แม้จะไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อและหม้อต้มสองชั้น คุณก็สามารถปรุงชิ้นไก่นึ่งแคลอรีต่ำได้ วิธีการทำเช่นนี้อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:

สำหรับผู้ที่ดูแลตัวเอง น้ำหนัก และอาหาร สูตรนึ่งทอดจาก อกไก่... ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ชิ้นเนื้อก็สามารถสร้างความพึงพอใจได้ในขณะที่รับประทานอาหารและมีแคลอรีต่ำ แต่แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึง ไก่ทอดอานึ่ง เป็นสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้ แม้ว่าหากต้องการตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่เนื้อไก่ทอด แต่ยังทำจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด แต่เป็นชิ้นไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสับสำหรับทอดเอง ดังนั้นจึงไม่มีกระดูกอ่อน ฟิล์ม และเส้นเลือดบด และชิ้นเนื้อจะนุ่มและนิ่มกว่า การบดเนื้อควรใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดสับละเอียด

วิธีการปรุงชิ้นทอดนี้เก็บรักษาไว้ในนั้นให้ได้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ชิ้นเนื้อจะออกมานุ่มและเบา เหมาะสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อยหรือ สลัดที่ละเอียดอ่อน... ไก่นึ่งไม่ได้ชุบแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง แม้ว่าคุณจะไม่ได้อดอาหารและไม่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ชิ้นเนื้อชิ้นนี้ก็ยังมีประโยชน์ พวกเขาจะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 10
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 อก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเนื้ออกไก่นึ่งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและผ่านสว่านของเครื่องบดเนื้อ

3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด หรือคุณสามารถเพิ่มซาลาเปาแช่ในนมได้ที่นี่ semolina, มันฝรั่งบิดและอาหารอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

5. ใช้แปรงซิลิโคนทาก้นกระทะเบาๆ น้ำมันพืช... ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เปิดการตั้งค่าอุณหภูมิปานกลาง

6. ทอดชิ้นทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 40-60 วินาทีเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะไม่มีเวลาดูดซับสารอันตรายจากน้ำมันที่สุกเกินไป ในขณะที่พวกมันจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน

7. วางไส้ในภาชนะสำหรับตุ๋นที่สะดวกแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งให้ครอบคลุม

8. ปิดฝาแล้ววางบนเตาเพื่อเคี่ยวบนไฟอ่อน

ไก่รวมอยู่ในอาหารกีฬาและอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ย่อยได้ เหมาะสมที่สุด องค์ประกอบทางเคมี... อาหารไก่ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารทุกประเภท สูตรแคลอรีต่ำมักใช้เนื้อปลาซึ่งมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด มันมาจากมันที่เตรียมอาหารทอดไก่

วิธีทำไก่ทอดที่ดีที่สุด

เนื้อสัตว์ปีกเร่งการเผาผลาญให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยโปรตีนถูกดูดซึมอย่างช้าๆทำให้รู้สึกอิ่มนาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากจานได้ก็ต่อเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น

สำหรับคู่รัก

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำหมายถึงการไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นทั้งในระหว่างการทอดและระหว่างการอบเป็นเวลานาน อาหารนึ่งย่อยง่ายกว่า มีแคลอรีน้อยกว่า และรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

หม้อนึ่งเป็นเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนที่ช่วยให้ใช้วิธีการปรุงอาหารนี้ง่ายขึ้นมาก เทน้ำให้อยู่ในระดับที่กำหนดก็เพียงพอแล้ววางอาหารบนตะแกรงและตั้งโหมดและที่เหลือก็แค่รอ 20-40 นาทีจนกว่าจานจะพร้อม

การไม่มีหม้อนึ่งไม่มีผลกับความสามารถในการอบไอน้ำ วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการชั่วคราวที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

หม้อที่เติมน้ำครึ่งหนึ่งสามารถใช้เป็นฐานของไอน้ำได้ บทบาทของชามอาหารสามารถทำได้โดย:

• ผ้าก๊อซจับจ้องอยู่ที่ขอบกระทะ
• กระชอน;
• อายไลเนอร์แบบพิเศษที่มีจำหน่ายในร้านค้า

โครงสร้างทั้งหมดถูกปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้บนความร้อนต่ำตามระยะเวลาที่กำหนด

สำคัญ!สำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งควรใช้เนื้อสับ โฮมเมดเนื่องจากสินค้ากึ่งสำเร็จรูปของร้านมักจะกระจุย

ในเตาอบ

ไก่ทอดที่ปรุงในเตาอบนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย การอบช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้แล้ว "ละลาย" ไขมันส่วนเกินและไม่ทำให้จานแห้งเกินไป (เมื่อปิดการอบ)

ข้อดีอีกประการของเตาอบคือความสามารถในการปรุงเป็นชุดใหญ่ในคราวเดียว เมื่อใช้ปลอกหุ้มหรือ "ฝาปิด" ที่ทำจากกระดาษฟอยล์ อาหารจะถูกอบใน น้ำผลไม้ของตัวเองและกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ใน multicooker

multicooker เป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ช่วยให้คุณทอด อบ หลน และนึ่งได้ เมื่อควบคุมอาหารจะเป็นโหมดหลังที่ใช้บ่อยที่สุด

น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์และวางชิ้นงานในตะกร้าพิเศษ จากนั้น multicooker จะปิดและตั้งค่าโหมด "Steam"

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักกีฬา คนป่วย และผู้ที่อยู่ในการฟื้นฟูได้อย่างปลอดภัย

ในกระทะ

การทอดเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อันตรายที่สุด ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... อย่างไรก็ตาม อย่างที่ทราบกันดีว่าในเนื้อชิ้นทอด หลายคนให้ความสำคัญกับเปลือกที่กรอบ ซึ่งไม่สามารถทำได้เมื่อเคี่ยวหรือทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นหากทางเลือกลดลงในวิธีการทำอาหารเฉพาะนี้ก็ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบพิเศษซึ่งช่วยให้คุณปฏิเสธน้ำมันได้

สำคัญ!การเคลือบดังกล่าวช่วยให้คุณได้เปลือกโลกและในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้และเกาะติด อีกวิธีในการทอดกับ จำนวนเงินขั้นต่ำเนยเป็นเตาย่าง

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ไม่ว่าจะนึ่งหรืออบกับเปลือกที่น่ารับประทาน (ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ฟังก์ชัน "ย่าง") หากคุณต้องการอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แนะนำให้ใช้ปลอกแขนหรือฝาปิดแบบพิเศษ

ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับสูตรและรุ่นของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ย 10-12 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหารชิ้นทอดที่กำลังไฟ 900 วัตต์

ข้อเสียเปรียบหลักของเตาไมโครเวฟคือส่วนที่น้อยที่สุด

อย่าลืมดู:

แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย: แกลเลอรี่ภาพพร้อมคำบรรยาย:

10 สูตรแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักและอาหาร

ในการพัฒนาเมนูอาหาร ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อสับสำหรับทอดควรไม่มีขนมปัง
• ครีมและนมจะต้องปราศจากไขมันหรือมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ
• ถ้าเป็นไปได้ให้ลองทำโดยไม่ใส่ซอส
• หลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารเช่นการทอด

สำหรับเนื้อสับต้องใช้อกไก่ไร้หนัง

อกไก่ราดซอสเกรวี่

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับเต้านมอย่างประณีต สับหัวหอมและเห็ดด้วย
2. ผสมเนื้อกับ ⅔ ของหัวหอม ใส่เครื่องเทศ แล้วคลุกเนื้อสับ
3. ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงในจานที่มีขอบ
4. ผัดหัวหอมที่เหลือกับเห็ดใส่เครื่องปรุงรสเทครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที
5. เทซอสลงบนชิ้นทอดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ไก่สับกับบวบ

1. ไก่ (อก) - 500 กรัม
2. บวบ - 200 กรัม
3. แป้งเซมะลีเนอร์ - 10 กรัม
4. โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับ, บวบขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มเครื่องเทศ
2. ละลายเซโมลินาในโยเกิร์ตหลังจากบวมแล้วส่งเป็นเนื้อสับ
3. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ปั้นไส้ด้วยมือที่เปียกและวางลงในตะกร้าอบไอน้ำ
5. เติมน้ำลงในอุปกรณ์ ปิดฝาและตรวจจับเป็นเวลา 25-30 นาที

แนะนำให้ใช้บวบและไก่ทอด อาหารบำบัด(ตารางที่ 1)

กับบร็อคโคลี่

1. เนื้อไก่ - 500 กรัม
2. บรอกโคลี - 200 กรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. ไข่ - 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. โยนหัวหอม เนื้อ และบรอกโคลีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและไข่ให้กับเนื้อสับที่ได้
3. เปียกมือของคุณด้วยน้ำปั้นลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในตะกร้า multicooker ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า
4. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูเล็ก ๆ สำหรับไอน้ำด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ส่งตระกร้าไปที่เครื่องเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
6. เลือกโหมด "อบไอน้ำ" ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีห่อด้วยฟอยล์ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด

กับเห็ด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากหัวใจ ปอกหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้น
2. บดเนื้อ หัวใจ และ 2 หัวหอมในเครื่องปั่น ตีไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะ ปล่อยให้ไส้เย็น
4. ทำเค้กแบนจากเนื้อสับ ใส่เห็ดผสม 1 ช้อนชาลงไป แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ในกระทะแห้งทอดชิ้นทอดสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน (เพื่อคว้า)
6. ใส่ชิ้นงานในแม่พิมพ์ทนไฟแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

น่าสนใจ!ไก่สับค่อนข้างเหนียว จึงสามารถจ่ายไข่เป็นชิ้นเล็กๆ ได้

กับไข่

อีกสูตรหนึ่ง ยัดไส้ทอดหรือ zraz กับไส้ที่แตกต่างกัน จานนี้ปรุงในเตาอบด้วย สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก:

1. ไข่ - 5 ชิ้น
2. อกไก่ - 4 ชิ้น
3. หัวหอม - 4 ชิ้น

คำแนะนำ:

1. บดเนื้อและหัวหอมให้เป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสและนวดให้เข้ากัน
2. ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
3. บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษรองอบ, ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ, จากนั้น ไข่ครึ่งฟอง แล้วปิดด้วยเนื้อสับที่ด้านบน, ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ.
4. อบในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยกลายเป็นชิ้นใหญ่ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผักสดเป็นเครื่องเคียง

กับแครอท

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำเนื้อสับและหัวหอม ใส่แครอทขูด เครื่องปรุงรส ไข่ และครีมเปรี้ยวลงไป
2. นวดเนื้อสับปั้นชิ้นด้วยมือเปียก
3. เทน้ำ 2 แก้วลงใน multicooker ใส่ชิ้นทอดลงในตะกร้าแล้วส่งไปยังอุปกรณ์ประมาณ 20-25 นาที

คุณสามารถใช้ฟักทองแทนแครอทและเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นไก่งวงได้

กับเกล็ดข้าวโอ๊ต

1. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
2. ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย
3. นม 1.5% - 100 มล.
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กานพลู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับนมเพิ่มเกล็ด 50 กรัมลงในส่วนผสม
2. ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
3. ผสมข้าวโอ๊ตบดกับเนื้อสับ เติมเครื่องปรุง
4. ปั้นไส้และวางในตะกร้าหวด
5. เติมน้ำลงในเครื่องและตั้งเวลาไว้ 30 นาที

ในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง

การทอดในกระทะไม่ใช่วิธีการปรุงที่ดีต่อสุขภาพ การเสิร์ฟอาหารเหล่านี้คุ้มค่าสำหรับมื้อกลางวัน แต่ไม่ใช่สำหรับมื้อเย็น ผักสดหรือตุ๋นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำไก่สับและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่โยเกิร์ต และผสมให้เข้ากัน
2. บดรำให้เป็นแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติด, ทาน้ำมันด้านล่างเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้งรำและทอดในกระทะ

วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ตับไก่

ผลพลอยได้มีประโยชน์มากเนื่องจากมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง โดยเฉพาะธาตุเหล็ก:

1. ตับไก่ - 800 กรัม
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. ไข่ - 1 ชิ้น
5. นม 1.5% - 100 มล.
6. รำข้าว - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อต้ม 2 ชั้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้เท่านั้น อาหารสดเนื่องจากการนึ่งไม่สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ที่ค้างอยู่ได้

เนื้อนึ่ง

อาหารทอดไก่นึ่ง - รุ่นคลาสสิค อาหารแคลอรี่ต่ำ... มักใช้ในระบบ Ducan แต่ก็เหมาะสำหรับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ผัก สมุนไพร และเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อไก่ - 600 กรัม
2. หัวหอม - 4 ชิ้น
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. ครีมปราศจากไขมัน - 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมไก่สับและหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ ไข่ และโยเกิร์ต
3. นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สร้างชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้นด้วยมือเปียก
5. ใส่ทุกอย่างในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ไส้และส่วนผสมต่างๆ

สำหรับลูกชิ้นทอด คุณต้องใช้เนื้อสับที่ทำจากเต้านม ต้นขาและหน้าแข้งไม่เหมาะกับสิ่งนี้ เพราะมี ปริมาณมากคอเลสเตอรอล.

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมวลของชิ้นเนื้อได้:

• ขนมปัง - เพิ่มความนุ่มชุ่มฉ่ำ
• ไข่ - สำหรับติดกาว;
• ผัก - เพื่อเพิ่มรสชาติ

ผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหารสามารถทดลองได้มากที่สุด ไส้ต่างๆ: ชีส, มันฝรั่ง, ถั่ว, ลูกพรุน

ผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ควรใช้ผักใบเขียว:

• ผักโขม;
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี);
• พริกหยวก;
• เห็ด;
• ถั่วเขียว;
• ฟักทอง;
• บวบหรือบวบ

หากต้องการสารปรุงแต่งผักใด ๆ สามารถเคี่ยวหรือต้มล่วงหน้าได้

น่าสนใจ!ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ที่หั่นแล้วจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อบดเสมอ

วิดีโอที่มีประโยชน์

ข้อสรุปหลัก

ใช้งานปกติ เนื้อไก่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร:

1. เฉพาะเนื้อเต้านมเท่านั้นที่ใช้ในสูตรอาหาร
2. ประกอบด้วยไก่ จำนวนมากของโปรตีนเนื่องจากความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
3. แคลอรี่ต่ำสุดและ วิธีที่มีประโยชน์ทำอาหารทอด - นึ่ง ในระหว่างรับประทานอาหาร อนุญาตให้ใช้ เตาอบ, เตาไมโครเวฟและ multicooker.
4. ไม่แนะนำให้ทอดชิ้นทอดในช่วงลดน้ำหนัก
5. ผักและสมุนไพรเกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นไส้และนอกเหนือจากเนื้อสับ
6. ซอสทั้งหมดควรเตรียมแบบไม่มีไขมัน (นม ครีมเปรี้ยว)

อกไก่หั่นเต๋าเป็นตัวอย่างของการมีสุขภาพดีและ อาหารอร่อยซึ่งเป็นไปได้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ง่ายต่อการเตรียม ราคาไม่แพง และราคาไม่แพง และสูตรอาหารจำนวนมากจะโปรดนักชิมที่ฉลาดที่สุด

แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่และ สูตรที่ดีที่สุด อาหารทอดจากอกไก่.

ยุคฟาสต์ฟู้ด ไก่ย่าง เริ่มเสื่อม หลายคนนึกถึง โภชนาการที่เหมาะสม... เนื้อไก่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง ชิ้นเนื้อทอดยังรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้ามนี้ด้วย - เนื่องจากมีเปลือกที่ทอด (แต่เป็นอันตรายมาก) น่ารับประทาน

แม้ว่าชิ้นเนื้อจะมีประโยชน์หากนำไปนึ่ง จากนั้นจะไม่มีสารก่อมะเร็งปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด ในชิ้นเนื้อดังกล่าวมีแคลอรีน้อยเนื่องจากใช้สำหรับเนื้อสับ เนื้อไก่ไม่มีผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนัง ขอบคุณความประหยัด การรักษาความร้อนสารอาหารเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์

ไส้นึ่งสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งและในหม้อหุงช้า

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่สับเอง เพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวเนื้อไก่จะต้องแช่ด้วยกระดาษชำระก่อนที่จะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ลงไปด้วย เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อซีดเนื่องจาก เนื้อขาวไก่ คุณสามารถใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสับ พริกหยวก, ความเขียวขจี
• หัวหอมสับทำให้เนื้อสับเป็นน้ำมูกไหล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่นโดยเปิดเครื่องเพียงไม่กี่วินาที
• ไข่และขนมปังที่แช่ในนม (น้ำ) ก็ทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวเช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้ละเอียด จากนั้นเนื้อจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดและเนื้อสับจะหนาแน่นขึ้น
• การเติมเซโมลินาช่วยให้ไก่สับข้นขึ้น บนเนื้อดินหนึ่งปอนด์คุณต้องใส่เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้มันบวมแล้วเริ่มหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ชิ้นเนื้อนึ่งไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง เนื่องจากเนื้อสับมีความหนืดและเกาะติดมือ จึงปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่แช่ในน้ำเย็นและใส่ในภาชนะสำหรับนึ่งที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• ทอดไอน้ำปรุงเป็นเวลา 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker โหมดถูกตั้งค่าเป็น "การอบไอน้ำ" เทลงในชามเท่านั้นเพื่อเพิ่มความเร็ว น้ำร้อน... แน่นอนว่าไม่ควรมีมากเกินไปเพื่อที่ว่าในระหว่างการต้มมันจะไม่ไปถึงก้นภาชนะที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ไก่ผัดแครอทและสมุนไพรนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (หรือตามที่คุณต้องการ) - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (หัวเล็ก) - 1 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อไก่ น้ำเย็น,ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น อย่าให้กลายเป็นข้าวต้ม
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ใส่ผักและสมุนไพรลงในชามเนื้อ ทำลายไข่ที่นี่ เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียด
• ใช้ผู้เล่นหลายคน จาระบีภาชนะสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันพืช
• ด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็น นำเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งกลมหรือวงรี วางไว้ในภาชนะ
• เทน้ำร้อนลงในหม้ออเนกประสงค์ วางชามทอด ปิดฝา. เปิดโหมด "อบไอน้ำ" ปรุงไส้เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:


ไก่ทอดกับขนมปังนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 กรัม
• ก้อนที่ไม่มีเปลือก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาชาม

วิธีทำอาหาร

• ซับเนื้อด้วยกระดาษชำระ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นและผสมกับเนื้อ
• แช่ก้อนในนม เมื่อเนื้อนุ่มจนหมด บีบเบา ๆ แล้วใส่ลงในชามเนื้อสับ
• เพิ่มไข่ พริกไทย เกลือ และนวดทุกอย่างให้ละเอียด ยิ่งคุณตีเนื้อสับนานเท่าไหร่ ลูกชิ้นเนื้อก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
• จาระบีตะแกรงของ multicooker ที่มีไว้สำหรับนึ่ง
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น หยิบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ในฝ่ามือของคุณแล้วทำเป็นชิ้นกลม ชิ้นที่มีรูปร่างพิเศษนี้ใช้พื้นที่น้อยลงใน multicooker
• เทน้ำร้อนลงในหม้อ multicooker วางตะแกรงที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้ เลือกโปรแกรม "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
• เสิร์ฟกับข้าวกับไก่ทอด

ไก่ทอดกับชีสนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

• เช็ดเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นแล้วสับให้ละเอียด
• บดหัวหอมในเครื่องปั่นใส่เนื้อ
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทลงในเนื้อสับ
• เพิ่มไข่และเกลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียด
• เตรียม multicooker ของคุณ จาระบีชั้นวางนึ่งด้วยน้ำมัน
• จุ่มมือของคุณในน้ำเย็น ทำไส้กลม. วางไว้บนตะแกรง
• เทน้ำร้อนลงในชาม ติดตั้งตะแกรง. ปิดฝา ต้ม ไก่ทอด 25 นาทีในโหมด "นึ่ง"

ไก่ผัดเซโมลินาในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• ลอกหนังออกจากอกไก่ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อชิ้นสวยดี ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ใส่เนื้อสับ หัวหอม และแครอทในชามเดียว เพิ่ม kefir, ไข่, เกลือและพริกไทย นวดให้ทั่ว
• เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ซีเรียลบวม จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• จาระบีชั้นวางนึ่งด้วยน้ำมัน แช่มือของคุณในน้ำเย็น ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมๆ แล้ววางบนตะแกรง
• เทน้ำร้อนลงในชาม multicooker ติดตั้งภาชนะที่มีชิ้นเนื้อ นึ่งชิ้นไก่เป็นเวลา 25 นาที

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นมหรือครีม - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• เทข้าวโอ๊ตกับนมร้อนแล้วปล่อยให้บวม เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถบดแป้งโฮเปียในเครื่องปั่นก่อน
• สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ในชามเนื้อสับ
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• เพิ่มไข่ เกล็ดบวม เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• หล่อลื่นชั้นวางนึ่งด้วยน้ำมัน
• ผสมเนื้อสับละเอียด ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
• เทน้ำร้อนลงใน multicooker วางชามทอด อบไอน้ำเป็นเวลา 25 นาทีบน Steam

ไก่ทอดกับมันฝรั่งนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นตะแกรง

วิธีทำอาหาร

• บดหัวหอมในเครื่องปั่น ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ผักในชามเนื้อ
• เพิ่มไข่เกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับละเอียด
• ด้วยมือที่เปียก ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับนึ่งซึ่งคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน
• วางไว้ใน multicooker ตั้งเป็น Steam ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อย่างที่คุณเห็น การทำไก่นึ่งทอดนั้นตรงไปตรงมา

คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

แทบไม่มีไขมันในชิ้นไก่ จึงสามารถใส่เข้าไปได้ เมนูเด็กและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

เนื้อชิ้นทอดเป็นอาหารประจำวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากปราศจากพวกมันแล้ว ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารโฮมเมดที่แสนสบาย อย่างไรก็ตาม หมูสับความสุขที่มีแคลอรีสูงด้วยเหตุนี้แพทย์จึงไม่แนะนำให้ใช้จานสำหรับปัญหาน้ำหนักเกินและระบบย่อยอาหาร

แต่อย่าสิ้นหวังเพราะอาหารเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารอันโอชะนี้ อบไอน้ำจากไก่ซึ่งได้รับอนุญาตแม้แต่คนป่วยและเด็กเล็ก ถ้าคุณยึดติดกับ สูตรที่ถูกต้องทอดมันไก่ จานจะออกมาน่ารับประทาน นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง ก่อนที่ผู้คนจะเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟ พวกเขาใช้หินอุ่นที่ถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำพุร้อน ดังนั้นจึงได้การอบชุบด้วยความร้อนครั้งแรก

แน่นอนว่าในปัจจุบันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย อาหารสามารถปรุง, ทอด, ตุ๋น, อบ, ปรุงในหม้อหลายใบหรือหม้อต้มคู่ ฯลฯ มีสูตรและเครื่องมือมากมายสำหรับการปรุงอาหารพิเศษ

สินค้าที่นึ่งทั้งหมดจะนับเป็น มื้ออาหารและมีประโยชน์มาก เนื่องจากว่าในระหว่างการอบไอน้ำอุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยองศาอยู่แล้ว อาหารสำเร็จรูปวิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เช่นเดียวกับความชุ่มฉ่ำและประโยชน์ ในขณะที่พวกมันจะไม่ประกอบด้วยสารประกอบโลหะ เพราะน้ำคลอรีนไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหารดังกล่าว ไก่นึ่งทอดให้พลังงาน 135 แคลอรี่

วิธีการปรุงอาหารเบอร์เกอร์ไก่นึ่งอาหาร?

แม้ว่าคุณจะไม่สามารถปรุงไก่ทอดแบบนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายจานได้ เนื่องจากไม่มีมัน คุณยังสามารถรับมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเติมน้ำหนึ่งในสี่ เมื่อน้ำเดือดเราใส่กระชอนบนกระทะใส่ชิ้นกึ่งสำเร็จรูปปิดฝาแล้วรอ 15 นาทีถ้าเราปรุงในหม้อหุงช้าเรารอถึงครึ่งชั่วโมงเพราะครึ่ง จะใช้เวลาในการทำความร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดนั้นง่ายมากเหมือนกับของธรรมดา ใส่ไข่ลงไปด้วย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและขนมปังได้ คลุกเกล็ดขนมปัง ไม่ใช่แป้ง

วิธีการปรุงไก่ทอดนึ่ง?

แช่ขนมปังขาวสองแผ่นในนมหนึ่งในสาม สับเนื้อ 500 กรัมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักใบเขียวใส่ไข่และเกลือ เราสร้างรูปร่างที่ถูกต้องของไส้แล้วส่งไปยัง multicooker เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อสับหัวหอม ผสมทุกอย่างและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง, เกลือ และ ไข่ แล้วใส่ st. ล. ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เราปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งห้าลูก ตีไข่สองฟองแยกกันและเพิ่มน้ำซุปข้นผสมและเกลือ เราส่งจานที่ขึ้นรูปไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สับเนื้อ 800 กรัม, หัวหอม, แครอท, ชีส 100 กรัมและสมุนไพร กรอกข้อมูล ขนมปังขาวนม. นวดทุกอย่างด้วยเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งครึ่งชั่วโมง

• ไก่ทอดกับ เกล็ดข้าวโอ๊ต

บดเนื้อ 1 กก. ในเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม แครอท 6 หัว หัวหอม 3 หัว เพิ่มเกลือและ 5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. เกล็ด เราปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทดลองกับสูตรอาหารและจานนี้จะเป็นตัวเลือกประจำบนโต๊ะในบ้านของคุณ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังปลอดภัยสำหรับรูปร่างและยังมีประโยชน์มากต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อไก่เป็นแหล่งสะสมโปรตีน มันเป็นรากฐานการสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกาย

ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงกระจายอาหารของนักกีฬา เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่น่าเบื่อเปลี่ยนส่วนผสมสิ่งสำคัญคืออร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ช่วงปลายฤดูร้อนยังไม่เป็นเหตุให้ต้องแยกจากความฝันที่จะผอมเพรียว ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเสริมอาหารด้วยอาหารจานร้อนในฤดูหนาว

เพื่อให้การรักษาเป็นที่น่าพอใจและนอกเหนือจากทุกอย่างที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและแคลอรี่ต่ำแล้วจะต้องปรุงจากเนื้อขาวและไม่ใช้น้ำมันตัวอย่างที่ดีที่สุดคือลูกชิ้นไก่นึ่ง จานนี้เป็นสากลอย่างแท้จริงเพราะมันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูตอนเช้ากลางวันและเย็นและจะรับมือกับบทบาทของอาหารว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และอีกหนึ่งไขมันบวกกับข้อดีของลูกชิ้นนึ่ง - พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว แท้จริงในครึ่งชั่วโมง คุณแทบจะไม่สามารถหาจานที่ง่ายกว่านี้

ลูกชิ้นไก่นึ่ง: ปริมาณแคลอรี่

ส่งเสริมอาหารที่มีประสิทธิภาพเกือบทุกชนิด จานอบไอน้ำและยิ่งไปกว่านั้น หากประกอบด้วยไก่หรือเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงแคลอรีต่ำอื่นๆ และลูกชิ้นไก่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้ แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบของเนื้อสับสำหรับทอด

• เพิ่มมวลเนื้อ ขนมปังข้าวสาลีปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นเพิ่มขึ้นเป็น 146 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและแม้แต่การอบไอน้ำก็จะไม่บันทึกที่นี่ มันปลอดภัยที่จะบอกว่าถ้าคุณไม่อ้วนจากอาหารเย็นคุณจะไม่ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน
• แทนที่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ออกแบบมาเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ผักกระป๋อง เช่น บวบหรือฟักทอง ในกรณีนี้ ความจุพลังงานของชิ้นเนื้อ 100 กรัมจะอยู่ที่ 97 กิโลแคลอรีเท่านั้น

• แม้ว่ามันฝรั่งจะไม่อยู่ในอาหาร แต่ก็มีที่ในลูกไก่ ไส้ที่ปรุงเองจากผักชนิดนี้จะมีความเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และจะไม่แตกสลายอย่างแน่นอนด้วยผักชนิดนี้ และจากมุมมองของเนื้อหาแคลอรี่จะไม่มีปัญหา: 104 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- ไม่ค่อยวิจารณ์

ลูกชิ้นไก่นึ่งกับบวบ

วัตถุดิบ

• - 0.4-0.5 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• - จากไข่ 2 ฟอง + -
• บวบ - 300 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• เครื่องปรุงรสไก่- 1/2 ช้อนชา + -

วิธีการนึ่งลูกชิ้นไก่

บวบเป็นผักที่ชุ่มฉ่ำมากและนอกจากนี้เนื้อสับสามารถกลายเป็นน้ำและชิ้นเนื้อเองก็สามารถหลุดออกมาได้ ในการปรุงอาหารแบบโซเวียตดั้งเดิม ไข่เพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อสำหรับโอกาสดังกล่าว

ในนั้น สูตรทีละขั้นตอนเรายังได้ทำการปรับแต่งดั้งเดิม โดยเอาเฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้ง 2 ฟอง ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

• ตัดเนื้อแยกจากหน้าอกเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก แต่คุณไม่ควรบดด้วยอย่างไรก็ตามเครื่องปั่นจะบดเนื้อให้เป็นโจ๊ก
• เราทำความสะอาดบวบออกจากผิวหนังและถ้ากระดูกมีขนาดใหญ่เราก็กำจัดมันออกไป บดเนื้อที่เหลือด้วยหัวขูดขนาดกลาง ใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลเป็นเวลา 5 นาที
• เราหั่นหัวหอมตามแบบที่เหมาะกับคุณ เราจะส่งไปที่เครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อไก่ในภายหลัง
• ตอนนี้เรานำถ้วยปริมาตรของเครื่องปั่นและใส่เนื้อ, หัวหอม, กระเทียมแห้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรสและไข่ทั้งฟองลงไป เราต่อยส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลบดที่สม่ำเสมอเป็นเวลาสองนาทีที่ความเร็วสูงสุด
• ตอนนี้เราเปลี่ยนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในชาม เพิ่มบวบที่คั้นจากน้ำผลไม้ที่เลือกไว้ที่นั่น ผสมกับส่วนผสมที่ใช้งาน ตีเนื้อสับกับผนังชามเป็นระยะ
• เรายังมีโปรตีน ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อยเราตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมจนโฟมมีความหนาแน่นมากที่สุดหลังจากนั้นเราแนะนำพวกเขาอย่างระมัดระวังในเนื้อสับด้วยไม้พายพยายามไม่ทำลายความโปร่งสบายของโปรตีน แต่ผสม ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยองค์ประกอบหลักของชิ้นเนื้อ

• เนื้อสับพร้อมแล้ว และตอนนี้เราสามารถติดลูกชิ้นได้แล้ว เราชุบมือของเราในน้ำ แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับ ซึ่งเล็กกว่าลูกเทนนิสเล็กน้อย และม้วนเป็นลูกบอลที่แบนเล็กน้อย
• เราใส่ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที

ลูกชิ้นไก่นึ่งเห็ด

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ได้อีกด้วย การผสมผสานที่คลาสสิกของไก่และเห็ดนั้นประสบความสำเร็จเสมอ เพราะวิธีนี้ทำให้อาหารได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (อก) - ½กก.
• เห็ดสด - 0.4 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ลูกจันทน์เทศแห้ง (พื้นดิน) - 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือละเอียด "พิเศษ" - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำลูกชิ้นไก่นึ่งทำเอง

1. ไก่ เห็ดล้างและ หอมหัวใหญ่ข้ามไปในเครื่องบดเนื้อด้วยสิ่งที่แนบมาที่เล็กที่สุด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
2. เกลือมวลที่ได้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมด อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร เพราะด้วยวิธีการที่ถูกต้อง พวกเขาจะสามารถทำให้จานของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ในสูตรนี้ เราได้เลือกลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง และพริกหลายชนิดผสมกัน แต่คุณสามารถเลือกเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ตามชอบใจ

เห็ดเองมีกลิ่นหอมมาก แต่ในกระบวนการอบร้อน รสชาติและกลิ่นของเห็ดจะหายไปอย่างเห็นได้ชัด เพื่อเน้นความแปลกใหม่ของเห็ด คุณควรเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา เห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกจันทน์เทศ, เฟนูกรีก, พริกไทยทุกชนิด (ยกเว้นพริก), ออริกาโน, โรสแมรี่, สมุนไพรรสเผ็ด(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) กระเทียม หัวหอมและใบกระวาน

1. ตอนนี้เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียดบนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยน มวลมันฝรั่งกับไข่ไก่สับและเห็ด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคุณสามารถเริ่มปั้นลูกบอลได้
2. เราสร้างก้อนเล็กกลมอวบอ้วน หากต้องการ คุณสามารถคลึงขนมปังเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ภายในมากที่สุด แต่กระดูก (แครกเกอร์, เซโมลินา, แป้ง) จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจานของคุณ
3. วางชิ้นทอดไว้ในถ้วยหวดที่ระยะห่างกันสั้น ๆ เพื่อให้ไอน้ำสามารถผ่านระหว่างพวกเขาได้อย่างอิสระและต้มให้เท่ากัน เวลาในการนึ่งลูกชิ้นดังกล่าวคือ 20 นาที

ผักสดหรือ สลัดผัก, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, กะหล่ำหรือบรอกโคลีนึ่งบัควีทหรือข้าวโอ๊ต - นี่คือเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับอาหารทอด

คุณจะปรุงไก่ทอดได้อย่างไร

อาหารจาก เนื้อบดละเอียดเช่น ลูกชิ้นทอด ปรุงสุกทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้น จานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Povarenok" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ