інгредієнти

• Яйця - 4 штуки;
• Цукор - 4 столові ложки;
• Борошно - 4 столові ложки;
• Сода - 0,5 чайної ложки;
• Оцет - для погашення;
• Сметана - 500 г .;
• Яблука - 2 штуки (великі);
• Цукрова пудра;
• Розпушувач тіста.

Час приготування - 95 хвилин, з яких - 20 хвилин на приготування тіста, 30 хвилин на запікання коржа, 5 хвилин - на прикрасу і 20 хвилин на доведення до готовності в духовці.

Вихід - 8 порцій (1000 г)

Рецепт зметана шарлотка з яблуками і волоськими горіхами- це ніжний вершковий десерт, з легкою ноткою кислинки, яку дають яблука і сметана. Швидкий і нескладний пирігна основі бісквітного тіста.

Як приготувати шарлотку зі сметаною, яблуками і волоськими горіхами

Готуємо бісквіт для основи. Він вимагає пишності і легкості, яку Коржу можуть дати тільки добре збиті яйця. Для цього білки відокремлюємо від жовтків, розкладаємо по різним тарілках, для білків беремо ємність глибше.

До білків додаємо 2 столові ложки цукру, збиваємо міксером до густої білої піни, яка не буде стікати по віночку. Жовтки розітріть з 1 ложкою цукру в білу масу.

Змішуємо яйця між собою і додаємо 250 г сметани, ретельно перемішуємо.

Просіваємо борошно (4 ст. Ложки) і обов'язково додаємо розпушувач, щоб тісто вийшло легким і повітряним.

Гасимо підлогу ложки соди столовим оцтом, додаємо в тісто.

Все ретельно перемішуємо. Якщо тісто на ваш погляд рідкувато, додайте ложку борошна, якщо навпаки, густовато - ложку сметани.

Маслом промазуємо форму для випічки - дно і краї і виливаємо тісто в неї, ставимо в духовку на 150 градусів на 30 хвилин. головне, бісквітне тістоне турбувати, поки воно запікається, інакше корж не підніметься, а яблучна шарлотка зі сметаною і волоськими горіхами не буде такою легкою.

Поки корж випікається, в сметану додаємо столову ложку цукру і розтираємо до повного його розчинення.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і ріжемо на тонкі часточки.

Коли пиріг підрум'яниться, дістаємо його з духовки.

Викладаємо на нього яблука з тим узором, який вам сподобається. Наприклад, як на цьому фото.

Заливаємо все сметаною і посипаємо волоськими горіхами. Знову ставимо в духовку на 20-25 хвилин на мінімальний вогонь, щоб пиріг просочився сметаною, а вона трохи застигла.

Після приготування акуратно відокремимо краю від форми і прикрасимо пиріг ваніліном або цукровою пудрою.

Для приготування шарлотки з волоськими горіхами я взяла ось такі інгредіенти.Взбейте яйця з цукром за допомогою міксера до повного розчинення цукру. Маса при збиванні повинна збільшитися в два рази.
Просійте окремо борошно з розпушувачем, додайте її в цукрово-яєчну суміш.

Ретельно перемішайте за допомогою ложки або використовуйте міксер, збиваючи тісто на низьких оборотах. Тісто буде нагадувати сметану середньої густини.

Додайте в тісто волоські горіхи, попередньо їх можна порубати (я їх рубати не стала, залишивши ядра волоських горіхіввеликими, як на фото). Перемішайте тісто ще раз.

Змастіть форму для випічки вершковим маслом або застеліть пергаментом. Розмір моєї форми 26 см в діаметрі. Вилийте тісто у форму.

За бажанням, посипте пиріг цукровою пудрою.

Шарлотка з волоськими горіхами дуже смачна як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Відмінний пиріг для сімейного чаювання, який сподобається як дорослим, так і дітям. Волоські горіхи прожарюються всередині випічки, тому попередньо обсмажувати їх не потрібно. Ну і звичайно ж фото разрезік шарлотки.

Яблука промиваємо, нарізаємо великими кубиками. Можна нарізати часточками, великою соломкою, взагалі будь-яким способом на ваш розсуд. Горіхи очищаємо від шкаралупи і крупно рубаємо ножем.
секрет пишного бісквітав добре збитих яйцях. Для цього розбиваємо яйця в миску, всипаємо до них цукор. За допомогою блендера або міксера збиваємо цукрово-яєчну суміш в пишну білу піну близько 5-7 хвилин.

До отриманої яєчної маси акуратно додаємо борошно. Борошно втручаємося потроху, перемішуємо тісто ложкою рухами від низу до верху. Тісто додатково не збиваємо.

З'єднуємо тісто з начинкою. Я просто висипаю в тісто нарізані фрукти, горіхи і перемішую.

Якщо ж ви запросили гостей на чаювання, можна прикрасити нашу Шарлотку візерунком з яблук. Для цього часточки яблук розкладіть на дно форми у вигляді квітки і залийте тестом - вийде оригінальний святковий пиріг.

Також тісто можна розділити на дві частини, вилити одну його частину в форму, поверх викласти начинку і залити другою. В результаті бісквіт виходить з начинкою в серединці.
Відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° духовку на 40 хвилин.

Приємного чаювання!

Шарлотка з яблуками і з горіхами - це прекрасний привід побалувати себе і близьких смачним десертом. Вона займе багато часу при приготуванні, а рецепт цього солодкого пирога настільки легкий, що готувати її можна хоч кожен день. Існує величезна безліч різних видів шарлотки, в десерт додають крім яблук ще і курагу, банани. Для тих, хто стежить за фігурою і часто сидить на дієті, є шарлотка на сметані. У ній мало калорій, сам пиріг повітряний і ніжний, ніж та приваблює. Розповімо докладніше про те, як приготувати різні варіації шарлотки з горішком, що для цього необхідно.

Класичний рецепт яблучної шарлотки з горіхами

Вважається улюбленим пирогом багатьох людей. Готувати її просто, а якщо експериментувати, то отримати можна досить цікаві і смачні результати. Шарлотка з яблуками і волоськими горіхами має вельми незвичайний смакчерез додавання в неї нового компонента.

Вам будуть потрібні:

• два яблука;
• 250 грам цукру;
• 3 яйця;
• 250 грам борошна;
• 30 грам розпушувача;
• 100 г волоських горіхів;
• вершкове масло;
• сухарі для панірування;
• цукрова пудра.

перейдемо до покрокової інструкції, Завдяки якій можна зробити шарлотку з горішками і яблучками.

Крок перший. Займемося приготуванням тесту. Просіваємо борошно через сито, це необхідно для її насичення киснем. В окремій тарі перемішуємо яйця і цукор до збільшення консистенції, при цьому повинні розчинитися всі частинки цукрового піску. Змішуємо розпушувач з борошном і теж кидала в суміш з яєць і цукру. Перемішуємо все міксером.

Крок другий. Готуємо фрукти і горіхи. Промийте яблука, потім очистіть їх від шкірки і кісточок. Від шкірки, звичайно, можна не позбуватися, однак, без неї шарлотка виходить більш легкою. Ріжемо тонко фрукти. Горіхи необхідно подрібнити до великої крихти, в цьому вам допоможе міксер. Після цих дій закиньте горіхи і яблука в тісто і змішуємо.

Крок третій. Приступаємо до випікання. Перед тим, як залити тісто в форму для випічки, її слід обробити. А саме, помазати дно і стінки вершковим маслом і засипати сухариками, борошном або манною крупою. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Наливаємо тісто у форму для випічки і ставимо на 50 хвилин. Радимо після закінчення часу перевірити, чи готовий пиріг. Це можна зробити зубочисткою. Вставте її в тісто, якщо зубочистка вилізла сухий, то шарлотка готова.

Рецепт шарлотки з корицею можна дізнатися, подивившись відео:

Швидкий рецепт яблучної шарлотки з горіхами з хліба

Якщо до вас раптово вирішили нагрянути гості, а до десерту подати нічого, то шарлотка з горіхами буде чудовим виходом з даної ситуації.

Інгредієнти для моментального пирога:

• підсохлий батон;
• 3 солодко-кислих яблука;
• 30 грам вершкового масла;
• 2 яйця;
• родзинки;
• горіхи;
• 0,5 літра 3% пастеризованого молока;
• 100 грам цукру-рафінаду.

Приступимо до готування шарлотки.

Крок перший. Підготовка. Фрукти потрібно очистити від шкірки і серцевини, а потім порізати дольками. Ізюм треба облити окропом і просушити. Горіхи нарубати до крихти. Обробляємо батон, прибираючи з нього всі заставки, а хлібний м'якуш нарізаємо. Скибочки повинні бути тонкими, товщиною один см. Їх знову шматують на чотири частинки.

Крок другий. Готуємо тісто. У тару великої глибини додаємо два яйця і перемішуємо їх міксером. Отриману консистенцію необхідно розбавити молоком.

Крок третій. Засмажуємо хлібці. У форму для випікання розміщуємо пергамент і мажемо його вершковим маслом. Утворені м'якушки хліба замочуємо в яєчно-молочної суміші і кладемо в форму. Пам'ятайте, що не потрібно залишати між шматочками ніякого відстані, вони щільно прилягають один до одного. На вийшов корж викладаємо яблучні дольки. Посипаємо все це 50 грамами цукру.

Крок четвертий. На яблука в формі для випікання викладаємо родзинки і горіхову крихту і закриваємо знову хлібним м'якушем, який змочили в яєчно-молочної суміші. Все отримане треба засипати залишилася частиною цукру.

Крок п'ятий. Перейдемо до випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форму з шарлоткою. Приблизно через 40 хвилин вона буде готова. Коли ви виймете пиріг, дайте йому час охолонути.

Смачна шарлотка з горіхами і курагою

Крім яблук в горіхову шарлотку так само можна додати ще й курагу. Експериментуйте і зробіть шарлотку з родзинками і горіхами, адже це так ситно і смачно!

З чого ж складається цей десерт:

• 3 яйця;
• волоський горіх - 0,5 склянки;
• 120 грам борошна;
• 3 грами розпушувача;
• 1,4 склянки кураги;
• вершкове масло;
• цукровий пісок.

Поділимося алгоритмом приготування шарлотки.

Крок перший. Почнемо з сухофруктів і горіхів. Добірний висушений абрикос необхідно замочити 10 хвилин, а потім добре промити, висушити, а потім нарізати дуже дрібно. Волоські горіхи радимо трохи підсмажити і дрібно подрібнити.

Крок другий. Готуємо тісто. Дбайливо відокремте жовток від білка в яйцях і розкладіть їх по різних мисках. У тару з жовтком додайте цукор і збийте все до білої консистенції. Що стосується білка, то в нього додайте дрібку солі і теж перемішайте, у вас повинна вийти біла пінка. У білок висипаємо горіхову крихту. Розпушувач змішуємо з борошном і з подрібненою курагою. Всі отримані маси змішуємо в вільної мисці.

Крок третій. Форму перед початком треба змастити маслом і посипати борошном. Розігріваємо духову шафу дотемператури 180 градусів. Тісто виливаємо в форму і маємо в своєму розпорядженні в духовку на 60 хвилин. Шарлотка з курагою готова!

Бананова шарлотка з горіхами і яблуками на сметані

ситний пирігз ароматним запахом бананів. Крім бананів, ця шарлотка з яблуками і волоським горіхом, містить кисломолочний продукт, Що робить її легкою і повітряної.

Інгредієнти:

• вершкове масло;
• цукор - 3 ложки;
• 3 яйця;
• 250 грам борошна;
• сіль;
• 250 грам 20% сметани;
• яблуко;
• 150 грам волоського горіха;
• 2 банана.

Як спекти шарлотку з бананом?

Крок перший. Ріжемо банан вздовж на 4 частини, тонко. Подрібнюємо горіхи дуже дрібно. Нарізаємо яблука, спочатку позбувшись від шкірки і прибравши серцевину.

Крок другий. Змішуємо яйця і цукор в мисці, додаємо до них сметану. Всі три інгредієнта перемішуємо міксером до повного розчинення піску. Додайте в тару борошно і знову збийте все. У маленькій мисці перемішуємо соду і оцет, теж виливаємо в суміш. Всю консистенцію перемішуємо хвилину. Тепер настав час покласти в отримане тісто банан і горіхи. Остаточно змішуємо все в великій мисці.

Крок третій. На формі маємо пергаментний папірі змащуємо її вершковим маслом. Після цього виливаємо на неї тісто і прикрашаємо його яблучними часточками. Розігріваємо духовку до температури, що дорівнює 180 градусам, і ставимо шарлотку випікатися на 30 хвилин. Після того, як ви виконаєте всі ці дії, з упевненістю можна сказати, що шарлотка з горіхами і яблуками в сметані вдалася!

Смачна шоколадна шарлотка з горіхами і яблуками

Для любителів шоколаду представляємо яблучну шарлоткуз горішками, в тесті якій присутній какао.

До складу шарлотки з шоколадом входить:

• 150 грам тростинного цукру;
• 3 яйця;
• яблуко;
• розпушувач;
• ваніль;
• какао - 2 ст. л .;
• борошно - 250 грам;
• цукор - 150 г;
• 60 грам горіхів;
• 30 грам вершкового масла;
• кориця.

Отже, готуємо шоколадну шарлотку.

Крок перший. Очищаємо від всього зайвого яблуко, нарізаємо кубиками. Горіхи подрібнюємо.

Крок другий. Розбивши яйце, відокремте білок від жовтка. Цукор слід змішати з жовтком до білої маси, а білок просто до пінки. Все це має бути знову поєднати і ретельно перемішати. У миску з жовткова-білковою масою додаємо три ложки борошна, какао і дрібку кориці, ложку ванілі і розпушувача. Все це необхідно змішати разом. Потім настає черга додавання яблук і горіхів. Заважаємо всі інгредієнти.

Крок третій. Прогріваємо духову шафу до 180 градусів. Готуємо форму для випікання, а саме, кладемо туди пергамент, мажемо маслом і виливаємо тісто. Приблизно на 30-40 хвилин ставимо в духовку і все, шоколадна шарлоткаготова опинитися на вашому столі!

Пропонуємо ще один рецепт шарлотки:

А чи не спекти чи нам шарлотку?

Ну дуже пишна вийшла! Не могла Ви не показати! Напевно, просто тому, що давно не пекла в мультиварці шарлотки, але ж влітку сам Бог велів піч в ній пироги, тим більше в спеку! Випічки адже часто хочеться, а духовку не кожен може перенести. Мультиварка для цього - найкраща вещб! Хоч моя вже старенька, і я майже рік на ній взагалі не пекла нічого - образилася на неї, думала, що зламалася. Вона просто втомилася і їй теж потрібен був відпочинок, я ж її експлуатувала нещадно!

Інгредієнти для шарлотки:

Яйця 4 штуки

Цукор 1 стакан

сіль щіпка

Масло вершкове 100 грам

Борошно 2 2 ½ склянки

Рахрихлітель столова ложка

Ванільний цукор столова ложка

Молоко 1 стакан

Ізюм 1 стакан

Яблука 6-7 штук

Волоські горіхи ½ склянки

Приготування.

З чого починається підготовка до випічки - з підготовчих операцій: родзинки треба промити і обшпарити, яблука нарізати часточками, горіхи нарізати. Шкірку я не знімаю, яблуко все корисно, тільки видаляю кісточки.

З приводу родзинок - це моя особиста думка, що хорошою випічці родзинки ніколи не зашкодить! Тим більше, що він корисний. Якщо є можливість, додаю його всюди. Те ж саме з приводу горіхів! Один волоський горіх повинен Тобто кожна людина кожен день, але таке трапляється не часто, а от додати його в випічку треба неодмінно. Як я додаю його в шарлотку? Можна і в тісто, але я змащую каструлю мультиварки маслом, і обсипають її горіхами. На смак будуть відчуватися і всі побачать, що вони там є! Приблизно так:

Тепер приступаємо до приготування тіста! Яйця збиваємо з цукром сіллю.

Збити треба до повного розчинення цукру. Сьогодні щось надто добре яйця збивалися напевно, після повного місяця! Додаємо молоко і м'яке вершкове масло. Дістала його з холодильника в 6 ранку, в 9 воно було потрібної консистенції. Спека у нас вже спала, + 13- + 17, дуже комфортна температура.

Збили, додаємо розпушувач, ванільний цукорі поступово додаємо борошно.

Тісто виходить не густе, що не рідке, оладьевое, одним словом.

Додаємо в нього родзинки, перемішуємо.

Тепер настав час готувати шарлотку. На дно мультиварки прямо на горіхи викладаємо перший шар яблук.

Зверху заливаємо їх невеликою кількістю тесту, трохи менше половини.

Знову викладаємо шар яблук.

Знову зверху трохи тесту. І третій шар яблук.

Зверху можна присипати коричневим цукром або звичайним білим, у кого що є.

Ставимо випікатися в режимі ВИПІЧКА на 65 хвилин. Після сигналу про готовності не виключаємо ще 20 хвилин, чекаємо, інакше є ймовірність, що шарлотка опадёт. Ось вона готова. Нехай Вас не лякає відсутність рум'янцю, вона пропеклась, будьте впевнені. Просто в ній занадто багато яблук, для моєї "бабусі" вона занадто товста.

Шляхом нехитрих маніпуляцій викладаємо шарлотку на блюдо.

Посипаємо її цукровою пудрою.

Ну хіба не красуня? Тепер можна і чайку попити!

Пригощайтеся! Приємного чаювання!