Uyda shakarlangan nok pishirish uchun bizga juda pishgan mevalar kerak emas. Armut pishib etish arafasida qattiq, shirin tanlanadi. Odatda men har yozda bunday nokdan sharbat tayyorlayman, lekin bu yil men ozgina tajriba o'tkazishga va nokning yarmidan shakarlangan mevalarni tayyorlashga qaror qildim.

Biz nok va shakarni 1: 1 nisbatda olamiz, har bir kilogramm armut uchun - shakar siropini tayyorlash uchun bir kilogramm shakar va bir stakan suv. Bundan tashqari, bir choy qoshiq qo'shing. limon kislotasi chunki nokning o'zi juda shirin.

Armut ikkiga bo'linadi va yadro va idishni tozalaydi. Poyalari qoldirilishi mumkin.

Emal qilingan chuqur idishga shakar tushiring, unda biz shakarlangan mevalarni qaynatamiz, unga limon kislotasi qo'shamiz va suv bilan to'ldiramiz.

Biz idishni o'rta olovga qo'yamiz va shakar eriydi va yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiramiz. Keyin shakar siropini past olovda 5 daqiqa davomida pishiring, u shaffof bo'lishi kerak.

Nokning yarmini shaffof issiq shakar siropiga soling va darhol olovni o'chiring. Armutni siropga yumshoq qilib eritib, hammasini qoplash uchun aralashtiramiz. Keyin noklarni siropda ertasi kungacha qoldiramiz, shunda ular yaxshi infuz qilinadi.

Ikkinchi kuni nokning yarmi solingan idishni siropga yana pechka ustiga qo'ying kuchli olov.

Armut bilan siropni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra idishni yana pechdan olib tashlang va keyingi kungacha qoldiring.

Uchinchi kuni, xuddi shu tarzda takrorlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Biz uni boshqa kunga qoldiramiz.

To'rtinchi kuni biz shakarlangan nokni yana pishiramiz, bu safar 10-15 daqiqa. Har kuni sirop qalinroq va qorong'i bo'ladi va armutning yarmi quritilgan mevalar kabi, teng ravishda kichrayib, qaynatiladi. Siz, albatta, uchinchi yoki to'rtinchi kuni shakarlangan mevalarni tayyorlashni yakunlashingiz mumkin, lekin biz nokning yarmini shaffof bo'lgunga qadar pishiramiz. Shunday qilib, biz yana bir kun armutni siropda qoldiramiz.

Va beshinchi kuni shakarlangan mevalarni bir yarim soat davomida past haroratda pishiring. Sirop sezilarli darajada qorayadi, ko'proq karamelga aylanadi.

Issiq siropdan nokning yarmini o'ralgan simli panjara ustiga qo'ying pergament qog'ozi. Bir necha soat davomida ortiqcha siropni to'kib tashlash uchun shakarlangan mevalarni qoldiramiz.

Keyin nokning yarmi shakar kukuniga o'raladi va idishga solinadi.

Shakar kukunidagi shakarlangan mevalar darhol choy ichish uchun xizmat qilishi mumkin. Xo'sh, agar siz shakarlangan nokni qoldirsangiz uzoq muddatli saqlash, keyin uni idishga solib, xizmat qilishdan oldin kukun bilan sepish yaxshidir.

Men haqiqatni afsus bilan aytdim: eski daraxtdagi mevalar soni deyarli kamaymadi. Va ular hali ham qo'rqmasdan shoxlarga o'tirishadi, oyoqlari pastga osilib, ular hali ham xuddi shunday jasorat bilan pastga uchib, yuraksiz shafqatsiz koshinlar ustiga suzmoqdalar ... Va men hali ham bu go'zallarga achinaman - qizil yuzli va semiz qorinli.

Bir muncha vaqt oldin men hosilni shakarlangan mevalarga aylantira boshladim. Men uni deyarli to'xtovsiz yo'q qildim: men kuniga besh dona shakarlamalar tayyorlayman, ertasi kuni ertalab men yangi qismini qo'yaman va kecha biz ... kun davomida ovqatlanamiz. Qiziqarli kitob, bir piyola yashil choy va shaffof, xushbo'y shakarlangan mevalar solingan idish - bu juda zavqli! Buning uchun ozgina ishlashga arziydi. To'g'ri, biroz.

Shakarlangan nok - bu siz juda yaxshi qilishingiz mumkin bo'lgan katta zavq. Biz harakat qilyapmizmi?

Tarkibi:

1 kg qattiq nok;

150 g shakar.

Mening nok, qobig'i, yadroni olib tashlang va kub shaklida kesing, chetining kengligi taxminan 5-8 mm. Ko'proq va kam emas: nokning juda nozik bo'laklari tezda quriydi va chiplarga aylanadi, juda katta bo'lganlar uzoq vaqt quriydi.

Biz armutning qolgan qismini kesib tashlaganimizda, tayyor tayoqlarni qoraymasligi uchun suv idishiga soling.

Biz shakar bilan uxlab qolamiz. Bir oz silkitib, biz shakarning armut ustida bir tekis taqsimlanishiga erishamiz.

20-25 daqiqaga qoldiring, shunda armut o'z sharbatini chiqaradi va shakar eritiladi.

Keyin qaynatib oling va o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, aralashtirmasdan, biz armutni bir marta aylantiramiz, barlarning pastki va yuqori qatlamlarini almashtiramiz, yana 3-4 daqiqa pishirib, o'chiring. issiqlik.

Armutni sovib ketguncha siropda qoldiring, keyin elakdan tashlang.

Elektr quritgichning tagliklariga teng ravishda taqsimlang. Meva va sabzavotlarni quritish uchun maxsus qurilma bo'lmasa, siz ularni pechda quritishingiz mumkin - keyin nokni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Va biz quritamiz. Elektr quritgichda - ko'rsatmalarga muvofiq (bu menga maksimal quvvatda taxminan 6 soat davom etadi, men ba'zan palletlarni almashtiraman). Pechda - 80-100 daraja haroratda, namlik chiqib ketishi uchun ba'zan eshikni biroz ochish kerak.

Shakarlangan nok - juda mazali taom. Ular sovuq mavsumda alohida talabga ega, chunki bu issiq yozning haqiqiy qismidir. Siz ularni oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi shakarlangan armut yanada mazali va sog'lom.

Ingredientlar

Armut 1 kg Limon kislotasi 3 gramm Granüllangan shakar 1 kg Suv 450 mililitr

• Porsiya: 10
• Pishirish vaqti: 5 daqiqa

Fotosurat bilan shakarlangan nok uchun retsept

Shakarlangan mevalar pishmagan qattiq nokdan tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

1,5 kg nok;

3 g limon kislotasi;

1,5 kg donador shakar;

450 ml suv.

Birinchidan, mevalarni yaxshilab yuvib, tilimga kesib, urug 'poyalarini va poyalarini olib tashlash kerak.

Olingan meva bo'laklarini taxminan 10 daqiqa davomida oqartiring. Keyin ularni sovuq suvli idishga o'tkazing.

Alohida idishda oqartirish paytida siz shakar va suvdan sirop tayyorlashingiz kerak.

Armutlarni tirqishli qoshiq bilan suvdan tortib olgandan so'ng, ularni yirtqichlardan o'tkazing va darhol qaynoq siropni quying. 3-4 soat qaynatishga qoldiring.

Keyin taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring, pechdan chiqarib oling va o'n soatga qoldiring. Bo'laklar ko'rinmaguncha, bu amalni yana ikki yoki uch marta takrorlang.

Oxirgi pishirishda siz limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Aralashtiring, bir oz ko'proq pishiring va ulardan siropni olib tashlash uchun mevalarni elak yoki filtrga soling. Bu taxminan ikki soat davom etadi.

Pechni 40 ° ga qizdiring, pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga quritilgan bo'laklarni qo'ying. 8-9 soatdan keyin shakarlangan mevalar tayyor bo'ladi.

Qish uchun shakarlangan armut: ikkinchi pishirish opsiyasi

Bu usul avvalgisidan bir oz farq qiladi. Natijada siz taxminan 1 kg shakarlangan meva va 1,2 kg nok asal olasiz.

Kerakli ingredientlar:

2 kg qattiq nok;

2 osh qoshiq limon kislotasi;

sirop uchun 2 kg shakar;

2 ta to'plam shakarlangan mevalarni sepish uchun shakar.

Armutni mayda bo'laklarga bo'lib, ularni yirtqichlardan soling, shakar bilan yoping va sharbati turishi uchun besh soat davomida chetga qo'ying, keyin kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va bir necha soat sovushini qoldiring. Qopqoqni ishlatmaslik kerak.

Yana qaynatib oling va past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, yana salqin.

Uchinchi marta qaynatib oling va sirop va meva hajmi 30% ga kamayguncha pishiring.

Meva va sirop bo'laklarini chiqarib, elakka qo'ying. 2-3 soatdan keyin kelajakdagi shakarlangan mevalarni shakar bilan idishga soling va aralashtiramiz, shunda nok bo'laklari har tomondan shirin sepiladi.

Shakarlangan mevalarni patnis yoki pishirish varag'iga to'kib tashlang, uni yupqa qatlam qilish uchun tekislang va xona haroratida uch kun quriting.

Siropga limon kislotasi qo'shing va taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Salqin va idishga quying.

Xuddi shu tarzda, shakarlangan armutni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Shakarlangan mevalarni tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, shunchaki bo'sh vaqt va sabr-toqatni to'plashingiz kerak. Ammo natijada siz zararli moddalarni o'z ichiga olmaydigan tabiiy mahsulotni olasiz.

Qish uchun mevalarni yig'ishning taniqli usullaridan biri ulardan shakarlangan mevalarni tayyorlashdir. Bu sharqona shirinlik 80% tabiiy mevalardan iborat, shuning uchun u vitamin va minerallar shaklida tanaga katta foyda keltiradi. Bizning maqolamizda uyda armutdan shakarlangan mevalarni qanday qilish haqida gapiramiz. Surat, tavsif bosqichma-bosqich pishirish va foydali maslahat quyida bayon qilinadi. Ma'lum bo'lishicha, sharqona shirinliklar shunchalik mazaliki, ular tufayli siz oddiy shirinliklardan osongina voz kechishingiz mumkin.

Uyda shakarlangan armut uchun oddiy retsept

Ovqat pishirish uchun sharqona shirinlik ushbu retsept bo'yicha faqat 1 kg meva, 0,5 kg shakar, ozgina shakar kukuni va kraxmal kerak bo'ladi. Bunday arzon va tabiiy ingredientlardan atigi 3 kun ichida mazali va foydali taom tayyorlashingiz mumkin.

Uyda shakarlangan nok quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Mevalar tozalanadi, tilimga kesiladi va yirtqichlardan yotqiziladi. Armut ustiga shakar sepiladi, qopqoq bilan qoplanadi va 6 soat davomida bu shaklda qoldiriladi.
2. Bu vaqt ichida sharbat nokdan ajralib turadi. Uni alohida panga to'kib tashlash kerak, minimal olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor siropni armut ustiga to'kib tashlang va yana 15 daqiqaga qoldiring.
3. Barcha amallarni takrorlang, lekin sirop 15 daqiqa qaynatilganda, unga nokni o'tkazish kerak. Mevalarni past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Armutni elakka tashlang va suyuqlik to'liq oqmaguncha ularni bu shaklda qoldiring.
5. Katta tekis plastinkaga bir xil miqdordagi kraxmal bilan aralashtirilgan 50 g shakar kukunini quying. Ustiga sovutilgan nok bo'laklarini yoyib chiqing.
6. Shakarlangan mevalar havo namligi past bo'lgan xonada 3 kun davomida quritilishi kerak. Ular quruq va qattiq bo'lishi kerak. Tayyor shirinliklar kukun va kraxmalga o'ralishi, kavanozga o'tkazilishi va salqin joyda qopqoq ostida saqlanishi kerak.

Butun nokdan mazali shakarlangan mevalar

Qattiq va pishmagan mevalardan juda sog'lom noziklik olinadi. Uyda shakarlangan armutni tayyorlash uchun urug'lik qismidan mevani (1 kg) tozalash kerak. Keyin siropni 200 ml suvdan, 1 kg shakar va limon kislotasidan (1 choy qoshiq) qaynatishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, ajralmas aralashtirish bilan uni 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Bundan tashqari, tayyorlangan nok siropga tushiriladi. Idishning tarkibi qaynatiladi va olovdan chiqariladi. Armut bir kun davomida siropda qoladi.

Keyingi 2 kun davomida siropni yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, armutni 5 daqiqa davomida pishiring. Endi pan olovdan chiqariladi va armut xona haroratida siropda qoladi. To'rtinchi kuni mevalarni 15 daqiqa, beshinchi kuni esa 1,5 soat qaynatish kerak. Tayyor nok sirop to'liq quriguncha elakka tashlanadi va sovutgandan so'ng ular bir necha soat davomida pergamentga qo'yiladi. Quritilgan shakarlangan mevalar shakar kukuniga o'raladi.

Tandirda shakarlangan mevalarni qanday tayyorlash mumkin?

Shirin taom tayyorlash uchun ushbu retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki mayda meva bo'laklari siropda qaynatiladi. Birinchidan, armut (1,5 kg) tilimga kesiladi, shundan so'ng ular 10 daqiqa davomida qaynoq suv (2 stakan) bilan quyiladi. Shundan so'ng, suyuqlik bir yirtqichlardan quyiladi, shakar (600 g) qo'shiladi va sirop qaynatiladi. Qaynatgandan 5 daqiqa o'tgach, unga nok bo'laklari qo'shiladi. Ularni besh daqiqa qaynatish kerak, keyin issiqdan olib tashlash va to'liq sovishini kutish kerak (kamida 4 soat).

Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa qaynatib oling va armutni kamida 5 marta sovutib oling. Natijada, sirop qalin bo'lishi kerak, va tilim shaffof bo'lishi kerak. Keyin nok barcha siropni to'plash uchun elakka suyanib qo'yiladi. Uyda shakarlangan armut pechda 70 ° haroratda taxminan bir soat davomida kerakli mustahkamlikka quritiladi. Keyin ular kukun bilan sepilishi mumkin.

Elektr quritgichda shakarlangan nok

Ushbu retsept bo'yicha meva bo'laklari qaynatiladi shakar siropi asosida tabiiy sharbat. Buning uchun uzun bo'laklarga kesilgan armut (1 kg) bir xil miqdordagi shakar bilan bir kechada quyiladi. Ertalab pan kuchli olovga yuboriladi, shundan so'ng uning tarkibi qaynatiladi va past haroratda 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Shu kabi harakatlar tilim shaffof bo'lguncha 3-4 marta takrorlanadi.

Uyda ushbu retsept bo'yicha shakarlangan armut elektr quritgichda quritiladi. Buning uchun bo'laklar laganda ustiga qo'yiladi va 70 ° haroratda 5-7 soat davomida qoldiriladi. Saqlash uchun ularni seping. shakar kukuni va shisha idishga o'tkaziladi.

Shakarlangan meva, zukkade so'zi nemis tilidan olingan bo'lib, shakar, zucker so'zidan kelib chiqqan. Asosan, bu shirin sirop va quritilgan mevalar yoki ularning qobig'ida qaynatiladi. Shakarlangan mevalarni tayyorlash jarayoni murabbo tayyorlashga juda o'xshaydi. Hech bo'lmaganda dastlabki bosqichda. Shuning uchun ular ko'pincha quruq murabbo deb ataladi.

Shakarlangan noklarni qattiq mevalardan tayyorlash tavsiya etiladi. Tayyor shakarlangan nok turli shirinliklarga qo'shilishi mumkin - bu juda mazali! Lekin o'z-o'zidan, choy bilan xizmat qilgan davo sifatida, shakarlangan armut juda yaxshi!

Ingredientlar

• nok 1 kg
• granüllangan shakar 1 kg
• suv 400 ml

Shakarlangan nokni qanday qilish kerak

1. Qattiq, tiniq go'shtli bir oz pishmagan noklarni tanlang. Meva hajmiga qarab, ularni tilim yoki kub shaklida kesish orqali qaynatish mumkin. Kichik noklarning yarmidan shakarlangan mevalar juda chiroyli. Agar siz nokni qobig'i bilan pishirsangiz, mevalarni tanlashda unga alohida e'tibor berishingiz kerak tashqi ko'rinish. Meva yuzasida chirigan joylar yoki zarba izlari bo'lmasligi kerak. Bunday holda, shakarlangan mevalar zichroq bo'lib chiqadi, lekin ko'proq tolaga ega bo'ladi.
2. 
   Pishirishdan oldin armutni yaxshilab yuvib tashlang.
3. 
   Har bir meva bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesilishi kerak.
4. 
   Poyasi bilan birga yadroni kesib oling.
5. 
   Shu tarzda tayyorlangan nokni sirlangan idishga soling va 400 ml qaynoq suv quying. Suv mevani to'liq qoplashi kerak. Ular suzmasligi uchun ular idishning diametridan kichikroq plastinka yoki qopqoq bilan tepaga bosilishi mumkin.
6. 
   15 daqiqadan so'ng, suvni pishirish havzasiga quying va undagi shakarni suyultiring.
7. 
   Siropni qaynatib oling va 5 daqiqadan so'ng ichiga oqartirilgan nok qo'shing. Ular murabbo kabi tayyorlanishi kerak: 6 soatlik ta'sir bilan 7-8 daqiqa davomida uch marta qaynatiladi.
8. 
   Oxirgi qaynatish uzoqroq bo'lishi kerak. Armut bo'laklarini engil shaffoflikka qadar qaynatish kerak. Ammo, agar 15 daqiqadan so'ng bu sodir bo'lmasa, boshqa ta'sir qilish yaxshiroqdir, haqiqat shundaki, uzoq vaqt pishirish bilan shakarlangan mevalar qorayishi mumkin. Mevalar shishasimon holga kelganda, ularni metall filtrga yoki laganda bilan elakka o'tkazish kerak.
9. 
   Ikki soat ichida ortiqcha sirop ulardan oqishi kerak. Quritilgan noklarni laganda ustiga qo'yib, quyoshga qo'yish kerak. Dilimlarni kuniga 1-2 marta aylantirish kerak.
10. Shakarlangan mevalar qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni yig'ib olish mumkin. Tayyor shakarlangan noklarni shkafda mahkam vidalanadigan qopqoqli shisha idishda saqlash yaxshidir.