Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak? Juda oddiy! Tozalash usullari, retseptlar va alabalık ikraini qanday qilib eng yaxshi tuzlash bo'yicha maslahatlar.

Siz ikra bilan alabalık sotib oldingizmi? Xo'sh, bu ajoyib! Yoqimli qo'shimchani olish uchun bir necha soat ichida juda oson tuzlangan bo'lishi mumkin haqiqiy noziklik, mazali va sog'lom! Va konservantlar va kimyoviy moddalarsiz. Uyda alabalık ikrasini tuzlashning eng yaxshi usuli qanday?

Alabalık ikraini qanday tuzlash kerak - umumiy tamoyillar

Har qanday baliqning ikrai tuzlash uchun mos keladi: dengiz, daryo, yangi, muzlatilgan. Tabiiyki, asl mahsulot qanchalik yaxshi bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Barcha tuzlash usullari orasida quruq va ho'l ajralib turadi, ya'ni mahsulot oddiygina tuz bilan quyiladi yoki suyuqlik qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Tanlangan retseptga nafaqat ta'mi, balki ikra saqlash muddati ham bog'liq. Lekin har qanday holatda ham saqlamaslik tavsiya etiladi uyga tayyorgarlik uzoq, iloji boricha yangi va sog'lom bo'lgunga qadar foydalaning.

Ikra tozalash usullari

Alabalık ikrasini tuzlashdan oldin, mahsulotni gurjadan - himoya plyonkadan tozalash kerak. Tuxumlarni qo'lda tanlash darhol yo'qoladi, chunki u uzoq, mashaqqatli, zerikarli.

Tozalash usullari:

1. Doka. Biz dokaning katta qismini 4 qatlamga katlaymiz. Markaziy qismga ikra joylashtiring. Biz tülbentni havzaga yoki iliq suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va aylana boshlaymiz. Asta-sekin, film chiqib ketadi, parchalar doka ustida qoladi. Usul qulay, murakkab emas, lekin uzoq va ko'p vaqt talab etadi.

2. Issiq. Nisbatan tez yo'l. Ikra quyiladi issiq suv bir necha soniya. Barcha filmlar to'plarni tark etadi. Ushbu usulning nochorligi mahsulotdan bo'laklarni tanlash zarurati hisoblanadi.

3. Massaj. Toza, lekin ayni paytda juda uzoq va mashaqqatli yo'l. Og'iz yarmiga yoki 3 qismga bo'linadi, tuxumlar muloyimlik bilan chiqariladi.

4. Ko'pirtirish. Roe bir necha joylarda yirtilib, ikra iliq suv bilan quyiladi, mo'ylov suvga botiriladi va mahsulot aralashtiriladi. Filmlar asta-sekin mo'ylovga o'raladi. Keyin ikra elakka quyiladi, tuxumdonning qoldiqlari qo'lda tanlanadi.

Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Siz uchun eng qulayini tanlang.

Sho'rda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Uyda alabalık ikraini tuzlashning eng keng tarqalgan usuli. Tuzluk - konsentrlangan tuz eritmasi. Tuz qoidalariga ko'ra, bu miqdorni eritmaguncha qo'shing.

Ingredientlar

200 g tosh tuzi;

200 g dengiz tuzi;

Alabalık ikra;

Litr suv.

Tayyorgarlik

1. Bir litr suv solingan idishni pechka ustiga qo'yamiz, ikkala turdagi tuz qo'shamiz, qaynatilgandan keyin sho'r suvni qaynatamiz. kichik olov taxminan uch daqiqa. Agar dengiz tuzi bo'lmasa, siz butunlay tosh tuzini olishingiz mumkin.

2. Sovuq sho'r suv. Konsentrlangan sho'r suvni xona haroratidan biroz yuqoriroq qiladi.

3. Ikrani suvga botiring. Agar siz 5-8 daqiqa tursangiz, siz 5 kungacha bo'lgan raf muddati bilan yuqori ta'mga ega bo'lgan ozgina tuzlangan mahsulotni olasiz. Ko'pincha muzlatgichda faqat 3 kun saqlanadi, keyin ikra yomonlasha boshlaydi.

4. Agar ikra 20 daqiqa davomida sho'r suvda saqlansa, mahsulot tuz bilan to'yingan bo'ladi va uzoqroq saqlanadi.

5. Ikrani tülbentga to'kib tashlang. Sho'r suvni to'kib tashlash uchun o'n daqiqaga qoldiring.

6. Shisha idishlar yaxshilab yuviladi, qaynoq suvni to'kib tashlash va quritish tavsiya etiladi. Qopqoqlarni ham qayta ishlaymiz.

7. Ehtiyotkorlik bilan ikra siljiting, konteyner qopqoqlarini mahkamlang, muzlatgichda saqlang. Tuz mahsulotga taqsimlansin. Birinchi namunani 12 soatdan keyin olish mumkin.

Alabalık ikraini tezda qanday tuzlash kerak

Uzoq kutishni istamaydiganlar uchun retsept. Bunday ikra to'rt soat ichida tayyor bo'ladi. Usul quruq, mahsulot sho'r, ammo sendvichlar uchun sariyog' va salatlar mukammaldir.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1. Ikra har qanday qulay usulda tozalanishi kerak. Ular haqida batafsil ma'lumotni yuqorida topishingiz mumkin.

2. Tuz va shakar 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda aralashtiriladi.

3. Ikra quruq aralashma bilan zich sepiladi, to'plarning yaxlitligini buzmaslik, mahsulotni buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi.

4. O'n daqiqaga chetga surib qo'ying. Bu vaqt ichida tuz va shakar erishi kerak.

5. tülbent orqali torting, barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

6. Kavanozga o'tkazing, muzlatgichga 3-4 soat qo'ying.

7. Bir kavanoz ikra chiqarib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Agar suyuqlik yana paydo bo'lsa, biz uni to'kib tashlaymiz. Biz uni ko'rsatmalarga muvofiq ishlatamiz!

Shakar sho'rligida alabalık ikraini qanday tuzlash kerak

Alabalık ikrasini sho'r suvda tuzlashning yana bir ajoyib usuli, lekin sho'rda emas. Ushbu parametr shakar bilan tayyorlanadi, bu ish qismining ta'mini yaxshilaydi.

Ingredientlar

70 g tuz;

1 litr suv;

35 g shakar;

Tayyorgarlik

1. Ikrani plyonkalardan tozalang, yuving, suyuqlikni to'kish uchun gazakda qoldiring.

2. Sho'r suvni tayyorlang. Agar ikra darhol iste'mol qilinsa, uni qaynatish kerak emas. Tozalangan suvda tuz va shakarni eritib yuborish kifoya. Agar siz mahsulotni muzlatgichda bir necha kun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni qaynatish va sovutish kerak.

3. Ikrani chuqur plastinkaga o'tkazing.

4. Mahsulotni sho'r suv bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori ikki baravar ko'payishi kerak.

5. Chorak soatiga qoldiring.

6. Bu vaqt ichida tülbentning bir qismini panga cho'zing. Siz piyola ham ishlatishingiz mumkin, lekin qozon qulay, chunki uchlari qozonning tutqichlariga bog'lanishi mumkin.

7. Tuzli ikra bilan tülbent ustiga quying, qalin qatlam qilmang.

8. Barcha suv va tuxumni biroz quritish uchun soatiga yana chorakda qoldiring.

9. Toza idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

10. Ikki soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor.

Alabalık ikraini qanday qilib oddiy va tez tuzlash kerak

Dangasa uy bekalari uchun tuzlangan ikra retsepti. Yasti tozalash yoki mahsulotni pishirish uchun uzoq vaqt kutish kerak emas. Bu ancha oson bo'lishi mumkin! Asosiy mahsulotning ta'mini yaxshilaydigan shakar qo'shilgan sho'r suv.

Ingredientlar

1 litr suv;

5 osh qoshiq tuz + taxminan 300 gramm ko'proq;

1 qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

1. Sho'r suvni tayyorlang. Biz hamma narsani bir-biriga bog'laymiz, pechkaga yuboramiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Tasodifiy kirlardan qutulish uchun filtrlaymiz.

2. Ko'proq tuzni kiriting, doimo aralashtiramiz. Donalarning erishi to'xtashi bilanoq, qo'shishni to'xtating.

3. Brinni 50 gradusgacha sovutib oling. Ushbu retseptdagi harorat juda muhimdir. Issiq yoki juda sovuq sho'r suvga ikra qo'ymang.

4. Ikrani to'g'ridan-to'g'ri sho'r suvga botiring, ko'pirtirgichni oling va aralashtirishni boshlang. Biz kosalarni aylana bo'ylab haydashga harakat qilamiz, bir vaqtning o'zida yastyk plyonkasini eritib, sindiramiz.

5. Yarim soat davomida sho'r suvda ikra qoldiring.

6. Ko'pirtirgichni yana suvga soling, ikra yana bir necha daqiqa aralashtiramiz, bo'shashgan plyonkalar qurilmaning burmalariga o'ralsin.

7. Ikrani cho'zilgan doka yoki filtrga to'kib tashlang. Filmlarning qoldiqlarini qo'llarimiz bilan olib tashlaymiz. Ehtimol, ulardan juda oz qismi qoladi.

8. Sho'r suvdan to'kib tashlangan ikra bankalarga o'tkazing. Biz uni mahkam qo'yishga harakat qilamiz, muzlatgichga qo'yamiz.

9. To'rt soatdan keyin tuz mahsulotga teng ravishda taqsimlanadi, uni iste'mol qilish mumkin. Muzlatgichda bunday ikra 4-5 kungacha saqlanadi.

Alabalık ikraini baharatlı tarzda qanday tuzlash kerak

Juda aromatik va baharatlı ikra sho'rligining bir varianti. Yo'q, mahsulot baliq ta'mi va hidini yo'qotmaydi, lekin u yanada aromatik va olijanob bo'ladi.

Ingredientlar

0,5 litr suv;

40 g tuz;

15 g shakar;

3 dona qalampir;

1 chimdik zanjabil;

0,5 dafna barglari;

1 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Taxminan besh daqiqa davomida yirtqichlardan tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling, barcha ziravorlarni qo'shing va darhol o'chiring. Zanjabil maydalangan va quruq. Agar yangi ildiz bo'lsa, uni ham olishingiz mumkin.

2. Marinadni qopqoq ostida sovutib, barcha aromatik moddalar suvga kiradi.

3. Biz sho'r suvni filtrlaymiz, u 45-50 daraja mintaqada haroratga ega bo'lishi ma'qul.

4. Ikrani suvga botiring. Bu miqdorda sho'r suv uchun 100-150 gramm etarli, yaxshilab aralashtiramiz va chorak soatga qoldiring.

5. Elakka quying, tuxumga zarar bermaslikka harakat qiling, siz tülbentni yoyishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida quriting.

6. Uni bankaga soling, muzlatgichga bir necha soat yuboring.

Alabalık ikrasini limon bilan qanday tuzlash mumkin

Ajoyib limon aromati bilan ajoyib ikra varianti. Brinni dengiz tuzi bilan pishirish tavsiya etiladi, baliq daryo bo'lsa ham, alabalık uchun idealdir. Sug'orish uchun har qanday o'simlik moyi ishlatiladi.

Ingredientlar

150 g ikra;

0,5 limon;

2 osh qoshiq tuz (slayd bilan)

1 qoshiq shakar:

2 osh qoshiq yog';

0,6 litr suv.

Tayyorgarlik

1. Biz ikrani eng qulay usullardan birida tozalaymiz. Mahsulotda filmlar bo'lmasligi kerak.

2. Limondan yupqa sariq qobiqlarni, ya'ni qobig'ini olib tashlang. Sharbatni alohida idishga siqib chiqaramiz, agar suyak yoki pulpa tasodifan tushib qolsa, darhol uni siqib qo'yishingiz mumkin.

3. Sho'r suvni tayyorlang. Taxminan uch daqiqa davomida limon qobig'ini suvda qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, yana bir oz pishiring. Uni sovutib oling.

4. Biz sho'r suvni filtrlaymiz. Suyuqlik harorati 50 daraja atrofida bo'lishi kerak.

5. Ikrani botiring, limon sharbatini qolgan tsitrus yarmidan siqib oling.

6. Aralashtiring, chorak soatga qoldiring.

7. Ikrani elakka to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.

8. Mahsulotni toza bankalarga soling, ustiga yog' quying va ish tugadi!

Ikra kam tuzlanganidan ko'ra mazali bo'lishiga qaramay, mahsulotni ortiqcha tuzlash yaxshiroqdir. Tuz nafaqat saqlash muddatini uzaytiradi, balki zararli mikroblar va qurtlarni o'ldiradi va ish qismini odamlar uchun xavfsiz qiladi.

Agar ikraning saqlash muddati tugasa va u hali ishlatilmagan bo'lsa, unda mahsulotni muzlatgichga qo'ying, uni kichik qismlarda muzlatib qo'yish yaxshidir. Eritgandan so'ng, ikra har qanday idish uchun ishlatilishi mumkin.

Folga plyonkalarni ajratish uchun siz nafaqat chayqalishni, balki oddiy vilkani ham ishlatishingiz mumkin. Nozik tuxumlarning yaxlitligini iloji boricha saqlab qolish uchun siz faqat qurilmani ehtiyotkorlik bilan haydashingiz kerak.

Alabalık ikraini tuzlash bo'yicha har qanday retsept boshqa mahsulotga moslashtirilishi mumkin. Aslida, muhim narsa tuz konsentratsiyasi emas, balki ushlab turish vaqti. Uni aniqlashning eng oson yo'li - ikrani tez-tez tatib ko'rish, lekin tuzni oldindan silkitgandan keyin.

Qizil ikra tartibidan baliq. Uning shakli cho'zilgan va yon tomondan siqilgan. Bu baliq yashash joyiga o'xshash rangga ega bo'lishi mumkin. Alelning qanoti kichik, uning ustida chiziq aniq ko'rinadi. Tuxum uchun biz ayolni tanlashimiz kerak.

Bu erkak yoki ayol ekanligini qanday aniqlash mumkin?

Erkaklar urg'ochilarga qaraganda kattaroq boshga ega. Agar siz do'konda sotib olayotganda alabalık jinsini aniqlay olmasangiz, sotuvchidan so'rang. Albatta biladi.

Alabalıkning vazni taxminan 1 kg ga etadi. Uzunligi taxminan 40-50 sm.Bu baliq daryolarni, daryolarni, tog 'daryolarini afzal ko'radi va ko'p boshpana bo'lgan joyda o'zini xotirjam his qiladi. Alabalık tuxumni to'g'ridan-to'g'ri erga dumi bilan qazilgan teshikka qo'yadi. Erkak tuxumni urug'lantiradi, shundan so'ng ayol teshikni ko'madi. Jonli qovurdoq urug'lantirilgandan keyin 6 hafta o'tgach paydo bo'ladi. Alabalık juda uyatchan baliq hisoblanadi. Alabalık go'shtning turli xil ranglariga ega: oq, sariq, pushti. Rang baliq nima iste'mol qilishiga bog'liq. Alabalık go'shti grilda pishirilishi mumkin.

Alabalıkning kamchiliklari

Foydali bo'lsa-da, shifokorlar homilador va emizikli onalarga undan foydalanishni maslahat bermaydilar. Baliqda oz miqdorda simob mavjud. Bu simob miqdori kattalarga ta'sir qilmaydi.

Ikra haqida

Qizil ikra juda foydali, shuningdek, to'yimli va mazali mahsulot... Uning ta'mi baliqning saqlash muddatiga bog'liq bo'ladi. Biz faqat yangi baliqni tanlaymiz.

Nega alabalık ikrai siz uchun yaxshi?

Haqiqat shundaki, uning tarkibida ko'plab oziq moddalar va komponentlar mavjud: oqsillar, minerallar, kislotalar, yog'lar. U egalik qiladi shifobaxsh xususiyatlari... Ko'rishni yaxshilaydi, asab tizimini tiklaydi, immunitetni oshiradi va turli kasalliklarni davolaydi.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Odatda do'kondagi baliq muzlatilgan holda sotiladi. Alabalıkni xona haroratida tabiiy ravishda muzdan tushiring. Agar sotib olgandan keyin baliq muzlatgichda bo'lsa, avval uni muzlatgichga qo'ying. Baliq eriganini ko'rsangiz, uni muzlatgichdan chiqarib, to'liq erishiga ruxsat berishingiz mumkin. Baliq eritib bo'lgandan so'ng, qorin bo'shlig'ida kesma qilib, undan tuxum chiqaramiz. Biz ikrani shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash mumkin? Retsept oddiy. Ikra tuzlashdan oldin uni film deb ataladigan narsadan tozalash kerak. Qizil alabalık ikrasini qanday tuzlash bo'yicha ko'plab retseptlar va tavsiyalar mavjud. Lazzatlarning xilma-xilligi tuz miqdoriga bog'liq. Ikra sho'r ta'mga ega emas, faqat marinadda tuzlangandan keyin u ta'mga ega bo'ladi. Agar alabalık ikrasini qanday tuzlashni bilmasangiz, ushbu maqola buni tushunishga yordam beradi.

Qizil ikra tozalash jarayoni

Ikrani tozalash juda qiyin: sabr va kuch talab qiladi. Ikra tozalashning bir necha yo'li mavjud.

1-usul raqami

Avval siz filmdan ikra tozalashingiz kerak. Uyda bizga bandaj yoki nozik elak kerak. Uni bir necha qatlamlarga yig'ib, biz kerakli yengni olamiz. Bandajni katlagach, unga ikra qo'ying.

Biz tuxumni yuvamiz sovuq suv... Shu bilan birga, biz qo'l bilan aylanish harakatlarini qilamiz. Barcha lenta yopishtiriladi va bandajda qoladi. Ikra tozalanadi.

2-usul: toza issiq sho'r eritma

Oson va samarali usul. Bir nechta nuanslarga ega. Tozalash uchun biz suvni qaynatishimiz kerak. Biz bir yirtqichlardan olamiz, suv yig'amiz va gazga solamiz, unga bir litr suvga uch osh qoshiq tuz nisbatida tuz qo'shamiz. Tuzni aralashtiring va ozgina sovushini kuting. Tuxumlarni tayyorlangan eritma bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, tuxumlar bo'shashadi.

Keyin bizga ko'pirtirish yoki vilka kerak. Biz huni hosil qilib, aylana shaklida muloyimlik bilan aralashishni boshlaymiz. Ikra plyonkasi mo'ylov yoki vilkalar bilan o'ralgan bo'ladi. Shundan so'ng, biz ikra ikraini doka materialiga yoyib chiqdik, shunda eritma ikradan oqadi. Keyin ikra peçete yoki sochiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tuxumga zarar bermaslik uchun uni o'chiring. Alabalık ikrasini qanday mazali tuzlash siri uzoq vaqtdan beri oshkor bo'lgan. Ta'mi tuzlangan tuz miqdori va ikra tuz eritmasida saqlanadigan vaqtga bog'liq.

Ikra tuzlash jarayoni

Ikra tuzlash uchun tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi: suv.

Ular bilan nima qilish kerak? Alabalık ikraini qanday tuzlash kerak - bu oddiy retsept. Biz ikra olib, uni suv bilan to'ldiramiz va suv ikrani to'liq qoplaganiga va tuxumdan bir oz yuqoriroq bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. Ya'ni, ikradan ikki baravar ko'p suv bo'lishi kerakligi ma'lum bo'ldi.

Keyin sho'r suvni tayyorlang

Biz tuz olamiz. Bizga qancha tuz kerak? Nisbatan tuzni to'kib tashlang: bir stakan suvga ikki osh qoshiq. Keyin ikki choy qoshiq shakar qo'shing. Bizning eritmamizda tuz etarli yoki yo'qligini aniqlashning yana bir usuli bor. Oling xom tuxum, tuxum paydo bo'lguncha uni eritmaga botirib, tuz qo'shing, bunday usullar xalq tomonidan qo'llaniladi. Agar tuxum suzib ketgan bo'lsa, unda sho'r suvdagi tuz miqdori etarli. Keyin sho'r suvimizni qaynatamiz. Bir oz sovib turing, bu erda qaynoq suv kerak emas. Marinad tayyor!

Ikrani tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qoldiring.

Alabalık ikrai qancha vaqt davomida marinadlanishi mumkin? Yana kimdir uni 30 daqiqaga qoldiradi, boshqalari muzlatgichga ikki-uch kun qo'yadi. Uni uch kundan ortiq saqlash mumkin emas, aks holda u yomonlashadi. Ammo agar siz to'liq tuzlashni kutmasdan ikra ishlatmoqchi bo'lsangiz, ikrani tuzlamoq bilan to'kib tashlangandan keyin 10 daqiqa o'tgach, uni stolga qo'ying.

Ikra qanday aylantiriladi?

Ikrani bir necha kun ushlab turish uchun ichkariga qoplangan bankalar kerak zaytun yog'i... Marinaddan ikra olib, tülbent ustiga quyamiz. Uni quritib, bankalarga botiring. 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Endi siz alabalık ikrasini qanday tuzlashni o'rgandingiz!

Tez va mazali pishirish

Keyinchalik, alabalık ikrasini qanday tezda tuzlashni o'rganamiz. Ko'p usullar allaqachon mavjud fastfud... Ikra tuzlash qiyinmi? Bu oddiy, asosiysi - xohish bo'lishi! Alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak? Retsept quyidagilardan iborat quyidagi mahsulotlar:

• alabalık ikra;
• shakar - taxminan 50 gramm;
• tuz 100 gramm;
• suv.

Qanday pishirish kerak?

Biz filmdan ikra tozalaymiz. Tezlashtirilgan jarayon uchun bizga gazli mato va suv kerak. Biz ikrani tülbent ustiga yuvamiz, qo'lingiz bilan dumaloq harakatlar qilamiz, ozgina bosing, lekin tuxumga zarar bermaslik uchun. Qobiq doka ustida qolishi kerak. Keyin ikrani yana yuvamiz, lekin bu safar sho'r suv bilan. Keyin uni quruq tülbentga yoyib, ikrani quritib turamiz.

Marinadni tezda pishirish

Bizga kerak: ikra, tuz, suv, shakar. Suv, tuz va shakarni aralashtiring. Marinad bo'lib chiqadi. Marinadga yuqoridagi usul bo'yicha tozalangan ikra qo'shing va 10 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Keyin biz uni olib, saqlash uchun jo'xori moyi bilan yog'langan idishga quyamiz yoki darhol stolga xizmat qilamiz. Alabalık ikrai sendvichlar uchun, ajoyib ertalabki nonushta uchun javob beradi. Nonushtani ikra bilan olsangiz, siz kun bo'yi energiya olasiz. U katta energiya qiymatiga ega.

Uyda pishirish sizni eskirgan va past sifatli mahsulotlarni sotib olishdan himoya qiladi. Agar retseptda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga rioya qilsangiz, sizning ikraingiz do'konda sotib olingan ikradan yaxshiroq bo'ladi.

Qizil ikra saqlash sirlari

Agar siz ikra saqlamoqchi bo'lsangiz, u muzlatgichda yoki muzlatilgan bo'lishi kerak. Tavsiya etilgan harorat: -4 dan -6 ° S gacha, saqlash muddati 12 oydan oshmaydi.

Alabalık ikraini pishirishning engil versiyasi

Odatdagidan nimasi bilan farq qiladi? Muzdan tushirilgandan so'ng darhol filmdan ikra tozalashingiz shart emas. Marinadni tayyorlash paytida buni qilasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• alabalık ikra;
• suv - 1 litr;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 10 osh qoshiq.

Qaynatish jarayoni

Biz suvni bir yirtqichlardan yig'amiz. Unga tuz tushiring. Biz gazni yoqamiz.

Suvni qaynatishga keltiring. Biz tuzni eritib, uni o'chirishni kutamiz. Eritmani taxminan 40 darajaga qadar sovutib turing.

Unga sumkalarda ikra qo'shing. Biz uni 30 daqiqaga qoldiramiz. Biz mo'ylovni olamiz, eritmada ikra uramiz. Filmning o'zi ko'pirtirgichga o'raladi va tuxum toza bo'ladi.

Tuzlash jarayoni

Filmdan tozalangan ikrani tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Marinadni qanday qilish kerak? Shakar, tuz va suvni aralashtirib, ikra ustiga quying. Biz 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin biz tülbentni filtrga solamiz, u erda ikra bilan sho'r suv quyamiz. Tülbent bilan o'rang va ikra to'kib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlaganingizdan so'ng, ikra shisha idishga quying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra uch kun ichida iste'mol qilish uchun yaxshi bo'ladi.

Tuxum chuchuk suv baliqlari alabalık lososlar oilasining boshqa vakillari bilan solishtirganda eng kichik hisoblanadi. To'q sariq-sariq rangdagi deyarli shaffof donalar, faqat 2-3 mm o'lchamda. Shunga qaramay, ta'mi va foydali xususiyatlari bilan ular boshqa baliqlarning ikralaridan kam emas. Siz uyda alabalık ikrasini tuzlashingiz va lazzatlanishingiz mumkin foydali mahsulot, chunki u organizm tomonidan mukammal so'riladi, qon sifatini, ko'rishni yaxshilaydi, immunitetni oshiradi va xolesterinni kamaytiradi.

Tuxumdonni tozalash

Tuzlashdan oldin, birinchi qadam mahsulotni tayyorlashdir. Buning uchun dokaning katta qismini oling, uni bir necha marta katlayın, markazga ikra qo'ying. Tugunga bog'langan va iliq suvga botiriladi, doka ichida qoladigan filmdan yuviladi. Usul oddiy, ammo talab qiladi katta raqam bo'sh vaqt.

Qobiqni tezda ajratishning yana bir usuli - tuxum ustiga bir necha soniya qaynoq suv quyishdir. Film qisqaradi va tushadi. Ammo bu usulning nochorligi shundaki, bu filmni tanlash kerak, chunki u ko'rinish va ta'mni buzadi.

Bundan tashqari, har bir yastyk (ikra joylashgan qobiq) qismlarga bo'linib, tuxumni olib tashlashingiz mumkin.

Tuzlash retseptlari

Noziklikni benuqson qilish uchun, mumkin quyidagi fokuslardan foydalaning:

Klassik versiya

Endi siz yangi alabalık ikrasini tuzlashingiz mumkin. Buning uchun siz dengiz tuzi - sho'r eritmasini tayyorlashingiz kerak. Pazandachilik ham ishlatiladi, ammo nisbatlar boshqacha bo'ladi.

Avval suvni qaynatib oling, keyin qo'shing litrli idish suv 350 g tuz. Yana besh daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, eritma xona haroratiga qadar sovishi kerak. Olingan sho'r suvda ikra tarqaladi va besh daqiqa davomida saqlanadi. Bu besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin bo'lgan ozgina tuzlangan noziklik bo'lib chiqadi.

Tuzlangan tayyor ikra olish uchun uni taxminan yarim soat davomida qaritish kerak. Bunga parallel ravishda siz filmning qoldiqlarini ushlashingiz mumkin.

Tayyorlik ta'mga qarab belgilanadi. Keyin bu aralashmaning barchasi tülbent orqali filtrlanadi va nihoyat suvni to'kish uchun 15 daqiqa davomida to'xtatiladi. Pishirgandan so'ng, ikra sterillangan holda parchalanishi kerak shisha idishlar, hajmi kichik. Qattiq yoping. Sovutgichda 12 soat infuziondan keyin ovqatlanishingiz mumkin.

Uyda alabalık ikraini quyidagi ingredientlar bilan tuzlash uchun yana bir retsept mavjud:

• dengiz tuzi - 60 g;
• shakar - 30 g;
• litr suv.

Pishirish tartibi:

1. Tuxumni tuxumdondan ozod qiling.
2. Tuz va shakarni eritib oling.
3. Ikrani sho'r suv bilan aralashtiramiz, bu ikki barobar bo'lishi kerak.
4. 8-10 daqiqadan so'ng tatib ko'ring. Tuzli bo'lmasa, uni bir muddat qoldiring. Lekin sho'r suvda 20 daqiqadan ortiq saqlamang.
5. Tuxumlarni filtr orqali to'kib tashlang, bankalarga soling.

Bir necha soat ichida siz ovqatlanishga tayyor bo'lasiz.

Soddalashtirilgan usul

Ushbu tuzlash usulining afzalligi shundaki, siz avval tuxumni tuxumdan ozod qilishingiz shart emas, bu pishirish jarayonida sodir bo'ladi.

Ingredientlar:

• osh tuzi - 12 osh qoshiq. l .;
• 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 1 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

Idishlar muzlatgichda uch kun turishi kerak, shundan so'ng noziklikni eyish mumkin.

Tez pishirish

Sizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Birinchi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Qaynatilgan issiq suvda siz bir tozalangan qo'yishingiz kerak xom kartoshka yoki xom tuxum. Aralashtirganda, asta-sekin tuz qo'shing. Kartoshka yoki tuxum suzganda, eritma tayyor bo'ladi.
2. Yastiki yuving va idishga soling. Ilon qo'shimchasini mikserga qo'ying va uni past tezlikda ikra uchun qo'llang. Film nozulni o'rab oladi va tuxumlar ajralib chiqadi.
3. Har bir narsani 15 daqiqa davomida sho'r suv bilan to'kib tashlang, keyin filtrga soling va ikki soatga qoldiring.
4. Idishlarga soling va ustiga yog' quying. Muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring, keyin ovqatlanishingiz mumkin.

Tuzli alabalık ikrai tezda uyda siz ham shunday qilishingiz mumkin:

1. Filmlardan bepul ikra.
2. Elakdan sovuq sho'r suv bilan yuvib tashlang.
3. Bir piyola ichida ikra 50 g tuz va 25 g shakar bilan aralashtiriladi. Sekin aralashtiramiz va o'n daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
4. Keyin hamma narsani tülbentga soling va suvni to'kib tashlang.
5. Shisha idishlarga bo'linib, to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu noziklik engil tuzlangan bo'ladi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Sanoat sharoitida baliqni tuzlash tezda sodir bo'ladi: injektorlar yordamida go'sht tuz eritmasi, yorqin rang va namlikni saqlash uchun preparatlar bilan pompalanadi. Bunday mahsulotning ta'mi va foydaliligi shubhali bo'lgani uchun, tabiiyki, alabalık o'z-o'zidan qanday tuzlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Bu erda uyda yumshoq, o'rtacha sho'r lazzatlanishlarni - alabalık filesi va ikra tayyorlash bo'yicha 8 ta retsept mavjud.

Tuzli alabalık qanday kesiladi

Jonli alabalık olish qiyin, shuning uchun ko'p hollarda siz muzlatilgan yoki sovutilgan baliq bilan qanoatlanishingiz kerak. Oxirgi variant yaxshiroq: bunday tana go'shtidan qanchalik yangi ekanligini aniqlash osonroq. Baliqning ko'zlari bulutli bo'lsa, yopishqoq tarozi bo'lsa va bosilgandan keyin filetada chuqurchalar qolsa, uzoq vaqt saqlanadi. Yorqin qizil go'shtli alabalık sotib olmang. Tabiiy sharoitda bo'yalgan aralash ozuqa bilan oziqlanmasdan o'stirilgan baliqlarda tana go'shtining rangi och pushti rangga ega.

Sotuvchilarning alabalık vaznini oshirishga va unga sotiladigan ko'rinishga ega bo'lishga intilayotgan hiyla-nayranglari juda porloq tarozilar, bosilganda suyuqlik oqishi bilan ko'rsatilgan. Tuzlash uchun aniq hidsiz baliq mos keladi. U yorqin, toza gilllarga, shikastlanmagan nam teriga va oq tomirlar bilan qattiq filetalarga ega bo'lishi kerak.

Alelni tuzlashdan oldin uni kesish kerak:

1. Baliqni kesish taxtasiga qo'ying va quyruqdan boshga o'tib, ikkala tomondan tarozilarni tozalang. Bu eng qulay tarzda katta oshxona pichog'i bilan amalga oshiriladi.
2. Ehtiyotkorlik bilan, o't pufagini pichoq bilan tasodifan teshmaslik uchun qorinni kesib tashlang. Ichaklarni olib tashlash uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Ular bilan birgalikda qon pıhtılarını va bo'shliqdan plyonkani olib tashlang - ular achchiqlikni beradi.
3. Agar ikra mavjud bo'lsa, uni alohida idishga o'tkazing. Tozalangan va tozalangan baliqlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
4. Bosh va quyruqni juda o'tkir pichoq bilan kesib oling, qanotlarni olib tashlang.
5. Pichog'ingiz bilan akkord bo'ylab yuring. Kesilgan boshdan terini ushlang, uni olib tashlash uchun uni quyruq tomon ozgina torting. Boshqa tomon bilan ham xuddi shunday qiling.
6. Filetolarni tizmadan olib tashlang. Tana go'shtida qolgan suyaklarni cımbız bilan olib tashlang.

Go'shtni qattiq ushlab turish uchun alabalık qobig'ini ozgina tozalang. Agar safro hali ham to'kilgan bo'lsa, iloji boricha tezroq ichki bo'shliqni suv bilan yuvib tashlang, davolang olma sirkasi yoki limon sharbati va keyin yana yuving.

Uyda alabalık ho'l tuzlash uchun retsept

Har qanday baliq tuzlangan quruq yoki bo'lishi mumkin nam yo'l... Birinchi holda, tuzlangan aralash, ikkinchisida - sho'r suv ishlatiladi. Brin tufayli alabalık go'shti suvli, yumshoq, baharatlı bo'lib chiqadi. Brin tayyorlash uchun har bir litr suv uchun 90 g osh tuzi, 25 g shakar va 15 ml sirka oling. Ziravorlardan siz olishingiz mumkin dafna yaprog'i, va allspice no'xat.

Sho'rda alabalık tuzlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Uyda alabalık tuzlash tezda xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, lekin har bir kilogramm fileto uchun ular bir litr suv va 4 osh qoshiq tuz va shakarni oladi. Sho'r suv bilan qoplangan baliq sovutilmasligi kerak. Xona haroratida ikki soat turishi kerak, shundan keyin uni eyish mumkin.

Achchiq alabalık uchun ekspress retsepti

Bir kilogramm baliqni tuzlash uchun sizga 90 g tuz, 750 ml suv, 50 ml kerak bo'ladi. o'simlik yog'i, 15 ml sirka mohiyati, 3 dafna yaprog'i, piyoz, 8 qora qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni:

Uyda quruq alabalık qanday mazali tuzlanadi

Quruq tuzlashdan oldin siz baliqdan terini olib tashlashingiz va suyaklarni olib tashlashingiz shart emas. Orqa tomonda tizma bo'ylab kesma qilish kifoya. Ikki qismli tuz va bir qism shakar, oq qalampir va bir nechta tug'ralgan dafna barglarini birlashtiring. Olingan aralashma bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan silang. Tog'da "cho'ntak" ni ziravor qilishni unutmang. Sochilgan baliqni sochiq bilan o'rang va uni ip bilan bog'lang. Qog'ozni to'plamning ustiga o'rang. Alabalıkni muzlatgichga qo'ying. Keyingi uch-to'rt kun ichida baliqni bir necha marta yon tomondan boshqa tomonga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, nam qog'ozni quruq qog'ozga almashtiring. Baliq tuzlanganda, terini va suyaklarni, aralashmaning qolgan qismini olib tashlang. Filetoni kungaboqar yog'i bilan surting.

Uyda alabalık tuzlash uchun Finlyandiya retsepti

Baliqni pishirish:

1. Tayyorlangan baliq bo'laklarini (1 kg) teri tomoni pastga qaratib, patnisga joylashtiring.
2. Bo'laklarni ustiga tuz (60 g) va shakar (25 g) aralashmasi bilan seping.
3. Baliqni arpabodiyon novdalariga o'tkazing. Alabalıkni konyak yoki aroq bilan mo'l-ko'l seping.
4. Tovoqni yoping yopishtiruvchi plyonka va stol ustida qoldiring.
5. 3-4 soatdan so'ng, tuz eriydi va baliq sharbatini chiqarganda, idishni muzlatgichga qo'ying.

Bir kunda siz sushi uchun juda yaxshi tuzlangan go'sht olasiz. Siz tuzliroq istaysizmi? Yana bir kun kuting, shunda baliq tayyor bo'ladi.

Kamchatkada quruq tuzlangan engil tuzlangan alabalık biroz boshqacha tarzda tayyorlanadi. Bir kilogramm baliq uchun 6 osh qoshiq qo'pol tuz va 3 osh qoshiq shakarni oling. Teri bilan fileto bo'laklari aralashmasi bilan mo'l-ko'l sepiladi, so'ngra bir-birining ustiga quruq paxta (zig'ir) mato ustiga qo'yiladi. Bunday holda, teri tashqi tomondan bo'lishi kerak. Keyin baliq matoga o'raladi.

Paket shunday bo'lishi kerakki, mato 2-3 kun davomida filetodan ajralib turadigan suyuqlikni to'liq o'zlashtiradi. Baliqni mahkam o'rang, lekin qattiq emas.

Sovutgichning pastki tokchasiga o'ralgan alabalık qo'ying. Ikkinchi kuni siz uni ochib, tatib ko'rishingiz mumkin. Go'sht ozgina tuzlangan bo'lsa, bir oz ko'proq tuz va shakar qo'shing. Uchinchi kuni to'qima olib tashlanadi. Siz quruq tuzlangan alabalık uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin, lekin faqat muzlatgichda, qog'ozga o'ralgan holda.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Elchidan oldin ikra elakka solinadi va sovuq suv bilan yuviladi, yastyk chiqariladi. Filmdan ozod qilingan tuxumlar idishga o'tkaziladi, u erda ular eritma bilan quyiladi. Brin tuzlangan mahsulotdan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak. Brin tayyorlash uchun har bir litr iliq suv uchun 60 g dengiz tuzi va 30 g shakar olinadi. Ikra 10-20 daqiqa davomida eritmada yotadi. Keyin u suyuqlikni to'kib tashlashga imkon beruvchi filtrga tashlanadi. Tayyor ikra shisha idishga o'tkaziladi, tiqilib qoladi va muzlatgichda 75 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlanadi.

Uyda alabalık ikrasini tuzlash uchun retsept (quruq usul):

Agar ikra juda sho'r bo'lsa, uni 3-4 daqiqa davomida qaynatilgan iliq suvga botiring. Suyuqlikning mahsulotga nisbati 2 dan 1 gacha. Keyin doka yoki elak yordamida suvni to'kib tashlang.

Quyida uyda alabalık tuzini qanday tuzlash haqida video mavjud. "Bir xil ta'm" rukni rahbari Mixail Gasenegerning retseptidan foydalanib, siz bir soat ichida mazali engil tuzlangan baliqni tayyorlashingiz mumkin.

Qizil baliq ikra (qizil ikra, paypoq, alabalık, chum losos) - noziklik, atribut bayram dasturxoni... Bu tez so'rilgan, suyak sog'lig'ini yaxshilaydigan, "yomon" xolesterinni kamaytiradigan va vitamin etishmasligini to'ldiradigan to'liq oqsil manbai.

An'anaga ko'ra, odamlar qo'pol donli ikrani afzal ko'rishadi. Bu sendvichlarda ajoyib va ​​tuyadi ko'rinadi. Katta tuxumlar (diametri 5-7 mm) chinok lososlari va chum lososlari uchun, bir oz kichikroq (diametri 3-5 mm) paypoqli qizil ikra, pushti qizil ikra va koho lososlari uchun xosdir.

Alabalık o'z hamkasblaridan yorqin to'q sariq rangdagi mayda tuxumlarda (diametri 2-3 mm) farq qiladi. Ammo uning nozikligi ta'mga umuman ta'sir qilmaydi va inson tanasiga foydali ta'sirini kamaytirmaydi. Qachon u bayramona dasturxonning malikasiga aylanishi mumkin.

Alabalık yumshoq va juda mazali qizg'ish go'shti bo'lgan qizil ikra baliqlari turlariga tegishli. U toza, salqin suvli suv omborlarida, ko'pincha tog'li suv omborlarida yashaydi.

Siz supermarketda yoki bozorda ikra sotib olishingiz mumkin. Ammo ushbu mahsulotni faqat bayramlarda iste'mol qiladigan oddiy iste'molchi unga nima sotilayotganini farqlash qiyin bo'ladi. Soxta narsalarni olish uchun har doim imkoniyat bor.

Hozirgi vaqtda sun'iy naslchilik rivojlangan bo'lib, uni ma'lum bir haq evaziga maxsus jihozlangan suv omborlarida ovlash mumkin. Agar shunday joyda baliq ovlash nasib qilsa va uning ichida “oltin zahirasi” bo‘lsa, albatta uni tuzlab, o‘zingizga nafis delikates tayyorlab qo‘ysangiz arziydi. Bu juda oddiy, ammo tuyadi uy qurilishi ular tomonidan ta'mi sotib olinganidan bir necha baravar oshadi.

Uyda tuzlash sirlari

O'z qo'lingiz bilan ikra tuzlash oson. Bir nechta retseptlar mavjud, ular yordamida siz uni do'kondagiga qaraganda ancha mazali pishirishingiz mumkin. Ammo jarayon uyda tuzlash juda mas'uliyatli.

Oshpazlik tajribasini boshlashdan oldin, ba'zi nuanslardan xabardor bo'lishingiz kerak:

1. Eng yaxshi sanadan oldin... Qizil ikra, alabalık tana go'shtidan chiqarilgandan so'ng, o'zini saqlab qoladi foydali xususiyatlar kun davomida.
2. Idish idishlari... Tuzlashda faqat shisha yoki sopol idishlardan foydalanish yaxshidir. Ushbu materiallar hidlarni o'zlashtirmaydi, mahsulotlar bilan reaksiyaga kirishmaydi va ularning ta'mini o'zgartirmaydi.
3. Muzdan tushirish... Siz nafaqat yangi, balki muzlatilgan qizil alabalık ikrasini tuzlashingiz mumkin . Undan oldin siz uni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Oziq-ovqatlarni muzlatgichdan darhol issiq joyga ko'chirmang. Eritish jarayoni asta-sekin, tabiiy ravishda muzlatgichdagi javonda amalga oshirilishi kerak. Yakuniy muzdan tushirish (tuxumlar endi shisha to'plarga o'xshamaydi) xona haroratida sodir bo'ladi.
4. Xatoni tuzatish... Aperatif juda sho'r bo'lsa, tashvishlanmang, uni hali ham tuzatishingiz mumkin. Buning uchun uni qora choy yoki toza suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Suyuqlik ortiqcha tuzni olib tashlaydi.
5. Saqlash muddati... Uyda tuzlangan, shisha idishlarga solingan holda, ko'pi bilan 70 kun davomida saqlanishi mumkin. Ammo uni 2-3 kun ichida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Klassik retsept

Bu eng yaxshi va eng mashhur tuzlash usullaridan biridir.

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• 150-200 gramm ikra;
• suv - 1 litr;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 200 gramm tuz.

Agar kerak bo'lsa (agar mahsulot ko'p bo'lsa), ingredientlar miqdori oshiriladi. Birinchi marta retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirish uchun ozgina qismini tuzlashga harakat qilish yaxshiroqdir.

Hamma odamlar turli xil ta'mga ega, ba'zilari gazakni ozgina tuzlangan, boshqalari esa, aksincha, sho'r deb bilishadi. Ammo berilgan nisbatlar maqbuldir, shuning uchun birinchi marta hamma narsani klassik retsept bo'yicha pishirish yaxshidir.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Tuzlash filmni olib tashlash bilan boshlanadi. Qalin dokadan yengning bir turi hosil bo'ladi. Mahsulot uning ichiga joylashtiriladi. Nozik taom tayyorlashdan oldin yengini aylantirib, oqayotgan suv ostida yuviladi. Bir necha daqiqadan so'ng tuxum chiqariladi, film esa doka ichida qoladi.

Shundan so'ng, mahsulot shisha idishga o'tkaziladi va sho'r eritma tayyorlash boshlanadi. Bu boy qilish kerak, bilan katta miqdor tuz.

Tajribali baliqchilarning ta'kidlashicha, siz uni tuz bilan haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqmaysiz, tuxum sizga kerak bo'lgan miqdorda oladi. Ammo baribir yuqoridagi nisbatlarga rioya qilish yaxshiroqdir.

Bir litr suv yirtqichlardan quyiladi, tuzlangan, granüllangan shakar quyiladi va qaynatiladi. Tuzli eritma taxminan 10 daqiqa davomida qaynashi kerak. Keyin u issiqdan chiqariladi va sovushiga ruxsat beriladi.

MUHIM! Tuxumni issiq eritma bilan to'kib tashlamang. Ular juda nozik, shuning uchun ular faqat qaynatiladi yoki yoriladi va bo'tqaga aylanadi.

Brin sovutilgandan so'ng, mahsulot butunlay suyuqlik bilan qoplanishi uchun uning ustiga quyiladi. Agar siz uni darhol ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u 10-15 daqiqa davom etadi. Agar taxmin qilinsa uzoq muddatli saqlash, 30-40 daqiqa davomida sho'r suvda qoldiring. Shundan so'ng, sho'r eritma drenajlanadi va noziklik 2-3 kun davomida salqin joyda olib tashlanadi.

Suvsiz tuzlash opsiyasi

200 gramm alabalık ikra sizga 2-3 osh qoshiq tuz va 1-1,5 osh qoshiq donador shakar kerak. Agar kerak bo'lsa, komponentlar soni kamayadi yoki ko'paytiriladi, lekin 2 dan 1 gacha (tuz va granüllangan shakar) nisbati kuzatilishi kerak.

Tuxum filmdan ozod qilinadi, suv ostida yuviladi. Keyin ular shisha idishga o'tkaziladi, tuz-shakar aralashmasi bilan qoplanadi va yog'och spatula yoki qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi. Nozik qobiq yorilib ketmasligi uchun siz juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak.

10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida suyuqlik chiqariladi, uni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, retsept bo'yicha, alabalık ikrai doka sumkasiga o'tkaziladi va lavabo ustiga osib qo'yiladi. 15 daqiqadan so'ng suyuqlik oqadi. Mahsulot shisha idishga joylashtiriladi va sovutiladi. 5-6 soatdan keyin u foydalanishga tayyor.

Plyonka bilan tuzlash (yastyk)

Agar baliq tuxumlari hali pishmagan bo'lsa, bu retsept foydali bo'ladi va plyonkani olib tashlash u shunchaki bo'tqa bo'lib chiqishiga olib keladi. Bunday holda, elchini yastyk deb ataladigan zich membranali qopni olib tashlamasdan amalga oshirish mumkin.

Kerak bo'ladi:

1. 200-250 gramm miqdorida ikra;
2. shakar - 100 gramm;
3. tuz - 500 gramm;
4. litr suv.

Shakar va tuz kristallari to'liq eriguncha doimo aralashtirib, sho'r eritma tayyorlang. Xona haroratiga qadar sovushini kuting. Keyin yuvilgan baliq nozikligini hosil bo'lgan eritma bilan to'kib tashlang va mo'ylov bilan urishni boshlang. Natijada, yast mo'ylovga o'ralgan bo'lishi kerak.

Alabalık ikrasini to'g'ri tuzlash uchun uni 15 daqiqa davomida sho'r suvda namlash uchun qoldiriladi. Lekin buni har 5 daqiqada sinab ko'rishingiz kerak. Agar noziklik etarlicha tuzlangan bo'lsa, sho'r suvni filtr yoki elak yordamida to'kib tashlashingiz mumkin.

Atıştırmalık ikki kun ichida iste'mol qilinishi kerak. Kelajakda uning ta'mi yomonlashadi va undan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Baliq nozikligining barcha afzalliklariga qaramay, u bilan shug'ullanmaslik yaxshiroqdir. Yurak, qon tomirlari va buyraklar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalanish cheklangan bo'lishi kerak. Haqiqatan ham, eng yaxshi qizil ikrada ham, qanchalik mazali bo'lishidan qat'i nazar, pishirishdan keyin juda ko'p tuz qoladi, uning iste'moli gipertenziya, ateroskleroz, yurak ishemiyasi va buyrak toshlari bilan og'rigan odamlar tomonidan tartibga solinishi kerak. Bayramona muhitni his qilish uchun haftada 1-2 marta gurme sendvich iste'mol qilish kifoya qiladi.