Судячи з моєї власної статистикою, маючи чималий ДОСВІД в Народній "Макспарковской" кулінарії))) - скажу майже з упевненістю - БІЛЬШІСТЬ харчуються за принципом - "В К У З Н О" і найбільшу популярність мають публікації - "поМЯСНЕЕ, по борошняні і повкуснее."

І це зрозуміло.

Проте рослинна їжа НЕ менш смачним і все залежить від того, як себе в голову вкласти принцип ХАРЧУВАННЯ і як її приготувати ..

Зрештою все Смакота і "Святково-Майонезні Вишукування", з часом " вилазять БОКОМ))) "І ми починаємо розплачуватися за них власним здоров'ям!

Я така ж людина, як і всі, Але все таки я за смачний малокалорійну, рослинну піщу.по принципом "ПООВОЩНЕЕ"

Трішки історії:

Гречка відома на Русі з найдавніших часів. Вона давно вже перетворилася в кулінарний символкраїни. У старі часи слово «каша» означала саме гречану кашу. Примітно, що в багатьох мовах це слово не має аналогів і пишеться як «kasha». Гречка спочатку виростала на півдні Сибіру, ​​на Алтаї. Саме звідси, завдяки міграції урало-алтайських племен, вона потрапила на Урал. У європейському Передураллі гречка знаходить свою другу батьківщину, в райони ж слов'янських поселень вона потрапляє на початку другого тисячоліття. Сама назва «гречка» пов'язане з тим, що спочатку її вирощували грецькі ченці при монастирях.

Для нас гречана каша символ буднів, повсякденності, а в багатьох країнах Європи гречка вважається елітним продуктом, який продається в маленьких пакетиках разом з об'ємистої брошурою, в якій розповідається, як кашу варити і які у неї є корисні властивості. Гречана кашасмачна і ситна, а крім того, дуже корисна. За процентним вмістом білка вона перевершує всі зернові культури, і тому цілком здатна замінити м'ясо. До складу гречки входить фолієва кислота, вона надає на організм загальнозміцнюючу дію, очищає його від шлаків.

Оскільки гречка сприяє швидкому спалюванню жирів і швидкому схудненню, гречана каша вважається дієтичним блюдом. Треба тільки вміти її готувати, щоб вона не приїдалася і не набридала. Відомо безліч рецептів приготування гречаної каші! СЬОГОДНІ:

Гречана каша з буряком

Буряк - 1-2 шт. (Невеликих)
Лук - ½ головки
Гречка - 1 ст.
Окріп - 2 ст.
Оливкова олія - ​​1 ст.л.
Сіль - 2 ч.л.
Масло вершкове (можна замінити будь-яким вашим любтмим) - 30 г

Цибулю порізати кубиками і підсмажити на оливковій олії,

додати терту на крупній тертці буряк, посолити і готувати, помішуючи хвилин 5.

Всипати гречку, злегка обсмажити її з овочами, залити окропом.

Довести до кипіння, варити без кришки 5 хвилин, потім закрити кришкою, зменшити вогонь і готувати ще 10 хвилин.

Додати вершкове масло, Добре укутати, дати настоятися.

P.S

Виходить несподівано смачно, хоча раніше я таке ніколи не пробував. Буряк дуже корисна, але у нас багато хто обмежується, на жаль, лише борщем і вінегретом. Повірте, цей коренеплід варто використовувати в самих різних стравах. Буряк відмінно чистить організм, бореться з осінньою нудьгою і нормалізує кров'яний тиск. І, нарешті, вона дуже смачна! А вже в поєднанні з гречкою - м-м-м!

Ось і все ... Приємного апетиту.

================================================

Спробуйте приготувати гречку з буряком, поєднання простих інгредієнтів дозволить насолодитися неймовірним смаком. При цьому ви отримаєте тільки користь для організму.
Гречана крупа і буряк, що становлять основу рецепта корисні при атеросклерозі, а також при багатьох інших захворюваннях. гречка містить велика кількістьзаліза, є в ній фосфор, кальцій і калій, а також цінні білки.

Буряк також чемпіон за вмістом заліза і фолієвої кислоти, а ще в ній багато і інших корисних елементів.

Як же приготувати таке смачне і корисне блюдо? Це не складно.

список інгредієнтів

• Гречка - 1 стакан.
• Буряк - 1 штука.
• Лимон - кілька часточок.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Часник - 1 зубчик.
• Сіль за смаком.
• Олія соняшникова - 2-3 столових ложки.

Як приготувати гречку з буряком

Беремо гречку, перебираємо її. Потім просушують на сковороді приблизно 5 хвилин. Після цього пересипаємо її в каструлю, додаємо воду і ставимо на вогонь. Коли гречка закипить її потрібно посолити. Варимо до готовності, визначити, що каша зварилася дуже просто - крупа стане розсипчастою.

Заздалегідь потрібно відварити буряк. Очищаємо її від шкірки і трьом на дрібну тертку. Зверху скроплюємо соком лимона, 2-3 скибочки буде досить. Все ретельно перемішуємо.

Тепер піджаримо цибулю і часник. Лучок дрібно ріжемо і підсмажуємо на сковороді до появи золотистого кольору. До нього відправляємо часник, його попередньо видавлюємо через землянку. Поєднавши цибулю і часник, ми почуємо дуже апетитний аромат цих овочів. Буквально 2 хвилини вони обсмажуються разом і можна відставляти сковороду.

Викладаємо в миску гречану кашу, зверху кладемо тертий буряк і викладаємо цибулю з часником.

Останній крок - викладаємо «червону» гречку на тарілку і подаємо на стіл.

Здавалося б, використовуємо прості інгредієнти, Але при цьому виходить дуже смачне і легке страву. Його можна готувати у піст і в якості дієтичного страви.

Приємно писати про смачній їжі! Відомо багато рецептів плову та інших страв з рисом (з цією традиційною їжею на Сході)!

Але чомусь так мало рецептів з гречкою!

адже гречкасама по собі - дієтичний продукт.

Особливо цінна вона для діабетиків,так як містить мало вуглеводів і багато, в порівнянні з іншими крупами, білків і мінеральних речовин. Гречка містить значну кількість заліза і міді, калію і кальцію, йоду і фтору, і інші мікроелементи. Але, щоб вона відповідала дієтіне тільки діабетиків, а й інших хворих, важливо правильно її готувати.

У цій статті я приведу 5 пісних рецептів приготування гречки з овочами.

гречкуготують розсипчастої або в'язкою.

Для того щоб кашабула розсипчастою,гречану крупуперед варінням спочатку злегка підсмажують на сухій сковорідці. Можна також підсушити її в духовці або в мікрохвильовій печі (не більше 30 сек).

А в'язка кашатрадиційно готувалася в російській печі, для цього вже готову кашузалишали закритою в теплій печі на деякий час.

зараз таку кашуможна приготувати в мультиварці-скороварці. після приготування кашімультиварка автоматично перемикається в режим підігріву, тоді гречана кашастає в'язкою.

в'язку кашукраще подавати з молоком (так зазвичай годувала в дитинстві мене бабуся).

А, якщо вимикати мультиварку за сигналом готовності, то гречкавиходить не в'язка, але і не дуже розсипчаста. ось таку кашуя люблю злегка підсмажити на сковорідці з олією.

Особливо смачною вона стає, якщо до неї додати трохи овочів.

1 рецепт(найвідоміший).Гречана каша з цибулею.

Варять в підсоленій воді гречану крупу(На 0,5 літра води - 1 склянка крупи). Тим часом на слабкому вогні до жовтизни підсмажують цибулю. потім зварену гречку(Без залишків води) викладають на сковороду з підсмаженою цибулею, додають пісне маслоі все разом ще трохи підсмажують. Підсмажену цибулю має солодкуватий смак, він робить гречкусмачніше.

Але, щоб попередити проблеми з печінкою, краще обійтися без смаження продуктів.

Можна запекти цибулю в печі СВЧ цілком в лушпинні. На це знадобиться 4 -5 хвилин. Це дуже зручно, не треба стояти і вартувати, щоб він не пригоріла! Вийде, дійсно, дієтична їжа! Адже запечений цибуля не тільки смачний, але і дуже корисний для травлення, особливо для печінки і жовчних шляхів. Ось як він виглядає вже запечений і очищений.

Ріпчаста цибуля, Запечений в СВЧ-печі

І готову гречкуможна не смажити на олії, а тільки злегка підсушити на сковорідці або в печі СВЧ, а потім в тарілку додати холодну рослинне масло і порізаний запечений цибулю.

2 рецепт. Гречка з морквою і цибулею.

Ще смачніше (солодший) стає гречка,якщо до готової гречцідодати не тільки смажену цибулю, але і морква.

Для цього готують гречкуі цибулю по першому рецепту. Потім до злегка обсмаженої цибулі додають крупно натерту моркву і підсмажують їх разом (якщо разом їх покласти на сковороду, то через морквяного соку цибуля не підсмажиться належним чином). Взагалі, правильно (до оранжевого забарвлення, не більше) підсмажити цибулю - це ціле мистецтво. Тому я вважаю за краще смажити цибулю окремо, а потім додати його в готову страву.

І гречкукраще окремо трохи "прихопити" на сковорідці, а потім додати до неї окремо підсмажені моркву і цибулю. Важливо не пересмажувати продукти, а тільки злегка "припустити", адже сильно пережарені страви шкідливі для здоров'я шлунка.

А, якщо потрібна більш сувора дієта(Без смаженого), можна запекти цибулю в мікрохвильовці (як в попередньому рецепті), а морква зварити на пару.

3 рецепт. Гречка з синенькими баклажанами і цибулею.

Для цієї страви треба посмажити або приготувати в духовці синенькі баклажани.Як запікати в духовці баклажания описала в статті « «.

А я просто почистила їх, порізала на кружечки і смажила на середньому вогні.

Потім припустили трохи на сковороді зварену гречку,до неї додала підсмажені цибулю і синенькі баклажани,все гарненько перемішала.

Смак вийшов, як будь-то б з грибами гречка!

На цей раз мені захотілося скласти щось новеньке. Як я це роблю? - Просто під настрій тим, хто шукає допитливим поглядом оглядаю вміст холодильника, і так народжується новий рецепт.

4 рецепт. Гречка з синенькими баклажанами і болгарським перцем.

Я люблю болгарський перець, особливо червоний.Його я вирішила додати до попереднього рецептом.

Для цього я очистила перецьвід зерен всередині, порізала на шматочки і смажила на сковорідці з цибулею.

Потім потрібно все разом припустити з вареної гречкою.

Ці страви не вимагають ніяких соусів, так як завдяки овочамі рослинну олію їх не назвеш сухими. Але комусь можливо сподобається гречказ синенькими баклажанамиі соєвим соусом, а гречка з синьонькимиі болгарським перцемможе сподобатися з соусом кетчуп.

Я ж вирішила додати до свого нового блюда не кетчуп, а - підсмажені помідори (їх теж треба припустити на сковорідці окремо від інших продуктів, щоб випарувалася зайва рідина).

І так разом з гречкоювиявилися підсмаженими:

• синенькі баклажани;
• цибуля ріпчаста;
• червоний болгарський перець;
• помідори.

Можна ще трохи кетчупу додати. Мені сподобався смак, сподіваюся, що вам теж сподобається!

любителі дієтичних рецептівздивуються, напевно, адже смажене не може називатися дієтичним блюдом!- Так!

Але хіба ми не можемо приготує гречку з запеченими в духовці овочами ?!

І перчик болгарський,і помідори, і цибулю, і синенькі баклажани- все можна запекти в духовці і буде дуже смачно з гречкою! (Див. « Дієтичні страви з печених овочів(Болгарська кухня) »).

Можна також приготувати овочі на пару,а потім трохи припустити їх в мікрохвильовці, щоб пішла зайва рідина, після чого змішати їх з гречаною кашею,полив її рослинним маслом.

І якщо вжити оливкова оліяхолодного віджиму, то знову ж таки ми ще більше наблизимо свою страву до дієтичного.

можна готувати гречану кашу,так би мовити, на "Овочевій подушці" . Вперше про цей метод я почула в кінці 80-х років по ТБ. Передачу вів ентузіаст російської кухні і здорового харчування, Кандидат наук ... (прізвища не пам'ятаю).

5 рецепт. Гречка, варена на «овочевій подушці» з буряком і морквою (пісний дієтичний рецепт).

На дно каструлі укладають спочатку нарізані овочі: морква і буряк, солять, а зверху засипають гречану крупу.Заливають водою, щоб покривала всі приблизно на 1 см і так все разом варять.

Я не пробувала так готувати, але спробувати варто, адже, дійсно, вийде корисна дієтична кашаз оригінальним смаком (думаю, що буряк буде цікаво поєднуватися з гречкою).

P.S . У найближчі вихідні, коли було більше часу, я вирішила випробувати останній рецепт.

Докладно не пригадувалося, що ще пропонувалося покласти до гречаній крупіразом з "Овочевий подушкою".

У більшості подібних рецептіввживають цибулю. Тільки варений цибуля не дуже смачний, інша справа - смажений або запечений цибулю!

Часто в стравах з бурякомупотреболяется часник.

У холодильнику кинулася в очі кінза, вона надає салатам приємну пікантність.

Так я вирішила додати до моркви і буряку підсмажений цибуля з часником і гілочку кінзи.

Дрібно нарізала овочі: буряк і морква (Можна було б додати ще кабачок або болгарський перець), потім поклала їх на дно каструлі.

Овочі на дні каструлі оберігають кашувід пригорання!

зверху овочівзасипала промиту гречану крупуі посолила.

Потім злегка обсмажити цибулю і часник і додала їх в каструлю.

Зверху всього поклала 2 маленькі гілочки кінзи (якщо не сподобається, їх легко можна викинути).

Залила окропом, щоб покривав на 1 см продукти.

Готувала в електричної мультиварці -скороварке, включала режим "рис", щоб добре все розварилося, потім ще витримала 15 хвилин в режимі підігріву.

Ось як виглядала моя гречка з овочами, коли я відкрила скороварку:

смак у гречки з овочами на багато м'якше, ніж безовочів!

Але при такому приготуванні слабо відчувається смак буряка.Якщо хтось дуже любить буряк,то краще зварити її окремо цілої, а потім потерти на тертці і додати до готової гречці.

А смак кінзи цілком припав сюди, він відчувався з окремими листочками.

Гречку з буряком і морквою можна подавати або з рослинним маслом або зі сметаною (але з чимось одним).

А любителі кетчупа і лечо з задоволенням додадуть їх і в це блюдо! (Адже вони поєднуються з самими різними овочами).

Що ще важливо.

Саме це поєднання назвав першим професор Розанцев Г. Г., відповідаючи на питання: "Що треба робити, щоб продовжити життя?"

Він сказав, що перш за все, треба не вживати непоєднувані продукти.А він - біохімік, тому знає, що говорить!

Так що будемо вживати гречку з овочами, як окрему страву, а не гарнір до м'яса!

А як приготувати гречку для маленької дитини можна прочитати в статті «Гречка дітям, користь і шкода. Як зварити гречану кашу дитині (рецепти) »- http: // сайт /? P = 6885 # more-6885

Буряк є дієтичним, багатим вітамінами овочем, тому використовується в низькокалорійних блюдах і навіть в ролі основного продута дієтичного раціону. Корисні властивостікоренеплоду пояснюються низьким вмістом вуглеводів і багатством корисних речовин. І хоча буряк не володіє жироспалюючим ефектом, вона активно використовується як засіб очищення кишечника і печінки.

Чи можна схуднути на буряках

Деякі дієтологи радять не вживати буряк худне людям через високий глікемічного індексу плода. Однак схуднути на буряках все ж можливо, оскільки вона містить величезну кількість харчових волокон (клітковина ретельно чистить ШКТ). Коренеплід слід вживати в їжу, адже він є джерелом безлічі вітамінів - В1, В2, В5, В6, В9, РР, С. У буряках є бета-каротин, токоферол, кальцій, натрій, магній, йод, фтор, бор і багато інших мікроелементи.

Вживання овоча обумовлює природне зниження ваги за рахунок зниження рівня холестерину. Головною причиною повноти є засмічення організму шлаками, що призводить до уповільнення обміну речовин і шкідливі компоненти починають накопичуватися всередині нас. Корисні властивості буряка сприяють зв'язуванню жирів в кишечнику, завдяки чому вони не встигають проникати в кров. Послаблюючий ефект коренеплоду допомагають очищенню організму, тому процес схуднення здійснюється швидше.

Чим корисна буряк для зниження ваги?

Худнуть чи на буряках? Відгуки тих, що худнуть доводять ефективність овоча в процесі зниження ваги. Плід містить особливі компоненти - беатин і куркумін. Виробники таблеток і капсул для схуднення активно використовують перший в якості основи для біодобавок. Важливість беатин обумовлена ​​його властивість стимулювати роботу печінки, що призводить до відновлення обмінних процесів. Крім цього, речовина допомагає легше засвоюватися білкової їжі. Буряк використовується для схуднення, в більшій мірі, завдяки беатин, який допомагає в окислювальному процесі жирових тканин, що з часом активує спалювання накопичених відкладень.

Схуднення за допомогою буряка відбувається не тільки завдяки беатин. Важливу роль в цьому процесі відіграє другий компонент - куркумін, який запобігає набір зайвої ваги. Крім того, вченими було доведено, що куркумін пригнічує розвиток кровоносних судин в жирових тканинах. Дана властивість обумовлює важливість речовини в процесі схуднення.

Червоний коренеплід включає до складу величезну кількість клітковини, важливість якої безцінна для худне людини. Завдяки їй, ми протягом довгого часу не відчуваємо голоду. Внаслідок відсутності калорій, організм починає переробляти вже наявні жири, що сприяє ліквідації зайвих кілограмів. (Див. Скільки калорій міститься в буряку - свіжої, відвареної, запеченої).

Дієта на кефірі з буряком

Дієта розрахована максимум на тиждень, її тривалість залежить від індивідуальної переносимості продукту. За 3-4 дні людина втрачає на буряках з кефіром близько 2,5-3 кг зайвої ваги. Добове дієтичне меню включає півтора літра нежирного кефіру, кілограм буряка і більше 1,5 літра води без газу.

Як приготувати кефір з буряком?

Дієта не передбачає суворого дотримання певної рецептури. Ви можете вживати запечену, варену, тушковану або сирий бурякі одночасно пити кефір. Інший варіант - приготувати коктейль для схуднення. Для цього відвареної овочперемелюється блендером до консистенції каші, яка змішується з кефіром в будь-яких пропорціях.

Пити воду слід тільки в проміжках між прийомом їжі. Чим більше ви зможете випити рідини (крім кисломолочного продукту), Тим ефективніше буде схуднення, адже вода очищає кишечник і кровоносні судини від продуктів розпаду, і відновлює водно-сольовий баланс.

Дієта на свіжовичавленому буряковому соку

Напій з буряка готується легко, головне - правильно вибрати овочі. Відповідні плоди мають насичений, темний колір без білястий смужок всередині і подовжену форму.

Сік буряка добувають за допомогою соковижималки або звичайною терки. Візьміть свіжий сирої плід, помийте, очистіть і розріжте його на 4 частини. Завантажте шматки в прилад і включіть віджимання або натріть на тертці, після чого пропустіть кашку через подвійну марлю. Пінку з соку краще зняти і пити його після нетривалого настоювання (залиште його в холодильнику на пару годин) - це необхідно, щоб напій «випустив» шкідливі речовини. Використовуйте для приготування соку для схуднення сам плід і бадилля. Вона містить безліч корисних компонентів.

Пити сік буряка варто розведеним водою або іншим натуральним сокомв співвідношенні 1:10. Денна норма соку сирого буряка дорівнює 50 грамам чистого соку. Починайте прийом поступово - з 1 чайної ложки на добу, збільшуючи дозування до 50 грам. Згідно відгуками тих, хто схуд, результат прийому бурякового соку дає мінус 15 кг за місяць.

Рецепти страв і напоїв з буряка з фото

Страви з буряка різноманітні і смачні, крім того, вони є засобом для схуднення. Використовуючи буряк для схуднення, людина не відчуває незручностей, причиною яких служить одноманітне меню. Нижче наведені рецепти дієтичних страв з буряком, регулярно вживаючи які, ви зможете скинути зайву вагу і налагодити травлення.

Жиросжигающий коктейль з буряка

Користь вареної буряків полягає в наявності унікального комплексу елементів, які не зустрічаються в інших плодах, в змісті величезного числа речовин, які не піддаються руйнуванню при термічній обробціпродукту. Для швидкого схуднення можна використовувати нижченаведений рецепт жиросжигающего коктейлю з буряком.

склад:

• Невелика буряк з листям.
• Апельсин.
• Пара зелених яблук.
• 1ч.л. тертого імбиру.
• 1 ст.л. меду.
• Чашка мигдалевого молокаабо води.

Приготування соку буряка з молоком:

1. Дрібно поріжте бадилля, а буряк натріть на тертці.
2. Яблуко помийте, видаліть серцевину, поріжте часточками.
3. З апельсина зніміть шкірку, розділіть на частини.
4. Завантажте в блендер червоний буряк, шматочки фруктів, імбир, молоко або воду, мед. Коли напій придбає однорідність - він готовий до вживання.

Квас з буряка

Позитивна дія червоного буряка для схуднення доведено численними відгуками зуміли схуднути людей. Буряковий квас містить більше кількістьхлорофілу, пробіотиків, антоціанів, різних вітамінів і мінералів. Дані компоненти сприяють прискоренню обміну речовин і швидкого зниження ваги.

склад:

• 2-3 невеликі буряків.
• Вода.

Приготування бурякового квасу для схуднення:

1. Очистіть і наріжте плоди на кілька шматків.
2. Помістіть буряк в чистий трилітровий бутель, залийте овоч охолодженої кип'яченої водою.
3. Оберніть марлею шийку посудини, поставте банку в темне місце.
4. Коли квас почне бродити, напій буде готовий до вживання. пийте буряковий квасдо трьох разів на день по 100-200 мл.

Дієтичний салат з буряка і моркви

Салат з сирої буряком і морквою в народі називають «щіткою», оскільки вважається, що блюдо ефективно очищає стінки кишечника від забруднень. дієтичне стравурекомендовано до вживання, в першу чергу, тим, хто хоче схуднути.

склад:

• Одна середня буряк.
• Одна морква.
• Рослинна олія.
• Лимонний сік.
• Зелень.

Приготування салату для схуднення з буряком і морквою:

• Помийте і очистіть овочі. Потріть їх на крупній тертці.
• Дрібно порубати зелень і додайте в салат.
• Заправте блюдо столовою ложкою лимонного сокуі невеликою кількістю рослинного масла.
• За бажанням, блюдо можна готувати з часником. Підходить морква і буряк на вечерю чи обід, причому в салат допускається додавати сирі і варені плоди.

Кисіль з червоного буряка і геркулесу

Буряковий кисіль допомагає впоратися з проблемами нирок, серця, легенів. Напій рекомендований людям з ожирінням і діабетикам, він допомагає налагодити травний процес, усуває запори.

склад:

• 2-3 ст.л. вівсяних пластівців«Геркулес».
• Маленька буряк.
• 4-5 штук чорносливу.

Приготування киселю для схуднення:

1. Плід очистіть, розріжте на невеликі шматочки.
2. Помістіть компоненти до каструлю, залийте 2 літрами води, поставте на слабкий вогонь.
3. Варіть блюдо постійно помішуючи протягом 15-20 хвилин.
4. Процідіть відвар, коли він охолоне, вівсяний кисільз буряком буде готовий до вживання.