Неймовірні яскраві пудинги, які прикрасять будь-який стіл! Тільки подивіться, як вони виглядають, такі десерти здатні миттєво створити святковий настрій.

Ви можете зробити їх заздалегідь і не витрачати час вранці на сніданок. Або зробіть їх для будь-якої події, чи то зустріч друзів чи свято, тому що персональний десерт не залишить нікого байдужим. Готуються вони дуже просто, але їх смакові якостіі користь для організму вразить вас.
Насіння чиа має дивовижні переваги для здоров'я. Вони є суперфудом без вмісту глютену, багаті на клітковину, кальцій, Омега-3 і білком. Саме завдяки високому вмісту клітковини та кальцію ви не відчуватимете голод тривалий час, тим самим контролюючи свій апетит та прискорюючи процес втрати зайвої ваги. Більше того, встановлено, що насіння чиапокращують метаболізм.

Пудинг із насіння чиа: Смачно та дуже корисно

Інгредієнти:

Для чиа пудингу

• 1 склянка мигдального молока

• 3 столові ложки насіння чиа

Для рожевого шару

• 4-5 штучок полуниці

• 6-8 штучок малини

• ¼ склянки мигдального молока

• 1 чайна ложка кленового сиропу

Для зеленого шару

• ½ склянки замороженого манго

• жменя шпинату

• ½ банана

• ⅓ склянки мигдального молока

• 1 чайна ложка кленового сиропу

Для жовтого шару

• ¼ склянки замороженого манго

• ⅓ склянки нарізаного ананасу

• ½ банана

• ⅓ склянки мигдального молока

• 1 чайна ложка кленового сиропу

• горіхи та свіжі фрукти для прикраси

Приготування:

Почніть з приготування чиа пудингу, змішавши насіння з мигдальним молоком у герметичному контейнері. Поставте його в холодильник щонайменше на дві години (періодично помішуйте пудинг). Потім можна зайнятися підготовкою кольорових фруктових шарів. Збийте за допомогою блендера інгредієнти кожного шару окремо (не забувайте щоразу промивати чашу блендера). Перед подачею наповніть половину склянки чиа пудингом, зверху викладіть фруктовий шар. Прикрасьте ягодами, фруктами, горіхами.
Насолоджуйтесь!

Набридло вранці їсти омлет і вівсяну кашу? Пропонуємо вам альтернативний варіант- чіа-пудинг. Найкращі рецептицього смачного та представлені у статті. Бажаємо удачі у кулінарних справах!

Загальна інформація

Насіння чіа - так називаються зерна іспанської шавлії, що росте на території Південної Америки. Місцеві жителі з давніх-давен використовували їх з лікувальною метою. міститься безліч мікроелементів: цинк, фосфор, калій. Також у них є вітаміни, поліненасичені жирні кислоти.

При вживанні цих зерен нормалізується рівень холестерину в крові, покращуються обмінні процеси, а також посилюється розумова активність. Доведено, що покращує перистальтику кишечника. Нижче розповідається про те, як приготувати пудинг із додаванням його зерен.

Чіа-пудинг: рецепт з йогуртом та малиною

Список продуктів (на одну порцію):

• Мед (сорт не важливий) – 1 ч. л.
• Натуральний (грецький) йогурт – 170 г.
• Насіння чіа – достатньо 5 грам.
• Ягоди малини (заморожені) – 50 г.
• Арахіс (без шкаралупи) – 15 г.

Процес приготування

У миску, виготовлену з товстого скла, поміщаємо ягоди малини. Туди ж вливаємо йогурт та мед у потрібній кількості. Збиваємо ці інгредієнти, застосовуючи занурювальний блендер. Масу, що вийшла, акуратно переливаємо у високий келих на ніжці. Додаємо насіння чіа. Перемішуємо чайною ложечкою. Келих разом із вмістом відправляємо на середню полицю холодильника.

Скільки ж десерт там повинен бути? Чотири години – це мінімум. Ідеально, якщо він простоїть до ранку. Потім дістаємо із холодильника наш ніжно-рожевий чіа-пудинг. Присипаємо його подрібненим арахісом. Прикрашаємо цілими ягодами малини. Сніданок чи полуденок готовий. Бажаємо найприємнішого апетиту.

Готуємо чіа-пудинг на кокосовому молоці.

Необхідні інгредієнти (на порцію):

1. Волоські горіхи (без шкаралупи) – вистачить однієї жмені.
2. Ківі – 1 штука.
3. Кокосове молоко - ¾ склянки.
4. Один маленький банан.
5. Мед (будь-який сорт) - за смаком.
6. Насіння чіа - ¼ склянки.

Практична частина

Беремо невелику миску. Висипаємо в неї насіння чиа. Заливаємо кокосовим молоком. Забираємо на ніч у холодильник, при цьому обов'язково ставимо ємність на середню полицю. Вранці дістаємо застиглу масу. Нічого витягувати з миски не треба. Просто перемішуємо її вміст. Зверху викладаємо нарізані кружальцями ківі та банан. Присипаємо чіа-пудинг горішками та поливаємо медом. Тепер приступаємо до дегустації. Неперевершений смак, чи не так?!

Рецепт кокосового чіа-пудингу з лохиною

Продуктовий набір:

• Звичайний цукор – вистачить 1 ст. л.
• 200 г ягід лохини (бажано свіжої).
• 2 ст. л. насіння чиа (іспанської шавлії).
• Кокосове молоко – не більше 200 мл.

Приготування

У чашу блендера відправляємо промиті ягоди. Вливаємо кокосове молоко. Туди ж засипаємо цукор і насіння чиа. Натискаємо кнопку "Пуск". Виходить рідка маса, що нагадує смузі. Нам потрібно акуратно перелити її в склянку, яку потім на півгодини прибираємо в холодильник. За кілька годин можна їсти кокосовий чіа-пудинг. Але перед цим прикрашаємо порцію десерту цілими ягодами лохини. Виходить неймовірно смачно, а головне корисно для нашого організму.

з насінням чиа

Список необхідних продуктів:

1. Какао у вигляді порошку – 1/3 склянки.
2. Сирі пластівці мигдалю – за смаком.
3. Кокосове молоко (цілісне) - одна склянка.
4. Кленовий сироп – достатньо 4-5 ст. ложок.
5. Насіння чіа - ¼ чашки.
6. Кокосова стружка – за смаком.
7. Морська сіль – вистачить однієї щіпки.
8. ½ ч. л. ванільного екстракту.
9. Кокосова паста-спред – 2 ст. л.

докладна інструкція

З чого почнемо? Насіння чиа (іспанської шавлії) слід перемолоти до стану дрібного порошку. Тепер нам знадобиться потужний блендер. У його чашу вливаємо у потрібній кількості. Додаємо морську сіль і також кладемо кокосовий спред. Все це трохи збиваємо. В отриману раніше масу висипаємо какао-порошок. Знову збиваємо, використовуючи блендер.

Повертаємося до перемеленого насіння чиа. Відміряємо ¼ склянки порошку. Відправляємо у чашу блендера. Збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. У нас вийшов мус, який треба розподілити за формами. Потім на гарячу сковородукладемо жменю мигдальних пластівців і кокосову стружку. Злегка їх обсмажуємо, щоб вони підрум'янилися. У ще не застиглий чіа-пудинг додаємо пластівці.

Тепер прибираємо наш майбутній десерт у холодильник рівно на 24 години. Але очікування того варте. Потім дістаємо формочки з чіа-пудингом. Кожну порцію прикрашаємо пластівцями мигдалю чи шматочками фруктів. Дивовижний десертготовий до вживання.

Ще один варіант (з манго)

Інгредієнти:

• По ½ склянки коров'ячого та кокосового молока.
• Свіжа м'ята – 5-6 листків.
• Звичайна вода - вистачить однієї склянки.
• ½ ч. л. ванільної есенції.
• Дрібка подрібненого фундука.
• 4 ст. л. насіння чиа.
• Манго (дрібні шматочки) – 1,5 склянки.
• Білий цукор – не більше 1 ст. л.

Як готувати

Шматочки манго відправляємо у блендер. Збиваємо, поступово додаючи воду. У нас має вийти маса, що нагадує густий соус. Заповнюємо нею склянки (на 1/3 обсягу). Забираємо в холодильник. Засікаємо 1 годину.

В окремому посуді з'єднуємо два види молока - коров'яче та кокосове. Додаємо звичайний цукор та перемішуємо. Всипаємо насіння чиа. Протягом 3-4 хвилин|мінути| помішуємо інгредієнти ложкою. Забираємо масу убік. Через 5 хвилин вона повністю загусне.

Дістаємо з холодильника склянки із застиглим соусом. Заповнюємо їх сумішшю, що складається з двох видів молока та насіння чиа. Наш десерт має побути в холодильнику не менше 4 годин. Перед подачею кожну порцію (склянку) прикрашаємо листочками м'яти та різаними горіхами.

На закінчення

Тепер ви легко приготуєте чіа-пудинг. Якщо ви з'їсте цей десерт на сніданок, отримаєте потужний заряд енергії на весь день. Для вечері пудинг із насінням чиа теж підійде. За бажанням можете доповнити його келихом легкого вина або шампанського.

Небагато інформації про корисність цього насіння.
Корисні властивості насіння чиа

Про користь насіння ходять легенди, без перебільшення. Іноді з усього, що говорять про цей супер-продукт неможливо відрізнити, що ґрунтується на дослідженнях, а що просто на чутках. Справді, виробникам вигідно оточувати насіння такою великою кількістю інформації про чудодійність цього насіння. Маркетинг у наш час сильна зброя, давайте поглянемо більш тверезо на склад та властивості даного продукту.

Почнемо із сухих фактів. 2 столові ложки насіння чиа містять:

31% мононенасичених (корисних) жирів, 16% білка, 44% вуглеводів та 38% клітковини.

Усього 85 калорій;
У 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж у 100 г лосося;
41% від денної норми харчових волокон(Клітковини);
У 6 разів більше кальцію, ніж у склянці молока;
32% від денної норми магнію;
У 6 разів більше заліза, ніж у шпинаті;
На 64% більше калію, ніж у одному банані;
Вдвічі більше антиоксидантів, ніж у лохини.

Крім цього, насіння містить: цинк, фосфор, вітамін А, Е і С, тіамін, ніацин, рибофлавін.

Як нам уже відомо, багато рослинних джерел кальцію найбільш переважні як джерело цього цінного мікроелемента, ніж тварини. Доведено, наприклад, що кальцій із насіння кунжуту чи шпинату набагато краще асимілюється в організмі, ніж кальцій із молока.

Виходить, що насіння чиа дуже хороше джерело кальцію, омега-3, клітковини, калію, магнію. Це вже дуже багато і зрозуміло, чому кажуть, що насіння чиа надає енергії та сил, вони як концентровані вітамінки тільки в кращій упаковці. Адже ті вітамінні комплекси, що купуємо в аптеках, дуже погано засвоюються, з їжі організм краще здатний відбирати потрібні йому корисні речовини.

Які ефекти дає регулярне споживання насіння:

Поліпшується робота травної системи;
Регулюється маса тіла, природно, якщо крім насіння правильно харчуватися і пити багато води.
Підтримується та покращується робота серцево-судинної системи завдяки жирним кислотам;
Знижується рівень холестерину у крові;
2 ложки насіння чиа надовго тримають почуття насичення і в результаті хочеться менше їсти. Цим дуже корисні тим, хто мріє скинути зайву вагу. Є ефективні дієти на основі цього чудового насіння.
Зараз ведуться дослідження насіння, результатом яких мають стати ліки від діабету другого ступеня.
Зміцнюються зуби та кістки завдяки високому вмісту кальцію, магнію та фосфору;
Талія стає тоншою, тому що чиа регулює рівень цукру в крові, одну з причин появи жиру на животі.

У чашці змішуємо всі складові та пюруємо занурювальним блендером. Перекладаємо в келих або кухоль і забираємо в холодильник на ніч. Наступного дня прикрашаємо фруктами, горішками та насолоджуємось

Смачно, корисно і дуже ситно За рахунок того, що насіння за ніч добре набухає в рідині, дуже швидко з'являється почуття ситості.

Сьогоднішній рецепт не просто корисний, а суперкорисний! Насіння чиа ( головний інгредієнт) вважається суперфудом, тобто продуктом, що має масу корисних речовин. Тільки уявіть, у 2 столових ложках насіння знаходиться у 2 рази більше жирних кислот омега-3, ніж у 100 г лосося, більше 40% денної норми клітковини та у 6 разів більше кальцію, ніж у склянці молока! Вражає?

В основному насіння додають у вівсянку при варінні, пророщують і додають у салати, але я вибрала самий смачний спосіб- Пудинг! Смачний, ніжний, в міру солодкий і поживний.

Попереджаючи питання про недоступність насіння у продажу, одразу скажу, що свої замовляю на iherb.com.

Для пудингу вам знадобиться:

• 1/3 склянки насіння чиа;
• 1,5 склянки молока (для вегетаріанського варіанта можна взяти будь-яке);
• 3 ст. л. какао чи кероба;
• 6-8 фініків без кісточок або 3-4 ст. л. кленового сиропу;
• 1-2 банани (за бажанням);
• кориця (за бажанням).

Колись мене теж лякали слова "кероб", "чіа", "суперфуд", але на перевірку там не виявилося нічого надприродного, тому і ви не лякайтеся таких рецептів і незнайомих слів) Кероб, до речі, у нас продається на ринку в магазинчику здорового харчування, насіння чиа ми замовили в інтернет-магазині спробувати. Для решти Аня завжди дає аналоги продуктів, які можна купити на ринку або в магазині.

Почнемо творити:

1. Змішуємо насіння чиа, какао та корицю в глибокій мисці. Додаємо до суміші молоко і добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок какао.

Накриваємо миску харчовою плівкоюі залишаємо на 3-5 годин, а краще на ніч у холодильнику. Насіння набухне, а маса набуде консистенції пудингу.

2. Вже до цієї маси можна додати кленовий сиропта подавати. Але ми підемо далі! Виливаємо пудинг у чашу для блендера, додаємо замість сиропу фініки без кісточок. Їх краще заздалегідь замочити на 10 хвилин у гарячій воді. Додаємо шматочки банана і збиваємо блендером до однорідної гладкої консистенції.

Викладаємо чіа-пудинг у креманки, прикрашаємо шматочками фруктів, горішками або мигдальними пелюстками і можна подавати! Чудовий сніданокта здоровий початок дня!

До речі, такий пудинг відмінно зберігається в холодильнику протягом 2-4 днів і це не шкодить його смаковим якостям.

Що стосується самого пудингу: він вийшов дуже ніжний, а насіння приємно похрумтить у роті. А якщо ви ходите в спортзал, то знаєте, що жирні Омега-3 кислоти вам дуже потрібні. Загалом спробуйте пудинг! До речі, я теж трохи попрацював над блогом. Тепер у коментарях можна залишати зображення. Дуже чекаємо на ваші фото за рецептами.

Пудинг із насіння чиа

Підготовка

Загальний час

Тип рецепту: Сніданок, Десерт

Порцій: 4

інгредієнти

• ⅓ склянки насіння чиа;
• 1,5 склянки молока (для вегетаріанського варіанта можна взяти горіхове молоко);
• 3 ст. л. какао чи кероба;
• 6-8 фініків без кісточок або 3-4 ст. л. кленового або ін. сиропу;
• 1-2 банани (за бажанням);
• кориця (за бажанням).

Далеко не кожна господиня встигла познайомитися з насінням чиа, спробуємо виправити цю прогалину. Унікальний продукт чиа – один із небагатьох, за допомогою якого можна одночасно і смачно поїсти, та покращити стан свого організму. На вигляд це прості маленькі насіння - зерна іспанської шавлії. Рослина переважно росте у країнах Південної Америки. У нас це насіння можна купити в магазинах здорового харчування.

Користь цього насіння незвичайна. По-перше, їх прийом є чудовою профілактикою серцево-судинних хвороб (інфаркт, атеросклероз, гіпертонія). По-друге, насіння позитивно впливає на розумову здатність і нервову систему. По-третє, вони покращують роботу всього ШКТ, виводять шлаки і токсини, тому насіння часто використовують як компонент дієти або засоби для розвантажувальних днів.

Можна чиа додавати в вівсяну кашу або проростити і використовувати як компонент салати. Але найкраще робити з насінням пудинги.

Насіння чиа крім свого високого поживної цінностімають властивість загущати рідину. Саме це дозволило застосовувати їх для приготування пудингів. Потрапляючи в рідину, вони швидко вбирають її в себе, утворюючи довкола желеподібну сферу та збільшуючись в обсязі у 12 разів.

Пропонуємо покроковий рецептодночасного приготування чіа-пудингу у двох варіантах: шоколадний із зернами гранату та гранатовий із шматочками ківі. Виходить дві порції на дві особи.

Смак Інфо Різні десерти

інгредієнти

• Інгредієнти для шоколадного чіа-пудинг із зернами гранату:
• чиа насіння – 3 мірні ложки (30 г);
• кокосове молоко (або коров'яче) – 150 мл;
• гаряча вода – 50 мл;
• какао-порошок – 1 мірна ложка (10 г);
• зерна граната – жменя;
• Інгредієнти для гранатового чіа-пудингу з ківі:
• сік гранату – 150мл;
• гаряча вода – 50 мл;
• ківі – 1 плід;
• мед або інший підсолоджувач - на свій смак.

Як приготувати шоколадний та гранатовий пудинг з насіння чіа

Для приготування шоколадного чіа-пудингу із зернами гранату насіння насипте в склянку, залийте в міру гарячою водою(але не вируючим окропом!) і дайте постояти 5 хвилин. Чарівне насіння почне розбухати на очах. Потім додайте какао-порошок і ретельно розмішайте ложкою. Влийте кокосове молоко, додайте підсолоджувач.

Усі складові десерту перемішайте та залиште для перетворення на густе желе.

У другу склянку насипте насіння чиа, додайте гарячу воду, розмішайте і залиште на 5 хвилин. Густу желеподібну масу розбавте соком гранату і дайте постояти ще 5 хвилин набухання. Через короткий часчарівне насіння самостійно і рівномірно розподіляється в рідині. Підсолоджувач додайте за бажанням.

Помийте та очистіть від шкірки зрілий плід ківі, наріжте на невеликі шматочки. Очистіть зерна граната від білих перегородок.

Шоколадний пудинг із насіння чиа перекладіть у порційний посуд, прикрасьте зернами граната та листочками свіжої м'яти.

Гранатовий чіа-пудинг також викладіть у порційну ємність, зверху прикрасьте шматочками ківі.

Десерти-пудинги подайте на стіл разом із чайними або кавовими ложками. Приємного вам апетиту та чудового здоров'я!

• Гаряча вода в рецептах використовується виключно для швидкого приготуваннядесерти. Якщо робити чіа-пудинг на кокосовому молоці наперед, то гарячу воду можна не додавати, набухання відбувається протягом 1-2 годин. У кислому середовищі (кефір, йогурт, сік) процес набухання насіння чиа відбувається набагато повільніше. В останньому випадку після змішування основних інгредієнтів десерт необхідно поставити в холодильник цілу ніч.
• Як альтернатива замість гранатового сокуможна використовувати гранатовий соусНаршараб, який потрібно розвести кип'яченою водою у пропорції 1:3.
• Для приготування таких пудингів можна застосовувати рисове, горіхове або мигдальне молоко.
• Зверху можна прикрашати пудинг шматочками манго, нектарину, ананасу або персиків, будь-якими ягодами та подрібненими горішками, нарізаними фініками чи родзинками, гранолою. Якщо вам подобається кокосовий присмак, можна додати трохи сушених кокосів. Тут ви можете фантазувати і експериментувати, поєднуючи, здавалося б, смакові нотки, що не поєднуються. Наприклад, зробіть банановий чіа-пудинг із голубикою, це дуже смачно.
• У холодильнику можна зберігати такий пудинг від 2 до 4 днів.
• Насіння чиа можна вживати під час вагітності, а в період лактації навіть потрібно, за рахунок цього продукту жіноче молоко стає більш насиченим та поживним.