Uy qurilishi noodle faqat tuxum va un bilan aralashtiriladi eng yuqori sifat, sotib olingan hamkasblaridan keskin farq qiladi va u atigi tiyinlarga tushadi. Quritilgan noodle qog'oz yoki zig'ir xaltada saqlanishi mumkin va agar kerak bo'lsa ishlatiladi.
Men sizga oddiy ko'rsataman asta-sekin retsept shunday tayyorlash mazali noodle oson yo'l bilan.
Uyda tayyorlangan noodle, albatta, taomni bezatadi va to'ldiradi, agar siz uni do'konda sotib olingan o'rniga ishlatsangiz.

Un nisbati bo'yicha hisoblanadi: 1 tuxum - 100 g un.

Tarkibi:

• a) un premium- 200 g,
• b) tovuq tuxumi - 2 dona,
• v) o'simlik yog'i - 10 ml.

Faqat uchta ingredient!

Uyda noodle tayyorlash:

1. Chuqur idishda unni elakdan o'tkazing. Biz markazda teshik ochamiz va ichiga tuxumni haydab, keyin yog'ni quyamiz.

2. Qattiq xamirni yoğurun - uni qorish qiyin bo'ladi, lekin bu bosqichda siz bulochka hosil qilishingiz kerak. Uni sumkaga soling va xamirni 10 daqiqaga qoldiring.

3. Dam olgan xamir yanada egiluvchan bo'ladi va u bilan ishlash yoqimli bo'ladi. Qulaylik uchun bulochkani 3 ta to'pga bo'ling va har birini alohida aylantiring. Rulo qog'oz kabi nozik va shaffof bo'lishi kerak.

4. Tayyor qatlamni sochiqga o'tkazing, shunda u bir oz quriydi.

5. Barcha xamir yoyilgan va quritilgan bo'lsa, siz noodlelarni kesishni boshlashingiz mumkin. U juda uzun bo'lmasligi uchun qatlamni yarmiga bo'lish mumkin.

6. Keyingi - trubkani aylantiring.

7. Pichoqni burchak ostida ushlab turish (barmoqlaringizni kesmaslik uchun), nozik noodlelarni kesib oling.

8. Yuklangan noodlelar yuqoriga ko‘tarilib, barmoqlaringiz bilan maydalanganda yechila boshlaydi.

Bunday noodle darhol yon piyola tayyorlash yoki u bilan sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin tovuq suvi. Agar uy qurilishi noodle uni bir muddat quriting, keyin u keyingi foydalanishgacha shkafda mukammal saqlanadi.

Uy qurilishi noodlelari mazali va to'yimli yon piyola, shuningdek, birinchi taomlar uchun ajralmas taomdir. Bunday noodlelar bir zumda pishiriladi, bu qulay va u har qanday do'konda sotib olinganidan ko'ra juda yoqimli ta'mga ega. Shuning uchun, biz zudlik bilan oziq-ovqatning ikki qismini tayyorlashni, bo'sh vaqtni topishni va noodlelarni yoğurishni tavsiya qilamiz. Hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz ham, pushaymon bo'lmaysiz. Va biz sizga o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi noodlelarini qanday qilishni xalqqa aytib beramiz.

Sho'rva uchun uy qurilishi noodlelari hatto GOSTda ham mavjud. To'g'ri, u faqat birinchi navdan past bo'lmagan un, tuz va suvdan iborat. Biroq, agar siz haqiqatan ham uy qurilishi noodlelarini xohlasangiz, uni tuxum bilan tayyorlang. Ikkinchi shart - uni salqin surtish kerak. Xamir qanchalik zichroq bo'lsa, unda un qancha ko'p bo'lsa, pishirgandan keyin birinchi yarim soat ichida noodle bulondan "tarqalib ketishi" ehtimoli shunchalik kam bo'ladi.

Shunday qilib, klassik noodlelar:

• stakan suv;
• yaxshi bir chimdik tuz;
• ikkita tuxum;
• xamir zich partiya bilan oladi qancha un.

Agar sizda tajriba bo'lmasa oddiy test, keyin bir piyola olib, undagi xamirni yoğurishni tavsiya qilamiz. Ammo siz oddiy kesish taxtasi bilan o'tishingiz mumkin.

1. Ustiga un quyib, quduq hosil qiling va tuxumni uring. Tuz seping va suvni to'kib tashlang. Xamir markazdan yoğrulur, chetlariga un sepiladi.
2. Xamir qattiq, juda qalin bo'ladi, lekin yoğurishni davom eting va asta-sekin un qo'shing. Maydalangan xamirni yarim soat davomida idish ostiga iloji boricha mahkam qo'ying, shunda u yumaloqroq bo'ladi.
3. 30 daqiqadan so'ng, siz ish qismini prokat pin bilan eng nozik qatlamga - taxminan 1 mm gacha yoyib qo'yishingiz mumkin.
4. Bir varaq xamirni makaronga kesish qiyin emas: uni un bilan sepib, chiziqlar bilan kesib, qoziqqa katlayarak, ularni qiyshiq qilib kesib olishingiz kerak.

Kesish paytida siz choyshabni un bilan tozalashingiz kerak. Bulyon bu borada bulutli bo'lib chiqmasligi uchun, noodlelarni sho'rvaga tushirishdan oldin, ortiqcha unni yuvish uchun ularni bir lahzaga qaynoq suvga tashlash tavsiya etiladi.

Kesishning yana bir usuli bor.

1. Bir oz quritish uchun stolga juda yupqa xamirni qoldiring, lekin mo'rtlikka emas. Odatda 10-15 daqiqa kifoya qiladi.
2. Quritilgan qatlamni rulonga o'rang yoki oddiygina rulonga o'rang.
3. Diagonal harakatlar bilan eng nozik noodlelarni kesishni boshlang.

Agar siz uzun noodni yoqtirsangiz, to'g'ridan-to'g'ri kesib oling, agar sizga kichik va qisqa bo'lsa, pichoqning yo'nalishini o'zgartiring.

Tayyor noodle shisha yoki qalay idishlarda saqlanishi mumkin. Buning uchun tug'ralgan ish qismi quritiladi va quruq bankalarga solinadi.

Sho'rva uchun mazali tuxumli noodle

Uyda tayyorlangan noodle uchun xamirni qanday tayyorlashni bilib, uni turli qo'shimchalar bilan yaxshilashingiz mumkin. Masalan, suv o'rniga lavlagi, sabzi, ismaloq sharbatini qo'shib qiziqarli rangli noodle olinadi. Shunga ko'ra, mahsulot ko'p rangli bo'ladi va vitaminlar bilan boyitiladi.

Bu erda suv kerak emas. Suv qancha kam bo'lsa, kompozitsiyada "tsementlash" tuxumlari qanchalik ko'p bo'lsa, noodle zichroq bo'ladi. Pishirgandan keyin ertasi kuni ham nordon bo'lmaydi va bulon engil va shaffof bo'lib qoladi.

Bunday noodlelarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 1 stakan un;
• tuz.

Ta'mga tuz qo'shiladi. Bunday noodlelarni faqat sarig'ida tayyorlashingiz mumkin - u yorqin, sariq va mazali bo'ladi. Bu, ayniqsa, pishirishda faqat oq rang ishlatilganda qulaydir va sarig'ini "tashlash" uchun hech qanday joy yo'q. Bunday noodle bilan sho'rva shaffof bo'ladi.

Xatcho'p birinchi kursning bir tayyorgarligi uchun beriladi. Ish qismini darhol bir necha marta qilish uchun siz barcha komponentlarni mutanosib ravishda uch marta oshirishingiz mumkin. Xamir juda qattiq bo'lib chiqadi, uni yorish va yoyish oson emas, yoyish qulayligi uchun siz bir necha osh qoshiq tozalangan xamir qo'shishingiz mumkin. o'simlik yog'i.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, xamirni yoğurun, yarim soat davomida chetga surib qo'ying, yoyib, noodlelarni kesib oling.

Kremli xamirdan

Noodle uchun choux pirojnoe biz kek uchun xamirni tayyorlashda qiladigan narsa emas. U erda vazifa tuxumni aralashtirish orqali mahsulot ichidagi bo'shliqlarga erishishdir. Bu erda hamma narsa oddiyroq: oddiydan farqli o'laroq xamirturushsiz xamir, un qaynoq suv bilan birlashtiriladi, ya'ni qaynatiladi. Keyin butun jarayon odatdagidek davom etadi - yoğurma, dumalash, quritish va chiziqlar bilan kesish.

350 g un, 180 g qaynoq suv, kichik qoshiq tuz va 3 osh qoshiq uchun. osh qoshiq o'simlik yog'i. Aytgancha, bu mahsulotlar to'plami non mashinasida xamir yoğurma paytida ishlatilishi mumkin. Siz chorak soat davomida yoğurishingiz kerak.

Ovqat pishirishning yana bir qiziqarli usuli bor choux pirojnoe kraxmal yo'q. U egiluvchan, elastik bo'lib chiqadi, garchi u odatdagidan biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Tayyorlang:

• 1 st. bir qoshiq kartoshka kraxmal;
• 3-4 stakan elakdan o'tkaziladi bug'doy un;
• 250 ml sovuq suv;
• 1 choy qoshiq tuz.

Xamir shunday tayyorlanadi.

1. 3 st. osh qoshiq sovuq suv (umumiy hajmdan oling) kraxmalni suyultiring va atala hosil qilish uchun aralashtiring.
2. Qolgan suvni qaynatib oling va unga suyultirilgan kraxmal qo'shing. O'zingizni bosing.
3. Bir piyola ichiga ikki stakan un tushiring, kraxmalli pasta, yog 'va tuz qo'shing.
4. Xamirni yoğurun, asta-sekin elastik, ammo plastik xamirni tayyorlash uchun etarli un qo'shing.
5. Uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni test ustida ishlashingiz mumkin. U noodle uchun ham, köfte yoki köfte uchun ham mos keladi.

Lagman uchun

Bu taom uchun maxsus noodle kerak bo'ladi - qattiq, lekin ayni paytda cho'ziluvchan, cho'kmaydi va o'zini saqlaydi. ta'm sifatlari va qizdirilgandan keyin.

Sinov odatda olinadi:

• un - 800 g;
• tuxum - 2 dona;
• suv - 1,5 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq

Xamir tayyorlanmoqda odatiy tarzda, keyin taxminan bir soat davomida bir piyola ostida yotishiga ruxsat bering, shundan so'ng ular cho'zila boshlaydi.

Bu cho'zilish o'zbek lag'mon noodlelarini ajratib turadigan narsadir.

Uni tortib olishni osonlashtirish uchun soda va tuz eritmasidan foydalaning (yarim stakan suvda 0,5 choy qoshiq soda va 1 choy qoshiq tuz). Eritmada qo'llarni namlang, u bilan xamirni namlang. Ular uni qalin to'plamlarga tortib olishadi, namlaydilar va yana bir dastaga yig'adilar, shunda uni namlab, yana to'plamni cho'zadilar.

Oxirgi marta, xamir allaqachon eritma bilan yaxshi ishlanganida, u yog'langan pishirish varag'iga siljitib, to'plamlarda chiqariladi. Keyin yana qo'llari bilan qalam kabi qalin flagellani tortib olishadi. Bu sho'r suvda qaynatilgan lag'mon noodlelari.

Udon noodles - oson retsept

Siz an'anaviy sharqona usulda mazali uy qurilishi noodlelarini ham qilishingiz mumkin. Udon noodles qismidir Yapon taomlari, go'sht, salatlar, sabzavotlar va boshqalarga qo'shiladi, sof shaklda mahsulot sifatida deyarli ishlatilmaydi.

Bu tuxumsiz, bir suvda, tuz va unsiz noodle. Noziklik va yumshoqlik unga yumaloq yoki tekislangan qismning cho'zilgan iplari shaklida maxsus kesish orqali beriladi.

Udon tarkibida deyarli hech qanday vitamin mavjud emasligi sababli, biz nafaqat mayda maydalangan undan, balki tozalanmagan un yordamida ham boyitilgan makaron versiyasini tayyorlashni taklif qilamiz. Bu shunday amalga oshiriladi.

1. Bir stakan qaynoq suvda 4 osh qoshiqni eritib oling. tuz.
2. Bir piyola ichida 150 g tozalangan va 500 g tozalanmagan unni aralashtiring.
3. Eritmani un bilan birlashtiring. Qattiq to'pni yoğurun, u plyonka ostiga qo'yiladi va rulon bilan o'raladi. Kekni yana to'rtga katlayın, rulon bilan yuring. Xamir bir tekis va silliq bo'lishi uchun buni 5-6 marta takrorlang. Shundan so'ng, uni yana to'pga aylantiring va sovuq joyga yuboring.
4. Bir necha soat o'tgach, uni chiqarib oling, uni 3 mm qatlam bilan yoyib chiqing va uni uchga katlayın, rulonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bunday noodni muzlatilgan holda saqlang.

Uyda xitoycha noodle qanday tayyorlanadi

Xitoy noodlelarining asosiy retsepti suv (yarim stakan), un (2 stakan), 1 choy qoshiq tuzdir. Komponentlardan xamir yoğuriladi, yarim soat davomida dam oladi, shundan so'ng ular bir-biriga yopishmasligi uchun kraxmalga o'ralgan noodlelar tayyorlanadi.

Siz jo'xori uni bilan qiziqarli noodle pishirishingiz mumkin.

Buning uchun quyidagilarni oling:

• makkajo'xori uni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bug'doy uni - 0,6 kg;
• makkajo'xori yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 4 tuxum;
• 4 osh qoshiq. qoshiq suv;
• tuz qalampir.

Shu tarzda tayyorlang:

1. Quruq ingredientlarni mikserga to'kib tashlang, tuxum va suv qo'shing.
2. Uch daqiqa aralashtiramiz, keyin xamirni yarim soat davomida chetga surib qo'ying va silliq bo'lguncha yana yoğurun.
3. Nam mato bilan yoping, uni 4 soatga qoldiring.
4. Keyin xamirni prokat yoki noodle to'sar bilan yoyib, xamirni 1 mm qalinlikdagi qatlamlarga va chiziqlar bilan kesib oling.

wok noodle

Wok noodles - bu xamir retsepti emas, balki go'sht yoki go'shtni tayyorlash usuli sabzavotli sous an'anaviy xitoy noodlelariga. U juda tez pishiriladi va buning uchun sizga yuqori tomonlari va dumaloq pastki yuzasi bo'lgan maxsus qovurilgan idish kerak bo'ladi.

1. Sabzavotlar undagi issiq yog'ga joylashtiriladi va faqat bir necha daqiqa davomida qovuriladi, ziravorlar, tuz, soya sousi bilan ziravorlanadi.
2. Qaynatilgan xitoy noodlelari sabzavotli sousga joylashtiriladi (va siz sabzavot, dengiz mahsulotlari va boshqalar bilan qovurilgan go'shtni ham ishlatishingiz mumkin).
3. Har bir narsa aralashtiriladi, ozgina infuz qilinadi va stolga xizmat qiladi.

Ko'pgina mahsulotlar tayyor yoki yarim tayyor holda sotiladi. Bu pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi, lekin ularni tabiiy va tabiiy ta'midan, shuningdek, boy hiddan mahrum qiladi. Bugun biz uy qurilishi noodlelari haqida, aniqrog'i, uni ishlab chiqarish va keyinchalik saqlash haqida gaplashamiz.

Uy qurilishi tuxumli noodle: xamir retsepti

Qarindoshlar va do'stlarga g'amxo'rlik qilib, ko'plab styuardessalar qarindoshlari, do'stlari va ayniqsa, bolalar uchun faqat yangi va haqiqiy mahsulotlardan foydalanishga harakat qilishadi. Makaron sho'rvalar, yonma-ovqatlar, salatlar va hatto pishirish uchun ishlatiladi. Uy qurilishi noodlelarini yaratish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 350 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• tuz - 10 g.

Pishirish vaqti bir soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi va energiya qiymati 100 g 280 kkal bo'ladi.

Xamirni qorish uchun sizga chuqur idish kerak bo'ladi. Unga yog 'quyiladi, tuxum qo'yiladi va butun massa aylana bo'ylab vilkalar tez harakatlari bilan chayqatiladi. Keyin butun xamirni yoğurma jarayonini yaxshilash uchun unni hosil bo'lgan aralashmaga juda sekin va asta-sekin kiritishingiz kerak. Dastlab, massani aralashtirish uchun vilkadan foydalanish osonroq bo'ladi, so'ngra qo'lda yoğurmaya o'ting.

Oziq-ovqat protsessoridan foydalanganda, qattiq xamirni yaratish jarayoni noodle pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratishning butun jarayonining mehnat zichligini kamaytiradi.

Zich va tik xamirni tayyorlagandan so'ng, uni o'n besh daqiqaga chetga surib qo'ying va keyin elastik bo'lguncha yana yoğurun. Keyin plastik qopga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtdan so'ng, uy qurilishi noodle uchun xamirni bir necha qismlarga bo'lish kerak, ularning har biri uch-to'rt millimetr qalinlikdagi qatlam bilan prokat bilan o'ralishi va o'n daqiqa davomida quritilishi kerak, so'ngra aylantirilishi kerak. boshqa tomonni yana o'n daqiqa quriting.

Kesishni davom ettirgandan so'ng - xamir qatlamini rulonga o'rang va bu to'plam bo'ylab kerakli qalinlikdagi tuxum noodlelarini kesib oling va keyin quriting.

Ushbu yarim tayyor mahsulotlarni darhol qaynatish yoki bankada, plastik qopda saqlash mumkin.

Guruchli noodle xamir retsepti bosqichma-bosqich

Ushbu taomni faqat bitta qo'shimcha bilan iste'mol qilish mumkin - sariyog', va hali ham noodle mazali, qoniqarli bo'ladi. Guruch uni, yarim tayyor mahsulotlarni yaratish uchun foydalanilgan, faqat Ulug 'Vatan urushidan keyin ma'lum bo'ldi. Bundan oldin u faqat mayda va singan guruchdan tayyorlangan, ammo hozir bu un juda keng tarqalgan va taniqli mahsulotdir. O'z qo'lingiz bilan guruchli noodle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch uni - 0,5 kg;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuz - 10 g;
• suv - 30 g.

Xamirni yoğurmak va bu yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun bir soat kerak bo'ladi va ozuqaviy qiymati yuz gramm 260 kkal bo'ladi.

Noodle yaratish retsepti quyidagi bosqichlarni ketma-ket bajarishdir:

Mahsulotning to'g'ri qalinligini olish uchun mahsulotlarning barcha nisbatlariga qat'iy rioya qilish kerak.

Uy qurilishi xitoy noodlelari uchun xamir

Yaqinda Xitoy provinsiyalaridan birida arxeologlar topdilar loydan idish qolgan noodle bilan. Bu Xitoy xalqining noodle kabi o'z-o'zidan tayyorlangan xamir mahsulotlariga bo'lgan muhabbatining asosiy dalili edi. Ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 200 g;
• bug'doy uni - 500 g;
• ta'mga tuz (2-3 g).

Haqiqiy xitoy noodlelarini yaratish uchun ikki soat kerak bo'ladi va yuz gramm taomning kaloriya miqdori 270 kkal bo'ladi.

Xamirni yoğurmak uchun elakdan o'tkazilgan unni slayd shaklida ish yuzasiga to'kib tashlang. "Tog'" markazida teshik oching, suv quying va yoğurmaya boshlang. Yakuniy natija qattiq, zich xamir bo'lishi kerak. Qabul qilish sovuq suv noodle yaratish uchun xamir ham elastikroq bo'ladi.

Olingan to'p unni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, uni bir soat davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqtdan keyin xamirni oling, bir necha bo'laklarga bo'ling.

Deyarli shaffof qatlam hosil bo'lgunga qadar barcha qismlarni rulon bilan yoyib chiqing, ularning har biri un bilan sepiladi va o'n daqiqa davomida quritilishi uchun qoldiriladi, so'ngra ag'daring va boshqa tomonni bir xil vaqt davomida quriting.

Uy Xitoy makaronlari kerakli qalinlikda kesib oling, qaynatib oling va smetana, sariyog 'bilan tatib ko'ring, go'shtli idishlar va yangi salatlar.

Yarim tayyor mahsulotni qanday qilish kerak

Uy qurilishi pishiriqli noodlelarni tayyorlashning to'g'ri jarayoni qandolatni oddiy choyshabga rulon bilan o'rash va o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesishdan biroz farq qiladi.

Xitoy oshpazlik mutaxassislari noodle yaratish uchun barcha jarayonlarni qo'lda amalga oshiradilar. Xamir yoğurulduğundan so'ng, muzlatgichda taxminan bir soat turdi, u uzun turniketga o'raladi. Ushbu turniketning ikki uchi ikkala qo'lda olinadi va silkinib to'lqinlar qilib, ular navbatma-navbat pastga, yuqoriga, o'ng va chap tomonlarga buriladi.

Bu jarayon xamir elastik bo'lib, yirtila boshlaguncha bajarilishi kerak.

Shundan keyingina u un bilan sepiladi va yupqa, uzun iplarga tortila boshlaydi, bu noodle yaratishning to'g'ri usulidir.

Ushbu yarim tayyor mahsulotni tayyorlashning tabiiy qo'lda jarayoni bilan, u bir vaqtning o'zida turli xil idishlarni yaratishda ishlatilishi kerak, shunda noodlelar tashqi ko'rinishi va ta'mini yo'qotmaydi.

Saqlash xususiyatlari

Ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratish juda qiyin jarayon bo'lib, uni har kuni boshqa muhim uy yumushlari bilan takrorlab bo'lmaydi.

Uy qurilishi noodlelarini quritish va ularni saqlash bo'yicha savollarni quyidagi tarzda hal qilish mumkin:

1. Quritishni talab qiladigan noodlelarni joylashtirish uchun maxsus tokchalarni sotib oling yoki avval toza zig'ir sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan stullar, kiyim quritgichdan foydalaning;
2. Agar siz mahsulotni uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, muzlatish eng yaxshi usuldir. Buning uchun yarim tayyor mahsulot ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga yotqiziladi, muzlatgichga o'n daqiqa davomida yuboriladi va keyin toza, quruq idishlarga o'tkaziladi. Bu sizga saqlash muddatini olti oygacha oshirish imkonini beradi;
3. Quritilgan noodle mo'rt, qattiq, zich bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotlarni to'g'ri quritish bilan mahsulotni kiler, oshxona kabinetiga yuborilgan havo o'tkazmaydigan idishga botirish orqali saqlash mumkin.

Uy qurilishi noodlelarini yaratish uchun bir kun sarflaganingizdan so'ng, mumkin yil bo'yi qarindoshlar, do'stlar, mehmonlarni mazali, sog'lom va mazali taomlar bilan xursand qilish maroqli ovqatlar ushbu yarim tayyor mahsulotdan.

Uy qurilishi noodlelarining foydali xususiyatlari bug'doy unining bir qismi bo'lgan E vitaminlari, B guruhi, tolaning yuqori miqdori bilan bog'liq. guruchli makaron hisobga oladi parhez taom va bolalar, immuniteti zaif odamlar, oshqozon muammolari uchun juda mos keladi. Karabuğday noodle tarkibida juda ko'p temir mavjud va gemoglobinni oshirishga imkon beradi. Uyda tayyorlangan taom har doim eng foydali va juda qadrli hisoblanadi, shuning uchun har qanday noodle tayyorlash uchun retseptdan foydalanib, quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

• Xamir uchun unni tanlashda birinchi navli yoki kepakli unga ustunlik berish kerak. Bu saqlashga yordam beradi katta miqdor mahsulotdagi vitamin va minerallar;
• Noodle uchun gazsiz mineral va sovutilgan suvdan foydalanish yaxshidir - xamir muzlatgichda joylashtirgandan keyin yanada elastik, porloq ko'rinishga ega bo'ladi;
• Retsept uchun tuxumli makaron faqat olinishi kerak yangi tuxum- bu mahsulotning eskirganligi xamirni yoyish paytida yirtilishiga olib keladi;
• Noodle chiziqlarini kesish uchun pichoqni o'tkir olish kerak, xamir hech qanday holatda unga yopishmasligi kerak;
• Xamirni qancha uzoq yoğursangiz, uy qurilishi noodlelari shunchalik mazali bo'ladi.

Bu yarim tayyor mahsulot sanoat ishlab chiqarish salomatlik uchun juda xavfli, muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olmaydi, giyohvandlik va semirishga olib kelishi mumkin. Faqat uy usuli noodle pishirish salomatlikni saqlashga qaratilgan.

Uyda tayyorlangan noodle tayyorlashning yana bir retsepti keyingi videoda.

Va daftar sahifalarida men o'zim foydalanadigan retseptlar bilan o'rtoqlashaman va ularga ko'ra oilam va mehmonlarim uchun pishiraman.

Bugun bizda retsept mavjud uy qurilishi noodle uchun xamir. Men ilgari uy qurilishi tuxumli noodle uchun hech qanday retseptdan foydalanmaganimni tan olaman, men uni tuxum, suv, un va tuzdan ko'z bilan yoğurdum. Xo'sh, mening oshxonamda novvoy yordamchisi paydo bo'lganda, u retsept uchun tarkibiy qismlarning ideal nisbatlarini qidira boshladi. uy qurilishi noodle xamiri nonvoyxonada. Shunday qilib, ularni non mashinasiga qo'ying va undan chiqarib oling tayyor xamir uy qurilishi tuxumli noodle uchun, keyin hech narsa aralashtirmasdan. Bundan tashqari, non mashinasi xamir ustida ishlayotganda, sizda 15-20 daqiqa bepul. Non mashinasi, ba'zi holatlarga ko'ra, xamirni hech qanday yoğra olmaydigan bunday odamlar uchun hayotni juda osonlashtiradi. O'g'lim tug'ilgandan beri uyda massaj bilan shug'ullanamiz. O'ylaymanki, bizning sevimli massajchimiz Elena Aleksandrovna bu erda uni eslatib o'tsam, xafa bo'lmaydi 😉 Shunday qilib, u bilan suhbatlashar ekan, u oilasini uy qurilishi chuchvara yoki makaron bilan buzmasligidan shikoyat qildi, chunki massaj seanslaridan keyin massajchilar ba'zan qo'llari bor. shunchalik og'riyaptiki, bu hech qanday sinovga to'g'ri kelmaydi! Va mana shunday go'zallik, mashina xamirni yoğurur! Men hatto non pishirgichimda ham tayyorlayman.

Biroz chalg'ib ketdi. Menga uy qurilishi tuxumli noodle uchun bu nisbat yoqdi:

• bug'doy uni, tercihen qattiq navlar- 450 g,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• suv - 110 ml,
• osh tuzi - ½ osh qoshiq

Ammo, tajribaga asoslanib, shuni aytamanki, xamirning bunday nisbati katta oila uchun yoki uy qurilishi ikkinchi taom yoki garnitür sifatida pishirish, shuningdek, kelajak uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Uyda tayyorlangan noodle quritilishi va xohlagancha saqlanishi mumkin. makaron. noodle o'z pishirish lag'monga kelsak, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, sariyog 'bilan tatib, muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra shunchaki qizdirishingiz yoki pishirish oxirida qo'shishingiz mumkin.

Uyda qo'ziqorinli makaron, uy qurilishi go'shtli noodle yoki parranda go'shti (tovuq, kurka, g'oz) bilan makaron sho'rva pishirganda, men ingredientlarni kamaytiraman. uy qurilishi xamir retsepti tuxum noodle taxminan, va bu juda ko'p bo'lishi mumkin:

• Bug'doy uni - 250 g,
• suv - 60 ml,
• tuxum - 2 dona,
• tuz - 10 g.

Shuni eslatib o'tamanki, 1 stakan ichida 250 ml 130 g un, agar yuqori qismi bilan emas, balki guruchdan oldin quyilsa. Va 1 choy qoshiqda slaydsiz, faqat 10 g tuz.

Uyda tayyorlangan noodle, makaron, köfte, manti, köfte uchun har qanday xamir tayyorlashning bir necha bosqichlaridan o'tishi kerak, xususan:

1. xamir qorish,
2. xamirning pishishi
3. xamir yoyish,
4. Noodle yoki xamir mahsulotlari uchun blankalar uchun xamirni kesish

Non mashinasi yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, qo'llaringiz bilan uy qurilishi noodle uchun xamirni qanday yoğurishingizni o'zingiz hal qiling.

Qanday pishirish kerak uy qurilishi noodle uchun xamir non pishirgichda:

Noodle uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida non mashinasiga soling

va rejimni tanlang, kimda nima bor: "Makaron", "Çöfte", "Xamir" yoki yoğurma darhol boshlanadigan boshqa dastur, masalan, "Cupcake" yoki "Pitsa".

Noodle uchun xamir taxminan 20 daqiqa davomida non mashinasi bilan yoğurulur.

Bu elastik va plastik bo'lib chiqadi. Noodle yoki köfte uchun xamir elastik bo'lishi uchun u pishishi yoki taxminan 20-30 daqiqa dam olishi kerak.

Buning uchun uni un bilan sepib, qopqog'ini yoping yopishtiruvchi plyonka yoki siqilgan qobiq hosil bo'lmasligi uchun plastik qoplarga soling. Yoki xamirni ag'darilgan idish bilan yopishingiz mumkin. Shunday bo'ladiki, past sifatli un paydo bo'ladi va xamir "suza" boshlaydi, keyin uy qurilishi noodlelari uchun xamirni yoğurganda un miqdorini ko'paytirish kerak.

Rangli uy qurilishi noodle qanday tayyorlanadi?

Juda oddiy, suvning bir qismini (yoki to'liq) sabzavot sharbati bilan almashtiring: sabzi, lavlagi, otquloq sharbati .... Va keyin olasiz rangli xamir uy qurilishi noodle uchun.

Uyda noodle qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan noodle uchun pishgan xamirni 4 qismga ajrataman.

Men har birini yupqa tortga aylantiraman.

Men xamir keklarini (qatlamlarini) un bilan sepib, stolga quritaman, shunda ularni kesish qulay bo'ladi va xamir kesishda bir-biriga yopishmaydi.

Keklarimiz buzilmasligi uchun ortiqcha quritmaslik kerak.

Keyin har bir qatlamni tekislangan rulonga aylantiraman.

va uy qurilishi noodlelarini pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Uy qurilishi noodlelarining bu chiziqlari bir-biridan ajratilishi va quritilishi kerak. Noodle juda ko'p bo'lsa, uni pechda 70 daraja haroratda pishirish varag'ida nozik bir qatlamda quritishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni sinov, yoğurma, dumalash va kesish uy qurilishi noodle uchun tovuq bulyoni haqida siz YouTube-dagi video retseptida ko'rishingiz mumkin:

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash va kesish jarayoni maxsus mashina tomonidan sezilarli darajada osonlashadi, noodle to'sar. Noodle to'sar yordamida siz makaron, chuchvara uchun xamirni ingichka qilib yoyib, kesib olishingiz mumkin. Imperia noodle to'sarda uy qurilishi makaronini qanday qilish kerak, video retsepti quyidagilarni aytadi:

Va shunga qaramay, ichida lag'mon uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash tuxum ishlatilmaydi, bunday noodle uchun xamir qaynatilgan suv va undan tayyorlanadi. Xo'sh, uy qurilishi vermishel kabi lagman uchun noodlelarni to'g'ri tayyorlash uchun sizga tortish tajribasi kerak:

O'zingizning ijodingiz va mazali uy qurilishi noodlelaridan rohatlaning!

P.S. Agar tarmoq band bo'lsa, unga kira olmasligingiz mumkin, bir necha marta qayta urinib ko'ring 🙂