Слово "дієта" завжди асоціюється із забороною та обмеженнями. До групи ризику відносять борошняне, солодке, солоне, смажене. Але, на жаль, саме сидячи на дієті, шалено хочеться солодку шоколадку, шматочок пишного пирога, солоний огірок і масляні оладки. Чи можна дозволити собі улюблені смаколики, якщо попрацювати над їх рецептом? Так! Вас, мабуть, здивує низька калорійність оладок із кабачків. Цю страву можна готувати і, будучи на дієті. Смак та аромат захоплюють!

Основна проблема

Людський організм – дуже хитрий та примхливий. Він не хоче терпіти обмеження і виявляє своє обурення бурчанням у животі та рясним слиновиділенням. Яка мука - сідати за стіл із забороненими продуктами! Запахи манять, картинка полонить, але кожен укус спричиняє покарання у вигляді додаткової пробіжки, години на біговій доріжці або курсу віджимань. Всі продукти, що споживаються, надають активний вплив на якість життя і здоров'я людини. Тому часто виникає питання калорійності продуктів. Відомо, що цей параметр розраховується виходячи з хімічного складупродукту. Жири дають більше енергії, ніж вуглеводи, а й сильніше відкладаються на боках. Хочеться схуднути? Тоді треба вибирати продукти з меншою калорійністю, наприклад, овочі та фрукти. Не можна оминати і злаки, цільнозерновий хліб, бобові, а також інгредієнти з високим вмістом білка. Заборонені на дієті продукти мають найвищу енергетичну цінність. Це олія будь-яких видів, м'ясні вироби, всіляка випічка, горіхи та солодощі. Але горіхи все-таки несуть певну користь, а ось випічку дієтологи рекомендують виключити з раціону, щоб не псувати результати.

Чим небезпечна здоба?

Ніжні, гарячі, маслянисті оладки гарні у будь-який час доби. Здається, що вони тануть у роті, залишаючи чудове відчуття блаженства та ситості. Переважно для випікання використовують пшеничне борошно. Її калорійність невелика, але користі в ній майже немає. Якщо ж брати за основу борошно вівсяне або гречане, то оладки стають "небезпечною" стравою. Зайві цифри додають курячі яйцяАле їх можна "полегшити", виключивши зі складу жовток. На білках оладки виходять повітряними та ніжними. Цукор міняємо на мед, молоко беремо знежирене або замінюємо кефіром, а в начинку додаємо терті яблукащоб оладки вийшли смачніше. Якщо вдосконалити таким чином рецепт і їсти страву лише на сніданок, то нічого страшного не станеться. Але влітку хочеться побалувати себе стравами незвичайними та легкозасвоюваними. Тоді можна освоїти смажені оладки з кабачків. Калорійність такої випічки коливається в діапазоні від 55 до 100 ккал на 100 грам.

Продукт виняткової користі

За що ми любимо кабачки - продукт, який годиться для харчування і зовсім незрілим, і в період перезрілості? По-перше, за ніжний смак. По-друге, за його дивовижне дружелюбність щодо інших продуктів. Насправді, кабачок мирно уживається з гострими приправами, овочі, фрукти, м'ясо, солодощі і навіть випічки. Їм неможливо страву зіпсувати, але завжди можна збагатити смак за його допомогою. По-третє, ми любимо кабачок за високий вміст клітковини та тонку шкірку, яку можна не зчищати з плоду. Звичайно, зовсім стиглий овоч має товсту шкірку та велике насіння. Їх доведеться видаляти, але це дуже легко.

На основі цього дивовижного овоча можна приготувати оладки з кабачків із сиром. Калорійність готової страви залежатиме в основному від сорту сиру, що використовується.

Готуємо самі

Фахівці з правильного харчуванняособливо рекомендують страви з кабачків навесні та влітку, коли вага знижується швидше. Калорійність оладок з кабачків можна значно знизити, якщо замінити борошно кукурудзяним крохмалем. Так-так, борошно додавати потрібно, але небагато, для в'язкості тіста. Способів приготування багато, але найпопулярніші вироби – із сиром. Для таких оладок знадобиться приблизно половина кілограма цукіні. Це один великий плід. Овочі треба натерти на середній тертці, посолити і дати настоятися приблизно 10 хвилин, щоб вийшов сік. Якщо плід стиглий, то шкірку треба зчистити перед тим, як натерти. Рідину, що вийшла, треба злити, спробувати, щоб визначити, чи треба ще підсолювати. До натертих кабачків нарізайте зелень, придуште часник, додайте перцю і трохи соди. Тепер розбивайте яйце та всю суміш добре заважайте. Соду, до речі, можна не додавати, але без неї оладки не будуть пишними. Якщо пекти відразу, то калорійність оладок з кабачків буде смішною - 35 ккал на 100 грам, але для смаку часто додають сир у рецепт.

Сирна складова

Можна брати сир різних сортів. Якщо берете твердий, натирайте його відразу в тісто. Якщо ж ви хочете обійтись плавленим сирком, то попередньо розтопіть його на водяній бані і вже в такому вигляді вмішайте в кабачкову суміш. Також можна додати пару ложок борошна чи крохмалю. Це робиться для більшої клейкості тесту. Якщо оладки смажите, то капніть олією на сковороду і обсмажуйте апетитні кругляші по 5-10 хвилин з кожного боку. Калорійність оладок з кабачків ще трохи збільшується, якщо зверху посипати готове блюдотертим сиром. Подавати можна як у солодкому вигляді, так і в солоному. У першому варіанті посипайте оладки цукровою пудроюабо заливайте варенням. У другому ж - зробіть соус із знежиреної сметани, часнику та зелені.

Кулінарні хитрощі

Якщо ваше завдання – приготувати оладки з кабачків дієтичні, калорійність готової страви має велике значення. Чи є на кухні спеціальні ваги? Тоді можна точно розрахувати спожиту кількість калорій. Зазвичай оладки не роблять занадто великими і не смажать про запас. Вони дуже швидко готуються і завжди приємніше з'їсти свіжий гарячий продукт. Завчасно готуйте лише соус. Можна просто викласти мед, щоб оладки були кориснішими. На маленькій тертці не тріть кабачки - це дуже довго. Можна прискорити процес, якщо використати м'ясорубку. Для солодощі кулінари радять додавати тростинний цукор (або обійтися медом). Збивати всю суміш можна ложкою або за допомогою блендера.

З добавками

А як пристосувати страву під любителів білка? Вони навряд чи оцінять оладки з кабачків. Калорійність: 1 шт. становить приблизно 15 ккал, за умови, що діаметр одного оладки не перевищує 10 см, а товщина - 2 см. Але можна додати в цю страву фарш з цибулею і часником, щоб залучити справжніх м'ясоїдів. Така порада нагоді молодим мамам, які прагнуть привчити своє чадо до поїдання овочів. Краще брати куряче філе, рибку або м'ясо без жирового прошарку. Пропускайте його через м'ясорубку, перемішуючи з кабачками та сиром. Додайте давлений часник, перець, яйця та крохмаль. Це гарна закуската повноцінний сніданок, що не вимагає жодних доповнень. Ваші чоловіки теж оцінять оладки з кабачків, калорійність на 100 грам у яких всього 150 ккал.

Простота, яка приваблює

Можна і зовсім зробити без усяких прикрас оладки з кабачків. Калорійність на 100 г у них буде еквівалентна цінності самого овочу. В основі – виключно молодий кабачок, який нарізають кільцями та обсмажують. Цей дивовижний овоч неймовірно корисний та ситний. за поживної цінностівін близький до огірка, містить ідентичні вітаміни та мікроелементи, необхідних збалансованого харчування. Як готувати дієтичні оладкиіз кабачків? Рецепт (калорійність зменшиться, якщо обійтися без олії) має на увазі обсмажування на грилі. Для дієтичного харчуваннястрава унікальна - всього 88 ккал на 100 грам. Якщо обвалювати кругляші кабачка в борошні і смажити в маслі, то енергетична цінність збільшується майже вдвічі, тобто виходить близько 160 ккал на 100 грам.

Кабачок є досить унікальною культурою, тому що поєднує в собі такі якості, як поживність, велика кількість корисних речовин, низька калорійність, відмінний смак Цей овоч входить до складу безлічі рецептів, а також може використовуватися як самостійна страва. Плоди і м'якуш можна запікати в духовці, смажити, робити салати. При цьому одним із найвідоміших і смачних рецептівє кабачкові оладки.

Це корисний та малокалорійний овоч, який благотворно впливає на організм людини. Хоча його вважають дієтичним аналогом картоплі, але за своєю поживною цінністю він ближчий до огірків, листового салату.

Існує досить багато рецептів приготування різних стравз овочів: супи, запіканки, рагу. Незважаючи на те, що дієтологи не рекомендують вживати смажені продукти, від оладок із цукіні відмовитися важко. Тим більше, якщо врахувати, що вони благотворно впливають на імунну, нервову системи, виводять шлаки і солі з організму.

Користь

Ця страва дуже корисна для здоров'я завдяки головному компоненту - кабачку. Овочі містять дуже багато вітамінів та інших поживних речовин, які зберігаються в ньому навіть після приготування. Так, особливо багато в гарбузовій культурі вітаміну С. Є в ньому і вітаміни групи В, а антиоксиданти, присутні в великих кількостяху плодах, незалежно від їхнього сорту, стимулюють процеси омолодження клітин. Крім того, культура є незамінним джерелом таких елементів, як калій, а також магній. Ці речовини необхідні для нормальної роботи серцевого м'яза.

Важливим фактом є те, що овоч майже повністю складається із води. Тому при його вживанні організм отримує рідину в необхідних кількостях і водночас не застоюється всередині. Так само страви з кабачка відрізняються тим, що їх можна включати до раціону навіть людям, у яких є діабет. Корисно їсти його і за наявності сечокам'яної хвороби, тому що овоч має сечогінну дію.

Що стосується другого головного компонента оладок - борошна, найчастіше для цього використовується борошно з пшениці. Якщо використовувати вищий сортданого борошна, то організм не отримає ніякої користі, тому що в ній практично не міститься вітамінів та мінеральних речовин. Тому щоб отримати максимум користі з даної страви, слід віддавати перевагу або борошну 2 сорти, або грубого помелу.

Протипоказання

Не варто зловживати стравою, якщо є розлад кишечника, оскільки воно має проносну дію. Так само від оладок краще утриматися за наявності алергії та непереносимості.

Харчова цінність

Любителям цієї страви буде цікаво дізнатися скільки калорій у оладках із кабачків. Харчова цінність сирого овочу- 23 ккал/100 г. Це повноцінний дієтичний продукт. При цьому калорійність смажених оладок із кабачків становить близько 128 ккал/100 г.

Енергетична цінність у 100 г готової страви:

• Білки – 3,74 г;
• Жири – 6,5 г;
• Вуглеводи – 14,5 г.
• Калорії – 128.

При низькій калорійності містить підвищену кількість жирів – до 26%.

Для тих, хто на дієті

Тим, хто худне, їсти таку страву можна регулярно, головне – необхідно пам'ятати, що смажені кабачки будуть калорійнішими, ніж сирі. Тому вживати оладки слід у розумних кількостях.

Щоб отримати більш дієтичний варіант страви, слід брати оливкова оліяабо зовсім обійтися без нього, акуратно обсмажуючи оладки на сковороді.

Знизити ккал у кабачкових оладкахможна, якщо готувати їх у духовці або обсмажити на сковороді тефлонової з невеликою кількістю масла. В цьому випадку харчова цінністьоднієї порції становитиме 93 ккал. Подавати краще з легким соусом на основі йогурту із зеленню та часником або знежиреною сметаною.

Слово "дієта" завжди асоціюється із забороною та обмеженнями. До групи ризику відносять борошняне, солодке, солоне, смажене. Але, на жаль, саме сидячи на дієті, дуже хочеться солодку шоколадку, шматочок пишного пирога, солоного огірочка і масляних оладок. Чи можна дозволити собі улюблені смаколики, якщо попрацювати над їх рецептом? Так! Вас, ймовірно, здивує низька калорійність. Це блюдо можна готувати і будучи на дієті. Смак та аромат захоплюють!

Основна проблема

Людський організм – дуже хитрий та примхливий. Він не хоче терпіти обмеження і виявляє своє обурення бурчанням у животі та рясним слиновиділенням. Яка мука - сідати за стіл із забороненими продуктами! Запахи манять, картинка полонить, але кожен укус спричиняє покарання у вигляді додаткової пробіжки, години на біговій доріжці або курсу віджимань. Всі продукти, що споживаються, надають активний вплив на якість життя і здоров'я людини. Тому часто виникає питання калорійності продуктів. Відомо, що цей параметр розраховується, виходячи з хімічного складу продукту. Жири дають більше енергії, ніж вуглеводи, а й сильніше відкладаються на боках. Хочеться схуднути? Тоді треба вибирати продукти з меншою калорійністю, наприклад, овочі та фрукти. Не можна залишати без уваги і злаки, бобові, а також інгредієнти з високим вмістом білка. Заборонені на дієті продукти мають найвищу енергетичну цінність. Це олія будь-яких видів, м'ясні вироби, всіляка випічка, горіхи та солодощі. Але горіхи все-таки несуть певну користь, а ось випічку дієтологи рекомендують виключити з раціону, щоб не псувати результати.

Чим небезпечна здоба?

Ніжні, гарячі, маслянисті оладки гарні у будь-який час доби. Здається, що вони тануть у роті, залишаючи чудове відчуття блаженства та ситості. Переважно для випікання використовують пшеничне борошно. Її калорійність невелика, але користі в ній майже немає. Якщо ж брати за основу або гречану, то оладки стають "небезпечною" стравою. Зайві цифри додають курячі яйця, але їх можна "полегшити", виключивши зі складу жовток. На білках оладки виходять повітряними та ніжними. Цукор міняємо на мед, молоко беремо знежирене або зовсім замінюємо кефіром, а в начинку додаємо терті яблука, щоб оладки вийшли смачніше. Якщо вдосконалити таким чином рецепт і їсти страву лише на сніданок, то нічого страшного не станеться. Але влітку хочеться побалувати себе стравами незвичайними та легкозасвоюваними. Тоді можна освоїти смажені оладки з кабачків. Калорійність такої випічки коливається в діапазоні від 55 до 100 ккал на 100 грам.

Продукт виняткової користі

За що ми любимо кабачки - продукт, який годиться для харчування і зовсім незрілим, і в період перезрілості? По-перше, за ніжний смак. По-друге, за його дивовижне дружелюбність щодо інших продуктів. Насправді кабачок мирно уживається з гострими приправами, овочами, фруктами, м'ясом, солодощами і навіть випічкою. Їм неможливо страву зіпсувати, але завжди можна збагатити смак за його допомогою. По-третє, ми любимо кабачок за високий вміст клітковини та тонку шкірку, яку можна не зчищати з плоду. Звичайно, зовсім стиглий овоч має товсту шкірку та велике насіння. Їх доведеться видаляти, але це дуже легко. На основі цього дивовижного овоча можна приготувати оладки з кабачків із сиром. Калорійність готової страви залежатиме в основному від сорту сиру, що використовується.

Готуємо самі

Фахівці з правильного харчування особливо рекомендують страви з кабачків навесні та влітку, коли вага знижується швидше. Калорійність оладок з кабачків можна значно знизити, якщо замінити крохмалем. Так-так, борошно додавати потрібно, але небагато, для в'язкості тіста. Способів приготування багато, але найпопулярніші вироби – із сиром. Для таких оладок знадобиться приблизно половина кілограма цукіні. Це один великий плід. Овочі треба натерти на середній тертці, посолити і дати настоятися приблизно 10 хвилин, щоб вийшов сік. Якщо плід стиглий, то шкірку треба зчистити перед тим, як натерти. Рідину, що вийшла, треба злити, спробувати, щоб визначити, чи треба ще підсолювати. До натертих кабачків нарізайте зелень, придуште часник, додайте перцю і трохи соди. Тепер розбивайте яйце та всю суміш добре заважайте. Соду, до речі, можна не додавати, але без неї оладки не будуть пишними. Якщо пекти відразу, то калорійність оладок з кабачків буде смішною - 35 ккал на 100 грам, але для смаку часто додають сир у рецепт.

Сирна складова

Можна брати сир різних сортів. Якщо берете твердий, натирайте його відразу в тісто. Якщо ж ви хочете обійтися плавленим сирком, попередньо розтопіть його на водяній бані і вже в такому вигляді вмішайте в кабачкову суміш. Також можна додати пару ложок борошна чи крохмалю. Це робиться для більшої клейкості тесту. Якщо оладки смажите, то капніть олією на сковороду і обсмажуйте апетитні кругляші по 5-10 хвилин з кожного боку. Калорійність оладок із кабачків ще трохи збільшується, якщо зверху посипати готову страву тертим сиром. Подавати можна як у солодкому вигляді, так і в солоному. У першому варіанті посипайте оладки цукровою пудрою або заливайте варенням. У другому ж - зробіть соус із знежиреної сметани, часнику та зелені.

Кулінарні хитрощі

Якщо ваше завдання – приготувати оладки з кабачків дієтичні, калорійність готової страви має велике значення. Чи є на кухні спеціальні ваги? Тоді можна точно розрахувати спожиту кількість калорій. Зазвичай оладки не роблять занадто великими і не смажать про запас. Вони дуже швидко готуються і завжди приємніше з'їсти свіжий гарячий продукт. Завчасно готуйте лише соус. Можна просто викласти мед, щоб оладки були кориснішими. На маленькій тертці не тріть кабачки - це дуже довго. Можна прискорити процес, якщо використати м'ясорубку. Для солодощі кулінари радять додавати тростинний цукор (або обійтися медом). Збивати всю суміш можна ложкою або за допомогою блендера.

З добавками

А як пристосувати страву під любителів білка? Вони навряд чи оцінять оладки з кабачків. Калорійність: 1 шт. становить приблизно 15 ккал, за умови, що діаметр одного оладки не перевищує 10 см, а товщина - 2 см. Але можна додати в цю страву фарш з цибулею і часником, щоб залучити справжніх м'ясоїдів. Така порада нагоді молодим мамам, які прагнуть привчити своє чадо до поїдання овочів. Краще брати куряче філе, рибку чи м'ясо без жирового прошарку. Пропускайте його через м'ясорубку, перемішуючи з кабачками та сиром. Додайте давлений часник, перець, яйця та крохмаль. Це гарна закуска та повноцінний сніданок, що не потребує жодних доповнень. Ваші чоловіки теж оцінять оладки з кабачків, калорійність на 100 грам у яких всього 150 ккал.

Простота, яка приваблює

Можна і зовсім зробити без усяких прикрас оладки з кабачків. Калорійність на 100 г у них буде еквівалентна цінності самого овочу. В основі – виключно молодий кабачок, який нарізають кільцями та обсмажують. Цей дивовижний овоч неймовірно корисний та ситний. За поживною цінністю він близький до огірка, містить ідентичні вітаміни та мікроелементи, необхідних збалансованого харчування. Як готувати дієтичні оладки з кабачків? Рецепт (калорійність зменшиться, якщо обійтися без олії) має на увазі обсмажування на грилі. Для дієтичного харчування страва унікальна - всього 88 ккал на 100 грам. Якщо обвалювати кругляші кабачка в борошні і смажити в олії, то енергетична цінність збільшується майже вдвічі, тобто виходить близько 160 ккал на 100 грам.

Найточніша одиниця. Швидше, не так, - саме в цій страві їх найскладніше прописати з точністю до одиниці. Причина банальна: кабачок дуже ніжний овоч, що має тонку та соковиту структуру, яку необхідно зміцнювати висококалорійними інгредієнтами. Тому ми не розглядатимемо непостійні величини, а звернемося безпосередньо до рецептів і з'ясуємо точну калорійність.

У ста грамах овочу 27 ккал, але в хід бажано пустити тільки м'ясисту частину, а сік залишити для вітамінізованих коктейлів, наприклад. Причина банальна, щоб готовий виріб не розтеклося на сковороді тим самим соком, його необхідно зміцнити манкою, борошном або крохмалем, а їх вище, навіть не в десять разів, а набагато більше. Тому, очистимо кабачок від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками та м'якоттю. Натираємо, солимо, перемішуємо і даємо постояти. Через п'ять хвилин сіль витягне зайву рідину з овочів, і у вас залишаться лише волокна, здатні зв'язатися між собою за допомогою малої кількості сипких інгредієнтів. За рецептом до складу входять, крім основного продукту, яйця та борошно, яке можна замінити манкою або крохмалем, на ваш розсуд.

• 500 г овочів = 135 ккал;
• 1 яйце = 80 ккал;
• 2 ст. ложки борошна 30 г = 100 ккал.

Рослинної олії, на якій смажитимете, знадобиться мінімум 1 ст. ложка, це якщо у вас гарна сковорода, наприклад, керамічна. Тобто додаємо ще близько 150 ккал. У результаті, вийде калорійність усієї маси 465 ккал, з яких у вас вийде близько 5 штук оладок. Отже, в одній вийде трохи менше 100 ккал.

Картопляно-кабачкові оладки. Рецепт

Калорійність цих екземплярів збільшиться через 200 г картоплі (одна велика штука), що в результаті додасть ще 154 ккал, але зробить смак більш насиченим і ситним. До речі, зробити з картоплею необхідно так само, як і з кабачком, а саме: натерти, посипати сіллю, дати постояти, щоб стекла зайва рідина. У даному випадку калорійність оладок з кабачків з картоплею вийде в загальній масі 665 ккал, з яких вийде вже 7 штук по 95 ккал, а не 5, як у попередньому рецепті.

з сиром

До попереднього рецепту натріть 30 г твердого сиру, що добре плавиться. Смак вийде божественним, скоринка на оладках - твердою та рум'яною. У середньому відбудеться обтяження енергетичної цінностіще на 100 калорій, додасться до кожного оладку по 14, 5 одиниць, тобто, в одній штуці буде близько 110.

У будь-який з рецептів бажано додати зелень для аромату, середня калорійність якої становить близько 50 ккал на 100 г. Вам знадобиться не більше 30 г, що в результаті обтяжить готову страву на 15 ккал в загальній масі і по парі ккал на оладки.

Підбивши підсумок, можна сміливо сказати, що оладки з кабачків калорійність мають досить велику (близько 100 на штуку), незважаючи на те, що вихідний матеріал зовсім не калорійний.