Солоні грузді - чисто слов'янська закуска.«Чому?» - запитаєте ви. Тому що цей гриб вважається умовно їстівних і готують його тільки в наших краях.

Він є повністю безпечним для здоров'я, і корисних речовин, Але має гіркуватий присмак.

Саме з цієї причини грузді не придатні для смаження або супів, але ідеальні для засолу.

Особливо якщо кінцевий продукт виходить злегка хрустким.

А щоб позбутися від неприємного присмаку і радувати себе цілу зиму смачною буденної і святкової закускою, Досить вимочити гриби і приступати до засолення.

У цій статті зібрали кращі рецепти, Як солити грузді в домашніх умовах і правильно обробляти гриби перед приготуванням.

Готуємо гриби до засолення

І найголовніше в приготуванні грибів - це їх збір.

Щоб не завдати непоправної шкоди своєму здоров'ю, пам'ятайте, що збирати грузді, так само як і будь-які інші гриби, потрібно в і ні в якому разі не їсти сирими.

Саме ці продукти в першу чергу вбирають найбільша кількістьотрут, тому в грибний сезон вирушайте подалі від автомагістралей і заводів.

Також дотримуйтесь наступних правил:

1. Перед засолкою ретельно переберіть гриби, викинете червиві і пошкоджені. Решта як слід промийте.
2. Якщо забруднення не видаляються під проточною водою, вичистіть їх за допомогою зубної щітки.
3. Щоб вивести всі шкідливі речовини, опустіть на дві години на таз з холодною водою.
4. Далі для засолу поріжте на 3-4 частини. Можна також солити тільки капелюшки, а ніжки використовувати для приготування грибної ікри.
5. Замочіть гриби на три дні, при цьому змінюючи воду три рази в день і промиваючи кожен гриб. Для замочування вибирайте глибокий посуд, зверху покладіть тарілку і поставте гніт. Гриби повинні знаходитися в рідині, а не плавати на поверхні.
6. В процесі вимочування грузді втратять весь гіркий сік і помітно зменшуватися в обсязі.
7. Використовуйте керамічну, дерев'яну або скляний посуд. Солити грузді в металевій і глиняного не слід. Метал окислюється, а глина вбирає весь аромат.

Перед приготуванням гриби потрібно промити і вимочити

Спосіб № 1. Як солити грузді в домашніх умовах холодним способом

Це найпростіший рецепт засолювання грибів, оскільки він виключає необхідність приготування розсолу.

Вам знадобиться:

1. 1 кг білих груздів
2. 40 г солі
3. пучок кропу
4. 2 лаврові листки
5. 5 зубчиків часнику
6. корінь хрону
7. Чорний мелений перець за смаком

Холодний спосіб приготування

Покрокове приготування:

1. На першому етапі гриби замочуємо на три для, як зазначено вище, щоб вивести з них всю гіркоту.
2. Далі в глибокій мисці подрібнюємо сухий лавровий лист, часник і хрін. Туди ж відправляємо дрібно нашатковану кріп, висипаємо сіль і мелений чорний перець за смаком.
3. Беремо банку для засолу. На дно викладаємо трохи суміші, шматочки грибів, знову засолювальними суміш і чергуємо шари до закінчення інгредієнтів.
4. Утрамбовуємо дерев'яним товкачем, закриваємо пластмасовою кришкою і відправляємо банку в холодильник.
5. Солимо гриби протягом 30-40 днів, після чого їх можна пробувати.
6. Якщо на смак закуска вийде дуже солоною, гриби можна промити водою.

Спосіб № 2. Як солити грузді в домашніх умовах гарячим способом

Такий шлях засолювання вважається найбезпечнішим, оскільки при варінні з груздів піде вся природна гіркота, неприємний запах, а додаткова теплова обробкаубезпечить ваше здоров'я.

Вам знадобиться:

1. 1 кг білих груздів
2. 60 г солі
3. 5 зубчиків часнику
4. 10-12 горошин чорного перцю
5. 10-12 листя чорної смородини
6. 2-3 парасольки кропу

Грузді в розсолі

Покрокове приготування:

1. Гриби добре промиваємо, викидаємо пошкоджені, розрізаємо на 3-4 частини і відправляємо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння.
2. Варимо на невеликому вогні протягом п'яти хвилин, періодично знімаючи піну.
3. Перекладаємо в друшляк, промиваємо холодною водою. Даємо стекти і просохнути.
4. Шарами утрамбовуємо гриби в банку, перекладаючи горошинами чорного перцю, смородиновим листям, нарізаними на половинки зубчиками часнику і Кріпно парасольками.
5. Заливаємо грибним відваром.
6. Закуску охолоджуємо, закриваємо пластиковими кришками і зберігаємо в холодному місці. Для повного засолення грузді знадобиться приблизно півтора місяці.

Порада: металеві кришки для закупорювання груздів не підходять, т. К. Мають властивість активно окислюватися.

Спосіб № 3. Як солити грузді в домашніх умовах - алтайський рецепт

На Алтаї в сезон грибів грузді солять в дерев'яних бочках по кілька кілограм - і це основна відмінність даного способу.

Цей вид грибів зазвичай зростає цілими сім'ями - якщо вам вдалося знайти одну таку сімейку, значить, поблизу ховається ще кілька.

Вам знадобиться:

1. 5 кг свіжих грибів
2. 200 г крупної солі
3. Великий пучок кропу
4. Половина головки часнику
5. 10 г натертого кореня хрону
6. 5 лаврових листів
7. 20 г запашного перцю

Гриби, приготовані в бочці

Покрокове приготування:

1. На першому етапі обробляємо гриби традиційним способом: очищаємо, промиваємо, вимочуємо протягом трьох днів.
2. Ретельно моєму бочку, обшпарюємо окропом і висушуємо.
3. Укладаємо в неї підготовлені гриби, перекладаючи кожен шар спеціями: нарізаним кропом і часником, дрібно покришеним лавровими листом, тертим коренем хрону, горошинами запашного перцю і щедро присмачуємо сіллю.
4. Чергуючи до закінчення інгредієнтів. Верхній шар накриваємо марлею або чистою полотняною серветкою. Зверху ставимо важкий прес - якщо цього не зробити, грузді не пустять сік.
5. У процесі соління грузді помітно зменшаться в обсязі. Чи готові в їжу гриби будуть через 25 днів.

Порада: для засолювання категорично забороняється використовувати йодовану сіль, Інакше гриби придбають чорний відтінок.

Спосіб № 4. Як солити грузді в домашніх умовах смачно - найпростіший покроковий рецепт

Цей спосіб засолювання підійде для тих, хто просто обожнює гриби, але не вважає себе фанатом спецій. Він містить всього 2 компонента.

Вам знадобиться:

1. 3 кг грибів
2. 150-160 г крупної солі

Найпростіший рецепт

Покрокове приготування:

1. Гриби протягом трьох днів вимочуємо вже відомим способом.
2. Потім беремо скляну або дерев'яний посуд для засолювання і викладаємо грузді шарами, кожен рясно присипаючи сіллю.
3. Зверху кладемо прес і витримуємо заготовку під гнітом протягом трьох діб.
4. Протягом цього часу грузді перемішуємо 4 рази на день.
5. Після чого гриби розкладаємо по невеликих, заздалегідь простерилизованнимбанкам, закупорюють капроновими кришками і зберігаємо в прохолодному місці - погребі чи холодильнику. До вживання вони будуть готові через місяць-півтора.

Спосіб № 5. Солені гриби з цибулею

Вам знадобиться:

1. 5 л води
2. 5 кг грибів
3. 1 кг ріпчастої цибулі
4. 250 г крупної солі

З цибулею

Покрокове приготування:

1. Гриби вимочуємо три дні.
2. Готуємо розсіл з води і 60 г солі. Отриманим складом заливаємо грузді і залишаємо на 12 годин. За цей час потрібно промити їх два рази звичайною водою, Дістаючи з розсолу і опускаючи назад.
3. Витягуємо грузді, зберігши при цьому розсіл - він нам ще знадобиться.
4. Очищаємо цибулю і тонко його шаткуємо.
5. Гриби змішуємо з сіллю, що залишилася і цибулею.
6. Всі компоненти ставимо під прес, чекаємо 2 дні. Перемішуємо складу кожні 7 годин, після чого розкладаємо в простерилізовані банки і добре утрамбовують.
7. Заливаємо розсолом, закупорюють капроновими кришками, відправляємо в холод або льох на 2 дня, після чого грузді можна пробувати.

Спосіб № 6. Готуємо грузді в капустяних листах

На закуску приготували вам самий незвичайний спосіб засолювання груздів.

Вам знадобиться:

1. За 25 листя вишні і смородини
2. 5 кг грибів
3. 300 г крупної солі
4. Голівка часнику
5. 2 пучка кропу
6. 12 капустяного листя
7. 5 л води

Грузді, солоні з капустою

Покрокове приготування:

1. Гриби готуємо способом, зазначеним вище - після замочування змішуємо 60 г солі з п'ятьма літрами води. Ставимо гніт і чекаємо 12 годин.
2. Кожні 4 години дістаємо їх з розсолу і промиваємо проточною водою.
3. Часник нарізаємо пластинами, подрібнюємо кріп. Моєму капустяні, смородинові і вишневі листя.
4. Гриби укладаємо в простерилізовані банки, чергуючи їх з сумішшю із решти солі, часнику та інших інгредієнтів.
5. Готові грузді закриваємо капроновими кришками і наполягаємо півтора місяця, після чого приступаємо до дегустації. Смачного!

Порада: як легко і швидко простерилізувати банки для зимових заготовок, читайте в статті за посиланням.

Ще один цікавий рецепт, Як солити грузді в домашніх умовах на зиму, ви дізнаєтеся з цього відео:

Грузді - одні з улюбленців грибників, до того ж вважаються кращими серед умовно-їстівних грибів. Зазвичай вони йдуть на соління груздів гарячим способом на зиму. Самі по собі гриби досить м'ясисті і соковиті, мають свій особливий аромат. Як правильно і безпечно солити грузді на зиму підкажуть розташовані нижче рецепти.

Також на нашому сайті ви зможете дізнатися рецепти, щоб вони сподобалися всій вашій родині.

Використання гарячого методу засолювання дає відразу кілька плюсів. По-перше, гриби ніколи не будуть мати неприємного запаху, по-друге, з груздів при варінні піде природна гіркота, по-третє, вони обов'язково порадують своїм оригінальним смаком вас, ваших рідних і друзів. Гарячий посол вважається досить безпечним способом приготування умовно-їстівних грибів.

Необхідні продукти:

• один кілограм білих груздів;
• 60 грам харчової солі (великої);
• 4 часникових великих зубчики;
• 10 горошин перцю чорного;
• 10 черносмородинного листя;
• 2-3 парасольки перестиглого кропу.

Засолити грузді покроковий рецепт:

1. Свіжозібране грузді очистити від рослинного сміття, який налипає на капелюхи цих грибів більше, ніж на інші «дари лісу». Чистити грузді заняття нудне, але результат того вартий.
2. Ніжки відрізати коротко, то є біля основи залиште близько сантиметра. Вирізати підгнилі ділянки, а якщо виявите червоточини, то краще позбудьтеся від таких грибів, в засолювання вони точно не підуть.
3. Ретельно отмойте капелюшки в холодній проточній воді (під краном), для полегшення праці скористайтеся м'якою щіточкою.
4. Великі гриби розріжте на кілька частин поменше, маленькі і середні можна залишити цілими.
5. Оброблені гриби скласти в каструлю, налити простої води, можна присолити, дочекатися сильного кипіння.
6. Після закипання води варити грузді всього п'ять хвилин, не забудьте зняти утворилася в процесі варіння піну.
7. Виловити шумівкою все гриби і промити в друшляку в холодній воді, Так вони трохи охолонуть і стекут.
8. На дно стерилізованої ємності розсипати малу частину солі, кинути два горошку перцю, кроповий парасольку, два листа чорної смородини, перший шар грибних капелюшків. Потім знову сіль, спеції, грузді і так далі. Гриби слід закладати досить щільно.
9. Грибний відвар не виливати, а залити їм укладені грузді, вони повинні так постояти, щоб вийшов зайве повітря (ви побачите як маленькі бульбашки піднімаються до поверхні).
10. Далі, закупорити ємність, остудити, переставити в холодильник або холодний льох, там і буде зберігатися заготовка. Металеві кришки для закривання не годяться.
11. Півтора місяці тому білі груздочкі повністю засолені і будуть придатні в їжу.

Ознайомившись з рецептами нашого сайту, ви також зможете приготувати і інші смачні заготовки, Такі, і.

Як солити гриби грузді по-алтайських

Старовинний алтайський рецепт засолювання білих груздів в бочці підкаже, як можна зберегти велику кількість зібраних грибів на зиму. Насправді процес приготування нескладний, незважаючи на тривале вимочування. Список інгредієнтів теж складається з усіх знайомих і класичних в консервації спецій. На виході виходить багато смачних і ароматних солоних груздів, якими можна пригостити велику кількість людей. Правильно розрахувавши продукти можна засолити і 20, і 30 кілограм грибів.

потрібно:

• 10 кг свіжих груздів;
• 0,4 кг харчової солі (НЕ йодованої);
• 35 грам зеленого кропу;
• 40 гр. нарізаного часнику;
• 18 грам натертого кореня хрону;
• 10 лавр. листочків;
• 40 грам душ. перцю.

Як солити білі грузді:

1. Грузді перебрати, відрізати ніжки (в засолюванні вони не знадобляться), капелюшки відмити.
2. Оброблені гриби помістити у великій таз, залити повністю холодною чистою водою.
3. Вимочування займе від двох до чотирьох діб, міняти воду в тазу обов'язково, робити це не рідше одного разу на день.
4. З плином часу перекласти всі гриби в друшляк або решето, щоб залишки рідини стекли.
5. Бочка повинна бути заздалегідь підготовлена: вичищена, обшпарити окропом і обсушити.
6. Гриби закладаються в бочку шарами: гриби, сіль, спеції. Повторювати до того моменту, як всі інгредієнти виявляться в ємності.
7. Накрити верхній шар чистого білого ганчіркою або полотняною серветкою, покласти підгнітний дерев'яний круг, поставити максимально важкий прес. Якщо вантаж буде недостатньо важкий, грузді не дадуть сік.
8. В процесі засолювання обсяг грибів буде помітно зменшуватися, тому сюди можна додавати ще гриби, за бажанням.
9. Протягом першої доби під гнітом над кругом повинен з'явитися грибний розсіл.
10. Через 25 днів грузді просоляться і будуть придатні для вживання в їжу.

Рецепт засолювання груздів

В даному рецепті зовсім не використовуються будь-які спеції або прянощі, тільки єдиний консервант - велика сіль. Таким чином, ви в повній мірі відчуєте смак грибів, які не приправлених нічим зайвим. Солоні білі грузді можуть використовуватися в різних варіаціях: як окрема закуска, а також, як частина салатів і супів.

Для запасливих домогосподарок ми також приготували, які не тільки прикрасять ваш обідній стіл, А й стануть прекрасним і смачним доповненнямдо вашого вечері.

беремо:

• п'ять кг свіжозібраного груздів:
• 300 грам великої кухонної солі.

Солити грузді рецепт:

1. Кожен гриб відмити окремо в прохолодній проточній воді, приділити особливу увагу капелюшках, на них накопичується дуже багато лісового сміття. Зіпсовані ділянки зрізати, самі гриби нарізати на невеликі шматочки, таким чином, ви до того ж зможете побачити стан гриба всередині (якщо є сліди червоточини, то такі екземпляри потрібно викинути, в соління вони не підійдуть).
2. Промиті і оброблені грузді помістити в чистий широкий таз або відро великого обсягу, налити сюди холодну воду. Так як вони самі по собі легше води, то, природно, спливуть, щоб занурити їх назад в рідину, треба покласти зверху плоский предмет трохи менше діаметра ємності і придавити чимось важким. Сильно притискати груздочкі не варто, нам лише треба, щоб вони повністю зникли в рідини і почався процес вимочування.
3. Вимочування займе п'ять діб, причому кожен день обов'язково потрібно міняти воду як мінімум один раз. Розгромна замовна стаття на поверхні рідини, піна вказує, що пора освіжити воду для грибів, в іншому випадку вони просто скиснуть і, як наслідок, будуть непридатні до подальшої експлуатації - такі гриби вже отрута.
4. Після п'яти діб процес вимочування закінчиться, грузді значно зменшаться в розмірах, про всяк випадок спробуйте на мову зріз гриба, якщо він не гірчить, то грибочки точно готові до посолу.
5. Укласти шматочки вимочені грибів в окремий таз, рясно пересипаними сіллю. Для будь-яких грибних солінь зазвичай беруть сіль, в якій немає вмісту йоду, інакше гриби просто почернеют.
6. Зверху на грибну поверхню покласти підгнітний коло і поставити максимально важкий вантаж (тепер він повинен добре спресувати гриби).
7. В такому стані грузді повинні простояти три доби, причому їх потрібно щодня перемішувати один раз. За цей час гриби виділять власний сік, Змішавшись з сіллю, він стане розсолом, в якому і будуть солитися грузді.
8. Три дні по тому розкласти грузді по банкам, укладати їх слід дуже щільно, без пустот. Кришки для закривання використовуються або поліетиленові, або звичайні з закруточной різьбленням.
9. Заготівля повинна постояти близько місяця або трохи більше, тоді ви точно будете впевнені в її готовності.

Для любителів зимових заготовок в нашій скарбничці рецептів також є, який може служити і окремим блюдом, так і використовуватися для приготування салатів.

Як солити грузді холодним способом рецепт

Не всіх любителів солоних груздів влаштовує гарячий посол грибів, багато людей вважають за краще солити груздочкі холодним способом. Приготовлені за допомогою цього варіанта засолу, білі грузді виходять хрусткими і залишаються такими ж білосніжними, як перед початком приготування. З таких груздів робляться різні салати, закуски, ікра і навіть котлети.

Список інгредієнтів рецепта:

• грузді (білі) - п'ять кілограм;
• сіль не йодована - дві склянки;
• стебла старого кропу (без насіння) - 10 штук;
• часник - 1 велика головка;
• вишневі і смородини листя - по 15 шт .;
• листя хрону - 5 штук;
• хрін - 1 невеликий корінь.

Як засолити грузді холодним способом покроковий рецепт:

1. Промити і почистити від бруду гриби.
2. Скласти чисті грузді у містку посуд типу емальованого (пластикового) відра, каструлі, таза.
3. Залити холодною водою з-під крана, накрити площу грибів широкої тарілкою або спеціальним кругом, придавити не надто важким тягарем.
4. Ємність з груздями вимочувати в прохолодному приміщенні протягом 72 годин, міняючи щодня воду.
5. Після вимочування кожен гриб обваляти в солі і укласти в ємність, де грузді будуть солитися.
6. Упереміш з грибами укласти очищені зубчики часнику і порізану кружальцями корінь хрону.
7. Закрити поверхню грибів марлею, складеною в кілька шарів, на неї покласти листя хрону, вишні, смородини і стебла кропу.
8. Поставити важкий гніт, під ним груздочкі повинні закінчитися соком, який покриє їх повністю. Якщо розсолу буде недостатньо, то можна долити солоній холодній кип'яченої води (50 гр. Кам'яної солі на один літр). Не залишати верхній грибний шар сухим.
9. Солитися грузді будуть протягом одного місяця в приміщенні, температура якого не повинна перевищувати +10 градусів.
10. Далі зберігати солоні грузді можна в цій же ємності або перекласти в банки. Тримати в холоді.

Як посолити грузді

Даний рецепт - простий варіант засолювання білих груздів з нетривалим вимочуванням і бланшуванням. Зроблена за допомогою такого способу солона грибна заготовка готова вже через 25 днів.

взяти:

• 3 кг груздів;
• 150 грам солі;
• столова ложка горошин чер. перцю;
• 10 листя чер. смородини.

Солоні грузді рецепт:

1. Свіжі гриби перебрати, почистити, відмити і замочити в підсоленій воді. Вода підсолювати за таким розрахунком - столова ложка солі розчиняється в одному літрі води.
2. Вимочування займе 36 годин, воду за цей час міняти 4-5 разів, свіжу воду підсолювати.
3. Після закінчення півтори доби промити гриби під струменем холодної води, а потім бланшувати в киплячій воді п'ять хвилин.
4. Проварені грузді помістити в сито стікати.
5. Розмістити гриби по банках присипаючи сіллю, перцем-горошком і черносмородинного листям.
6. Закрити капроновими кришками, зберігати в холодильнику.

Солоні грузді дуже знамениті в російській кухні ще з давніх часів. Вони однаково хороші і як самостійна закуска, і як один з інгредієнтів якого-небудь блюда. Грузді по справжній день вважаються кращими класичними грибамидля соління, тому солоний груздьіноді навіть називають «царським».

У цій статті ми поділимося декількома простими рецептами засолювання груздів гарячим способом в банках, а також розповімо про особливості підготовки грибів і небезпеки, з ними пов'язаних.

Якщо ви хочете почати консервувати гриби на зиму, обов'язково спробуйте засолити білі і чорні грузді, які славляться своїми приємними смаковими якостями. Грузді, солоні гарячим способом, можна заготовлювати в будь-яких кількостях, оскільки така засолювання досить швидка і проста. Велика перевага даного способу засолювання полягає в тому, що завдяки термічній обробці гриби зберігають максимум своїх поживних і корисних властивостей.

Соління слід зберігати в холоді, оскільки при кімнатній температурі консервовані грузді довго не проживуть. При дотриманні всіх нижчеперелічених правил засолювання та зберігання ці гриби порадують вас в зимовий час смачною, соковитою, хрумкою м'якоттю, яка відмінно підходить в якості закуски і самостійну страву.

Ну що, вже зацікавилися, як солити грузді гарячим способом в банках? Ми зібрали для вас найкращі покрокові рецепти.

Підготовка - вимочування

Щоб консервовані грузді не гірчить, перед засолкою (саме гарячим способом) обов'язково вимочуйте їх 2-3 години в злегка підсоленій холодній воді, попередньо очистивши гриби від сміття і ретельно промивши їх. Ніжки акуратно відріжте - їх можна буде засолити окремо. Якщо у груздів великі капелюшки, рекомендується розрізати їх на кілька невеликих частин, щоб вони краще Просолов. Після цього можна переходити до основного етапу засолювання гарячим способом.

рецепти

Пропонуємо кілька простих рецептів засолювання грибів гарячим способом.

Перед засолкою вимочені грузді необхідно добре проварити - термічна обробка дозволяє позбутися від їх гіркого або гострого смаку, А також від сирого землистого запаху. Якщо ви варите гриби в декілька заходів, обов'язково виливайте воду після кожного варива і міняйте її на чисту, не забуваючи додавати сіль.

Кількість порцій / об'єм: 7-8 л

Інгредієнти:

• грузді свіжі - 5 кг;
• сіль кам'яна - 200 г;
• гвоздика, сухі суцвіття - 5-10 шт .;
• кріп, парасольками - 2 пучка;
• перець чорний в горошинах - 3 ст. л .;
• лавровий лист - 5 шт .;
• лист вишні - 5-10 шт .;
• лист чорної смородини - 10 шт.

приготування:

1. Налийте в емальовану каструлю воду, виходячи з пропорцій 1,5 склянки води на 1 кг грибів, потім додайте сіль і доведіть розсіл до кипіння.
2. Коли вода почне закипати, помістіть в каструлю підготовлені грузді і поваріть їх 10-15 хвилин, обов'язково помішуючи, щоб ніжні грибипродуктів не пригорали.
3. Готові гриби акуратно відкиньте на друшляк, щоб стекли залишки зайвої рідини, потім перекладіть у велику ємність, щоб вони трохи охололи.
4. Підготуйте банки і кришки - простерилизуйте їх.
5. Щільно укладіть грузді в банки, перекладаючи їх парасольками кропу, листям смородини, лавра і вишні, горошинами чорного перцю і гвоздикою.
6. Залийте в банки розсіл, в якому варилися гриби (до горлечка).
7. Герметично закрийте банки кришками.

Консервовані грузді готові!

Приступаючи до домашніх заготовок, важливо розуміти, що продукти, що зберігаються в герметично закритих ємностях, можуть стати причиною важкого харчового отруєння. Особливо непередбачувані в цьому сенсі консерви, приготовлені з грибів. Справа в тому, що гриби мають складну, пухку поверхню, на якій після миття легко можуть залишитися мікроскопічні частинки лісової землі, що містять збудників одного з найнебезпечніших захворювань - ботулізму. У безповітряному середовищі (тобто саме в загорнених банках) дані бактерії починають активно розмножуватися і виділяти токсини, смертельні для людини. При цьому «заражена» банку зовні нічим не відрізняється від «чистої». Щоб уникнути біди, необхідно якомога ретельніше промивати гриби, а також стерилізувати банки і кришки, підготовлені для консервування. Не менш важливо строго дотримуватися рекомендацій з приводу часу проварювання грибів і норм закладки оцту і солі в заготовки, оскільки ці інгредієнти створюють в банках середу, гнітючу розвиток бактерій. Додаткову «страховку» від зараження ботулізмом забезпечує пастеризація наповнених банок, яку проводять безпосередньо перед їх герметичним закупорювання.

Чорні грузді не тільки мають чудовий смак, але і володіють лікувальними властивостями, За що їх дуже поважають сибіряки, що славляться своїм відмінним здоров'ям. Ці гриби апетитно виглядають серед святкових страві прикрашають стіл своїм незвичайним виглядом: вологий, пружний, чорний бік так і хочеться вкусити.

Кількість порцій / об'єм: 2,5 л

Інгредієнти:

• грузді чорний свіжі - 1,5 кг;
• сіль кам'яна - 9 ст. л .;
• перець чорний в горошинах - 1-2 ст. л .;
• перець чорний запашний в горошинах - 10 шт .;
• кріп, парасольками - 5-7 шт .;
• гвоздика, сухі суцвіття - 1-3 шт .;
• лавровий лист - 4-5 шт .;
• масло рослинне - 50 мл.

приготування:

1. Добре отмойте грузді від бруду за допомогою щітки, після чого замочіть їх на 2 години в холодній воді, щоб вона витягла з грибів гіркий молочний сік.
2. Після закінчення зазначеного часу закип'ятіть 4 л води у великій емальованій каструлі, додайте в неї сіль (1,5-2 ст. Л. На 1 л води) і проваріть в цьому розсолі гриби протягом 15-20 хвилин, прибираючи піну шумівкою.
3. Іншу каструлю з 1 л води поставте на середній вогонь і додайте у воду чорний і запашний перець, лаврове листяі суцвіття гвоздики для приготування пряного розсолу. Після того як вода почне кипіти, додайте в майбутній розсіл сіль (1 ст. Л.), Прокип'ятіть його кілька хвилин, покладіть кріп і вимкніть вогонь.
4. Відкиньте готові грузді на друшляк - нехай з них стече зайвий розсіл. Воду, в якій вони відварювати, вилийте - вона більше не знадобиться.
5. Виловите з каструлі з пряним розсолом трави і перець, перекладіть їх на дно широкої ємності, в якій буде відбуватися засолювання, і розкладіть зверху гриби, заливши їх розсолом так, щоб він повністю приховав капелюшки. Щоб грузді не спливали, помістіть їх під залізну кришкуі притисніть літрової скляною банкою з водою. Приберіть ємність з грибами на 3 дні в темне прохолодне приміщення.
6. Підготуйте банки і кришки.
7. Після закінчення 3 діб розкладіть майбутнє ласощі по скляних банках, Попередньо поклавши на їх дно шар прянощів з розсолу. Гриби укладайте максимально щільним шаром, після чого залийте їх майже до країв розсолом (залишивши 2-3 мм), а зверху налийте невелику кількість рослинного масла. Закрийте банки з груздями термокришкамі, зберігайте в холодильнику. Через місяць гриби просочаться спеціями і ви зможете насолодитися апетитними чорними груздями домашньої засолювання.

Смачного!

Зберігати консервацію з грибів рекомендують не довше року (навіть у холодильнику або холодному погребі).

Відео

Пропонуємо до перегляду відеоролики по темі статті:

Фрілансер з різнобічними інтересами і захопленнями. Любить перебувати ближче до природи, смачно поїсти і пофілософствувати про вічне. Так давно пише статті на найрізноманітніші теми, що вже ерудована в найнесподіваніших областях. Любить лісу, квітучі сади, космос і смажену картоплюз копченими реберцями. У плити стояти не любить, але серед друзів є кілька професійних кухарів, які завжди смачно нагодують і поділяться крутими рецептами. Патологічно оптимістична.

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть:

Ctrl + Enter

Чи знаєте ви, що:

У маленькій Данії будь-яку ділянку землі - дуже дороге задоволення. Тому місцеві садівники-городники пристосувалися вирощувати свіжі овочів відрах, великих пакетах, пінопластових ящиках, наповнених спеціальної земляною сумішшю. Такі агротехнічні методи дозволяють отримувати урожай навіть в домашніх умовах.

І перегній, і компост по праву є основою органічного землеробства. Їх присутність в грунті значно збільшує урожай і покращує смакові якості овочів і фруктів. За властивостями і зовнішнім виглядомвони дуже схожі, але плутати їх не варто. Перегній - перепрілий гній або пташиний послід. Компост - перепріли органічні залишки самого різного походження (Зіпсована їжа з кухні, бадилля, бур'яни, тонкі гілочки). Перегній вважається більш якісним добривом, компост доступніший.

Вважається, що деякі овочі і фрукти (огірки, стеблова селера, всі різновиди капусти, перець, яблука) мають «негативною калорійністю», тобто при перетравленні витрачається більше калорій, ніж в них міститься. Насправді в травному процесі витрачається тільки 10-20% калорій, отриманих з їжею.

На допомогу садівникам і городникам розроблені зручні програми для Android. В першу чергу це посівні (місячні, квіткові і т. Д.) Календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їх допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їх дозрівання і вчасно зібрати урожай.

Від сортових помідорів можна отримати «свої» насіння для посіву на наступний рік (якщо сорт дуже сподобався). А з гібридними це робити марно: насіння-то вийдуть, але вони будуть нести спадковий матеріал не того рослини, з якого взято, а його численних «предків».

В Австралії вчені почали експерименти з клонування декількох сортів винограду, які ростуть в холодних регіонах. Потепління клімату, яке прогнозують на найближчі 50 років, призведе до їх зникнення. Австралійські сорти мають відмінні характеристики для виноробства і не схильні до поширеним в Європі і Америці захворювань.

Компост - перепріли органічні залишки самого різного походження. Як зробити? В купу, яму або великий ящик складають все підряд: кухонні залишки, бадилля городніх культур, скошені до цвітіння бур'яни, тонкі гілочки. Все це перешаровують фосфоритного борошном, іноді соломою, землею або торфом. (Деякі дачники додають спеціальні прискорювачі компостування.) Накривають плівкою. В процесі перепревания купу періодично ворушать або протикають для припливу свіжого повітря. Зазвичай компост «зріє» 2 роки, але з сучасними добавками може бути готовий і за один літній сезон.

Збирати лікарські квіти і суцвіття потрібно на самому початку періоду цвітіння, коли вміст корисних речовин в них максимально високу. Квітки належить рвати руками, обриваючи грубі цветоножки. Сушать зібрані квіти і трави, розсипавши тонким шаром, в прохолодному приміщенні при природній температурі без доступу прямого сонячного світла.

Один з найбільш зручних методів заготовити вирощений урожай овочів, фруктів і ягід - заморозка. Деякі вважають, що заморожування призводить до втрати поживних і корисних властивостей рослинних продуктів. В результаті проведених досліджень вчені з'ясували, що зниження харчової цінностіпри заморожуванні практично відсутня.

Багатьох господинь цікавить, як солити грузді, щоб максимально зберегти текстуру і не втратити поживну цінність. Все різноманіття рецептів засноване на двох способах приготування: холодному і гарячому. Кожен з них зможе надати м'ясистим грибним капелюшках не тільки бажану хрусткость і аромат, але і вивести містяться токсини.

Як засолити грузді?

Засолка груздів проводиться холодним або гарячим способами. Обидва передбачають попереднє замочування грибів у воді на три доби. Після проведення процедури, в холодному - гриби пересипаються сіллю і відправляються під гніт, в гарячому - проварюються в розсолі і знаходяться під вантажем добу, кип'ятять і розкладаються в ємкості.

1. Гриби мають властивість вбирати отрути з навколишнього середовища. Щоб підготувати грузді на зиму без шкоди для здоров'я, необхідно перебрати їх, очистити від сміття і замочити у воді на 2 години.
2. В процесі перебору можна відокремити ніжки від капелюшків, капелюшки нарізати згідно з рецептом.
3. При основному триденному замочуванні, гриби слід залити холодною водою, встановити гніт і міняти воду раз на добу. Після закінчення процесу гриби ретельно промити.
4. Особливу увагу потрібно приділити посуді. Для замочування використовується тільки скляна, керамічна або дерев'яна тара.

Швидка засолювання груздів є самим найпростішим варіантомзаготовки. По суті, це одна з версій гарячого методу засолювання в якій гриби проварюють, пересипають сіллю і кладуть під гніт на кілька днів. Кількість розсолу контролюють залишилася від варіння водою. В результаті гриби набувають хрустку текстуру і солятся за тиждень.

Інгредієнти:

• грузді - 10 кг;
• сіль - 500 г;
• лавровий лист - 6 шт .;
• запашний перець - 10 г;
• вода - 8 л.

приготування

1. Перед тим, як солити грузді, залийте їх 7 л води і відставте на 5 годин.
2. Долийте воду, що залишилася і варіть 20 хвилин.
3. Воду процідіть і поставте в холод.
4. Гриби остудіть, пересипте сіллю і спеціями, покладіть під гніт на 3 дні.
5. Перекладіть в банки і поставте в холод на 7 днів.

Як солити грузді гарячим способом?

Особливо зайнятим господаркам підійде Це зручний варіант для переробки великої кількості грибів. Для цього грузді проварюють, охолоджують, заливають свіжим розсолом, ставлять під гніт і через 3 дня розкладають по банках. Тривалість приготування компенсується відсутністю гіркоти і тонким смаком.

Інгредієнти:

• грузді - 500 г;
• парасольки кропу - 2 шт .;
• лист хрону - 2 шт .;
• вода - 3 л;
• сіль - 60 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• зубок часнику - 3 шт.

приготування

1. Грузді залийте 1,5 л води з 30 г солі і варіть 15 хвилин.
2. З що залишився води і солі зробіть новий розсіл.
3. Покладіть в розсіл гриби, лавр і варіть 20 хвилин.
4. Зніміть з вогню, додайте спеції і притисніть гнітом.
5. Через 6 днів перекладіть по чистим банкам, залийте розсолом і поставте грузді солоні в холод на 45 днів.

Особливо смачні. Даний метод не передбачає термічну обробку: гриби просто пересипають сіллю і ставлять під гніт. При такій засолюванні грузді зберігають всі поживні речовини і просочуються ароматами трав і спецій. Останні, надають грибам фортеці, хрусткості і відмінного смаку.

Інгредієнти:

• грузді - 4,5 кг;
• сіль - 500 г;
• листя хрону - 6 шт .;
• корінь хрону - 1 шт .;
• зубок часнику - 8 шт .;
• вишневе листя - 5 шт .;
• вода - 4 л;
• парасольки кропу - 3 шт.

приготування

1. Перед тим, як солити грузді, залийте їх водою на 3 дні.
2. Перекладіть в чистий посуд, додайте сіль, спеції.
3. Покладіть під гніт і відправте на місяць в холод.

Засолка білих груздів з нетривалим вимочуванням і бланшуванням дозволить насолодитися хрусткою заготівлею через 25 днів, що доречно при невеликому терміні зберігання цього виду грибів. Такий «недолік» відмінно компенсується виразним кольором і соковитою щільною м'якоттю, що ідеально підходить для даного способу приготування.

інгредієнти:

• грузді - 3 кг;
• сіль - 20 г;
• вода - 2,5 л;
• чорний перець горщиком - 10 г;
• листя смородини - 4 шт.

приготування

1. Перед тим, як солити білі грузді, замочіть їх у воді з 50 г солі і відставте на 36 годин.
2. Промийте, бланшуйте 5 хвилин.
3. Розкладіть по банкам, додайте 140 г солі і спеції.
4. Зберігайте в холоді 25 днів.

Солоні чорні грузді - популярний делікатес для приготування якого досвідчені грибники радять холодний спосіб. Засолка в листі капусти - найпростіший і відносно швидкий варіант перетворити гіркі гриби в відмінну заготовку. Просочуючись капустяним соками, грузді позбавляються від гіркоти і набувають дивовижний смак.

Інгредієнти:

• грузді - 5 кг;
• капустяне листя - 7 шт .;
• сіль - 400 г;
• корінь хрону - 1 шт .;
• парасольки кропу - 15 шт .;
• головка часник - 1 шт .;
• листя смородини - 10 шт.

приготування

1. Перед тим, як солити чорні грузді, покладіть їх на 3 години в розчин з 170 г солі і 10 л води. Промийте.
2. Засолені в 220 г солі та спеціях.
3. Накрийте листям капусти і покладіть під гніт на дві доби.
4. Розкладіть по банкам і поставте на 2 місяці в холод.

Рецепт засолювання груздів відрізняється варіабельністю. Так, попередньо замочені і проварені гриби, можуть стати прекрасною основою для. І, навіть з огляду на, що грузді - гриби виключно російські, вони прекрасно поєднуються з традиційним кисло-солодким маринадом і набором прянощів, властивим азіатської кухні.

Інгредієнти:

• грузді - 3,5 кг;
• цибуля - 900 г;
• морква - 400 г;
• головка часнику - 2 шт .;
• масло - 300 мл;
• цукор - 200 г;
• сіль - 50 г;
• оцет - 200 мл.

приготування

1. Грузді замочіть на 3 доби, промийте та відваріть.
2. Цибулю, моркву і гриби наріжте соломкою.
3. Лук обсмажте.
4. Змішайте оцет, сіль, цукор, масло і часник.
5. Залийте гриби і овочі маринадом і відправте в холод.

Старий спосіб засолювання груздів заснований на холодному приготуванні в дерев'яних бочках. В результаті, гриби просочувалися дубильними речовинами і ставали хрусткими і ароматними. Ще однією перевагою було те, що в міру збору, можна було доповідати нові гриби. Недолік це способу в тому, що грузді потрібно добре вимивати після засолювання.

Інгредієнти:

• грузді - 10 кг;
• сіль - 500 г;
• листя хрону - 10 шт .;
• парасольки кропу - 15 шт.

приготування

1. Замочіть капелюшки грибів на 3 дні.
2. На дно бочки викладіть частина зелені і сіль.
3. Укладайте гриби шарами, присолюючи.
4. Поставте під гніт на 2 місяці.

Засолка сухих груздів, або білого подгрузка (таку назву гриб отримав через суху капелюшки), відрізняється простотою. Відсутність гіркоти дозволяє застосувати сухий метод засолювання, який не вимагає попереднього замочування грибів. Потрібно лише протерти гриби серветкою, звільнивши їх від бруду, і укласти в банки, пересипавши сіллю.

У цій статті ми розповімо про те, як правильно підготувати і засолити білі грузді декількома основними способами.

Соковитий, м'ясистий і апетитний груздь здавна царював в російських лісах, залучаючи грибників, які зліталися на нього, як бджоли на мед. Грибний «рейтинг» цих грибів зашкалював, а кожна поважаюча себе господиня вміла так засолити грузді, щоб вони були білими, хрусткими і ароматними. Головне - правильно солити білі грузді в домашніх умовах, щоб на зиму у вас були смачні ласощіз грибами.

З груздів виходить відмінна закускадо алкогольних напоїв, Їх додають у салати, пироги і окрошку; а кількість білка, що міститься в них, вдосталь насичує організм даними живильною речовиною.

підготовка

Білі грузді - гриби примхливі, тому з їх підготовкою доведеться трохи повозитися. Перед варінням (для засолювання гарячим способом) грузді вимочують 1-3 години в холодній, злегка підсоленій воді. Гриби, які будуть солити холодним способом, необхідно вимочувати три доби, міняючи воду не рідше, ніж через кожні 12 годин.

Після вимочування добре промийте грузді під проточною водою, використовуючи чисту щіточку. Тепер можна приступати і до засолюванні.

Для гарячої засолювання грузді вимочують 1-3 години, для холодної - 3 доби, для «сухий" не вимочують зовсім

рецепти

Грузді традиційно солять двома способами: гарячим і холодним. Але поширений ще й третій - «сухий». У кожного з них свої переваги і недоліки: так, якщо солити білі грузді гарячим способом, це не забере багато часу, але гриби навіть після термічної обробкизалишаться твердоватим, а холодний спосіб забезпечить вас смачними і пружними грибами, але їх замочування займе кілька днів. Який спосіб краще - вибирайте самі. У цьому вам допоможуть фото- і відеорецепти.

Гарячий спосіб

Засолка білих груздів в банках гарячим способом - найпростіший рецепт, який не потребує багато часу, особливих зусиль і дорогих інгредієнтів. При такій засолюванні гриби швидко позбуваються від неприємної гіркоти і зберігають свою пружну текстуру.

Кількість порцій / об'єм: 7-8 л

Інгредієнти:

• грузді білі - 5 кг;
• сіль кам'яна (1,5-2 ст. л. на 1 л води);
• перець чорний в горошинах - 1-2 ст. л .;
• перець духмяний в горошинах - 10 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• гвоздика суха - 4 шт .;
• кріп - за смаком;
• часник - 4 зубчики;
• лист чорної смородини - 4 шт.

Час варіння грибів залежить не тільки від сорту, а й від розміру і навіть умов, в яких росли гриби. Для груздів це в середньому 20 хвилин, але готовність краще визначати не по часу, а по тому моменту, коли гриби починають осідати на дно каструлі (якщо «тонуть», то готові).

приготування:

1. Опустіть попередньо вимочені грузді у велику каструлю з водою, де вони повинні плавати вільно (води в каструлі повинно бути мінімум удвічі більше, ніж грибів). Велика кількість груздів бажано відварювати порційно, в декілька заходів (після кожної порції воду потрібно виливати). Засипте в каструлю 1,5-2 ст. л. солі на 1 л води і залиште покипіти на середньому вогні 15-30 хвилин, щоб сіль розчинилася і добре Просолов гриби. Періодично акуратно перемішуйте.
2. Зробіть розсіл. Візьміть ще одну каструлю. На 1 л води засипте 2 ст. л. солі, додайте чорний і запашний перець, лаврове листя, гвоздику і кріп. Поставте розсіл на невеликий вогонь.
3. Минуло 15-30 хвилин, все грузді «потонули». Злийте через друшляк воду з відварених грибів, після чого перемістіть їх в каструлю з розсолом і проваріть протягом 30 хвилин.
4. Очистіть часник. Великі зубчики можна розрізати навпіл.
5. Після закінчення півгодини зніміть каструлю з розсолом і грузді з плити, додайте часник, перемішайте.
6. Покладіть зверху грибів вимиті листя смородини, накрийте каструлю невеликою кришкою і притисніть її не надто важким гнітом так, щоб гриби повністю занурилися в розсіл. Поставте імпровізовану діжку в прохолодне темне місце. Вживати готові грузді можна вже через тиждень.

Смачного!

холодний спосіб

Холодна засолювання не вимагає термічної обробки грибів, але чекати готового ласощі доведеться довго. Зате результат у вигляді прохолодних і пружних груздів, приємно похрустивают на зубах, компенсує всі очікування!

Кількість порцій / об'єм: 7-8 л

Інгредієнти:

• грузді білі - 5 кг;
• сіль кам'яна - 250 г;
• часник - 1 головка;
• лавровий лист - 5 шт .;
• лист чорної смородини - 5 шт .;
• перець чорний в горошинах - 1 ст. л .;
• хрін, корінь - 1-2 шт .;
• цукор - 1 ч. л.

приготування:

1. Очистіть і промийте грузді, потім вимочують 3 дні, обов'язково змінюючи воду двічі на день.
2. Після закінчення терміну знову ретельно промийте і Просолов гриби, насипавши сіль на дно чистої емальованій посудині. Зверху солі викладіть шар вимочені груздів, покрийте їх шаром солі і повторюйте дії, поки не закінчаться гриби. На середині процесу додайте між шарами грибів трохи цукру, щоб стимулювати утворення молочнокислих бактерій.
3. Накрийте гриби перевернутої тарілкою і несильно притисніть її вантажем (наприклад, трилітрової банкою з водою), залиште ємність в такому вигляді на добу. Після цього грузді виділять велику кількість соку і будуть готові до наступного етапу засолювання.
4. Наріжте на тонкі пластинки часник і хрін. Розкладіть підготовлені гриби по банках помірно щільними шарами, прослаівая їх перцем, хроном, часником, а також лавровими і смородиновим листям.
5. Закрийте банки кришками - не герметичні, щоб грузді добре засолити і заквасити. Поставте їх у холодильник або льох на місяць. Температура приміщення, в якому зберігаються засолені гриби, не повинна перевищувати +5 ℃ - в іншому випадку грузді закиснути. Якщо ж температура буде мінусовою, гриби перемерзнуть і втратять значну частину своїх прекрасних смакових якостей. Верхні грузді не повинні стикатися з повітрям - стежте за цим і постійно підливайте їм розсіл, інакше їх швидко покриє цвіль. Якщо все правила засолювання будуть дотримані, через місяць у вас будуть дуже смачні білі грузді, які ви зможете використовувати і як добавку до страв, і як самостійну закуску.

Смачного!

Не лінуйтеся і виконуйте додаткову «страховку» від зараження ботулізмом - пастеризацію наповнених банок (проводиться безпосередньо перед їх герметичним закупорювання).

сухий спосіб

Третій спосіб засолювання груздів - «сухий». Гриби не тільки не вимочують, але навіть не миють. Просто очищають від лісового сміття і землі і протирають чистою ганчіркою.

Потім діють, як при засолюванні холодним способом: укладають в ємність шарами, пересипаючи крупною сіллю (НЕ йодованої), встановлюють гніт і тримають в прохолодному місці 25-30 днів. Грузді при цьому виділяють сік і осідають. Якщо справа відбувається в тому місці, де можна ще набрати грибів, їх можна додавати в ємність (емальовану каструлю) порціями, знову ж пересипаючи сіллю. А потім вже перекладати гриби в банки і ставити в холодильник.

Приготований «сухим» способом грузді виходять дуже смачними, хоча і гоструваті, «на любителя». Перед тим, як є, такі гриби промивають, нарізають скибочками, змішують з нарізаною цибулею і часником і приправляють олією.

Зберігайте солоні або мариновані грузді не довше ніж року.

Відео

Пропонуємо до перегляду відеосюжет, в якому розповідається ще про одне рецепті, як солити білі грузді:

Фрілансер з різнобічними інтересами і захопленнями. Любить перебувати ближче до природи, смачно поїсти і пофілософствувати про вічне. Так давно пише статті на найрізноманітніші теми, що вже ерудована в найнесподіваніших областях. Любить лісу, квітучі сади, космос і смажену картоплю з копченими реберцями. У плити стояти не любить, але серед друзів є кілька професійних кухарів, які завжди смачно нагодують і поділяться крутими рецептами. Патологічно оптимістична.

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть:

Ctrl + Enter

Чи знаєте ви, що:

Ніякої природної захисту у томатів від фітофторозу немає. Якщо фітофтора нападає, гинуть будь помідори (і картопля теж), що б не було сказано в описі сортів ( «сорти, стійкі до фітофторозу» - лише маркетинговий хід).

«Морозостійкі» сорти суниці садової(Частіше просто - «полуниця») так само потребують укриття, як і звичайні сорти (особливо в тих регіонах, де бувають безсніжні зими або морози, що чергуються з відлигами). У всій суниці коріння поверхневі. Це означає, що без укриття вони вимерзають. Запевнення продавців в тому, що суниця «морозостійка», «зимостійка», «переносить морози до -35 ℃» і т. Д. - обман. Садівники повинні пам'ятати про те, що кореневу систему суниці ще нікому не вдавалося змінити.

На допомогу садівникам і городникам розроблені зручні програми для Android. В першу чергу це посівні (місячні, квіткові і т. Д.) Календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їх допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їх дозрівання і вчасно зібрати урожай.

Від сортових помідорів можна отримати «свої» насіння для посіву на наступний рік (якщо сорт дуже сподобався). А з гібридними це робити марно: насіння-то вийдуть, але вони будуть нести спадковий матеріал не того рослини, з якого взято, а його численних «предків».

Родина перцю - Америка, але основні селекційні роботи по виведенню солодких сортів проводилися, зокрема, Ференцем Хорватом (Угорщина) в 20-х рр. XX століття в Європі, переважно на Балканах. До Росії перець потрапив уже з Болгарії, тому і отримав своє звичне назва - «болгарський».

Збирати лікарські квіти і суцвіття потрібно на самому початку періоду цвітіння, коли вміст корисних речовин в них максимально високу. Квітки належить рвати руками, обриваючи грубі цветоножки. Сушать зібрані квіти і трави, розсипавши тонким шаром, в прохолодному приміщенні при природній температурі без доступу прямого сонячного світла.

Новинка американських розробників - робот Tertill, що виконує прополку бур'янів в городі. Прилад придуманий під керівництвом Джона Доунза (творця робота-пилососа) і працює за будь-яких погодних умовах автономно, пересуваючись по нерівній поверхні на колесах. При цьому він зрізає всі рослини нижче 3 см вбудованим тріммером.

Природні токсини містяться в багатьох рослинах; не виняток і ті, які вирощують в садах і на городах. Так, в кісточках яблук, абрикосів, персиків є синильна (ціанистоводнева) кислота, а в бадиллі і шкірці недозрілих пасльонових (картоплі, баклажанів, помідорів) - соланін. Але не варто побоюватися: їх кількість занадто незначно.

24.07.2019 06:47