafna yaprog'i, 400 ml issiq qaynatilgan suv.

Biz olovga qo'yamiz va taxminan 2/3 soat pishiramiz.

O'chirishdan bir daqiqa oldin shakar, tug'ralgan o'tlar, sirka qo'shing va aralashtiring.

Har qanday sevimli o'simlik ko'katlar sifatida ishlatilishi mumkin, ammo Meksikada shilantroga afzallik beriladi.

Jeymi Oliver tomonidan Meksika retsepti

Mashhur oshpazning ushbu taomining klassik retsepti ingredientlarning juda katta ro'yxatiga ega:

• Bir juft o'rta lampochka;
• Bir juft sarimsoq chinnigullar;
• Bir juft sabzi;
• Bir juft selderey tayoqchasi;
• Ikki chimdik qizil qalampir;
• Bir chimdik dengiz tuzi;
• 3-4 osh qoshiq zaytun moyi;
• Chili kukuni, zira, doljin - har biri bir choy qoshiq;
• Konservalangan no'xat - 0,4 kg;
• Konservalangan qizil loviya - 0,4 kg;
• Konservalangan pomidorlar - 0,8 kg;
• qiyma go'sht (mol go'shti) - 0,5 kg;
• silantro - kichik bir dasta;
• Balsamik sirka - bir necha osh qoshiq;
• Guruch (nav - Basmati) - 0,4 kg;
• Tabiiy yogurt - 0,5 kg;
• Ohak - 1 dona;
• Guakamol - 230 g.

Sarflangan vaqt: 1,15 soat.

Kaloriya: 776 kkal.

Birinchi qadam piyoz, sabzi, selderey tayoqchalari va sarimsoqni yuvish va tozalashdir. Biz xohlagancha kesib oldik, maxsus qoidalar yo'q.

Qizil qalampirdan urug'larni olib tashlang va maydalang.

Biz eng sig'imli panani topamiz va uni pechka ustiga qo'yamiz. Taxminan 3-4 osh qoshiq zaytun moyini quying va oldindan tug'ralgan sabzavotlarni quying. Bundan tashqari, doljin, chili, zira kukunlari, bir chimdik qalampir va tuz qo'shamiz.

Taxminan 6-7 daqiqa ushlab turing va doimo aralashib turing. Bu vaqt ichida tarkib yumshoqroq bo'lishi va taxminan bir xil rangga ega bo'lishi kerak.

Keyin panga loviya, no'xat, pomidor va qiyma qo'shing. Ikkinchisini yog'och spatula yoki boshqa (siz uchun qulay) asbob bilan biroz bo'linishi kerak. 0,4 l suv qo'shing. Keyin sirkani to'kib tashlang, bir chimdik dengiz tuzi va qalampir qo'shing.

Qaynatishga keltiring, keyin pechkani o'chiring, panning tarkibini qopqoq bilan yoping va 60 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida idishni bir necha marta aralashtirish kerak.

Guruch garnitür uchun yaxshi. Uni qaynatib, alohida idishlarda xizmat qilish kerak. Bundan tashqari, an'anaviy ravishda, chili kon karne bir piyola bilan xizmat qiladi tabiiy yogurt guakamol va ohak bilan.

A la chili kon karne sho'rvasi

Chili kon karne sho'rva - qiziqarli va mazali talqin mashhur taom. Uning uchun sizga kerak:

• qiyma go'sht - 0,5 kg (afzal mol go'shti, lekin hatto tovuq ham almashtirilishi mumkin);
• 1 katta piyoz;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• O'simlik yog'i - 1-1,5 osh qoshiq;
• Konservalangan loviya (o'z sharbatida) - 0,4 kg;
• O'z sharbatida pomidor (tozalangan) - 0,7 kg;
• Go'shtli bulon - 0,8-0,9 l;
• 2-3 kvadrat qora shokolad;
• Bir chimdik chili kukuni, zanjabil, koriander;
• Ta'mga tuz.

Sarflangan vaqt: 1,2 soat.

Kaloriya tarkibi: 390 kkal.

Ushbu taom qulay, chunki uni bitta idishda pishirish mumkin - pastki qismi yaxshi bo'lgan sig'imli yirtqichlardan. Birinchidan, sarimsoqni maydalang. Yog'ni panga quying va unda sarimsoqni qovuring. Keyin maydalangan go'shtni qo'shing, taxminan 10-12 daqiqa qovuring va shu bilan birga qiyma go'shtni spatula bilan kichik bo'laklarga ajratishga harakat qiling.

Ushbu retseptning asosiy xususiyati quyuq shokoladdir. Sho'rva qaynatilgandan keyin kubiklarni qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin issiqdan olib tashlang va ozgina qaynatib oling. Oxirgi marta zanjabil va koriander qo'shing. Buni oddiy idishda emas, balki darhol plastinkalarda qilish yaxshidir.

Con carne mavzusidagi o'zgarishlar: qiyma bilan muqobil

Pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 0,4 kg qiyma go'sht (mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti);
• 2 dona. bolgar qalampiri (rang berish uchun turli xil ranglarni olish yaxshidir);
• Lampochka - 1 dona;
• O'z sharbatida pomidor - 0,5 kg;
• Konservalangan qizil loviya - 0,4 kg;
• yarim chili qalampiri;
• Bir juft sarimsoq chinnigullar;
• Konservalangan makkajo'xori - 0,1 kg;
• tuz;
• O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq;
• Meksika taomlari uchun ziravorlar, qayin qalampiri.

Sarflangan vaqt: 0,5 soat.

Kaloriya tarkibi: 584 kkal.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Avvalo, sarimsoq va chili qalampirini panga soling. Biz bir necha daqiqa qovuramiz. Sarimsoqning xushbo'y hidi paydo bo'lishi bilan uni va qalampirni olib tashlang. Bolgar qalampirini sarimsoq yog'i solingan tovaga soling va 5 daqiqa qovuring

Biz ikkinchi tezlikni olamiz va ustiga qiyma go'shtni qovuramiz. Biz ziravorlar bilan ziravor qilamiz. Biz uni kichik qismlarga ajratishga harakat qilamiz. Shundan so'ng biz uni sabzavotlarga o'tkazamiz. Barcha ingredientlarni ozgina ho'llashga ruxsat bering, keyin loviya qo'shing. 3-4 daqiqadan so'ng makkajo'xori qo'shing va aralashtiring. Pechni o'chiring - idish tayyor.

Ko'pincha, bu taom tortilla (tortilla) ning o'zboshimchalik cho'ntaklariga o'ralgan holda xizmat qiladi. Biroq, barcha do'konlar ularni topa olmaydi. Bunday holda, basmati guruch u bilan mukammal birlashtiriladi. mashhur oshpaz Jeymi Oliver ham uni tabiiy yogurt, ohak va guakamol bilan berishni tavsiya qiladi.

Pishirish vaqtini tejash uchun allaqachon terisi tozalangan pomidorlarni tanlang. Sabzavotlar hatto kesilganda ham variant mavjud. Foydalanish ham mumkin yangi sabzavotlar, ammo bu holda siz ularni teridan o'zingiz ozod qilishingiz kerak bo'ladi.

Meksika taomlarining muhim jihati ularning achchiqligidir. Agar siz ularni ilgari tez-tez sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda ziravorlarning yarmidan foydalanish yoki chili qalampirini chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Bu, shuningdek, bolalar taomni sinab ko'radigan holatlarga ham tegishli.

Yoqimli ishtaha!

Meksika oshxonasi o'zining achchiq va aromatik taomlari bilan mashhur. Meksikaliklar o'z ovqatlariga chili qalampiri, sarimsoq, piyoz, oregano, silantro va zira qo'shishni yaxshi ko'radilar. Ko'pgina taomlar pomidorga asoslangan. Ular go'shtsiz ishlamaydilar.

Chili kon karne ana shunday taomlardan biridir. Bu sho'rva, sous va ikkinchi taom deb hisoblanishi mumkin. Hammasi uning qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq.

Agar siz taomning nomini so'zma-so'z tarjima qilsangiz, u "go'shtli chili" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, bu juda keskin. Meksikaliklar uni qanday yeyishlari hayratlanarli!

V klassik versiya chili con carne mol go'shtidan tayyorlanadi. Lekin hech kim go'sht o'rniga, masalan, cho'chqa yoki tovuq go'shtini improvizatsiya qilish va ishlatishni taqiqlamaydi.

Go'shtdan tashqari, pomidor, piyoz, sarimsoq va ko'p va ko'p qalampir qo'yiladi. Fasol ko'pincha qo'shiladi va bundan taom to'yimli va yuqori kaloriyali bo'ladi.

Va bunga juda g'ayrioddiy qo'shimcha go'shtli taom- shokolad yoki kakao. Go'sht va shokolad mahsulotlari bir-biriga mos kelmaydiganga o'xshaydi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi!

Pishirishning nozik jihatlari

• Ushbu taom uchun go'sht mayda kesilgan yoki katta panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tadi. Blenderni ishlatmang, chunki go'shtning tuzilishi buziladi. Bu chaynalgan kabi chiqadi va bu ta'sir qiladi ko'rinish ovqat va ta'm.
• Mavsumga qarab yangi pomidor konserva yoki tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin. Idish nordon bo'lib qolmasligi uchun unga ozgina shakar yoki asal qo'shiladi.
• Chili kon karnega ko'p qo'yishdi achchiq qalampir. Ammo styuardessa har doim o'z ta'mi va uy xo'jaligining afzalliklari bilan boshqarilishi kerak.
• Chili con carne juda nozik pishirilmaydi. Hech bo'lmaganda, u qalin sous kabi bo'lishi kerak.
• Bu taom guruch yoki kartoshka bilan yaxshi ketadi. Unga tortilla kabi turli xil keklar beriladi. Taomga o'tlar, pishloq sepiladi, ta'mga smetana qo'shiladi.

Fasol, pomidor va shirin qalampir qo'shilgan chili kon

Tarkibi:

• turli xil qiyma go'sht - 600 g;
• konservalangan pomidor - 400 g;
• turli rangdagi shirin bolgar qalampiri - 4 dona;
• konservalangan qizil loviya - 250 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'rta piyoz - 1 dona;
• qora qalampir - 0,2 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• bibariya - bir chimdik;
• kekik - bir chimdik;
• marjoram - bir chimdim;
• oregano - bir chimdim;
• chili qalampiri - ta'mga;
• maydalangan pishloq - 50 g.

Tayyorlash usuli

• Bolgar qalampirini yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.
• Konservalangan loviya qutisini oching. Suyuqlikni to'kib tashlang.
• Piyozni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang.
• Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga qiyma go'shtni qovuring.
• U maydalanganda piyoz, bulg'or qalampiri va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani yuqori olovda qovuring.
• Terisiz pomidorlarni tilimga kesib oling, panga soling.
• Bulyonni to'kib tashlang, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Fasolga soling va aralashtiring. Qaynatishga keltiring.
• Chili con carne maydalangan pishloq bilan seping.

Bayram uchun retsept::

Mol go'shti, achchiq qalampir va loviya qo'shilgan chili kon

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 600 g;
• chili qalampiri - 2 dona;
• o'rta piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 40 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• sabzavotli yoki go'shtli bulon - 300 ml;
• dudlangan pastırma - 80 g;
• konservalangan oq loviya - 400 g;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• smetana - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

• Bir chili qalampirini maydalang.
• Piyozni mayda to'g'rang. uchun chuqur yirtqichlardan uni qovuring zaytun yog'i oltinga qadar.
• Qiyma qo'shing va maydalangangacha piyoz bilan qovuring.
• Qo'ying tomat pastasi, chilli. Aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
• Bulyonni to'kib tashlang, ziravorlar qo'ying va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring kichik olov.
• Fasoldan suyuqlikni to'kib tashlang va loviyani bir yirtqichlardan joylashtiring. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.
• Boshqa skovorodkada mayda kubiklarga kesilgan bekonni yog'siz qovuring.
• Chili kon karnesini chuqur idishga soling, cho'chqa go'shti va qolgan chili bilan seping. Smetana bilan xizmat qiling.

Loviya va makkajo'xori bilan chili kon

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 700 g;
• konservalangan qizil loviya - 425 g;
• o'rta piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• chili qalampiri - 3 dona;
• Bolgar yashil qalampiri - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• sabzavotli yoki go'shtli bulon - 600 ml;
• selderey - 1-2 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 250 g;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• zira - ta'mga;
• quritilgan kekik - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• konservalangan pomidor - 800 g.

Tayyorlash usuli

• Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang.
• Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Chilini maydalang.
• Chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga yog'ni quying, uni qizdiring va ustiga go'shtni qovuring.
• U maydalangan bo'lsa, bir stakan bulon qo'shing. Kekik seping. Bulyon bug'lanib ketguncha go'shtni past olovda pishiring.
• Tayyorlangan sabzavotlarni, tug'ralgan seldereyni qo'ying va 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
• Ulardan terini olib tashlaganingizdan so'ng, pomidorlarni qo'ying.
• Qolgan bulonni to'kib tashlang va yarim soat davomida past olovda pishiring.
• Makkajo'xori va loviya idishlarini oching. Ulardan suyuqlikni to'kib tashlang. Idishga quying, aralashtiring. Ziravorlarni qo'ying va hamma narsani 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

Kakao bilan chili kon-karne

Tarkibi:

• aralashtirilgan qiyma go'sht - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• konservalangan pomidor - 800 g;
• yangi pomidor - 2 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 100 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• konservalangan oq loviya - 425 g;
• zira - 0,5 choy qoshiq;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 40 g;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• suv - 600 ml;
• tuz - ta'mga;
• achchiq qalampir - ta'mga;
• kakao - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli

• Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unda go'shtni qovuring.
• Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Go'shtga qo'shing va barchasini qovuring.
• Yangi pomidorlarni mayda maydalang. BILAN konservalangan pomidorlar terini olib tashlang. Ikkala turdagi pomidorni panga soling va suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
• Qalampirni kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.
• Ziravorlar va ziravorlar qo'ying. Suv quying. Past qaynatish bilan yarim soat qaynatib oling.
• Makkajo'xori va loviya idishlarini oching. Suyuqlikni to'kib tashlang. Fasol va makkajo'xori panga soling.
• Kakaoni to'kib tashlang va aralashtiring. Etarli tuz borligini aniqlashga harakat qiling.
• 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Egasiga eslatma

Konservalangan loviya o'rniga, idishga qaynatilgan loviya qo'yishingiz mumkin. Buning uchun loviyani yuving va namlang sovuq suv 10-12 soat davomida.

Keyin uni to'ldiring katta miqdor suv va 1-1,5 soat davomida past qaynatishda pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tuz.

Fasolni filtrga soling, yuving va suv bilan stakanga qoldiring. Keyin retseptdagi ko'rsatmalarga amal qiling.