สำหรับไส้เนื้อนึ่งอาหาร ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ดี เนื้อวัวสดที่มีไขมันปานกลางเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

มันฝรั่งนึ่งและเนื้อทอด

ทำอาหารอย่างไร:

หมายเหตุถึงปฏิคม: คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดของเมื่อวานลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรอาหารสำหรับเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรสและ ลูกจันทน์เทศ.

ต้องการ: 25 นาที

การให้บริการแต่ละครั้งมี 195 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมและน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันพืช ถอด ไข่ขาวจากไข่แดง
2. ใส่ไข่ขาว หัวหอมทอด สมุนไพรสับ ลงในเนื้อสับที่ทำจากเนื้อลูกวัว แป้งข้าวโอ๊ต... นวดเนื้อสับให้ละเอียดใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ลูกกลมตาบอด. ทำอาหาร อาหารทอดสำหรับคู่รัก

หมายเหตุ: ข้าวโอ๊ตสามารถทำจากรำได้โดยการบดด้วยเครื่องปั่น

สเต๊กเนื้อนึ่งหมู

เนื้อสับแบบโฮมเมดจะอร่อยและอร่อยกว่ามาก และหากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมการอย่างละเอียดละออ ก็มักจะเสิร์ฟอาหารทอดในครอบครัวของคุณเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

"อ่อนโยน"

ที่จำเป็น:

• เนื้อ 500 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณสีเขียว

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที

การให้บริการแต่ละครั้งมี 209 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อหมูติดมันและเนื้อวัว ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือ
2. คนตาบอด ปรุงในหม้อหุงช้าโดยวางไส้ในภาชนะนึ่ง ในครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ใช้เวลามากในครัว ให้แช่แข็งเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว จากนั้นใช้ตามต้องการ

กับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 500 กรัม
• เนื้อซี่โครงหมู 200 กรัม
• ม้วนเก่า 100 กรัม
• 1 ไข่;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ลูกพรุน 200 กรัม (หลุม);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลา 45 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 218 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่น้ำแล้วบีบเบาๆ ขนมปังขาว,ไข่ดิบ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ใส่ลูกพรุน 2 ลูกในแต่ละชิ้น
3. เทน้ำเย็นลงในภาชนะนึ่ง วางจานนึ่งแล้วเกลี่ยชิ้นที่ทอดไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

หมายเหตุ: คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพจากเนื้อวัวโดยใช้ multicooker เปิดโหมด "Steamer"

เคล็ดลับการทำอาหาร

ความลับหลักคือคุณต้องปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมดแสนอร่อย:

1. ขั้นแรก เลือกเนื้อชิ้นที่เหมาะสม อาหารทอดส่วนใหญ่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ถ้าคุณต้องการ เนื้อดินคุณต้องซื้อเนื้อหน้าอก เนื้อสันใน หรือใบไหล่ หากคุณปรุงเนื้อสับจากเนื้อวัวเพียงตัวเดียว มันอาจจะกลายเป็นเนื้อแห้ง ดังนั้นพวกเขาจึงใส่เนื้อหมูเล็กน้อยในอัตราส่วน 70/30 การทำเนื้อสับจาก เนื้อต่างๆเป็นหนึ่งในความลับหลักของอาหารจานอร่อย
2. ในการเลือกกากหมูควรเลือกหัวไหล่ ไหล่ หรือคอ หมูทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำจึงถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อวัว
3. เนื้อสดคุณภาพจะเป็นสีแดง หมูและเนื้อลูกวัวอ่อนควรเป็นสีชมพู บนพื้นผิวของชิ้นงาน ไม่ควรมีจุดแปลกปลอม เมือก ควรมีความยืดหยุ่น และชั้นของไขมันควรเป็นสีขาว หากเนื้อชิ้นหนึ่งถูกแช่แข็ง คุณสามารถวางนิ้วบนเนื้อนั้นและประเมินบริเวณที่ละลายอย่างระมัดระวัง แผลควรจะสม่ำเสมอสีแดง
4. ก่อนแปรรูปเนื้อสัตว์จะถูกล้างด้วยน้ำแยกเนื้อออกจากเมล็ด ไขมันจากเนื้อวัวและหมูจะไม่ถูกตัดออกเพราะจะทำให้เนื้อสับมีความนุ่ม
5. วิธีที่แน่นอนที่สุดคือบดในเครื่องบดเนื้อในห้องครัวของคุณ และคุณสามารถข้ามเนื้อสัตว์ได้สองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารควบคุมอาหาร ยิ่งสับเนื้อสับละเอียดดีเท่าไร
6. มีความลับอีกประการหนึ่ง: คุณต้องนวดเนื้อสับให้ดีแล้วใช้นิ้วนวดให้ทั่วเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและสวยงามยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนใส่น้ำแข็งลงในเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้เนื้อมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

รายละเอียดวิดีโอและแสดงวิธีการนึ่งอาหารทอด

แทนที่จะย่าง สับ และไส้กรอกมากกว่านั้น ให้ลองเนื้อนึ่ง มัน อาหารจานเด็ดจะช่วยสนองความอยากอาหารของคุณโดยไม่ทำร้ายสุขภาพและรูปร่างของคุณ

จำเป็น:

หมูและเนื้อ 400 กรัม
1 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
2 ไข่ไก่;
นม 3.2% 30 มล.;
กระเทียม 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
พริกไทยป่นดำและออลสไปซ์ 1/3 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้เนื้อ:

ล้างหมูและเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนและสับละเอียด


ปอกผักและสับ: หัวหอมและกระเทียม - ก้อนเล็ก, ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ


ผสมให้เข้ากันกับเนื้อ ไข่ นม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ 2 ชนิด


ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนตะแกรงนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที


โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับทำอาหารทอดไก่

แทนที่สัตว์ปีกทอดด้วยไส้นึ่งที่น่ารับประทาน ทานเป็นกับข้าวก็ได้ ผักสดหรือต้ม และอาหารกลางวันแคลอรีต่ำแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

จำเป็น:

เนื้อ 500 กรัม น่องไก่หรือหน้าอก;
2 แครอท;
1 หัวหอม;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวโอ๊ต;
นม 50 มล.
โรสแมรี่แห้งและพริกไทยขาวอย่างละ 1/4 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นไก่:

ลอกชั้นบนสุดของหัวหอมและแครอท


ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง


ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน


คนให้เข้ากัน ซีเรียล, นม, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส


ม้วนจากมวลที่ได้เป็นลูกขนาดแอปริคอต แผ่เล็กน้อยแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาที

สูตรเค้กปลา

อย่าทอดดีกว่าปรุงอาหารจากมัน เนื้อนุ่มสำหรับคู่รัก มันจะออกมาอร่อยและ อาหารไดเอทสำหรับทั้งครอบครัว

จำเป็น:

เนื้อ 500 กรัม ปลาไม่ติดมัน(ปลาคอด, พอลล็อค, หอก, ไพค์คอน, นาวากา, ฯลฯ );
ขนมปังขาวค้าง 40 กรัม
นม 50 มล.
1 โปรตีน ไข่ไก่;
ออริกาโน 1/3 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นปลา:

เตรียมตัว เนื้อปลา... หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อน


ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งเพื่อบดกระดูกที่เหลืออยู่เมื่อตัด


แช่ขนมปังในนมแล้วโอนไปยังปลา


โยนทุกอย่างด้วยออริกาโนและเกลือเพื่อลิ้มรส


ปัดไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในฟองและคนในเนื้อสับ


ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วตีเบาๆ บนโต๊ะเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

สูตรทำผัดผักรวมมิตร

คัตเติ้ลอบไอน้ำจากผักเป็นเพียงสมบัติ สารอาหารซึ่งไม่แพ้กับวิธีการทำอาหารแบบนี้เลย ไม่เหมือนการทอดหรือตุ๋น

จำเป็น:

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 หัวผักกาด;
1 แครอท;
กะหล่ำดอก 150 กรัม
1 หัวหอม;
1 แอปเปิ้ลเขียวขนาดเล็ก
6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
แกงกะหรี่และพริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นผัก:

ปอกผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด


พริกไทยทุกอย่างเกลือเพิ่มแป้งและผัดเนื้อสับ


ทำลูกบอลจากนั้นใส่หม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

Cutlets - คุ้นเคยและ อาหารจานโปรดบนโต๊ะใดๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำและบางครั้งก็เป็นอาหารเช้า ง่ายต่อการเลือกเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอด - เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู พาสต้า,มันฝรั่ง,สลัดและซอสทุกชนิด. เราทุกคนล้วนเคยชินกับ ลูกชิ้นทอดด้วยเปลือกสีทอง แต่ลูกชิ้นทอดก็สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้เช่นกัน ดังนั้นจึงมีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อทอดนึ่งอย่างเอร็ดอร่อยและด้วยเหตุนี้จึงผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข

ทอดนึ่ง: สูตร

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัว
• ขนมปังขาว 1 แผ่น
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

• แช่ขนมปังขาวในน้ำแล้วบีบ
• ล้างเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วใส่ขนมปังลงไป
• ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
• สร้างไส้เล็ก ๆ จากเนื้อสับ พวกเขาจะนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง

• หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นเนื้อได้
• หากคุณต้องการทำอาหารทอดมันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศและจำกัดปริมาณเกลือ
• แนะนำให้รวมชิ้นเนื้อนึ่งสับละเอียดและไม่ใส่เกลือไว้ในอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารหรือถุงน้ำดีอักเสบ

ลูกชิ้นนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• ขนมปังขาว 1 แผ่น
• น้ำนม
• หอมใหญ่ 1 หัว

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำบนกองไฟ รอจนเดือด วางตะแกรงเหนือน้ำเดือดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
• ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
• เพิ่มขนมปังและหัวหอมแช่ในนมลงในเนื้อ
• ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
• ใส่เกลือลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยเช่นโหระพา เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น ออริกาโนและลูกจันทน์เทศก็เหมาะสำหรับลูกชิ้นทอด
• ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางบนตะแกรง นึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20 นาที

• ไส้นึ่งมักจะไม่ชุบเกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังจะเปียกเมื่อสัมผัสกับไอน้ำและสูญเสียคุณสมบัติ รูปร่างอาหารก็จะประสบเช่นกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำโดยไม่ต้องหายใจ
• ควรใช้เนื้อสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
• เนื่องจากมักใช้เป็นอาหารประเภทนึ่งชิ้นเนื้อ จึงควรเลือกเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว และหมูติดมัน
• เป็นการดีกว่าที่จะใส่เครื่องเทศอ่อน ๆ ลงในชิ้นเนื้อนึ่งซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ: โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม
• หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น ให้วางไส้ในแถวเดียว
• หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองโดยปิดหม้อด้วยน้ำเดือดด้วยตะแกรงพิเศษ คุณสามารถใช้กระชอนแทนตะแกรง แต่ไม่สะดวกนัก ทั้งตะแกรงและกระชอนต้องปิดฝาเพื่อให้ไส้ที่นึ่งสุกอย่างเหมาะสม

เนื้อทอดเป็นอาหารประจำวันแสนอร่อยโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงบรรยากาศสบาย ๆ ทำอาหารที่บ้าน... อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อบดผัดมีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและน้ำหนักเกิน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือชิ้นเนื้อนึ่งซึ่งสามารถใช้ได้แม้ในอาหารของผู้ป่วยและเด็กเล็ก หากคุณเตรียมอาหารจานร้อนอย่างถูกต้อง จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

รายการสูตรอาหารในบทความ:

วิธีทำเบอร์เกอร์นึ่งอาหาร

วิธีการปรุงอาหารทอดอาหารในหม้อต้มคู่

ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสม ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวและหมู เมื่อเตรียมอาหารทารก แนะนำให้ผสม เนื้อลูกวัวอาหารและเนื้อไก่ (อก) มันมีประโยชน์มากในการรวมเนื้อกับธัญพืช

สำหรับ 0.5 กก. สำเร็จรูป เนื้อบดละเอียดคุณจะต้องการ:

• หัวหอม (2 หัว)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ข้าวโอ๊ต (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด (สำหรับผู้ใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• ขนหัวหอมแช่แข็ง (1 พวง)
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

เลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับลงไป ขับรถเข้าไป ไข่ดิบ, เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แทนที่จะใช้เศษขนมปังแบบดั้งเดิม ให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก - พวกมันมีสุขภาพดีกว่า ยิ่งกว่านั้นการเติมนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่ขนที่สับละเอียดมากลงไปในเนื้อสับ หัวหอม... แนะนำให้ล้างก่อน บด และใส่ในช่องแช่แข็ง (ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณ: ทอด 100 กรัม เนื้อทอดชุบเกล็ดขนมปังให้ประมาณ 364 กิโลแคลอรี หากนึ่งอาหารชนิดเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

ปั้นไส้และวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งด้านล่างควรทาจาระบีเบา ๆ น้ำมันพืช... หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ทำอย่างกะทันหัน: เติมหม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ด้วยน้ำหนึ่งในสาม วางกระชอนด้านบนแล้วปิดฝา ควรต้มชิ้นเนื้อนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

การทำไก่ทอดนึ่ง

เนื้อไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยและน่ารับประทาน หากต้องการ ก่อนใส่ในหม้อต้มสองชั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับสามารถรีดได้เล็กน้อย เกล็ดขนมปัง- ชิ้นเนื้อทอดจะไม่เกาะติดมือและจะไม่รักษารูปร่างให้ดีขึ้นหลังการอบชุบด้วยความร้อน

แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ห้ามผัดและเค็มในกรณีที่มีอาการแพ้ผิวหนังอักเสบและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างและสุขภาพของตนเองจะ จำกัด ตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อทอดจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเลย ในที่สุดก็เลิกทานอาหารอร่อยๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัด วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: คุณสามารถลดการใช้น้ำมันและนึ่งแทนการทอด

เกี๊ยวนึ่งแบบคลาสสิก
ที่สุด ลูกชิ้นอร่อยมักจะได้มาจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ในการเตรียมเนื้อทอดนึ่งแบบคลาสสิก คุณจะต้อง:

• 250 กรัม เนื้อดิน;
  
• 250 กรัม หมูสับ;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 200 กรัม ก้อน;
  
• 150 มล. นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• กระทะขนาดใหญ่
  
• กระชอนหรือกระชอน

สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับเกลือและพักไว้ สองสามนาทีแช่ก้อนในนมแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม สำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า คุณสามารถตัดเปลือกออกจากก้อน - จากนั้นคุณจะต้องแช่ให้น้อยลง นอกจากนี้ อย่าตื่นตระหนกหากคุณต้องการนมน้อยลงหรือมากไปกว่านี้ - ควรจะเพียงพอเพื่อให้ขนมปังเกือบเป็นของเหลว แต่ไม่มี "แอ่งน้ำ" ที่แรง เพิ่มไข่ลงในขนมปังบดและนำไปเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นผสมส่วนผสมกับเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ในกระชอน ใส่น้ำหนึ่งลิตรในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่กระชอนให้ห่างจากน้ำอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที

คุณสามารถใช้กระทะแทนกระทะได้ แต่ในกรณีนี้เทคนิคการทำอาหารจะแตกต่างออกไปและชิ้นเนื้อจะตุ๋นมากกว่านึ่ง ปั้นไส้และวางในกระทะที่อุ่น เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมโคนชิ้นทอดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยกชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นขึ้นตามลำดับเพื่อให้น้ำไหลผ่าน ทำให้เกิดแนวกั้นระหว่างพื้นผิวที่ร้อนกับเนื้อ ปิดฝาและย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเติมน้ำในขณะที่ระเหย

ทอดมันแครอท
การเพิ่มผักช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อนึ่งเท่านั้น สำหรับทำอาหาร เนื้อทอดด้วยแครอทคุณจะต้อง:

• 500 กรัม เนื้อดิน;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 100 กรัม ก้อน;
  
• 100 มล นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แช่ก้อนในนม บดและผสมกับไข่จนเนียน บนกระต่ายขูดที่ละเอียด ให้ขูดแครอทและหัวหอม จากนั้นผสมทุกอย่างกับเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางลงในกระชอนและใส่หม้อต้มน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างไส้กับน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

นึ่งอาหารทอด
อาหารทอดส่วนใหญ่ทำจากไก่งวงและไก่ ควรระลึกไว้เสมอว่าไก่งวงจะพึงพอใจมากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 600 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 ไข่;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากเนื้อไก่และไก่งวงมีความนุ่มและเบากว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู จึงไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังลงในชิ้นเนื้อนึ่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือขูดหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่กระชอนที่วางเหนือน้ำเดือดหรือในกระทะที่มีน้ำ หั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-10 นาที และรสชาติก็ละเอียดอ่อนมากและแทบไม่มีน้ำหนัก หากคุณใช้เนื้อสดและผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น โครงสร้างจะดูเหมือนซูเฟล่

ฟักทองทอดไก่นึ่ง
ฟักทองทอดกับไก่นึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจ:

• ฟักทอง 1 กก. (สามารถใช้ชิ้นแช่แข็งได้);
  
• 200 กรัม เนื้อไก่
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 50-100 กรัม ผักโขม;
  
• 2 ไข่ไก่;
  
• 100 มล ครีม.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

1. ต้มเนื้อแล้วแยกให้เป็นเส้นใยละเอียดด้วยมือ
   
2. ถ้าฟักทองสด ให้ปอกแล้วขูดเนื้อให้ละเอียด เพื่อกำจัดผิวได้เร็วขึ้น คุณสามารถปรุงฟักทองในเตาอบสักสองสามนาที หากฟักทองแช่แข็ง คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วบดในมันฝรั่งบด
   
3. ขูดหัวหอมอย่างประณีตมาก
   
4. อุ่นผักโขมแช่แข็งในกระทะย่างจนนิ่ม จากนั้นสับผักโขมสดและผสมกับเนื้อสับ
   
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศและครีม และบรรลุความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน
   

มันยังคงอยู่ในรูปแบบชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยใช้พลังงานปานกลางหรืออบไอน้ำใน "อ่างน้ำ" โดยใช้กระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นพร้อมแล้ว!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง แต่ควรใช้ร่วมกับผักสด ตุ๋น หรืออบ เช่น บวบ มะเขือยาว ถั่วเขียว, ฟักทอง, กะหล่ำหรือบรอกโคลี เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด อบผักสำหรับเครื่องเคียงบนแผ่นอบหรือในจานที่มีด้านต่ำ เว้นที่ว่างระหว่างพวกเขามาก ๆ ใช้อุณหภูมิสูงสุดและเวลาต่ำสุด (ประมาณ 20 นาที) สำหรับการปรุงอาหารและไม่ ละเลยความจำเป็นในการพลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

• คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ เนื้อสัมผัสจะหยาบกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เนื้อชิ้นทอดที่ไม่ใช้นมถือเป็นตัวเลือกในการรับประทานอาหารที่มากกว่า
  
• คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดแทนขนมปังได้ - สำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ลูก
  
• คุณยังสามารถใส่ข้าวโอ๊ตบดแทนขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและเพิ่มรสชาติ
  
• เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ - รสชาติจะเผ็ดร้อนมากขึ้นและการไม่มีเกลือจะไม่มีใครสังเกตเกือบ
  
• คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวสับกับไก่แทนเนื้อวัวและเนื้อหมูได้
  
• หากคุณใส่หัวหอมขูดในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วใช้ในเนื้อสับโดยไม่ละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับชิ้นทอด
  
• ทำให้มือเปียกเพื่อให้ชิ้นเนื้อง่ายขึ้น น้ำเย็น- เนื้อสับไม่ค่อยติด
  

ข้อดีที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของชิ้นเนื้ออบไอน้ำก็คือพวกเขาสามารถทำจากเกือบทุกอย่าง ไส้ปลาหรือผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือเพื่อล้างพิษในร่างกาย ดีและ การเตรียมการที่ถูกต้องเนื้อชิ้นนึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำที่สุดซึ่งจะเสริมรสชาติของเครื่องเคียงและไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม