Десерт з шоколадно-кавовим смаком, з ніжною прошарком і пишною шапкою з сметанним кремом, прикрашений шоколадною стружкою і яскравими зернами граната. Мрія ласуни і кулінарного естета! смачний шоколадний тортрецепт з фото якого представлений сьогодні крім зовнішньої привабливості і багатого внутрішнього змісту легко і просто готується в домашніх умовах. У рецепті немає подібних складнощів, як поділ яєць на білки і жовтки, довгий збивання до хмарної пишності кожного компонента окремо і так далі. Все гранично просто. Єдиний момент: бажано спекти корж для торта напередодні ввечері, щоб він повністю охолов, а вранці остигнула випічку розрізати, перемазати, прикрасити і подати до чайного столу.
Бажаємо вам вдалої випічки на нашу рецептом!

Шоколадний торт рецепт з фото на раз - два - три

Час приготування:
- підготовка (збивання і вимішування тесту + крему) - 30 хв.
- випічка в духовці - 20-25 хв.
- охолодження при кімнатній температурі від 1 години до 12 години
- складання торта - 10 хв.

Для приготування потрібні: роз'ємна форма для випічки, міксер, лопатка, миски для тесту і крему, папір для випічки.

покроковий рецепт шоколадного торта зі сметанним кремом

Пропорції наведені для торта 1 кг (форма 20 см)

• масло вершкове - 125 г,
• цукровий пісок білий дрібнокристалічний - 125 г,
• яйце куряче - 2 шт. великих / 3 маленьких,
• борошно звичайна - 130-150 г + розпушувач - 1 ч. л.,
• какао «нерозчинний» - 2 ч. л.,
• кава розчинна - 2 ч. л.

Для крему і прикраси:

• сметана жирність 25-30% - 500 г,
• цукрова пудра - 200 г,
• загущувач для вершків - 1 пакетик = 10-12 г,
• шоколад темний без добавок - ½ плитки.

Розігріти духовку. Температурний режим - 180С.
У чашу міксера покласти розм'якшене при кімнатній температурі вершкове маслоі білий цукровий пісок. Збивати на високій швидкості до однорідності (приблизно 5-8 хвилин).

Чи не зупиняючи роботу міксера, додати по черзі курячі яйця. Збивати до отримання гладкої консистенції. Маса трохи збільшиться в об'ємі.

Двічі просіяне через сито борошно змішати з розпушувачем і порошком какао.

Суху суміш висипати в чашку міксера. Далі вимішувати вручну силіконової лопаткою. Рухи в одну сторону, від низу до верху. Заважати недовго 1-2 хвилини, до зникнення грудочок і отримання консистенції густої-густої сметани.
Важливо: текстура тесту може відрізнятися і виною тому обсяг яєць, кількість борошна і якість вершкового масла. У будь-якому варіанті, при дотриманні пропорцій, корж буде чудовим.

Розчинна кава розбавити 2-3 ложками гарячої води і розмішати.

Порціями вилити в тісто, постійно помішуючи лопаткою все так же в одному напрямку. Все, шоколадно-кавове тісто для коржа готово!

Підготувати форму для випічки. На дно чистої і сухої форми укласти пергаментний папір. Бічну внутрішню поверхню форми змастити шматочком вершкового масла. Можливо, папір не змащувати.

Тісто викласти в форму і рівномірно розподілити.

Надіслати роз'ємну форму з тістом в нагріту духовку. Піч шоколадну основу для торта приблизно 20-25 хвилин при постійній температурі в 180С. Перші 15 хвилин духовку категорично не відкривати. В принципі і далі не треба. Але якщо сумніваєтеся, через 20 хвилин відкрийте духовку (на кухні вікна закриті і ніяких протягів!), Проткніть середину коржа довгою дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха - випічка готова.
Поки печеться основа для торта, приготувати шоколадну стружку. Поставити плитку шоколаду ребром в глибоку тарілку і настругати стружку гострим ножем. Тільки робити це треба швидко, щоб шоколад не встиг розтанути в теплих руках.

Готовий корж залишити в формі в духовці на 5 хвилин при трохи прочиненими дверцятах. Потім вийняти з духовки, дати коржу звикнути до нових умов ще 5 хвилин. Широким ножем провести по колу і відокремити (якщо вона сама не відстало!) Корж від бічної поверхні форми. Розстебнути форму, звільнити корж від паперу і перемістити на решітку або дерев'яну поверхню для охолодження.

важливо: шоколадний пирігз какао і кави повинен грунтовно охолонути, щоб його можна було правильно розрізати і прошарувати сметанним кремом. інакше густий кремперетвориться в рідину.

Приготувати сметанний крем: змішати в міксері або ручним віночком сметану і цукрову пудру. Для густоти крему і презентабельності загального вигляду торта можна додати в крем загущувач для вершків, в складі якого крохмаль.

Остиглий корж розрізати на 2-3 частини, наскільки дозволяє отримана висота основи торта.

Перший шар відразу укласти на рівну підставку для торта або на папір. Покласти або не покласти під перший корж крем вирішувати вам. Якщо корж вийде дуже сухою, промазуйте кремом порожню тарілку, а потім кладіть першу частину коржа.

Потім пара щедрих ложок крему.

Сметанний крем розподілити по всій поверхні коржа.

Зверху красиво-акуратно укласти другу частину підстави для торта. Викласти крем зі сметани з пудрою високою шапкою. Завдяки густоті сметани і загусники для вершків крем не тече, а красиво прикрашає десерт.

Рівномірно посипати шоколадною стружкою.

На цьому можна і зупинитися! Але якщо у вас під рукою зерна граната і кілька листочків свіжої м'яти, можна прикрасити кулінарний шедеврприблизно так:

Смачний домашній кавово-шоколадний торт зі сметанним кремом поставити в холодильник хоча б на півгодини. Десерт розрізати на порційні шматочки, прикрасити м'ятою і подати на дегустацію. Приємного вам чаювання!

Як приготувати простий шоколадний торт читачам сайту хороші рецептирозповіла Поліна Калініна, рецепт і фото автора.

Рецепт № 2

Шоколадний торт на окропі

Це рецепт супер вологого шоколадного торта! Він настільки вологий, що йому не потрібна просочення! Такий торт відмінно підійде на будь-який день народження і свято.

Відео рецепт з каналу Ellenas Kitchen

Інгредієнти:

Рецепт бісквіта:

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 1 стакан
• Молоко - 0,5 склянки
• Яйце - 1 штука
• Рослинна олія - ​​1/4 склянки
• Какао - 3 столових ложки
• Сода - 1 чайна ложка
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Ваніль - 1 чайна ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Окріп - 0,5 склянки

рецепт вершкового крему:

• Вершки - 1 стакан
• Цукрова пудра - 1 столова ложка

Рецепт крему ганаш:

• Шоколад - 60 г
• Вершки - 60 мл

Масляний крем:

• Масло - 200г
• Згущене молоко - 200г (можна менше, тоді крем буде більш густим)

Це мрія багатьох господинь. Адже готується він досить просто, інгредієнти в ньому використовуються абсолютно доступні, які є в холодильнику кожної господині. А корж виходить м'яким з дуже ніжним смаком. Як же приготувати такий супер пиріг? Давайте сьогодні разом поекспериментуємо на кухні.

простий рецепт

Даний рецепт гарний тим, що не вимагає інгредієнтів, які складно знайти. Адже у кожної господині є какао, кава, борошно і рослинна олія. Важливим є відсутність в рецепті таких інгредієнтів, як яєць, вершкового масла, які надають страві зайві калорії.

Крім того, скориставшись даними рецептом, можна отримати дуже смачний супер вологий пиріг з шоколаду. А хто не любить ніжний і насичений смак шоколадних тортів?

Для цього рецепта нам знадобляться такі інгредієнти:

1. 300 грам борошна пшеничного;
2. 4 ст. ложки какао;
3. 1 ст. ложка соку лимона;
4. 50 мл рослинного масла;
5. 200 грам цукру;
6. 150 мл води;
7. 50 мл завареного кави;
8. 1 ч. Ложка соди;
9. дрібка солі;
10. ваніль.

Підготувавши всі компоненти, приступаємо до процесу приготування. Одночасно з цим можна включити духову шафу для розігрівання до 180 0 С. Нам знадобиться дві миски. В одній з'єднуємо сухі компоненти, а саме: борошно, какао, соду, сіль, ваніль.

Заварюємо каву і даємо йому трохи охолонути. Безумовно, можна замінити натуральна каварозчинним. Це робить процес приготування ще більш швидким. Якщо ви вирішили використовувати розчинну каву, то візьміть його в кількості двох чайних ложок, а кількість води збільште до 200 мл.

У другу миску наливаємо масло, всипаємо в нього цукор.

Ретельно перемішуємо ці два компоненти, домагаючись розчинення цукру.

Після цього додаємо решту за рецептом компоненти: лимонний сік, Воду, зварений кави. І знову перемішуємо масу до однорідності.

Нам залишається з'єднати сухі і вологі компоненти, щоб приготувати тісто.

Акуратно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою віночка, намагаючись вести його знизу вгору, щоб тісто максимально наситилося киснем. готове тістовиходить досить густим, але текучим.

Підходить за розміром форму змащуємо олією, виливаємо в неї супер шоколадну масу. А потім ставимо в духовку на верхню полицю для випікання. Випікається цей шоколадний пиріг близько півгодини. Але час залежить від розміру обраної вами форми, а також від духовки. А точніше від того, як вона працює.

Готовий пиріг можна їсти відразу.

Також ви можете полити його попередньо розтопленим шоколадом. В цьому випадку ви точно отримаєте супер шоколадний пиріг.

різноманітимо смак

Використовуючи один і той же рецепт, можна отримувати пиріг з різним смаком. Як це зробити? Потрібно просто додати до вказаних в рецепті компонентів такий продукт, який доповнить, а не зіпсує смак шоколаду. Подумайте, що ви любите і використовуйте це в випічці. Адже кулінарія - це область, де можна сміливо експериментувати, а в нагороду отримувати подяку своїх рідних.

Так з чим можна доповнити шоколадний пиріг без яєць? Першим, про що подумали багато, є горіхи. Тут ваш вибір теж величезний. Можна покласти в тісто грецькі горіхи, Фундук, мигдаль, навіть насіння. Якщо є, покладіть кедрові горіхи.

Крім горіхів до шоколаду добре підходять апельсини, мандарини, лимони. Одним словом, цитрусові. Вони надають приємну кислу нотку, яка найдивовижнішим чином розкриває солодкість шоколаду. Причому використовувати можна як м'якоть, так і сік.

До сухим компонентів, зазначених у описаному вище рецепті, додайте порізані кубиком апельсини. Можна натерти цедру і теж додати її в тісто. Якщо ж вам не хочеться шматочків апельсина в коржі, замініть вказану кількість води або половину її апельсиновим соком. А далі готуйте за рецептом. Апельсиновий сік додасть пирогу ще більшу м'якість, корж буде вологим і дуже ніжним.

Крім цього можна додати різні сухофрукти. Це може бути курага, родзинки, чорнослив, фініки, інжир і так далі. Достатньо лише подрібнити сухофрукти на невеликі шматочки і вмішати їх в тісто разом з іншими сухими компонентами. цікаву нотку шоколадному тестунадає сушена журавлина.

Журавлина хороша в випічці саме в сушеному вигляді. Спробуйте її на своїй кухні, і ви не пошкодуєте. Коли є свіжі фрукти, то добре такий пиріг з насичено шоколадним смаком прикрасити полуницею, малиною, смородиною, чорницею або іншими ягодами. Взагалі для прикраси шоколадного торта підійдуть практично будь-які фрукти і ягоди.

Прекрасно поєднується шоколад з персиком і абрикосом, як свіжим, так і консервованим. Свіжі плоди можна порізати на дольки і розкласти їх на поверхні коржа у вигляді візерунка. З консервованими фруктамиможна вчинити так само. А можна додати їх безпосередньо в тісто, заздалегідь подрібнивши.

Для різноманітності смаку можна поєднувати кілька інгредієнтів, не обов'язково зупинятися на одному компоненті. Так, класичним поєднанням є шоколад, мигдаль і апельсин. У процесі приготування тортів ви можете використовувати як класичні поєднання продуктів, так і придумувати щось своє.

Шоколадний торт

Це ще один чудовий рецепт смачного шоколадного ласощів. Для його приготування також потрібно зовсім небагато продуктів. Незважаючи на те, що рецепти ці схожі, результат виходить різний.

Тому що в випічці важливо не тільки те, які компоненти ви використовуєте, але і їх поєднання між собою, а також порядок додавання. Саме з цієї причини зовні схожі рецепти в результаті дають різні результати.

Підготуємо ж інгредієнти, необхідні для пирога:

• 6 ст. ложок какао;
• 3 ст. борошна;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 ст. води;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• 2 ч. Ложки соди;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 ч. Ложки екстракту ванільного;
• 1 ст. ложка оцту 9%.

Тісто для даного пирога також готується швидко. У великій мисці з'єднуємо какао, борошно, соду, розпушувач, цукор і перемішуємо компоненти. В іншій мисці змішуємо рослинне масло, воду, оцет, екстракт ванілі. До слова, оцет можна використовувати не тільки 9%, потрібно лише змінити дозування. Якщо у вас 5% оцет, то додайте його в два рази більше. Також вступите, якщо використовуєте оцет яблучний. Якщо ваш оцет 30%, то його необхідно брати менше - 1 ч. Ложку.

Після з'єднання рідких інгредієнтів збивати масу не потрібно. Досить просто перемішати до однорідності. Тепер рідкі інгредієнти за рецептом вливаємо в миску з сухими компонентами. А потім за допомогою віночка перемішуємо масу до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути трохи густіше сметани.

Форма повинна бути підготовлена ​​заздалегідь, тобто змазана маслом. А духовка повинна бути розігріта до 180 0 С. При такій температурі пиріг випікається близько години. Якщо ж ви вирішили піч шоколадні кекси, то в менших за розміром формочках кекси випікаються близько 25 хвилин.

Після випікання коржа йому потрібно дати охолонути, а потім присипати цукровою пудрою. Щоб вона сипалася рівномірно і красиво лягала на пиріг, робити це слід за допомогою невеликого сита. Як було сказано вище, такий шоколадний пиріг, присипаний пудрою, можна прикрасити полуницею.

Ця ягода не тільки поліпшить естетичну сторону вашого кулінарного творіння, а й доповнить смак солодощі.

Отже, рецептів приготування шоколадних вологих пирогів з ніжним смаком досить багато. Принадність же всіх рецептів в тому, що кожна господиня може доповнити і змінити його на свій смак, включивши в роботу уяву. Експериментуйте на кухні і радуйте близьких!

Кожна господиня повинна вміти пекти бісквіт. Швидко, смачно, з самих доступних інгредієнтів. Але в основному бісквіти печуться на основі яєць. Це алерген, і багато дітей страждають висипом після того, як з'їдять хоча б шматок випічки на основі жовтка. До того ж, з яйцями завжди дуже довго возитися: окремо збивати білки і жовтки, дотримувати необхідну температуру. На щастя, кулінарія не стоїть на місці, і існує багато рецептів бісквіта без жовтків і білків. З цієї статті ви дізнаєтеся кілька рецептів найсмачніше швидких шоколадних пирогів без яєць. Бісквіти, які ви навчитеся готувати, можна їсти так, а можна зробити торт, всього лише розрізавши пиріг на 3 коржа і приготувавши улюблений крем для просочення.

Пісний шоколадний пиріг без яєць

Цей рецепт дуже економний, так як туди навіть не йдуть ні молоко, ні вершкове масло. Всі інгредієнти завжди є на кухні.

Для приготування такого варіанту бісквіта вам знадобляться:

• борошно вищого сорту- 400 г.
• Какао - 50 г.
• Цукор - 250 г.
• Соняшникова олія (бажано рафінована) - 150 г.
• Дрібка солі.
• Вода - 200 мл.
• Розпушувач для тіста - 1 ч. Л.
• Розчинна кава - 1 ч. Л.

Подивіться на фото пісного шоколадного пирога без яєць за цим рецептом:

Він такий ніжний і повітряний в розрізі, що навіть не скажеш, що тут немає збитих білків. Розпушувач робить свою справу.

Для початку вам потрібно змішати в окремій тарі борошно, какао, сіль, розпушувач і розчинну каву. Якщо розчинної у вас немає, зваріть дуже міцну зерновий. Але тоді еспресо додасте в самому кінці, коли тісто буде вже сформовано.

Повністю розчиніть цукор в дуже теплій воді, додайте туди масло і ще раз перемішайте.

Після того, як змішали окремо сипучі і окремо рідкі інгредієнти, поставте розігріватися духовку до 220 градусів. Цей шоколадний пиріг без використання яєць і молочних продуктів печеться дуже швидко і йому необхідна висока температура.

З'єднайте сипучу частина і рідку. Вимішуйте тісто до тих пір, поки не розіб'єте всі грудки. При необхідності візьміть міксер. Якщо воно вийшло дуже круте - додайте ще води. Тісто має бути досить рідким. Консистенція приблизно як у густий згущеного молока. Тоді пиріг вийде соковитим і ніжним всередині.

Змастіть форму рослинним маслом і поставте запікати на 40 хвилин. Перш ніж розрізати, дайте бісквіту трохи охолонути, а то він може зламатися. Можна перед подачею посипати цукровою пудрою.

Шоколадний пиріг без яєць зі згущеним молоком

Шоколадний пиріг без яєць за цим рецептом виходить досить солодким, але ви можете регулювати солодкість, додавши трохи менше згущеного молока.

Для приготування вам знадобляться:

• Згущене молоко - 400 г.
• Борошно - 300 г.
• рафінована соняшникова олія- 150 г.
• Какао порошок без добавок - 100 г.
• Розпушувач для тіста або гашене сода - 1 ч. Л.
• Вода - 200 мл.

Для початку зміщайте згущене молоко, теплу воду і соняшникову олію. Краще зробити це міксером, щоб масло не плавало на поверхні. Поступово всипати суміш борошна, какао і розпушувача (соди). Знову-таки, краще використовувати міксер, так як згущене молоко дуже густа і в тесті можуть залишитися грудки борошна.

Готувати в печі необхідно 50-60 хвилин при 180 градусах. Через півгодини краще перевірити те, чи готовий бісквіт, проткнув його сірником або зубочисткою. Якщо на ній не залишиться рідкого тесту, То готовий пиріг можна діставати.

Шоколадний пиріг з манкою без додавання яєць

Цей шоколадний пиріг без додавання яєць і молока дуже схожий на маннік, який готували в усіх дитячих садках. Але ніжний шоколадний смак і повітряна консистенція не залишать нікого байдужим.

Для того щоб спекти такий бісквіт, візьміть ці інгредієнти:

• Кефір 1,5-3% жирності - 400 мл.
• Манка - 350 г.
• Цукор - 250 г.
• Борошно - 150 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сода, яку потрібно нейтралізувати оцтом - 1 ч. Л.
• Какао-порошок - 100 г.

Розігрійте вершкове масло, щоб воно стало дуже м'яким, влийте кефір, потім додайте цукор і сиру манку. Поставте в тепле місце на годину для того, щоб крупа набухла і краще пропеклась.

Коли годину закінчився, влийте цю суміш в чашу, де вже є борошно, розпушувач і какао. Добре розмішайте і відправте в духовку не менше ніж на 30 хвилин.

Цей простий шоколадно-манний пиріг без яєць краще випікати в скляній або металевій формі, так як важкий тісто може розвалитися в силіконової. Але форма не повинна бути дуже глибокою, в іншому разі не пропечеться середина.

Цікавий рецепт супер-вологого шоколадного пирога без молока і яєць

Цей варіант шоколадного кейк французи називають фондан. Начинка виходить обов'язково рідкої. Але в ньому обов'язково присутні яйця. Цей рецепт - цікава альтернатива без яєць і молочних продуктів. Підійде як алергікам, так і вегетаріанцям.

Вам знадобляться:

• 2 великих дуже стиглих банана.
• Плитка темного шоколаду.
• Цукрова пудра - 30 г.
• Борошно - 30 м

цей цікавий рецептсупер вологого шоколадного пирога без молока і яєць не є рецептом фондан в класичному його розумінні, але якщо ви все зробите правильно, то вийде не менш смачно.

Для початку потрібно пюрировать банан. Можна зробити це виделкою або блендером. Краще, якщо плід буде перезрілий. Окремо на водяній бані розтопіть темний шоколад. Змішайте бананову кашу з цукровою пудрою і ложкою борошна. Влийте шоколад, поки він не застиг. Консистенція повинна вийти, як у рідкої сметани. Чим рідині тісто, тим більше шанс, що начинка вийде такий, як у фондан.

Перелийте тісто в форму. Краще робити невеликі пироги або навіть кекси. Але якщо візьмете велику, але неглибоку форму - теж вийде дуже добре. Випікати фондан потрібно 20 хвилин при температурі 180 градусів. Розрізати краще відразу після того, як витягли з духовки - в цей момент начинка максимально рідка.

Швидкий вологий шоколадний пиріг без яєць в мультиварці

Цей рецепт вологого шоколадного пирога без додавання яєць в мультиварці можна назвати «екстреним». Готується дуже швидко і добре підходить для ситуацій, коли потрібно щось сфабрикувати, якщо несподівано нагрянули гості.

Вам знадобляться:

• Вершкове масло - 100 г.
• Молоко - 150 мл.
• Цукор - 150 г.
• Какао - 50 г.
• Борошно - 200 г.
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Темний шоколад - 50 г.
• Сіль - щіпка.

Для початку розтопіть вершкове масло. 30-40 секунд в мікрохвильової печіна максимальній швидкості буде достатньо. Змішайте масло і какао так, щоб не було грудок. Додайте тепле молоко і цукор і знову збийте. Останній етап - борошно, розпушувач, сіль і шоколадна стружка. Тут краще збивати міксером.

Тісто має бути, як густа сметана. При необхідності додайте ще молока або борошна.

Випікати в мультиварці цей шоколадний пиріг без яєць потрібно півгодини на режимі «Випічка». Краще, якщо у вас велика чаша і тоді шар тіста буде тонким. Якщо у вас мультиварка на 3,5 л, тоді випікати коштує не менше 40 хвилин.

Вологий шоколадний пиріг на сметані без додавання яєць

Цей рецепт підходить тим, хто не їсть яйця, але вживає молочні продукти.

Візьміть наступні інгредієнти:

• Борошно - 200 г.
• Цукор - 200 г.
• Сметана (не менше 20% жирності) - 150 г.
• Какао - 50-70 м
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Сіль - щіпка.
• Соняшникова олія - ​​150 г.
• Вода - 150 мл.

Для початку з'єднайте борошно, какао, сіль і розпушувач. В окремій посудині змішайте тепле соняшникова олія, гарячу водуі цукор. Потрібно перемішувати до тих пір, поки повністю не розчиняться кристали цукру.

На цьому етапі поставте розігріватися духовку. Вологий шоколадний пиріг без додавання яєць за цим рецептом краще готувати при температурі 120-150 градусів.

З'єднайте борошно і рідку частину. Краще перемішувати міксером на невеликій швидкості. Коли консистенція стала однорідною, починайте повільно вводити сметану, постійно помішуючи. Якщо тісто занадто гаряче, сметана може взятися «пластівцями» і стати кислою. Тому краще почекати, поки воно не охолоне до кімнатної температури, а потім вводити сметану.

Добре вимішайте тісто.Форму краще брати не силіконову, а скляну, металеву або тефлонову - тоді пиріг буде краще тримати форму. Змастіть стінки і дно маслом і поставте в ній тісто пекти при середній температурі на 1-1,5 години.

Тепер ви знаєте 6 способів того, як швидко приготувати шоколадний пиріг без яєць. Радуйте себе і близьких цими чудовими пирогами, адже часу це займає небагато.

Читайте також:

Рецепт печива «Палички в шоколаді»
рецепт шоколадних кексівв формочках
Рецепт кульок з шоколаду для прикраси торта
Рецепти бісквіт-шоколаду на окропі в духовці і мультиварці
Часточки мандарина в шоколаді: рецепти з фото

Вологий шоколадний пиріг без яєць прийшов до нас з Італії, а точніше з невеликого італійського містечка з назвою Феррара. Цей десерт має приємний шоколадний смак і просто тане в роті коли його їж. Ті люди, які не уявляють своє життя без шоколаду, будуть просто в захваті від цього десерту. Ну вистачить про принади, давайте пізнавати рецепт супер вологого шоколадного пирога.

Створюємо «мокрий» шоколадний торт

Скажемо відразу, що цей супер вологий шоколадний пиріг готується без яєць, саме відсутність яєць, запобігає сухості цього десерту. Крім яєць в десерті відсутня молоко, сметана та інші звичні для випічки інгредієнти, але цей факт не як не впливає на смак і зовнішній вигляд. Переходимо до списку того, що вимагає приготування цього чудового десерту.

Інгредієнти для готування пирога

Вам потрібно підготувати не так вже й багато компонентів:

• 300-350 гр пшеничного борошна.
• 100 гр какао порошку.
• Стакан цукрового піску.
• Чайна помилкова харчової соди.
• 50 гр рослинної олії.
• Ванілін або ванільний цукор-це по своєму смаку.
• Сіль на вістрі ножа.
• 50 гр віскі.
• Склянка води.
• 30 гр лимонного соку.
• Чайна ложка будь-якого розчинної кави.
• Темна шоколадна паста 50 гр.
• 40 гр темного шоколаду.

Принцип приготування десерту

А тепер інструкція по тому, як крок за кроком проходить приготування вологого шоколадного торта:

1. Процес готування цього солодкого страви в домашніх умовах можна охарактеризувати трьома простими словами-«змішали, випекли, готове». Почніть з просіювання борошна, просіяне борошно висипаємо в глибоку чашу, туди ж досипати соду, сіль, какао, цукровий пісок, ваніль, кава, перемішуємо сипучі компоненти.
2. Тепер прийшов час додавання в суху суміш інгредієнтів наступні складові: сік лимона, воду, віскі, масло. Включаємо міксер або беремо в руки лопатку і починаємо все це гарненько перемішувати, до отримання маси коричневого відтінку.
3. Візьміть форму для випікання і простелити в ній пергаментний папір для випічки, а якщо її у вас не виявилося, то по-старому обмажте борти вершковим маслом і присипте манкою.
4. Розігрійте духовку до температури в 180 градусів, а поки буде йти нагрів духовки, вилийте ваш майбутній вологий шоколадний торт в форму.
5. Поставте пиріг випікатися, блюдо буде пектися десь хвилин 30, але ближче під кінець часу випікання перевіряйте блюдо на готовність за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо ви проткнете тортик шпажкою і вона суха, то приготування закінчено, можна сміливо вимикати духовку. А якщо шпажка волога і маса на ній липка, то запікання триває.
6. Випечений пиріг залишаємо в спокої, для того щоб він охолов, а тільки потім починаємо його виймати з форми.
7. Прийшов час самостійно прикрашати десерт, для цього візьміть шоколадну пастуі ніж, викладіть пасту в центр вологого шоколадного пирога, а потім акуратно розрівняйте його по поверхні випічки.
8. Тепер візьміть тертку і заготовлений шматочок шоколаду, натріть плитку на велику крихту. Посипте крихтою пиріг.

Ну ось і все, ваш смачний шоколадний торт готовий, укладайте його на красиве блюдоі подавайте на стіл. Всю красу і апетитність цього десерту продемонструє наше верхнє фото в статті, подивившись на нього, ви точно не зможете встояти і швиденько приступите до освоєння рецепта.

Ласунам і любителям шоколаду нелегко в Великий пост: доводиться надовго відмовитися від улюблених ласощів. Але, виявляється, все не так погано, адже ви можете побалувати себе чудовим, неймовірно смачним шоколадним пирогом без яєць!

Коли потрібно готувати пироги без яєць

Випічка без використання яєць відома з давніх часів. Традиційно вона була затребувана в дні посту, коли продукти тваринного походження не бралися в їжу. Солодкого хочеться всім, особливо дітям, і господині знаходили вихід з положення. Виявляється, можна отримати чудовий результат, не додаючи в тісто яйця, вершкове масло і навіть молоко!

Навіть без яєць і молочних продуктів шоколадний пиріг може бути пишним і дуже смачним

Час не стоїть на місці, і зараз ми стикаємося з таким явищем, як мода на їжу. Велику популярність набирає здоровий спосібжиття, і вегетаріанське харчування - одна з його доктрин. Вегетаріанці і особливо вегани принципово не їдять їжу тваринного походження, тому пироги без яєць - справжня знахідка для них, особливо якщо там відсутні молочні продукти.

Не забувайте, що яйця входять в список продуктів-алергенів. Не секрет, що в наш час алергія стала дуже поширеним захворюванням. Так що люди з такою проблемою будуть дуже раді рецептами пирогів без яєць. Головне - переконатися, що в складі випічки немає інших алергенних продуктів.

Основні моменти приготування шоколадного пирога без яєць

Будь-яка господиня знає, що зовнішній вигляд і смак випічки залежить від її досвіду, фантазії і власних кулінарних секретів. Це ж стосується і шоколадного пирога без яєць, який ще називають вологим пирогомчерез його соковитості, м'якості і легкості. Але у будь-якої страви є базовий рецепті основні правила приготування.

Для пирога з шоколадом без яєць використовуються наступні продукти:

• вода;
• борошно;
• какао-порошок;
• рослинна олія;
• цукор;
• сіль;
• розчинна кава;

Можна також додати корицю, ваніль, лимонну кислоту або сік лимона.

Продукти для шоколадного пирога без яєць: сіль, цукор, молоко, борошно, какао, рослинна олія, лимонна кислота, кориця

Зверніть увагу! Замість какао-порошку ви можете взяти темний шоколад. Плитку потрібно розламати на маленькі шматочки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Перейдемо до правил готування.

Іноді можна дозволити собі обійти деякі правила. Наприклад, деякі господині змішують всі продукти відразу в одному посуді, не розділяючи на сипучу і рідку частину.

Рецепти вологих шоколадних пирогів

Ми пропонуємо вам кілька рецептів - простих і трохи ускладнених, з додатковими інгредієнтами.

супер вологий

Особливість цього десерту в використанні для тесту не розчинної кави, а натурального, звареного в турці або кавоварці.

Вам знадобляться такі продукти.

Сухі сипучі інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 3 ст.л. какао-порошку;
• ¼ ч.л. солі;
• 15 г розпушувача;
• 165 г коричневого цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 ч.л. кориці;
• 20 г тертого шоколаду або шоколадних чіпсів.

Рідкі інгредієнти:

• 250 мл натуральної кави;
• 60 мл рафінованої олії;
• 2 ст.л. лимонного соку.

Кількість коричневого цукру можна пропорційно збільшити, якщо ви не плануєте використовувати тертий шоколад.

1. застелите форму пергаментним папером. Увімкніть духовку, - вона повинна прогрітися до 180 ° C до того моменту, як ви поставите в неї форму з тестом.

   

   В першу чергу підготуйте форму для випічки і включіть її

2. Всипте в миску коричневий цукор і ванільний, влийте рафінована олія, додайте лимонний сік. Перемішайте, після чого додайте кави.

   

   Змішайте і збийте рідкі інгредієнти з цукром

3. В іншому посуді змішайте порошок какао, пшеничне борошно, Корицю, сіль і розпушувач для тіста. Просійте суміш через ситечко двічі.

   

   В іншій мисці змішайте сипучі інгредієнти

4. Суху суміш поступово додайте до рідкої, постійно помішуючи до отримання рівномірної консистенції.

   

   З'єднайте обидві суміші і збийте тісто

5. Додайте тертий шоколад, знову замісити.

   

   В кінці замісу додайте в тісто тертий шоколад

6. Залийте тісто всередину форми і відправте в духовку приблизно на 40 хвилин.

   

   Влийте тісто у форму для запікання і відправте в духовку

Коли пиріг приготується, дістаньте його з духовки і відставте на 15 хвилин, щоб він трохи охолов. Навіть без крему він буде смачним, соковитим і повітряним.

Вологий шоколадний пиріг на кефірі

Молочні продукти не завжди потрапляють під заборону під час посту, тому ви можете приготувати пиріг на кефірі. Для нього вам знадобляться такі продукти:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 склянка цукру;
• ½ ч.л. соди;
• 2 ст.л. какао.

Приступаємо до готування.

1. У глибоку миску влийте кефір, засипте цукор. Гарненько збийте за допомогою міксера або віночка.

   

   Змішайте кефір з цукром

2. Додайте соду (не потрібно її гасити, реакція відбудеться за рахунок кислоти кефіру), просійте туди ж крізь ситечко борошно і какао-порошок. Ретельно і рівномірно змішайте продукти, не допускаючи утворення грудочок.

   

   Додайте борошно, соду, какао і знову перемішайте

3. Тісто має вийти рідкуватим. Влийте його в форму для запікання або відповідний посуд, попередньо змащену маслом (бажано вершковим, але підійде і рослинну рафіновану).

   

   Влийте тісто в підготовлену форму

4. Поставте форму з тестом в духовку, розігріту до 200 ⁰С і випікайте протягом 30 хвилин. Готовність коржа можна перевірити, проткнув його сухий сірником. Якщо на ній не залишиться шматочків тесту - пиріг готовий.

   

   Випікайте пиріг у духовці до готовності

5. дістаньте готовий коржз духовки, дайте йому охолонути. Якщо він вийшов високим, ви можете розрізати його на 2-3 частини.

   

   Готовий пиріг можна розрізати на коржі

Тепер ви можете змастити вийшли коржі будь-яким кремом, джемом, варенням або глазур'ю.

Відеорецепт: шоколадний пиріг без яєць на сметані і вершковому маслі

Пиріг по-німецьки

У Німеччині люблять випічку з використанням різних молочних продуктів і додаткових інгредієнтів. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом пирога без яєць «Шоколадний кухен», для якого вам знадобляться:

• 200 г пшеничного борошна;
• 200 мл йогурту без наповнювачів;
• 50 мл рослинного масла;
• 2 ст.л. шоколадної пасти;
• 50 г рубленого мигдалю або волоських горіхів;
• 170 г цукрової пудри;
• 100 г шоколадного печива;
• 2 ст.л. какао-порошку;
• 2 ст.л. вершків;
• 15 г розпушувача тесту.

для святкового варіантупирога потрібен крем. Візьміть такі продукти:

Пиріг виходить смачним і без крему, але іноді адже хочеться побалувати себе, вірно?

1. У блендері подрібніть печиво.

   

   Подрібніть в блендері печиво

2. Всі сипучі інгредієнти засипте в глибоку миску. Поступово додаючи рідкі продукти, перемішуйте масу віночком. Можна скористатися міксером, суміш в цьому випадку вийде більш густий.

   

   Ретельно замішуйте тісто

3. У форму укладіть спеціальний папір для випічки або змастіть дно і бортики маслом, влийте в неї тісто. Для тонкого коржа візьміть широку форму, для високого - форму поменше. Надішліть на 30 хвилин в духову шафу, попередньо нагрітий до 180 ° C.

   

   Перекладіть тісто в форму і відправте в духовку

4. Поки випікається корж, займіться кремом. В одній мисці змішайте вершкове масло (можна замінити хоро маргарином), вершки і шоколад, помістіть в мікрохвильовку на 5 хвилин до повного розчинення. Також можна приготувати цей крем на водяній бані.

   

   Приготуйте шоколадний кремна водяній бані

5. Коли корж буде повністю готовий, дістаньте його з духовки і проткніть в декількох місцях зубочисткою. Чим більше буде проколів, тим краще. Полийте всю поверхню коржа молоком.

   

   Просочіть готовий корж молоком

6. Вилийте теплий крем на корж, за допомогою лопатки розрівняйте. Якщо ви хочете, щоб крем був рідким і просяк пиріг наскрізь, візьміть замість вершків 250 г молока.

   

   Нанесіть на пиріг крем і розподіліть по поверхні

7. Дочекайтеся, поки пиріг повністю охолоне.

При бажанні можна прикрасити шоколадний торт візерунками з вершкового крему або пудингу.

Можна прикрасити пиріг кремом і кокосовою стружкою

Шоколадний пиріг без яєць і молока, приготований в мультиварці

Не біда, якщо у вас вдома не виявилося ніяких молочних продуктів. Спекти вологий шоколадний пиріг ви можете і без них. І допоможе вам у цьому мультиварка.

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки борошна (300 г);
• 200 мл води;
• 50 мл рафінованої олії;
• 3 сл.л. какао-порошку;
• 1 стакан цукру (200 г);
• 1 щіпка солі;
• 0,45 ч.л. розпушувача;
• 0,5 ч.л. соди;
• 1 ст.л. оцту 9%;
• 1 г ваніліну;
• 1 ч.л. розчинної кави.

Для прикраси можна взяти глазур, зефір і тертий шоколад.

1. Візьміть велику миску і змішайте в ній какао, борошно, соду, сіль і розпушувач.