Риба, тушкована з морквою та цибулею – це дуже смачний делікатес, який і готується швидко, і за собівартістю виходить недорогим. У цьому рецепті я використовую тушку сома, який мирно чекав своєї долі в морозильній камері. Але за цим рецептом ви вільні купувати і гасити будь-який вид риби - страва обов'язково вийде соковитим та апетитним.

Це найлегший спосіб приготування риби з овочами, за що він став популярним по всьому світу. Підготуйте необхідні продуктиі починайте кулінарити!

Від риби відокремте голову та хвіст. Якщо необхідно, видаліть верхні та нижні плавці. Це все ви можете заморозити або зварити з обрізків дуже смачну юшку- на ваш розсуд. Наріжте тушку риби на невеликі шматочки та промийте у воді.

Якщо ви купували свіжу рибку, то спочатку очистіть її, випатрайте, промийте, а потім вже наріжте.

Очистіть моркву від шкірки, промийте та натріть на великій тертці.

Цибулину очистіть, промийте та наріжте кубиками.

Пасеруйте морквяну та цибульну нарізки в олії до м'якості, приблизно 8-10 хвилин.

Після чого влийте 0,5-1 ст. гарячої водиі помістіть у ємність нарізані шматочки риби. Томіть на маленькому вогнівсе протягом 20-25 хвилин із моменту закипання. Всипте сіль та чорний мелений перець.

Оскільки я використовувала річкову рибу, то її запах тини необхідно було чимось нейтралізувати. Для цього чудово підходять: лимон, оцет чи звичайні помідори. Я нарізала їх великими кубиками і додала в ємність разом із подрібненим селера, аромат якого повністю позбавив приготовлену страву від запаху.

З помідорами та селери страву необхідно протомити ще 5-10 хвилин.

СОм, тушкований з цибулею та морквою готовий. Подавайте рибу у гарячому вигляді, щоб у соусі розкрилися усі смакові нотки. Не забудьте додати трохи чорного хліба та часничок – за бажанням.

Приємного вам!

З морквою та цибулею - класична страва, відоме кожному з дитинства У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачну вечерюіз самих простих продуктів. Нехитрі рецепти допоможуть досвідченим і кулінарам-початківцям освоїти всі премудрості цього процесу.

Рецепт «Тушена риба в морквяному шубку»

Це ароматне та корисна стравасподобається навіть тим, хто не зараховує себе до шанувальників морепродуктів. Для його приготування ми пропонуємо вам використовувати тріску, але можна взяти будь-яку іншу рибку. Отже, рецепт «Тушена риба в морквяному шубку»:

• Візьміть один кілограм тріски, розморозьте її, почистіть, наріжте невеликими кружечками та замаринуйте у улюблених спеціях.
• Розігрійте сковороду і обсмажте на ній рибу, яку потрібно попередньо обваляти в борошні.
• Візьміть дві середні цибулини і дві моркви, почистіть їх і подрібніть ножем і теркою. Обсмажте нашатковані овочі на сковороді до напівготовності.
• Складіть половину смаженої риби в сотейник, додайте до неї перець горошком та лавровий лист. Накрийте тріску овочевою шубкою, а зверху покладіть її другу частину. Останній шар має бути овочевим. Гасіть всю цю смакоти на повільному вогні близько 30 хвилин.

Коли страва буде готова, подайте її до столу з гарніром з картоплі або рису.

Мінтай, тушкований у сметані

Така страва допоможе зробити ваше меню різноманітнішим, а на його приготування не доведеться витрачати занадто багато зусиль. Як готується тушкована риба:

• Мінтай (три або чотири невеликі тушки) слід обробити, обробити на порційні шматочки, посолити та поперчити до смаку.
• Форму для запікання змастіть|змазати| маслом|мастилом| і викладіть на її дно рівним шаром підготовлену рибку.
• Три середні моркви почистіть і натріть на тертці (бажано на спеціальній - корейської моркви). Дві великі цибулини наріжте тонкими півкільцями.
• Обсмажте овочі на розігрітій сковороді. золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, додайте сметану (200 г), сіль і перець за смаком.
• Викладіть заправку на рибу і запікайте всі разом у духовці до готовності.

Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Риба, тушкована в мультиварці

Для цього рецепту ми пропонуємо вам вибрати мінтай, оскільки ця нежирна риба підходить для тих, хто слідкує за своєю фігурою. Завдяки овочевому підливу, ваша страва вийде ніжною і буквально тане в роті. Риба, тушкована в мультиварці, готується так:

Скумбрія з морквою та цибулею

Багато любителів рибних стравволіють готувати вечерю зі скумбрії, так як ця рибка відрізняється особливим смакомі містить мало кісток. Приготування тушкованої риби не ускладнить навіть кулінарів-початківців:

• Розморозьте дві невеликі скумбрії, очистіть їх від нутрощів, видаліть голову, плавники та шкіру. Наріжте рибу на маленькі шматочки.
• Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
• Почистіть одну моркву і натріть на тертці соломкою.
• Змішайте овочі та викладіть половину на дно сотейника. Укладіть на цю «подушку» шматочки риби, а зверху вкрийте всі другою половиною овочів. Кожен шар слід посолити та приправити меленим перцем, а також можна додати перець горошком.
• Влийте в сотейник воду і трохи олії.
• Накрийте посуд кришкою та поставте її на середній вогонь. Коли її вміст закипить, зменште жар до мінімуму і продовжуйте готувати ще протягом години.

Готове блюдо буде смачним у гарячому, а й у холодному вигляді.

Хек у томатному соусі

Тушкована риба з морквою і цибулею - чудовий вибір для сімейної вечері. Велика кількість рецептів не дозволить вашим рідним скаржитися на мізерне меню, а тому ми пропонуємо вам приготувати таку страву:

Рибка під маринадом

Ця чудова закуска чудово підійде до святковому столуабо прикрасить буденну вечерю. Тушкована риба з морквою та цибулею готується так:

• Три середні моркви потрібно почистити і натерти на великій тертці.
• Шість цибулин очистіть від шкірки, наріжте півкільцями.
• Обсмажте овочі на сковороді до готовності. Наприкінці додайте до них томатну пасту, сіль і перець.
• 600 г будь-який морської рибинаріжте кільцями і витримайте у киплячій воді. Коли вона буде готова, можна буде (за бажання) очистити її від кісток і розібрати на невеликі шматочки.
• На дно каструлі викладіть частину маринаду та частину риби. Зробіть ще кілька шарів та готуйте страву на повільному вогні. Наприкінці додайте сіль і дві ложки яблучного оцту.

Перш ніж подати закуску до столу, дайте їй настоятися кілька годин.

Ми будемо раді, якщо рецепти, які ми вибрали для цієї статті, вам знадобляться. Тушкована риба з морквою та цибулею - чудовий вибір для сімейної трапези і чудово підійде для тих, хто хоче зберегти фігуру у чудовій формі.

Тушкована риба з морквою та цибулею - просте та смачне блюдо. Любите рибу, але не любите возитися з кістками? Тоді цей рецепт з використанням рибного філе – для вас. Тушкована риба з овочами готується дуже швидко і просто, а виходить смачною та ніжною. Крім того, я зазвичай використовую філе мінтаю. Крім того, що воно готується швидко, а виходить смачним, мінтай - недорога риба, тому страва виходить ще й економічним. Подавати тушковану рибу з цибулею та морквою можна з картопляним пюре або кашею.

інгредієнти

• 500 грн. замороженого чи 300-400 гр. свіжого рибного філе
• 1 велика цибулина
• 2 моркви
• 150 гр. 15% сметани
• сіль, перець за смаком
• рослинна оліядля смаження

Приготування

1. Філе розморозити. Нарізати його на невеликі смужки (розміром приблизно 3*6 см).
2. Почистити цибулю та моркву.
3. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву потерти на великій тертці.
4. Розігріти на сковороді невелику кількість олії. Злегка пригасити цибулю, додати моркву. Пригасити пару хвилин, поки морква трохи не зблід.
5. Додати рибу. Згасити з овочами кілька хвилин, постійно акуратно помішуючи. Якщо використовуєте філе після розморожування, воно виділить достатню кількість рідини під час смаження. Якщо свіжу рибу – можна додати кілька ложок води.
6. Додати сіль та перець за смаком. Накрити кришкою. Гасити рибу з овочами хвилин 5 на невеликому вогні.
7. Додати сметану. Перемішати. Знову накрити кришкою та гасити ще хвилин 5-10 до готовності. Слідкуйте, щоб рибка не підгоріла, тому що рідина зі сметани швидко випаровується. Коли непотрібна рідина випарується, страва готова.

Тушкована риба з морквою та цибулею (відео рецепт)

Смачного!

Приготувати рибу заздалегідь, звільнивши її від кісток, шкіри тощо. Для дієтичного варіанта рибу краще відварити або запекти, але можна і посмажити (у мене - відварена риба).

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії протягом 5 хвилин. Не забудьте періодично перемішувати овочі в процесі їхнього приготування. Додати воду, томатну пасту, сіль, цукор, перець, лавровий лист, перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати овочі ще 10-15 хвилин.

Додати оцет, перемішати. Вимкніть вогонь, накрити маринад кришкою і дати йому трохи охолонути, він повинен бути теплим.

Рибу викласти рівним шаром на блюдо. Зверху додати маринад з моркви з цибулею і розрівняти його поверхнею риби те щоб він її покривав. Охолодити блюдо близько 20-30 хвилин у холодильнику та подавати, прикрасивши зеленню.

Найсмачнішу рибу під морквою та цибулею можна подавати на стіл. Приємного вам апетиту!

Їжте із задоволенням!

Соковита рибка стане діамантом будь-якого столу та обов'язково порадує домочадців. Соковитість їй зможе надати правильно приготовлений соус. Краще використовувати овочі для надання цікавого смаку. Морква та цибуля – класика, що використовується серед соусів для риби, яка доречна завжди. Щоб урізноманітнити цибульно-морквяні смакові нотки, можна розбавити їх прянощами, спеціями та іншими овочевими складовими. Нерідко страва готується шарами, що робить подачу більш вишуканою.

Рецепт риби з морквою та цибулею

Перш ніж розпочати реалізацію будь-якого способу приготування риби, потрібно провести ряд підготовчих робіт. Даний алгоритм є актуальним для тих випадків, коли ви не використовуєте заморожене філе:

1. Вимийте тушку. Зачистіть шкіру від луски.
2. Відріжте риб'ячу голову.
3. Сперечте черево і видаліть нутрощі.
4. Обріжте плавці та хвіст.
5. Видаліть з тушки великі кістки.
6. Промийте повторно.

Для отримання смачної стравипідійдуть практично будь-які види морської або річкової рибкиякі тільки можна знайти в магазині. Кожен споживач вибирає цей інгредієнт на власний смак. Як правило, використовується хек, мінтай чи тилапія. Рідше в рецептах з подушкою з моркви та цибулі можна зустріти пікшу або тріску. Через підвищену ціну рідкісним «гостем» у подібних стравах стає кета.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 76 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для прихильників здорового харчуваннягасіння є оптимальним варіантом, оскільки передбачає мінімальне використання олії . Крім цього, тушкована риба з морквою та цибулею виходить м'якою та соковитою. Відбувається це за такого способу приготування внаслідок просочування рибки соком овочів. Для зручності слід запастись сковородою з високими бортами або сотейником.

Інгредієнти:

• пікша – 1 кг;
• цибулина – 3 шт.;
• морква велика – 3 шт.;
• паста помідорна – 9 год. л.;
• борошно – 70 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перець мелений – ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• лист лавровий – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Пікшу необхідно очистити та добре вимити. Наріжте її шматками середнього розміру, кожен з яких посипте сіллю та перцем.
2. Обваляйте шматочки пікші в борошні і покладіть на сковорідку. Ваше завдання - досягти трохи золотистої скоринки.
3. Наріжте очищені цибулини півкільцями.
4. Морквину перетріть на великій тертці.
5. На окремій сковороді обсмажте овочі, добившись розм'якшення.
6. Викладіть помідорну пасту, змішайте компоненти та вимкніть вогонь.
7. На дно сотейника перекладіть трохи морквяно-цибульної суміші. Наступним шаром стане риба. Прикрийте її овочами, що залишилися, покладіть лаврушку і залийте кип'яченою водою в кількості 100 мл.
8. Гасіть на несильному вогні під кришкою годину.

Смажена риба з цибулею та морквою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 82 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Обсмаження продуктів не можна віднести до здорового приготування їжі, але страви, приготовані даним способом, завжди виглядають гарно, як на фото. Риба не розвалюється на частини, а залишається щільною із чітко відчутними волокнами. Подача на яскравій овочевій подушці робить блюдо ще більш апетитним. Смажена риба з морквою та цибулею, як правило, подається порційно.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 650 г;
• цибуля-ріпка – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• борошно – 40 г;
• селера – 1 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• лист лавровий - 5 шт.;
• петрушка – 15 г.

Спосіб приготування:

1. Розморожене філе вимийте, видаліть зайву вологу паперовим рушником.
2. Борошно об'єднайте із сіллю, обваляйте у ній шматочки минтая.
3. Розігрійте сковороду, обсмажте до готовності рибне філе.
4. Натріть моркву, селера і цибулю подрібніть ножем. Протушкуйте овочі на окремій сковороді до розм'якшення. За пару хвилин до закінчення готування додайте лавровий лист.
5. Смажену рибузмішайте з тушкованими овочами, дайте ароматам поєднатися.
6. Прикрасьте блюдо петрушкою.

У томаті

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 101 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Всілякі консерви з томатним соусомне дають змоги засумніватися, що помідор є гармонійною парою для риби. Морква і цибуля, чи то ріпчаста, чи то порей, томатно-рибному тандему не завадять. Додайте до рибки базилік або розмарин із часником і отримайте ароматний з гостринкою варіант. Риба в томаті з морквою та цибулею може бути подана з гарніром як другий обідньої страви.

Інгредієнти:

• філе хеку – 1 кг;
• морква – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• помідорна паста – 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець - ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте почищену моркву дрібною соломкою, а цибулину перетворите на невеликі кубики.
2. Обсмажте цибулю та моркву окремо, а після остигання об'єднайте їх. Заправте пастою з томатів, посоліть, поперчіть.
3. Філе розріжте на рівні невеликі частини.
4. Обвалюйте шматочки по черзі в борошні та яйці. Помістіть на розігріту сковороду для обсмажування.
5. Складіть філе хека в жароміцну форму, рівномірно вкрийте овочевою заправкою. Запечатайте фольгою та помістіть у прогріту до 180 градусів духовку на півгодини.

З картоплею

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 136 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Риба не відноситься до продуктів з підвищеною калорійністю, тому ситість від неї може вистачити ненадовго. Картопля ж зробить страву більш поживною. Рибу з картоплею, цибулею та морквою можна готувати різноманітними способами. Для додавання соковитості кухаря нерідко вдаються за допомогою вершків або сметани, трохи рідше використовується майонез. Якщо у вас є під рукою чавунок, цей рецепт теж ідеально підійде.

Інгредієнти:

• філе риби – 450 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулину наріжте дрібними пластинками, моркву подрібніть за допомогою терки. Просмажте до м'якості овочі на сковороді.
2. Перетворіть рибу на порційні шматки.
3. Картопля наріжте тонкими кружальцями.
4. Сир перетріть на тертці.
5. У посуд для випічки укладайте морквяно-цибульну засмажку, рибу та картопля. Кожен шар необхідно промазати майонезом.
6. За температури 180 градусів запікайте блюдо 50 хвилин.
7. За кілька хвилин до вимкнення духовки посипте сиром і дочекайтеся його розплавлення.

Тушений тунець із овочами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 93 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Той, хто слідкує за фігурою, вибирає для свого раціону низькокалорійні продукти. Тунець дасть відчуття ситості, не додавши зайвих кілограмів. При гасінні головний інгредієнтобсягом не втрачає, що робить його використання економічним. Крім цибулі та моркви, овочева складова може бути представлена ​​солодкуватим. болгарським перцем. Різнокольорові перчики красиво виглядатимуть при подачі.

Інгредієнти:

• тунець – 0,8 кг;
• цибуля-ріпка – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• часник – 5 зубців;
• лимон - ½ шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тонкими платівками поріжте м'ясо тунця. Замаринуйте його в лимонного сокуіз сіллю.
2. Натріть моркву, подрібніть цибулю. Перець з томатами наріжте не великими шматками.
3. Цибулю з морквою обсмажуйте на сковороді, викладіть пресований часник. Перекладіть решту овочів, томіть їх під кришкою чверть години.
4. На розпеченій сковороді по хвилині з кожного боку просмажте тунця.
5. Змішайте шматочки тунця з овочевою масою та загасіть до готовності.

Риба під маринадом

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 85 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Просочити рибу морквяно-цибульним маринадом – відмінна ідея, щоб зробити її соковитішою та смачнішою. Овочі нарізають якомога дрібніше або натирають на тертці, щоб вийшло більше соку. У цьому випадку зазвичай використовується оцтовий розчин. Залишки овочів можна перетворити на соус або підливу для подачі з гарніром. Смак вийде солодкуватим з ледь вловимою оцтовою кислинкою.

Інгредієнти:

• філе тріски – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• розчин оцту 3%-ний – 65 мл;
• паста помідорна – 1 ст. л.;
• цукор - ½ ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті очищені овочі наріжте дрібно.
2. Злегка обсмажте цибулю з морквою, змішайте з помідорною пастою і водою. Готуйте під кришкою 10 хв.
3. Посоліть, влийте оцет, додайте|добавляйте| цукор. Знемагайте ще 10 хвилин.
4. Рибу поріжте на частини, обвалюйте в борошні і трохи обсмажте.
5. Залийте смажену тріску маринадом. Подавайте після остигання.

У мультиварці

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 99 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Кухонна помічниця не лише звільняє господаркам час для інших справ, а й дозволяє готувати відомі рецептипо-новому. Закрита чаша мультиварки сприятиме збереженню смаків від моркви та цибулі. Крім того, готувати в ній можна на різних режимах та отримувати несхожі один на одного варіанти страв. Наприклад, режим «Випічка» зробить рибу ароматнішою.

Інгредієнти:

• філе будь-якої риби – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• паста помідорна – 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• перець - ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• соняшникова олія- 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть цибулину з морквою на великій тертці. Складіть їх у змащену олією чашу мультиварки. Запустіть режим випічки на 20 хвилин.
2. Поріжте рибне філе на шматочки. Після приготування овочів помістіть їх у мультиварку, перемішавши інгредієнти.
3. У воді розмішайте пасту з томатів із сметаною. Додати сіль, перець, лист лавру.
4. Перелийте розчин у мультиварку. Запустіть режим гасіння на годину.

Мінтай у сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Готувати рибу з морквою та цибулею в сметанному соусі– означає об'єднати усі смаки та зробити їх гармонійними. Цей варіант через свою вершковість стане чудовим доповненням до картопляному пюре . Це той випадок, коли не обов'язково використати філе мінтаю. Можна просто нарізати рибу з кістками великими шматками і згасити в сметані з морквою та цибулею.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля-ріпка – 2 шт.;
• сметана - 6 ч. л.;
• сіль - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть мінтай і розділіть на частини.
2. Подрібніть очищену цибулю. Морквинку наріжте дрібною соломкою.
3. Гасіть овочі 5 хвилин.
4. Перекладіть рибні шматочки. Тушіть, перемішуючи з цибульно-морквяною масою.
5. Посоліть, покладіть сметану. Готуйте під кришкою ще чверть години.

Кожен кулінар має свої секрети, що стосуються тієї чи іншої страви, завдяки яким вона стає впізнаваною та неповторною. Риба з морквою і цибулею на сковороді, в духовці або мультиварці теж має низку таких тонкощів.