Ароматний, густий, наваристий гороховий суп любить дуже багато. Вважається, що найсмачніший його варіант готують на копчених реберцях. Але можна зварити не менш смачний гороховий суп без м'яса, і навіть без засмаження. Ось побачите, цей простий, пісний варіантнічим не поступається супу з копченостями! Головне – правильно підготувати та правильно зварити горох, щоб він розварився та не зіпсував страву.

У складі такого супу багато овочів та природний «підсилювач смаку» – диво-спеція куркуму. А для того, щоб суп вийшов зовсім ненудним, до нього можна подати ароматні сухарики із хліба, підсушеного із часниковою олією. Така страва зігріє і підніме настрій навіть у похмурий і холодний день. Обов'язково приготуйте!

Інгредієнти (на 2 літри супу)

• 1 склянка гороху
• 2 великі картоплини
• 1 середня цибулина
• 1 середня морква
• половина солодкого перцю
• 30-40 грамів кореня селери
• 2 лаврові листи
• 0,5 ч. ложки куркуми
• сіль, перець – за смаком
• 1 черствий багет чи чіабатта
• 2 часточки часнику
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• трохи зелені петрушки

Як приготувати гороховий суп без м'яса?

Горох необхідно попередньо замочити у теплій кип'яченій воді на пару годин. Завдяки цій маніпуляції час приготування супу скоротиться вдвічі.

Під час замочування горох збільшиться у два – два з половиною рази.

Потім злийте рідину, у якій замочувалась крупа. Викладіть горох у каструлю, залийте чистою холодною водою та поставте відварюватися. У жодному разі не соліть воду, у цьому випадку горох може не розваритися.

Через 30-35 хвилин після закипання горох повинен почати розварюватися. Іноді буває, що це потрібно більше часу – все залежить від крупи.

Очистіть і наріжте картопля невеликими кубиками.

Відправте картоплю в каструлю до гороху, а також додайте туди лавровий лист. Варіть 5-6 хвилин.

Потім очистіть та наріжте овочі. Цибулю наріжте дрібним кубиком, морква та селера – соломкою, солодкий перець- Квадратами розміром приблизно в 1 см.

Надішліть овочі в каструлю з гороховим супом.

Тепер можна додати в суп перець та куркуму.

Варіть суп, поки картопля не стане м'якою. Наприкінці приготування супу посоліть його.

Як приготувати сухарики до горохового супу

Поки вариться суп, приготуйте ароматні сухарики з олією. Для цього черствий багет або чіабатту наріжте кубиками розміром 1-1,5 см.

Частки часнику очистіть, розріжте кожну на 2-3 частини та додайте до них щіпку солі.

Розітріть часник у ступці або прямо на обробній дошці ножем, а потім додайте до пасти рослинне масло.

Перемішайте масу до однорідного стану.

Нарізаний хліб розкладіть на деку, збризніть його маслом і відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час сухарики підсушаться та трохи зарум'яняться.

Готовий гороховий суп розлийте по тарілках, зверху додайте жменю ароматних сухариків та трохи рубаної зелені.

Кожна господиня має свій улюблений рецепт горохового супу. Зазвичай ця страва виходить ароматною, ситною. При цьому готувати суп можна з курою, з копченостями, на плиті або в мультиварці. А якщо приготувати, то вийде легкий вегетаріанський супіз низькою калорійністю.

Можливо, вашим коханим стане рецепт горохового супу без картоплі. Сучасні дієтологи пропонують відмовлятися від цього коренеплоду при готуванні, тому що крохмаль, що міститься в ньому, сприяє набору зайвої ваги. Тому, виключивши з горохового супу картоплю та збільшивши кількість інших овочів, ми отримаємо більш корисну страву.

Смачний суп без картоплі. Покроковий рецепт з фото

Для приготування смачного горохового супу без картоплі нам знадобиться:

1. бульйон або вода -1,5-2 л;
2. горох сушений – 1 склянка (200-250 г);
3. цибуля - 1-2 штуки (100 г);
4. морква – 1-2 штук (200 г);
5. олія для обсмажування овочів;
6. сіль та приправи.

Рецепт приготування

1. Горох промиваємо у кількох водах. Далі заливаємо чистою водою у співвідношенні 1:3 і залишаємо набухати.

Порада:Щоб горох швидше набухав, можна придбати в магазині колотий.

1. Якщо ви готуєте суп на бульйоні, то відварюємо м'ясо чи копченість до готовності.

1. Виймаємо м'ясо, в киплячий бульйон засипаємо горох і варимо близько години на маленькому вогні, періодично помішуючи, щоб блюдо не підгоріло.

Порада:Для прискорення процесу приготування супу та економії енергоресурсів, м'ясо та горох можна варити одночасно.

1. Періодично знімаємо піну, що утворилася при варінні гороху.

Порада:Скористайтеся шумівкою для зняття піни.

1. Тепер черга овочів. Очищаємо цибулини і ріжемо їх півкільцями.

Порада:Щоб шатківниця цибулі не викликала багату сльозогінність, помістіть очищені головки в холодильник або холодну водуна 15-20 хвилин.

1. Очищаємо моркву і дрібно ріжемо.

Порада:Морквину можна нарізати будь-яким, зручним для вас способом: півкільцями, кубиками, тонкою соломкою і навіть натерти на великій тертці. Смак страви у своїй не погіршиться.

1. Розігріваємо сковороду на середньому вогні з маслом і пасуємо нарізані овочі 5-7 хвилин.

Порада:Обсмажувати цибулю та моркву можна як на рослинній, так і на вершковій олії. Ступінь обсмажування залежить від ваших уподобань: хтось любить овочі з хрустинкою, а хтось засмажені до темного кольору.

1. Викладаємо засмажку в киплячий бульйон і варимо ще 15-20 хвилин.

1. Якщо ви готуєте блюдо з м'ясом, то зараз саме його зняти з кісточки і дрібно порізати.

1. Викладаємо нарізане м'ясо в киплячий бульйон.

Порада:Якщо ви готуєте вегетаріанський варіант без м'яса, цей пункт можна пропустити.

1. Варимо суп ще 20-30 хвилин.

Порада:Ступінь готовності страви визначається дуже індивідуально: комусь подобається суп-пюре, а хтось любить ледь недоварений горох.

1. Солимо нашу страву, додаємо улюблені приправи, зелень.

Порада:Якщо ви використовуєте лавровий лист, то вийміть його з супу після приготування: ця приправа здатна надати страві неприємної гіркоти.

1. Наш гороховий суп без картоплі готовий. Страву можна подавати зі сметаною, сухариками, грінками.

Оригінальний рецепт горохового супу без картоплі

Іноді хочеться приготувати щось незвичайне, оригінальне на обід і з низькою калорійністю. Який суп приготувати, якщо раптом не виявилося вдома ні картоплі, ні м'яса? Пропоную вашій увазі рецепт незвичайного горохового супу без картоплі та без м'яса. У цій страві м'ясний білок ми замінимо на курячий, використовуючи яйця. Ваші рідні та близькі будуть здивовані незвичайним смакомзвичного супу.

Для приготування горохового нам знадобиться:

• вода - 1,5-2 л;
• сушений горох - 1 склянка (200-250 г);
• цибуля ріпчаста - 1 штука (50 г);
• морква свіжа – 1 штука (50 г);
• яйця курячі - 3 штуки;
• олія для обсмажування;
• приправи та сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Горох перебрати і промити в кількох водах, потім залишити розбухати на 5-6 годинможна на всю ніч.

Порада:Щоб горох зварився якнайшвидше, можна придбати в магазині вже колотий.

1. У киплячу воду викласти набряклий горох. При варінні не забувайте знімати з поверхні шумівкою пінку, що утворилася. Готувати на маленькому вогні 1:00.

Порада:Щоб блюдо не пригоріло, скористайтеся каструлею з товстим дном.

1. За цей час чистимо овочі. Нарізаємо цибулю і моркву будь-яким зручним для вас способом: кубиками, кільцями, смужками.
2. Обсмажуємо овочі на маленькому вогні до м'якості. Якщо вам більше подобається темна піджарка, то можна приготувати і більш засмажені овочі.

Порада:Для смаження можна використовувати суміш рослинного та вершкового масла. Тоді овочі не згорять, але набудуть цікавого присмаку.

1. Викладаємо цибулю та моркву в каструлю і варимо ще 25-30 хвилинна маленькому вогні.
2. Поки наш бульйон вариться, розбиваємо в невелику ємність три курячі яйця, солимо і збиваємо.
3. Виливаємо яєчну масу на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажуємо на маленькому вогні з двох сторін.
4. Після остигання пласт омлета, що вийшов, скручуємо рулетиком і нарізаємо гострим ножем на тонкі смужки.
5. За 5 хвилиндо готовності солимо нашу страву, додаємо приправи, зелень і висипаємо нарізані смужки омлету.
6. Дієтичний, майже вегетаріанський гороховий суп без картоплі готовий. Їсти можна гарячим зі сметаною та хлібом.

Гороховий суп-пюре з прянощами та свинячою кермою

Супи-пюре дозволяють організму отримувати всі необхідні поживні речовини, але не перевантажують шлунково-кишковий тракт. Насичений гороховий суп-пюре без картоплі подарує надовго почуття ситості, порадує запахом та смаком.

Для його приготування нам знадобляться:

• горох сушений - 2 склянки (400-500 г);
• вода - 2-3 л;
• цибуля ріпчаста - 3-4 штуки (150-200 г);
• свіжа морква - 2-3 штуки (150-200 г);
• часник - 2-3 зубчики;
• свиняча рулька - 2 штуки (500-600 г);
• улюблені прянощі - 1 пучок;
• перець та сіль;
• олія для обсмажування овочів;
• сухарики.

Рецепт приготування горохового супу-пюре

1. Горох ретельно перебираємо, промиваємо у кількох водах і ставимо варитись на маленькому вогні.
2. Збираємо в пучок прянощі: це може бути сушений кріп, селера, кмин, запашний перець, лавровий лист, петрушка або інші приправи, поміщені в марлевий мішечок.
3. Промиваємо свинячі рулькиу кількох водах.
4. Викладаємо в бульйон пучок прянощів і рульки і залишаємо кипіти на маленькому вогні біля 60 хвилин.

Порада:Щоб горох розварився у пюре, треба досить багато часу. Запасіться терпінням.

1. Шумівкою знімаємо піну з рідини.
2. Моркву та цибулю чистимо, промиваємо, потім дрібно ріжемо будь-яким зручним способом.
3. Розігріваємо сковороду з маслом на середньому вогні та обсмажуємо овочі. Для смаження можна використовувати як рослинне, так і вершкове масло. Якщо засмажка вийде темною, то й суп надалі набуде темнішого кольору.
4. Поки вариться бульйон, готуємо сухарики. На чистій сковороді обсмажуємо без олії шматочки білого або чорного хліба, нарізаного кубиками розміром 2х2х2 см. Можна скористатися духовкою для того, щоб там підсушити хліб.

Порада:Можна придбати готові сухарики з різними смаками. Це надасть страві оригінальності.

1. Виймаємо з супу прянощі і рульки, що зварилися.
2. Спеції викидаємо, а м'ясо розбираємо на маленькі шматочки та відправляємо назад у бульйон. Варимо суп ще 10-15 хвилин.

Порада:Ретельно розбирайте м'ясо, щоб у блендер не потрапили уламки кісточок, які можуть зіпсувати ножі.

1. Наприкінці варіння солимо і перчимо суп. Гарячу масу перемелюємо в блендері і відразу подаємо на стіл, додавши сухарики, сметану та свіжу зелень.

Готуйте з нами:

Щоб приготувати гороховий суп без м'яса, рецепт можна знайти в інтернеті та у спеціалізованій літературі, присвяченій дієтичного харчування. Правильно приготувати цю страву не так складно, як здається. Головне - вибрати горох гарної якості та правильно зварити його до варіння, а все інше вийде само собою. Така їжа неодмінно сподобається тим, хто дотримується суворих православних постів або утримується від м'яса з інших міркувань.

Про користь горохового супу

Суп з гороху – одна з улюблених страв російської кухні. Воно користується великою популярністю ще з радянських часів. Це перше блюдо входить у меню їдалень на підприємствах, у школах та дитячих садках. Такий суп готують у кафе, ресторанах та інших пунктах громадського харчування. Особливо корисно їсти цю страву взимку, в холодну погоду, тому що гарячий ситний суп не дасть замерзнути і допоможе швидко насититися.

Проте, продукт, приготовлений за класичним рецептом, відрізняється досить високою калорійністюі не підійде тим, хто сидить на строгій дієті. Через це багато господинь не люблять варити суп з гороху, і даремно. Досить лише прибрати зі складу м'ясо, і блюдо вийде легким, ніжним за смаком та швидким у приготуванні.

Худаючим дівчатам можна хоч щодня їсти такий гороховий суп, калорій від цього не додасться.

У народі досі існує стереотип про те, що будь-які страви з бобових викликають метеоризм і розлад шлунка, тому гороховий суп часто називають «музичним». Але це справедливо лише в тому випадку, якщо ця страва вариться з м'ясом, оскільки поєднання м'яса та бобових справді може призвести до підвищеного газоутворення. Є пісне гаряче блюдо з гороху можна без жодних побоювань. Овочі чудово засвояться, і жодного дискомфорту в кишечнику не виникне. Це стосується не лише дорослих, а й дітей.

Професійні дієтологи вважають, що пісний варіант першого з бобових анітрохи не поступається поживної цінностіі смаковим якостямкласичного м'ясного варіанту, тому що:

• Коли до складу супу не входить м'ясо, тонкий ароматгороху починає відчуватися набагато яскравіше;
• Овочевий суп-пюре виходить м'якшим і ніжнішим, ніж м'ясний, його із задоволенням будуть їсти діти та люди похилого віку;
• Рослинні білки, якими багата готова страва, на відміну від білків тваринного походження, не викликають процесів гниття та бродіння в організмі. Навпаки, рослинний білок та груба клітковина, що містяться в інгредієнтах пісного супу, сприяють ефективному очищенню організму від шлаків та токсинів;
• Ситний гарячий суп допоможе весь день відчувати почуття ситості і не вдаватися до шкідливих перекусів. Якщо ж варити перше з копченостями, яскравий аромат м'яса різко загострює апетит, і людина з'їдає більше, ніж їй потрібно,

Як приготувати пісний варіант цієї страви

Деякі не люблять перші страви з гороху, тому що вони створюють відчуття тяжкості у шлунку. Справді, поєднання бобових з м'ясом чи копченостями дає певне навантаження на пень та підшлункову залозу.

Але щоб не відмовлятися від улюбленої страви, можна приготувати її дієтичний варіант. Він вийде не менш смачним і набагато легше засвоюватися. Гороховий суп-пюре без м'яса можна готувати як із покупного гороху, так і з сушеного гороху з власної садово-городньої ділянки.

Для приготування пісного супу необхідно:

• Замочити сухий горох приблизно на дві з половиною години, щоб він добре розбух і збільшився в розмірах;
• Очистити і дрібно нарізати цибулю;
• Вимити, почистити, натерти на тертці середніх розмірів моркву;
• Обсмажити ці інгредієнти на рослинній оліїдо приємного золотаво-коричневого кольору, можна додати трохи часнику. Томатна пастау гороховий суп не підходить;
• Промити горох, помістити його в киплячий бульйон;
• Додати сіль, два лаврові листки середнього розміру, дві - три горошини чорного перцю;
• Довести до кипіння, зробити вогонь мінімальним, варити горох до готовності приблизно 45 хвилин. Піну, що утворюється під час варіння, потрібно обов'язково знімати. Для цього слід використовувати спеціальну ложку з дірками, щоб разом із піною не прибрати жир;
• Прибрати лавровий лист, додати піджарку із залишками олії, варити протягом восьми – десяти хвилин;
• Якщо під час варіння википіло багато води, можна додати рідини;
• Додати сушені трави (кріп або петрушку), зняти каструлю з вогню, щільно закрити кришкою і залишити наполягати приблизно на десять хвилин. Після цього блюдо можна розливати по тарілках.

Замість сушеної зелені можна використати свіжу. Заправляти суп можна сметаною або пісним майонезом, але він вийде смачним та без додаткової заправки. Середня тривалість приготування страви становить приблизно одну годину, замочувати горох слід заздалегідь.

Як приготувати суп з м'ясом?

Щоб зробити пісний гороховий суп у мультиварці або у звичайній каструлі, господині не доведеться витрачати багато часу на варіння м'ясного бульйону, І це, безперечно, є великим плюсом. Незважаючи на простоту і користь пісного рецепта, багато господарок все-таки віддають перевагу класичний рецептпершого блюда з гороху з м'ясом та копченостями. Можна також взяти для приготування відварену ковбасу або нарізані кружальцями сосиски.

Звичайно, найкраще готувати таку їжу зі свинини, купленої на сільськогосподарському ринку, але в цьому випадку бульйон варитиметься досить довго. Якщо суп призначений для дитячого харчування, слід віддати перевагу натуральному м'ясу. Якщо господиня хоче приготувати перший швидко і без клопоту, можна обійтися м'ясними напівфабрикатами.

Для того, щоб зробити м'ясний варіант першої страви, необхідно:

• Замочити горох за тією ж технологією, що й для приготування пісного супу;
• Аналогічним чином підготувати піджарку з цибуліі тертої моркви. Під час приготування підсмаження інгредієнти слід постійно помішувати. Якщо господиня недодивилася, і з'явилися темно-коричневі шматочки цибулі і моркви, що згоріли, їх обов'язково потрібно акуратно прибрати ложкою, інакше суп вийде гірким;
• Відварити до готовності горох та м'ясо;
• Додати очищену, промиту та нарізану брусочками картопля разом з овочевою піджаркою;
• Коли картопля стане м'якою, можна солити, додавати будь-які приправи, свіжу або сушену зелень. У будь-які м'ясні супи, включаючи горохові, найкраще підходить кінза або фіолетовий базилік. Однак, якщо господиня планує пригощати супом не лише домочадців, а й домашню тварину (кішку або собаку), від спецій слід утриматися, тому що вихованці не терплять їхнього запаху.

Найкраще вибирати для приготування першої страви свинячу грудинкуабо корейку, куплену на сільськогосподарському ринку фермерів. Якісне м'ясо має мати ніжно-рожевий колір. Сало перед приготуванням м'ясного бульйону рекомендується обрізати, інакше суп вийде занадто жирним; потім його можна буде засолити в домашніх умовах або приготувати апетитні шкварки.

Якщо страва призначена для дитячого харчування, найкраще вчинити так: коли м'ясо звариться, вийняти його з каструлі, відокремити від кісток і порізати на дрібні шматочки. Перед подачею ці шматочки поміщаються в тарілки із супом або складаються в каструлю. У цьому випадку дітям буде зручно їсти, і вони не зможуть придушитись дрібними кістками. Також за такого способу подачі за столом не доведеться плюватися і складати кістки біля тарілки.

Особливості оформлення та подачі

Діти часто відмовляються їсти смачний та поживний овочевий суптому що він виглядає неапетитно. Для того щоб вирішити цю проблему, достатньо лише оригінально прикрасити готову страву. Також дітям іноді не подобається пюреподібна консистенція готової стравиУ цьому випадку треба просто додати трохи води. І супчик стане рідкішим, схожим на звичний варіант овочевого супу.

Поки суп вариться, господиня може приготувати на закуску грінки із чорного або білого хліба. Для цього необхідно:

Після цього апетитні сухарики подаються до супу. Їх можна додати в першу страву безпосередньо перед подачею або просто викласти на плоске блюдце поруч із суповою тарілкою. Іноді грінки подають у великій скляній вазі чи пластмасовій мисці, прикрасивши гілкою зелені.

Як вибрати якісний горох

Перша страва, приготована по самому простому рецепту, вийде дуже смачним та поживним, якщо вибрати гарний горох. При покупці слід звертати увагу не тільки на те, скільки коштує упакований горох, але і на його. зовнішній вигляд. Якщо від упаковки виходить неприємний запах, зварити смачний супточно не вийде. Найімовірніше, горох зберігався в невідповідних умовах (наприклад, в умовах підвищеної влажности0, і в ньому з'явився грибок. Про цвілі також свідчить наявність сірих цяток на поверхні горошин.

Також, вибираючи продукцію для приготування пісного горохового супу за будь-яким рецептом, необхідно враховувати:

• термін придатності товару;
• Його колір. Якісний горохмає жовтий або жовтувато-коричневий колір без темного або сірого нальоту;
• Виробник. Краще обирати продукцію вітчизняного виробництва;
• Зовнішній вигляд горошин. Вони всі повинні мати приблизно однаковий розмір та форму.

Багато господарок бояться варити гороховий супчик, тому що вважають цей процес дуже складним. Насправді, це зовсім не так. Перша страва з гороху - одна з найпростіших у приготуванні. Можна вибрати будь-який варіант, і пісний, і класичний. Будь-який суп вийде смачним, поживним та апетитним. Їсти таку страву можна кілька разів на тиждень, на обід. Для вечері суп із гороху не рекомендується.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Горох є відмінним джерелом рослинного білка, який засвоюється організмом краще та швидше, на відміну від білка тваринного походження. Завдяки цьому факту страви з гороху відмінно підходять для дієт без м'яса та дотримання постів. Такий суп, крім іншого, дуже смачний і колоритний, та й дітям подобається. Єдиний мінус – гороховий суп без м'яса, рецепт приготування якого дуже простий, готується не менше двох годин, але результат того вартий. А якщо когось із вашої родини не влаштує такий варіант приготування першої страви, можна запропонувати, який теж нескладно приготувати за нашим рецептом.



- 1 склянка гороху;
- 1300 мл води;
- 2 великі моркви;
- лавровий лист;
- щіпка меленого перцю;
– 1,5 ч. л. солі;
- 2 зубчики часнику;
- будь-яка зелень для заправки;
- 30 г вершкового масла|мастила|.

Рецепт з фото покроково:

Склянка сухого гороху ретельно миємо в велику кількістьводи, а потім перекладаємо в миску та заливаємо водою. Залишаємо горох у такому вигляді на кілька годин, але найкраще на ніч. Згодом ви помітите, що горох набух. Відправляємо його в каструлю і заливаємо 1300 мл чистої води. Можна також використовувати будь-який бульйон замість води або замінивши лише її частину. Якщо дотримуватись зазначених пропорцій, то гороховий суп вийде ідеальної густоти.

Ставимо каструлю на вогонь, додавши лаврового листа. Варимо горох на малому вогні 2 години.

Приблизно через 1 годину після того, як поставили варитись горох, слід додати до нього моркву. Очищаємо її і нарізаємо кружальцями. Тепер у каструлі вариться горох із морквою.

Дві години спливли. Дістаємо із супу лавровий лист. Це дуже важливий момент, не слід його ігнорувати. Усі інгредієнти супу, що вимагають термічної обробки, готові та можна переходити до чергового етапу. Додаємо в гороховий суп сіль, перець та подрібнений часник.

За допомогою зануреного блендера перебиваємо горох із морквою в супі. Робимо це дуже ретельно, суп має бути абсолютно однорідним.

Повертаємо каструлю з гороховим супом на плиту і доводимо до кипіння. Залишається додати шматочок вершкового масла для благороднішого смаку та шовковистої консистенції, а також заправити гороховий суп свіжою зеленню, переважно петрушкою. Гарячий гороховий суп подаємо з

Пропоную випробувати пісний рецепт горохового супу без м'яса. Незважаючи на всю простоту приготування багато хто уникає готування цієї страви, тому що не знає, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився. Адже крупа має бути м'якою і добре жуватися, а досягти цього не завжди вдається.

Рецепт пісного супу з гороху

інгредієнти

• 1 чашка гороху (обсяг посуду 300 мл)
• 4 картоплини середнього розміру
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 ст. рослинного масла
• лавровий листок
• зубчик часнику
• 2-3 гілочки петрушки
• Чорний перець мелений
• 1,8 літра овочевого бульйону чи води.

Як варити горох, щоб він розварився

Жодних секретів варіння крупи немає, є лише правила яких необхідно дотримуватися, якщо хочете, щоб горох у супі добре розварився:

1. При покупці звертайте увагу на те, яку крупу ви купуєте. Сушений горох буває цілим і лущеним, колотим. Цілі сухі горошини можна розварити лише з попереднім замочуванням крупи. Лущений горох без проблем та замочування розварюється за 40 хвилин.
2. Цілі зерна рекомендується замочувати щонайменше 4 годин. Щоб прискорити процес розварювання такого гороху у воду, при замочуванні рекомендується додати 0,5 ч.л. соди. Перед варінням не забудьте злити содову воду та промити горох.
3. Будь-яку крупу та суху та замочену перед варінням рекомендується промити у 2-3 водах. Мийте горох до тих пір, поки вода, що стікає, не стане відносно прозорою.
4. Щоб горох у супі добре розварився, його потрібно варити перед додаванням інших інгредієнтів щонайменше 30 хвилин.
5. При використанні не треба чекати розварювання гороху в кашу, йому можна допомогти перетворитися на пюре за допомогою блендера. Але навіть у цьому випадку горошини повинні бути м'якими та легко розжовуватися.

Як зварити гороховий суп

Наливаємо в каструлю воду або доводимо рідину до кипіння. Закладаємо в окріп, попередньо промитий горох. Якщо використовуєте цілі зернятка, не забудьте їх замочити. Розварюємо горох 30-40 хвилин на повільному вогні.

Як тільки горох трохи розварився, додаємо в каструлю нарізану кубиком картопля. Якщо вода википіла, додайте потрібну кількість окропу.

Вимиту та очищену моркву натираємо на великій тертці, цибульку нарізаємо шашечками. Обсмажуємо овочі в маслі кілька хвилин.

Перекладаємо їх у каструлю з гороховим супом. Додаємо сіль, мелений чорний перець і варимо до готовності картоплі.

Пробуємо суп із гороху на смак, чи достатньо солі? Якщо треба, досолюємо. Подрібнюємо зубчик часнику та листя петрушки. За цим рецептом в пісний гороховий суп багато спецій додаються в кінці приготування. Кладемо в каструлю лавровий лист, часник та нарубану петрушку. Закриваємо посуд кришкою та знімаємо її з вогню.

Супчик треба дати постояти 10-15 хвилин, для того, щоб спеції віддали свій смак і аромат бульйону. Саме цей прийом допоможе нам отримати дуже смачний гороховий суп без м'яса.

Перед тим як розливати суп по тарілках, кілька разів заважайте його ополоником - горох має властивість осідати на дно посуду. Пам'ятайте про цю особливість при розігріванні супу - якщо його не помішувати в процесі, є ймовірність, що розварений горох, що осів на дно, почне підгоряти.